Виски бледно-золотого цвета.

Вкус виски очень сладкий и изначально острый, с тонами тропических фруктов и меда. Если добавить воду, то во вкусе появится легкая пряность, нотки грейпфрута и корицы. Послевкусие длительное, сливочное.

В сладком фруктовом аромате виски ощущаются оттенки ириса, зеленого яблока и тонкие ноты ванили. При добавлении воды проявляются тона поджаренного солода и груши.

Виски можно употреблять в чистом виде, с водой, в сочетании с кофе, десертами, фруктами.

Для изготовления односолодового виски Tormore "Connoisseur's Choice", 1997 мастера винокурни Tormore использовали кристально чистую воду из ручья Аквоки, который берет свое начало в Золотом озере. Спирты для виски были дистиллированы в 1997 году, после чего виски созревал в дубовых бочках из-под бурбона первого заполнения. Розлив виски в рамках серии "Выбор знатока" состоялся в 2013 году. Винокуренный завод Тормор основан в 1959 году и был первым из новых предприятий Спейсайда, построенных в XX веке. Он представляет собой необычный по внешнему виду симпатичный комплекс белоснежных зданий, расположенный в живописной местности Северной Шотландии. На территории комплекса, оформленной ландшафтными дизайнерами, находятся декоративный фонтан и красивое искусственное озеро. Изюминка винокурни заключается в бое часов, исполняющих мелодию "Highland Laddie" каждый час. Впечатляющую действующую модель винокурни Tormore можно увидеть в Центре шотландского виски в Эдинбурге. В 1970 году завод был расширен, в результате чего количество перегонных кубов возросло с четырех до восьми. Бренд "Connoisseur's Choice" хорошо известен среди знатоков виски. Под этим брендом выпускаются односолодовые виски, которые производятся на малоизвестных винокурнях, стоящих перед угрозой закрытия и исчезновения. С 1980 по 1995 год  в Шотландии было закрыто 29 винокурен, часть которых полностью прекратила свое существование, а некоторые на неопределенное время приостановили свою работу. Причины закрытия различны, но было бы жаль потерять навсегда виски, производимый на данных винокурнях. У каждого из этих крепких напитков есть свои собственные уникальные свойства, которые никогда не смогли бы быть получены при производстве на какой-либо другой винокурне. Именно по этой причине компания Гордон и МакФейлна протяжении многих лет скупала оптом солод у малоизвестных винокурен, тем самым спасая их от закрытия. Весь изготовленный таким образом виски и стал выпускаться под брендом "Connoisseur's Choice".