Вино светло-желтого цвета.

Вкус вина яркий, сложный, средней насыщенности, с хорошо выраженной кислотностью и длительным послевкусием.

Сладкий, многогранный аромат вина наполнен тонами белых цветов и нотами экзотических и белых фруктов.

Вино рекомендуется подавать с рыбными блюдами, морепродуктами, суши и сашими, летними фруктовыми салатами и с не слишком сладкой свежей выпечкой.

Солнечная Долина, Солдайя — новинка винодельни "Солнечная Долина". Вино создано из купажа белых автохтонных сортов винограда, таких, как Солдайя, Сары Пандас, Кок Пандас, Солнечнодолинский, Капсельский белый и Кокур белый. Возраст лоз составляет 30-35 лет. Для названия вина был выбран сорт с самым красивым и мелодичным именем. С другой стороны, когда на крымском побережье обитали греки и римляне, город Судак назывался Солдайя, поэтому название вина можно считать историческим. Солнечная Долина, Солдайя — многоплановое и сложное вино, интересное тем, что его аромат и вкус разворачиваются медленно, постепенно наращивая обороты и демонстрируя многообразные оттенки, меняясь с каждой минутой. Каждый сорт внёс свой вклад в разнообразие ароматов неповторимого букета этого вина. Интересное для знатоков и любителей, вино Солдайя остается весьма дружелюбным и подходящим как для повседневной трапезы, так и для торжественного случая.

Винодельческая компания "Солнечная Долина", расположенная неподалеку от города Судак на восточном побережье Крымского полуострова, была основана в 1888 году. Прародителем компании можно назвать князя Голицына, который, оценив весь потенциал местной земли с точки зрения виноградарства, уговорил князя Горчакова приобрести Токлукское имение, которое в то время располагалось на территории Солнечной долины. До 1956 года "Солнечная Долина" входила в объединение "Массандра". В 1974 году совхоз "Солнечная Долина" объединился с заводом шампанских вин "Новый Свет", а в 1981 году стал самостоятельной единицей — совхозом-заводом "Солнечная Долина". В 2001 году предприятие было приватизировано. С 2004 года завод принадлежит частному инвестору с российско–британском капиталом, прошел полную реконструкцию и модернизацию."Солнечная Долина" — завод полного цикла. На виноградниках компании, которые составляют 352 га, но продолжают расширяться, выращиваются редкие аборигенные и лучшие европейские сорта винограда. Мощности завода рассчитаны на переработку 5 тысяч тонн винограда в год, а на современной линии розлива ежегодно бутилируется более 3 млн литров винопродукции. Вся выпускаемая продукция имеет сертификаты, свидетельствующие о её соответствии международным стандартам.