Пиво темно-коричневого цвета с кофейной пенкой.

Вкус пива интенсивный, мощный, с отличным балансом солодовой сладости и кофейной горечи. Во вкусовой палитре сохраняются оттенки, заявленные в аромате. Послевкусие долгое, умеренно горькое, сухое.

Выразительный и насыщенный аромат пива раскрывается оттенками карамели, солода, крепкого кофе, горького шоколада, ириски, бородинского хлеба и поджаренных тостов.

Пиво отлично сочетается с закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, копченостями, барбекю, сырами, сливочными и шоколадными десертами.

"Irish Handcuffs" — темное нефильтрованное и непастеризованное пиво, выполненное в стиле Double stout и изготовленное в коллаборации с кофейной компанией Verle Coffee Roasters. Компания Verle Coffee Roasters предоставила сорта кофе Сhina Yellow Honey Catimor и Ethiopia Illubabor Shango, которые были использованы для изготовления пива. Для каждого сорта кофе характерны свои уникальные вкусовые и ароматические особенности, которые передались и пиву. Так, Сhina Yellow Honey Catimor обогащает вкусоароматическую палитру пива нотками ликера Bailey, клубники, карамели и желтого яблока, а Ethiopia Illubabor Shango — красного апельсина и шоколада. Пиво изготавливается исключительно из натуральных ингредиентов, таких как вода, несколько видов ячменного солода, хмель, пивные дрожжи, кофе, лактоза, дубовая щепа, вымоченная в ирландском виски, и цедра апельсина. Пиво обладает плотностью 19,5% и выразительной горчинкой на уровне 35 IBU, которая отлично уравновешивает солодовую сладость. Пиво отлично сочетается с закусками, жареным или приготовленным на гриле мясом, копченостями, барбекю, сырами, сливочными и шоколадными десертами.Stout в переводе с английского означает "гордый" или "крепкий". Согласно историческим данным он произошел от портера, став его более крепким аналогом. Ранее это пиво так и называлось stout porter (крепкий портер) и варилось исключительно для праздников.

On the Bones — уникальное предприятие на российском рынке, объединяющее в себе контрактную пивоварню и небольшую сидерию (Toksovo Cidrerie). Во главе компании стоит Алексей Белецкий, творческий человек и экспериментатор. Его восхождение в сфере крафтового пива и сидров началось с посещения фермерского рынка, где домашние пивовары представляли свой продукт. Попробовав и удивившись качеству такого продукта, Алексей решил сам сделать что-либо подобное, тем более на его даче в Токсово копились залежи яблок. Сварив сидр, а заодно и браун эль Sisu с хмелем Galaxy, Белицкий был удивлен и обрадован успешным результатом. Теперь практически каждые выходные Алексей обдумывает новые рецепты для новых сортов пива и сидров. С продукцией компании можно ознакомиться на Фестивалях Домашнего Пива или Ресторанных Днях в Санкт-Петербурге. On the Bones не владеет собственными помещениями и оборудованием для производства пива, поэтому продукция производится на дружественных пивоварнях в небольших объемах. Предпочтение Алексей отдает не самым распространенным сортам пива, при этом старается не делать их экстремально горькими или крепкими.Для изготовления сидров компания использует яблоки домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае попросту пропали бы, а также каждый желающий владелец яблочного сада может сдать свой урожай на переработку. До 2015 года для производства сидров использовались домашние соковыжималки и объем не превышал 1000 литров за сезон. В течение последующих 3-х лет инвестиции в новое оборудование и линию розлива позволили увеличить объемы до 60000 литров за сезон. В 2017 году были осуществлены первые экспортные продажи.