Вино Бургундия и Байррада, Страница 11

Цвет вина — соломенно-золотистый.

В свежем вкусе вина присутствуют заметные тона дуба и минералов. Сбалансированная, яркая кислотность сочетается в нем с нюансами мела и засушенного ананаса, а также нотками сдобных булочек и пряностей на финише.

В аромате вина раскрывается элегантный букет оттенков цветов лайма и кожуры цитрусовых, с легким намеком на тропические фрукты.

Вино рекомендуется сервировать к блюдами из птицы под сливочным соусом, моллюскам и морепродуктам, белой рыбе, пасте, ризотто и паштету фуа-гра.

Вино Chablis 1-er Cru "Vaillon Cuvee Guy Moreau" AOC создано из выращенного органическим методом винограда сорта Шардоне. Терруар располагается на левом берегу реки Серен в Кот де Вайон, и обладает крайне удачной экспозицией на юг-юго-восток. Грунты глинистые, с вкраплениями характерных для местности Шабли ракушек доисторических устриц Exogyra virgula. Лозы на этом винограднике были высажены Ги Моро в 1934 году и на момент сбора урожая для винтажа 2015 имели возраст 81 года.После ручного сбора гроздей они были доставлены в сортировочную на небольших прицепах и выгружены вибрационным методом, что позволило избежать повреждения ягод. Далее виноград прошел тщательный отбор с целью удаления незрелых и лопнувших ягод. После дробления пневматическим прессом будущее вино прошло шестимесячную ферментацию на 60% в стальных чанах и на 40% — в деревянных бочках (10% новых и 90% — максимум трехлетних).Сезон 2015 года оказался крайне сложным для виноделов Шабли, в особенности тех, кто ведет органическое хозяйство. Урожай следующего года оказался под угрозой из-за непрекращающихся ливней и сильных градов. Возникла прямая опасность поражения лоз милдью. Органические виноградники Christian Moreau оказались в трудном положении, поскольку постоянные дожди не позволяли выполнять охраняющие лозу мероприятия. Сбор винограда начался второго сентября и продолжался два с половиной дня, после чего был прерван ливнями. Ягоды напитались водой и увеличились в размерах почти вдвое, поэтому был сделан перерыв в сборе, чтобы достигнуть желаемой концентрации. Несмотря на такие трудности, Шабли Премье Крю "Вайон Кюве Ги Моро", 2015 стал воплощением классического вкуса вин Шабли.У истоков винодельческого хозяйства Christian Moreau стоял Жан-Жозеф Моро — бондарь из небольшого городка Монбард, который в 1814 году основал фирму. Его потомок Кристиан Моро продолжил дело своего предка, с 2001 года Кристиан выпускает прекрасные вина под своей торговой маркой. В настоящее время Кристиану Моро уже за 60 лет, и бразды правления принял в свои руки его сын Фабьен Моро — директор фирмы и известный в Шабли винодел. Уважительное и трепетное отношение к традициям виноделия, позволило шестому поколению семьи Moreau сохранить великолепную классику вкуса. Вина Chablis — очень тонкие, изысканные, прекрасно сбалансированные, раскрывают свой вкус медленно, позволяя почитателям высоко оценить мастерство и профессионализм истинных виноделов Моро.

Цвет вина — соломенно-золотистый.

В свежем вкусе вина присутствуют заметные тона дуба и минералов. Сбалансированная, яркая кислотность сочетается в нем с нюансами мела и засушенного ананаса, а также нотками сдобных булочек и пряностей на финише.

В аромате вина раскрывается элегантный букет оттенков цветов лайма и кожуры цитрусовых, с легким намеком на тропические фрукты.

Вино рекомендуется сервировать к блюдами из птицы под сливочным соусом, моллюскам и морепродуктам, белой рыбе, пасте, ризотто и паштету фуа-гра.

Вино Chablis 1-er Cru "Vaillon Cuvee Guy Moreau" AOC создано из выращенного органическим методом винограда сорта Шардоне. Терруар располагается на левом берегу реки Серен в Кот де Вайон, и обладает крайне удачной экспозицией на юг-юго-восток. Грунты глинистые, с вкраплениями характерных для местности Шабли ракушек доисторических устриц Exogyra virgula. Лозы на этом винограднике были высажены Ги Моро в 1934 году и на момент сбора урожая для винтажа 2015 имели возраст 81 года.После ручного сбора гроздей они были доставлены в сортировочную на небольших прицепах и выгружены вибрационным методом, что позволило избежать повреждения ягод. Далее виноград прошел тщательный отбор с целью удаления незрелых и лопнувших ягод. После дробления пневматическим прессом будущее вино прошло шестимесячную ферментацию на 60% в стальных чанах и на 40% — в деревянных бочках (10% новых и 90% — максимум трехлетних).Сезон 2015 года оказался крайне сложным для виноделов Шабли, в особенности тех, кто ведет органическое хозяйство. Урожай следующего года оказался под угрозой из-за непрекращающихся ливней и сильных градов. Возникла прямая опасность поражения лоз милдью. Органические виноградники Christian Moreau оказались в трудном положении, поскольку постоянные дожди не позволяли выполнять охраняющие лозу мероприятия. Сбор винограда начался второго сентября и продолжался два с половиной дня, после чего был прерван ливнями. Ягоды напитались водой и увеличились в размерах почти вдвое, поэтому был сделан перерыв в сборе, чтобы достигнуть желаемой концентрации. Несмотря на такие трудности, Шабли Премье Крю "Вайон Кюве Ги Моро", 2015 стал воплощением классического вкуса вин Шабли.У истоков винодельческого хозяйства Christian Moreau стоял Жан-Жозеф Моро — бондарь из небольшого городка Монбард, который в 1814 году основал фирму. Его потомок Кристиан Моро продолжил дело своего предка, с 2001 года Кристиан выпускает прекрасные вина под своей торговой маркой. В настоящее время Кристиану Моро уже за 60 лет, и бразды правления принял в свои руки его сын Фабьен Моро — директор фирмы и известный в Шабли винодел. Уважительное и трепетное отношение к традициям виноделия, позволило шестому поколению семьи Moreau сохранить великолепную классику вкуса. Вина Chablis — очень тонкие, изысканные, прекрасно сбалансированные, раскрывают свой вкус медленно, позволяя почитателям высоко оценить мастерство и профессионализм истинных виноделов Моро.

Вино насыщенного, прекрасного золотистого цвета.

Вкус вина живой, сочный, насыщенный, прекрасно сбалансированный, с фруктовыми и сдержанными дубовыми тонами и длительным послевкусием.

Тонкий, интенсивный аромат вина составлен из оттенков меда, цветов боярышника и апельсиновых цукатов.

Вино может сопровождать блюда из рыбы, крупных ракообразных, паштет из мяса птицы, белое мясо в сливочном соусе, а также твердые сыры.

Lupe-Cholet, Puligny-Montrachet — тонкое, живое, сочное, элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на пологих восточных склонах в деревушке Бланьи. Почвы богаты глиной и известняком. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется от твердых частиц и помещается в бочки, изготовленные из дуба Тронкайс, Алье и Вогезов. Доля новых бочек варьируется от 25 до 75% в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация происходит в подвальных помещениях при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и продолжается в течение нескольких недель. Выдержка занимает от 10 до 16 месяцев и проводится в тех же бочках. Свою сложность вино получает благодаря проведенному своевременно батонажу и малолактической ферментации. Перед розливом осуществляется легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино насыщенного, прекрасного золотистого цвета.

Вкус вина живой, сочный, насыщенный, прекрасно сбалансированный, с фруктовыми и сдержанными дубовыми тонами и длительным послевкусием.

Тонкий, интенсивный аромат вина составлен из оттенков меда, цветов боярышника и апельсиновых цукатов.

Вино может сопровождать блюда из рыбы, крупных ракообразных, паштет из мяса птицы, белое мясо в сливочном соусе, а также твердые сыры.

Lupe-Cholet, Puligny-Montrachet — тонкое, живое, сочное, элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на пологих восточных склонах в деревушке Бланьи. Почвы богаты глиной и известняком. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется от твердых частиц и помещается в бочки, изготовленные из дуба Тронкайс, Алье и Вогезов. Доля новых бочек варьируется от 25 до 75% в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация происходит в подвальных помещениях при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и продолжается в течение нескольких недель. Выдержка занимает от 10 до 16 месяцев и проводится в тех же бочках. Свою сложность вино получает благодаря проведенному своевременно батонажу и малолактической ферментации. Перед розливом осуществляется легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино бледного соломенного цвета.

Ноты яблока, зеленой сливы и лимона во вкусе вина сталкиваются с острой, как бритва, кислотностью. Маслянистая текстура и медовые оттенки немного смягчают ее проявления в послевкусии, которое сохраняет пикантную напряженность.

Тонкий аромат вина первыми раскрывает сладковатые оттенки цитрусовых фруктов и желтых яблок, персика и дыни, после которых вступают ноты лекарственных трав, белых цветов бузины и минералов.

Вино идеально подходит к блюдам из устриц, рыбе в соусе, дичи, курице в сливочном соусе, колбасным изделиям, телятине и улиткам.

Chablis 1-er Cru "Vaillon" — элегантное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Vaillon", расположенном в исторической винодельческой местности Шабли на севере центральной Франции. Известковая почва прекрасно подходит для выращивания этого сорта, придавая готовому вину легкий оттенок минеральности. Континентальный климат с относительно коротким летом и прохладной зимой не позволяет винограду созреть до полной готовности. Поэтому сухие вина Шабли известны свежей кислотностью. Сбор урожая для создания Шабли Премье Крю "Вайон" осуществляют исключительно вручную с лоз, средний возраст которых составляет 56 лет. Гроздья поступают на вибрационный конвейер, который позволяет мягко транспортировать виноград по сортировочному столу и удалять неспелые или поврежденные ягоды. Процесс выдержки вина длится около 6 месяцев. 65% общего объема урожая выдерживается в стальных нержавеющих чанах при контролируемой температуре. Остальные 35% — в дубовых бочках возрастом от 1 до 3 лет, придавая готовому вину легкий, аккуратный оттенок дуба. У истоков винодельческого хозяйства Christian Moreau стоял Жан-Жозеф Моро — бондарь из небольшого городка Монбард, который в 1814 году основал фирму. Его потомок Кристиан Моро продолжил дело своего предка, с 2001 года Кристиан выпускает прекрасные вина под своей торговой маркой. В настоящее время Кристиану Моро уже за 60 лет, и бразды правления принял в свои руки его сын Фабьен Моро — директор фирмы и известный в Шабли винодел. Уважительное и трепетное отношение к традициям виноделия, позволило шестому поколению семьи Moreau сохранить великолепную классику вкуса. Вина Chablis — очень тонкие, изысканные, прекрасно сбалансированные, раскрывают свой вкус медленно, позволяя почитателям высоко оценить мастерство и профессионализм истинных виноделов Моро.

Вино бледного соломенного цвета.

Ноты яблока, зеленой сливы и лимона во вкусе вина сталкиваются с острой, как бритва, кислотностью. Маслянистая текстура и медовые оттенки немного смягчают ее проявления в послевкусии, которое сохраняет пикантную напряженность.

Тонкий аромат вина первыми раскрывает сладковатые оттенки цитрусовых фруктов и желтых яблок, персика и дыни, после которых вступают ноты лекарственных трав, белых цветов бузины и минералов.

Вино идеально подходит к блюдам из устриц, рыбе в соусе, дичи, курице в сливочном соусе, колбасным изделиям, телятине и улиткам.

Chablis 1-er Cru "Vaillon" — элегантное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Vaillon", расположенном в исторической винодельческой местности Шабли на севере центральной Франции. Известковая почва прекрасно подходит для выращивания этого сорта, придавая готовому вину легкий оттенок минеральности. Континентальный климат с относительно коротким летом и прохладной зимой не позволяет винограду созреть до полной готовности. Поэтому сухие вина Шабли известны свежей кислотностью. Сбор урожая для создания Шабли Премье Крю "Вайон" осуществляют исключительно вручную с лоз, средний возраст которых составляет 56 лет. Гроздья поступают на вибрационный конвейер, который позволяет мягко транспортировать виноград по сортировочному столу и удалять неспелые или поврежденные ягоды. Процесс выдержки вина длится около 6 месяцев. 65% общего объема урожая выдерживается в стальных нержавеющих чанах при контролируемой температуре. Остальные 35% — в дубовых бочках возрастом от 1 до 3 лет, придавая готовому вину легкий, аккуратный оттенок дуба. У истоков винодельческого хозяйства Christian Moreau стоял Жан-Жозеф Моро — бондарь из небольшого городка Монбард, который в 1814 году основал фирму. Его потомок Кристиан Моро продолжил дело своего предка, с 2001 года Кристиан выпускает прекрасные вина под своей торговой маркой. В настоящее время Кристиану Моро уже за 60 лет, и бразды правления принял в свои руки его сын Фабьен Моро — директор фирмы и известный в Шабли винодел. Уважительное и трепетное отношение к традициям виноделия, позволило шестому поколению семьи Moreau сохранить великолепную классику вкуса. Вина Chablis — очень тонкие, изысканные, прекрасно сбалансированные, раскрывают свой вкус медленно, позволяя почитателям высоко оценить мастерство и профессионализм истинных виноделов Моро.

Вино привлекает золотисто-соломенным цветом.

Вино демонстрирует полный, богатый, свежий вкус с минерально-цитрусовыми акцентами, утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Нежный, освежающий аромат вина изобилует оттенками персика, абрикоса, груши, карамели и минералов.

Вино хорошо сочетается с рыбой и ракообразными, а также с белым мясом и мясом домашней птицы в сливочном соусе. Может стать парой к сырам с сильным, выраженным вкусом и голубым сырам.

Прохладный климат Мерсо сыграл не последнюю роль в создании стильного белого вина Lupe-Cholet, Meursault. В дополнение к прекрасным климатическим условиям на вкусовые характеристики Шардоне оказали влияние местные почвы, составленные из белой глины и мергелевых пород. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется только от твердых частиц, что помогает сохранить природное богатство и чистоту. Сусло помещается в дубовые бочки, половина из которых новые. Алкогольная ферментация происходит при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и длится несколько недель. Традиционная выдержка на протяжении 14 месяцев осуществляется в тех же емкостях. Структуру и сложность аромата вино получает благодаря проведению батоннажа, малолактической ферментации и под воздействием древесины бочек. Перед розливом проводится фильтрация.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино привлекает золотисто-соломенным цветом.

Вино демонстрирует полный, богатый, свежий вкус с минерально-цитрусовыми акцентами, утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Нежный, освежающий аромат вина изобилует оттенками персика, абрикоса, груши, карамели и минералов.

Вино хорошо сочетается с рыбой и ракообразными, а также с белым мясом и мясом домашней птицы в сливочном соусе. Может стать парой к сырам с сильным, выраженным вкусом и голубым сырам.

Прохладный климат Мерсо сыграл не последнюю роль в создании стильного белого вина Lupe-Cholet, Meursault. В дополнение к прекрасным климатическим условиям на вкусовые характеристики Шардоне оказали влияние местные почвы, составленные из белой глины и мергелевых пород. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется только от твердых частиц, что помогает сохранить природное богатство и чистоту. Сусло помещается в дубовые бочки, половина из которых новые. Алкогольная ферментация происходит при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и длится несколько недель. Традиционная выдержка на протяжении 14 месяцев осуществляется в тех же емкостях. Структуру и сложность аромата вино получает благодаря проведению батоннажа, малолактической ферментации и под воздействием древесины бочек. Перед розливом проводится фильтрация.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус свежий, чистый, питкий, шелковистый, но все же сложный, с фирменной энергией Тони Борнара, электрической кислинкой и долгим, минеральным послевкусием.

Яркие фруктовые тона гармонично подчеркнуты минеральными оттенками в аромате.

Можно подавать к блюдам из морепродуктов, жирной рыбы или мяса птицы с добавлением сливочных соусов с неплотной текстурой, свежим устрицам и козьим сырам.

Tony Bornard, "les Gaudrettes" Troisieme Tirage VdF — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на глинисто-известковых почвах в Кот де Юра. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. На контрэтикетке вина можно увидеть информацию о релизе. Дело в том, что "ле Годрет" 2018 года урожая было выпущено в 3-х версиях. Три релиза-тиража этого винтажа отличаются друг от друга слегка разными режимами выдержки. Troisieme Tirage — первый выпуск, который полностью выдерживался в стальных резервуарах, что является инновацией для этого вина. Раньше его всегда выдерживали только в дубовых бочках, как и остальные два релиза. "ле Годрет" Труазьем Тираж — чрезвычайно свежее выражение с богатой интенсивностью благодаря дополнительной выдержке в бутылках.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус свежий, чистый, питкий, шелковистый, но все же сложный, с фирменной энергией Тони Борнара, электрической кислинкой и долгим, минеральным послевкусием.

Яркие фруктовые тона гармонично подчеркнуты минеральными оттенками в аромате.

Можно подавать к блюдам из морепродуктов, жирной рыбы или мяса птицы с добавлением сливочных соусов с неплотной текстурой, свежим устрицам и козьим сырам.

Tony Bornard, "les Gaudrettes" Troisieme Tirage VdF — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на глинисто-известковых почвах в Кот де Юра. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. На контрэтикетке вина можно увидеть информацию о релизе. Дело в том, что "ле Годрет" 2018 года урожая было выпущено в 3-х версиях. Три релиза-тиража этого винтажа отличаются друг от друга слегка разными режимами выдержки. Troisieme Tirage — первый выпуск, который полностью выдерживался в стальных резервуарах, что является инновацией для этого вина. Раньше его всегда выдерживали только в дубовых бочках, как и остальные два релиза. "ле Годрет" Труазьем Тираж — чрезвычайно свежее выражение с богатой интенсивностью благодаря дополнительной выдержке в бутылках.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

У вина светло-золотистый цвет.

Вино обладает сбалансированным, свежим вкусом с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовыми акцентами и живой кислинкой в мягком послевкусии.

Вино демонстрирует чистый, изысканный аромат, в котором ноты персика, лимона и яблока гармонично дополняются нюансами трав и минералов.

Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Eric de Suremain, Rully 1-er Cru "Agneux" AOC — полнотелое, мягкое, структурированное белое сухое вино со сливочной текстурой и тонкой кислотностью. Виноградные лозы Шардоне были высажены на винограднике Аньё в 2008 году. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие 30-килограммовые ящики. После мягкого прессования и кратковременной мацерации стартует традиционная ферментация. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки на 15 месяцев. Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

У вина светло-золотистый цвет.

Вино обладает сбалансированным, свежим вкусом с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовыми акцентами и живой кислинкой в мягком послевкусии.

Вино демонстрирует чистый, изысканный аромат, в котором ноты персика, лимона и яблока гармонично дополняются нюансами трав и минералов.

Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Eric de Suremain, Rully 1-er Cru "Agneux" AOC — полнотелое, мягкое, структурированное белое сухое вино со сливочной текстурой и тонкой кислотностью. Виноградные лозы Шардоне были высажены на винограднике Аньё в 2008 году. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие 30-килограммовые ящики. После мягкого прессования и кратковременной мацерации стартует традиционная ферментация. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки на 15 месяцев. Вино идеально в качестве аперитива, а также сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса, приготовленными в сливочном соусе, ветчиной и сырами.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

У вина блестящий соломенно-желтый цвет.

Вкус вина мягкий и округлый, свежий и питкий, с выразительными цитрусово-растительными нюансами, нежной сливочной текстурой, хорошей кислотностью и живым, минеральным послевкусием.

Тонкий аромат вина раскрывается свежими оттенками самшита, сосновой хвои, кардамона и ромашки, дополненными нюансами цитрусовых фруктов и овощей.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, белым мясом под нежным сливочным соусом, морепродуктами, моллюсками, салатами, легкими закусками и мягкими сырами.

Domaine Genot-Boulanger, Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes AOC — свежее и изысканное белое сухое вино из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного на трех участках общей площадью 0,56 га в апелласьоне Savigny-Les-Beaune. Расположенный между Beaune, Pernand-Vergelesses и Aloxe -Corton регион Савиньи раскинулся в долине вдоль небольшой реки Ройн. Его виноградники принадлежат владениям герцогов Бургундских, аббатств и мальтийских рыцарей. Один из участков, на котором выращивают Шардоне для этого вина, расположен у подножия холма ("Les Saucours"), другой — в середине холма ("Les Gollardes") и последний — на вершине ("Les Goudelettes"). На южном склоне виноградные лозы пользуются преимуществами экспозиции и гравийной почвы, усыпанной железистым оолитом. По мере спуска с вершины красновато-коричневая почва становится более глинистой. Другой склон имеет восточную экспозицию и известняковые почвы с песчаными включениями.Собранный вручную со старых лоз виноград долго прессуется целыми гроздьями. После отстаивания сок помещают в бочки из французского дуба, 20% из которых — новые, для прохождения алкогольного и яблочно-молочного брожения. При винификации используются только натуральные дрожжи. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках, после чего переливается в чаны из нержавеющей стали и дозревает еще в течение 6 месяцев. Перед розливом вино фильтруют. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет. Перед подачей на стол вино рекомендуют декантировать.Хозяйство Жено-Буланже, расположенное в Мерсо, представляет собой яркий пример семейных виноделен. Компания работает в 32 апелласьонах (3 Grand Cru и 13 Premier Cru) и владеет 27,54 га виноградников. Обладая самым новейшим оборудованием, Жено-Буланже производит уникальные выдержанные вина, передающие уникальность местного терруара.Винодельческое хозяйство Genot-Boulanger начало свою историю в 1974 году, когда фармацевт Чарльз-Генри Жено вместе со своей женой Мари Буланже создали свою винодельню. В следующем году семейная пара приобрела Шато в районе Мерсо, где теперь располагается штаб-квартира компании. Тогда же компания начала приобретать виноградники в лучших аппелласьонах Франции. В 1988 году после смерти основателя компании, руководство винодельней взяла на себя его дочь — Мари Делаби-Жено, в 1998 году к ней присоединяется Франсуа Делаби — внук основателя, а в 2008 году зять Франсуа — Гийом Лаволи. C 2008 года винодельня внедряет технологии органического производства, а в 2012 году компания получила соответствующие сертификаты.

У вина блестящий соломенно-желтый цвет.

Вкус вина мягкий и округлый, свежий и питкий, с выразительными цитрусово-растительными нюансами, нежной сливочной текстурой, хорошей кислотностью и живым, минеральным послевкусием.

Тонкий аромат вина раскрывается свежими оттенками самшита, сосновой хвои, кардамона и ромашки, дополненными нюансами цитрусовых фруктов и овощей.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, белым мясом под нежным сливочным соусом, морепродуктами, моллюсками, салатами, легкими закусками и мягкими сырами.

Domaine Genot-Boulanger, Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes AOC — свежее и изысканное белое сухое вино из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного на трех участках общей площадью 0,56 га в апелласьоне Savigny-Les-Beaune. Расположенный между Beaune, Pernand-Vergelesses и Aloxe -Corton регион Савиньи раскинулся в долине вдоль небольшой реки Ройн. Его виноградники принадлежат владениям герцогов Бургундских, аббатств и мальтийских рыцарей. Один из участков, на котором выращивают Шардоне для этого вина, расположен у подножия холма ("Les Saucours"), другой — в середине холма ("Les Gollardes") и последний — на вершине ("Les Goudelettes"). На южном склоне виноградные лозы пользуются преимуществами экспозиции и гравийной почвы, усыпанной железистым оолитом. По мере спуска с вершины красновато-коричневая почва становится более глинистой. Другой склон имеет восточную экспозицию и известняковые почвы с песчаными включениями.Собранный вручную со старых лоз виноград долго прессуется целыми гроздьями. После отстаивания сок помещают в бочки из французского дуба, 20% из которых — новые, для прохождения алкогольного и яблочно-молочного брожения. При винификации используются только натуральные дрожжи. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках, после чего переливается в чаны из нержавеющей стали и дозревает еще в течение 6 месяцев. Перед розливом вино фильтруют. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет. Перед подачей на стол вино рекомендуют декантировать.Хозяйство Жено-Буланже, расположенное в Мерсо, представляет собой яркий пример семейных виноделен. Компания работает в 32 апелласьонах (3 Grand Cru и 13 Premier Cru) и владеет 27,54 га виноградников. Обладая самым новейшим оборудованием, Жено-Буланже производит уникальные выдержанные вина, передающие уникальность местного терруара.Винодельческое хозяйство Genot-Boulanger начало свою историю в 1974 году, когда фармацевт Чарльз-Генри Жено вместе со своей женой Мари Буланже создали свою винодельню. В следующем году семейная пара приобрела Шато в районе Мерсо, где теперь располагается штаб-квартира компании. Тогда же компания начала приобретать виноградники в лучших аппелласьонах Франции. В 1988 году после смерти основателя компании, руководство винодельней взяла на себя его дочь — Мари Делаби-Жено, в 1998 году к ней присоединяется Франсуа Делаби — внук основателя, а в 2008 году зять Франсуа — Гийом Лаволи. C 2008 года винодельня внедряет технологии органического производства, а в 2012 году компания получила соответствующие сертификаты.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино интригует округлым, сбалансированным вкусом с цитрусово-минеральными тонами и пикантной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино обладает освежающим ароматом с доминирующими оттенками персика, зеленого яблока, минералов и весенних цветов.

Вино рекомендуется к подаче в сопровождении нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями.

JanotsBos, Meursault AOC — освежающее белое вино с соблазнительным ароматом и интенсивным вкусом со сбалансированной кислотностью. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на известково-глинистых почвах. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 л. Богатство и сила вкуса JanotsBos, Meursault AOC делают его идеальным партнером для нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями. Вино прекрасно уже в молодом возрасте, общий потенциал хранения составляет более 10 лет.

Винодельческая компания JanotsBos является детищем двух талантливых виноделов — француза Тьерри Жано и голландца Ричарда Боса. Их знакомство произошло в 1996 году, когда они проходили обучение в лицее Витиколе в Боне. Тьерри имел за своими плечами колоссальный опыт работы на различных известных в своем регионе винодельнях. Ричард же работал в сфере обслуживания в Нидерландах, а также являлся совладельцем кафе "Samson" в Неймегене. После окончания обучения в Боне страсть к вину в конечном итоге привела Ричарда в Бургундию. В 2005 году Тьерри Жано и Ричард Бос набрались смелости, основав собственную винодельню, назвав ее JanotsBos. Они самостоятельно производят свои вина, так как считают, что только таким образом смогут обеспечить необходимое качество. Тьерри в основном занимается технической стороной виноделия. Ричард же, помимо виноделия, занимается коммерческими аспектами и маркетингом. Виноградники компании находятся в Бургундии, в знаменитом французском департаменте Кот-д'Ор. Большинство виноградников обращены на юго-восток. Холмы защищают от дождя и ветра с запада. Сочетание структуры почв и специфического микроклимата на виноградниках приводят к огромному разнообразию, которое виноделы оптимально используют для создания великолепных вин. Стиль вин JanotsBos очень узнаваем и может быть охарактеризован как чистый, гладкий и ориентированный на терруар.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино интригует округлым, сбалансированным вкусом с цитрусово-минеральными тонами и пикантной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино обладает освежающим ароматом с доминирующими оттенками персика, зеленого яблока, минералов и весенних цветов.

Вино рекомендуется к подаче в сопровождении нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями.

JanotsBos, Meursault AOC — освежающее белое вино с соблазнительным ароматом и интенсивным вкусом со сбалансированной кислотностью. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на известково-глинистых почвах. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 л. Богатство и сила вкуса JanotsBos, Meursault AOC делают его идеальным партнером для нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями. Вино прекрасно уже в молодом возрасте, общий потенциал хранения составляет более 10 лет.

Винодельческая компания JanotsBos является детищем двух талантливых виноделов — француза Тьерри Жано и голландца Ричарда Боса. Их знакомство произошло в 1996 году, когда они проходили обучение в лицее Витиколе в Боне. Тьерри имел за своими плечами колоссальный опыт работы на различных известных в своем регионе винодельнях. Ричард же работал в сфере обслуживания в Нидерландах, а также являлся совладельцем кафе "Samson" в Неймегене. После окончания обучения в Боне страсть к вину в конечном итоге привела Ричарда в Бургундию. В 2005 году Тьерри Жано и Ричард Бос набрались смелости, основав собственную винодельню, назвав ее JanotsBos. Они самостоятельно производят свои вина, так как считают, что только таким образом смогут обеспечить необходимое качество. Тьерри в основном занимается технической стороной виноделия. Ричард же, помимо виноделия, занимается коммерческими аспектами и маркетингом. Виноградники компании находятся в Бургундии, в знаменитом французском департаменте Кот-д'Ор. Большинство виноградников обращены на юго-восток. Холмы защищают от дождя и ветра с запада. Сочетание структуры почв и специфического микроклимата на виноградниках приводят к огромному разнообразию, которое виноделы оптимально используют для создания великолепных вин. Стиль вин JanotsBos очень узнаваем и может быть охарактеризован как чистый, гладкий и ориентированный на терруар.

Вино золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском.

Вино чарует элегантным, гармоничным, хорошо сбалансированным вкусом с оттенками абрикосового конфитюра, цитрусовых цукатов и минералов, приятной маслянистой текстурой и длительным послевкусием.

В изысканном аромате вина, подобно симфонии, гармонично сплелись ноты засахаренных цитрусовых и свежих экзотических фруктов, украшенные легкими прикосновениями сухих трав, орехов и минералов.

Вино подается к дарам моря и рыбе под сливочным соусом, оно хорошо сочетается с цыпленком табака и пряными блюдами из птицы.

Frederic Magnien, Meursault "Coeur de Roches" AOC — биодинамическое бургундское белое вино. Виноград сорта Шардоне выращивается на винограднике "Casse-Tetesquot" в муниципалитете Мерсо. Средний возраст виноградных лоз — 50 лет. Свое имя виноградник получил в честь каменистых почв, расположенных на высоком холме. Легенда гласит: ты непременно разобьешь голову о скалы (по-фрацузски "Casser les têtes"), пытаясь возделать виноградную лозу. Несмотря на довольно низкую температуру почв, великолепное расположение участка позволяет ягодам достичь в срок оптимальной спелости.

Фредерик Маньен — представитель 5-го поколения винодельческой семьи Magnien. Все свое свободное время Фредерик помогал отцу на винограднике и в погребе. После школы он закончил винодельческий лицей и, чтобы улучшить свои знания и набраться опыта, в 1986 году отправился в другие винодельческие поместья Франции. В 1992 году Фредерик уехал за границу и провел 4 месяца в Калифорнии и 6 месяцев в Австралии, где перенимал опыт у виноделов других стран. Вернувшись на родину в 1993 году, Фредерик поступил в университет Дижона, где получил ученую степень в области виноделия. В сентябре 1995 года он принял одно из самых важных решений в жизни — создал винный дом под собственным именем, целью которого стало производство высококлассных вин, представляющих знаменитые терруары Бургундии. Фредерик выбирает лучшие участки, в основном — с лозами более 40 лет, и закупает виноград очень высокого качества в степени оптимальной зрелости. С помощью нескольких простых принципов (контроля урожайности, степени зрелости винограда, медленного яблочно-молочного брожения) Фредерик создает сочные, полные, очаровательные и восхитительные вина, которые занимают достойное место на рынке. Также, Фредерик тесно сотрудничает с виноградарями Бургундии и дает консультации по улучшению качества урожая. Винный дом Frederic Magnien начинался с 21 бочки и пяти наименований вин, а к 2011 году объем производства составил 1000 баррелей и до 45 различных кюве, каждое из которых предлагает отлично выраженный терруар.

Вино золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском.

Вино чарует элегантным, гармоничным, хорошо сбалансированным вкусом с оттенками абрикосового конфитюра, цитрусовых цукатов и минералов, приятной маслянистой текстурой и длительным послевкусием.

В изысканном аромате вина, подобно симфонии, гармонично сплелись ноты засахаренных цитрусовых и свежих экзотических фруктов, украшенные легкими прикосновениями сухих трав, орехов и минералов.

Вино подается к дарам моря и рыбе под сливочным соусом, оно хорошо сочетается с цыпленком табака и пряными блюдами из птицы.

Frederic Magnien, Meursault "Coeur de Roches" AOC — биодинамическое бургундское белое вино. Виноград сорта Шардоне выращивается на винограднике "Casse-Tetesquot" в муниципалитете Мерсо. Средний возраст виноградных лоз — 50 лет. Свое имя виноградник получил в честь каменистых почв, расположенных на высоком холме. Легенда гласит: ты непременно разобьешь голову о скалы (по-фрацузски "Casser les têtes"), пытаясь возделать виноградную лозу. Несмотря на довольно низкую температуру почв, великолепное расположение участка позволяет ягодам достичь в срок оптимальной спелости.

Фредерик Маньен — представитель 5-го поколения винодельческой семьи Magnien. Все свое свободное время Фредерик помогал отцу на винограднике и в погребе. После школы он закончил винодельческий лицей и, чтобы улучшить свои знания и набраться опыта, в 1986 году отправился в другие винодельческие поместья Франции. В 1992 году Фредерик уехал за границу и провел 4 месяца в Калифорнии и 6 месяцев в Австралии, где перенимал опыт у виноделов других стран. Вернувшись на родину в 1993 году, Фредерик поступил в университет Дижона, где получил ученую степень в области виноделия. В сентябре 1995 года он принял одно из самых важных решений в жизни — создал винный дом под собственным именем, целью которого стало производство высококлассных вин, представляющих знаменитые терруары Бургундии. Фредерик выбирает лучшие участки, в основном — с лозами более 40 лет, и закупает виноград очень высокого качества в степени оптимальной зрелости. С помощью нескольких простых принципов (контроля урожайности, степени зрелости винограда, медленного яблочно-молочного брожения) Фредерик создает сочные, полные, очаровательные и восхитительные вина, которые занимают достойное место на рынке. Также, Фредерик тесно сотрудничает с виноградарями Бургундии и дает консультации по улучшению качества урожая. Винный дом Frederic Magnien начинался с 21 бочки и пяти наименований вин, а к 2011 году объем производства составил 1000 баррелей и до 45 различных кюве, каждое из которых предлагает отлично выраженный терруар.

Вино насыщенного, прекрасного золотистого цвета.

Вкус вина обладает приятной живостью и полнотой. Россыпь фруктовых, цитрусовых и медовых оттенков хорошо сбалансирована сдержанными дубовыми тонами.

Тонкий, интенсивный аромат вина составлен из оттенков меда, цветов боярышника и засахаренных апельсиновых корочек.

Вино может сопровождать блюдам из рыбы, крупных ракообразных, белого мяса в сливочном соусе, а также твердые сыры.

Классический, восхитительный Пулиньи-Монраше от Lupe-Cholet. Виноградники компании расположены на пологих восточных склонах в деревушке Бланьи. Их почвы богаты глиной и известняком. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется от твердых частиц и помещается в бочки, изготовленные из дуба Тронкай, Алье и Вогезов. Доля новых бочек варьируется от 25 до 75% в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация происходит в подвальных помещениях при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и продолжается в течение нескольких недель. Выдержка традиционно занимает от 10 до 16 месяцев и проводится в тех же бочках. Свою сложность вино получает благодаря проведенному своевременно батонажу и малолактической ферментации. Перед розливом осуществляется фильтрация.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино насыщенного, прекрасного золотистого цвета.

Вкус вина обладает приятной живостью и полнотой. Россыпь фруктовых, цитрусовых и медовых оттенков хорошо сбалансирована сдержанными дубовыми тонами.

Тонкий, интенсивный аромат вина составлен из оттенков меда, цветов боярышника и засахаренных апельсиновых корочек.

Вино может сопровождать блюдам из рыбы, крупных ракообразных, белого мяса в сливочном соусе, а также твердые сыры.

Классический, восхитительный Пулиньи-Монраше от Lupe-Cholet. Виноградники компании расположены на пологих восточных склонах в деревушке Бланьи. Их почвы богаты глиной и известняком. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется от твердых частиц и помещается в бочки, изготовленные из дуба Тронкай, Алье и Вогезов. Доля новых бочек варьируется от 25 до 75% в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация происходит в подвальных помещениях при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и продолжается в течение нескольких недель. Выдержка традиционно занимает от 10 до 16 месяцев и проводится в тех же бочках. Свою сложность вино получает благодаря проведенному своевременно батонажу и малолактической ферментации. Перед розливом осуществляется фильтрация.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

У вина привлекательный золотистый цвет.

Вино покоряет чистым, полным вкусом с оттенками цитрусовых, минералов, меда, трав и специй, с приятной кислинкой и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует освежающий, богатый аромат, сотканный из нот цитрусовых и экзотических фруктов, меда, минералов и цветов боярышника.

Вино может сопровождать блюдам из рыбы, крупных ракообразных, белого мяса в сливочном соусе, а также твердые сыры.

Классический, восхитительный Пулиньи-Монраше от Lupe-Cholet. Виноградники компании расположены на пологих восточных склонах в деревушке Бланьи. Их почвы богаты глиной и известняком. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется от твердых частиц и помещается в бочки, изготовленные из дуба Тронкай, Алье и Вогезов. Доля новых бочек варьируется от 25 до 75% в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация происходит в подвальных помещениях при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и продолжается в течение нескольких недель. Выдержка традиционно занимает от 10 до 16 месяцев и проводится в тех же бочках. Свою сложность вино получает благодаря проведенному своевременно батонажу и малолактической ферментации. Перед розливом осуществляется фильтрация.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

У вина привлекательный золотистый цвет.

Вино покоряет чистым, полным вкусом с оттенками цитрусовых, минералов, меда, трав и специй, с приятной кислинкой и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует освежающий, богатый аромат, сотканный из нот цитрусовых и экзотических фруктов, меда, минералов и цветов боярышника.

Вино может сопровождать блюдам из рыбы, крупных ракообразных, белого мяса в сливочном соусе, а также твердые сыры.

Классический, восхитительный Пулиньи-Монраше от Lupe-Cholet. Виноградники компании расположены на пологих восточных склонах в деревушке Бланьи. Их почвы богаты глиной и известняком. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется от твердых частиц и помещается в бочки, изготовленные из дуба Тронкай, Алье и Вогезов. Доля новых бочек варьируется от 25 до 75% в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация происходит в подвальных помещениях при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и продолжается в течение нескольких недель. Выдержка традиционно занимает от 10 до 16 месяцев и проводится в тех же бочках. Свою сложность вино получает благодаря проведенному своевременно батонажу и малолактической ферментации. Перед розливом осуществляется фильтрация.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино легкого соломенного цвета с золотистым оттенком.

Вкус вина — обильный, богатый, объемный, несколько тяжеловесный, с приятной фруктовостью, умеренной кислотностью и довольно коротким послевкусием.

Плотный аромат вина открывается нотами румяных тостов, печеных яблок и засахаренного абрикоса.

Вино идеально в качестве аперитива. Его также можно сочетать с рыбой-гриль в сливочном соусе, моллюсками и другими дарами моря. Прекрасно гармонирует с домашней птицей и белым мясом.

Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Les Clos" — творение Венсана и Себастьяна Дампт, сыновей владельца Домена Дампт & Фис. При изготовлении вина виноград сорта Шардоне подвергается отжиму с помощью пневматического пресса, после чего полученный муст "отдыхает" в течение 12 часов в специально предназначенных для этого больших резервуарах при температуре 12-15 deg;С. Затем сусло подвергается яблочно-молочному брожению и выдерживается в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба. Винтаж 2015 года, который винный журнал "Decanter" оценил в 87\100, рекомендовано употребить в период с 2017 по 2021 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино легкого соломенного цвета с золотистым оттенком.

Вкус вина — обильный, богатый, объемный, несколько тяжеловесный, с приятной фруктовостью, умеренной кислотностью и довольно коротким послевкусием.

Плотный аромат вина открывается нотами румяных тостов, печеных яблок и засахаренного абрикоса.

Вино идеально в качестве аперитива. Его также можно сочетать с рыбой-гриль в сливочном соусе, моллюсками и другими дарами моря. Прекрасно гармонирует с домашней птицей и белым мясом.

Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Les Clos" — творение Венсана и Себастьяна Дампт, сыновей владельца Домена Дампт & Фис. При изготовлении вина виноград сорта Шардоне подвергается отжиму с помощью пневматического пресса, после чего полученный муст "отдыхает" в течение 12 часов в специально предназначенных для этого больших резервуарах при температуре 12-15 deg;С. Затем сусло подвергается яблочно-молочному брожению и выдерживается в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба. Винтаж 2015 года, который винный журнал "Decanter" оценил в 87\100, рекомендовано употребить в период с 2017 по 2021 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино цвета белого золота с чистыми соломенными и зеленоватыми бликами.

Вкус вина можно охарактеризовать как тонкий баланс между выраженной кислотностью и свежестью. Основу вкуса составляют минеральные ноты. Далее вкусовая гамма раскрывается чистыми тонами косточковых фруктов, нотами лимона, лайма, деревенских яблок и дуба. Послевкусие длительное.

У вина интенсивный, свежий аромат, взрывающийся оттенками цитрусовых и цветов белой акации, со сливочными нотами, перемежающимися со стойкими минеральными элементами.

Вино хорошо сочетается с курицей в сливочном соусе, ризотто, морепродуктами, рыбными деликатесами.

Удивительно яркое, выразительное и утонченное Meursault "Tessons, Clos de Mon Plaisir", 2010 по оценкам авторитетного винного критика Роберта Паркера является одним из лучших белых вин, производящихся в Бургундии, — полнотелое, восхитительное, чувственное Шардоне с неповторимым характером и выраженной индивидуальностью. В нем можно найти всё то, что истинные ценители вина стремятся отыскать в прекрасном зрелом Шардоне — идеальный баланс кислотности, структуры и глубины. В Мерсо "Тессон, Кло де Мон Плезир", однозначно, чувствуется порода. При его производстве особый акцент делается на чистоте букета. Винтаж 2010 года хорошо хранится. Максимально его вкусовые и ароматические качества раскрылись после 2013 года, а употребить вино рекомендуется до 2023 года.Сбор Шардоне для Мерсо "Тессон, Кло де Мон Плезир" производится в монопольном винограднике "Clos de Mon Plaisir", находящемся на территории небольшой деревни Мерсо. Вино на протяжении 11 месяцев выдерживается в дубовых бочках (20-30% новых). Исключительно на начальных этапах ферментации, проходящей при 16 ℃, раз в две недели производится батоннаж (по мнению Жан-Марка Руло излишний батоннаж лишает вино элегантности, чистоты и глубины). По заявлению Жан-Марка Руло, винтаж 2010 года является уникальным — ферментация в этом году проходила необыкновенно долго, соответственно, сместились сроки бутилирования вина. Особенности технологического процесса наделили вино роскошным вкусом с выраженной кислотностью. 

Вино цвета белого золота с чистыми соломенными и зеленоватыми бликами.

Вкус вина можно охарактеризовать как тонкий баланс между выраженной кислотностью и свежестью. Основу вкуса составляют минеральные ноты. Далее вкусовая гамма раскрывается чистыми тонами косточковых фруктов, нотами лимона, лайма, деревенских яблок и дуба. Послевкусие длительное.

У вина интенсивный, свежий аромат, взрывающийся оттенками цитрусовых и цветов белой акации, со сливочными нотами, перемежающимися со стойкими минеральными элементами.

Вино хорошо сочетается с курицей в сливочном соусе, ризотто, морепродуктами, рыбными деликатесами.

Удивительно яркое, выразительное и утонченное Meursault "Tessons, Clos de Mon Plaisir", 2010 по оценкам авторитетного винного критика Роберта Паркера является одним из лучших белых вин, производящихся в Бургундии, — полнотелое, восхитительное, чувственное Шардоне с неповторимым характером и выраженной индивидуальностью. В нем можно найти всё то, что истинные ценители вина стремятся отыскать в прекрасном зрелом Шардоне — идеальный баланс кислотности, структуры и глубины. В Мерсо "Тессон, Кло де Мон Плезир", однозначно, чувствуется порода. При его производстве особый акцент делается на чистоте букета. Винтаж 2010 года хорошо хранится. Максимально его вкусовые и ароматические качества раскрылись после 2013 года, а употребить вино рекомендуется до 2023 года.Сбор Шардоне для Мерсо "Тессон, Кло де Мон Плезир" производится в монопольном винограднике "Clos de Mon Plaisir", находящемся на территории небольшой деревни Мерсо. Вино на протяжении 11 месяцев выдерживается в дубовых бочках (20-30% новых). Исключительно на начальных этапах ферментации, проходящей при 16 ℃, раз в две недели производится батоннаж (по мнению Жан-Марка Руло излишний батоннаж лишает вино элегантности, чистоты и глубины). По заявлению Жан-Марка Руло, винтаж 2010 года является уникальным — ферментация в этом году проходила необыкновенно долго, соответственно, сместились сроки бутилирования вина. Особенности технологического процесса наделили вино роскошным вкусом с выраженной кислотностью. 

Вино обладает золотистым цветом.

Вино покоряет полным, богатым вкусом с шелковистой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и пикантной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино демонстрирует многогранный, свежий аромат, сотканный из нот цитрусовых, крыжовника, минералов и весенних цветов.

Вино может сопровождать блюда из рыбы, крупных ракообразных, паштет из мяса птицы, белое мясо в сливочном соусе, а также твердые сыры.

Lupe-Cholet, Puligny-Montrachet — тонкое, живое, сочное, элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на пологих восточных склонах в деревушке Бланьи. Почвы богаты глиной и известняком. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется от твердых частиц и помещается в бочки, изготовленные из дуба Тронкайс, Алье и Вогезов. Доля новых бочек варьируется от 25 до 75% в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация происходит в подвальных помещениях при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и продолжается в течение нескольких недель. Выдержка занимает от 10 до 16 месяцев и проводится в тех же бочках. Свою сложность вино получает благодаря проведенному своевременно батонажу и малолактической ферментации. Перед розливом осуществляется легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино обладает золотистым цветом.

Вино покоряет полным, богатым вкусом с шелковистой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и пикантной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино демонстрирует многогранный, свежий аромат, сотканный из нот цитрусовых, крыжовника, минералов и весенних цветов.

Вино может сопровождать блюда из рыбы, крупных ракообразных, паштет из мяса птицы, белое мясо в сливочном соусе, а также твердые сыры.

Lupe-Cholet, Puligny-Montrachet — тонкое, живое, сочное, элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на пологих восточных склонах в деревушке Бланьи. Почвы богаты глиной и известняком. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется от твердых частиц и помещается в бочки, изготовленные из дуба Тронкайс, Алье и Вогезов. Доля новых бочек варьируется от 25 до 75% в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация происходит в подвальных помещениях при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и продолжается в течение нескольких недель. Выдержка занимает от 10 до 16 месяцев и проводится в тех же бочках. Свою сложность вино получает благодаря проведенному своевременно батонажу и малолактической ферментации. Перед розливом осуществляется легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

У вина светло-золотистый цвет.

Вкус вина насыщенный, элегантный, с хорошим балансом и структурой, фруктово-минеральными акцентами, живой кислотностью, сливочной текстурой и долгим, очень приятным послевкусием с легкой солоноватостью.

Свежий аромат вина представлен классическими сортовыми оттенками яблока, лайма, белых цветов и минералов, украшенными соблазнительными нюансами теплой булочки Бриошь со сливочным маслом.

Вино рекомендуется к подаче в сопровождении нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями.

JanotsBos, Meursault AOC — освежающее белое вино с соблазнительным ароматом и интенсивным вкусом со сбалансированной кислотностью. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на известково-глинистых почвах. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 л. Богатство и сила вкуса JanotsBos, Meursault AOC делают его идеальным партнером для нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями. Вино прекрасно уже в молодом возрасте, общий потенциал хранения составляет более 10 лет.В 2019 году в Бургундии выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Винодельческая компания JanotsBos является детищем двух талантливых виноделов — француза Тьерри Жано и голландца Ричарда Боса. Их знакомство произошло в 1996 году, когда они проходили обучение в лицее Витиколе в Боне. Тьерри имел за своими плечами колоссальный опыт работы на различных известных в своем регионе винодельнях. Ричард же работал в сфере обслуживания в Нидерландах, а также являлся совладельцем кафе "Samson" в Неймегене. После окончания обучения в Боне страсть к вину в конечном итоге привела Ричарда в Бургундию. В 2005 году Тьерри Жано и Ричард Бос набрались смелости, основав собственную винодельню, назвав ее JanotsBos. Они самостоятельно производят свои вина, так как считают, что только таким образом смогут обеспечить необходимое качество. Тьерри в основном занимается технической стороной виноделия. Ричард же, помимо виноделия, занимается коммерческими аспектами и маркетингом. Виноградники компании находятся в Бургундии, в знаменитом французском департаменте Кот-д'Ор. Большинство виноградников обращены на юго-восток. Холмы защищают от дождя и ветра с запада. Сочетание структуры почв и специфического микроклимата на виноградниках приводят к огромному разнообразию, которое виноделы оптимально используют для создания великолепных вин. Стиль вин JanotsBos очень узнаваем и может быть охарактеризован как чистый, гладкий и ориентированный на терруар.

У вина светло-золотистый цвет.

Вкус вина насыщенный, элегантный, с хорошим балансом и структурой, фруктово-минеральными акцентами, живой кислотностью, сливочной текстурой и долгим, очень приятным послевкусием с легкой солоноватостью.

Свежий аромат вина представлен классическими сортовыми оттенками яблока, лайма, белых цветов и минералов, украшенными соблазнительными нюансами теплой булочки Бриошь со сливочным маслом.

Вино рекомендуется к подаче в сопровождении нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями.

JanotsBos, Meursault AOC — освежающее белое вино с соблазнительным ароматом и интенсивным вкусом со сбалансированной кислотностью. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на известково-глинистых почвах. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 л. Богатство и сила вкуса JanotsBos, Meursault AOC делают его идеальным партнером для нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями. Вино прекрасно уже в молодом возрасте, общий потенциал хранения составляет более 10 лет.В 2019 году в Бургундии выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Винодельческая компания JanotsBos является детищем двух талантливых виноделов — француза Тьерри Жано и голландца Ричарда Боса. Их знакомство произошло в 1996 году, когда они проходили обучение в лицее Витиколе в Боне. Тьерри имел за своими плечами колоссальный опыт работы на различных известных в своем регионе винодельнях. Ричард же работал в сфере обслуживания в Нидерландах, а также являлся совладельцем кафе "Samson" в Неймегене. После окончания обучения в Боне страсть к вину в конечном итоге привела Ричарда в Бургундию. В 2005 году Тьерри Жано и Ричард Бос набрались смелости, основав собственную винодельню, назвав ее JanotsBos. Они самостоятельно производят свои вина, так как считают, что только таким образом смогут обеспечить необходимое качество. Тьерри в основном занимается технической стороной виноделия. Ричард же, помимо виноделия, занимается коммерческими аспектами и маркетингом. Виноградники компании находятся в Бургундии, в знаменитом французском департаменте Кот-д'Ор. Большинство виноградников обращены на юго-восток. Холмы защищают от дождя и ветра с запада. Сочетание структуры почв и специфического микроклимата на виноградниках приводят к огромному разнообразию, которое виноделы оптимально используют для создания великолепных вин. Стиль вин JanotsBos очень узнаваем и может быть охарактеризован как чистый, гладкий и ориентированный на терруар.

Вино светло-соломенного цвета.

Вино обладает колоритным, интенсивным и хорошо очерченным вкусом среднего веса с хрустящей кислотностью и поразительно сосредоточенным, чистым, сухим, сложным послевкусием средней длины с оттенками лимонника и морскими нюансами.

Весьма сдержанный аромат вина сложен из прохладных и супер чистых оттенков цитрусовых фруктов, зеленого яблока, белых цветов, травяного чая и мокрого камня. С аэрацией аромат становится еще более красивым, в нем проявляются нотки свежих устричных раковин.

Вино хорошо сочетается с лобстером и лангустинами, изысканными блюдами из белой морской рыбы, а также с белым мясом или птицей под сливочным соусом.

Corton-Charlemagne Grand Cru — изумительное вино, одно из величайших белых бургундских вин. Домен владеет 11 га лучших виноградников в аппелласьоне Кортон-Шарлемань, расположенных на границе коммун Пернан-Вержелес и Алокс-Кортон — это большая часть виноградника "Ан Шарлемань" и часть "Ле Шарлемань". Урожай для создания вина был выращен в более прохладной западной части. Почвы здесь представляют собой белесый мергель с большим содержанием глины на известняковой скалистой основе. Отличительная черта виноградников коммуны Пернан-Вержелес — наличие кремния в почве. Виноград сорта Шардоне высажен на 15 особых участках общей площадью 9,5 га, дающих урожайность в 35-40 гл/га. Средний возраст лоз оставляет 50 лет. Виноград для изготовления Кортон-Шарлемань Гран Крю собирается вручную. Брожение проходило в дубовых бочках с минимизированным батоннажем, затем следовала малолактическая ферментация. Первое снятие с осадка производится в августе-сентябре — вино переливают в стальные емкости, где оно дополнительно выдерживается 4-5 месяцев. В январе следующего года вино ассемблируют и слегка фильтруют. Основная выдержка проходит в дубовых бочках (треть — новые) в течение 8 месяцев, затем еще 4-5 месяцев в стальных чанах. Потенциал хранения винтажа составляет как минимум 20 лет. Домен Бонно дю Мартре продает только вина класса Гран Крю. С 11 гектаров непрерывного участка (что редко встречается в Бургундии) производят красное вино Кортон и белое Кортон-Шарлемань, для которого специально засажены 9,5 гектаров виноградом Шардоне. Как следствие большого охвата владений, Домен имеет приличную коллекцию старых винтажей, что является редкостью для этих мест.  Нынешний владелец Жан-Шарль Ле Бо де ля Мориньер по профессии архитектор, в 1993 году он оставил прежнюю работу и стал управляющим владения, которое явилось одним из лучших в Кот-д Оре. Жан-Шарль говорит, что только оттачивает работу, начатую его отцом — Жаном Ле Бо де ля Мориньером, который очень много сделал для Домена: перестал продавать вино негоциантам, вернул все лозы из аренды, стал улучшать дренаж и контролировать эрозию. С целью получения лучшего баланса в винах Жан-Шарль строго ограничивает урожаи. Для этого он использует метод «зеленого сбора», следит за самочувствием лоз, подрезает и укрепляет их, причем используя только органические методы подкормки. Средний возраст лозы — 45 лет. Виноград бережно собирается и сортируется (гребни не отделяются). Сусло распределяется в чаны из нержавеющей стали, через 5-6 дней муст переносят в дубовые бочки (треть из них новые, а остальные 1-2 летние), там происходят процессы алкогольной и малолактической ферментации. Вина выдерживают на осадке больше года, причем для белых вин практикуется взбалтывание осадка, для того, чтобы их вкус стал богаче, а структура — маслянистей. Все вина Бонно имеют репутацию высокого стиля и хорошего потенциала старения.

Вино светло-соломенного цвета.

Вино обладает колоритным, интенсивным и хорошо очерченным вкусом среднего веса с хрустящей кислотностью и поразительно сосредоточенным, чистым, сухим, сложным послевкусием средней длины с оттенками лимонника и морскими нюансами.

Весьма сдержанный аромат вина сложен из прохладных и супер чистых оттенков цитрусовых фруктов, зеленого яблока, белых цветов, травяного чая и мокрого камня. С аэрацией аромат становится еще более красивым, в нем проявляются нотки свежих устричных раковин.

Вино хорошо сочетается с лобстером и лангустинами, изысканными блюдами из белой морской рыбы, а также с белым мясом или птицей под сливочным соусом.

Corton-Charlemagne Grand Cru — изумительное вино, одно из величайших белых бургундских вин. Домен владеет 11 га лучших виноградников в аппелласьоне Кортон-Шарлемань, расположенных на границе коммун Пернан-Вержелес и Алокс-Кортон — это большая часть виноградника "Ан Шарлемань" и часть "Ле Шарлемань". Урожай для создания вина был выращен в более прохладной западной части. Почвы здесь представляют собой белесый мергель с большим содержанием глины на известняковой скалистой основе. Отличительная черта виноградников коммуны Пернан-Вержелес — наличие кремния в почве. Виноград сорта Шардоне высажен на 15 особых участках общей площадью 9,5 га, дающих урожайность в 35-40 гл/га. Средний возраст лоз оставляет 50 лет. Виноград для изготовления Кортон-Шарлемань Гран Крю собирается вручную. Брожение проходило в дубовых бочках с минимизированным батоннажем, затем следовала малолактическая ферментация. Первое снятие с осадка производится в августе-сентябре — вино переливают в стальные емкости, где оно дополнительно выдерживается 4-5 месяцев. В январе следующего года вино ассемблируют и слегка фильтруют. Основная выдержка проходит в дубовых бочках (треть — новые) в течение 8 месяцев, затем еще 4-5 месяцев в стальных чанах. Потенциал хранения винтажа составляет как минимум 20 лет. Домен Бонно дю Мартре продает только вина класса Гран Крю. С 11 гектаров непрерывного участка (что редко встречается в Бургундии) производят красное вино Кортон и белое Кортон-Шарлемань, для которого специально засажены 9,5 гектаров виноградом Шардоне. Как следствие большого охвата владений, Домен имеет приличную коллекцию старых винтажей, что является редкостью для этих мест.  Нынешний владелец Жан-Шарль Ле Бо де ля Мориньер по профессии архитектор, в 1993 году он оставил прежнюю работу и стал управляющим владения, которое явилось одним из лучших в Кот-д Оре. Жан-Шарль говорит, что только оттачивает работу, начатую его отцом — Жаном Ле Бо де ля Мориньером, который очень много сделал для Домена: перестал продавать вино негоциантам, вернул все лозы из аренды, стал улучшать дренаж и контролировать эрозию. С целью получения лучшего баланса в винах Жан-Шарль строго ограничивает урожаи. Для этого он использует метод «зеленого сбора», следит за самочувствием лоз, подрезает и укрепляет их, причем используя только органические методы подкормки. Средний возраст лозы — 45 лет. Виноград бережно собирается и сортируется (гребни не отделяются). Сусло распределяется в чаны из нержавеющей стали, через 5-6 дней муст переносят в дубовые бочки (треть из них новые, а остальные 1-2 летние), там происходят процессы алкогольной и малолактической ферментации. Вина выдерживают на осадке больше года, причем для белых вин практикуется взбалтывание осадка, для того, чтобы их вкус стал богаче, а структура — маслянистей. Все вина Бонно имеют репутацию высокого стиля и хорошего потенциала старения.

Вино теплого желтого цвета с живыми золотистыми переливами.

Богатая минеральность во вкусе вина гармонично переплетается с тонами меда, сливочных ирисок, тропических фруктов. Вино обладает приятным послевкусием.

Аромат вина составлен из тонов цитрусовых фруктов, среди которых ярким акцентом выделяются ананасовые ноты. Хорошо представлены оттенки сладких специй, можжевельника и корицы.

Вино составит приятное дополнение к овощным блюдам, теплым салатам, пасте со сливочным соусом, лазанье, рататую.

Corton-Charlemagne Grand Cru, 2011 — классическое вино из аппелласьона Кортон-Шарлемань, чьи разнообразные почвы, состоящие из глины, известняка и железа, находят свое отражение в сложности производимых вин. Климатические условия 2011 года носили хаотичный характер, что потребовало особой внимательности от винных мастеров. Летняя засуха обусловила высокую скороспелость, которая могла отрицательно сказаться на качестве ягод. Бурный дождливый август вызвал вспышки гнили на виноградных лозах, и только мастерство виноградарей, которые точно рассчитали дату сбора урожая, позволило собрать урожай в хорошем состоянии. Особенностью белых вин этого года стала идеальная округлость, чистота и глубина вкуса. Собранный вручную виноград сортируется на самом винограднике, после чего отправляется на винодельню, где после прессования помещается во французские дубовые бочки для ферментации. Она длится от 2 до 6 месяцев, после чего вино разливают в бочки разного возраста (25% новых и 75% старых) и выдерживают 12-14 месяцев. Винтаж 2011 обладает отличным потенциалом хранения, который составляет 10-20 лет.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино теплого желтого цвета с живыми золотистыми переливами.

Богатая минеральность во вкусе вина гармонично переплетается с тонами меда, сливочных ирисок, тропических фруктов. Вино обладает приятным послевкусием.

Аромат вина составлен из тонов цитрусовых фруктов, среди которых ярким акцентом выделяются ананасовые ноты. Хорошо представлены оттенки сладких специй, можжевельника и корицы.

Вино составит приятное дополнение к овощным блюдам, теплым салатам, пасте со сливочным соусом, лазанье, рататую.

Corton-Charlemagne Grand Cru, 2011 — классическое вино из аппелласьона Кортон-Шарлемань, чьи разнообразные почвы, состоящие из глины, известняка и железа, находят свое отражение в сложности производимых вин. Климатические условия 2011 года носили хаотичный характер, что потребовало особой внимательности от винных мастеров. Летняя засуха обусловила высокую скороспелость, которая могла отрицательно сказаться на качестве ягод. Бурный дождливый август вызвал вспышки гнили на виноградных лозах, и только мастерство виноградарей, которые точно рассчитали дату сбора урожая, позволило собрать урожай в хорошем состоянии. Особенностью белых вин этого года стала идеальная округлость, чистота и глубина вкуса. Собранный вручную виноград сортируется на самом винограднике, после чего отправляется на винодельню, где после прессования помещается во французские дубовые бочки для ферментации. Она длится от 2 до 6 месяцев, после чего вино разливают в бочки разного возраста (25% новых и 75% старых) и выдерживают 12-14 месяцев. Винтаж 2011 обладает отличным потенциалом хранения, который составляет 10-20 лет.

Свое начало Domaine Roux Pere & Fils берет с 1945 года, когда родоначальник будущей винной династии Марсель Ру приобрел поместье в Saint-Aubin в Лангедоке. Это поместье имело площадь около 5 гектаров, но, благодаря упорному труду нескольких поколений и огромной любви к своему делу, винное хозяйство расширило свои границы и сейчас владеет более 150 гектарами земли в разных регионах Франции. Внодельня входит в десятку крупнейших землевладельцев Бургундии. Ее вина являются прекрасным образцом классических французских вин, и каждый год их отмечают на различных международных конкурсах медалями и наградами. Виноградные лозы в хозяйстве высаживают исключительно на восточных и южных склонах, извлекая наибольшую пользу для урожая благодаря экспозиции. Виноград собирают только вручную и строго придерживаются традиционных рецептов в изготовлении вин, при этом ориентируясь в производстве и на передовые технологии.

Вино привлекательного золотистого цвета.

Вино покоряет интенсивным, богатым, сочным вкусом с фруктово-цитрусовыми акцентами, освежающей кислотностью, прекрасной минеральностью и длительным послевкусием.

Изысканный аромат вина соткан из нот зеленого яблока, спелого персика, лимона, лайма, минералов и скорлупы устричных раковин.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из рыбы со сливочными соусами, блюдам из белого мяса, фуа-гра и козьим сырам.

Элегантное белое вино Morey-Coffinet, Saint Aubin 1-er Cru "Les Frionnes" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Les Frionnes" класса Премье Крю, расположенном на территории коммуны Сент-Обен. Сент-Обен — одна из малоизвестных деревень, но здесь растут великолепные лозы, вина из которых покоряют своей глубиной, элегантностью и свежестью. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются винификации, проходящей при контролируемой температуре. Выдерживается вино на протяжении 10 месяцев в дубовых бочках объемом 228 и 350 литров (30% — новые), после чего бутилируется без применения фильтрации. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

Morey-Coffinet — хозяйство, основанное в результате слияния виноградников Домен Фернан Кoффине и Домен Море, которые несколько веков производили вино в регионе Шассань-Монраше. Сегодня хозяйству принадлежат девять гектаров виноградников, из них на 5 га выращивается Шардоне. Оставшиеся 4 га отведены под культивацию Пино Нуар. Поместье и погреба находятся в деревне Chassagne-Montrachet. В хозяйстве придерживаются традиционной винификации — благородный напиток выдерживают в баррелях, из которых треть — новые.

Вино привлекательного золотистого цвета.

Вино покоряет интенсивным, богатым, сочным вкусом с фруктово-цитрусовыми акцентами, освежающей кислотностью, прекрасной минеральностью и длительным послевкусием.

Изысканный аромат вина соткан из нот зеленого яблока, спелого персика, лимона, лайма, минералов и скорлупы устричных раковин.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из рыбы со сливочными соусами, блюдам из белого мяса, фуа-гра и козьим сырам.

Элегантное белое вино Morey-Coffinet, Saint Aubin 1-er Cru "Les Frionnes" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Les Frionnes" класса Премье Крю, расположенном на территории коммуны Сент-Обен. Сент-Обен — одна из малоизвестных деревень, но здесь растут великолепные лозы, вина из которых покоряют своей глубиной, элегантностью и свежестью. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются винификации, проходящей при контролируемой температуре. Выдерживается вино на протяжении 10 месяцев в дубовых бочках объемом 228 и 350 литров (30% — новые), после чего бутилируется без применения фильтрации. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

Morey-Coffinet — хозяйство, основанное в результате слияния виноградников Домен Фернан Кoффине и Домен Море, которые несколько веков производили вино в регионе Шассань-Монраше. Сегодня хозяйству принадлежат девять гектаров виноградников, из них на 5 га выращивается Шардоне. Оставшиеся 4 га отведены под культивацию Пино Нуар. Поместье и погреба находятся в деревне Chassagne-Montrachet. В хозяйстве придерживаются традиционной винификации — благородный напиток выдерживают в баррелях, из которых треть — новые.

Вино золотисто-желтого цвета.

Полный, округлый, мягкий вкус вина демонстрирует сливочную текстуру, обволакивая сочными тонами цитрусовых и экзотических фруктов и освежая гармоничной кислотностью. Долгое послевкусие завершается древесными, пряными и минеральными нюансами.

Сложный, глубокий и насыщенный аромат вина раскрывается изысканными цветочными нюансами, гармонирующими с нежными фруктовыми оттенками, нотами жаренных орехов, выпечки и трав.

Вино сочетается с моллюсками, рыбой под сливочным соусом, грибным жюльеном, ветчиной из телятины, голубыми сырами.

Louis Max, Puligny Montrachet AOC — белое благородное вино, которое создается из урожая Шардоне исключительно одной области. Его традиционная винификация прошла в дубовых бочках и включала полную стадию ферментации. Выдержка в дубе длилась 8-10 месяцев, для чего было использовано 15% новых бочек средней степени прожарки. Вино сочетается с моллюсками, рыбой под сливочным соусом, грибным жюльеном, ветчиной из телятины, голубыми сырами.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

Вино золотисто-желтого цвета.

Полный, округлый, мягкий вкус вина демонстрирует сливочную текстуру, обволакивая сочными тонами цитрусовых и экзотических фруктов и освежая гармоничной кислотностью. Долгое послевкусие завершается древесными, пряными и минеральными нюансами.

Сложный, глубокий и насыщенный аромат вина раскрывается изысканными цветочными нюансами, гармонирующими с нежными фруктовыми оттенками, нотами жаренных орехов, выпечки и трав.

Вино сочетается с моллюсками, рыбой под сливочным соусом, грибным жюльеном, ветчиной из телятины, голубыми сырами.

Louis Max, Puligny Montrachet AOC — белое благородное вино, которое создается из урожая Шардоне исключительно одной области. Его традиционная винификация прошла в дубовых бочках и включала полную стадию ферментации. Выдержка в дубе длилась 8-10 месяцев, для чего было использовано 15% новых бочек средней степени прожарки. Вино сочетается с моллюсками, рыбой под сливочным соусом, грибным жюльеном, ветчиной из телятины, голубыми сырами.

Винный дом Louis Max основал в 1859 году Евгений Луи Макс, сын виноторговца из Грузии. Евгений переехал во Францию, где основал виноторговую компанию. В 1912 году его вино было представлено на борту Титаника, где собрались сливки высшего общества. Сейчас его потомок Лоран Макс президент и владелец дома Louis Max. В собственности компании Louis Max находится 35 гектаров виноградников в аппелласьоне Меркюри, в который входит Domaine de la Marche, виноградник класса Крю. Кроме этого, Дом LOUIS MAX закупает виноград по долгосрочным договорам в лучших, наиболее престижных аппелласьонах Бургундии. Это участки высших категорий — Meursault, Nuits-Saint-Georges, le Clos-de-Vougeot, Volnay, Puligny-Montrachet и Chablis. Благодаря этому вина Дома Louis Max известны во всех странах мира.  На сегодня в погребах компании  хранится около  миллиона бутылок, а вина от Луи Макс подаются гостям президента Франции в Елисейском дворце и входят в винные карты самых престижных ресторанов мира.

Вино чистого бледно-желтого цвета с зеленоватым блеском.

Вкус вина чистый, свежий, цветочный, мягкий, легкий с гармоничной минеральностью и нотами цитрусовых.

Яркий аромат вина дарит ноты розового грейпфрута, оттенки белых цветов и штрихи мокрой извести.

Вино рекомендуется подавать с курицей, спаржей, лягушачьими лапками, мягкими сырами из козьего молока, лобстером, гусиной печенью, белом мясом с грибами в сливочном соусе.

Белое сухое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC из винограда сорта Шардоне, выращенного в апелласьоне Шабли на винограднике "Водезир" класса Гран Крю. Клима "Водезир" площадью 17 га с легкими глинисто-известковыми почвами — это один из семи виноградников категории Гран Крю в Шабли. Он находится на вершине крутых склонов, лозы одновременно защищены от пронизывающих северных ветром и получают достаточно солнечного света, поэтому вина отличаются особенной мягкостью от остальных вин Шабли. Выраженный цветочный тон в букете вина сглаживает строгую, холодную минеральность традиционного Шабли. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Алкогольная ферментация проходит в стальных танкерах в течение 1-2 недель. Выдерживается вино на осадке с регулярным перемешиванием сусла в течение 32 месяцев. Бутилируется вино в июне, в среднем через 2,5 года после сбора урожая.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино чистого бледно-желтого цвета с зеленоватым блеском.

Вкус вина чистый, свежий, цветочный, мягкий, легкий с гармоничной минеральностью и нотами цитрусовых.

Яркий аромат вина дарит ноты розового грейпфрута, оттенки белых цветов и штрихи мокрой извести.

Вино рекомендуется подавать с курицей, спаржей, лягушачьими лапками, мягкими сырами из козьего молока, лобстером, гусиной печенью, белом мясом с грибами в сливочном соусе.

Белое сухое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC из винограда сорта Шардоне, выращенного в апелласьоне Шабли на винограднике "Водезир" класса Гран Крю. Клима "Водезир" площадью 17 га с легкими глинисто-известковыми почвами — это один из семи виноградников категории Гран Крю в Шабли. Он находится на вершине крутых склонов, лозы одновременно защищены от пронизывающих северных ветром и получают достаточно солнечного света, поэтому вина отличаются особенной мягкостью от остальных вин Шабли. Выраженный цветочный тон в букете вина сглаживает строгую, холодную минеральность традиционного Шабли. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Алкогольная ферментация проходит в стальных танкерах в течение 1-2 недель. Выдерживается вино на осадке с регулярным перемешиванием сусла в течение 32 месяцев. Бутилируется вино в июне, в среднем через 2,5 года после сбора урожая.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус хорошо сбалансированный, с острым началом и нотками мармелада, дополняющими цитрусовые тона. Минеральность становится еще более выраженной в прохладном, твердом и четко очерченном, почти стальном послевкусии.

Букет предлагает насладиться ароматами грейпфрута и апельсиновой цедры, не слишком яркими, но уже демонстрирующими впечатляющие очертания. Выраженные ноты минералов и только что сорванных белых цветов дополняют нюансы водорослей и цедры.

Лучше всего раскроет свой вкус, если подавать его к моллюскам или морской рыбе в сливочном соусе. Неплохо сочетается с белым мясом, курицей и твердыми сырами. После десяти лет старения вино отлично дополнит фуа-гра.

Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC — щедрое, вкусное вино с сочной фруктовостью и не слишком тугой кислотностью. Это вино способно доставить настоящее удовольствие ценителям белых бургундских вин. Виноград сорта Шардоне собирают на северном винограднике Шабли — "Монмен", расположенном на левом берегу реки Серен. Это один из самых известных виноградников класса Премье Крю в Шабли, где производятся свежие, элегантные вина с хорошей минеральностью. Юго-восточная экспозиция виноградника позволяет лозам "купаться" в нежных утренних лучах солнца, достаточных для созревания урожая, сохраняя при этом свежую кислотность, которая так важна для вин Шабли. Это резко контрастирует с юго-западной ориентацией виноградников класса Гран Крю на другой стороне реки, где более интенсивный солнечный свет дает мощный стиль вин. Киммериджские почвы "Montmains" более каменистые, чем на других виноградниках Шабли, с высоким содержанием известняка и низкой плодородностью, что приводит к снижению урожайности, а следовательно получению концентрированных и сочных ягод.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 45-летних лоз. После мягкого прессования пневматическим прессом полученное сусло отстаивается в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C. Ферментация и выдержка протекают частично в чанах из нержавеющей стали (60%) и частично в дубовых бочках (40%). Выдержка длится 8-10 месяцев, после чего составляется окончательный купаж. Также перед выдержкой проводится яблочно-молочное брожение, чтобы смягчить вкус и усилить аромат вина. При необходимости перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации. Ежегодно производится не более 15 000 бутылок. Вино обладает хорошим потенциалом хранения, составляющим как минимум 5 лет. Перед употреблением молодого вина рекомендуется декантация.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну. Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус хорошо сбалансированный, с острым началом и нотками мармелада, дополняющими цитрусовые тона. Минеральность становится еще более выраженной в прохладном, твердом и четко очерченном, почти стальном послевкусии.

Букет предлагает насладиться ароматами грейпфрута и апельсиновой цедры, не слишком яркими, но уже демонстрирующими впечатляющие очертания. Выраженные ноты минералов и только что сорванных белых цветов дополняют нюансы водорослей и цедры.

Лучше всего раскроет свой вкус, если подавать его к моллюскам или морской рыбе в сливочном соусе. Неплохо сочетается с белым мясом, курицей и твердыми сырами. После десяти лет старения вино отлично дополнит фуа-гра.

Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC — щедрое, вкусное вино с сочной фруктовостью и не слишком тугой кислотностью. Это вино способно доставить настоящее удовольствие ценителям белых бургундских вин. Виноград сорта Шардоне собирают на северном винограднике Шабли — "Монмен", расположенном на левом берегу реки Серен. Это один из самых известных виноградников класса Премье Крю в Шабли, где производятся свежие, элегантные вина с хорошей минеральностью. Юго-восточная экспозиция виноградника позволяет лозам "купаться" в нежных утренних лучах солнца, достаточных для созревания урожая, сохраняя при этом свежую кислотность, которая так важна для вин Шабли. Это резко контрастирует с юго-западной ориентацией виноградников класса Гран Крю на другой стороне реки, где более интенсивный солнечный свет дает мощный стиль вин. Киммериджские почвы "Montmains" более каменистые, чем на других виноградниках Шабли, с высоким содержанием известняка и низкой плодородностью, что приводит к снижению урожайности, а следовательно получению концентрированных и сочных ягод.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 45-летних лоз. После мягкого прессования пневматическим прессом полученное сусло отстаивается в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C. Ферментация и выдержка протекают частично в чанах из нержавеющей стали (60%) и частично в дубовых бочках (40%). Выдержка длится 8-10 месяцев, после чего составляется окончательный купаж. Также перед выдержкой проводится яблочно-молочное брожение, чтобы смягчить вкус и усилить аромат вина. При необходимости перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации. Ежегодно производится не более 15 000 бутылок. Вино обладает хорошим потенциалом хранения, составляющим как минимум 5 лет. Перед употреблением молодого вина рекомендуется декантация.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну. Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Вино серебристого цвета.

Концентрированный вкус вина обладает четкой минеральной основой. Намеки сливочного масла, карамели, орехов и марципана придают ему сложность и мягкость. Послевкусие долгое, округлое и стойкое.

В высшей степени выразительный аромат вина открывает привлекательные тона мокрого камня, косточковых фруктов, цитрусовых, зеленого яблока и яблочной кожуры, тонкие намеки ванили, кураги и ананаса.

Вино идеально в качестве аперитива. Его также можно сочетать с рыбой-гриль в сливочном соусе, моллюсками и другими дарами моря. Прекрасно гармонирует с домашней птицей и белым мясом.

Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Les Clos" — творение Венсана и Себастьяна Дампт, сыновей владельца Домена Дампт & Фис. При изготовлении вина виноград сорта Шардоне подвергается отжиму с помощью пневматического пресса, после чего полученный муст "отдыхает" в течение 12 часов в специально предназначенных для этого больших резервуарах при температуре 12-15 °С. Затем сусло подвергается яблочно-молочному брожению и выдерживается в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба. Винтаж 2014 года рекомендовано употребить в период с 2016 по 2020 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино серебристого цвета.

Концентрированный вкус вина обладает четкой минеральной основой. Намеки сливочного масла, карамели, орехов и марципана придают ему сложность и мягкость. Послевкусие долгое, округлое и стойкое.

В высшей степени выразительный аромат вина открывает привлекательные тона мокрого камня, косточковых фруктов, цитрусовых, зеленого яблока и яблочной кожуры, тонкие намеки ванили, кураги и ананаса.

Вино идеально в качестве аперитива. Его также можно сочетать с рыбой-гриль в сливочном соусе, моллюсками и другими дарами моря. Прекрасно гармонирует с домашней птицей и белым мясом.

Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Les Clos" — творение Венсана и Себастьяна Дампт, сыновей владельца Домена Дампт & Фис. При изготовлении вина виноград сорта Шардоне подвергается отжиму с помощью пневматического пресса, после чего полученный муст "отдыхает" в течение 12 часов в специально предназначенных для этого больших резервуарах при температуре 12-15 °С. Затем сусло подвергается яблочно-молочному брожению и выдерживается в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба. Винтаж 2014 года рекомендовано употребить в период с 2016 по 2020 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино светлоuj соломенно-желтого цвета.

Вино обладает очень богатым, глубоким, хорошо сбалансированным, насыщенным, но не тяжелым вкусом с шелковистой текстурой, тонкой минеральностью, нюансами меда, пралине, миндаля и нотками морской соли в длительном послевкусии.

Глубокий, красивый, соблазнительный аромат вина наполнен тонами белых косточковых фруктов (белого персика), лимонного творога, гвоздики, фундука, марципана, белого перца, сливы Мирабель, дыма и минералов. После продолжительной аэрации появляются оттенки апельсина.

Вино хорошо сочетается с лобстером и лангустинами, изысканными блюдами из белой морской рыбы, а также с белым мясом или птицей под сливочным соусом.

Corton-Charlemagne Grand Cru — изумительное вино, одно из величайших белых бургундских вин. Домен владеет 11 га лучших виноградников в аппелласьоне Кортон-Шарлемань, расположенных на границе коммун Пернан-Вержелес и Алокс-Кортон — это большая часть виноградника "Ан Шарлемань" и часть "Ле Шарлемань". Урожай для создания вина был выращен в более прохладной западной части. Почвы здесь представляют собой белесый мергель с большим содержанием глины на известняковой скалистой основе. Отличительная черта виноградников коммуны Пернан-Вержелес — наличие кремния в почве. Виноград сорта Шардоне высажен на 15 особых участках общей площадью 9,5 га, дающих урожайность в 35-40 гл/га. Средний возраст лоз оставляет 50 лет. Виноград для изготовления Кортон-Шарлемань Гран Крю собирается вручную. Брожение проходило в дубовых бочках с минимизированным батоннажем, затем следовала малолактическая ферментация. Первое снятие с осадка производится в августе-сентябре — вино переливают в стальные емкости, где оно дополнительно выдерживается 4-5 месяцев. В январе следующего года вино ассемблируют и слегка фильтруют. Основная выдержка проходит в дубовых бочках (треть — новые) в течение 8 месяцев, затем еще 4-5 месяцев в стальных чанах. Потенциал хранения винтажа 2015 года составляет 15-20 лет. Домен Бонно дю Мартре продает только вина класса Гран Крю. С 11 гектаров непрерывного участка (что редко встречается в Бургундии) производят красное вино Кортон и белое Кортон-Шарлемань, для которого специально засажены 9,5 гектаров виноградом Шардоне. Как следствие большого охвата владений, Домен имеет приличную коллекцию старых винтажей, что является редкостью для этих мест.  Нынешний владелец Жан-Шарль Ле Бо де ля Мориньер по профессии архитектор, в 1993 году он оставил прежнюю работу и стал управляющим владения, которое явилось одним из лучших в Кот-д Оре. Жан-Шарль говорит, что только оттачивает работу, начатую его отцом — Жаном Ле Бо де ля Мориньером, который очень много сделал для Домена: перестал продавать вино негоциантам, вернул все лозы из аренды, стал улучшать дренаж и контролировать эрозию. С целью получения лучшего баланса в винах Жан-Шарль строго ограничивает урожаи. Для этого он использует метод «зеленого сбора», следит за самочувствием лоз, подрезает и укрепляет их, причем используя только органические методы подкормки. Средний возраст лозы — 45 лет. Виноград бережно собирается и сортируется (гребни не отделяются). Сусло распределяется в чаны из нержавеющей стали, через 5-6 дней муст переносят в дубовые бочки (треть из них новые, а остальные 1-2 летние), там происходят процессы алкогольной и малолактической ферментации. Вина выдерживают на осадке больше года, причем для белых вин практикуется взбалтывание осадка, для того, чтобы их вкус стал богаче, а структура — маслянистей. Все вина Бонно имеют репутацию высокого стиля и хорошего потенциала старения.

Вино светлоuj соломенно-желтого цвета.

Вино обладает очень богатым, глубоким, хорошо сбалансированным, насыщенным, но не тяжелым вкусом с шелковистой текстурой, тонкой минеральностью, нюансами меда, пралине, миндаля и нотками морской соли в длительном послевкусии.

Глубокий, красивый, соблазнительный аромат вина наполнен тонами белых косточковых фруктов (белого персика), лимонного творога, гвоздики, фундука, марципана, белого перца, сливы Мирабель, дыма и минералов. После продолжительной аэрации появляются оттенки апельсина.

Вино хорошо сочетается с лобстером и лангустинами, изысканными блюдами из белой морской рыбы, а также с белым мясом или птицей под сливочным соусом.

Corton-Charlemagne Grand Cru — изумительное вино, одно из величайших белых бургундских вин. Домен владеет 11 га лучших виноградников в аппелласьоне Кортон-Шарлемань, расположенных на границе коммун Пернан-Вержелес и Алокс-Кортон — это большая часть виноградника "Ан Шарлемань" и часть "Ле Шарлемань". Урожай для создания вина был выращен в более прохладной западной части. Почвы здесь представляют собой белесый мергель с большим содержанием глины на известняковой скалистой основе. Отличительная черта виноградников коммуны Пернан-Вержелес — наличие кремния в почве. Виноград сорта Шардоне высажен на 15 особых участках общей площадью 9,5 га, дающих урожайность в 35-40 гл/га. Средний возраст лоз оставляет 50 лет. Виноград для изготовления Кортон-Шарлемань Гран Крю собирается вручную. Брожение проходило в дубовых бочках с минимизированным батоннажем, затем следовала малолактическая ферментация. Первое снятие с осадка производится в августе-сентябре — вино переливают в стальные емкости, где оно дополнительно выдерживается 4-5 месяцев. В январе следующего года вино ассемблируют и слегка фильтруют. Основная выдержка проходит в дубовых бочках (треть — новые) в течение 8 месяцев, затем еще 4-5 месяцев в стальных чанах. Потенциал хранения винтажа 2015 года составляет 15-20 лет. Домен Бонно дю Мартре продает только вина класса Гран Крю. С 11 гектаров непрерывного участка (что редко встречается в Бургундии) производят красное вино Кортон и белое Кортон-Шарлемань, для которого специально засажены 9,5 гектаров виноградом Шардоне. Как следствие большого охвата владений, Домен имеет приличную коллекцию старых винтажей, что является редкостью для этих мест.  Нынешний владелец Жан-Шарль Ле Бо де ля Мориньер по профессии архитектор, в 1993 году он оставил прежнюю работу и стал управляющим владения, которое явилось одним из лучших в Кот-д Оре. Жан-Шарль говорит, что только оттачивает работу, начатую его отцом — Жаном Ле Бо де ля Мориньером, который очень много сделал для Домена: перестал продавать вино негоциантам, вернул все лозы из аренды, стал улучшать дренаж и контролировать эрозию. С целью получения лучшего баланса в винах Жан-Шарль строго ограничивает урожаи. Для этого он использует метод «зеленого сбора», следит за самочувствием лоз, подрезает и укрепляет их, причем используя только органические методы подкормки. Средний возраст лозы — 45 лет. Виноград бережно собирается и сортируется (гребни не отделяются). Сусло распределяется в чаны из нержавеющей стали, через 5-6 дней муст переносят в дубовые бочки (треть из них новые, а остальные 1-2 летние), там происходят процессы алкогольной и малолактической ферментации. Вина выдерживают на осадке больше года, причем для белых вин практикуется взбалтывание осадка, для того, чтобы их вкус стал богаче, а структура — маслянистей. Все вина Бонно имеют репутацию высокого стиля и хорошего потенциала старения.

Соломенный цвет привлекает золотистым блеском.

Вкус комплексный, свежий, сбалансированный, с тонами спелых фруктов и масляного печенья, хорошо интегрированной кислотностью и продолжительным, сухим, приятным послевкусием.

Аромат демонстрирует преимущественно кремнистый профиль, не лишенный однако фруктового очарования и благородства маслянистых оттенков.

Идеально сочетается с морепродуктами, например гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Кот де Леше" класса Премье Крю. Этот виноградник расположен прямо над небольшой деревней Милли, на крутом юго-восточном склоне, покрытом лесом. Юго-восточный аспект "Кот де Леше" обеспечивает эффективное воздействие нежного утреннего солнца. Это способствует более медленному созреванию в и без того относительно прохладном континентальном климате Шабли и гарантирует сохранение кислотности, характерной для вин региона. В результате вина "Кот де Леше", как правило, более постные и острые. Тем не менее, они также могут демонстрировать богатство и силу. Почвы виноградника состоят из знаменитой кимериджской глины Шабли, покрытой слоем коричневого известняка и гальки. Эти пористые, малоплодородные почвы придают вину интенсивную минеральность. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Бережный процесс создания вина, предполагающий тщательный контроль на каждом этапе производства — от сбора урожая до бутилирования — осуществляется энологами Домен Дампт & Фис. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Потенциал вина составляет 5-15 лет.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Соломенный цвет привлекает золотистым блеском.

Вкус комплексный, свежий, сбалансированный, с тонами спелых фруктов и масляного печенья, хорошо интегрированной кислотностью и продолжительным, сухим, приятным послевкусием.

Аромат демонстрирует преимущественно кремнистый профиль, не лишенный однако фруктового очарования и благородства маслянистых оттенков.

Идеально сочетается с морепродуктами, например гребешками или омарами в сливочном соусе.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Кот де Леше" класса Премье Крю. Этот виноградник расположен прямо над небольшой деревней Милли, на крутом юго-восточном склоне, покрытом лесом. Юго-восточный аспект "Кот де Леше" обеспечивает эффективное воздействие нежного утреннего солнца. Это способствует более медленному созреванию в и без того относительно прохладном континентальном климате Шабли и гарантирует сохранение кислотности, характерной для вин региона. В результате вина "Кот де Леше", как правило, более постные и острые. Тем не менее, они также могут демонстрировать богатство и силу. Почвы виноградника состоят из знаменитой кимериджской глины Шабли, покрытой слоем коричневого известняка и гальки. Эти пористые, малоплодородные почвы придают вину интенсивную минеральность. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Бережный процесс создания вина, предполагающий тщательный контроль на каждом этапе производства — от сбора урожая до бутилирования — осуществляется энологами Домен Дампт & Фис. Винификация производится в цистернах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить неповторимый сортовой аромат и классический сухой вкус Шардоне. После малолактической ферментации вино осветляется, фильтруется и разливается по бутылкам. Потенциал вина составляет 5-15 лет.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства.