Вино обладает красивым золотистым цветом с серебристыми бликами.

Вкус вина плотный, мясистый, слегка маслянистый, с филигранной кислотностью, придающей ему свежесть, и аппетитным, минеральным послевкусием.

Выразительный аромат вина соткан оттенками спелых яблок и груш, дополненными приятными тонами пряностей.

Вино хорошо сочетается с моллюсками, ракообразными, деликатными блюдами из рыбы, козьими и мягкими сырами.

Nuiton-Beaunoy, Meursault AOC — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках апелласьона Кот д'Ор с  мергелисто-известняковыми почвами. Мерсо — большая деревня в субрегионе Кот де Бон в Бургундии. Вина коммуны славятся тем, что относятся к более богатым и полнотелым бургундским белым. Во вкусовой палитре обычно присутствуют ноты масла, миндаля и жареного фундука, а также более нежные цитрусовые и минеральные элементы. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября. На винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе. Полученное сусло проходит статическое холодное отстаивание перед ферментацией в дубовых барриках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на осадке в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 3-6 лет.Морозный и влажный 2021 год стал тяжелым испытанием для виноградной лозы в Бургундии. После довольно холодной зимы наступил по-весеннему теплый март, что спровоцировало раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. В июле установилась пасмурная и дождливая погода, что вызвало появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество уцелевшего винограда было очень удовлетворительным.

Nuiton-Beaunoy — это, прежде всего, история виноделов От-Кот де Нюи и От-Кот де Бон. На сегодняшний день кооператив насчитывает более 115 производителей вина, главной целью которых является создание высококачественных французских вин. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, применение гербицидов и пестицидов не допускается. Помимо производства вина, Nuiton-Beaunoy предоставляет дегустационные туры. Роскошный дегустационный зал с панорамным видом на виноградники расположен в 2 км от центра города и автомагистрали Hospices A6.