Цвет — желтовато-рубиновый, с медными отблесками.

Во вкусе ощущаются прекрасные танины, отличная кислотность и пикантность, хорошо сбалансированная нотками клюквы. Вкус раскрывает свою сладость, деликатность, глубину, демонстрирует послевкусие поразительной длины.

В аромате звучат ноты кремния, ревеня и теплой клубники, тона вишни, земляники, красной смородины, цветов розы и пиона.

Подают к жирной рыбе, свинине, стейку, морепродуктам, сырам (мягким, козьим, средней степени зрелости).

"En Barmont" Seve Rose — винтажное розовое шампанское из винограда сорта Пино Нуар, которое производится методом "Saignee" (или "Seve"), когда сок стекает под силой тяжести в гравитационном прессе. Для изготовления вина используются отборные ягоды с виноградника "Ан Бармон", расположенного в коммуне Ле Риси в зоне Кот де Бар. Виноградные лозы культивируются биодинамическими методами на глинисто-известняковых и киммериджских почвах, которые в совокупности с выгодной юго-восточной экспозицией участка создают идеальные условия для созревания Пино Нуар. Винификация включает четырехдневный процесс углекислой мацерации. Эта технология не требует прессования винограда. Фактически, после сбора урожая грозди помещают еще целыми в стальные резервуары, которые герметично закрываются, а затем заполняются до насыщения углекислым газом. Урожай 2015 года винифицировался и выдерживался в бочках не менее 1 года до бутилирования. Вторичная ферментация и созревание на осадке проходили в бутылках. Этот процесс занял около 60 месяцев. После дегоржажа дозировочный ликер не добавлялся. Это кюве представляет собой самое простое и интимное выражение терруара "Ан Бармон", который передает превосходную структуру, вкус и минеральность. Такое шампанское встречается очень редко. Квота на ввоз в Россию — 180 бутылок каждого урожая.

Хозяйство Champagne Olivier Horiot считается одним из самых прогрессивных и современных в регионе Шампань. Неординарность хозяйства выражается в выпуске не только шампанских, но и тихих вин, хотя такое редко встречается в Шампани. Нынешний владелец хозяйства, Оливье Орио — потомок виноградарей, которые выращивали лозы с семнадцатого века. Ранее виноград продавался, а Оливье в 1999 году начал собственное производство вина. Сначала винодельней производились только тихие вина, а с 2004 года — и шампанские. На семи гектарах виноградников выращивается семь разрешенных в Шампани сортов. В основном это Пино Нуар и Шардоне. Виноградники расположены в регионе Les Riceys, единственной винодельческой зоне, в которой есть три AOC: Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC и Rose de Riceys AOC.Практически все вина в хозяйстве — миллезимные. Методы обработки виноградников — биодинамические, при создании вин применяются древние технологии. Количество выпускаемого вина очень ограничено и составляет от 1000 до 3000 бутылок каждого вида.