Вино яркого золотистого цвета.

Вкус вина свежий, яркий, чистый, живой, с замечательной напряженностью, минеральными нотками, сочной кислотностью и бодрящим, энергичным, длительным послевкусием.

В привлекательном аромате вина сплетаются фруктовые, минеральные, цветочные и травяные оттенки.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, свежими салатами, рыбой, жареным белым и красным мясом, мясом птицы, блюдами с белым соусом, ароматными сырами. Может употребляться в качестве аперитива.

Petit-Roy, Pernand-Vergelesses "Les Combottes" — превосходное высокогорное Шардоне, полное бодрости и живости! Виноград выращивается на органическом участке площадью в 0,17 га виноградника "Ле Комботт" с известково-мергелевой почвой. Он не принадлежит Сеичи Саито, но ручным сбором урожая занимается его команда. Доставленный на винодельню Шардоне подвергается прямому прессованию, полученный сок проходит легкую декантацию (12 часов) и ферментацию с натуральными дрожжевыми культурами в дубовых бочках. Выдержка в старых дубовых бочках занимает не менее 9 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется или используется в минимальном количестве. Потенциал хранения вина превышает 10 лет.

В последние годы многие молодые японские виноделы обосновались во Франции с известным успехом. Родившийся в Харбине и шутя называющий себя "почти коренным жителем Владивостока", но выросший в Японии, Сеичи Саито много лет изучал землю и получил диплом по педологии. Он начал интересоваться виноградной лозой, и в 2005 году он прошел свою первую стажировку в местном поместье. В 22 года он решает покинуть Японию, чтобы углубить свои знания о вине, и приезжает в поместье Симон Биз в Бургундии, где приобретает навыки, пройдя курс обучения в CFPPA в Боне. Также Сеичи поработал в Домене Лефлев, у Жака-Фредерика Мюнье, у Армана Руссо. В итоге он решает остаться во Франции и занимается различными видами деятельности, связанными с вином, в том числе — открытием ресторана "La Lune" в Боне. Но идея стать виноделом не выходит у Саито из головы. В 2016 году он решил рискнуть и создал поместье "Petit-Roy". С помощью элементарного оборудования он обрабатывал свой небольшой виноградник площадью в 2 гектара органическими методами. Сейчас он совмещает работу на своих виноградниках с покупкой участков в разных частях Кот д’Ор. Химик-биолог по образованию, Сеичи говорит, что изучал химию в университете, чтобы понять, что на земле ее применять никогда не стоит. Так что его подход — органика, любовь к земле и чистому живому вину. Для выдержки вин Саито не использует новые бочки, чтобы избежать следов древесины. В целом, его вина имеют хорошую плотность, замечательный баланс, очень приятную текстуру и удивят и порадуют даже самого искушенного дегустатора.