Вино бледно-желтого цвета.

Вино обладает бархатистой текстурой и мощным, красивым вкусом с нюансами яблок, лимона, минералов и топленого сливочного масла. Продолжительное послевкусие изобилует оттенками свежих фруктов.

Выразительный, чувственный, зрелый аромат вина наполнен тонами цитрусовых, минералов, цветов, хрустящих булочек, обожженного дуба, запеченных яблок и сливочного масла.

Вино превосходно сочетается с курицей, фуа-гра, трюфелями и лососем.

"Quintessence", 2009— очаровательное, чувственное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз 70-летнего возраста. Виноградник располагается на севере субрегиона Кот де Бон, между коммунами Алокс-Кортон и Пернан-Вержлес и занимает всего 0,3 гектара. Лозы высажены на глинистых и известняковых почвах с южной и юго-западной экспозицией. Показатель урожайности на винограднике сдерживается в пределах 42 гл/га. После ручного сбора урожая ягоды доставляются на винодельню и тщательно сортируются. Алкогольное и яблочно-молочное брожение проходят в небольших бочках из французского дуба, 30% из которых — новые. Затем вино выдерживается в бочках из того же материала на протяжении 20 месяцев и, после легкой фильтрации, разливается по бутылкам. 

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.