Вино, Страница 2

Вино насыщенного соломенно-золотого цвета.

Вино обладает богатым, сочным вкусом с хорошо сбалансированной текстурой и мягкими танинами. Послевкусие с пряными нотами.

Соблазнительный аромат вина наполнен нотами сладких специй, яблока и груши.

Вино прекрасно как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, закусками, а также с японской кухней: суши, роллами и сашими.

Вино насыщенного соломенно-золотого цвета.

Вино обладает богатым, сочным вкусом с хорошо сбалансированной текстурой и мягкими танинами. Послевкусие с пряными нотами.

Соблазнительный аромат вина наполнен нотами сладких специй, яблока и груши.

Вино прекрасно как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, закусками, а также с японской кухней: суши, роллами и сашими.

Вино темно-соломенного цвета.

В очаровательном, сложном, сбалансированном и элегантном вкусе вина присутствуют тона цитрусовых, груши, абрикоса.

Интенсивный, богатый аромат вина наполнен свежими фруктовыми тонами.

Вино прекрасно как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, закусками, а также с японской кухней: суши, роллами и сашими.

Вино темно-соломенного цвета.

В очаровательном, сложном, сбалансированном и элегантном вкусе вина присутствуют тона цитрусовых, груши, абрикоса.

Интенсивный, богатый аромат вина наполнен свежими фруктовыми тонами.

Вино прекрасно как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, закусками, а также с японской кухней: суши, роллами и сашими.

Вино блестящего соломенного цвета.

Вино обладает свежим, богатым вкусом, наполненным приятными фруктовыми нотами и оттенками сладких специй, с превосходным балансом и продолжительным послевкусием, раскрывающимся нотами грейпфрута и зеленого яблока.

Насыщенный аромат вина сочетает тона персика, яблока, нотки цитрусовых и минеральные интонации.

Вино прекрасно как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, закусками, а также с японской кухней: суши, роллами и сашими.

Вино блестящего соломенного цвета.

Вино обладает свежим, богатым вкусом, наполненным приятными фруктовыми нотами и оттенками сладких специй, с превосходным балансом и продолжительным послевкусием, раскрывающимся нотами грейпфрута и зеленого яблока.

Насыщенный аромат вина сочетает тона персика, яблока, нотки цитрусовых и минеральные интонации.

Вино прекрасно как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, закусками, а также с японской кухней: суши, роллами и сашими.

Вино бледно-розового цвета с живыми отблесками лососевого оттенка.

Легкое вино с выразительным фруктовым вкусом, наполненным деликатными нюансами изысканного десерта из красных ягод.

Экспрессивный аромат вина наполнен нотами свежей клубники и чайной розы.

Вино рекомендуется подавать охлажденным в сопровождении летних салатов, овощей-гриль, десертов из красных фруктов.

Розовое полусухое вино "French Dog" Grenache Rose произведено из винограда, выращенного на юге Франции в департаменте Од, который входит в созданный в 2016 году административный округ Окситания. Окситания состоит из административных единиц Лангедок-Руссильон и Юг-Пиренеи. Почва виноградников — глинисто-известняковая. Гренаш, собранный вручную, сортируется и поступает на 2-6-часовую холодную мацерацию в инертной среде. Алкогольная ферментация, проводимая в стальных танкерах при контролируемой низкой температуре, помогает сохранить свежий фруктовый вкус и аромат будущего вина.История создания компании Yvon Mau началась в 1897 году, и сегодня уже пятое поколение семьи Мо возглавляет этот винный дом. В распоряжении Yvon Mau более 130 виноградников, расположенных в различных АОС Бордо: Антр-де-Мер, Бордо, Бордо Суперьор, Медок и Сент-Эмилион. Недавно компаньоном Ивон Мо стала каталонская компания Freixenet, входящая в десятку мировых лидеров производителей вина. Это сотрудничество позволило Ивон Мо завоевывать новые позиции по всему миру. На сегодняшний день Ивон Мо — лидер среди французских компаний, занимающихся торговлей вина. Логотип компании — странный велосипедист в цилиндре, мчащийся на встречу будущему — хорошо известен за пределами Франции.

Вино бледно-розового цвета с живыми отблесками лососевого оттенка.

Легкое вино с выразительным фруктовым вкусом, наполненным деликатными нюансами изысканного десерта из красных ягод.

Экспрессивный аромат вина наполнен нотами свежей клубники и чайной розы.

Вино рекомендуется подавать охлажденным в сопровождении летних салатов, овощей-гриль, десертов из красных фруктов.

Розовое полусухое вино "French Dog" Grenache Rose произведено из винограда, выращенного на юге Франции в департаменте Од, который входит в созданный в 2016 году административный округ Окситания. Окситания состоит из административных единиц Лангедок-Руссильон и Юг-Пиренеи. Почва виноградников — глинисто-известняковая. Гренаш, собранный вручную, сортируется и поступает на 2-6-часовую холодную мацерацию в инертной среде. Алкогольная ферментация, проводимая в стальных танкерах при контролируемой низкой температуре, помогает сохранить свежий фруктовый вкус и аромат будущего вина.История создания компании Yvon Mau началась в 1897 году, и сегодня уже пятое поколение семьи Мо возглавляет этот винный дом. В распоряжении Yvon Mau более 130 виноградников, расположенных в различных АОС Бордо: Антр-де-Мер, Бордо, Бордо Суперьор, Медок и Сент-Эмилион. Недавно компаньоном Ивон Мо стала каталонская компания Freixenet, входящая в десятку мировых лидеров производителей вина. Это сотрудничество позволило Ивон Мо завоевывать новые позиции по всему миру. На сегодняшний день Ивон Мо — лидер среди французских компаний, занимающихся торговлей вина. Логотип компании — странный велосипедист в цилиндре, мчащийся на встречу будущему — хорошо известен за пределами Франции.

Вино соломенного цвета с золотистыми и зеленоватыми бликами.

Глубокий вкус вина завораживает мягкой текстурой и хрустящей кислотностью. Ноты дыни, цитрусовых и экзотических фруктов дают приятную сладость, а тонкие намеки трав и специй обеспечивают пикантное напряжение в послевкусии.

Освежающий, элегантный аромат вина образован сложным переплетением оттенков сухих цветов, груши, тропических фруктов, лимона, травы, орехов и нюансов ванили, корицы и белого перца.

Вино идеально сочетается с горячими овощными блюдами, рыбными супами, рыбой, моллюсками и белым мясом.

Виноград для изготовления вина Principi di Butera, Insolia выращен в коммунах Бутера и Рьеси, в провинции Кальтаниссетта. Виноградники расположены на холмах, на высоте от 300 до 400 метров над уровнем моря. Море, расположенное всего в нескольких километрах, оказывает благотворное влияние на климат области. Богатые белым известняком почвы хорошо отражают свет, создавая вокруг лоз своеобразный микроклимат. Лозы высажены плотностью 4400 растений на гектар. Виноград собирается в степени полной зрелости в первую неделю сентября в небольшие коробки. Спелые ягоды подвергаются аккуратному прессованию. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, после чего вино выдерживается на осадке в течение шести месяцев, а после бутилирования — еще несколько месяцев в бутылке. Feudo Principi di Butera — тенута с древней историей, принадлежавшая когда-то аристократическим династиям Бранчифорте и Ланца ди Скалеа. Амброджио Бранчифорте был первым сицилийским наместником, назначенным на пост в 1543 году. Король Испании Филипп II даровал ему титул князя Бутера. В 1895 году титул и земли перешли к Джироламо Ланца. Виноградники "Feudo Principi di Butera" занимают привелегированные земли в провинции Кальтаниссетта, на холмах, которые получают южное тепло от жаркого солнца и сильный бриз с моря, расположенного неподалеку. Эти условия позволяют выращивать прекрасный виноград и создавать великолепные вина с большим потенциалом. Виноградники занимают 320 гектар земли, из них 180 гектар находятся под молодыми лозами. В 1997 году Feudo Principi di Butera приобрела семья Зонин, одна из крупнейших винодельческих компаний не только в Италии, но и в Европе. "Feudo Principi di Butera — это кульминация, наш ключевой проект. Мы заложили корни в Сицилии, в земле, на которой сосредоточены искусство, пейзажи, история и очарование. Я горжусь тем, что Зонин стал немного "сицилийским" и стремится в производстве вин к уникальному аромату, полному солнечного света, и выражающему душу и силу Сицилии", — сказал президент компании "Зонин" Джанни Зонин.

Вино соломенного цвета с золотистыми и зеленоватыми бликами.

Глубокий вкус вина завораживает мягкой текстурой и хрустящей кислотностью. Ноты дыни, цитрусовых и экзотических фруктов дают приятную сладость, а тонкие намеки трав и специй обеспечивают пикантное напряжение в послевкусии.

Освежающий, элегантный аромат вина образован сложным переплетением оттенков сухих цветов, груши, тропических фруктов, лимона, травы, орехов и нюансов ванили, корицы и белого перца.

Вино идеально сочетается с горячими овощными блюдами, рыбными супами, рыбой, моллюсками и белым мясом.

Виноград для изготовления вина Principi di Butera, Insolia выращен в коммунах Бутера и Рьеси, в провинции Кальтаниссетта. Виноградники расположены на холмах, на высоте от 300 до 400 метров над уровнем моря. Море, расположенное всего в нескольких километрах, оказывает благотворное влияние на климат области. Богатые белым известняком почвы хорошо отражают свет, создавая вокруг лоз своеобразный микроклимат. Лозы высажены плотностью 4400 растений на гектар. Виноград собирается в степени полной зрелости в первую неделю сентября в небольшие коробки. Спелые ягоды подвергаются аккуратному прессованию. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, после чего вино выдерживается на осадке в течение шести месяцев, а после бутилирования — еще несколько месяцев в бутылке. Feudo Principi di Butera — тенута с древней историей, принадлежавшая когда-то аристократическим династиям Бранчифорте и Ланца ди Скалеа. Амброджио Бранчифорте был первым сицилийским наместником, назначенным на пост в 1543 году. Король Испании Филипп II даровал ему титул князя Бутера. В 1895 году титул и земли перешли к Джироламо Ланца. Виноградники "Feudo Principi di Butera" занимают привелегированные земли в провинции Кальтаниссетта, на холмах, которые получают южное тепло от жаркого солнца и сильный бриз с моря, расположенного неподалеку. Эти условия позволяют выращивать прекрасный виноград и создавать великолепные вина с большим потенциалом. Виноградники занимают 320 гектар земли, из них 180 гектар находятся под молодыми лозами. В 1997 году Feudo Principi di Butera приобрела семья Зонин, одна из крупнейших винодельческих компаний не только в Италии, но и в Европе. "Feudo Principi di Butera — это кульминация, наш ключевой проект. Мы заложили корни в Сицилии, в земле, на которой сосредоточены искусство, пейзажи, история и очарование. Я горжусь тем, что Зонин стал немного "сицилийским" и стремится в производстве вин к уникальному аромату, полному солнечного света, и выражающему душу и силу Сицилии", — сказал президент компании "Зонин" Джанни Зонин.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, энергичный, гармоничный, отлично сбалансированный, минерально соленый, с красивой мягкой горечью в послевкусии.

Аромат вина очень свежий, с нотками цитрусовых фруктов, свежего винограда и влажной гальки.

Вино хорошо сочетается с морским окунем в белом масле, жареным картофелем, сырным фондю.

"C de Marrin" или "Chasselas de Marin" — "чистый виноградный сок", имеющий потрясающее минеральное напряжение. Вино изготавливается из винограда сорта Шасла с 55-летних лоз, выращиваемых биодинамическими методами на востоке Тонон-ле-Бен, на каменистых почвах, состоящих из гранита, ледниковых морен и гальки. Виноградники вспахиваются лошадьми, урожай собирается вручную. После самопроизвольной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается в бетонных яйцеобразных емкостях и бочках деми-миудах. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2021-2025 годы.

Les Vignes de Paradis — винодельня, которая расположена в Баллезоне, недалеко от Тонон-ле-Бен, в департаменте Верхняя Савойя. Ее владелец, винодел в шестом поколении Доминик Лукас, сделал блестящую карьеру в качестве менеджера по урожаю в Боне и Вон-Романе, где он ухаживал за самыми легендарными участками. В 2008 году он "хлопнул бургундской дверью" и купил свой первый гектар с лозами сорта Шасла близ Женевского озера. В настоящее время Доминик возделывает 8 гектаров собственных виноградников, имеет небольшой арендованный участок и, при необходимости, покупает виноград у партнеров. Винодел также является владельцем семейного имущества в 2,5 га около Поммар. Все работы на виноградниках и винодельне проводятся вручную. Лозы культивируются биодинамическими методами. Для большей части работ по виноградарству, винификации и розливу используется планетарный календарь.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, энергичный, гармоничный, отлично сбалансированный, минерально соленый, с красивой мягкой горечью в послевкусии.

Аромат вина очень свежий, с нотками цитрусовых фруктов, свежего винограда и влажной гальки.

Вино хорошо сочетается с морским окунем в белом масле, жареным картофелем, сырным фондю.

"C de Marrin" или "Chasselas de Marin" — "чистый виноградный сок", имеющий потрясающее минеральное напряжение. Вино изготавливается из винограда сорта Шасла с 55-летних лоз, выращиваемых биодинамическими методами на востоке Тонон-ле-Бен, на каменистых почвах, состоящих из гранита, ледниковых морен и гальки. Виноградники вспахиваются лошадьми, урожай собирается вручную. После самопроизвольной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается в бетонных яйцеобразных емкостях и бочках деми-миудах. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2021-2025 годы.

Les Vignes de Paradis — винодельня, которая расположена в Баллезоне, недалеко от Тонон-ле-Бен, в департаменте Верхняя Савойя. Ее владелец, винодел в шестом поколении Доминик Лукас, сделал блестящую карьеру в качестве менеджера по урожаю в Боне и Вон-Романе, где он ухаживал за самыми легендарными участками. В 2008 году он "хлопнул бургундской дверью" и купил свой первый гектар с лозами сорта Шасла близ Женевского озера. В настоящее время Доминик возделывает 8 гектаров собственных виноградников, имеет небольшой арендованный участок и, при необходимости, покупает виноград у партнеров. Винодел также является владельцем семейного имущества в 2,5 га около Поммар. Все работы на виноградниках и винодельне проводятся вручную. Лозы культивируются биодинамическими методами. Для большей части работ по виноградарству, винификации и розливу используется планетарный календарь.

Цвет вина — соломенно-желтый с зеленоватыми переливами.

Хорошо сбалансированный, сильный вкус вина обладает гладкой текстурой и настойчивыми растительными тонами, которые подчеркиваются нотами минералов и оттеняются сочными фруктовыми акцентами.

Вино обладает интенсивным ароматом с тонами экзотических фруктов.

Вино подойдет в качестве дополнения к закускам из рыбы, блюдам из белого мяса и мягким сырам.

Для создания вина "Sciala"используется отборный виноград сорта Верментино, выращенный в долине Суррау. В процессе винификации сусло остается в контакте с мезгой прежде, чем начнется процесс брожения при контролируемой температуре. Далее вино отправляется на выдержку, которая проходит на тонком осадке. Для этого вино помещается в резервуары из нержавеющей стали, где в течение нескольких месяцев ему предстоит приобрести свои выразительные качества.

Цвет вина — соломенно-желтый с зеленоватыми переливами.

Хорошо сбалансированный, сильный вкус вина обладает гладкой текстурой и настойчивыми растительными тонами, которые подчеркиваются нотами минералов и оттеняются сочными фруктовыми акцентами.

Вино обладает интенсивным ароматом с тонами экзотических фруктов.

Вино подойдет в качестве дополнения к закускам из рыбы, блюдам из белого мяса и мягким сырам.

Для создания вина "Sciala"используется отборный виноград сорта Верментино, выращенный в долине Суррау. В процессе винификации сусло остается в контакте с мезгой прежде, чем начнется процесс брожения при контролируемой температуре. Далее вино отправляется на выдержку, которая проходит на тонком осадке. Для этого вино помещается в резервуары из нержавеющей стали, где в течение нескольких месяцев ему предстоит приобрести свои выразительные качества.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина живой, свежий, с хорошим балансом между жирностью и кислотностью, нотками лимона и сладких специй, длительным минеральным послевкусием.

Приятный аромат вина наполнен нотами кунжута, засахаренной груши, сладкого миндаля и жимолости.

Вино хорошо сочетается с козьими и полутвердыми сырами, свининой, сливочной полентой, кремом из сморчков.

"Victor de la Combe" — восхитительное вино высокого класса, сделанное в Маконе в четком, узнаваемом стиле Ганева. Оно изготавливается из винограда сорта Шардоне со старых лоз, выращиваемых в Маконе на почвах, состоящих, в основном, из известкового мергеля. Длительное, доходящее до года брожение проходит в конических емкостях с использованием местных натуральных дрожжей. Затем вино выдерживается 2 года на осадке в бочках, без перекачки. Перед розливом вино не фильтруется и не очищается, сера не добавляется.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина живой, свежий, с хорошим балансом между жирностью и кислотностью, нотками лимона и сладких специй, длительным минеральным послевкусием.

Приятный аромат вина наполнен нотами кунжута, засахаренной груши, сладкого миндаля и жимолости.

Вино хорошо сочетается с козьими и полутвердыми сырами, свининой, сливочной полентой, кремом из сморчков.

"Victor de la Combe" — восхитительное вино высокого класса, сделанное в Маконе в четком, узнаваемом стиле Ганева. Оно изготавливается из винограда сорта Шардоне со старых лоз, выращиваемых в Маконе на почвах, состоящих, в основном, из известкового мергеля. Длительное, доходящее до года брожение проходит в конических емкостях с использованием местных натуральных дрожжей. Затем вино выдерживается 2 года на осадке в бочках, без перекачки. Перед розливом вино не фильтруется и не очищается, сера не добавляется.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино красивого бледно-желтого цвета с зеленоватым оттенком.

Вкус вина — свежий, фруктовый и достаточно интенсивный, чтобы порадовать устойчивыми акцентами маракуйи и ананаса, растительными тонами базилика на фоне приятной минеральной текстуры.

Букет вина демонстрирует нежные нотки желтых цветов, которые гармонируют с ароматом экзотических фруктов и штрихами средиземноморских трав.

Вино подойдет в качестве дополнения к закускам из рыбы, блюдам из белого мяса и мягким сырам.

Вино красивого бледно-желтого цвета с зеленоватым оттенком.

Вкус вина — свежий, фруктовый и достаточно интенсивный, чтобы порадовать устойчивыми акцентами маракуйи и ананаса, растительными тонами базилика на фоне приятной минеральной текстуры.

Букет вина демонстрирует нежные нотки желтых цветов, которые гармонируют с ароматом экзотических фруктов и штрихами средиземноморских трав.

Вино подойдет в качестве дополнения к закускам из рыбы, блюдам из белого мяса и мягким сырам.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина чистый, элегантный, хорошо сбалансированный, с освежающим послевкусием.

В аромате вина ощущаются изысканные цитрусовые оттенки.

Вино рекомендуется сочетать с жареной рыбой, моллюсками, сырами типа Сент-Мор де Турень.

Символы вина "Le Chenin d'Ailleurs" — чистота и элегантность. Чтобы достичь этих характеристик, для производства напитка использовался Шенен Блан, выращенный в очень интересном климате, сочетающем океаническое, средиземноморское и горное влияние. Виноград закупается у трех виноградарей, с которыми Франсуа Шиден сотрудничает длительное время. Все они работают с уважением к виноградной лозе и терруару, обрабатывая почву биодинамическими методами. Сбор урожая проводится вручную, когда Шенен Блан достиг полной зрелости. После прессования на винодельне мистера Буше в Лиму, виноградный сок незамедлительно перевозят в холодильниках в Монтлуа-сюр-Луар. Менее чем через сутки начинается алкогольная ферментация, после которой вино выдерживается на тонком осадке в течение 11 месяцев. Потенциал хранения "Ле Шенен д'Айор" составляет 8-10 лет.

Francois Chidaine пришел к созданию собственной винодельни постепенно, работая наемным сотрудником на виноградниках, он покупал собственные наделы и в 1989 году осуществил свою мечту. Сегодня винодельне Франсуа Шидена, расположенной в Монтлуа-сюр-Луар, принадлежит 37 гектаров виноградников, на которых царствует Шенен Блан (ему отдано 30 га). На оставшихся 7 га выращиваются Совиньон Блан, Пино Нуар, Гролло, Каберне Фран, Кот и Пино д'Онис. Виноградные лозы, процветающие более чем на пятидесяти участках, культивируются органически с 1992 года и биодинамически с 1999 года. Каждый участок имеет свой терруар, поэтому собираемый Шиденом урожай представляет богатую палитру вкусо-ароматических нюансов. Философия Франсуа Шидена базируется на идее биодинамики. "Я считаю виноградную лозу человеком. Мы не должны заключать ее в тюрьму и всегда относиться к ней с уважением", — говорит Шиден. Задача состоит в том, чтобы найти баланс и создать гармоничные условия жизни между землей, растением и окружающей средой, чтобы получить вино высокого качества.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина чистый, элегантный, хорошо сбалансированный, с освежающим послевкусием.

В аромате вина ощущаются изысканные цитрусовые оттенки.

Вино рекомендуется сочетать с жареной рыбой, моллюсками, сырами типа Сент-Мор де Турень.

Символы вина "Le Chenin d'Ailleurs" — чистота и элегантность. Чтобы достичь этих характеристик, для производства напитка использовался Шенен Блан, выращенный в очень интересном климате, сочетающем океаническое, средиземноморское и горное влияние. Виноград закупается у трех виноградарей, с которыми Франсуа Шиден сотрудничает длительное время. Все они работают с уважением к виноградной лозе и терруару, обрабатывая почву биодинамическими методами. Сбор урожая проводится вручную, когда Шенен Блан достиг полной зрелости. После прессования на винодельне мистера Буше в Лиму, виноградный сок незамедлительно перевозят в холодильниках в Монтлуа-сюр-Луар. Менее чем через сутки начинается алкогольная ферментация, после которой вино выдерживается на тонком осадке в течение 11 месяцев. Потенциал хранения "Ле Шенен д'Айор" составляет 8-10 лет.

Francois Chidaine пришел к созданию собственной винодельни постепенно, работая наемным сотрудником на виноградниках, он покупал собственные наделы и в 1989 году осуществил свою мечту. Сегодня винодельне Франсуа Шидена, расположенной в Монтлуа-сюр-Луар, принадлежит 37 гектаров виноградников, на которых царствует Шенен Блан (ему отдано 30 га). На оставшихся 7 га выращиваются Совиньон Блан, Пино Нуар, Гролло, Каберне Фран, Кот и Пино д'Онис. Виноградные лозы, процветающие более чем на пятидесяти участках, культивируются органически с 1992 года и биодинамически с 1999 года. Каждый участок имеет свой терруар, поэтому собираемый Шиденом урожай представляет богатую палитру вкусо-ароматических нюансов. Философия Франсуа Шидена базируется на идее биодинамики. "Я считаю виноградную лозу человеком. Мы не должны заключать ее в тюрьму и всегда относиться к ней с уважением", — говорит Шиден. Задача состоит в том, чтобы найти баланс и создать гармоничные условия жизни между землей, растением и окружающей средой, чтобы получить вино высокого качества.

Вино светлого желто-золотистого цвета.

Богатое, пышное вино демонстрирует вкус чудесной глубины, концентрации и силы. Его выразительный вкусовой профиль образуют тона кремня, минералов и белых фруктов.

Вино обладает ярким ароматом с тонами ванили, обожженного дуба, кремния и пряной груши.

Вино прекрасно подойдет к морепродуктам и блюдам из рыбы.

Вино светлого желто-золотистого цвета.

Богатое, пышное вино демонстрирует вкус чудесной глубины, концентрации и силы. Его выразительный вкусовой профиль образуют тона кремня, минералов и белых фруктов.

Вино обладает ярким ароматом с тонами ванили, обожженного дуба, кремния и пряной груши.

Вино прекрасно подойдет к морепродуктам и блюдам из рыбы.

Вино светлого соломенного цвета с золотистыми отблесками.

Вино обладает полным, богатым, сбалансированным вкусом с тонами белых фруктов, минералов и длительным послевкусием.

Аромат вина раскрывается нотами спелой груши, ванили, нюансами дуба и кремния.

Вино прекрасно подойдет к морепродуктам и блюдам из рыбы.

Вино светлого соломенного цвета с золотистыми отблесками.

Вино обладает полным, богатым, сбалансированным вкусом с тонами белых фруктов, минералов и длительным послевкусием.

Аромат вина раскрывается нотами спелой груши, ванили, нюансами дуба и кремния.

Вино прекрасно подойдет к морепродуктам и блюдам из рыбы.

Вино красивого соломенно-золотистого цвета.

Вино обладает богатым, объемным вкусом с шелковистой текстурой и идеальным балансом кислотности. Послевкусие продолжительное, освежающее.

В спелом аромате вина доминируют свежие оттенки айвы, яблок, цитрусовых (лимона, грейпфрута).

Вино составит идеальную партию фуа-гра, блюдам из морской рыбы, омарам и белому мясу птицы.

Вино красивого соломенно-золотистого цвета.

Вино обладает богатым, объемным вкусом с шелковистой текстурой и идеальным балансом кислотности. Послевкусие продолжительное, освежающее.

В спелом аромате вина доминируют свежие оттенки айвы, яблок, цитрусовых (лимона, грейпфрута).

Вино составит идеальную партию фуа-гра, блюдам из морской рыбы, омарам и белому мясу птицы.

Вино золотистого цвета.

Вино обладает богатым, приятным, концентрированным вкусом с нотками тропических фруктов и меда.

В тонком аромате вина ощущаются тона луговых трав, акации, легкая минеральность.

Вино превосходно в качестве аперитива, рекомендуется подавать к устрицам, фуа-гра, рыбе на гриле.

Вино золотистого цвета.

Вино обладает богатым, приятным, концентрированным вкусом с нотками тропических фруктов и меда.

В тонком аромате вина ощущаются тона луговых трав, акации, легкая минеральность.

Вино превосходно в качестве аперитива, рекомендуется подавать к устрицам, фуа-гра, рыбе на гриле.

Вино золотистого цвета.

Вино обладает сочным, выразительным, хорошо структурированным вкусом с тонами меда, зеленого яблока и минералов.

В аромате вина ощущаются нотки медовой дыни, акации и липы.

Вино превосходно в качестве аперитива, рекомендуется подавать к устрицам, фуа-гра, рыбе на гриле.

Вино золотистого цвета.

Вино обладает сочным, выразительным, хорошо структурированным вкусом с тонами меда, зеленого яблока и минералов.

В аромате вина ощущаются нотки медовой дыни, акации и липы.

Вино превосходно в качестве аперитива, рекомендуется подавать к устрицам, фуа-гра, рыбе на гриле.

Вино светлого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина маслянистый, свежий, с нотами белых фруктов и минералов и продолжительным послевкусием.

Аромат вина раскрывается букетом из нот ананаса, персика и бисквита.

Вино прекрасно подойдет к рыбным блюдам.

Вино Charles Thomas, Meursault изготовлено из винограда сорта Шардоне с виноградников, расположенных в аппелласьоне Мерсо в Кот де Бон. Французская деревня Мерсо, владельцами которой в разное время были и бургундские герцоги и цистерцианские монахи, славится производством прекрасных белых вин. История бургундских виноградарей Тома уходит еще в дореволюционное время, когда семья уже имела собственные виноградные поместья, а также управляла поместьями других семей. Такой вид деятельности сохранился и по сей день. Большой шаг по расширению владений сделал Шарль Тома в первой половине 20 века, купив два дополнительных поместья для виноградников. Его дело продолжил сын, купив еще ряд поместий и взяв несколько участков в аренду. Тома также заинтересовались территориями вне Бургундии, благодаря чему сегодня они имеют виноградники также в провинции Лангедок и в Румынии. Домен Шарль Тома славится тем, что их технические и технологические методы виноделия совершенствуются с каждым годом. Здесь проявляют настоящую щепетильность в вопросах, касающихся винификации. Каждый год применяются новые методы, которые впоследствии переходят в разряд новых технологий в виноделии. Исследования показывают, что в винах, произведенных в Домен Шарль Тома, с течением времени остается большее количество активных полифенолов, чем в других винах, что является прямым результатом натуральной винификации.

Вино светлого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина маслянистый, свежий, с нотами белых фруктов и минералов и продолжительным послевкусием.

Аромат вина раскрывается букетом из нот ананаса, персика и бисквита.

Вино прекрасно подойдет к рыбным блюдам.

Вино Charles Thomas, Meursault изготовлено из винограда сорта Шардоне с виноградников, расположенных в аппелласьоне Мерсо в Кот де Бон. Французская деревня Мерсо, владельцами которой в разное время были и бургундские герцоги и цистерцианские монахи, славится производством прекрасных белых вин. История бургундских виноградарей Тома уходит еще в дореволюционное время, когда семья уже имела собственные виноградные поместья, а также управляла поместьями других семей. Такой вид деятельности сохранился и по сей день. Большой шаг по расширению владений сделал Шарль Тома в первой половине 20 века, купив два дополнительных поместья для виноградников. Его дело продолжил сын, купив еще ряд поместий и взяв несколько участков в аренду. Тома также заинтересовались территориями вне Бургундии, благодаря чему сегодня они имеют виноградники также в провинции Лангедок и в Румынии. Домен Шарль Тома славится тем, что их технические и технологические методы виноделия совершенствуются с каждым годом. Здесь проявляют настоящую щепетильность в вопросах, касающихся винификации. Каждый год применяются новые методы, которые впоследствии переходят в разряд новых технологий в виноделии. Исследования показывают, что в винах, произведенных в Домен Шарль Тома, с течением времени остается большее количество активных полифенолов, чем в других винах, что является прямым результатом натуральной винификации.

Вино блестящего соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина освежающий, элегантный и гармоничный, с нюансами трюфельного масла и диких грибов, с живой кислотностью и долгим послевкусием.

Вино обладает свежим, приятным ароматом, в котором гармонично сплетаются цитрусовые и минеральные оттенки.

Вино составит идеальную партию фуа-гра, блюдам из морской рыбы, омарам и белому мясу птицы.

Вино блестящего соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина освежающий, элегантный и гармоничный, с нюансами трюфельного масла и диких грибов, с живой кислотностью и долгим послевкусием.

Вино обладает свежим, приятным ароматом, в котором гармонично сплетаются цитрусовые и минеральные оттенки.

Вино составит идеальную партию фуа-гра, блюдам из морской рыбы, омарам и белому мясу птицы.

Вино золотистого цвета.

Хорошо сбалансированное вино, обладающее прекрасной структурой и богатым вкусом. Округлое с тонами засахаренной груши, яблока, цитрусовых и минералов. Послевкусие легкое, продолжительное.

У вина красивый аромат с тонами фруктов, нежных цветов, цитрусовых, минералов и меда.

Вино хорошо сочетается с рыбой, приготовленной на гриле, омарами, крабами, креветками, раками, салатами с авокадо, овощами и мягкими сортами сыра.

Вино золотистого цвета.

Хорошо сбалансированное вино, обладающее прекрасной структурой и богатым вкусом. Округлое с тонами засахаренной груши, яблока, цитрусовых и минералов. Послевкусие легкое, продолжительное.

У вина красивый аромат с тонами фруктов, нежных цветов, цитрусовых, минералов и меда.

Вино хорошо сочетается с рыбой, приготовленной на гриле, омарами, крабами, креветками, раками, салатами с авокадо, овощами и мягкими сортами сыра.

Вино золотистого цвета с изумрудными бликами.

Яркое, живое вино, демонстрирующее прекрасный баланс и насыщенный вкус с оттенками свежего абрикоса, цитрусовых, минералов и ванили. Нежное, элегантное, соблазняющее долгим послевкусием.

У вина интригующий аромат, раскрывающийся тонами орехов, фруктов, цитрусовых, ванили, цветов и минералов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов, овощей.

Вино золотистого цвета с изумрудными бликами.

Яркое, живое вино, демонстрирующее прекрасный баланс и насыщенный вкус с оттенками свежего абрикоса, цитрусовых, минералов и ванили. Нежное, элегантное, соблазняющее долгим послевкусием.

У вина интригующий аромат, раскрывающийся тонами орехов, фруктов, цитрусовых, ванили, цветов и минералов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов, овощей.

Вино привлекательного золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует освежающий, чистый вкус с цитрусовыми и минеральными тонами, хорошо сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.

Вино соблазняет свежим ароматом с землистыми и восковыми оттенками.

Вино составит идеальную партию фуа-гра, блюдам из морской рыбы, омарам и белому мясу птицы.

Pouilly-Fuisse Vieilles Vigne — соблазнительное белое сухое вино с живой кислотностью и свежим, приятным ароматом. Вино изготовлено из элегантного винограда сорта Шардоне и обладает хорошим потенциалом хранения, который достигает 12-16 лет. Урожай с 50-летних лоз, произрастающих на глинисто-известняковых почвах, собирается вручную. На производство вина идет виноград с 20 лучших участков, урожай с каждого участка винифицируется отдельно. Виноград подвергается очень медленному прессованию. Ферментация происходит в новых дубовых бочках при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение, придающее вкусу вина округлость и сбалансированность. Выдержка в течение непродолжительного времени осуществляется в дубовых бочках (30% — новые). Шато Фюиссе (Chateau-Fuisse) располагается в самом сердце Маконе, в аппелласьоне Пуйи-Фюиссе (Южная Бургундия) и является одним из самых известных доменов региона. Семья Венсан, владеющая поместьем с 1862 года, благодаря выдающимся характеристикам терруара и богатым традициям, накопленным поколениями, производит вина непревзойденного качества, обладающие прекрасной репутацией. В 1967 году доменом начинает управлять профессор энологии Жан-Жак Венсан, который наряду с традиционным виноделием стал применять современные технологии, посвятив свою жизнь работе в семейном бизнесе. С 2003 года поместье возглавил представитель пятого поколения Антуан Венсан. Хозяйство владеет более чем 30 га виноградников, расположенных в четырех аппелласьонах: Пуйи-Фюиссе, Сан-Веран, Макон-Вилляж и Макон Фюиссе, где произрастает исключительно Шардоне. На виноградниках используются органические удобрения. Каждый шаг в процессе производства контролируется семьей Венсан, во всех погребах установлен строгий уровень температуры и влажности — как во время ферментации, так и выдержки. Chateau de Fuisse — это башня XV века с богатой историей, её великолепная каменная веранда в стиле ренессанс относится к 1604 году. На этикетках вин Шато воспроизведен сюжет, являющийся отличительным знаком Шато Фюиссе и изображающий двухвековые деревья — тиссы, охраняющие великолепную башню.

Вино привлекательного золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует освежающий, чистый вкус с цитрусовыми и минеральными тонами, хорошо сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.

Вино соблазняет свежим ароматом с землистыми и восковыми оттенками.

Вино составит идеальную партию фуа-гра, блюдам из морской рыбы, омарам и белому мясу птицы.

Pouilly-Fuisse Vieilles Vigne — соблазнительное белое сухое вино с живой кислотностью и свежим, приятным ароматом. Вино изготовлено из элегантного винограда сорта Шардоне и обладает хорошим потенциалом хранения, который достигает 12-16 лет. Урожай с 50-летних лоз, произрастающих на глинисто-известняковых почвах, собирается вручную. На производство вина идет виноград с 20 лучших участков, урожай с каждого участка винифицируется отдельно. Виноград подвергается очень медленному прессованию. Ферментация происходит в новых дубовых бочках при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение, придающее вкусу вина округлость и сбалансированность. Выдержка в течение непродолжительного времени осуществляется в дубовых бочках (30% — новые). Шато Фюиссе (Chateau-Fuisse) располагается в самом сердце Маконе, в аппелласьоне Пуйи-Фюиссе (Южная Бургундия) и является одним из самых известных доменов региона. Семья Венсан, владеющая поместьем с 1862 года, благодаря выдающимся характеристикам терруара и богатым традициям, накопленным поколениями, производит вина непревзойденного качества, обладающие прекрасной репутацией. В 1967 году доменом начинает управлять профессор энологии Жан-Жак Венсан, который наряду с традиционным виноделием стал применять современные технологии, посвятив свою жизнь работе в семейном бизнесе. С 2003 года поместье возглавил представитель пятого поколения Антуан Венсан. Хозяйство владеет более чем 30 га виноградников, расположенных в четырех аппелласьонах: Пуйи-Фюиссе, Сан-Веран, Макон-Вилляж и Макон Фюиссе, где произрастает исключительно Шардоне. На виноградниках используются органические удобрения. Каждый шаг в процессе производства контролируется семьей Венсан, во всех погребах установлен строгий уровень температуры и влажности — как во время ферментации, так и выдержки. Chateau de Fuisse — это башня XV века с богатой историей, её великолепная каменная веранда в стиле ренессанс относится к 1604 году. На этикетках вин Шато воспроизведен сюжет, являющийся отличительным знаком Шато Фюиссе и изображающий двухвековые деревья — тиссы, охраняющие великолепную башню.

Вино красивого желтого цвета с изумрудным ободком.

Изысканное вино с богатым, насыщенным вкусом. После декантации постепенно раскрывается яркими минеральными оттенками, тонами сочных фруктов, меда, цветов и пряностей. Великолепное послевкусие потрясающей длины.

Волшебный аромат вина раскрывается нотами минералов, тропических фруктов и цитрусовых.

Это вино хорошо сочетается с морской рыбой, морепродуктами, сицилийской овощной лазаньей, китайской лапшой, овощами.

Вино красивого желтого цвета с изумрудным ободком.

Изысканное вино с богатым, насыщенным вкусом. После декантации постепенно раскрывается яркими минеральными оттенками, тонами сочных фруктов, меда, цветов и пряностей. Великолепное послевкусие потрясающей длины.

Волшебный аромат вина раскрывается нотами минералов, тропических фруктов и цитрусовых.

Это вино хорошо сочетается с морской рыбой, морепродуктами, сицилийской овощной лазаньей, китайской лапшой, овощами.

Вино соломенного цвета.

"Mas De Daumas Gassac" Blanc, 2011 обладает гладким, выразительным вкусом с богатой текстурой, привкусом тропических фруктов и минералов.

Аромат вина состоит из нот белых цветов и оттенков персиковой косточки.

Вино служит аперитивом, подается к рыбе на гриле и морепродуктам.

Вино соломенного цвета.

"Mas De Daumas Gassac" Blanc, 2011 обладает гладким, выразительным вкусом с богатой текстурой, привкусом тропических фруктов и минералов.

Аромат вина состоит из нот белых цветов и оттенков персиковой косточки.

Вино служит аперитивом, подается к рыбе на гриле и морепродуктам.

Вино светло-красного цвета.

Вкус вина элегантный, свежий, с хорошей кислотностью, тонами красных ягод и красного апельсина, длительным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами клубники, апельсиновой цедры и оттенками сухих трав.

Вино хорошо сочетается с карпаччо, закусками, белым мясом, жирной рыбой, птицей (курица, пулярка), фаршированной белыми грибами.

"Julien en Billat — L'Enfant Terrible du Sud", 2017 — молодое, сочное, элегантное красное вино с хорошей кислотностью и стойким послевкусием. До 2017 года кюве изготавливалось только из Пино Нуар, но в 2017 году виноградники Жана-Франсуа Ганева были в значительной степени разрушены штормовым градом, поэтому винодел решился на эксперимент и объединил в купаже три сорта винограда — Пино Нуар, Пульсар и Труссо. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживалось в большой дубовой бочке в течение года и было разлито по бутылкам без фильтрации и без добавления сульфитов. Винтаж 2017 года будет прекрасно храниться и развиваться еще 10 лет. Как минимум за 2 часа до употребления рекомендуется декантация.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино светло-красного цвета.

Вкус вина элегантный, свежий, с хорошей кислотностью, тонами красных ягод и красного апельсина, длительным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами клубники, апельсиновой цедры и оттенками сухих трав.

Вино хорошо сочетается с карпаччо, закусками, белым мясом, жирной рыбой, птицей (курица, пулярка), фаршированной белыми грибами.

"Julien en Billat — L'Enfant Terrible du Sud", 2017 — молодое, сочное, элегантное красное вино с хорошей кислотностью и стойким послевкусием. До 2017 года кюве изготавливалось только из Пино Нуар, но в 2017 году виноградники Жана-Франсуа Ганева были в значительной степени разрушены штормовым градом, поэтому винодел решился на эксперимент и объединил в купаже три сорта винограда — Пино Нуар, Пульсар и Труссо. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами вино выдерживалось в большой дубовой бочке в течение года и было разлито по бутылкам без фильтрации и без добавления сульфитов. Винтаж 2017 года будет прекрасно храниться и развиваться еще 10 лет. Как минимум за 2 часа до употребления рекомендуется декантация.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Светло-золотисто-желтый цвет с бледно-зеленоватым ободком.

Вкус очень концентрированный, с чистой кислинкой, тонким балансом и сочной насыщенностью.

В букете раскрываются ароматные и нежные цветочные и фруктовые тона, за которыми следуют ноты лимона и апельсина, цитрусового мармелада и зеленого чая.

Рекомендуется к курице-гриль с итальянскими пряностями, рыбным блюдам на гриле с солью.

"Kheops" Chardonnay — прекрасное биодинамическое Шардоне. Интенсивная, яркая, нежная текстура и исключительная минеральность делают его поистине великолепным вином. Лозы высажены в трех наименованиях: Крепи, Мариньян и Марин. Доминик Лукас принял решение понизить рейтинг до IGP Vin des Allobroges, шаг, который предоставил ему больше свободы как виноделу. В его владениях особое внимание уделяется качеству винограда, качеству почвы и местной окружающей среде. Не довольствуясь сертификацией Ecocert, Лукас применяет на своем винограднике биодинамические методы, но решил не присоединяться к Деметр. Почвы обрабатываются лошадьми, чтобы избежать уплотнения, а за виноградными лозами ухаживают исключительно вручную. Животные также занимают центральное место в подходе Лукаса: овцы пасутся среди виноградных лоз. На протяжении всего процесса создания вина, от лозы до бутилирования, он руководствуется лунным календарем.Лозы Шардоне, средний возраст которых составляет 8 лет, высажены на осадочных породах ледникового периода, желтых глинистых почвах. Многоэтапный сбор урожая гарантирует, что весь виноград, используемый для создания вина, достигнет оптимальной зрелости. Сбор урожая обычно занимает более 2-х месяцев. Затем виноград сортируют на двух вибрирующих сортировочных столах, чтобы отобрать только лучший виноград для ферментации. Длительная спонтанная ферментация проходит при температуре 14 °C с нативными дрожжами под живую музыку струнного квартета, без добавок и шаптализации. Выдерживается вино 2 года в уникальном сосуде: каменной пирамиде, спроектированной Лукасом и построенной за 2 года из местных материалов — родниковой воды из Тонон-ле-Бен, известнякового гравия и песка Шамони. Этот сосуд представляет собой точную копию знаменитой египетской пирамиды фараона Хеопса в масштабе 1/100. По словам Лукаса, пирамидальная форма способствует циркуляции вина и энергии внутри резервуара, придавая соку особую интенсивность. Вино разливается без оклейки и фильтрации.

Les Vignes de Paradis — винодельня, которая расположена в Баллезоне, недалеко от Тонон-ле-Бен, в департаменте Верхняя Савойя. Ее владелец, винодел в шестом поколении Доминик Лукас, сделал блестящую карьеру в качестве менеджера по урожаю в Боне и Вон-Романе, где он ухаживал за самыми легендарными участками. В 2008 году он "хлопнул бургундской дверью" и купил свой первый гектар с лозами сорта Шасла близ Женевского озера. В настоящее время Доминик возделывает 8 гектаров собственных виноградников, имеет небольшой арендованный участок и, при необходимости, покупает виноград у партнеров. Винодел также является владельцем семейного имущества в 2,5 га около Поммар. Все работы на виноградниках и винодельне проводятся вручную. Лозы культивируются биодинамическими методами. Для большей части работ по виноградарству, винификации и розливу используется планетарный календарь.

Светло-золотисто-желтый цвет с бледно-зеленоватым ободком.

Вкус очень концентрированный, с чистой кислинкой, тонким балансом и сочной насыщенностью.

В букете раскрываются ароматные и нежные цветочные и фруктовые тона, за которыми следуют ноты лимона и апельсина, цитрусового мармелада и зеленого чая.

Рекомендуется к курице-гриль с итальянскими пряностями, рыбным блюдам на гриле с солью.

"Kheops" Chardonnay — прекрасное биодинамическое Шардоне. Интенсивная, яркая, нежная текстура и исключительная минеральность делают его поистине великолепным вином. Лозы высажены в трех наименованиях: Крепи, Мариньян и Марин. Доминик Лукас принял решение понизить рейтинг до IGP Vin des Allobroges, шаг, который предоставил ему больше свободы как виноделу. В его владениях особое внимание уделяется качеству винограда, качеству почвы и местной окружающей среде. Не довольствуясь сертификацией Ecocert, Лукас применяет на своем винограднике биодинамические методы, но решил не присоединяться к Деметр. Почвы обрабатываются лошадьми, чтобы избежать уплотнения, а за виноградными лозами ухаживают исключительно вручную. Животные также занимают центральное место в подходе Лукаса: овцы пасутся среди виноградных лоз. На протяжении всего процесса создания вина, от лозы до бутилирования, он руководствуется лунным календарем.Лозы Шардоне, средний возраст которых составляет 8 лет, высажены на осадочных породах ледникового периода, желтых глинистых почвах. Многоэтапный сбор урожая гарантирует, что весь виноград, используемый для создания вина, достигнет оптимальной зрелости. Сбор урожая обычно занимает более 2-х месяцев. Затем виноград сортируют на двух вибрирующих сортировочных столах, чтобы отобрать только лучший виноград для ферментации. Длительная спонтанная ферментация проходит при температуре 14 °C с нативными дрожжами под живую музыку струнного квартета, без добавок и шаптализации. Выдерживается вино 2 года в уникальном сосуде: каменной пирамиде, спроектированной Лукасом и построенной за 2 года из местных материалов — родниковой воды из Тонон-ле-Бен, известнякового гравия и песка Шамони. Этот сосуд представляет собой точную копию знаменитой египетской пирамиды фараона Хеопса в масштабе 1/100. По словам Лукаса, пирамидальная форма способствует циркуляции вина и энергии внутри резервуара, придавая соку особую интенсивность. Вино разливается без оклейки и фильтрации.

Les Vignes de Paradis — винодельня, которая расположена в Баллезоне, недалеко от Тонон-ле-Бен, в департаменте Верхняя Савойя. Ее владелец, винодел в шестом поколении Доминик Лукас, сделал блестящую карьеру в качестве менеджера по урожаю в Боне и Вон-Романе, где он ухаживал за самыми легендарными участками. В 2008 году он "хлопнул бургундской дверью" и купил свой первый гектар с лозами сорта Шасла близ Женевского озера. В настоящее время Доминик возделывает 8 гектаров собственных виноградников, имеет небольшой арендованный участок и, при необходимости, покупает виноград у партнеров. Винодел также является владельцем семейного имущества в 2,5 га около Поммар. Все работы на виноградниках и винодельне проводятся вручную. Лозы культивируются биодинамическими методами. Для большей части работ по виноградарству, винификации и розливу используется планетарный календарь.