Сверкающий и чистый золотистый цвет с бледно-зелеными отблесками.

Богатый, сочный и мощный вкус средней полноты обладает выдающейся плотностью, что обеспечивает превосходную длину чистого, сухого и минерального финала.

Прохладный, чистый и воздушный букет отличается сдержанными ароматами свежесрезанного лимона, лайма, зеленого яблока и красивыми цветочными нотами.

Прекрасно сочетается с рыбой, приготовленной на пару в папильоте, в фольге или просто обжаренной в масле. Также хорошо гармонирует с нежным белым мясом. Может употребляться в чистом виде.

Yves Boyer-Martenot, Meursault "Les Narvaux" — белое сухое вино, обладающее интенсивным, сложным ароматом и великолепным вкусом превосходного объема и богатства. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается в Мерсо на самом высоком винограднике "Ле Нарво" с видом на долину ("во" означает "долины" на старом наречии). Почва этого участка бедна глиной, что позволяет, благодаря естественному орошению, производить очень соблазнительное, глубокое и утонченное вино. Возраст некоторых лоз превышает 60 лет. Винтаж 2021 года был выпущен в очень малых количествах, так как из-за заморозков виноградники хозяйства потеряли 80% урожая.Венсан Буайе делает вино, как в былые времена. Он бережно хранит старые традиции. Это означает, что стиль его вин чрезвычайно аутентичен, а фруктовость доминирует. Качество вина достигается прежде всего на винограднике. Для получения высококачественного вина Венсан практикует традиционные методы (обработка почвы, контроль урожайности, сбор зеленого урожая, обоснованные обработки), не претендуя на маркировку "Органический", хотя его подход очень близок к этому. Сбор урожая производится полностью вручную, виноград сортируется на винограднике, чтобы сохранить только здоровые грозди оптимальной зрелости. Винификация и выдержка остаются традиционными при использовании оборудования последнего поколения, пневматического пресса для деликатного отжима сока, терморегуляции для поддержания контроля температуры брожения. Вино выдерживается в дубовых бочках (20% новые) не менее 12 месяцев. Дополнительно винтаж 2021 года созревал в бетонных яйцах на протяжении 8 месяцев. Батонаж осуществляется один раз в неделю. В июне проводится сутираж и при необходимости оклейка. Через два месяца вино снова переливают, фильтруют и разливают по бутылкам.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.