У коньяка насыщенный золотисто-янтарный цвет.

Вкус коньяка мягкий, бархатистый, приятный, с фруктово-древесными тонами. Послевкусие долгое, теплое, обволакивающее.

Аромат коньяка раскрывается многогранными фруктовыми тонами, оттенками ванили и дуба.

Коньяк является прекрасным дижестивом, а также его можно добавить в кофе, дополнить кусочком шоколада или сигарой. 

Благородный коньяк "Северная Звезда" 5-летний, представляющий собой купаж лучших французских и российских коньячных спиртов, был выпущен к знаменательной дате — 300-летию города Санкт-Петербург. Выдержка коньячных дистиллятов на протяжении 5 лет протекает в полутонных бочках из лимузенского дуба, благодаря чему напиток получает мягкий вкус и богатый аромат. Коньяк является прекрасным дижестивом, а также его можно добавить в кофе, дополнить кусочком шоколада или сигарой. 

АО "Жемчужина Ставрополья" возникло в 1999 году после преобразования АОЗТ "Краснооктябрьское" (еще ранее винсовхоз "Краснооктябрьский", а перед этим — помещичья усадьба Курьяновых). Здесь в 1960-х годах с развитием виноградарства начался строительный "бум" — увеличение числа работников винсовхоза требовало соответствующей инфраструктуры. Посадочные площади виноградников наращивались высокими темпами, достигнув в 1962 году 657 гектаров, а разнообразие сортов и их штаммов достигало десятков вариантов. После введения "сухого закона" многие из них были уничтожены, а большая часть выпускаемых крепленых вин была заменена полусухими. В постперестроечный период завод пришел в упадок, и только благодаря инвестициям "ЭЛИДА Групп" смог восстановить свои мощности и сохранить опытный коллектив мастеров. В 2015 году он прошел полную модернизацию, что позволяет ему наращивать объемы производства.Сегодня ассортимент продукции АО "Жемчужина Ставрополья" составляют сухие, крепленые и десертные вина, а также коньяки, представленные во многих регионах России и рассчитанные на различные потребительские корзины.