Яркий лимонно-желтый цвет.

Вкус очень хорошо сбалансирован, с пикантным, мармеладным оттенком на входе, большим количеством экстракта в финале. Он довольно интенсивный, с хорошей кислотностью, щедрой тяжестью послевкусия, отличающегося также превосходной длиной.

Приятный аромат демонстрирует щедрые оттенки свежих желтых садовых фруктов с доминантой яблока.

Прекрасно гармонирует с рыбой, морепродуктами, морскими гребешками, лобстерами и сливочными сырами.

Белое вино Chassagne Montrachet "Les Houilleres" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, произрастающего на глинисто-известковых почвах в регионе Шассань-Монраше. Участок, принадлежащий Morey-Coffinet, охватывает 0,82 га и имеет южную экспозицию. Лозы были высажены в 1955 году, а более молодые — в 2019 году. Виноградники официально сертифицированы как органические (FR-BIO-01). Виноград собирается вручную. Винификация начинается в резервуарах, затем вино выдерживается в бочках из французского дуба Алье объемом 228 и 350 л в течение 12 месяцев, 30-50% из которых — новые, на протяжении 12-14 месяцев. Перед бутилированием проводится осветление бентонитом, вино разливается нефильтрованным. Вина 2022 года от Тибо, сына Мишеля Море — это чудо, балансирующее на тонкой грани между сочностью, прекрасными восстановительными качествами и пудрово-меловой мягкостью, которая возвышает вино, показывая большую глубину и сложность.

Morey-Coffinet — хозяйство, основанное в результате слияния виноградников Домен Фернан Кoффине и Домен Море, которые несколько веков производили вино в регионе Шассань-Монраше. Сегодня хозяйству принадлежат девять гектаров виноградников, из них на 5 га выращивается Шардоне. Оставшиеся 4 га отведены под культивацию Пино Нуар. Поместье и погреба находятся в деревне Chassagne-Montrachet. В хозяйстве придерживаются традиционной винификации — благородный напиток выдерживают в баррелях, из которых треть — новые.