Обладает жемчужным цветом.

Вкус полнотелый, округлый, роскошный, с нотами банана, манго, гуавы, кленового сиропа и поджаренного миндаля. Послевкусие долгое, согревающее и пьянящее.

Многогранный, щедрый, богатый аромат раскрывается оттенками апельсиновой цедры, фруктового пирога, джема и мускатного ореха.

Мескаль можно употреблять в чистом виде с ломтиком апельсина, в сочетании с мексиканскими блюдами, устрицами, креветками, севиче из морепродуктов, блюдами из ягнятины или свинины с пикантными соусами. Также на основе мескаля изготавливаются коктейли (с лимонным или апельсиновым соком, с имбирным пивом).

Origen Raiz del Espiritu, Mezcal con Pecho de Venado — мескаль, над созданием которой трудится мастер-мескалеро, Дон Валентин Кортес. Собранная вручную агава очищается от листьев до "сердцевины", после чего подвергается запеканию в подземной печи на уизаче и дубовых дровах. Ферментация проходит в сосновых чанах с использованием диких дрожжей, затем следует дистилляция в медном перегонном кубе объемом 300 литров. Для последней дистилляции в перегонный куб подвешивается оленина, которая наделяет напиток особой сложностью, а также сезонные фрукты и специи.Мексика имеет многочисленные традиции, некоторые из которых остаются очень скрытыми, другие широко распространены, и одна из них — производство мескаля де печуга, широко известного в Оахаке и высоко ценимого во всем мире. Мескаль и церемониал связаны с самого начала своего происхождения. Легенда гласит, что происхождение мескаля связано с любовью между божеством и человеком, таким образом, мескаль — это общение с чем-то божественным. В общинах, производящих мескаль, существует традиция готовить мескаль де печуга для особых событий в семье.

Origen Raiz del Espiritu — проект, который объединяет культурное наследие с искренней приверженностью к устойчивому развитию и уважению к окружающей среде. История компании начинается в 2012-2013 гг, в период, когда спрос на мескаль резко возрос, что привело к тревожному росту монокультуры и чрезмерной эксплуатации магуэ. Эта ситуация стала угрозой не только для полей, но и для общин.Дон Валентин Кортес, мастер-мескалеро, отправился в Австралию в 2014 году и поделился с Бильдо Саравиа, импортером и представителем брендов семейства Кортес на австралийском рынке, обеспокоенностью по поводу растущей эксплуатации природных ресурсов и культуры мескаля. Бильдо, страстный защитник окружающей среды с опытом устойчивого управления животноводством, был глубоко тронут этим разговором. Вернувшись в свою страну, Бильдо пригласил дона Валентина в Дуранго, где тот поделился своим видением проекта, который мог бы объединить богатую традицию мескаля с экологически ответственной практикой на ранчо Эль Охо.Так родился бренд Origen Raiz del Espiritu, который занимается не только производством высококачественного мескаля, а также защитой и восстановлением окружающей среды. Сразу был внедрен устойчивый подход: каждый год собирается только 10% зрелых деревьев магуи, позволяя остальным 90% процветать и поддерживать местную фауну, необходимую для опыления и баланса экосистемы. В 2018 году к компании присоединился дон Хильберто Ангуло Торрес, который с 1975 году начал производство мескаля в Эль-Платанаре.