Вино Каталонское, Коньяк и Бургундия, Страница 72

Вино рубинового цвета средней интенсивности и гранатовыми отблесками.

Вкус вина элегантный, минеральный, объемный, сначала кажущийся строгим, с шелковистыми танинами, яркими нотами вишни и черники, тонкими нюансами поджаренного хлеба и стойким послевкусием.

В аромате вина тона фруктового джем и красныз ягод дополняются элегантными нотами поджаренного хлеба.

Вино идеально сочетается с приготовленным на гриле мясом, пирогами и шоколадом.

Domaine MIA, "Clos La Marche" Monopole Mercurey — невероятно минеральное, легкое и элегантное красное сухое вино. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления выращивается в апелласьоне Меркюре на участке "Кло Ля Марш" площадью в 3,48 га, которым винодельня владеет монопольно. Этот клима обязан своим названием известняковой плите, на которой он расположен, поднятой в результате тектонических движений плит. Почва виноградника твердая, глубиной около 30 сантиметров. В клима "Кло Ля Марш" выращиваются как 60-летние, так и молодые лозы Пино Нуар. Урожай собирают вручную. Часть винограда (40%) поступает на винификацию целыми гроздями. Натуральная ферментация с использованием местных дрожжей длится 16 дней. Затем вино выдерживается в подземных погребах на протяжении 13 месяцев. Баррики для выдержки, сделанные из французского дуба, поступают с 4-х разных бондарен. Розлив готового вина по бутылкам осуществляется под действием силы тяжести.

Domaine MIA — одно из крупнейших поместий в Кот-Шалоннез, которое сегодня работает в сфере органического земледелия и сертифицировано Ecocert. Домен владеет виноградниками площадью около двадцати гектаров, разбросанными по разным апелласьонам Бургундии, в основном в Меркюре и Рулли. Этот Домен является результатом истории, состоящей из личностей, страстей, наследия в способах видения и действия, а также обновления под импульсом новых поколений. Его история восходит к 1860 году, когда в Кот-Шалоннез родился виноградник "Clos La Marche", и наследовавшие его поколения обеспечивали устойчивость развития виноградника на протяжении десятилетий. Чтобы придать Домену новую жизненную силу и энергию, его владелец в 2020 году доверил бразды правления своей дочери Мие. Так родилось новое приключение, носящее ее имя — Domaine MIA. Молодая женщина желает написать новую главу в Домене, наполнив её своей страстью, целеустремленностью, современностью и женственностью. Миа является носителем новых импульсов своего поколения и намерена продвинуть натурфилософию поместья еще дальше, еще больше связав ее с биодинамикой.

Вино рубинового цвета средней интенсивности и гранатовыми отблесками.

Вкус вина элегантный, минеральный, объемный, сначала кажущийся строгим, с шелковистыми танинами, яркими нотами вишни и черники, тонкими нюансами поджаренного хлеба и стойким послевкусием.

В аромате вина тона фруктового джем и красныз ягод дополняются элегантными нотами поджаренного хлеба.

Вино идеально сочетается с приготовленным на гриле мясом, пирогами и шоколадом.

Domaine MIA, "Clos La Marche" Monopole Mercurey — невероятно минеральное, легкое и элегантное красное сухое вино. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления выращивается в апелласьоне Меркюре на участке "Кло Ля Марш" площадью в 3,48 га, которым винодельня владеет монопольно. Этот клима обязан своим названием известняковой плите, на которой он расположен, поднятой в результате тектонических движений плит. Почва виноградника твердая, глубиной около 30 сантиметров. В клима "Кло Ля Марш" выращиваются как 60-летние, так и молодые лозы Пино Нуар. Урожай собирают вручную. Часть винограда (40%) поступает на винификацию целыми гроздями. Натуральная ферментация с использованием местных дрожжей длится 16 дней. Затем вино выдерживается в подземных погребах на протяжении 13 месяцев. Баррики для выдержки, сделанные из французского дуба, поступают с 4-х разных бондарен. Розлив готового вина по бутылкам осуществляется под действием силы тяжести.

Domaine MIA — одно из крупнейших поместий в Кот-Шалоннез, которое сегодня работает в сфере органического земледелия и сертифицировано Ecocert. Домен владеет виноградниками площадью около двадцати гектаров, разбросанными по разным апелласьонам Бургундии, в основном в Меркюре и Рулли. Этот Домен является результатом истории, состоящей из личностей, страстей, наследия в способах видения и действия, а также обновления под импульсом новых поколений. Его история восходит к 1860 году, когда в Кот-Шалоннез родился виноградник "Clos La Marche", и наследовавшие его поколения обеспечивали устойчивость развития виноградника на протяжении десятилетий. Чтобы придать Домену новую жизненную силу и энергию, его владелец в 2020 году доверил бразды правления своей дочери Мие. Так родилось новое приключение, носящее ее имя — Domaine MIA. Молодая женщина желает написать новую главу в Домене, наполнив её своей страстью, целеустремленностью, современностью и женственностью. Миа является носителем новых импульсов своего поколения и намерена продвинуть натурфилософию поместья еще дальше, еще больше связав ее с биодинамикой.

Цвет — яркий рубиново-красный.

Во вкусе невероятной мягкости гармонично сочетаются шелковистые танины и свежесть красных фруктов, благодаря чему он очень питкий.

Аромат можно охарактеризовать как "легкий и элегантный фанк", он звучит тонами клубники, брусники, мокрой земли и кофе.

Идеально в качестве аперитива, а также в сочетании с мясными закусками, белым и красным мясом, колбасными изделиями и сырами.

Jean-Francois Ganevat, La Croix "des Batailles" VdF — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Гаме. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Урожай обирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация проводится в чанах усеченно-конической формы и включает полукарбоническую мацерацию при температуре 12-14 °С. Затем вино созревает на осадке в течение не менее 10 месяцев в небольших бочонках. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. В результате получается очень приятное фруктовое вино с превосходной консистенцией, мягкостью и великолепной утонченностью.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Цвет — яркий рубиново-красный.

Во вкусе невероятной мягкости гармонично сочетаются шелковистые танины и свежесть красных фруктов, благодаря чему он очень питкий.

Аромат можно охарактеризовать как "легкий и элегантный фанк", он звучит тонами клубники, брусники, мокрой земли и кофе.

Идеально в качестве аперитива, а также в сочетании с мясными закусками, белым и красным мясом, колбасными изделиями и сырами.

Jean-Francois Ganevat, La Croix "des Batailles" VdF — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Гаме. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Урожай обирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация проводится в чанах усеченно-конической формы и включает полукарбоническую мацерацию при температуре 12-14 °С. Затем вино созревает на осадке в течение не менее 10 месяцев в небольших бочонках. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. В результате получается очень приятное фруктовое вино с превосходной консистенцией, мягкостью и великолепной утонченностью.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина сочный, элегантный, концентрированный, яркий, живой, с минеральными нотами и тонами лимонной цедры, которые сохраняют вкус свежим и приводят к долгому послевкусию.

Чудесный аромат вина наполнен тонами груши, цитрусовых фруктов, белых цветов и каменной крошки.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, рыбе и морепродуктам, мягким сырам.

Domaine Joseph Colin, Bourgogne Chardonnay "Les Hauts de la Combe" — яркое, живое, сочное белое органическое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на двух участках, получивших общее название "Les Hauts de la Combe". Участки расположены в деревне Пюлиньи-Монраше, прямо под "Les Houlieres", недалеко от центра города. Возраст лоз превышает 50 лет. Почвы виноградников каменистые, представляющие собой смесь глины и известняка. На виноградниках применяются органические методы ведения сельского хозяйства. При винификации используются только дикие дрожжи. Ферментация и выдержка протекают в дубовых бочках объемом в 350 литров (25% новых). Вино разливается в бутылки без предварительной оклейки и фильтрации. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024-2030 годы.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина сочный, элегантный, концентрированный, яркий, живой, с минеральными нотами и тонами лимонной цедры, которые сохраняют вкус свежим и приводят к долгому послевкусию.

Чудесный аромат вина наполнен тонами груши, цитрусовых фруктов, белых цветов и каменной крошки.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, рыбе и морепродуктам, мягким сырам.

Domaine Joseph Colin, Bourgogne Chardonnay "Les Hauts de la Combe" — яркое, живое, сочное белое органическое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на двух участках, получивших общее название "Les Hauts de la Combe". Участки расположены в деревне Пюлиньи-Монраше, прямо под "Les Houlieres", недалеко от центра города. Возраст лоз превышает 50 лет. Почвы виноградников каменистые, представляющие собой смесь глины и известняка. На виноградниках применяются органические методы ведения сельского хозяйства. При винификации используются только дикие дрожжи. Ферментация и выдержка протекают в дубовых бочках объемом в 350 литров (25% новых). Вино разливается в бутылки без предварительной оклейки и фильтрации. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024-2030 годы.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Вино имеет глубокий вишнево-красный цвет.

У вина округлый, свежий, живой, фруктовый вкус с хорошим балансом кислотности и танинности, стойким, слегка пыльным и строгим послевкусием, которое акцентирует внимание на глубине вкусовой палитры.

Элегантный и свежий аромат вина манит нотками красных ягодах, лаванды и аниса.

Вино прекрасно сочетается с мясом с легкими соусами, с мясом-гриль с легкой обжаркой, сырами типа Бри.

Pierrick Bouley, Monthelie 1er Cru "Les Clous" — мягкое, гармоничное вино с привлекательными ягодными оттенками во вкусе и аромате. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике с каменистой белой почвой с мелкими вкраплениями известняковых пород и южной экспозицией. Урожай собирается вручную со старых лоз, средний возраст которых составляет 60 лет. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. После прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре исключительно с использованием натуральных дрожжей. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. С 2016 года при винификации и розливе не используется SO2. Перед розливом Монтели Премье Крю "Ле Клу" стабилизируют и бережно фильтруют. Винтаж 2018 года рекомендуется дегустировать в период с 2024 по 2039 год.2018 год подарил Бургундии обильный урожай отличного качества. Осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.

Вино имеет глубокий вишнево-красный цвет.

У вина округлый, свежий, живой, фруктовый вкус с хорошим балансом кислотности и танинности, стойким, слегка пыльным и строгим послевкусием, которое акцентирует внимание на глубине вкусовой палитры.

Элегантный и свежий аромат вина манит нотками красных ягодах, лаванды и аниса.

Вино прекрасно сочетается с мясом с легкими соусами, с мясом-гриль с легкой обжаркой, сырами типа Бри.

Pierrick Bouley, Monthelie 1er Cru "Les Clous" — мягкое, гармоничное вино с привлекательными ягодными оттенками во вкусе и аромате. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике с каменистой белой почвой с мелкими вкраплениями известняковых пород и южной экспозицией. Урожай собирается вручную со старых лоз, средний возраст которых составляет 60 лет. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. После прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре исключительно с использованием натуральных дрожжей. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. С 2016 года при винификации и розливе не используется SO2. Перед розливом Монтели Премье Крю "Ле Клу" стабилизируют и бережно фильтруют. Винтаж 2018 года рекомендуется дегустировать в период с 2024 по 2039 год.2018 год подарил Бургундии обильный урожай отличного качества. Осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус насыщенный, но гибкий и гармоничный, с хорошей структурой и балансом, сочным фруктовым ядром, свежей кислотностью и интегрированными танинами. Послевкусие долгое, сухое, продолжительное.

Аромат отличается выразительным фруктово-ягодным профилем.

Отлично дополнит блюда, приготовленные на гриле, белое или красное мясо, зрелые сыры.

Edmond Cornu & Fils, Ladoix 1-er Cru "Le Bois Roussot"  AOC — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в коммуне Ладуа, месте под названием "Ле Буа Руссо". Этот участок обращен на восток и юго-восток, расположен на красивой каменистой красной почве из смеси глины и известняка. Тонкая дорожка отделяет его от места под названием "Les Carrieres", на окраине Кортона и Кортон-Шарлемань. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград транспортируется на винодельню в небольших ящиках и частично дестеблируется. Брожение длится 18 дней. После прессования, которое проводится для отделения сока от мезги, сусло возвращают в чаны, в которых завершается брожение. Затем вино перемещают в бочки для выдержки в течение 12-18 месяцев. Сутираж позволяет отделить осадок, образующийся на дне бочек при созревании. Перед розливом проводится очень легкая фильтрация. Потенциал вина составляет 4-9 лет.Поместье Edmond Cornu & Fils было основано в 1956 году Эдмоном Корню, который практически сразу (в 1959 году) выпустил первый винтаж вина. Изначально вина продавались компаниям-негоциантам, но по мере того как появлялись новые клиенты и расширялось производство, благодаря упорному труду, изобретательности и предпринимательскому духу Эдмона, поместье перешло на собственные продажи. Виноградники поместья общей площадью 13,5 га расположены в четырех коммунах: Ладуа, Шоре, Алокс-Кортон и Савиньи. Деликатные, утонченные и элегантные — три слова, которыми можно охарактеризовать вина Эдмона Корню. Хозяйство входит в состав BVV (Bourgogne de Vigne en Verre).

У вина насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус насыщенный, но гибкий и гармоничный, с хорошей структурой и балансом, сочным фруктовым ядром, свежей кислотностью и интегрированными танинами. Послевкусие долгое, сухое, продолжительное.

Аромат отличается выразительным фруктово-ягодным профилем.

Отлично дополнит блюда, приготовленные на гриле, белое или красное мясо, зрелые сыры.

Edmond Cornu & Fils, Ladoix 1-er Cru "Le Bois Roussot"  AOC — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в коммуне Ладуа, месте под названием "Ле Буа Руссо". Этот участок обращен на восток и юго-восток, расположен на красивой каменистой красной почве из смеси глины и известняка. Тонкая дорожка отделяет его от места под названием "Les Carrieres", на окраине Кортона и Кортон-Шарлемань. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград транспортируется на винодельню в небольших ящиках и частично дестеблируется. Брожение длится 18 дней. После прессования, которое проводится для отделения сока от мезги, сусло возвращают в чаны, в которых завершается брожение. Затем вино перемещают в бочки для выдержки в течение 12-18 месяцев. Сутираж позволяет отделить осадок, образующийся на дне бочек при созревании. Перед розливом проводится очень легкая фильтрация. Потенциал вина составляет 4-9 лет.Поместье Edmond Cornu & Fils было основано в 1956 году Эдмоном Корню, который практически сразу (в 1959 году) выпустил первый винтаж вина. Изначально вина продавались компаниям-негоциантам, но по мере того как появлялись новые клиенты и расширялось производство, благодаря упорному труду, изобретательности и предпринимательскому духу Эдмона, поместье перешло на собственные продажи. Виноградники поместья общей площадью 13,5 га расположены в четырех коммунах: Ладуа, Шоре, Алокс-Кортон и Савиньи. Деликатные, утонченные и элегантные — три слова, которыми можно охарактеризовать вина Эдмона Корню. Хозяйство входит в состав BVV (Bourgogne de Vigne en Verre).

Вино темно-вишневого цвета.

Вкус вина средней плотности, глубокий и концентрированный, с мягкой текстурой, пудровыми танинами и живой кислотностью, цельным послевкусием, демонстрирующим хорошую стойкость. Во вкусовом аккорде выделяются ноты малины и апельсина, украшенные цветочными и пряными нюансами.

Манящий аромат вина раскрывается нотами черной смородины, дымчатой сливы, красной вишни и клубники, дополненными оттенками лепестков розы, поджаренного дуба и влажного известняка.

Вино прекрасно сочетается с мясом с легкими соусами, с мясом-гриль с легкой обжаркой, сырами типа Бри.

Pierrick Bouley, Monthelie 1er Cru "Les Clous" — мягкое, гармоничное вино с привлекательными ягодными оттенками во вкусе и аромате. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике с каменистой белой почвой с мелкими вкраплениями известняковых пород и южной экспозицией. Урожай собирается вручную со старых лоз, средний возраст которых составляет 60 лет. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. После прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре исключительно с использованием натуральных дрожжей. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. С 2016 года при винификации и розливе не используется SO2. Перед розливом Монтели Премье Крю "Ле Клу" стабилизируют и бережно фильтруют. Винтаж 2019 года рекомендуется дегустировать в период с 2025 по 2040 год.В 2019 году в Бургундии выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. По окончании буйного цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, и стадии вегетации сменяли друг друга. Несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.

Вино темно-вишневого цвета.

Вкус вина средней плотности, глубокий и концентрированный, с мягкой текстурой, пудровыми танинами и живой кислотностью, цельным послевкусием, демонстрирующим хорошую стойкость. Во вкусовом аккорде выделяются ноты малины и апельсина, украшенные цветочными и пряными нюансами.

Манящий аромат вина раскрывается нотами черной смородины, дымчатой сливы, красной вишни и клубники, дополненными оттенками лепестков розы, поджаренного дуба и влажного известняка.

Вино прекрасно сочетается с мясом с легкими соусами, с мясом-гриль с легкой обжаркой, сырами типа Бри.

Pierrick Bouley, Monthelie 1er Cru "Les Clous" — мягкое, гармоничное вино с привлекательными ягодными оттенками во вкусе и аромате. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике с каменистой белой почвой с мелкими вкраплениями известняковых пород и южной экспозицией. Урожай собирается вручную со старых лоз, средний возраст которых составляет 60 лет. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. После прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре исключительно с использованием натуральных дрожжей. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. С 2016 года при винификации и розливе не используется SO2. Перед розливом Монтели Премье Крю "Ле Клу" стабилизируют и бережно фильтруют. Винтаж 2019 года рекомендуется дегустировать в период с 2025 по 2040 год.В 2019 году в Бургундии выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. По окончании буйного цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, и стадии вегетации сменяли друг друга. Несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.

Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.

Имеет красно-бордовый цвет с фиолетовыми отблесками. С возрастом приобретает рубиново-кирпичные оттенки.

Вкус теплый, округлый, сбалансированный, с бархатистой текстурой, минеральным профилем и мягкими танинами в продолжительном послевкусии.

Насыщенный, сложный аромат раскрывается постепенно, открывая цветочные оттенки лилии и фиалки. За ними следует более животный характер, который с возрастом трансформируется в штрихи сладких специй.

Вино рекомендуется подавать с мясом по-венски, куропаткой, вальдшнепом и другими изысканными мясными блюдами.

Domaine Michele et Patrice Rion, Bourgogne "Les Bons Batons" AOC — очаровательное красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Виноградники площадью 0,6 га расположены между городами Жили-ле-Сито и Шамболь-Мюзиньи на богатой известняком глинистой почве. Коричневая почва довольно глубокая и перемежается участками гравия, принесенного с холмов доисторической рекой, что придает вину заметную индивидуальность. Возраст лоз составляет 40 лет. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной зрелости ягод, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующей ферментацией в открытых резервуарах из нержавеющей стали около трех недель. Выдерживается вино в старых дубовых бочках в течение 15-16 месяцев. Ежегодный объем производства составляет около 3500 бутылок. Потенциал вина составляет 3-6 лет.

Domaine Michele et Patrice Rion — это хозяйство, созданное в 1990 году, когда Патрис еще был виноделом и управляющим в Domaine Daniel Rion & Fil. Он добился полной независимости в 2000 году, построив новый винный завод и создав свою новую компанию. Его солидная репутация восходит к 1980-м годам, когда он вывел семейное поместье на международную арену. Исследования и инновации, будь то в области виноградарства или виноделия, часто давали фору. Сын Патриса присоединился к работе в поместье в 2005 году после изучения виноградарства и виноделия в Боне и Дижоне. Профессиональное образование, а также ряд престижных стажировок в разных регионах дали ему обширный опыт виноделия, хотя отцовское мнение всегда остается первостепенным.Сейчас поместье Домен Мишель э Патрис Рион занимает 9 га в Кот де Нюи: Nuits St Georges, Vosne-Romanee и Chambolle-Musigny. В основном на виноградниках выращивается Пино Нуар, только на 1,20 га на вершине склонов Премо-Приссе можно найти Шардоне и Пино Блан для белых вин. Рионы занимаются конверсией с начала 2020 года под контролем Ecocert, чтобы подтвердить свой подход. Механическое вмешательство в работе на виноградниках сведено к минимуму. С 2019 года отец и сын экспериментируют с прополкой травами, такими как клевер и трилистник, которые оживляют почву. Текущая проблема изменения климата требует от нового поколения виноградарей сохранения и улучшения генетического наследия старых участков. С 2014 года в поместье начали массовую селекцию. В хозяйстве также винифицируют виноград, выращенный другими виноградарями, для создания интересного ассортимента продукции. Даже если уход за лозой отличается, Рионы стремятся работать с виноградарями, близкими их философии, и методы винификации для покупного винограда остаются теми же. Цель Domaine Michele et Patrice Rion — производить вина, типичные для своего наименования, и чтобы терруар выражал себя с максимальной прозрачностью.

Имеет красно-бордовый цвет с фиолетовыми отблесками. С возрастом приобретает рубиново-кирпичные оттенки.

Вкус теплый, округлый, сбалансированный, с бархатистой текстурой, минеральным профилем и мягкими танинами в продолжительном послевкусии.

Насыщенный, сложный аромат раскрывается постепенно, открывая цветочные оттенки лилии и фиалки. За ними следует более животный характер, который с возрастом трансформируется в штрихи сладких специй.

Вино рекомендуется подавать с мясом по-венски, куропаткой, вальдшнепом и другими изысканными мясными блюдами.

Domaine Michele et Patrice Rion, Bourgogne "Les Bons Batons" AOC — очаровательное красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар. Виноградники площадью 0,6 га расположены между городами Жили-ле-Сито и Шамболь-Мюзиньи на богатой известняком глинистой почве. Коричневая почва довольно глубокая и перемежается участками гравия, принесенного с холмов доисторической рекой, что придает вину заметную индивидуальность. Возраст лоз составляет 40 лет. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной зрелости ягод, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующей ферментацией в открытых резервуарах из нержавеющей стали около трех недель. Выдерживается вино в старых дубовых бочках в течение 15-16 месяцев. Ежегодный объем производства составляет около 3500 бутылок. Потенциал вина составляет 3-6 лет.

Domaine Michele et Patrice Rion — это хозяйство, созданное в 1990 году, когда Патрис еще был виноделом и управляющим в Domaine Daniel Rion & Fil. Он добился полной независимости в 2000 году, построив новый винный завод и создав свою новую компанию. Его солидная репутация восходит к 1980-м годам, когда он вывел семейное поместье на международную арену. Исследования и инновации, будь то в области виноградарства или виноделия, часто давали фору. Сын Патриса присоединился к работе в поместье в 2005 году после изучения виноградарства и виноделия в Боне и Дижоне. Профессиональное образование, а также ряд престижных стажировок в разных регионах дали ему обширный опыт виноделия, хотя отцовское мнение всегда остается первостепенным.Сейчас поместье Домен Мишель э Патрис Рион занимает 9 га в Кот де Нюи: Nuits St Georges, Vosne-Romanee и Chambolle-Musigny. В основном на виноградниках выращивается Пино Нуар, только на 1,20 га на вершине склонов Премо-Приссе можно найти Шардоне и Пино Блан для белых вин. Рионы занимаются конверсией с начала 2020 года под контролем Ecocert, чтобы подтвердить свой подход. Механическое вмешательство в работе на виноградниках сведено к минимуму. С 2019 года отец и сын экспериментируют с прополкой травами, такими как клевер и трилистник, которые оживляют почву. Текущая проблема изменения климата требует от нового поколения виноградарей сохранения и улучшения генетического наследия старых участков. С 2014 года в поместье начали массовую селекцию. В хозяйстве также винифицируют виноград, выращенный другими виноградарями, для создания интересного ассортимента продукции. Даже если уход за лозой отличается, Рионы стремятся работать с виноградарями, близкими их философии, и методы винификации для покупного винограда остаются теми же. Цель Domaine Michele et Patrice Rion — производить вина, типичные для своего наименования, и чтобы терруар выражал себя с максимальной прозрачностью.

Соломенный цвет.

Вкус яркий и восковой, текстурированный, с некоторыми оксидативными характеристиками, тонами спелых яблок и миндаля, мягким послевкусием со шлейфом умеренной кислотности.

Аромат соткан тонами цитрусовых фруктов, зеленого яблока, меда и сливочного масла.

Хорошо сочетается с блюдами из белого мяса и рыбы.

Когда мы говорим о "Connivence", то имеем в виду тайное соглашение, объединение определенной формы интеллекта, сближение идей и действий. Идея кюве "Connivence" родилась из желания разделить общую любовь к земле и хорошему вину. Именно эта идея отображена на этикетке: две лозы, переплетающиеся в одну, демонстрируя тем самым союз двух виноградарей, создавших это вино. При всей своей простоте "Connivence" стремится подчеркнуть дружбу, взаимопомощь и приводит к настоящей поэзии. Эта идея также возвращает к желанию делать что-то по-другому, например, через философию работы с природой, но также и через дизайн уникального, оригинального вина. Дебютировал "Connivence" в 2017 году в красном цвете.Приключение "Connivence" продолжилось в 2018 году с созданием белого кюве Coteaux Bourguignons "Connivence" Blanc AOC. Это вино было создано в сотрудничестве с Орельеном Февром, виноделом из Тори-су-Шарни, апелласьона Coteaux de l'Auxois IGP. Это кюве на 100% состоит из Шардоне, собранного с собственных виноградников Armand Heitz (50%) и участков поместья Орельена Февра (50%). Несмотря на то, что виноградники Кото де л'Осуа расположены в том же департаменте, урожай с них собрали примерно на три недели позже. Это показывает, что окружающая среда, в которой развивается виноград, играет фундаментальную роль в производстве вина, даже с тем же сортом винограда. Таким образом, идея урожая 2018 года кюве "Connivence" заключалась в том, чтобы представить Шардоне в другой форме, посредством уникального выражения каждого терруара. Поэтому выбор сотрудничества с Орельеном Февром был естественным, особенно учитывая его опыт в области вина и виноделия. Орельен Февр — винодел, с которым Armand Heitz разделяет многие ценности. При винификации использовали 100% целые грозди. Спонтанная ферментация сменилась выдержкой в дубовых бочках, 25% из которых — были новыми.

История поместья начинается с середины 19 века с семьи Nié-Vantey. Они владели виноградниками от от Сантене до Кло-де-Вужо и занимались торговой деятельностью. К сожалению, после нашествия филлоксеры, большинство виноградников пришлось продать. В 1900 году Жорж Лёшарде, крупный виноторговец в Кот-де-Бон, женился на Марсель Ниэ. Их имущество насчитывало несколько фермерских домов и 20 га виноградников. Их сын, Арман, унаследовал половину имущества, которое, в свою очередь, он разделил между тремя детьми, Бриджит, Кэтрин и Бернардом.В 1983 году Бриджит Лёшарде вышла замуж за Кристиана Хейтца и спустя несколько лет они основали Domaine Heitz-Lochardet. Арман Хейтц, внук Армана Лёшарде, в 2011 году окончил школу Чанжин и получил диплом энолога, а с 2012 года он присоединился к семейному бизнесу.Сегодня вина Armand Heitz завоевывают новые горизонты, покоряя сердца истинных ценителей французских вин.

Соломенный цвет.

Вкус яркий и восковой, текстурированный, с некоторыми оксидативными характеристиками, тонами спелых яблок и миндаля, мягким послевкусием со шлейфом умеренной кислотности.

Аромат соткан тонами цитрусовых фруктов, зеленого яблока, меда и сливочного масла.

Хорошо сочетается с блюдами из белого мяса и рыбы.

Когда мы говорим о "Connivence", то имеем в виду тайное соглашение, объединение определенной формы интеллекта, сближение идей и действий. Идея кюве "Connivence" родилась из желания разделить общую любовь к земле и хорошему вину. Именно эта идея отображена на этикетке: две лозы, переплетающиеся в одну, демонстрируя тем самым союз двух виноградарей, создавших это вино. При всей своей простоте "Connivence" стремится подчеркнуть дружбу, взаимопомощь и приводит к настоящей поэзии. Эта идея также возвращает к желанию делать что-то по-другому, например, через философию работы с природой, но также и через дизайн уникального, оригинального вина. Дебютировал "Connivence" в 2017 году в красном цвете.Приключение "Connivence" продолжилось в 2018 году с созданием белого кюве Coteaux Bourguignons "Connivence" Blanc AOC. Это вино было создано в сотрудничестве с Орельеном Февром, виноделом из Тори-су-Шарни, апелласьона Coteaux de l'Auxois IGP. Это кюве на 100% состоит из Шардоне, собранного с собственных виноградников Armand Heitz (50%) и участков поместья Орельена Февра (50%). Несмотря на то, что виноградники Кото де л'Осуа расположены в том же департаменте, урожай с них собрали примерно на три недели позже. Это показывает, что окружающая среда, в которой развивается виноград, играет фундаментальную роль в производстве вина, даже с тем же сортом винограда. Таким образом, идея урожая 2018 года кюве "Connivence" заключалась в том, чтобы представить Шардоне в другой форме, посредством уникального выражения каждого терруара. Поэтому выбор сотрудничества с Орельеном Февром был естественным, особенно учитывая его опыт в области вина и виноделия. Орельен Февр — винодел, с которым Armand Heitz разделяет многие ценности. При винификации использовали 100% целые грозди. Спонтанная ферментация сменилась выдержкой в дубовых бочках, 25% из которых — были новыми.

История поместья начинается с середины 19 века с семьи Nié-Vantey. Они владели виноградниками от от Сантене до Кло-де-Вужо и занимались торговой деятельностью. К сожалению, после нашествия филлоксеры, большинство виноградников пришлось продать. В 1900 году Жорж Лёшарде, крупный виноторговец в Кот-де-Бон, женился на Марсель Ниэ. Их имущество насчитывало несколько фермерских домов и 20 га виноградников. Их сын, Арман, унаследовал половину имущества, которое, в свою очередь, он разделил между тремя детьми, Бриджит, Кэтрин и Бернардом.В 1983 году Бриджит Лёшарде вышла замуж за Кристиана Хейтца и спустя несколько лет они основали Domaine Heitz-Lochardet. Арман Хейтц, внук Армана Лёшарде, в 2011 году окончил школу Чанжин и получил диплом энолога, а с 2012 года он присоединился к семейному бизнесу.Сегодня вина Armand Heitz завоевывают новые горизонты, покоряя сердца истинных ценителей французских вин.

Чтобы получить это минеральное вино, производитель использовал для выдержки дубовые бочки, в которых оно провело около 12 месяцев, и стальные емкости (3 месяца), после чего выдержка продолжилась в бутылках. Так напиток обрел тонкий аромат спелых фруктов, прекрасную структуру и полный вкус, на смену которому приходит продолжительное послевкусие. 

Чтобы получить это минеральное вино, производитель использовал для выдержки дубовые бочки, в которых оно провело около 12 месяцев, и стальные емкости (3 месяца), после чего выдержка продолжилась в бутылках. Так напиток обрел тонкий аромат спелых фруктов, прекрасную структуру и полный вкус, на смену которому приходит продолжительное послевкусие. 

Цвет — светло-рубиновый.

Вкус свежий, округлый, яркий, питкий и мягкий, с легкими дымными тонами, которые органично подчеркивают ноты вишни и малины, обрамленные острой кислотностью и тающими танинами.

Аромат демонстрирует выразительные ноты красных ягод и специй.

Идеально в паре с мясными блюдами, особенно жареным цыпленком, и сырами. Можно подать в качестве аперитива.

В 1984 году два внука Пьера Рамоне Ноэль и Жан-Клод взяли на себя управление хозяйством и возвели винодельню на вершину популярности. Изначально два брата делили работу поровну, но сегодня зоны ответственности определены более четко. Ноэль хотел продолжить работу на винограднике и стал доставлять урожай своему брату, как независимый виноградарь. Жан Клод в свою очередь теперь обрабатывает поставляемый виноград как негоциант. Он взял на себя винификацию, выдержку и маркетинг. Поэтому вина Рамоне теперь представлены двумя линейками: Domaine Ramonet и Jean-Claude Ramonet.Свежее, энергичное и решительно гурманское красное бургундское вино Bourgogne Pinot Noir AOC от Жан Клода Романе — идеальная отправная точка для знакомства с Пино Нуар. Его нежный и освежающий стиль, сформированный благодаря щадящим методам винификации, продолжает соблазнять энтузиастов по всему миру. Жан-Клод Рамоне, Бургонь Пино Нуар в полной мере демонстрирует все особенности терруара. После того как виноград собран вручную и отжат, проводится ферментация с нативными дрожжами в стальных резервуарах, по завершении которой вино переливается в бочки. Треть бочек обычно ежегодно обновляется. Рамоне считает, что осадок придает вину полезные элементы и не позволяет ему оседать. Созревание длится 12 месяцев. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация. Вино доступно уже в молодом возрасте, но имеет потенциал и к выдержке в течение нескольких лет.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Цвет — светло-рубиновый.

Вкус свежий, округлый, яркий, питкий и мягкий, с легкими дымными тонами, которые органично подчеркивают ноты вишни и малины, обрамленные острой кислотностью и тающими танинами.

Аромат демонстрирует выразительные ноты красных ягод и специй.

Идеально в паре с мясными блюдами, особенно жареным цыпленком, и сырами. Можно подать в качестве аперитива.

В 1984 году два внука Пьера Рамоне Ноэль и Жан-Клод взяли на себя управление хозяйством и возвели винодельню на вершину популярности. Изначально два брата делили работу поровну, но сегодня зоны ответственности определены более четко. Ноэль хотел продолжить работу на винограднике и стал доставлять урожай своему брату, как независимый виноградарь. Жан Клод в свою очередь теперь обрабатывает поставляемый виноград как негоциант. Он взял на себя винификацию, выдержку и маркетинг. Поэтому вина Рамоне теперь представлены двумя линейками: Domaine Ramonet и Jean-Claude Ramonet.Свежее, энергичное и решительно гурманское красное бургундское вино Bourgogne Pinot Noir AOC от Жан Клода Романе — идеальная отправная точка для знакомства с Пино Нуар. Его нежный и освежающий стиль, сформированный благодаря щадящим методам винификации, продолжает соблазнять энтузиастов по всему миру. Жан-Клод Рамоне, Бургонь Пино Нуар в полной мере демонстрирует все особенности терруара. После того как виноград собран вручную и отжат, проводится ферментация с нативными дрожжами в стальных резервуарах, по завершении которой вино переливается в бочки. Треть бочек обычно ежегодно обновляется. Рамоне считает, что осадок придает вину полезные элементы и не позволяет ему оседать. Созревание длится 12 месяцев. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация. Вино доступно уже в молодом возрасте, но имеет потенциал и к выдержке в течение нескольких лет.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.

Вино красивого золотистого цвета.

Вкус вина кристально чистый, минеральный, с легкой кислинкой, тонкими ванильными нюансами и стойким, освежающим послевкусием.

Приятный аромат вина наполнен оттенками сладких фруктов и орехов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса.

В 2020-м году Поль Шави, сын Жана-Луи, возвратился в семейное поместье после завершения учебы и стажировки в области виноградарства и энологии. Он стал помогать отцу, а также развивать новый проект по созданию собственного не менее престижного винного бизнеса (Maison Paul Chavy), чтобы разнообразить привычный ассортимент.Белое сухое вино Paul Chavy, Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, собранного с различных участков и прошедшего очень строгий отбор. После холодной мацерации и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали вино созревает 11 месяцев в старых бочках (от одного до пяти вин) и еще 7 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет. Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Пюлиньи (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками на крупнейших виноградниках категории Премье Крю. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Ален Медоуз.

Вино красивого золотистого цвета.

Вкус вина кристально чистый, минеральный, с легкой кислинкой, тонкими ванильными нюансами и стойким, освежающим послевкусием.

Приятный аромат вина наполнен оттенками сладких фруктов и орехов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса.

В 2020-м году Поль Шави, сын Жана-Луи, возвратился в семейное поместье после завершения учебы и стажировки в области виноградарства и энологии. Он стал помогать отцу, а также развивать новый проект по созданию собственного не менее престижного винного бизнеса (Maison Paul Chavy), чтобы разнообразить привычный ассортимент.Белое сухое вино Paul Chavy, Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, собранного с различных участков и прошедшего очень строгий отбор. После холодной мацерации и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали вино созревает 11 месяцев в старых бочках (от одного до пяти вин) и еще 7 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Потенциал хранения вина составляет 5-8 лет. Семья Chavy проживала в Пюлиньи на протяжении двух столетий. В 1976 году, после долгих лет продаж урожая трейдерам, они стали разливать вино под собственным именем. Domaine Gerard Chavy et Fils быстро завоевала устойчивые позиции, стала считаться одной из лучших виноделен региона. Но в 2003 году братья Алан и Жан-Луи Шави разделили родовое имение — каждый получил половину виноградника в Пюлиньи-Монраше. Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. Он владеет несколькими участками в Пюлиньи (название деревни переводится как "привлекательная, уверенная в себе и неприхотливая"), а также хорошими участками на крупнейших виноградниках категории Премье Крю. Будучи преисполненный решимости сделать все по-своему, он начал свою работу в 2004 году. Он построил новый центр виноделия и глубокий погреб с контролируемой температурой и производит свои вина только традиционным способом. Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет. Вина Жан-Луи Шави классические, с прекрасным чистым фруктовым ароматом. "Это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба", — говорит о стиле дома Jean-Louis Chavy Ален Медоуз.

Вино рубинового цвета средней интенсивности.

Вино обладает свежим, выразительным, изысканным, гармоничным вкусом с элегантной танинной структурой, интенсивными фруктово-ягодными тонами и длительным, слегка пряным послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен оттенками лесных ягод и специй.

Вино составит отличную пару тартару, куриной печени, пасте, сырному ассорти.

"Sur le Bois Sud" — стильное биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на небольшом участке в Маранже, самой южной винодельческой коммуне Кот де Бон, о чем свидетельствует название вина. Почвы здесь содержат относительно высокий уровень известняка и глины. Участок полностью засажен лозами Пино Нуар, высаженными в 1985 году. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется прямо на винограднике. На винодельне целые грозди подвергаются мягкому прессованию. Ферментация и выдержка на протяжении года проходят в старых 228-литровых деревянных бочках.  Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании. Винтаж 2021 года заслуживает того, чтобы подождать несколько лет, чтобы получить от него максимальную пользу. Перед употреблением рекомендуется получасовая декантация.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Вино рубинового цвета средней интенсивности.

Вино обладает свежим, выразительным, изысканным, гармоничным вкусом с элегантной танинной структурой, интенсивными фруктово-ягодными тонами и длительным, слегка пряным послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен оттенками лесных ягод и специй.

Вино составит отличную пару тартару, куриной печени, пасте, сырному ассорти.

"Sur le Bois Sud" — стильное биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на небольшом участке в Маранже, самой южной винодельческой коммуне Кот де Бон, о чем свидетельствует название вина. Почвы здесь содержат относительно высокий уровень известняка и глины. Участок полностью засажен лозами Пино Нуар, высаженными в 1985 году. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется прямо на винограднике. На винодельне целые грозди подвергаются мягкому прессованию. Ферментация и выдержка на протяжении года проходят в старых 228-литровых деревянных бочках.  Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании. Винтаж 2021 года заслуживает того, чтобы подождать несколько лет, чтобы получить от него максимальную пользу. Перед употреблением рекомендуется получасовая декантация.

Les Vins du Clair Obscur — небольшая винодельня, расположенная в Корпо, небольшой деревушке на равнине на южной оконечности Кот-д'Ор. Здесь в 1960-х годах небольшой участок земли площадью 30 акров принадлежал дедушке Пьера Клера, нынешнего владельца винодельни. Почти 60 лет назад дед Пьера посадил первые лозы Пино Нуар и Шардоне, чтобы иметь достаточно фруктов для своих винодельческих экспериментов и личного потребления. Сам Пьер взял на себя управление винодельней в 2006 году, ему помогает его жена Дженнифер. Они начинали работать, используя классические методы виноделия, но после знакомства с некоторыми энтузиастами и приверженцами натуральных вин, присоединились к их движению. Сегодня философия Пьера Клера основана на двух основных убеждениях: во-первых, уважение к природе посредством использования органических и биодинамических методов виноградарства, и во-вторых, уважение к вину, которое проявляется через минимальное вмешательство в естественный процесс, отсутствие искусственных добавок, за исключением малых доз серы при розливе и лишь при необходимости. В работе с виноградными лозами используют фитосанитарные продукты, разрешенные в органическом земледелии, и механические инструменты для обработки почвы, а в качестве удобрения — кремнезем и навоз. Виноградари также следуют лунному календарю при проведении полевых работ. Пьеру принадлежат 3,5 га виноградников в разных муниципалитетах. Помимо собственного производства Пьер выпускает небольшие партии вин из винограда, выращенного его друзьями, разделяющими его взгляды на органические и биодинамические методы. Вина Les Vins du Clair Obscur экспортируются в незначительном количестве в Данию, Японию, Нидерланды и Россию, поэтому такое приобретение — настоящая удача.

Имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Вкус округлый, сбалансированный, полнотелый, с шелковистой текстурой, фруктово-цветочным профилем, тонкими танинами и долгим послевкусием.

Обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот ежевики, сливы, вишни, пряностей, подлеска и дуба.

Составит отличную пару красному мясу, мясу на гриле, мясным закускам, пасте и сырам.

Maxime Cheurlin Noellat, Bourgogne Rouge AOC —  красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на известково-глинистых почвах. Виноград собирается вручную и частично очищается от стеблей. Плоды подвергаются традиционной для красных вин винификации, начинающейся с холодной мацерации, которая занимает несколько дней. Для ферментации используются только натуральные дрожжевые культуры. Во время винификации Максим проводит пробитие "шапки" мезги очень редко и деликатно, поэтому предпочитает термин "инфузия", а не экстракция. Вино выдерживается 12-16 месяцев во французских дубовых бочках и разливается в бутылки без оклейки и фильтрации.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Вкус округлый, сбалансированный, полнотелый, с шелковистой текстурой, фруктово-цветочным профилем, тонкими танинами и долгим послевкусием.

Обладает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот ежевики, сливы, вишни, пряностей, подлеска и дуба.

Составит отличную пару красному мясу, мясу на гриле, мясным закускам, пасте и сырам.

Maxime Cheurlin Noellat, Bourgogne Rouge AOC —  красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на известково-глинистых почвах. Виноград собирается вручную и частично очищается от стеблей. Плоды подвергаются традиционной для красных вин винификации, начинающейся с холодной мацерации, которая занимает несколько дней. Для ферментации используются только натуральные дрожжевые культуры. Во время винификации Максим проводит пробитие "шапки" мезги очень редко и деликатно, поэтому предпочитает термин "инфузия", а не экстракция. Вино выдерживается 12-16 месяцев во французских дубовых бочках и разливается в бутылки без оклейки и фильтрации.

Domaine Georges Noellat был основан Жоржем Ноэлла, племянником Шарля Ноэлла, который когда-то был владельцем одного из величайших Доменов в Вон Романе и внес важный вклад в Домены Жан-Жака Конфюрона и Юдло-Ноэлла, а также в Домен Леруа. В 1990 году Domaine Georges Noëllat договорился о продаже своей продукции в течени 20 лет таким именитым виноделам, как Жадо и Друэн. В 2010-м году во главе Домена Жорж Ноэлла встал 20-летний Максим Шерлян, который принял управление имением от своей бабушки. Максим вырос в Шампани, но кажется, что бургундское вино действительно у него в крови, поскольку он племянник семьи Жайе и двоюродный брат сыновей Эммануэля Руже. Свою "родословную" он дополнил обучением виноделию в Lycée du Viticole в Боне и практикой в Domaine Emmanuel Rouget и Domaine Gros Frère et Soeur в 2009 году. Сегодня небольшой, но могучий Домен Жорж Ноэлла владеет виноградниками площадью в 5,5 га, включая одни из самых глубоких терруаров Вон Романе и Нюи-Сен-Жорж. Максим унаследовал большую часть старых лоз, которые он намеревается сохранить, уделяя им особое внимание. Что касается виноделия, то, даже на столь раннем этапе своей винодельческой карьеры, Максим уже заработал репутацию благодаря своему элегантному стилю. Винный критик Ален Медоуз из "Burghound" отметил, что вина Максима Шерляна — "это впечатляюще созданные вина, которые подчеркивают чистоту фруктов и изысканность, их действительно можно было бы назвать тонкими. Можно пожелать немного большего тела и веса, но это скорее стилистический комментарий, потому что вина прекрасно сбалансированы и ясно говорят о лежащих в их основе терруарах". А Нил Мартин из "Wine Advocate" называет Максима "целеустремленным молодым виноделом, чьи принципы были привиты с раннего возраста, но вау — какой потенциал!".

Имеет темно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, фруктовый, с бархатистой текстурой, хорошо интегрированными танинами и долгим послевкусием, в котором присутствуют бальзамические и пряные нюансы.

Гармоничный, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых темных фруктов, пряностей, дуба и черного перца.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Jean Fournier, Bourgogne Cote d'Or AOC — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды выращены на участках "Les Lavaux", "Les Longues Pièces" и "Les Platières" с мергелево-галечными почвами. Лозы были высажены в период с 1960 по 2018 год. На виноградниках применяются органические методы. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 15 кг с сортировкой на винограднике. Спонтанное брожение (25% целых гроздьев) с добавлением местных дрожжей проходит с регулярным ремонтажем и пижажем. Выдерживается вино в старых дубовых бочках в течение 12 месяцев и в чанах из нержавеющей стали в течение 4 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 20000 бутылок.

Анри Фурнье, отец Жана, был виноделом в Марсанне-ла-Кот. Как и многие в то время в винодельческой деревне, он обрабатывал небольшой участок виноградников и изготавливал собственное вино, чтобы продавать его оптовым виноторговцам. К сожалению, за день до сбора урожая 1960 года Анри Фурнье скончался и 17-летнему Жану, его матери и сестре пришлось взять управление семейным бизнесом в свои руки. Постепенно Жан начал продавать вино ресторанам: сначала в бочках, а затем и в бутылках. С годами репутация хозяйства росла и вина Domaine Jean Fournier стали продавать на экспорт.Лоран Фурнье, сын Жана, присоединился к семейному бизнесу в 2001 году. Он стал инициатором перехода винодельни на органическое хозяйство, а также продвигает менее раскрученные сорта винограда, такие, как Алиготе.

Имеет темно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, фруктовый, с бархатистой текстурой, хорошо интегрированными танинами и долгим послевкусием, в котором присутствуют бальзамические и пряные нюансы.

Гармоничный, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых темных фруктов, пряностей, дуба и черного перца.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Jean Fournier, Bourgogne Cote d'Or AOC — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды выращены на участках "Les Lavaux", "Les Longues Pièces" и "Les Platières" с мергелево-галечными почвами. Лозы были высажены в период с 1960 по 2018 год. На виноградниках применяются органические методы. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 15 кг с сортировкой на винограднике. Спонтанное брожение (25% целых гроздьев) с добавлением местных дрожжей проходит с регулярным ремонтажем и пижажем. Выдерживается вино в старых дубовых бочках в течение 12 месяцев и в чанах из нержавеющей стали в течение 4 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 20000 бутылок.

Анри Фурнье, отец Жана, был виноделом в Марсанне-ла-Кот. Как и многие в то время в винодельческой деревне, он обрабатывал небольшой участок виноградников и изготавливал собственное вино, чтобы продавать его оптовым виноторговцам. К сожалению, за день до сбора урожая 1960 года Анри Фурнье скончался и 17-летнему Жану, его матери и сестре пришлось взять управление семейным бизнесом в свои руки. Постепенно Жан начал продавать вино ресторанам: сначала в бочках, а затем и в бутылках. С годами репутация хозяйства росла и вина Domaine Jean Fournier стали продавать на экспорт.Лоран Фурнье, сын Жана, присоединился к семейному бизнесу в 2001 году. Он стал инициатором перехода винодельни на органическое хозяйство, а также продвигает менее раскрученные сорта винограда, такие, как Алиготе.

Бледно-желтый цвет с зеленоватыми проблесками.

Вкус среднетелый, упругий, меловой, прохладный, очень изысканный и нежный, с завораживающей травяной свежестью, превосходной концентрацией, изящной, гладкой текстурой, долгим, чистым, соленым послевкусием.

Ароматы цитрусовой цедры, белых цветов и устричных раковин представляют букет винтажа 2022 года.

Станет прекрасным сопровождением легким блюдам, рыбе, морепродуктам, благородным ракообразным, белому мясу птицы, идеально в качестве аперитива.

Faiveley, Ladoix Blanc "Les Marnes Blanches" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Марне Бланш". В 1995 году отец нынешних собственников хозяйства приобрел этот участок в Ладуа, первоначально засаженный только лозами Пино Нуар. Виноград на этой земле из мергеля и известняка созревает медленно из-за северной/северо-восточной экспозиции и расположения в долине. Эта характеристика оказалась идеальной для белых вин. После первых испытаний, когда в 2007 году на 0,4 га Эрван высадил лозы Шардоне, было принято решение в 2013 году пересадить лозу Шардоне, которая простирается сегодня на три участка, включая "Les Marnees" и "La Blancharde". На сегодняшний день это крупнейшая плантация, возведенная в Ладуа.Собранный урожай медленно прессуется с помощью пневматического пресса, затем полученное сусло отстаивается. Винификация длится 4 недели и проходит в основном в бочках из французского дуба (менее трети из которых — новые) в погребах при постоянных естественных температурах и влажности. Выдержка в течение 12 месяцев также проходит в бочках из французского дуба с регулярным перемешиванием осадка.Зима 2022 года была относительно мягкой со средним уровнем осадков. Ночью с 10 на 12 апреля случились заморозки (-2 °C), лозы, к счастью, не сильно пострадали. Распускание почек произошло в середине апреля. Цветение началось 18 мая в Кот Шалонез и 23 мая в Кот-д'Ор. В дальнейшем наблюдался молниеносный рост растений из-за воздействия дождя и тепла. Месяц май был рекордным по теплу (до 30 °C) и также очень сухим. В начале июня лозы наверстывали упущенное время, вызванное весенними заморозками. Еще одной определяющей характеристикой сезона стали 3 сильных шторма в Кот-де-Нюи в июне с совокупным уровнем осадков 250 мм (по сравнению со средним показателем в 60 мм). Дождь в июне оказался очень полезным и позволил виноградным лозам выдержать сильную летнюю жару благодаря запасам воды, накопленным в почве. В этом году сбор урожая проходил под теплым солнцем, и плоды продемонстрировали исключительную спелость и умеренную сахаристость. В этом году виноград был особенно высокого качества, интенсивно ароматный и здоровый.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Бледно-желтый цвет с зеленоватыми проблесками.

Вкус среднетелый, упругий, меловой, прохладный, очень изысканный и нежный, с завораживающей травяной свежестью, превосходной концентрацией, изящной, гладкой текстурой, долгим, чистым, соленым послевкусием.

Ароматы цитрусовой цедры, белых цветов и устричных раковин представляют букет винтажа 2022 года.

Станет прекрасным сопровождением легким блюдам, рыбе, морепродуктам, благородным ракообразным, белому мясу птицы, идеально в качестве аперитива.

Faiveley, Ladoix Blanc "Les Marnes Blanches" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Марне Бланш". В 1995 году отец нынешних собственников хозяйства приобрел этот участок в Ладуа, первоначально засаженный только лозами Пино Нуар. Виноград на этой земле из мергеля и известняка созревает медленно из-за северной/северо-восточной экспозиции и расположения в долине. Эта характеристика оказалась идеальной для белых вин. После первых испытаний, когда в 2007 году на 0,4 га Эрван высадил лозы Шардоне, было принято решение в 2013 году пересадить лозу Шардоне, которая простирается сегодня на три участка, включая "Les Marnees" и "La Blancharde". На сегодняшний день это крупнейшая плантация, возведенная в Ладуа.Собранный урожай медленно прессуется с помощью пневматического пресса, затем полученное сусло отстаивается. Винификация длится 4 недели и проходит в основном в бочках из французского дуба (менее трети из которых — новые) в погребах при постоянных естественных температурах и влажности. Выдержка в течение 12 месяцев также проходит в бочках из французского дуба с регулярным перемешиванием осадка.Зима 2022 года была относительно мягкой со средним уровнем осадков. Ночью с 10 на 12 апреля случились заморозки (-2 °C), лозы, к счастью, не сильно пострадали. Распускание почек произошло в середине апреля. Цветение началось 18 мая в Кот Шалонез и 23 мая в Кот-д'Ор. В дальнейшем наблюдался молниеносный рост растений из-за воздействия дождя и тепла. Месяц май был рекордным по теплу (до 30 °C) и также очень сухим. В начале июня лозы наверстывали упущенное время, вызванное весенними заморозками. Еще одной определяющей характеристикой сезона стали 3 сильных шторма в Кот-де-Нюи в июне с совокупным уровнем осадков 250 мм (по сравнению со средним показателем в 60 мм). Дождь в июне оказался очень полезным и позволил виноградным лозам выдержать сильную летнюю жару благодаря запасам воды, накопленным в почве. В этом году сбор урожая проходил под теплым солнцем, и плоды продемонстрировали исключительную спелость и умеренную сахаристость. В этом году виноград был особенно высокого качества, интенсивно ароматный и здоровый.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Имеет светло-розовый цвет.

Вкус полнотелый, чистый, питкий, сочный, с фруктово-ягодным профилем, тонкой кислинкой и приятными минеральными нюансами в сбалансированном послевкусии.

Гармоничный, освежающий, изысканный аромат раскрывается оттенками мандарина, клубники, персика и весенних цветов.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, салатами, блюдами из рыбы и белого мяса.

Domaine Jean Fournier, Marsannay Rose AOC — элегантное розовое сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды выращены на участках "Lavaux" и "Les Platières" с мергелевыми почвами. Лозы были высажены в период с 1970 по 2000 год. На виноградниках применяются органические методы. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 15 кг с сортировкой на винограднике. На винодельне плоды подвергаются гребнеотделению с последующей предферментационной мацерацией в течение ночи. После отстаивания проводится ферментация с добавлением местных дрожжей в бочках. Выдерживается вино в старых дубовых бочках объемом 600 литров в течение 12 месяцев и в чанах из нержавеющей стали в течение 5 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 2000 бутылок.

Анри Фурнье, отец Жана, был виноделом в Марсанне-ла-Кот. Как и многие в то время в винодельческой деревне, он обрабатывал небольшой участок виноградников и изготавливал собственное вино, чтобы продавать его оптовым виноторговцам. К сожалению, за день до сбора урожая 1960 года Анри Фурнье скончался и 17-летнему Жану, его матери и сестре пришлось взять управление семейным бизнесом в свои руки. Постепенно Жан начал продавать вино ресторанам: сначала в бочках, а затем и в бутылках. С годами репутация хозяйства росла и вина Domaine Jean Fournier стали продавать на экспорт.Лоран Фурнье, сын Жана, присоединился к семейному бизнесу в 2001 году. Он стал инициатором перехода винодельни на органическое хозяйство, а также продвигает менее раскрученные сорта винограда, такие, как Алиготе.

Имеет светло-розовый цвет.

Вкус полнотелый, чистый, питкий, сочный, с фруктово-ягодным профилем, тонкой кислинкой и приятными минеральными нюансами в сбалансированном послевкусии.

Гармоничный, освежающий, изысканный аромат раскрывается оттенками мандарина, клубники, персика и весенних цветов.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, салатами, блюдами из рыбы и белого мяса.

Domaine Jean Fournier, Marsannay Rose AOC — элегантное розовое сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды выращены на участках "Lavaux" и "Les Platières" с мергелевыми почвами. Лозы были высажены в период с 1970 по 2000 год. На виноградниках применяются органические методы. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 15 кг с сортировкой на винограднике. На винодельне плоды подвергаются гребнеотделению с последующей предферментационной мацерацией в течение ночи. После отстаивания проводится ферментация с добавлением местных дрожжей в бочках. Выдерживается вино в старых дубовых бочках объемом 600 литров в течение 12 месяцев и в чанах из нержавеющей стали в течение 5 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 2000 бутылок.

Анри Фурнье, отец Жана, был виноделом в Марсанне-ла-Кот. Как и многие в то время в винодельческой деревне, он обрабатывал небольшой участок виноградников и изготавливал собственное вино, чтобы продавать его оптовым виноторговцам. К сожалению, за день до сбора урожая 1960 года Анри Фурнье скончался и 17-летнему Жану, его матери и сестре пришлось взять управление семейным бизнесом в свои руки. Постепенно Жан начал продавать вино ресторанам: сначала в бочках, а затем и в бутылках. С годами репутация хозяйства росла и вина Domaine Jean Fournier стали продавать на экспорт.Лоран Фурнье, сын Жана, присоединился к семейному бизнесу в 2001 году. Он стал инициатором перехода винодельни на органическое хозяйство, а также продвигает менее раскрученные сорта винограда, такие, как Алиготе.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина ярко выраженный, средней насыщенности, с довольно высокой кислотностью, легкой солоноватостью, фруктовыми (ананас, груша) и цветочными оттенками, минеральными тонами в послевкусии.

Восхитительный аромат вина наполнен тонами груши, яблока, меда, белых цветов, выпечки и минералов.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса, особенно приготовленными на гриле или поданными со сливочными соусом.

"Les Clos" — яркое игристое вино с интересным сочетанием пикантных солено-минеральных оттенков и фруктовых нот. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается в учрежденном не так давно апелласьоне Bourgogne Tonnerre, расположенном на территории с давними традициями виноделия всего в 25 км к северо-востоку от Шабли. Виноградники сертифицированы как органические, при их культивировании не используются химические вещества (удобрения, гербициды, фунгициды, пестициды). После ферментации с природными дрожжами вино выдерживается 15 месяцев в однолетних и двухлетних дубовых барриках.

Амори Бофор — один из шести сыновей Жака и Франсуазы Бофор из Дома шампанских вин Андре Бофор. Поэтому можно сказать, что любовь к виноделию Амори впитал с молоком матери. Работа на семейных виноградниках вкупе со степенью энолога в Университете Бона дала ему впечатляющее представление об органическом виноградарстве. Поэтому, когда Амори в 2006 году создал свой собственный домен Les Larmes de Divona, переименованный в 2014 году в Domaine Amaury Beaufort, он ни на мгновение не сомневался, что его виноградники будут возделываться по экологическим методам. Амори Бофор обосновался не в Шампани, а немного дальше на юг, в Бургундии, в районе города Тоннер, в 15 км к северо-востоку от Шабли. Амори увидел здесь огромный потенциал, поскольку терруар в Шабли почти такой же, как в Шампани. В первую очередь, это касается почвы. Амори Бофору принадлежит 10,5 гектаров виноградников, разделенных на 12 участков, с высаженными в равных частях лозами сортов Шардоне и Пино Нуар. С первого дня работы Амори стремится производить как можно более чистые вина, обладающие так называемой "винной природой", то есть, с наименьшим возможным вмешательством человека. Он старается избегать применения серы и выдерживать вина после ферментации не менее 12 месяцев, хотя очень хочет в ближайшее время увеличить этот срок до 24 месяцев.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина ярко выраженный, средней насыщенности, с довольно высокой кислотностью, легкой солоноватостью, фруктовыми (ананас, груша) и цветочными оттенками, минеральными тонами в послевкусии.

Восхитительный аромат вина наполнен тонами груши, яблока, меда, белых цветов, выпечки и минералов.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и белого мяса, особенно приготовленными на гриле или поданными со сливочными соусом.

"Les Clos" — яркое игристое вино с интересным сочетанием пикантных солено-минеральных оттенков и фруктовых нот. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина выращивается в учрежденном не так давно апелласьоне Bourgogne Tonnerre, расположенном на территории с давними традициями виноделия всего в 25 км к северо-востоку от Шабли. Виноградники сертифицированы как органические, при их культивировании не используются химические вещества (удобрения, гербициды, фунгициды, пестициды). После ферментации с природными дрожжами вино выдерживается 15 месяцев в однолетних и двухлетних дубовых барриках.

Амори Бофор — один из шести сыновей Жака и Франсуазы Бофор из Дома шампанских вин Андре Бофор. Поэтому можно сказать, что любовь к виноделию Амори впитал с молоком матери. Работа на семейных виноградниках вкупе со степенью энолога в Университете Бона дала ему впечатляющее представление об органическом виноградарстве. Поэтому, когда Амори в 2006 году создал свой собственный домен Les Larmes de Divona, переименованный в 2014 году в Domaine Amaury Beaufort, он ни на мгновение не сомневался, что его виноградники будут возделываться по экологическим методам. Амори Бофор обосновался не в Шампани, а немного дальше на юг, в Бургундии, в районе города Тоннер, в 15 км к северо-востоку от Шабли. Амори увидел здесь огромный потенциал, поскольку терруар в Шабли почти такой же, как в Шампани. В первую очередь, это касается почвы. Амори Бофору принадлежит 10,5 гектаров виноградников, разделенных на 12 участков, с высаженными в равных частях лозами сортов Шардоне и Пино Нуар. С первого дня работы Амори стремится производить как можно более чистые вина, обладающие так называемой "винной природой", то есть, с наименьшим возможным вмешательством человека. Он старается избегать применения серы и выдерживать вина после ферментации не менее 12 месяцев, хотя очень хочет в ближайшее время увеличить этот срок до 24 месяцев.

Вино с нежным ароматом красных фруктов и вкусом с бархатистыми танинами, созданное в процессе винификации и длящейся 15-18 месяцев выдержки в дубовых бочках (50% новые), в полной море демонстрирует характеристики конкретного терруара. Входящий в его состав виноград выращен на каменистых, хорошо дренируемых почвах виноградника площадью 1 гектар.  

Вино с нежным ароматом красных фруктов и вкусом с бархатистыми танинами, созданное в процессе винификации и длящейся 15-18 месяцев выдержки в дубовых бочках (50% новые), в полной море демонстрирует характеристики конкретного терруара. Входящий в его состав виноград выращен на каменистых, хорошо дренируемых почвах виноградника площадью 1 гектар.  

Цвет — бледно-лимонный.

Вкус характеризуется полной гармонией, множеством фруктовых и минеральных нюансов, хорошим балансом между щедростью и зрелостью, а также стойким, ярким и свежим послевкусием благодаря приемлемой кислотности.

В аромате есть отчетливый намек на мясистые фрукты (дыня, персик). Со временем в бокале проявляется классическая минеральность Шабли.

Превосходно в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов.

Вино Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке площадью 12 гектаров в самом центре апелласьона Шабли, на почвах, богатых глиной, с вкраплениями морских окаменелостей. Виноград собирается с четырех участков с лозами старше 30 лет. Бернар Дефе производит по-настоящему сортовое, богатое, нюансированное Шабли высочайшего уровня. Поместье работает, полностью опираясь на экологический подход. Ферментация проводится с природными дрожжами. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в стальных емкостях на протяжении 10 месяцев, чтобы сохранить типичность терурара в каждой капле.После очень трудного 2021 года виноделы надеялись на более спокойный и щедрый сезон. Их желания исполнились... В 2022 году зима снова была довольно мягкой, с очень небольшим количеством настоящих морозных дней. Распускание почек началось рано. В начале апреля легкие заморозки нанесли очень небольшой ущерб. Специалисты подтвердили эффективность обрезки в 2 этапа для задержки распускания почек и протестировали новую установку нагревательных кабелей, она сработала хорошо. Начало вегетационного цикла было стремительным. Погода была отличная с небольшим количеством осадков в нужное время. Цветение прошло без каких-либо проблем. В конце июня выпало 80 мм осадков, что было очень позитивно для пополнения водных запасов почвы и, следовательно, для остальной части сезона. Виноградари проредили листья с одной стороны ряда в конце сезона, чтобы обеспечить хорошую аэрацию и избежать возможного распространения болезней. Сбор урожая начался в начале сентября в Шабли. Благодаря отличному санитарному состоянию виноградников виноделы смогли дождаться идеальной зрелости для каждой партии. Белые вина продемонстрировали прекрасный баланс и великолепную структуру.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Цвет — бледно-лимонный.

Вкус характеризуется полной гармонией, множеством фруктовых и минеральных нюансов, хорошим балансом между щедростью и зрелостью, а также стойким, ярким и свежим послевкусием благодаря приемлемой кислотности.

В аромате есть отчетливый намек на мясистые фрукты (дыня, персик). Со временем в бокале проявляется классическая минеральность Шабли.

Превосходно в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов.

Вино Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке площадью 12 гектаров в самом центре апелласьона Шабли, на почвах, богатых глиной, с вкраплениями морских окаменелостей. Виноград собирается с четырех участков с лозами старше 30 лет. Бернар Дефе производит по-настоящему сортовое, богатое, нюансированное Шабли высочайшего уровня. Поместье работает, полностью опираясь на экологический подход. Ферментация проводится с природными дрожжами. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в стальных емкостях на протяжении 10 месяцев, чтобы сохранить типичность терурара в каждой капле.После очень трудного 2021 года виноделы надеялись на более спокойный и щедрый сезон. Их желания исполнились... В 2022 году зима снова была довольно мягкой, с очень небольшим количеством настоящих морозных дней. Распускание почек началось рано. В начале апреля легкие заморозки нанесли очень небольшой ущерб. Специалисты подтвердили эффективность обрезки в 2 этапа для задержки распускания почек и протестировали новую установку нагревательных кабелей, она сработала хорошо. Начало вегетационного цикла было стремительным. Погода была отличная с небольшим количеством осадков в нужное время. Цветение прошло без каких-либо проблем. В конце июня выпало 80 мм осадков, что было очень позитивно для пополнения водных запасов почвы и, следовательно, для остальной части сезона. Виноградари проредили листья с одной стороны ряда в конце сезона, чтобы обеспечить хорошую аэрацию и избежать возможного распространения болезней. Сбор урожая начался в начале сентября в Шабли. Благодаря отличному санитарному состоянию виноградников виноделы смогли дождаться идеальной зрелости для каждой партии. Белые вина продемонстрировали прекрасный баланс и великолепную структуру.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Яркий рубиново-красный цвет.

Вкус богатый, с хорошей структурой и выдающимися танинами. Послевкусие впечатляющей длины.

Богатый букет гармонично сочетает в себе оттенки спелых красных и черных ягод, дополненные древесными и пряными нотами, которые со временем развиваются в сторону анималистических нюансов (мускус, мех).

Хорошо сочетается с жареным мясом или мясом с соусом (говядина, баранина, дичь), а также сырами средней и насыщенной консистенции.

Регион Gevrey-Chambertin известен всему миру благодаря своим великолепным винам. На его почвах выращивается исключительно виноград сорта Пино Нуар, а вина из него приобретают сложное, элегантное и тонкое звучание. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве.Собранный виноград в 25-килограммовых ящиках прибывает на винодельню, где его прессуют, а полученный сок самотеком поступает в резервуары для брожения. Согласно традиционной бургундской винификации процесс создания вина Жеврэ-Шамбертен начинается с мацерации и ферментации, которые длятся от 18 до 21 дня и проходят в конических дубовых бочках. Уровень температуры на разных этапах позволяет контролировать важные аспекты органолептики. Такой метод направлен прежде всего на обретение равновесия, гармонии и сохранения характера великого терруара. Не менее сложен и процесс выдержки вина. Кроме того, что бочки создают дополнительные оттенки в аромате, их пористая структура позволяет проникнуть только необходимому количеству кислорода, что дает возможность вину медленно созревать. На протяжении 14-16 месяцев вино находится в дубовых бочках разного рода происхождения (Тронкай, Алье и Вогезы), степени прожарки и возраста (25-30% — новых). Вино Gevrey-Chambertin максимально полно раскроет свой потенциал в возрасте 5-7 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Яркий рубиново-красный цвет.

Вкус богатый, с хорошей структурой и выдающимися танинами. Послевкусие впечатляющей длины.

Богатый букет гармонично сочетает в себе оттенки спелых красных и черных ягод, дополненные древесными и пряными нотами, которые со временем развиваются в сторону анималистических нюансов (мускус, мех).

Хорошо сочетается с жареным мясом или мясом с соусом (говядина, баранина, дичь), а также сырами средней и насыщенной консистенции.

Регион Gevrey-Chambertin известен всему миру благодаря своим великолепным винам. На его почвах выращивается исключительно виноград сорта Пино Нуар, а вина из него приобретают сложное, элегантное и тонкое звучание. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве.Собранный виноград в 25-килограммовых ящиках прибывает на винодельню, где его прессуют, а полученный сок самотеком поступает в резервуары для брожения. Согласно традиционной бургундской винификации процесс создания вина Жеврэ-Шамбертен начинается с мацерации и ферментации, которые длятся от 18 до 21 дня и проходят в конических дубовых бочках. Уровень температуры на разных этапах позволяет контролировать важные аспекты органолептики. Такой метод направлен прежде всего на обретение равновесия, гармонии и сохранения характера великого терруара. Не менее сложен и процесс выдержки вина. Кроме того, что бочки создают дополнительные оттенки в аромате, их пористая структура позволяет проникнуть только необходимому количеству кислорода, что дает возможность вину медленно созревать. На протяжении 14-16 месяцев вино находится в дубовых бочках разного рода происхождения (Тронкай, Алье и Вогезы), степени прожарки и возраста (25-30% — новых). Вино Gevrey-Chambertin максимально полно раскроет свой потенциал в возрасте 5-7 лет.

Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру.На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.

Чистый, прозрачный соломенный оттенок с нежным зеленым отблеском.

Вкус сложный, плотный, колоритный, точный, кисло-свежий, очень сбалансированный и гармоничный, линейный, с акцентами ромашки и теплых камней, живой кислотностью и минеральным послевкусием.

Точеный и прохладный аромат наполнен минеральными и фруктовыми оттенками, тонами цитрусовой цедры, кремния и холодного дыма на заднем плане.

Идеально в качестве аперитива, в паре с блюдами из рыбы, морепродуктов, белого мяса.

Bruno Colin, Bourgogne AOC Chardonnay — чистое и элегантное Шардоне, уникальное представление бургундского терруара в белом цвете от Бруно Колэн. Очень выразительное, соблазнительное и полное вино для своего наименования. Лозы были высажены на глинисто-известняковых почвах в 1981 году. На виноградниках практикуется биологический подход, почвы обрабатываются механическим способом, включая вспашку и окучивание. Хорошо аэрированная почва очень способствует развитию виноградной лозы, поскольку она черпает энергию и индивидуальность из почвы. Для защиты виноградников и контроля урожайности используются методы органического культивирования в рамках мер по обеспечению качества на территории домена. Виноград собирается вручную с выборочной сортировкой на виноградниках. Урожаем занимается команда из 40 человек, большинство из которых очень хорошо знают домен. Каждая винификация представляет собой интерпретацию урожая и терруара. Винодельня оснащена самыми современными инструментами для винификации, включая два пневматических пресса и чаны из нержавеющей стали с контролируемой температурой для обеспечения оптимальных условий. Виноград прессуется в пневматическом прессе, сусло после отстаивания ферментируется на тонком осадке в дубовых бочках. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в 350-литровых бочках, 15–20% из которых — новые, затем переливается в стальные чаны на 4–6 месяцев перед розливом. Очистка и фильтрация проводится при необходимости перед бутилированием.Сезон 2020 года можно охарактеризовать 3 словами: скороспелость, уникальность и концентрация! Благодаря хорошей погоде распускание почек началось на три недели раньше. Цветение также началось рано и давало надежду на обильный урожай. Высокие температуры летом в сочетании с отсутствием осадков привели к значительному дефициту воды в зависимости от участка. Этот дефицит привел к некоторой концентрации вкуса винограда, но также и к некоторому обгоранию винограда. Этот винтаж отражает бургундское разнообразие больше, чем любой другой. Сбор урожая начался очень рано, 24 августа, при оптимальных для этого условиях. Винификация прошла без проблем, а качество винограда было потрясающим. Заболеваний не было благодаря отсутствию дождей. Сортировочные столы использовались только для отделения здорового винограда от немногочисленного подгоревшего. Белые вина этого года — фруктовые, с исключительной сложностью аромата и тонкой кислотностью. Несмотря на летнюю жару, они очень хорошо сбалансированы классической свежестью.

В 2003 году известный в Бургундии винодел Мишель Колэн-Дележэ разделил большую часть своих виноградников между двумя сыновьями Бруно и Филиппом. Каждый из них, получив образование в области виноградарства и виноделия, много лет проработал бок о бок с отцом. Решив начать самостоятельное производство вина, в 2004 году они впервые представили на суд потребителей свою продукцию, и всего за 4 года добились международного признания. Сейчас в распоряжении Bruno Colin находится 8,5 гектаров виноградников, взятых в аренду у своей семьи. Их территория расположена поблизости деревень Puligny, Chassagne, Santenay, St. Aubin и Maranges. На этих землях при борьбе с сорняками больше не используются гербициды, а при работе с лозами применяются современные методы обрезки. Особенное внимание тридцати виноградным участкам, находящимся в пяти коммунах, уделяется в период созревания урожая. Срок уборки определяется не только содержанием сахара в ягодах, но и кислотностью. Бруно Колэн считает, что поддержание определенного уровня кислотности придает винам особую свежесть. Винифицируя сусло с каждого виноградника отдельно друг от друга, он старается в этот период производства свести к минимуму влияние человеческого фактора. Все вина Domaine Bruno Colin отражают особенности своих терруаров и отмечены собственным стилем, которому присущи освежающая минеральность и строгая элегантность. В 2007 году Бруно организовал небольшой негоциантский бизнес, в рамках которого дополнительно покупает виноград в других хозяйствах и производит из него вино под собственным именем.

Чистый, прозрачный соломенный оттенок с нежным зеленым отблеском.

Вкус сложный, плотный, колоритный, точный, кисло-свежий, очень сбалансированный и гармоничный, линейный, с акцентами ромашки и теплых камней, живой кислотностью и минеральным послевкусием.

Точеный и прохладный аромат наполнен минеральными и фруктовыми оттенками, тонами цитрусовой цедры, кремния и холодного дыма на заднем плане.

Идеально в качестве аперитива, в паре с блюдами из рыбы, морепродуктов, белого мяса.

Bruno Colin, Bourgogne AOC Chardonnay — чистое и элегантное Шардоне, уникальное представление бургундского терруара в белом цвете от Бруно Колэн. Очень выразительное, соблазнительное и полное вино для своего наименования. Лозы были высажены на глинисто-известняковых почвах в 1981 году. На виноградниках практикуется биологический подход, почвы обрабатываются механическим способом, включая вспашку и окучивание. Хорошо аэрированная почва очень способствует развитию виноградной лозы, поскольку она черпает энергию и индивидуальность из почвы. Для защиты виноградников и контроля урожайности используются методы органического культивирования в рамках мер по обеспечению качества на территории домена. Виноград собирается вручную с выборочной сортировкой на виноградниках. Урожаем занимается команда из 40 человек, большинство из которых очень хорошо знают домен. Каждая винификация представляет собой интерпретацию урожая и терруара. Винодельня оснащена самыми современными инструментами для винификации, включая два пневматических пресса и чаны из нержавеющей стали с контролируемой температурой для обеспечения оптимальных условий. Виноград прессуется в пневматическом прессе, сусло после отстаивания ферментируется на тонком осадке в дубовых бочках. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в 350-литровых бочках, 15–20% из которых — новые, затем переливается в стальные чаны на 4–6 месяцев перед розливом. Очистка и фильтрация проводится при необходимости перед бутилированием.Сезон 2020 года можно охарактеризовать 3 словами: скороспелость, уникальность и концентрация! Благодаря хорошей погоде распускание почек началось на три недели раньше. Цветение также началось рано и давало надежду на обильный урожай. Высокие температуры летом в сочетании с отсутствием осадков привели к значительному дефициту воды в зависимости от участка. Этот дефицит привел к некоторой концентрации вкуса винограда, но также и к некоторому обгоранию винограда. Этот винтаж отражает бургундское разнообразие больше, чем любой другой. Сбор урожая начался очень рано, 24 августа, при оптимальных для этого условиях. Винификация прошла без проблем, а качество винограда было потрясающим. Заболеваний не было благодаря отсутствию дождей. Сортировочные столы использовались только для отделения здорового винограда от немногочисленного подгоревшего. Белые вина этого года — фруктовые, с исключительной сложностью аромата и тонкой кислотностью. Несмотря на летнюю жару, они очень хорошо сбалансированы классической свежестью.

В 2003 году известный в Бургундии винодел Мишель Колэн-Дележэ разделил большую часть своих виноградников между двумя сыновьями Бруно и Филиппом. Каждый из них, получив образование в области виноградарства и виноделия, много лет проработал бок о бок с отцом. Решив начать самостоятельное производство вина, в 2004 году они впервые представили на суд потребителей свою продукцию, и всего за 4 года добились международного признания. Сейчас в распоряжении Bruno Colin находится 8,5 гектаров виноградников, взятых в аренду у своей семьи. Их территория расположена поблизости деревень Puligny, Chassagne, Santenay, St. Aubin и Maranges. На этих землях при борьбе с сорняками больше не используются гербициды, а при работе с лозами применяются современные методы обрезки. Особенное внимание тридцати виноградным участкам, находящимся в пяти коммунах, уделяется в период созревания урожая. Срок уборки определяется не только содержанием сахара в ягодах, но и кислотностью. Бруно Колэн считает, что поддержание определенного уровня кислотности придает винам особую свежесть. Винифицируя сусло с каждого виноградника отдельно друг от друга, он старается в этот период производства свести к минимуму влияние человеческого фактора. Все вина Domaine Bruno Colin отражают особенности своих терруаров и отмечены собственным стилем, которому присущи освежающая минеральность и строгая элегантность. В 2007 году Бруно организовал небольшой негоциантский бизнес, в рамках которого дополнительно покупает виноград в других хозяйствах и производит из него вино под собственным именем.

У вина красно-рубиновый цвет.

Вкус вина мягкий, шелковистый, с меловыми танинами, фруктовым ядром и длительным послевкусием.

Вино демонстрирует многогранный, щедрый аромат, сотканный из нот земляники, вишни и пряностей.

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и выдержанным сырам.

Domaine Joseph Roty, Marsannay "Les Ouzeloy" AOC — очень приятное вино, которое станет отличным выбором для тех, кто хочет понять стиль Домена. Вино передает традиционные характеристики Марсанне, имеет отличный баланс и захватывающий аромат. Виноград для изготовления вина собирается с низкоурожайных лоз виноградника "Ле Узло". При винификации Домен опирается на традиционные методы виноделия, используя как для брожения, так и для выдержки дубовые бочки. Domaine Joseph Roty, Marsannay "Les Ouzeloy" AOC доступно уже в молодости, однако может понадобится несколько десятилетий, чтобы вино продемонстрировало свои лучшие качества. Домен Жозеф Роти является создателем одних из самых лучших вин в Бургундии. Семья Жозефа Роти производит вино в Бургундии уже в 11 поколении. Жозеф Роти занялся производством вин ещё в середине 20 века. Ему были переданы виноградники ещё от его деда, которые расположены в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Уже на протяжении 300 лет семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах. А ведь почти никто из тех краёв не может похвастаться, что работает в одной и той же местности с одними и теми же виноградниками так много лет. Жозеф всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина всегда отличались богатым и изысканным вкусом, элегантностью и насыщенностью. Сегодня его традиции продолжают уже сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не любил и никогда не стремился к оценке критиков, поэтому и не предоставлял им свои вина. Ни сам Жозеф, ни члены его семьи никогда не участвовали в рекламной деятельности. Поэтому до сих пор Домен Жозеф Роти не имеет своего сайта. Средний возраст лоз на виноградниках Роти более 60 лет, больше половины которых были посажены в конце 19 века. Уход за виноградниками производится в соответствии с органическими методами. Вина выдерживаются в дубовых бочках. Для производства вина здесь применяют холодную мацерацию при температуре 15 °С и ферментацию при температуре около 25–30 °С.

У вина красно-рубиновый цвет.

Вкус вина мягкий, шелковистый, с меловыми танинами, фруктовым ядром и длительным послевкусием.

Вино демонстрирует многогранный, щедрый аромат, сотканный из нот земляники, вишни и пряностей.

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и выдержанным сырам.

Domaine Joseph Roty, Marsannay "Les Ouzeloy" AOC — очень приятное вино, которое станет отличным выбором для тех, кто хочет понять стиль Домена. Вино передает традиционные характеристики Марсанне, имеет отличный баланс и захватывающий аромат. Виноград для изготовления вина собирается с низкоурожайных лоз виноградника "Ле Узло". При винификации Домен опирается на традиционные методы виноделия, используя как для брожения, так и для выдержки дубовые бочки. Domaine Joseph Roty, Marsannay "Les Ouzeloy" AOC доступно уже в молодости, однако может понадобится несколько десятилетий, чтобы вино продемонстрировало свои лучшие качества. Домен Жозеф Роти является создателем одних из самых лучших вин в Бургундии. Семья Жозефа Роти производит вино в Бургундии уже в 11 поколении. Жозеф Роти занялся производством вин ещё в середине 20 века. Ему были переданы виноградники ещё от его деда, которые расположены в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Уже на протяжении 300 лет семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах. А ведь почти никто из тех краёв не может похвастаться, что работает в одной и той же местности с одними и теми же виноградниками так много лет. Жозеф всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина всегда отличались богатым и изысканным вкусом, элегантностью и насыщенностью. Сегодня его традиции продолжают уже сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не любил и никогда не стремился к оценке критиков, поэтому и не предоставлял им свои вина. Ни сам Жозеф, ни члены его семьи никогда не участвовали в рекламной деятельности. Поэтому до сих пор Домен Жозеф Роти не имеет своего сайта. Средний возраст лоз на виноградниках Роти более 60 лет, больше половины которых были посажены в конце 19 века. Уход за виноградниками производится в соответствии с органическими методами. Вина выдерживаются в дубовых бочках. Для производства вина здесь применяют холодную мацерацию при температуре 15 °С и ферментацию при температуре около 25–30 °С.

Вино мутного рубинового цвета.

Вкус вина насыщенный, свежий, питкий, с привлекательной кислотностью, нотками мелких красных фруктов, дрожжевыми нюансами, а также захватывающими танинами, которые создают довольно смелое и энергичное впечатление, типичное для Труссо. В послевкусии присутствует легкая миндальная горчинка.

Душистый аромат вина наполнен тонами земляники и корочки яблочного штруделя, оттенками мелиссы и сосновых шишек, а также легкими эфирными нюансами.

Вино прекрасно сочетается с олениной, ягнятиной, тушеным мясом и сырами.

Tony Bornard, "Le Ginglet" — натуральное, яркое, сочное, свежее красное вино "низкого вмешательства", изготовленное из автохтонного винограда сорта Труссо. Эклектичное и калейдоскопическое, ароматное и вкусное, оно сразу же поражает своей свежестью и подлинностью. Виноград для его изготовления выращивается на виноградниках в Юре, работа на них основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. Собранный вручную урожай очищают от стеблей. Спонтанная ферментация с использованием местных дрожжей проходит в резервуарах из стекловолокна. Затем вино выдерживается от 8 до 15 месяцев в старых дубовых бочках и бутилируется без фильтрации и минимальным использованием диоксида серы или вообще без нее. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2022–2029 годы.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино мутного рубинового цвета.

Вкус вина насыщенный, свежий, питкий, с привлекательной кислотностью, нотками мелких красных фруктов, дрожжевыми нюансами, а также захватывающими танинами, которые создают довольно смелое и энергичное впечатление, типичное для Труссо. В послевкусии присутствует легкая миндальная горчинка.

Душистый аромат вина наполнен тонами земляники и корочки яблочного штруделя, оттенками мелиссы и сосновых шишек, а также легкими эфирными нюансами.

Вино прекрасно сочетается с олениной, ягнятиной, тушеным мясом и сырами.

Tony Bornard, "Le Ginglet" — натуральное, яркое, сочное, свежее красное вино "низкого вмешательства", изготовленное из автохтонного винограда сорта Труссо. Эклектичное и калейдоскопическое, ароматное и вкусное, оно сразу же поражает своей свежестью и подлинностью. Виноград для его изготовления выращивается на виноградниках в Юре, работа на них основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. Собранный вручную урожай очищают от стеблей. Спонтанная ферментация с использованием местных дрожжей проходит в резервуарах из стекловолокна. Затем вино выдерживается от 8 до 15 месяцев в старых дубовых бочках и бутилируется без фильтрации и минимальным использованием диоксида серы или вообще без нее. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2022–2029 годы.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино темно-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-древесными акцентами и приятными танинами в длительном послевкусии.

Выразительный, богатый аромат вина изобилует оттенками спелых темных фруктов и ягод, пряностей, подлеска и дуба.

Вино подается к блюдам французской кухни, баранине, почкам, мясу и колбасам, также оно хорошо сочетается с запеченной уткой.

Albert Brenot, Volnay 1-er Cru AOC — красное вино из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на виноградниках с мергелевыми и известково-глинистыми почвами. Давшая вину название деревня Вольнэ — одно из древнейших поселений местности Кот-д’Ор. Она производит самые ценные вина своего региона, подававшиеся к столу французских королей. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в течение 14 месяцев в дубовых бочках, из них 20% являются новыми.Это вино сервируется к мясу, дорогим деликатесным колбасам и филе утки. После продолжительного старения оно с оставит отличную пару классическим французским блюдам — тушеной баранине и телячьим почкам.

Вино темно-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-древесными акцентами и приятными танинами в длительном послевкусии.

Выразительный, богатый аромат вина изобилует оттенками спелых темных фруктов и ягод, пряностей, подлеска и дуба.

Вино подается к блюдам французской кухни, баранине, почкам, мясу и колбасам, также оно хорошо сочетается с запеченной уткой.

Albert Brenot, Volnay 1-er Cru AOC — красное вино из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на виноградниках с мергелевыми и известково-глинистыми почвами. Давшая вину название деревня Вольнэ — одно из древнейших поселений местности Кот-д’Ор. Она производит самые ценные вина своего региона, подававшиеся к столу французских королей. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в течение 14 месяцев в дубовых бочках, из них 20% являются новыми.Это вино сервируется к мясу, дорогим деликатесным колбасам и филе утки. После продолжительного старения оно с оставит отличную пару классическим французским блюдам — тушеной баранине и телячьим почкам.