Вино бледно-желтого цвета, подчеркнутого зелеными и золотыми отблесками.

Вкус вина богатый, зрелый, мягкий, пикантный, обволакивающий, со сливочной текстурой, обильными тонами желтых фруктов, минеральными и ванильными нотами, свежей кислотностью и долгим, сложным послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен острыми нотами желтого яблоневого цвета, сушеного ананаса, азиатской груши, липового цвета, желтой сливы, лимонного творога, сырого фундука и дрожжей. За ними следуют насыщенные оттенки акации и боярышника, экзотических специй, ванильного крема и устричных раковин.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра с трюфелями, курицей-гриль, индейкой, бресской пуляркой, рыбой и сырами.

Yves Boyer-Martenot, Meursault-Perrieres Premier Cru — богатое, зрелое, сложное белое сухое вино с прекрасным ароматом и яркой фруктовостью во вкусе. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на одном из самых важных виноградников класса Премье Крю в муниципалитете Мерсо. Виноградник находится в направлении соседнего муниципалитета Пюлиньи-Монраше, его почва в основном состоит из известняка, гальки и камней. Лозы культивируются органическими методами. Урожай собирается вручную и прессуется с помощью пневматического пресса. Для ферментации используются только натуральные дрожжевые культуры. Ферментация при контролируемой температуре и выдержка вина на протяжении 20 месяцев проходят в деревянных бочках объемом в 225 литров и в бетонных яйцевидных емкостях. Мерсо-Перрье Премье Крю может прекрасно храниться 12 лет. Для достижения наилучшего результата декантируйте вино в течение 30-45 минут.

Domaine Yves Boyer-Martenot — семейная винодельня в Мерсо, которой в настоящее время управляет представитель четвертого поколения — Венсан Буайе. Домен имеет в общей сложности 10 гектаров виноградников, расположенных в различных местах Кот де Бон, включая Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Осе-Дюресс и Поммар. С 1997 по 2007 год Домен приобрел большинство участков земли, что дало им более широкий выбор наименований. Венсан Буайе — талантливый, очень трудолюбивый винодел, ориентированный на высокое качество вин, достигать которого ему помогают лозы и почва, поэтому Венсан обращается с ними с уважением и заботой. В своей работе он использует традиционные методы с уклоном в органику. Использование старомодных методов и меньшего количества оборудования позволяет винам развиваться естественным образом.В октябре 2022 года домен получил официальный сертификат Ecocert.