Вино зеленовато-желтого цвета с золотистыми отблесками.

Вкус вина свежий, живой, отлично сбалансированный, с соленой минеральностью, нотами лимонного масла, цитрусовых фруктов и длительным послевкусием.

Интенсивный, душистый аромат вина наполнен нотами цитрусовых фруктов и свежесрезанных цветов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с закускам, рыбными блюдами и белым мясом птицы.

Samuel Billaud, Petit Chablis — молодое, свежее, живое вино с интенсивным ароматом и фруктово-минеральным вкусом. Вина Пти Шабли, прекрасные в молодом возрасте, способны храниться и развиваться в бутылке до 6 лет. Cамюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.