Вино светло-соломенного цвета.

Вино отличается свежим, насыщенным, приятным, гармоничным, хорошо сбалансированным вкусом с цитрусово-цветочными мотивами, маслянистой текстурой, яркой минеральностью, живой кислотностью и стойким, сухим послевкусием.

Нежный аромат вина раскрывается оттенками желтых и цитрусовых фруктов, цедры лайма, на смену которым приходят ноты цветов липы и акации.

Вино рекомендуется подавать к рыбе под белым соусом (палтус, семга, тунец), моллюскам, блюдам из белого мяса птицы, брускеттам с мягкими сырами и ав­окадо.

Nec-Otium, "Monopolio SanNicola" Chardonnay, Friuli Colli Orientali DOC — утонченное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Почвы на виноградниках состоят из мергеля, песчаника и содержат высокое количество останков морских раковин, что придает винам из этой местности тонкие минеральные оттенки. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости вручную. На винодельне ягоды подвергаются кратковременной холодной мацерации и ферментации при контролируемой температуре с последующей выдержкой в чанах из нержавеющей стали на протяжении 9 месяцев.

Хозяйство Nec-Otium —  негоциантский винодельческий проект Кристиана Патата, в прошлом виноторговца, и его жены, Серены Палаццоло, владелицы одной из ведущих фриуланских виноделен Ronco del Gnemiz. Концепция Nec-Otium заключается в производстве вин на каждый день, в переводе "nec" и "otium" обозначают "труд и отдых".Кристиан Патат разыскивает лучшие виноградники в регионе Фриули и арендует их, превращая  настоящие сокровища. Каждый этап производства проводится под чутким руководством Серены и Кристиана.