Вино насыщенного красного цвета.

Вкус вина свежий, сильный, но очень элегантный и утонченный, с прекрасной структурой, аппетитными фруктовыми нотками, оттенками специй и длительным послевкусием.

Аромат вина представляет буйство оттенков: красных ягод, специй, подлеска, влажной земли, какао и табака.

Вино хорошо сочетается с красным мясом на гриле, тушеным мясом длительного приготовления, дичью, структурированными горячими блюдами с мясными соусами и сырами. Попробуйте его с традиционным раклетом.

Sylvain Bock, "Raffut" — уникальная, необычная Сира, сочетающая в себе энергию и утонченность и обладающая высокой питкостью, секрет которой нашел Сильван Бок. Виноград выращивается на органическом винограднике с базальтовой и глинисто-известковой почвой и собирается вручную. При винификации одна часть сусла подвергается углекислой мацерации, а другая — традиционной мацерации более 15 дней в резервуарах из стекловолокна. Выдержка вина в дубовых бочках длится 12 месяцев. Перед розливом вино не фильтруется, диоксид серы не используется или применяется в минимальном количестве. Если "Раффю" декантировать перед употреблением и дать время впитать немного воздуха, вино будет развиваться от глотка к глотку в течение всего вечера.

Сильван Бок начал карьеру виноградаря и винодела в Северной Роне в 1999 году. В течение 10 лет он помогал делать вино для других — от долины Роны и Бордо до Новой Зеландии. Наконец в 2010 он приобрел свой первый виноградник площадью 4 га у Gaec du Mazel. Сильвану повезло, ему достались земли, которые уже несколько десятилетий не знали пестицидов и гербицидов. В 2013 Сильван купил еще 2,5 га виноградников с лозами сортов Гренаш и Гаме на вулканическом плато с базальтовыми почвами. Сильван Бок убежден в том, что ключ к самому натуральному вину из всех возможных находится в почве и в лозах. Сильван стимулирует микробную жизнь почв с помощью молодого компоста и зеленых удобрений и пашет только один ряд из двух (другой остается травянистым). Он обрабатывает лозы отваром хвоща и травяного чая, чтобы стимулировать естественную защиту растений. Урожай собирается исключительно вручную. В погребе основная идея винодела — продолжать логику натурального виноградарства. Выдержка вин производится в чанах из стекловолокна или нержавеющей стали, а также в старых дубовых бочках. Сульфиты не используются и применяются в очень малом количестве.