Вино, Страница 30

Вино бледно-желтого цвета с зеленоватыми и золотистыми бликами.

Вино обладает привлекательным, хорошо сбалансированным, сочным фруктовым вкусом с нотами цитрусовых фруктов, мягкой текстурой и взрывными нюансами грейпфрута в послевкусии.

В чистом, освежающем, приятном аромате вина ощущаются прохладные нотки лимона и помело, сбалансированные с медовой сладостью.

Вино отлично сочетается с морепродуктами, курицей, телятиной, свининой и сырами.

Идея создания вина "Chateau Monbousquet" Blanc родилась в начале 1994 года во время осмотра виноградников с Мишелем Ролланом. На самом деле это был скорее импульс, чем идея, почти сумасшедшая ставка. Принимая решение о том, какой виноград будет посажен на новый участок земли, Жерар Перс и Мишель Роллан подумали: почему бы не белый? Так всемирно известный энолог и страстный новичок бросили вызов, решив вместе воплотить эту идею. На участок, названный "Ля Гравьер" были посажены лозы сортов Совиньон Блан, Совиньон Гри, Семильон и Мюскадель. Эти сорта являются неслыханными для Сент-Эмилиона, и результат был не гарантирован. Однако после трех лет терпеливого ожидания и тщательной работы первый урожай показал потенциал, а созданное из него вино было очень успешным. Так Жерар Перс и Мишель Роллан выиграли свою ставку, доказав, что терруар Сент-Эмилиона способен производить великолепное белое сухое вино. Бордо — известнейший винодельческий регион не только во Франции, но и во всем мире, где жизнь течет своим чередом и местные винодельни с опаской относятся к переменам. Это смог почувствовать на себе Жерар Перс, когда без сожаления продал свою сеть супермаркетов, чтобы целиком посвятить свою жизнь виноделию. Он купил старинную, но не слишком процветающую винодельню Шато Монбуске и пригласил консультантом Мишеля Роллана. Сегодня виноградники поместья раскинулись на территории 31,2 га. Здесь культивируют три красных виноградных сорта: Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, а также несколько белых. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. После покупки поместья Перс обустроил эффективную дренажную систему, перестроил винодельню, ввел короткую подрезку лоз и установил чаны из нержавеющей стали.

Вино бледно-желтого цвета с зеленоватыми и золотистыми бликами.

Вино обладает привлекательным, хорошо сбалансированным, сочным фруктовым вкусом с нотами цитрусовых фруктов, мягкой текстурой и взрывными нюансами грейпфрута в послевкусии.

В чистом, освежающем, приятном аромате вина ощущаются прохладные нотки лимона и помело, сбалансированные с медовой сладостью.

Вино отлично сочетается с морепродуктами, курицей, телятиной, свининой и сырами.

Идея создания вина "Chateau Monbousquet" Blanc родилась в начале 1994 года во время осмотра виноградников с Мишелем Ролланом. На самом деле это был скорее импульс, чем идея, почти сумасшедшая ставка. Принимая решение о том, какой виноград будет посажен на новый участок земли, Жерар Перс и Мишель Роллан подумали: почему бы не белый? Так всемирно известный энолог и страстный новичок бросили вызов, решив вместе воплотить эту идею. На участок, названный "Ля Гравьер" были посажены лозы сортов Совиньон Блан, Совиньон Гри, Семильон и Мюскадель. Эти сорта являются неслыханными для Сент-Эмилиона, и результат был не гарантирован. Однако после трех лет терпеливого ожидания и тщательной работы первый урожай показал потенциал, а созданное из него вино было очень успешным. Так Жерар Перс и Мишель Роллан выиграли свою ставку, доказав, что терруар Сент-Эмилиона способен производить великолепное белое сухое вино. Бордо — известнейший винодельческий регион не только во Франции, но и во всем мире, где жизнь течет своим чередом и местные винодельни с опаской относятся к переменам. Это смог почувствовать на себе Жерар Перс, когда без сожаления продал свою сеть супермаркетов, чтобы целиком посвятить свою жизнь виноделию. Он купил старинную, но не слишком процветающую винодельню Шато Монбуске и пригласил консультантом Мишеля Роллана. Сегодня виноградники поместья раскинулись на территории 31,2 га. Здесь культивируют три красных виноградных сорта: Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, а также несколько белых. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. После покупки поместья Перс обустроил эффективную дренажную систему, перестроил винодельню, ввел короткую подрезку лоз и установил чаны из нержавеющей стали.

Вино глубокого тёмно-пурпурного цвета

Вино обладает восхитительным вкусом, в котором на фоне шелковистых, мягко обволакивающих танинов ощущаются нотки вишнёвого ликёра, шоколада и кофе мокко.

Аромат вина отличается изысканным, богатым фруктовым букетом.

Это вино восхитительно с жарким из оленины, твёрдыми сырами и жирными блюдами.

"Girolate", 2006 — великолепное красное сухое вино, которое производят из винограда сорта Мерло. Удивительно, что аристократичное вино "Жиролят" получают самым простым и оригинальным способом — без применения насосов и резервуаров. Урожай для вина собирают вручную, после чего его сортируют и все последующие процессы ферментации и выдержки проходят в дубовых бочках. Производитель вина — французская винодельня Chateau Rauzan Despagne. Вот уже на протяжении 200 лет виноградниками Chateau Rauzan Despagne владеет семья Деспань. В настоящее время хозяином Шато является Жан-Луи Деспань, который ставит на первое место качество производимых вин и работает под девизом "Нет количеству без качества!". На винодельне установлено самое современное оборудование. Динамичный подход к продвижению вин помог семье Деспань приобрести много друзей и преданных клиентов по всему миру.

Вино глубокого тёмно-пурпурного цвета

Вино обладает восхитительным вкусом, в котором на фоне шелковистых, мягко обволакивающих танинов ощущаются нотки вишнёвого ликёра, шоколада и кофе мокко.

Аромат вина отличается изысканным, богатым фруктовым букетом.

Это вино восхитительно с жарким из оленины, твёрдыми сырами и жирными блюдами.

"Girolate", 2006 — великолепное красное сухое вино, которое производят из винограда сорта Мерло. Удивительно, что аристократичное вино "Жиролят" получают самым простым и оригинальным способом — без применения насосов и резервуаров. Урожай для вина собирают вручную, после чего его сортируют и все последующие процессы ферментации и выдержки проходят в дубовых бочках. Производитель вина — французская винодельня Chateau Rauzan Despagne. Вот уже на протяжении 200 лет виноградниками Chateau Rauzan Despagne владеет семья Деспань. В настоящее время хозяином Шато является Жан-Луи Деспань, который ставит на первое место качество производимых вин и работает под девизом "Нет количеству без качества!". На винодельне установлено самое современное оборудование. Динамичный подход к продвижению вин помог семье Деспань приобрести много друзей и преданных клиентов по всему миру.

Вино лососевого цвета.

Вкус вина богатый, гармоничный, с бархатистой текстурой и пряным послевкусием.

В аромате вина тона красных фруктов переплетаются с цветочными нотками.

Вино превосходно сочетается с морепродуктами и рыбой, можно подавать в качестве аперитива.

"Les Hauts de Bel Air" Rose — розовое бордоское вино из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло. После измельчения и короткой мацерации мягко отжимается сок, который бродит на собственных дрожжах. Затем вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение пяти месяцев.  Компания Sichel была основана еще в 1883 году, когда семья Сишель переехала в Бордо, и ее глава решил заняться негоциантским бизнесом (до этого семья очень много путешествовала по всей Европе). Правнук основателя, англичанин Питер Сишель приехал в Бордо в 1960 году и уже 12 лет спустя, в 1972 году был избран Президентом Ассоциации Винных Торговцев Бордо. Окончательно Питер основался в Бордо после знакомства со своей супругой Дианой. Одним из важных достижений Питера было восстановление старого поместья в Марго — Chateau d'Angludet, приобретенного в 1961 году. Кроме того, он был главным акционером Chateau Palmer, в которое в 1938 году были сделаны значительные инвестиции его отцом — Аланом Сишелем и тремя другими семьями. Питер приобрел славу одного из уважаемых людей в Бордо; по сути, он был одним из первых торговцев вином, ставших виноделом. Сейчас имя Питера Сишеля известно всему миру, прежде всего благодаря его стратегии совмещения традиций и современных технологий. Основные принципы, на которых построена вся деятельность компании Сишель, таковы: •    контроль на каждом этапе создания вина, чтобы гарантировать высочайшее качество; •    глубокое знание рынка, чтобы как можно лучше удовлетворить потребности покупателя; •    безупречный сервис; •    мотивация и поощрение работников предприятия. На данный момент компанией управляют сыновья Питера, которые поддерживают традиции семьи Сишель, успешно внедряют новые технологии и производят вино неизменно высокого качества.   

Вино лососевого цвета.

Вкус вина богатый, гармоничный, с бархатистой текстурой и пряным послевкусием.

В аромате вина тона красных фруктов переплетаются с цветочными нотками.

Вино превосходно сочетается с морепродуктами и рыбой, можно подавать в качестве аперитива.

"Les Hauts de Bel Air" Rose — розовое бордоское вино из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло. После измельчения и короткой мацерации мягко отжимается сок, который бродит на собственных дрожжах. Затем вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение пяти месяцев.  Компания Sichel была основана еще в 1883 году, когда семья Сишель переехала в Бордо, и ее глава решил заняться негоциантским бизнесом (до этого семья очень много путешествовала по всей Европе). Правнук основателя, англичанин Питер Сишель приехал в Бордо в 1960 году и уже 12 лет спустя, в 1972 году был избран Президентом Ассоциации Винных Торговцев Бордо. Окончательно Питер основался в Бордо после знакомства со своей супругой Дианой. Одним из важных достижений Питера было восстановление старого поместья в Марго — Chateau d'Angludet, приобретенного в 1961 году. Кроме того, он был главным акционером Chateau Palmer, в которое в 1938 году были сделаны значительные инвестиции его отцом — Аланом Сишелем и тремя другими семьями. Питер приобрел славу одного из уважаемых людей в Бордо; по сути, он был одним из первых торговцев вином, ставших виноделом. Сейчас имя Питера Сишеля известно всему миру, прежде всего благодаря его стратегии совмещения традиций и современных технологий. Основные принципы, на которых построена вся деятельность компании Сишель, таковы: •    контроль на каждом этапе создания вина, чтобы гарантировать высочайшее качество; •    глубокое знание рынка, чтобы как можно лучше удовлетворить потребности покупателя; •    безупречный сервис; •    мотивация и поощрение работников предприятия. На данный момент компанией управляют сыновья Питера, которые поддерживают традиции семьи Сишель, успешно внедряют новые технологии и производят вино неизменно высокого качества.   

Вино глубокого пурпурного цвета

Вино обладает полным вкусом со зрелыми, пряными танинами, оттенками фруктов и древесины и долгим, ласкающим послевкусием.

Вино привлекает восхитительным ароматом с нотами малины, черной смородины и ежевики, изящными нюансами лакричника и ванили.

Вино великолепно сочетается с антрекотом под соусом из зеленого перца, с жарким из картофеля и белых грибов и фаршированной индейкой.

"Le Defi de Fontenil", 2005 — красное сухое вино, которое изготавливают из винограда сорта Мерло, произрастающего в регионе Бордо. Урожай для производства "Ле Дефи де Фонтёниль" культивируют в особом терруаре, по почвенному составу схожему с регионом Помроль. В процессе созревания лозы накрывают специальной пленкой для защиты от излишней влаги. Однако апелляционный декрет INAO этого не разрешает, поэтому Мишель Роллан признался в содеянном, за что с вина сняли категорию АОС, оставив только Vin de Table France (VdT). Мишель Роллан, владелец Chаteau Fontenil и еще ряда Шато в регионе Бордо, является потомком бордосских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в фамильном Шато Ле Бон Пастёр (Chаteau Le Bon Pasteur), где его дед продавал вино под названием "Bon Pasteur". Можно сказать, что виноделие в крови у Мишеля, и совсем неудивительно, что, став взрослым, он выучился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии.  После окончания учебы в университете Мишель поступил на службу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а уже через короткий срок — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордоские поместья, делясь своим знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не обладали необходимым современным оборудованием. В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своем родном поместье, однако не забывая о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: "Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить круг своих знаний, однако эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в различных условиях климата и культур. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!". В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 стран мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который по его мнению, прежде всего воплощает философию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.

Вино глубокого пурпурного цвета

Вино обладает полным вкусом со зрелыми, пряными танинами, оттенками фруктов и древесины и долгим, ласкающим послевкусием.

Вино привлекает восхитительным ароматом с нотами малины, черной смородины и ежевики, изящными нюансами лакричника и ванили.

Вино великолепно сочетается с антрекотом под соусом из зеленого перца, с жарким из картофеля и белых грибов и фаршированной индейкой.

"Le Defi de Fontenil", 2005 — красное сухое вино, которое изготавливают из винограда сорта Мерло, произрастающего в регионе Бордо. Урожай для производства "Ле Дефи де Фонтёниль" культивируют в особом терруаре, по почвенному составу схожему с регионом Помроль. В процессе созревания лозы накрывают специальной пленкой для защиты от излишней влаги. Однако апелляционный декрет INAO этого не разрешает, поэтому Мишель Роллан признался в содеянном, за что с вина сняли категорию АОС, оставив только Vin de Table France (VdT). Мишель Роллан, владелец Chаteau Fontenil и еще ряда Шато в регионе Бордо, является потомком бордосских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в фамильном Шато Ле Бон Пастёр (Chаteau Le Bon Pasteur), где его дед продавал вино под названием "Bon Pasteur". Можно сказать, что виноделие в крови у Мишеля, и совсем неудивительно, что, став взрослым, он выучился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии.  После окончания учебы в университете Мишель поступил на службу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а уже через короткий срок — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордоские поместья, делясь своим знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не обладали необходимым современным оборудованием. В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своем родном поместье, однако не забывая о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: "Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить круг своих знаний, однако эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в различных условиях климата и культур. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!". В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 стран мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который по его мнению, прежде всего воплощает философию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.

Вино глубокого пурпурного цвета

Вино обладает полным, концентрированным вкусом с приятной свежестью, большим количеством оттенков новой древесины, бархатистой текстурой, твердыми фруктово-ягодными нотами (черной смородины, ежевики, вишни, малины), нюансами шоколада и табака, структурированными сладкими танинами и ощутимой кислотностью. Послевкусие длительное.

Душистый, свежий, элегантный аромат вина обладает властью. В нем ощущаются тона ягод (ежевики, черной смородины) и очень спелых черных фруктов, оттенки подлеска, солодки, шоколада, а также дискретные нюансы перца и табака.

Вино великолепно сочетается с антрекотом под соусом из зеленого перца, жарким из картофеля и белых грибов, фаршированной индейкой, десертами из черных фруктов или сырами с плесенью.

"Le Defi de Fontenil", 2009 — роскошное, богатое, концентрированное вино, обладающее одновременно властью и элегантностью. Вино "Le Defi de Fontenil" появилось на свет в 1999 году, как эксперимент. Для его изготовления был использован виноград с особых участков, на которых был ограничен доступ воды, чтобы получить виноград лучшей зрелости и более позднего созревания. Так как такие условия выращивания винограда не удовлетворяют требованиям INAO (Национальный институт происхождения и качества), вино было классифицировано как "Vin de Table" (позже станет "Vin de France") и, следовательно, не имеет винтажа на этикетке. Но производитель нашел способ и, хоть официально вино безвинтажное, указывает год урожая словом "лот". Так, "Лот №9" — винтаж 2009 года — вино, выпущенное в небольшом количестве. Для его производства был использован виноград с лоз старше 50 лет. Он очень похож на предыдущие винтажи, поскольку исходит из того же виноградника и имеет такую ​​же общую философию виноделия, но также имеет и отличия, демонстрируя немного больше танинов и более заметное влияние древесины. Вино, безусловно, нуждается в нескольких годах дополнительной выдержки. Пик зрелости придется на 2024-2030 годы. Мишель Роллан, владелец Chаteau Fontenil и еще ряда Шато в регионе Бордо, является потомком бордосских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в фамильном Шато Ле Бон Пастёр (Chаteau Le Bon Pasteur), где его дед продавал вино под названием "Bon Pasteur". Можно сказать, что виноделие в крови у Мишеля, и совсем неудивительно, что, став взрослым, он выучился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии.  После окончания учебы в университете Мишель поступил на службу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а уже через короткий срок — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордосские поместья, делясь своим знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не обладали необходимым современным оборудованием. В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своем родном поместье, однако не забывая о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: "Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить круг своих знаний, однако эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в различных условиях климата и культур. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!". В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 стран мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который по его мнению, прежде всего воплощает филосфию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.

Вино глубокого пурпурного цвета

Вино обладает полным, концентрированным вкусом с приятной свежестью, большим количеством оттенков новой древесины, бархатистой текстурой, твердыми фруктово-ягодными нотами (черной смородины, ежевики, вишни, малины), нюансами шоколада и табака, структурированными сладкими танинами и ощутимой кислотностью. Послевкусие длительное.

Душистый, свежий, элегантный аромат вина обладает властью. В нем ощущаются тона ягод (ежевики, черной смородины) и очень спелых черных фруктов, оттенки подлеска, солодки, шоколада, а также дискретные нюансы перца и табака.

Вино великолепно сочетается с антрекотом под соусом из зеленого перца, жарким из картофеля и белых грибов, фаршированной индейкой, десертами из черных фруктов или сырами с плесенью.

"Le Defi de Fontenil", 2009 — роскошное, богатое, концентрированное вино, обладающее одновременно властью и элегантностью. Вино "Le Defi de Fontenil" появилось на свет в 1999 году, как эксперимент. Для его изготовления был использован виноград с особых участков, на которых был ограничен доступ воды, чтобы получить виноград лучшей зрелости и более позднего созревания. Так как такие условия выращивания винограда не удовлетворяют требованиям INAO (Национальный институт происхождения и качества), вино было классифицировано как "Vin de Table" (позже станет "Vin de France") и, следовательно, не имеет винтажа на этикетке. Но производитель нашел способ и, хоть официально вино безвинтажное, указывает год урожая словом "лот". Так, "Лот №9" — винтаж 2009 года — вино, выпущенное в небольшом количестве. Для его производства был использован виноград с лоз старше 50 лет. Он очень похож на предыдущие винтажи, поскольку исходит из того же виноградника и имеет такую ​​же общую философию виноделия, но также имеет и отличия, демонстрируя немного больше танинов и более заметное влияние древесины. Вино, безусловно, нуждается в нескольких годах дополнительной выдержки. Пик зрелости придется на 2024-2030 годы. Мишель Роллан, владелец Chаteau Fontenil и еще ряда Шато в регионе Бордо, является потомком бордосских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в фамильном Шато Ле Бон Пастёр (Chаteau Le Bon Pasteur), где его дед продавал вино под названием "Bon Pasteur". Можно сказать, что виноделие в крови у Мишеля, и совсем неудивительно, что, став взрослым, он выучился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии.  После окончания учебы в университете Мишель поступил на службу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а уже через короткий срок — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордосские поместья, делясь своим знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не обладали необходимым современным оборудованием. В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своем родном поместье, однако не забывая о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: "Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить круг своих знаний, однако эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в различных условиях климата и культур. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!". В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 стран мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который по его мнению, прежде всего воплощает филосфию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.

Вино бледно-соломенного цвета.

Вино обладает приятным, свежим, фруктовым вкус с нотками зеленого яблока и цитрусовых, прекрасно сбалансированной кислотностью.

Вино наполнено округлым, изысканным ароматом с нотками фруктов и нежными лимонными тонами.

Вино великолепно подходит к морепродуктам, ракообразным и рыбным блюдам.

Вино бледно-соломенного цвета.

Вино обладает приятным, свежим, фруктовым вкус с нотками зеленого яблока и цитрусовых, прекрасно сбалансированной кислотностью.

Вино наполнено округлым, изысканным ароматом с нотками фруктов и нежными лимонными тонами.

Вино великолепно подходит к морепродуктам, ракообразным и рыбным блюдам.

Вино насыщенного ярко-красного цвета.

Вино обладает хорошей структурой, мягким, сбалансированным вкусом и округлыми танинами.

Ароматическая гамма вина соткана из нюансов свежих красных плодов, ограненных легкими пряными нотами.

Вино прекрасно сочетается с горячими закусками, красным мясом, мясом на гриле, с выдержанными сырами.

Вино насыщенного ярко-красного цвета.

Вино обладает хорошей структурой, мягким, сбалансированным вкусом и округлыми танинами.

Ароматическая гамма вина соткана из нюансов свежих красных плодов, ограненных легкими пряными нотами.

Вино прекрасно сочетается с горячими закусками, красным мясом, мясом на гриле, с выдержанными сырами.

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовыми оттенками.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и приятными танинами в продолжительном послевкусии.

Выразительный, роскошный аромат вина наполнен тонами спелой вишни, темных фруктов, цветов фиалки и трав.

Вино великолепно сочетается с антрекотом под соусом из зеленого перца, жарким из картофеля и белых грибов, фаршированной индейкой, десертами из черных фруктов или сырами с плесенью.

"Le Defi de Fontenil" — роскошное, богатое, концентрированное вино, обладающее одновременно властью и элегантностью. Вино "Le Defi de Fontenil" появилось на свет в 1999 году, как эксперимент. Для его изготовления был использован виноград с особых участков, на которых был ограничен доступ воды, чтобы получить виноград лучшей зрелости и более позднего созревания. Так как такие условия выращивания винограда не удовлетворяют требованиям INAO (Национальный институт происхождения и качества), вино было классифицировано как "Vin de Table" (позже станет "Vin de France") и, следовательно, не имеет винтажа на этикетке. Но производитель нашел способ и, хоть официально вино безвинтажное, указывает год урожая словом "лот". Так, "Лот №11" — винтаж 2011 года — вино, выпущенное в небольшом количестве. Для его производства был использован виноград с лоз старше 50 лет. Он очень похож на предыдущие винтажи, поскольку исходит из того же виноградника и имеет такую ​​же общую философию виноделия, но также имеет и отличия, демонстрируя немного больше танинов и более заметное влияние древесины. Вино, безусловно, нуждается в нескольких годах дополнительной выдержки. Пик зрелости придется на 2026-2032 годы. Мишель Роллан, владелец Chаteau Fontenil и еще ряда Шато в регионе Бордо, является потомком бордосских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в фамильном Шато Ле Бон Пастёр (Chаteau Le Bon Pasteur), где его дед продавал вино под названием "Bon Pasteur". Можно сказать, что виноделие в крови у Мишеля, и совсем неудивительно, что, став взрослым, он выучился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии.  После окончания учебы в университете Мишель поступил на службу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а уже через короткий срок — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордосские поместья, делясь своим знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не обладали необходимым современным оборудованием. В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своем родном поместье, однако не забывая о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: "Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить круг своих знаний, однако эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в различных условиях климата и культур. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!". В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 стран мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который по его мнению, прежде всего воплощает филосфию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовыми оттенками.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и приятными танинами в продолжительном послевкусии.

Выразительный, роскошный аромат вина наполнен тонами спелой вишни, темных фруктов, цветов фиалки и трав.

Вино великолепно сочетается с антрекотом под соусом из зеленого перца, жарким из картофеля и белых грибов, фаршированной индейкой, десертами из черных фруктов или сырами с плесенью.

"Le Defi de Fontenil" — роскошное, богатое, концентрированное вино, обладающее одновременно властью и элегантностью. Вино "Le Defi de Fontenil" появилось на свет в 1999 году, как эксперимент. Для его изготовления был использован виноград с особых участков, на которых был ограничен доступ воды, чтобы получить виноград лучшей зрелости и более позднего созревания. Так как такие условия выращивания винограда не удовлетворяют требованиям INAO (Национальный институт происхождения и качества), вино было классифицировано как "Vin de Table" (позже станет "Vin de France") и, следовательно, не имеет винтажа на этикетке. Но производитель нашел способ и, хоть официально вино безвинтажное, указывает год урожая словом "лот". Так, "Лот №11" — винтаж 2011 года — вино, выпущенное в небольшом количестве. Для его производства был использован виноград с лоз старше 50 лет. Он очень похож на предыдущие винтажи, поскольку исходит из того же виноградника и имеет такую ​​же общую философию виноделия, но также имеет и отличия, демонстрируя немного больше танинов и более заметное влияние древесины. Вино, безусловно, нуждается в нескольких годах дополнительной выдержки. Пик зрелости придется на 2026-2032 годы. Мишель Роллан, владелец Chаteau Fontenil и еще ряда Шато в регионе Бордо, является потомком бордосских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в фамильном Шато Ле Бон Пастёр (Chаteau Le Bon Pasteur), где его дед продавал вино под названием "Bon Pasteur". Можно сказать, что виноделие в крови у Мишеля, и совсем неудивительно, что, став взрослым, он выучился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии.  После окончания учебы в университете Мишель поступил на службу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а уже через короткий срок — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордосские поместья, делясь своим знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не обладали необходимым современным оборудованием. В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своем родном поместье, однако не забывая о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: "Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить круг своих знаний, однако эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в различных условиях климата и культур. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!". В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 стран мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который по его мнению, прежде всего воплощает филосфию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.