Игристое вино демонстрирует насыщенный соломенно-желтый цвет с легкими зеленоватыми отблесками и тонким перляжем.

Игристое вино отличается освежающим, питким, живым, изысканным вкусом с обилием цитронных нот, яркой кислотностью и пикантным, сухим послевкусием.

Сложный аромат игристого вина раскрывается многогранными фруктовыми и цветочными оттенками.

Игристое вино идеально в качестве аперитива, а также отлично сочетается с закусками, суши и любыми легкими блюдами интернациональной кухни.

"Marchese col fondo" Frizzante Metodo Ancestrale — органическое белое игристое вино из винограда сорта Кортезе, выращенного на виноградниках компании в муниципалитете Тассароло. Выращиваемый здесь виноград сорта Кортезе дает очень хорошие результаты на известково-мергелевых почвах в не слишком жарком климате. Эти особенности терруара позволяют винограду достичь характерного для сорта высокого уровня кислотности, а виноделы делают все, чтобы сохранить его при винификации. Сбор винограда осуществляется вручную. Игристое вино изготавливается по старинному методу Ancestrale. Виноград слегка прессуют, полученное сусло подвергается ферментации с использованием природных дрожжей в стальных чанах при низкой температуре. По истечении 2-3 недель брожение приостанавливают, сохраняя при этом столько остаточного сахара, чтобы когда вино бутилируют, ферментация возобновилась прямо в бутылке без добавления тиражного ликера. Иногда процесс брожения настолько бурный, что бутылка может взорваться. Ферменты и дрожжи в бутылках образуют углекислый газ, создавая, как говорят французы, слегка искрящийся "petillant". По завершении вторичного брожения осадок удаляется и бутылка закрывается пробкой.

Marchese Luca Spinola — молодая винодельня в Гави, известная также как Tenuta Massimiliana, с богатой историей и древними традициями. Андреа Спинола, основатель компании и наследник виноградников, которыми его семья владела на этих землях на протяжении веков, в 2006 году решил оставить карьеру в крупной многонациональной компании в Милане, чтобы вернуться к своим истокам, в место, где он провел свое детство и которое всегда любил. На протяжении многих лет он инвестировал в развитие компании и сегодня его вина известны и высоко ценятся во всем мире, от Соединенных Штатов до Японии. В 2015 году даже самые младшие представители семьи Спинола переехали в Роверето-ди-Гави, чтобы "вдохнуть аромат этой земли и полностью ощутить глубину корней нашей семьи в Гави". Виноградники компании Marchese Luca Spinola находятся в привилегированном районе на высоте 200 метров над уровнем моря, на участках с уникальной экспозицией, благодаря которой лозы получают много солнечного света в течение всего вегетационного периода. Профессиональная команда энологов под руководством Андреа Спинола постоянно ищут инновационные продукты и решения, всегда ставя при этом во главу угла сохранение традиций и естественность процессов виноделия. В 2016 году был произведен первый в мире сертифицированный кошерный Гави, который сегодня получил признание во многих европейских странах и США.