Вино светло-соломенного цвета с хорошо выраженными пенистыми и игристыми свойствами.

Вино обладает легким, гармоничным, нежным, сухим, сбалансированным вкусом с фруктовыми оттенками и свежим послевкусием.

В аромате вина сплетаются тонкие фруктовые и цветочные оттенки.

Вино идеально в качестве аперитива, сочетается с легкими закусками, салатами, морепродуктами, блюдами из рыбы и мяса птицы, сырами и фруктами.

Правообладатель товарного знака "Советское" — ФКП "Союзплодоимпорт" и один из крупнейших алкогольных дистрибьюторов России — ООО "Винторг", получившее летом 2019 года эксклюзивные права на производство и дистрибуцию "Советского шампанского", осенью 2019 года объявили о начале производства легендарного бренда в новом дизайне. В рамках соглашения "Советское шампанское" выпускается на нескольких заводах, в том числе — на Симферопольском винодельческом заводе. "Советское шампанское" Белое Брют изготавливается из винограда сортов Алиготе, Подарок Магарача и Бианка, выращенного в Северо-Кавказском Федеральном Округе. "Советское шампанское" традиционно производится резервуарным методом в соответствии с ГОСТ 33336-2015. Оригинальный купаж, используемый при производстве обновленного шампанского, позволяет достичь запоминающегося вкуса, насыщенного сложного аромата и завораживающей длительной игры пузырьков в бокале.

Симферопольский винодельческий завод — одно из ведущих предприятий Крыма по производству коньяков, виноградной водки и других алкогольных напитков. Раньше предприятие называлось Симферопольский вино-коньячный завод, но было признано банкротом и закрыто в 2017 году. В июле 2019 года была проведена реорганизация и новое предприятие получило название Симферопольский винодельческий завод. В настоящее время производственный комплекс завода располагается в городе Симферополь. Симферопольский винодельческий завод представляет собой предприятие полного цикла, что является гарантией высокого качества продукции. Завод осуществляет полный цикл коньячного производства — от виноградарства, выкурки спиртов, выдержки и купажирования до розлива в бутылки. Мощности завода позволяют сегодня производить более 330 тысяч декалитров коньяка, виноградной водки и кальвадоса. Завод имеет более 55 лет опыта в производстве качественного коньяка по классической технологии. На заводе осуществляется тщательный контроль всех стадий производства напитков — начиная от сбора и обработки винограда до розлива по бутылкам. Перед розливом вся продукция проходит контрольную дегустацию в центральной дегустационной комиссии. Ассортимент компании включает такие известные бренды, как "Ай-Петри", "Скиф", "Симферополь" и "Неаполь Скифский".