Вино светло-соломенного цвета.

Яркий, чистый и освежающий вкус вина отличается выразительной кислинкой, мягкими тонами цитрусовых фруктов и зеленого яблока и долгим, сухим послевкусием с минеральными акцентами.

Свежий и тонкий аромат вина соткан из нот садовых фруктов, груши, медовых сот и сушеных белых цветов, сквозь которые ощущаются элегантные минеральные нюансы мела.

Вино отлично сочетается с закусками и салатами, рыбными блюдами, морепродуктами и сырами.

Для производства вина Chablis Premier Cru "Montee de Tonnerre" используется виноград с двух участков: "Chapelot" и "Montée de Tonnerre", таким образом удается сделать вино более изысканным и утонченным. 2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года.  Cамюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.