Шампанское элегантного соломенно-желтого цвета.

Вкус шампанского насыщенный, утонченный, гладкий, с сочным фруктовым ядром и пикантной цитрусовой кислинкой, освежающей кислотностью, сливочной текстурой и деликатным, минеральным послевкусием.

Шампанское отличается выразительным и изящным ароматом, сотканным оттенками желтого яблока, груши, апельсинового масла и теплого хлеба.

Шампанское идеально в качестве аперитива. Отлично сочетается с рыбными блюдами, изысканными закусками из морепродуктов и мягкими сырами.

Седрику Бушару нравится сложность, которую может дать смешивание различных клонов одного и того же сорта винограда. Так, он вывел эту философию на новый уровень, предлагая Roses de Jeanne, "Presle" Brut, Champagne AOC, для изготовления которого использовал не менее десяти различных клонов сорта Пино Нуар. Лозы растут на винограднике площадью 0,25 га, который имеет западную экспозицию и почвы из твердой глины. Бушар посадил лозы в 2007 году, плотность посадки составила 12 000 лоз на гектар. Две трети лоз выжили и дают очень здоровый урожай, но одна треть погибла и ее пришлось пересаживать. Виноградник возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства.Шампанское "Пресле" производится в классическом французском стиле Blanc de Noir (белое из черного). Технология производства белых вин из красных сортов винограда демонстрирует высокий профессионализм виноделов и качество выращиваемого винограда. Собранный вручную виноград ферментируется в стальных чанах. Вторичная ферментация и выдержка на осадке протекают в бутылках. Созревание длится около 42 месяцев. Дегоржаж (извлечение осадка из бутылки) для винтажа 2016 года был проведен в апреле 2020 года. Дозировочный ликер не добавлялся, фильтрация не проводилась. В 2016 году были сильные морозы, что вызвало неоднородное созревание, но шампанское получилось великолепным. Винтаж 2016 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2022-2045 гг.

Roses de Jeanne, основанный в 2000 году бывшим сомелье Седриком Бушаром, является самым маленьким шампанским домом во Франции. Площадь его виноградников составляет всего 1,3 гектара, разделенных на 4 участка. Они расположены в деревне Селль-сюр-Урс в Кот-де-Бар, южном анклаве киммериджских терруаров Шампани. Все шампанские вина Седрика Бушара являются настоящим открытием и считаются совершенством. Органический подход и ограниченное производство вносят свой вклад в его уникальный стиль, являющийся результатом страстной любви и кропотливого труда. С самого начала Бушар придерживался революционной философии: один виноградник, один сорт винограда (Пино Нуар, Шардоне или Пино Блан), никакой фильтрации и дозажного ликера. Бушар не использует древесные чаны для производства своего шампанского, предпочитая сбраживать все свои вина в нержавеющей или эмалированной стали, поскольку, как пурист, он считает, что древесина в конечном итоге добавит то, чего не должно быть. Его вина производятся из ягод, собранных вручную и измельченных ногами, при этом используется только лучший сок (остальная часть менее качественной продукции продается), который ферментируется с натуральными дрожжами без шаптализации. С беспрецедентной эстетикой Бушар создал уникальную линию шампанских вин, придавая реальное значение термину "терруар". Его вина предлагают замечательное сочетание силы и изящества, структуры и чистоты, а кремовое послевкусие добавляет дополнительную сложность.Седрик считает себя первопроходцем, указывающим путь другим. "Если мы можем делать шампанское здесь (в Селль-сюр-Урс), это открывает возможности для других молодых людей, которые не могут позволить себе виноградники в дорогих апелласьонах", — объясняет он. Конечно, два десятилетия назад мало кто мог вообразить, что крошечное поместье в Кот-де Бар может добиться международного признания как одно из лучших."Взрывоопасные, калейдоскопические шампанские вина Седрика Бушара — одни из самых привлекательных шампанских вин, производимых сегодня в этом регионе", — Антонио Галлони, Wine Advocate.