Вино темно-рубинового цвета с вишневыми бликами.

Вкус вина раскрывается насыщенной, сбалансированной палитрой с оттенками черных фруктов и ягод. В ней угадываются тона спелой вишни, ежевики и смородины. В приятном послевкусии ощущаются нотки сливы и легкие намеки пряностей.

Аромат вина соткан из полутонов черных ягод и спелых фруктов. Букет обрамляют нюансы корицы и перца.

Подавать вино можно к блюдам из красного мяса, жаркому, дичи. Также дополнить им десерты и фрукты.

Саук-Дере, Мерло, Поздний Сбор — приятное полусладкое вино из сорта Мерло, выращенного в Краснодарском крае. Урожай был собран позже обычного времени, благодаря чему ягоды смогли накопить большую сладость. Что в свою очередь позволило провести брожение сусла с остановкой не необходимых уровнях содержания сахаристости и алкоголя. Вино обладает насыщенным, слегка пряным вкусом интенсивным фруктовым ароматом. Его можно подавать в качестве сопровождения для десертов и фруктов, а также к блюдам из красного мяса, дичи.

Хозяйство "Саук-Дере" ведет свою историю с 20-х годов ХХ века, когда неподалеку от поселения Молдаванское были заложены первые виноградники созданного в 1926 году совхоза "Красный молот". Позже, в 1939 году, знаменитый нарком Анастас Микоян подал идею использовать оставшиеся от бывших каменоломен тоннели в качестве погребов для вина. Следует отметить, что условия для этого в тоннелях были подходящие: постоянство оптимальной температуры и влажности, отсутствие сквозняков и солнечного света. Со временем именно в эти винохранилища поставляли лучшие образцы алкогольной продукции со всех уголков Советского Союза. Знаменитые подвалы со ставшими уже музейными экспонатами сохранились и до наших дней. Сегодня здесь проводят экскурсии для всех желающих увидеть уникальную коллекцию из 82 тысяч бутылок.  Погреба расположены таким образом, что в южной части находятся эмалированные емкости для ферментации и выдержки вина, а в северной, на глубине 23,5 метров — цех выдержки белых марочных вин. Центральная галерея отведена под хранилище для огромных дубовых бочек, некоторые из них стоят здесь еще с 1960 года.Сегодня хозяйство "Саук-Дере" идет в ногу со временем и, продолжая славные традиции местного виноделия, выпускает широкий ассортимент моносортовых и ассамбляжных вин, коллекции молодых и выдержанных вин. Кроме того, произошло объединение двух юридических лиц — АФ "Саук-Дере" и винодельни "Лефкадия".