Коньяк, Страница 2
- Коньяк недорогой
- Коньяк VSOP
- Коньяк 50 лет
- Коньяк в деревянной коробке
- Коньяк XO
- Коньяк 10 лет
- Коньяк 20 лет
- Коньяк 30 лет
- Хороший Коньяк
Выберите фильтры
- 1979
- 1196
- 811
- 303
- 164
- Еще 12
- 1839
- 757
- 215
- 161
- 126
- Еще 31
- 61
- 43
- 39
- 37
- 34
- Еще 144
- 14
- 4
- 3
- 3
- 3
- Еще 4
- 4
- 3
- 3
- 2
- 2
- Еще 17
- 1031
- 790
- 365
- 352
- 342
- Еще 64
- 2
- 113
- 75
- 59
- 38
- 32
- Еще 2
- 1783
- 1534
- 368
- 264
- 121
- Еще 36
- 14
- 11
- 7
- 6
- 5
- Еще 23
- 80
- 64
- 58
- 19
- 11
- Еще 7
- 59
- 29
"Lautrec" XO — элегантный коньяк, демонстрирующий приятный, богатый вкус и аромат. В его производстве используются коньячные спирты, минимальный возраст выдержки которых составляет 10 лет. Выдержка проводится в дубовых бочках. Коньяк рекомендуется подавать в качестве дижестива.
Лотрек ХО - Коньяк янтарно-золотистого цвета.Коньяк демонстрирует мягкий вкус с нотами ванили, дуба, сухофруктов и миндаля, плавно переходящими в продолжительное, теплое послевкусие. Коньяк обладает гармоничным ароматом, сотканным из нот засахаренных фруктов, ванили и дуба.
"Lautrec" XO — элегантный коньяк, демонстрирующий приятный, богатый вкус и аромат. В его производстве используются коньячные спирты, минимальный возраст выдержки которых составляет 10 лет. Выдержка проводится в дубовых бочках. Коньяк рекомендуется подавать в качестве дижестива.
Лотрек ХО - Коньяк янтарно-золотистого цвета.Коньяк демонстрирует мягкий вкус с нотами ванили, дуба, сухофруктов и миндаля, плавно переходящими в продолжительное, теплое послевкусие. Коньяк обладает гармоничным ароматом, сотканным из нот засахаренных фруктов, ванили и дуба.
Шестнадцатилетняя выдержка подарила этому коньяку насыщенный золотистый цвет, демонстрирующий в бокале янтарные тона, гармоничный аромат, палитра которого состоит из фруктовых (персик) и цитрусовых оттенков, дополненных легкими нотками кожи и сандалового дерева, и прекрасно сбалансированный и мягкий вкус, в котором ощущаются шелковистые танины.
Шестнадцатилетняя выдержка подарила этому коньяку насыщенный золотистый цвет, демонстрирующий в бокале янтарные тона, гармоничный аромат, палитра которого состоит из фруктовых (персик) и цитрусовых оттенков, дополненных легкими нотками кожи и сандалового дерева, и прекрасно сбалансированный и мягкий вкус, в котором ощущаются шелковистые танины.
Daniel Bouju Extra - коньяк темно-янтарного цвета. Интенсивный
и сложный аромат, с оттенками сладких сухофруктов, кедра, табака, шоколада и
жареного кофе. Вкус насыщенный, интенсивный. Алкоголь хорошо сбалансирован с нотками
сухофруктов и грецкого ореха. Мягкий букет с характерным оттенком рансио.
Семь поколений мастеров в сочетании с поместьем в одном из
самых завидных уголков терруара Гранд-Шампань привели к созданию прекрасного французского
коньяка Даниэль Бужу Экстра.
Коньяк Daniel Bouju Extra изготовлен из 100% винограда сорта
Уни Блан и выдержан в новых бочках из лимузинского дуба, а затем в старых бочках.
Это чистый, нефильтрованный купаж коньячных спиртов Гран-Шампани, который
восхищает нотками рансьо.
Коньяк Даниель Бужу Экстра восхищает своим мягким букетом и
прекрасной гаммой вкусов. Пряный, элегантный, сложный коньяк с долгим
послевкусием
Известковая почва лежит поверх мягкого мелового известняка,
поэтому коньячные спирты, произведенные в Премьер Крю, такие элегантные и
пользующиеся большим спросом, с сильным цветочным послевкусием. Фактически,
известняк этого терруара является самым толстым и старым во всем регионе
Коньяк.
Daniel Bouju Extra - коньяк темно-янтарного цвета. Интенсивный
и сложный аромат, с оттенками сладких сухофруктов, кедра, табака, шоколада и
жареного кофе. Вкус насыщенный, интенсивный. Алкоголь хорошо сбалансирован с нотками
сухофруктов и грецкого ореха. Мягкий букет с характерным оттенком рансио.
Семь поколений мастеров в сочетании с поместьем в одном из
самых завидных уголков терруара Гранд-Шампань привели к созданию прекрасного французского
коньяка Даниэль Бужу Экстра.
Коньяк Daniel Bouju Extra изготовлен из 100% винограда сорта
Уни Блан и выдержан в новых бочках из лимузинского дуба, а затем в старых бочках.
Это чистый, нефильтрованный купаж коньячных спиртов Гран-Шампани, который
восхищает нотками рансьо.
Коньяк Даниель Бужу Экстра восхищает своим мягким букетом и
прекрасной гаммой вкусов. Пряный, элегантный, сложный коньяк с долгим
послевкусием
Известковая почва лежит поверх мягкого мелового известняка,
поэтому коньячные спирты, произведенные в Премьер Крю, такие элегантные и
пользующиеся большим спросом, с сильным цветочным послевкусием. Фактически,
известняк этого терруара является самым толстым и старым во всем регионе
Коньяк.
Deau Black - коньяк произведенный из спиртов самых престижных субрегионов Гранд и Петит Шампань, которые выдерживались сначала в новых бочках для насыщения танинами, а затем в старом дубе для обретения мягкости. Так сформировался букет ароматного, мягкого коньяка, вкус которого наполнен оттенками консервированных фруктов и чернослива, а аромат нежными тонами цветов флердоранжа и фиалки.
Deau Black - коньяк произведенный из спиртов самых престижных субрегионов Гранд и Петит Шампань, которые выдерживались сначала в новых бочках для насыщения танинами, а затем в старом дубе для обретения мягкости. Так сформировался букет ароматного, мягкого коньяка, вкус которого наполнен оттенками консервированных фруктов и чернослива, а аромат нежными тонами цветов флердоранжа и фиалки.
В аромате этого армянского коньяка сочетаются характерные коньячные ноты, выраженные и нежные тона сухофруктов, дарящие вкусу, на смену которому приходит насыщенное послевкусие, приятную палитру оттенков. Чтобы получить коньяк с такими характеристиками, качественные коньячные спирты выдерживались в дубовых бочках не менее пяти лет.
В аромате этого армянского коньяка сочетаются характерные коньячные ноты, выраженные и нежные тона сухофруктов, дарящие вкусу, на смену которому приходит насыщенное послевкусие, приятную палитру оттенков. Чтобы получить коньяк с такими характеристиками, качественные коньячные спирты выдерживались в дубовых бочках не менее пяти лет.
При создании этого превосходного сбалансированного коньяка применялась старинная рецептура, разработанная основателем марки Давидом Сарджишвили. В состав напитка вошли спирты с выдержкой не менее 5 лет, подарившие ему роскошный цвет темного меда, приятный аромат дуба и насыщенный вкус обжаренного миндаля, сдобренный тонким оттенком винограда.
При создании этого превосходного сбалансированного коньяка применялась старинная рецептура, разработанная основателем марки Давидом Сарджишвили. В состав напитка вошли спирты с выдержкой не менее 5 лет, подарившие ему роскошный цвет темного меда, приятный аромат дуба и насыщенный вкус обжаренного миндаля, сдобренный тонким оттенком винограда.
Спирты, полученные в процессе двойной дистилляции, прошли долгий процесс выдержки в дубовых бочках из кавказского дуба, структура которого позволяет спиртам приобрести особые характеристики. После 15 лет выдержки был получен коньяк со сбалансированным ароматом с оттенками дерева, кофе и пряностей и мягким вкусом со сладкими тонами сухофруктов.
Спирты, полученные в процессе двойной дистилляции, прошли долгий процесс выдержки в дубовых бочках из кавказского дуба, структура которого позволяет спиртам приобрести особые характеристики. После 15 лет выдержки был получен коньяк со сбалансированным ароматом с оттенками дерева, кофе и пряностей и мягким вкусом со сладкими тонами сухофруктов.
Коньяк золотистого цвета, изготавливаемый из винограда, собранного на собственных, принадлежащих компании «Sas Les Vignobles Reunis ─ Roullet» виноградниках, расположенных в Гранд Шампани, Пти Шампани и Фэн Буа. Входящие в его состав спирты, выдержанные не менее семи лет, дарят напитку мягкий фруктовый вкус и аромат с тонами шоколада, орехов и ванили.
Коньяк золотистого цвета, изготавливаемый из винограда, собранного на собственных, принадлежащих компании «Sas Les Vignobles Reunis ─ Roullet» виноградниках, расположенных в Гранд Шампани, Пти Шампани и Фэн Буа. Входящие в его состав спирты, выдержанные не менее семи лет, дарят напитку мягкий фруктовый вкус и аромат с тонами шоколада, орехов и ванили.
Купаж зрелых спиртов из четырех элитных областей региона Коньяк подарил этому коньяку в красивой подарочной упаковке цвет с оттенками золота и янтаря, сложный, богатый, мягкий вкус с роскошными выдержанными тонами засахаренных фруктов, долгое послевкусие и гармоничный аромат лакрицы, лайма, изюма, слив, айвы со свежими нотами лесного ореха и дуба.
Купаж зрелых спиртов из четырех элитных областей региона Коньяк подарил этому коньяку в красивой подарочной упаковке цвет с оттенками золота и янтаря, сложный, богатый, мягкий вкус с роскошными выдержанными тонами засахаренных фруктов, долгое послевкусие и гармоничный аромат лакрицы, лайма, изюма, слив, айвы со свежими нотами лесного ореха и дуба.
"Maxime Trijol" VSOP — коньяк, в составе которого превалируют коньячные спирты на основе винограда сорта Уни Блан. Сбор винограда проводится с сентября по октябрь, ягоды измельчают и прессуют. Далее следует ферментация с добавление выбранных дрожжей. Сок ферментируется без добавления серы, затем сусло выдерживают на осадке, что необходимо для развития коньячного букета. Дистилляцию проводят лишь после завершения брожения, что, по правилам приготовления коньячных спиртов, происходит не позднее 31 марта. За процессом двойной дистилляции шарантским методом двойного нагрева следует процесс старения. Выдержку проводят в бочках из лимузенского дуба в течение 4-х лет.
Максим Трижоль VSOP - обладает красивым золотистым цветом. Гармоничный вкус коньяка обладает ароматным букетом, который постепенно раскрывается во вкусе сочными фруктами и свежими цветами. Нежное обволакивающее, продолжительное послевкусие. Аромат присущий коньяку, напоминает свежие сочные фрукты, далее плавно перетекающие в свежесрезанные цветы, а также слышны ноты ванили.
"Maxime Trijol" VSOP — коньяк, в составе которого превалируют коньячные спирты на основе винограда сорта Уни Блан. Сбор винограда проводится с сентября по октябрь, ягоды измельчают и прессуют. Далее следует ферментация с добавление выбранных дрожжей. Сок ферментируется без добавления серы, затем сусло выдерживают на осадке, что необходимо для развития коньячного букета. Дистилляцию проводят лишь после завершения брожения, что, по правилам приготовления коньячных спиртов, происходит не позднее 31 марта. За процессом двойной дистилляции шарантским методом двойного нагрева следует процесс старения. Выдержку проводят в бочках из лимузенского дуба в течение 4-х лет.
Максим Трижоль VSOP - обладает красивым золотистым цветом. Гармоничный вкус коньяка обладает ароматным букетом, который постепенно раскрывается во вкусе сочными фруктами и свежими цветами. Нежное обволакивающее, продолжительное послевкусие. Аромат присущий коньяку, напоминает свежие сочные фрукты, далее плавно перетекающие в свежесрезанные цветы, а также слышны ноты ванили.
Выращенный на территории субрегиона Grande Champagne высококачественный виноград стал сырьем для производства этого прекрасного коньяка. После традиционного процесса производства, включающего выдержку в дубовых бочках, напиток приобрел красивый янтарный цвет, округлый, мягкий вкус и букет с восхитительными древесными и цветочными оттенками.
Выращенный на территории субрегиона Grande Champagne высококачественный виноград стал сырьем для производства этого прекрасного коньяка. После традиционного процесса производства, включающего выдержку в дубовых бочках, напиток приобрел красивый янтарный цвет, округлый, мягкий вкус и букет с восхитительными древесными и цветочными оттенками.
Daniel Bouju Selection Speciale - коньяк янтарного цвета с медным
оттенком. Идеально сбалансированный французский коньяк с восхитительным
цветочным, мягким ароматом. Вкус не агрессивный, хорошо сбалансированный выбор
с дубовыми и цветочными тонами, искусно дополняющими друг друга.
Коньяк Даниэль Бужу Селексион Спесиаль производится в одном
из лучших и наиболее востребованных регионов Коньяка - Гранд Шампань. Сделанный
из купажа качественных слегка выдержанных коньяков. Искусно сбалансированный с
нотками дуба и цветочными тонами, каждая капля коньяка обладает восхитительным
ароматом. Любой коньяк Daniel Bouju славится сочетанием традиций и
современности. Он всегда будет безупречным выбором.
Благодаря мягким цветочным тонам коньяк Daniel Bouju
Selection Speciale Grande Champagne идеально подходит для одиночного
наслаждения. Наслаждайтесь коньяком у камина или на берегу моря, чтобы оживить
его вкус. Коньяк Даниэль Бужу Селексьон удивительно универсальный, он идеально
подходит как аперитив или дижестив.
Daniel Bouju Selection Speciale - коньяк янтарного цвета с медным
оттенком. Идеально сбалансированный французский коньяк с восхитительным
цветочным, мягким ароматом. Вкус не агрессивный, хорошо сбалансированный выбор
с дубовыми и цветочными тонами, искусно дополняющими друг друга.
Коньяк Даниэль Бужу Селексион Спесиаль производится в одном
из лучших и наиболее востребованных регионов Коньяка - Гранд Шампань. Сделанный
из купажа качественных слегка выдержанных коньяков. Искусно сбалансированный с
нотками дуба и цветочными тонами, каждая капля коньяка обладает восхитительным
ароматом. Любой коньяк Daniel Bouju славится сочетанием традиций и
современности. Он всегда будет безупречным выбором.
Благодаря мягким цветочным тонам коньяк Daniel Bouju
Selection Speciale Grande Champagne идеально подходит для одиночного
наслаждения. Наслаждайтесь коньяком у камина или на берегу моря, чтобы оживить
его вкус. Коньяк Даниэль Бужу Селексьон удивительно универсальный, он идеально
подходит как аперитив или дижестив.
Купаж зрелых спиртов из четырех элитных областей региона Коньяк подарил этому коньяку в красивой подарочной упаковке цвет с оттенками золота и янтаря, сложный, богатый, мягкий вкус с роскошными выдержанными тонами засахаренных фруктов, долгое послевкусие и гармоничный аромат лакрицы, лайма, изюма, слив, айвы со свежими нотами лесного ореха и дуба.
Купаж зрелых спиртов из четырех элитных областей региона Коньяк подарил этому коньяку в красивой подарочной упаковке цвет с оттенками золота и янтаря, сложный, богатый, мягкий вкус с роскошными выдержанными тонами засахаренных фруктов, долгое послевкусие и гармоничный аромат лакрицы, лайма, изюма, слив, айвы со свежими нотами лесного ореха и дуба.
"Lautrec" Selection du Domain — молодой коньяк с фруктовыми нотками во вкусе и ярким ароматом. Для его изготовления производитель использует виноград сортов Уни блан, Коломбар и Фоль Бланш. Коньяк подвергают двойной дистилляции в специальных перегонных аппаратах — "шарантский аламбик". После первой дистилляции полученные спирты обладают крепостью около 30%. После повторной дистилляции уровень крепости может достигать 70%. Полученные спирты выдерживают в дубовых бочках минимум три года. "Lautrec" Selection du Domain станет превосходным сопровождением любого торжества.
Коньяк золотистого цвета. Элегантный вкус коньяка обладает фруктовыми нотами, плавно переходящими в долгое послевкусие. Аромат коньяка достаточно яркий, обладает отчетливыми виноградными оттенками и нотами красных фруктов.
"Lautrec" Selection du Domain — молодой коньяк с фруктовыми нотками во вкусе и ярким ароматом. Для его изготовления производитель использует виноград сортов Уни блан, Коломбар и Фоль Бланш. Коньяк подвергают двойной дистилляции в специальных перегонных аппаратах — "шарантский аламбик". После первой дистилляции полученные спирты обладают крепостью около 30%. После повторной дистилляции уровень крепости может достигать 70%. Полученные спирты выдерживают в дубовых бочках минимум три года. "Lautrec" Selection du Domain станет превосходным сопровождением любого торжества.
Коньяк золотистого цвета. Элегантный вкус коньяка обладает фруктовыми нотами, плавно переходящими в долгое послевкусие. Аромат коньяка достаточно яркий, обладает отчетливыми виноградными оттенками и нотами красных фруктов.
Hennessy VSOP Privilege – коньяк французский оттенка
красного дерева. В аромате дуб, ваниль, корица, цукаты и гвоздика. Вкус гармоничный,
баланс гладкости и силы, структура смягчена свежими нотами винограда. Долгий
финал.
Коньяк Хеннесси В.С.О.П. Привилеж — кульминация мастерства,
которое поместье совершенствовало на протяжении столетий упорного труда.
Традиционный и тщательный процесс выдержки в бочках из французского дуба ручной
работы позволяет каждому из 60 спиртов проявить себя, достигая полной
реализации в процессе созревания.
Коньяк VSOP произведенный на 100% из винограда сорта Уни Блан, представляет
собой идеальную гармонию между качеством спиртовых напитков и опытом
мастеров-купажистов Hennessy. VSOP коньяк типичен в своем роде, с приятным
ароматом, тонким балансом и длительным послевкусием. В аромате сразу же
присутствуют мягкие специи, такие как ваниль, гвоздика и корица. Выдержка в
бочках из французского дуба создает вторичный аромат с нотами поджаренных
ноток. Когда вы пьете классический коньяк Хеннесси, сила и гладкость сливаются
в прекрасно организованную смесь вкусов, за которой следуют более мягкие ноты
свежевыжатого винограда и продолжительное послевкусие.
Само название коньяка VSOP (Very Special Old Pale), ставшее
эталоном возрастных категорий для всех производителей, возникло, когда принц
Уэльский, король Великобритании Георг IV лично запросил у Хеннесси в 1817 году.
Hennessy VSOP Privilege – коньяк французский оттенка
красного дерева. В аромате дуб, ваниль, корица, цукаты и гвоздика. Вкус гармоничный,
баланс гладкости и силы, структура смягчена свежими нотами винограда. Долгий
финал.
Коньяк Хеннесси В.С.О.П. Привилеж — кульминация мастерства,
которое поместье совершенствовало на протяжении столетий упорного труда.
Традиционный и тщательный процесс выдержки в бочках из французского дуба ручной
работы позволяет каждому из 60 спиртов проявить себя, достигая полной
реализации в процессе созревания.
Коньяк VSOP произведенный на 100% из винограда сорта Уни Блан, представляет
собой идеальную гармонию между качеством спиртовых напитков и опытом
мастеров-купажистов Hennessy. VSOP коньяк типичен в своем роде, с приятным
ароматом, тонким балансом и длительным послевкусием. В аромате сразу же
присутствуют мягкие специи, такие как ваниль, гвоздика и корица. Выдержка в
бочках из французского дуба создает вторичный аромат с нотами поджаренных
ноток. Когда вы пьете классический коньяк Хеннесси, сила и гладкость сливаются
в прекрасно организованную смесь вкусов, за которой следуют более мягкие ноты
свежевыжатого винограда и продолжительное послевкусие.
Само название коньяка VSOP (Very Special Old Pale), ставшее
эталоном возрастных категорий для всех производителей, возникло, когда принц
Уэльский, король Великобритании Георг IV лично запросил у Хеннесси в 1817 году.
Chateau de Montifaud
XO Elios – коньяк медного цвета. Чистый фруктовый аромат с оттенками жареного миндаля. Мягкий и
бархатистый вкус коньяка с нежным вкусом сухофруктов и жареных орехов. Долгое
послевкусие с ярко выраженным «рансьо».
Коньяк Шато де Монтифо ХО Элиос гораздо старше, чем того
требуют правила французского законодательства для коньяка ХО, минимальный возраст спиртов 30 лет. В состав коньяка входят
спирты 1990, 1991 годов.
Chateau de Montifaud
XO Elios – коньяк медного цвета. Чистый фруктовый аромат с оттенками жареного миндаля. Мягкий и
бархатистый вкус коньяка с нежным вкусом сухофруктов и жареных орехов. Долгое
послевкусие с ярко выраженным «рансьо».
Коньяк Шато де Монтифо ХО Элиос гораздо старше, чем того
требуют правила французского законодательства для коньяка ХО, минимальный возраст спиртов 30 лет. В состав коньяка входят
спирты 1990, 1991 годов.
Выращенный на территории субрегиона Grande Champagne высококачественный виноград стал сырьем для производства этого прекрасного коньяка. После традиционного процесса производства, включающего выдержку в дубовых бочках, напиток приобрел красивый янтарный цвет, округлый, мягкий вкус и букет с восхитительными древесными и цветочными оттенками.
Выращенный на территории субрегиона Grande Champagne высококачественный виноград стал сырьем для производства этого прекрасного коньяка. После традиционного процесса производства, включающего выдержку в дубовых бочках, напиток приобрел красивый янтарный цвет, округлый, мягкий вкус и букет с восхитительными древесными и цветочными оттенками.
Коньяк с округлым вкусом, демонстрирующим преображение танинов в результате длительной выдержки, имеет пряный аромат с тонами сухофруктов. Продается в оригинальной упаковке – деревянной коробке с двумя прозрачными стенками, позволяющими видеть красоту графина, украшенного изображением виноградных лоз и благородный янтарный цвет коньяка.
Коньяк с округлым вкусом, демонстрирующим преображение танинов в результате длительной выдержки, имеет пряный аромат с тонами сухофруктов. Продается в оригинальной упаковке – деревянной коробке с двумя прозрачными стенками, позволяющими видеть красоту графина, украшенного изображением виноградных лоз и благородный янтарный цвет коньяка.
Благодаря отсутствию холодной фильтрации и применению для прохождения продолжительной выдержки новых дубовых бочек, изготовленных из древесины лучших дубов Лимузена, в этом наименовании удалось не только получить, но и сохранить притягательные оттенки Rancio, ароматные пряные ноты и выразительные древесные тона. Продается в деревянном пенале.
Благодаря отсутствию холодной фильтрации и применению для прохождения продолжительной выдержки новых дубовых бочек, изготовленных из древесины лучших дубов Лимузена, в этом наименовании удалось не только получить, но и сохранить притягательные оттенки Rancio, ароматные пряные ноты и выразительные древесные тона. Продается в деревянном пенале.
Французский коньяк "Delamain Pale & Dry XO" представляет собой купаж лучших спиртов региона Гранд Шампань, средний возраст которых составляет 25 лет. Для того, чтобы купаж достиг большего баланса качества, его еще дополнительно выдерживают два года в дубовых бочках. Коньяк приобретает сочный, яркий аромат и вкус с нотками спелого яблока, вишни и специй.
Французский коньяк "Delamain Pale & Dry XO" представляет собой купаж лучших спиртов региона Гранд Шампань, средний возраст которых составляет 25 лет. Для того, чтобы купаж достиг большего баланса качества, его еще дополнительно выдерживают два года в дубовых бочках. Коньяк приобретает сочный, яркий аромат и вкус с нотками спелого яблока, вишни и специй.
Путеводитель
по коньяку
Коньяк — разновидность
дистиллированного виноградного бренди, производимого исключительно в
департаментах Шаранта и Приморская Шаранта на юго-западе Франции, к северу от
знаменитого региона Бордо. Если вы хотите купить коньяк, важно
понимать, что это не просто напиток, а продукт, созданный с соблюдением строгих
правил и традиций.
Как и
шотландский виски, французский коньяк имеет ряд строго соблюдаемых правил и
классификаций, которые должны соблюдать его производители. Одно из самых важных
правил заключается в том, что он может быть произведен только с использованием
определенного количества винограда, чаще всего ugni blanc, но также folle
blanche или colombard.
Виноград,
после сбора и прессования, подвергается ферментации, в результате чего
получается вино с низкой сладостью, очень сухое, с высокой кислотностью и
терпкостью, и только около 7-10% алкоголя, таким образом сохраняя желаемые
фруктовые и цветочные вкусы, присутствующие в конечном продукте.
Производители
коньяка обязаны использовать только традиционный стиль медного перегонного
куба, называемый шарантским медным перегонным кубом, и следовать процессу
двойной перегонки, который должен быть завершен к 31 марта в соответствии с
французским законодательством.
До того, как
полученный чистый спирт начнет выдерживаться, его называют eau de vie, который
очень богат алкоголем, около 70%, и имеет сильные персиковые и фруктовые
ароматы.
Перед тем,
как смешать их и поместить в бутылку, которая будет называться коньяком,
отдельные дистилляты eau de vie должны выдерживаться не менее двух лет в
дубовых бочках, процесс, который способствует окрашиванию спирта, а также
придает ему ароматы карамели, специй, кожи и ириски.
После
смешивания с другими выдержанными eau de vie полученный спирт разбавляют водой,
чтобы снизить содержание алкоголя, и дистилляторам разрешается добавлять
карамельный краситель и сахар перед розливом, чтобы повлиять на его цвет и
вкус.
После
смешивания и розлива по бутылкам конечный продукт может называться коньяком,
хотя между каждой бутылкой есть важные различия, которые помогают нам понять
ожидаемое качество и возраст жидкости в бутылке.
Для получения дополнительных объяснений некоторых важных правил, которые следует учитывать при изучении категории, прочитайте эту статью.
Как
классифицировать коньяк
После того
как был изложен основной процесс производства коньяка, на продаваемых бутылках
указан ряд классификаций, указывающих на качество и вкус находящегося в них
спирта, подробно описанных ниже.
- Коньяк VS (Very Special) - Очень Особенный
Выдержка в дубовых бочках: выдержка не менее двух лет.
Цвет: от светло-золотистого до янтарного цвета.
Ароматы: свежие и четкие фруктовые ароматы, виноградные цветы, тонкие ванильные специи, легкая карамель. - Коньяк VSOP (Very Superior Old Pale) - Очень
Превосходный Старый Бледный
Выдержка в дубовых бочках: выдержка не менее четырех лет.
Цвет: от средне-золотистого до янтарного цвета.
Ароматы: свежие и сушеные фрукты, виноградные цветы, умеренная ваниль, пряности, умеренная карамель, тонкие ореховые нотки. - Коньяк ХО (Extra Old) – Очень Старый
Выдержка в дубовых бочках: выдержка не менее десяти лет.
Цвет: от глубокого золотистого до янтарного цвета.
Вкусы: свежие и сушеные фрукты, ваниль, специи, карамель, ириски, шоколад, ореховые нотки. - Коньяк Hors d'Age - Означает «Старше Возраста»,
то есть очень старый.
Цвет: от коричневого до темно-янтарного.
Вкусы: сухофрукты, ваниль, специи, карамель, ириска, шоколад, ореховый привкус, кофе. - Коньяк Vintage – Винтажный (по году дистилляции)
Выдержка в дубовых бочках: все отдельные спирты, используемые в окончательной смеси, должны быть одного выбранного года.
Цвет: может варьироваться, но обычно имеет цвет от глубокого золотистого до янтарного.
Вкусы: свежие и сушеные фрукты, ваниль, специи, карамель, ириски, шоколад, ореховые нотки, кофе. - Коньяк Napoleon (Наполеон)
Выдержка в дубовых бочках: выдержка не менее шести лет.
Цвет: от средне-до глубокого золотисто-янтарного цвета.
Вкусы: свежие и сушеные фрукты, виноградные цветы, ваниль, специи, карамель, ириска, ореховые нотки.
Приведенные
выше классификации защищены французским законодательством и помогают
производителям отличать свои коньяки от других бренди и их конкурентов.
При поиске
коньяков более высокого качества обязательно ищите те, которые выдерживались
дольше, поскольку только самые лучшие eau de vie отбираются и сохраняются для
столь длительных периодов выдержки.
Также важно
отметить, что поскольку коньяки представляют собой смесь различных отдельных
eau de vie, самый молодой спирт, используемый в смеси, должен достичь
минимального требования к выдержке, что означает, что в одной бутылке можно
иметь смеси более молодых и гораздо более старых eau de vie.
Карта
коньячных заводов и брендов
На рынке
доминирует четыре основных бренда, коньяк Hennessy, Martell, Remy Martin и
Courvoisier, которые производят более 90% продаваемой продукции.
Виноградники,
на которых выращивают виноград для производства коньяка, находятся в
определенном регионе на юго-западе Франции, который разделен на шесть отдельных
субрегионов, указанных ниже.
В то время
как эти четыре доминируют на рынке, существует более 300 более мелких брендов,
которые продают коньяки, произведенные из винограда, часто выращенного на их
собственных семейных виноградниках, хотя эти продукты часто трудно найти за
пределами Франции.
На этом
сайте представлены некоторые из редких винокурен и производителей, производящих
коньяк, доступных сегодня.
Рассматривая
четырех основных производителей коньяка, каждый из них производит бутылки,
выполненные в своем собственном фирменном стиле, поэтому стоит рассмотреть
дегустационные ноты каждой бутылки перед покупкой.
Тем, кто
хочет начать свое дегустационное путешествие, рекомендуется начать с коньяка
Courvoisier VS, так как это пример одного из самых сладких и, следовательно,
более доступных коньяков, в то время как такие бутылки, как коньяк Martell VS и
коньяк Remy Martin XO, более сухие, более сбалансированные и гораздо более
сложные.
Как пить
коньяк
Хотя коньяк
может быть похож по определению на другие виноградные или фруктовые бренди, он
имеет удивительно другой и уникальный вкусовой профиль, отчасти из-за строгих
правил, регулирующих его производство.
Если
посмотреть на то, какие вкусы и ощущения следует ожидать при дегустации
коньяка, есть ряд общих вкусов, используемых экспертами для описания
дегустационного опыта.
Можно
ожидать, что почти любой коньяк, независимо от возраста, будет содержать вкусы
виноградных цветов, свежих фруктов, сладких специй, таких как ваниль и корица,
сухофруктов, таких как абрикосы или персики, и засахаренных фруктов.
Помимо
этого, коньяк может развить вкусы шоколада, кожи, портвейна или хереса, ириски
и экзотических специй по мере его выдержки, что объясняет, почему хорошо
выдержанные коньяки так ценятся.
При выборе
коньяка рекомендуется употреблять его в качестве дижестива после еды и в чистом
виде без льда, особенно в случае хорошо выдержанных, таких как коньяк VSOP и
коньяк XO.
Причина
этого в том, что тщательно выдержанные коньяки обладают чрезвычайной глубиной
вкуса и характера, которые легко можно испортить, смешав спирт с водой или
миксером, поэтому при приготовлении коктейлей рекомендуется выбирать бутылки
коньяка VS.
Обычные
варианты коктейлей включают sidecar, который также часто можно приготовить с
арманьяком, French 75, который сочетает шампанское с коньяком, и даже смесь
Hennessy VS и зеленого чая, которая, хотя и проста, освежающе легка в
приготовлении и употреблении.
Сочетание
еды с коньяком
Хотя люди не
часто думают о том, чтобы сочетать еду с крепкими напитками, есть несколько
фантастических вариантов сочетания еды, доступных при поиске сочетания
французского коньяка премиум-класса с едой.
Вообще
говоря, невероятно тонкая и деликатная смесь вкусов в коньяках из сушеных и
свежих фруктов, сладких специй и цукатов может быть превосходно сочетаема с
обычными закусками, такими как темный шоколад или сухофрукты и орехи, а также
основными блюдами, включая жареную или пряную утку с апельсиновым соусом.
Для более
интересных вариантов сочетания еды рассмотрите сочетание коньяка со сливочными
или мягкими голубыми сырами или охладите бутылку коньяка и подайте ее вместе с
блюдами из морепродуктов, такими как устрицы, крабы или лобстеры.
Где купить
коньяк?
Если вы
хотите купить коньяк в Москве, обратите внимание на
специализированные магазины, такие как ВИНОВАЙН, где представлен
широкий ассортимент коньяков от известных брендов. Коньяк цена может
варьироваться в зависимости от выдержки и производителя, поэтому перед покупкой
рекомендуется изучить коньяк отзывы, чтобы выбрать оптимальный
вариант.
ИНН 7728850285, лицензия №77РПА0009429 от 15.01.2019, расположенном по адресу: Москва, 6-я Парковая, 5. Часы работы: с понедельника по субботу с 10:00 до 21:00.