Вино Коньяк, Бургундия и Одесская область, Страница 28

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина мягкий, чистый, с фруктово-цветочными оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками ананаса, груши и папайи.

Вино можно подавать в качестве аперитива, а также оно идеально в сочетании с рыбой, морепродуктами, белым мясом, салатами и закусками.

Domaine Geantet-Pansiot, Bourgogne Blanc AOC — классическое бургундское белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на различных виноградниках компании. 2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года. Таким образом, 2018 год подарил чистые вина с шелковистой текстурой и хорошей кислотностью, а традиционные методы винификации позволили усилить лучшие сортовые характеристики. ​​​​​​Domaine Geantet-Pansiot был основан в 1954 году Эдмон Жанте и его женой Бернадетт Пансьо. Именно тогда молодожены поселились в Жевре и начали работы на принадлежащих им 3-х гектарах виноградников, расположенных в Gevrey-Chambertin. Годы упорного труда позволили супругам постепенно увеличить количество виноградников за счет новых приобретений, и к 1977 году, когда их сын Винсент присоединился к работе в Домене, общая площадь виноградников хозяйства составляла 7 гектаров. Совместная деятельность отца и сына пошла на пользу семейному предприятию. В 1989 году управление Доменом Жанте-Пансьо полностью перешло в руки Винсента Жанте, который продолжил и далее успешно развивать семейное дело. В 1991 году он приобрел 4 га виноградников в Gevrey-Chambertin, в 1994 году купил 0,6 акра Chambolle Musigny 1er Cru, а в 1999 году — участок в Жевре, доведя общую площадь виноградников почти до 13 гектаров. Начиная с 2006 года Винсент Жанте работает со своим сыном Фабианом, который очень естественно и гармонично "влился" в семейный винодельческий бизнес. Домен Жанте-Пансьо выпускает очень элегантные, глубокие вина, обладающие интенсивным фруктовым ароматом, каждое из них удивительно ярко отражает уникальность своего терруара. В хозяйстве полностью отказались от применения химикатов, а при необходимости используют биохимическую обработку. Для обеспечения высокого качества урожая применяется подрезка верхних побегов и тщательное вспахивание почвы, что дает возможность лозе, а соответственно и ягодам, получить все необходимые микроэлементы. А в середине лета проводится "зеленый сбор", когда для обеспечения лучшего доступа к плодам солнечного света и свежего воздуха, прореживаются листья и при необходимости удаляются некоторые грозди еще зеленого винограда. Отец и сын Жанте являются сторонниками естественной мацерации и ферментации, они считают, что таким образом в вине наиболее полно сохраняется особенный сортовой аромат винограда и его неповторимый вкус. В настоящее время имя и отличная репутация виноделов Винсента и Фабиана Жанте известна далеко за пределами Бургундии, а их продукцию специалисты относят к числу наилучших вин этого региона.

Вино соломенно-желтого цвета.

Вкус вина мягкий, чистый, с фруктово-цветочными оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками ананаса, груши и папайи.

Вино можно подавать в качестве аперитива, а также оно идеально в сочетании с рыбой, морепродуктами, белым мясом, салатами и закусками.

Domaine Geantet-Pansiot, Bourgogne Blanc AOC — классическое бургундское белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на различных виноградниках компании. 2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года. Таким образом, 2018 год подарил чистые вина с шелковистой текстурой и хорошей кислотностью, а традиционные методы винификации позволили усилить лучшие сортовые характеристики. ​​​​​​Domaine Geantet-Pansiot был основан в 1954 году Эдмон Жанте и его женой Бернадетт Пансьо. Именно тогда молодожены поселились в Жевре и начали работы на принадлежащих им 3-х гектарах виноградников, расположенных в Gevrey-Chambertin. Годы упорного труда позволили супругам постепенно увеличить количество виноградников за счет новых приобретений, и к 1977 году, когда их сын Винсент присоединился к работе в Домене, общая площадь виноградников хозяйства составляла 7 гектаров. Совместная деятельность отца и сына пошла на пользу семейному предприятию. В 1989 году управление Доменом Жанте-Пансьо полностью перешло в руки Винсента Жанте, который продолжил и далее успешно развивать семейное дело. В 1991 году он приобрел 4 га виноградников в Gevrey-Chambertin, в 1994 году купил 0,6 акра Chambolle Musigny 1er Cru, а в 1999 году — участок в Жевре, доведя общую площадь виноградников почти до 13 гектаров. Начиная с 2006 года Винсент Жанте работает со своим сыном Фабианом, который очень естественно и гармонично "влился" в семейный винодельческий бизнес. Домен Жанте-Пансьо выпускает очень элегантные, глубокие вина, обладающие интенсивным фруктовым ароматом, каждое из них удивительно ярко отражает уникальность своего терруара. В хозяйстве полностью отказались от применения химикатов, а при необходимости используют биохимическую обработку. Для обеспечения высокого качества урожая применяется подрезка верхних побегов и тщательное вспахивание почвы, что дает возможность лозе, а соответственно и ягодам, получить все необходимые микроэлементы. А в середине лета проводится "зеленый сбор", когда для обеспечения лучшего доступа к плодам солнечного света и свежего воздуха, прореживаются листья и при необходимости удаляются некоторые грозди еще зеленого винограда. Отец и сын Жанте являются сторонниками естественной мацерации и ферментации, они считают, что таким образом в вине наиболее полно сохраняется особенный сортовой аромат винограда и его неповторимый вкус. В настоящее время имя и отличная репутация виноделов Винсента и Фабиана Жанте известна далеко за пределами Бургундии, а их продукцию специалисты относят к числу наилучших вин этого региона.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус питкий, яркий, чистый, среднетелый, с фруктово-цветочным профилем, утонченной кислинкой и очаровательным послевкусием.

Освежающий, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками белых косточковых фруктов, цитрусовых, полевых цветов, трав и минералов.

Вино идеально в качестве аперитива или сопровождения к жареной курице, салату из козьего сыра, выдержанным сырам.

Terres Secretes, "Les Preludes" Chardonnay, Bourgogne AOC — изысканное белое сухое вино из Шардоне, благородного сорта винограда Бургундии. Элегантное и в то же время структурированное, это вино отражает как типичность сорта винограда, так и уникальность терруара своего происхождения. Лозы выращиваются на глинисто-известковых почвах. Виноградники расположены между равниной Сона и горами Маконне, их экспозиция меняется с запада на восток. Винификация напитка проходит по традиционному методу создания белых сухих вин. Пневматическое прессование позволяет извлекать сок медленно и при низком давлении. Окончательная фильтрация придает вину прозрачность и максимальный блеск. Выдержка в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали позволяет сохранить свежесть. Вино идеально в качестве аперитива или сопровождения к жареной курице, салату из козьего сыра, выдержанным сырам.Vignerons des Terres Secretes и La Cave Des Hautes Cotes являются частью кооператива Vignerons des Monts de Bourgogne. Vignerons des Terres Secretes — единственная винодельня, расположенная в пределах периметра Grand Site Solutre-Pouilly-Vergisson. Все здесь напоминает о тесной связи человека и природы. Vignerons des Terres Secretes привержена устойчивому развитию. Компания представляет вина из урожаев замечательных апелласьонов из разных климатических зон, иногда крошечных участков, расположенных в самых красивых деревнях. Это вина с бесподобной ароматической палитрой, округлые, теплые, сложные, сияющие, как окружающие их пейзажи. С 2011 года компания вошла в состав группы Blasons de Bourgogne. Сотни мелких хозяйств и производителей Бургундии благодаря слаженным действиям и взаимопомощи создают вина высокого качества, отражающие истинный характер и традиции своего региона.

Blason de Bourgogne — группа, объединяющая производителей вина 5 регионов Бургундии. Она была основана в 1993 году с целью организации розничных поставок вин мелких хозяйств в страны зарубежья. Сегодня при общей площади виноградников в 4000 га, объем продаж компании держится на уровне 22 млн бутылок, что составляет 16% всего производства вина в Бургундии. Игристые и тихие, красные и белые, молодые и требующие длительной выдержки — любое вино обладает собственным характером, но при этом каждое — часть мозаики, из которой складывается репутация бургундских вин.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус питкий, яркий, чистый, среднетелый, с фруктово-цветочным профилем, утонченной кислинкой и очаровательным послевкусием.

Освежающий, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками белых косточковых фруктов, цитрусовых, полевых цветов, трав и минералов.

Вино идеально в качестве аперитива или сопровождения к жареной курице, салату из козьего сыра, выдержанным сырам.

Terres Secretes, "Les Preludes" Chardonnay, Bourgogne AOC — изысканное белое сухое вино из Шардоне, благородного сорта винограда Бургундии. Элегантное и в то же время структурированное, это вино отражает как типичность сорта винограда, так и уникальность терруара своего происхождения. Лозы выращиваются на глинисто-известковых почвах. Виноградники расположены между равниной Сона и горами Маконне, их экспозиция меняется с запада на восток. Винификация напитка проходит по традиционному методу создания белых сухих вин. Пневматическое прессование позволяет извлекать сок медленно и при низком давлении. Окончательная фильтрация придает вину прозрачность и максимальный блеск. Выдержка в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали позволяет сохранить свежесть. Вино идеально в качестве аперитива или сопровождения к жареной курице, салату из козьего сыра, выдержанным сырам.Vignerons des Terres Secretes и La Cave Des Hautes Cotes являются частью кооператива Vignerons des Monts de Bourgogne. Vignerons des Terres Secretes — единственная винодельня, расположенная в пределах периметра Grand Site Solutre-Pouilly-Vergisson. Все здесь напоминает о тесной связи человека и природы. Vignerons des Terres Secretes привержена устойчивому развитию. Компания представляет вина из урожаев замечательных апелласьонов из разных климатических зон, иногда крошечных участков, расположенных в самых красивых деревнях. Это вина с бесподобной ароматической палитрой, округлые, теплые, сложные, сияющие, как окружающие их пейзажи. С 2011 года компания вошла в состав группы Blasons de Bourgogne. Сотни мелких хозяйств и производителей Бургундии благодаря слаженным действиям и взаимопомощи создают вина высокого качества, отражающие истинный характер и традиции своего региона.

Blason de Bourgogne — группа, объединяющая производителей вина 5 регионов Бургундии. Она была основана в 1993 году с целью организации розничных поставок вин мелких хозяйств в страны зарубежья. Сегодня при общей площади виноградников в 4000 га, объем продаж компании держится на уровне 22 млн бутылок, что составляет 16% всего производства вина в Бургундии. Игристые и тихие, красные и белые, молодые и требующие длительной выдержки — любое вино обладает собственным характером, но при этом каждое — часть мозаики, из которой складывается репутация бургундских вин.

Красно-пурпурный цвет.

Сбалансированный, питкий, элегантный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-ягодными оттенками и тонкими танинами в долгом послевкусии.

Вино демонстрирует сложный, богатый, гармоничный аромат с доминирующими оттенками ежевики, черники, клюквы, пряностей и дыма.

Вино рекомендуется подавать к паштетам и ветчине, мясным закускам, свинине, блюдам, приготовленным из рыбы или птицы.

K. Descombes, "Cuvee Keke", Beaujolais AOC — органическое красное сухое вино, отличающееся изысканными фруктово-ягодными оттенками и освежающей кислотностью. Для его создания используется виноград сорта Гаме, выращиваемый на виноградниках Божоле. Почвы, состоящие из известняка и сланца, развивают в винах дополнительные оттенки минералов. Урожай собирается вручную и по прибытии на винодельню некоторое время хранится при прохладной температуре. Полууглеродная мацерация и ферментация протекают в цементных резервуарах на натуральных дрожжах. Перед бутилированием вино выдерживается 5 месяцев в старых дубовых бочках. В процессе производства используется минимальное количество сульфитов.

Кевин Декомб по прозвищу Keke — сын легендарного Жоржа Декомба, яркого приверженца вин из региона Божоле. Свой первый винтаж Кевин создал в 2013 году, когда ему был 21 год. Сегодня Жорж арендует виноградники в Божоле площадью чуть более гектара и в Моргоне размером 1,6 га. В 2013 году он расширил свои владения, купив участок в Моргоне со старыми 85-летними лозами Гаме, из которых Жорж производит кюве Моргон Вьей Винь. Кевин Декомб, продолжая семейные традиции, придерживается органических методов виноградарства и минимального вмешательства в процессы виноделия, практически не используя сульфиты.

Красно-пурпурный цвет.

Сбалансированный, питкий, элегантный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-ягодными оттенками и тонкими танинами в долгом послевкусии.

Вино демонстрирует сложный, богатый, гармоничный аромат с доминирующими оттенками ежевики, черники, клюквы, пряностей и дыма.

Вино рекомендуется подавать к паштетам и ветчине, мясным закускам, свинине, блюдам, приготовленным из рыбы или птицы.

K. Descombes, "Cuvee Keke", Beaujolais AOC — органическое красное сухое вино, отличающееся изысканными фруктово-ягодными оттенками и освежающей кислотностью. Для его создания используется виноград сорта Гаме, выращиваемый на виноградниках Божоле. Почвы, состоящие из известняка и сланца, развивают в винах дополнительные оттенки минералов. Урожай собирается вручную и по прибытии на винодельню некоторое время хранится при прохладной температуре. Полууглеродная мацерация и ферментация протекают в цементных резервуарах на натуральных дрожжах. Перед бутилированием вино выдерживается 5 месяцев в старых дубовых бочках. В процессе производства используется минимальное количество сульфитов.

Кевин Декомб по прозвищу Keke — сын легендарного Жоржа Декомба, яркого приверженца вин из региона Божоле. Свой первый винтаж Кевин создал в 2013 году, когда ему был 21 год. Сегодня Жорж арендует виноградники в Божоле площадью чуть более гектара и в Моргоне размером 1,6 га. В 2013 году он расширил свои владения, купив участок в Моргоне со старыми 85-летними лозами Гаме, из которых Жорж производит кюве Моргон Вьей Винь. Кевин Декомб, продолжая семейные традиции, придерживается органических методов виноградарства и минимального вмешательства в процессы виноделия, практически не используя сульфиты.

Винификация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре и выдержка в течение 14-16 месяцев в дубовых бочках, 15% которых новые, позволяют получить вино красивого рубинового цвета с фруктовым вкусом с перечными нотами и структурированными дубильными веществами и ароматом с оттенками ежевики, черной смородины, тостов и ванили. 

Винификация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре и выдержка в течение 14-16 месяцев в дубовых бочках, 15% которых новые, позволяют получить вино красивого рубинового цвета с фруктовым вкусом с перечными нотами и структурированными дубильными веществами и ароматом с оттенками ежевики, черной смородины, тостов и ванили. 

Вино чистого, блестящего бледно-золотого цвета.

Вкус вина насыщенный, хорошо сбалансированный, с нотами яблока и меда, освежающей кислотностью и легкими минеральными нюансами в живом, бодрящем послевкусии.

В чрезвычайно элегантном аромате вина преобладают нотки свежих фруктов и ягод (яблока, груши, ежевики), дополненные легким оттенком дуба.

Вино великолепно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с устрицами, рыбой, мясом птицы, некоторыми блюдами экзотической кухни (японской, индийской) и козьими сырами.

Ароматное, свежее, элегантное белое сухое вино Ropiteau, Chablis изготовлено из винограда сорта Шардоне с использованием традиционных методов виноделия и выдержки. Регион Шабли находится в северной части Бургундии. Много миллионов лет назад эта земля представляла собой морское дно. Почвы здесь рыхлые и насыщенные минералами и осколками устричных раковин, именно отсюда вино получет уникальную минеральность, остроту и свежесть настоящего Шабли. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Хозяйство Ropiteau Freres было создано в 1848 году 24-летним Жаном Ропито, который продолжил винодельческие традиции своей семьи, ведущей родословную с XVI века. Жан Ропито, начиная свою деятельность с выращивания винограда и производства бочек, создал свой негоциантский дом, когда появилась первая железная дорога в Бургундии. Виноградники Ропито Фрер, имеющие лучшее расположение в Бургундии с винодельческой точки зрения, являются самыми престижными в регионе. На протяжении трех веков в полумраке погребов созревают лучшие вина хозяйства. Отличительной чертой хозяйства являются особая тщательность в выборе агротехники и трепетное отношение к качеству винограда. Мезон Ропито, владея лучшими виноградниками в Золотом Треугольнике, ратует за последовательность действий и аккуратность в соблюдении винодельческих традиций. В настоящее время примерно 30 виноградарей доставляют свой урожай в Maison Ropiteau, в котором с тщательностью контролируются все процессы производства.

Вино чистого, блестящего бледно-золотого цвета.

Вкус вина насыщенный, хорошо сбалансированный, с нотами яблока и меда, освежающей кислотностью и легкими минеральными нюансами в живом, бодрящем послевкусии.

В чрезвычайно элегантном аромате вина преобладают нотки свежих фруктов и ягод (яблока, груши, ежевики), дополненные легким оттенком дуба.

Вино великолепно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с устрицами, рыбой, мясом птицы, некоторыми блюдами экзотической кухни (японской, индийской) и козьими сырами.

Ароматное, свежее, элегантное белое сухое вино Ropiteau, Chablis изготовлено из винограда сорта Шардоне с использованием традиционных методов виноделия и выдержки. Регион Шабли находится в северной части Бургундии. Много миллионов лет назад эта земля представляла собой морское дно. Почвы здесь рыхлые и насыщенные минералами и осколками устричных раковин, именно отсюда вино получет уникальную минеральность, остроту и свежесть настоящего Шабли. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Хозяйство Ropiteau Freres было создано в 1848 году 24-летним Жаном Ропито, который продолжил винодельческие традиции своей семьи, ведущей родословную с XVI века. Жан Ропито, начиная свою деятельность с выращивания винограда и производства бочек, создал свой негоциантский дом, когда появилась первая железная дорога в Бургундии. Виноградники Ропито Фрер, имеющие лучшее расположение в Бургундии с винодельческой точки зрения, являются самыми престижными в регионе. На протяжении трех веков в полумраке погребов созревают лучшие вина хозяйства. Отличительной чертой хозяйства являются особая тщательность в выборе агротехники и трепетное отношение к качеству винограда. Мезон Ропито, владея лучшими виноградниками в Золотом Треугольнике, ратует за последовательность действий и аккуратность в соблюдении винодельческих традиций. В настоящее время примерно 30 виноградарей доставляют свой урожай в Maison Ropiteau, в котором с тщательностью контролируются все процессы производства.

Вино красивого, кристально чистого золотистого цвета с зелеными отблесками.

Вкус демонстрирует приятную свежесть и живость, что делает его идеально питким. В палитре ярко выражены ноты спелого лимона, персика и белых фруктов, сочетающиеся с оттенками известняка. Элегантное послевкусие естественным образом продлевает удовольствие от дегустации.

В аромате вина преобладают соблазнительные фруктовые и цветочные тона.

Вино идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с блюдами из пресноводной рыбы и морепродуктами.

Виноград для производства вина Domaine du Chardonnay, Petit Chablis собирают с лоз, растущих на глинисто-известковом плато в Пти Шабли. По мнению Роберта Паркера, это вино — "стильное маленькое Пти Шабли с элегантным минерально-цитрусовым букетом и освежающим гармоничным вкусом". Участок, на котором выращивают Шардоне для создания  вина, имеет площадь в 10,3 гектаров. Ферментация сусла проводится в стальных емкостях при строго контролируемой температуре. Вино выдерживается на осадке в стальных танках на протяжении 6-10 месяцев. Перед бутилированием проводится оклейка и фильтрация. Вина Пти Шабли обычно употребляют молодыми.Домен дю Шардоне (Domaine du Chardonnay) находится в центре известнейшего апелласьона Шабли, ему принадлежат 26 гектаров лучших виноградников в этой местности, среди которых 9 га земли в Пти Шабли, 9,5 га в Шабли и 17,5 га в Шабли Премьер Крю (Монмэн, Монте де Тонер, Вожиро, Вайон и Монт де Милье). На протяжении всего процесса производства осуществляется строгий контроль качества. У руля Домена стоят талантливые управленцы: Кристиан Саймон, Уильям Нэхэн и Этьенн Буало. Благодаря их умелому руководству и ежедневному труду рождаются великолепные вина, которые завоевывают награды на престижных винных конкурсах.После соединения активов и объединения усилий, команда виноделов Домена дю Шардоне имела в своем распоряжении 11 га территорий, 9 из которых были засажены виноградниками, а остальные использовались под выращивание зерновых культур. Но в 1992 году было принято решение о прекращении выращивания зерновых, с целью сосредоточить все внимание на развитии виноградников. В 1993 году Домен дю Шардоне вкладывает огромные инвестиции в приобретение механических прессов и модернизацию винзавода. Это позволяет перерабатывать урожай своими собственными производственными линиями. В 1998 году на заводах устанавливается новейшая линия сложного разлива, позволяя компании обрести полную автономию. С тех пор виноделы усовершенствуют форму своих бутылок и разрабатывают эффективную маркетинговую стратегию продажи продукции. 1999 год в истории компании ознаменовался приобретением двух современных прессов, позволяющих повысить качество производимых вин и обеспечить комфорт сотрудникам компании. Также была установлена система кондиционирования и терморегуляции воздуха, позволяющая удовлетворить строгие нормы и требования современного производства.Безграничные усилия виноделов, их кропотливый труд и немалые инвестиции в производственные процессы позволили Домену дю Шардоне быстро завоевывать винный рынок, предлагая потребителям продукцию высокого качества, с прекрасными вкусовыми характеристиками.

Вино красивого, кристально чистого золотистого цвета с зелеными отблесками.

Вкус демонстрирует приятную свежесть и живость, что делает его идеально питким. В палитре ярко выражены ноты спелого лимона, персика и белых фруктов, сочетающиеся с оттенками известняка. Элегантное послевкусие естественным образом продлевает удовольствие от дегустации.

В аромате вина преобладают соблазнительные фруктовые и цветочные тона.

Вино идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с блюдами из пресноводной рыбы и морепродуктами.

Виноград для производства вина Domaine du Chardonnay, Petit Chablis собирают с лоз, растущих на глинисто-известковом плато в Пти Шабли. По мнению Роберта Паркера, это вино — "стильное маленькое Пти Шабли с элегантным минерально-цитрусовым букетом и освежающим гармоничным вкусом". Участок, на котором выращивают Шардоне для создания  вина, имеет площадь в 10,3 гектаров. Ферментация сусла проводится в стальных емкостях при строго контролируемой температуре. Вино выдерживается на осадке в стальных танках на протяжении 6-10 месяцев. Перед бутилированием проводится оклейка и фильтрация. Вина Пти Шабли обычно употребляют молодыми.Домен дю Шардоне (Domaine du Chardonnay) находится в центре известнейшего апелласьона Шабли, ему принадлежат 26 гектаров лучших виноградников в этой местности, среди которых 9 га земли в Пти Шабли, 9,5 га в Шабли и 17,5 га в Шабли Премьер Крю (Монмэн, Монте де Тонер, Вожиро, Вайон и Монт де Милье). На протяжении всего процесса производства осуществляется строгий контроль качества. У руля Домена стоят талантливые управленцы: Кристиан Саймон, Уильям Нэхэн и Этьенн Буало. Благодаря их умелому руководству и ежедневному труду рождаются великолепные вина, которые завоевывают награды на престижных винных конкурсах.После соединения активов и объединения усилий, команда виноделов Домена дю Шардоне имела в своем распоряжении 11 га территорий, 9 из которых были засажены виноградниками, а остальные использовались под выращивание зерновых культур. Но в 1992 году было принято решение о прекращении выращивания зерновых, с целью сосредоточить все внимание на развитии виноградников. В 1993 году Домен дю Шардоне вкладывает огромные инвестиции в приобретение механических прессов и модернизацию винзавода. Это позволяет перерабатывать урожай своими собственными производственными линиями. В 1998 году на заводах устанавливается новейшая линия сложного разлива, позволяя компании обрести полную автономию. С тех пор виноделы усовершенствуют форму своих бутылок и разрабатывают эффективную маркетинговую стратегию продажи продукции. 1999 год в истории компании ознаменовался приобретением двух современных прессов, позволяющих повысить качество производимых вин и обеспечить комфорт сотрудникам компании. Также была установлена система кондиционирования и терморегуляции воздуха, позволяющая удовлетворить строгие нормы и требования современного производства.Безграничные усилия виноделов, их кропотливый труд и немалые инвестиции в производственные процессы позволили Домену дю Шардоне быстро завоевывать винный рынок, предлагая потребителям продукцию высокого качества, с прекрасными вкусовыми характеристиками.

Вино имеет бледно-золотистый цвет с зеленоватыми бликами.

Вино отличается питким, очень свежим вкусом, основу которого составляют стальные минеральные нотки и аппетитная солоноватость в послевкусии, дополненная живой кислотностью.

У вина минеральный и очень живой аромат! В букете также ощущаются фруктовые нотки яблока и груши, украшенные свежими мятными и йодированными штрихами. С возрастом букет обогащается тонами желтых фруктов и сладких специй.

Вино подается в качестве аперитива, к устрицам, морепродуктам, рыбному тартару, спарже, рыбе на гриле, козьему сыру и Конте.

Очень свежее, ароматное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на плато Бен, в долине "Во де Лонг". Виноградники имеют западную экспозицию и суглинистую глинисто-известняковую почву, известную как кимериджская, с наличием окаменелых устриц. Сбор урожая проводится механическим способом. На винодельне виноград проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 1-2 недель. В декабре производится естественное яблочно-молочное брожение, а в феврале-марте следующего за урожаем года — розлив по бутылкам. Вино рекомендуется пить молодым, в течение 1-2 лет после бутилирования, но его потенциал хранения гораздо больше и составляет 5-7 лет.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино имеет бледно-золотистый цвет с зеленоватыми бликами.

Вино отличается питким, очень свежим вкусом, основу которого составляют стальные минеральные нотки и аппетитная солоноватость в послевкусии, дополненная живой кислотностью.

У вина минеральный и очень живой аромат! В букете также ощущаются фруктовые нотки яблока и груши, украшенные свежими мятными и йодированными штрихами. С возрастом букет обогащается тонами желтых фруктов и сладких специй.

Вино подается в качестве аперитива, к устрицам, морепродуктам, рыбному тартару, спарже, рыбе на гриле, козьему сыру и Конте.

Очень свежее, ароматное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на плато Бен, в долине "Во де Лонг". Виноградники имеют западную экспозицию и суглинистую глинисто-известняковую почву, известную как кимериджская, с наличием окаменелых устриц. Сбор урожая проводится механическим способом. На винодельне виноград проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 1-2 недель. В декабре производится естественное яблочно-молочное брожение, а в феврале-марте следующего за урожаем года — розлив по бутылкам. Вино рекомендуется пить молодым, в течение 1-2 лет после бутилирования, но его потенциал хранения гораздо больше и составляет 5-7 лет.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино обладает рубиново-красным цветом.

Вкус вина средней насыщенности, округлый, питкий, очень свежий, с сочным фруктовым ядром, мягкими танинами и яркой кислотностью. Приятные минеральные и мятные оттенки придают солидную длину сдержанному послевкусию.

Вино демонстрирует элегантный и сложный аромат, сотканный нотами черной вишни, подлеска и прохладными мятными нюансами.

Вино составит гармоничную пару с блюдами из мяса, с фрикасе из лесных грибов с полентой, поджаренной с гранатовым соком, а также петухом в вине и сырами.

Вино Domaine Meo-Camuzet, Marsannay Rouge обладает хорошо структурированным и сбалансированным вкусом с четкими минеральными тонами. Для производства вина используют виноград сорта Пино Нуар с двух виноградников: "Varangee" и "Les Recilles". Они различны по своим характеристикам и как нельзя лучше демонстрируют многообразие и богатство Пино Нуар региона Марсанне. Марсанне называют Порте д'Ор (Золотые ворота) Кот-де-Нюи. Это связано с его близостью к Дижону, крупнейшему городу Бургундии и ее административному центру. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках (с небольшим количеством новых бочек). Марсанне Руж требует 4-5 лет дополнительного созревания, чтобы достичь полного баланса.

Домен Мео-Камюзе был основан в начале прошлого века, когда Этьен Камюзе, член французского парламента от Кот-д'Ор с 1902 по 1932 год, начал выбирать виноградники, расположение и репутация которых вызывали у него особый интерес. Так были выбраны самые исключительные виноградники Бургундии, в особенности в Кло де Вужо. Участки, которые он приобрел, имеют одни из лучших расположений в апелласьоне.Дочь Этьена, Мария Нуаро, унаследовала виноградники, но так как у Марии не было своих детей, после её смерти в 1959 году, по завещанию Домен перешел Жану Мео, который тогда работал в штабе генерала де Голля. Мария и Жан не были в близких отношениях, но две семьи имели тесные связи, поэтому желание Марии о продолжении дела было исполнено. В этот период виноградники сдавались в аренду, и часть урожая разделялась между собственником и арендаторами. Жан Мео продавал свою часть вина местным виноторговцам. Такие отношения дали ему возможность продолжить свою парижскую карьеру, одновременно присматривая за бургундским поместьем.В 1985 году поместье начало продавать вина под своим собственным лейблом прямо из погребов. После 1988 года арендаторские контракты начали постепенно истекать (15 акров непосредственно использовались доменом, тогда как остальные 13,5 оставались под арендой). Таким образом, урожай со всех апеласьонов уже винифицировался Доменом. Позже сын Жана Мео, Жан-Николас Мео, встал во главе поместья. Сегодня он отвечает за технические и административные вопросы. Его помощниками являются винодел Анри Жаер и Кристиан Форуа, управляющий виноградниками.Главной целью Домена Мео-Камюзе является производство структурированных и изысканных вин с хорошей концентрацией и шармом. Различные методы помогают осуществлять эту цель — специальные технологии выращивания винограда способствуют поддержанию натурального баланса, раскрывая особенности терруара; ручной сбор урожая, сортировка ягод перед винификацией — всё это даёт возможность сохранить особенности винограда. Вина выдерживаются в бочках, среди которых большая часть — новые. Розлив в бутылки осуществляется гравитационным способом без предварительной фильтрации. Каждый из этих этапов — от виноградника до бутилирования играет важную роль в создании поистине великих вин.

Вино обладает рубиново-красным цветом.

Вкус вина средней насыщенности, округлый, питкий, очень свежий, с сочным фруктовым ядром, мягкими танинами и яркой кислотностью. Приятные минеральные и мятные оттенки придают солидную длину сдержанному послевкусию.

Вино демонстрирует элегантный и сложный аромат, сотканный нотами черной вишни, подлеска и прохладными мятными нюансами.

Вино составит гармоничную пару с блюдами из мяса, с фрикасе из лесных грибов с полентой, поджаренной с гранатовым соком, а также петухом в вине и сырами.

Вино Domaine Meo-Camuzet, Marsannay Rouge обладает хорошо структурированным и сбалансированным вкусом с четкими минеральными тонами. Для производства вина используют виноград сорта Пино Нуар с двух виноградников: "Varangee" и "Les Recilles". Они различны по своим характеристикам и как нельзя лучше демонстрируют многообразие и богатство Пино Нуар региона Марсанне. Марсанне называют Порте д'Ор (Золотые ворота) Кот-де-Нюи. Это связано с его близостью к Дижону, крупнейшему городу Бургундии и ее административному центру. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках (с небольшим количеством новых бочек). Марсанне Руж требует 4-5 лет дополнительного созревания, чтобы достичь полного баланса.

Домен Мео-Камюзе был основан в начале прошлого века, когда Этьен Камюзе, член французского парламента от Кот-д'Ор с 1902 по 1932 год, начал выбирать виноградники, расположение и репутация которых вызывали у него особый интерес. Так были выбраны самые исключительные виноградники Бургундии, в особенности в Кло де Вужо. Участки, которые он приобрел, имеют одни из лучших расположений в апелласьоне.Дочь Этьена, Мария Нуаро, унаследовала виноградники, но так как у Марии не было своих детей, после её смерти в 1959 году, по завещанию Домен перешел Жану Мео, который тогда работал в штабе генерала де Голля. Мария и Жан не были в близких отношениях, но две семьи имели тесные связи, поэтому желание Марии о продолжении дела было исполнено. В этот период виноградники сдавались в аренду, и часть урожая разделялась между собственником и арендаторами. Жан Мео продавал свою часть вина местным виноторговцам. Такие отношения дали ему возможность продолжить свою парижскую карьеру, одновременно присматривая за бургундским поместьем.В 1985 году поместье начало продавать вина под своим собственным лейблом прямо из погребов. После 1988 года арендаторские контракты начали постепенно истекать (15 акров непосредственно использовались доменом, тогда как остальные 13,5 оставались под арендой). Таким образом, урожай со всех апеласьонов уже винифицировался Доменом. Позже сын Жана Мео, Жан-Николас Мео, встал во главе поместья. Сегодня он отвечает за технические и административные вопросы. Его помощниками являются винодел Анри Жаер и Кристиан Форуа, управляющий виноградниками.Главной целью Домена Мео-Камюзе является производство структурированных и изысканных вин с хорошей концентрацией и шармом. Различные методы помогают осуществлять эту цель — специальные технологии выращивания винограда способствуют поддержанию натурального баланса, раскрывая особенности терруара; ручной сбор урожая, сортировка ягод перед винификацией — всё это даёт возможность сохранить особенности винограда. Вина выдерживаются в бочках, среди которых большая часть — новые. Розлив в бутылки осуществляется гравитационным способом без предварительной фильтрации. Каждый из этих этапов — от виноградника до бутилирования играет важную роль в создании поистине великих вин.

Вино обладает гранатово-рубиновым цветом.

Вкус вина сбалансированный, мягкий, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и округлыми танинами в стойком послевкусии.

Многогранный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками вишни, ежевики, черники, пряностей, подлеска, минералов и черного перца.

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и выдержанным сырам.

Domaine Joseph Roty, Coteaux Bourguignons AOC — очень приятное вино, которое станет отличным выбором для тех, кто хочет понять стиль Домена. Вино передает традиционные характеристики Кото Бургиньон, имеет отличный баланс и захватывающий аромат. Виноград для изготовления вина собирается вручную. При винификации Домен опирается на традиционные методы виноделия, используя как для брожения, так и для выдержки дубовые бочки. Домен Жозеф Роти является создателем одних из самых лучших вин в Бургундии. Семья Жозефа Роти производит вино в Бургундии уже в 11 поколении. Жозеф Роти занялся производством вин ещё в середине 20 века. Ему были переданы виноградники ещё от его деда, которые расположены в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Уже на протяжении 300 лет семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах. А ведь почти никто из тех краёв не может похвастаться, что работает в одной и той же местности с одними и теми же виноградниками так много лет. Жозеф всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина всегда отличались богатым и изысканным вкусом, элегантностью и насыщенностью. Сегодня его традиции продолжают уже сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не любил и никогда не стремился к оценке критиков, поэтому и не предоставлял им свои вина. Ни сам Жозеф, ни члены его семьи никогда не участвовали в рекламной деятельности. Поэтому до сих пор Домен Жозеф Роти не имеет своего сайта. Средний возраст лоз на виноградниках Роти более 60 лет, больше половины которых были посажены в конце 19 века. Уход за виноградниками производится в соответствии с органическими методами. Вина выдерживаются в дубовых бочках. Для производства вина здесь применяют холодную мацерацию при температуре 15 °С и ферментацию при температуре около 25–30 °С.

Вино обладает гранатово-рубиновым цветом.

Вкус вина сбалансированный, мягкий, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и округлыми танинами в стойком послевкусии.

Многогранный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками вишни, ежевики, черники, пряностей, подлеска, минералов и черного перца.

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и выдержанным сырам.

Domaine Joseph Roty, Coteaux Bourguignons AOC — очень приятное вино, которое станет отличным выбором для тех, кто хочет понять стиль Домена. Вино передает традиционные характеристики Кото Бургиньон, имеет отличный баланс и захватывающий аромат. Виноград для изготовления вина собирается вручную. При винификации Домен опирается на традиционные методы виноделия, используя как для брожения, так и для выдержки дубовые бочки. Домен Жозеф Роти является создателем одних из самых лучших вин в Бургундии. Семья Жозефа Роти производит вино в Бургундии уже в 11 поколении. Жозеф Роти занялся производством вин ещё в середине 20 века. Ему были переданы виноградники ещё от его деда, которые расположены в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Уже на протяжении 300 лет семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах. А ведь почти никто из тех краёв не может похвастаться, что работает в одной и той же местности с одними и теми же виноградниками так много лет. Жозеф всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина всегда отличались богатым и изысканным вкусом, элегантностью и насыщенностью. Сегодня его традиции продолжают уже сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не любил и никогда не стремился к оценке критиков, поэтому и не предоставлял им свои вина. Ни сам Жозеф, ни члены его семьи никогда не участвовали в рекламной деятельности. Поэтому до сих пор Домен Жозеф Роти не имеет своего сайта. Средний возраст лоз на виноградниках Роти более 60 лет, больше половины которых были посажены в конце 19 века. Уход за виноградниками производится в соответствии с органическими методами. Вина выдерживаются в дубовых бочках. Для производства вина здесь применяют холодную мацерацию при температуре 15 °С и ферментацию при температуре около 25–30 °С.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус достаточно простой, но элегантный, сбалансированный, выразительно фруктовый, с гармоничным, прохладным минеральным оттенком и сочным, освежающим послевкусием.

Элегантный аромат представлен оттенками свежих фруктов и сухофруктов, нотами сливок, ромашки и минералов.

Прекрасно сочетается с белым мясом, птицей, морской рыбой и козьими сырами.

Bourgogne Chardonnay "Les Croix Blanches" — сочное, богатое, хорошо структурированное вино с устойчивым вкусом и соблазнительным ароматом. Для производства вина используется отборный виноград сорта Шардоне, выращенный на участке в 1,81 га в Нюи-Сен-Жорж. Полностью созревший виноград собирают вручную. Ягоды сортируются сначала на винограднике, а потом, более тщательно на винодельне на сортировочном столе. В пресс попадают целые ягоды вместе с гребнями. Низкотемпературная мацерация длится на протяжении 48 часов. Ферментация проводится в дубовых бочках и стальных емкостях. Выдержка вина осуществляется в течение 10-12 месяцев в бочках из французского дуба (40%) и резервуарах из нержавеющей стали (60%).На протяжении тысячелетий творчество и вино шли рука об руку: творцы искали вдохновение в вине, а бутылки виноградного нектара создавались исключительными и элегантными, как произведения искусства, бросающие вызов времени. Domaine Bertagna хотела отразить эмпирические отношения между миром искусства и вина на бутылках Bourgogne Chardonnay "Les Croix Blanches", поэтому с 2018 года представляет на этикетках работы художников. Винтаж 2019 года представлен работой художницы Натали Разавет "La Vouge". Винодельня очень благодарна Натали за представление Бургундии, в частности реки Вуж, с такой утонченностью, элегантностью и красотой.

Domaine Bertagna, основанный в 1940-х годах Клодом Бертанья — французом, приехавшим из Алжира, сейчас принадлежит известной винодельческой семье Гюнтер-Рех, которые владеют еще несколькими винодельческими хозяйствами в различных уголках мира. Поместье расположено в небольшом городке Вужо, в самом сердце Кот де Нюи, в Бургундии. Домену Бертанья принадлежат виноградники общей площадью 24 га, причем 23 га засажены сортом Пино Нуар, 1 га отдан под сорт Шардоне. Виноградники домена расположены в 25 аппелласьонах, из которых 5 — класса Grand Cru, 7 — Premier Cru и один монопольный виноградник — Vougeot Premier Cru "Clos de la Perriere". В основном небольшие участки находятся в Кот де Нюи и только два виноградника — в Кот де Бон. До 1999 года главным виноделом Домена Бертанья был Ролан Масс, который сейчас является главным виноделом известного "Hospices de Beaune". На его место Эва Рех-Сидл пригласила молодую Клер Форрестье, которая проработала во многих хозяйствах Калифорнии, Южной Африки и Франции. Клер провела некоторые модификации в процессе производства вин — прежде всего, сократила использование новых дубовых бочек до 50% для вин Гран и Премье Крю и до 25% для обычных региональных вин. Сейчас винодельня оснащена по последнему слову техники. В команде виноделов работают только женщины, производящие нежные фруктовые вина, в которые они привносят частицу своего тепла и души. Более 80% вин идут на экспорт в другие страны, остальная часть продается частным лицам Франции.

Цвет — светло-золотистый.

Вкус достаточно простой, но элегантный, сбалансированный, выразительно фруктовый, с гармоничным, прохладным минеральным оттенком и сочным, освежающим послевкусием.

Элегантный аромат представлен оттенками свежих фруктов и сухофруктов, нотами сливок, ромашки и минералов.

Прекрасно сочетается с белым мясом, птицей, морской рыбой и козьими сырами.

Bourgogne Chardonnay "Les Croix Blanches" — сочное, богатое, хорошо структурированное вино с устойчивым вкусом и соблазнительным ароматом. Для производства вина используется отборный виноград сорта Шардоне, выращенный на участке в 1,81 га в Нюи-Сен-Жорж. Полностью созревший виноград собирают вручную. Ягоды сортируются сначала на винограднике, а потом, более тщательно на винодельне на сортировочном столе. В пресс попадают целые ягоды вместе с гребнями. Низкотемпературная мацерация длится на протяжении 48 часов. Ферментация проводится в дубовых бочках и стальных емкостях. Выдержка вина осуществляется в течение 10-12 месяцев в бочках из французского дуба (40%) и резервуарах из нержавеющей стали (60%).На протяжении тысячелетий творчество и вино шли рука об руку: творцы искали вдохновение в вине, а бутылки виноградного нектара создавались исключительными и элегантными, как произведения искусства, бросающие вызов времени. Domaine Bertagna хотела отразить эмпирические отношения между миром искусства и вина на бутылках Bourgogne Chardonnay "Les Croix Blanches", поэтому с 2018 года представляет на этикетках работы художников. Винтаж 2019 года представлен работой художницы Натали Разавет "La Vouge". Винодельня очень благодарна Натали за представление Бургундии, в частности реки Вуж, с такой утонченностью, элегантностью и красотой.

Domaine Bertagna, основанный в 1940-х годах Клодом Бертанья — французом, приехавшим из Алжира, сейчас принадлежит известной винодельческой семье Гюнтер-Рех, которые владеют еще несколькими винодельческими хозяйствами в различных уголках мира. Поместье расположено в небольшом городке Вужо, в самом сердце Кот де Нюи, в Бургундии. Домену Бертанья принадлежат виноградники общей площадью 24 га, причем 23 га засажены сортом Пино Нуар, 1 га отдан под сорт Шардоне. Виноградники домена расположены в 25 аппелласьонах, из которых 5 — класса Grand Cru, 7 — Premier Cru и один монопольный виноградник — Vougeot Premier Cru "Clos de la Perriere". В основном небольшие участки находятся в Кот де Нюи и только два виноградника — в Кот де Бон. До 1999 года главным виноделом Домена Бертанья был Ролан Масс, который сейчас является главным виноделом известного "Hospices de Beaune". На его место Эва Рех-Сидл пригласила молодую Клер Форрестье, которая проработала во многих хозяйствах Калифорнии, Южной Африки и Франции. Клер провела некоторые модификации в процессе производства вин — прежде всего, сократила использование новых дубовых бочек до 50% для вин Гран и Премье Крю и до 25% для обычных региональных вин. Сейчас винодельня оснащена по последнему слову техники. В команде виноделов работают только женщины, производящие нежные фруктовые вина, в которые они привносят частицу своего тепла и души. Более 80% вин идут на экспорт в другие страны, остальная часть продается частным лицам Франции.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино обладает мягким, сбалансированным вкусом с фруктовыми и минеральными оттенками и утонченной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино привлекает свежим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, лимона, яблока, жимолости и минералов.

Вино станет замечательным дополнением блюд из белого мяса, гребешков, рыбы-гриль и сыров.

Chablis "Grand Regnard" — один из лучших примеров классического Шабли. Это ароматное вино соблазняет красивым, сложным, жирным, очень гармоничным вкусом. Разлитое в бутылки, подобные амфорам XVII века, оно является жемчужиной коллекции знаменитого дома Regnard. Медленно созревая от года к году, вино будет становиться только лучше, раскрываясь все новыми оттенками вкуса и аромата.Для производства вина Шабли "Гран Реняр" виноделы используют виноград сорта Шардоне, выращенный в известном винодельческом регионе Шабли, расположенном на севере Франции между провинцией Шампань и Кот д'Ор. Прохладный климат региона, а также преобладающие здесь глинисто-известковые почвы создали идеальные условия для выращивания Шардоне. Поэтому белые сухие вина Шабли, созданные исключительно из этого сорта, славятся своей минеральностью и хрустящей кислотностью, и аналога им не существует ни в одном другом регионе Франции. При создании вина используется только сок первого отжима, который получают путем бережного прессования. В целях сохранения всех натуральных ароматических и вкусовых компонентов, виноградное сусло не охлаждают, а первое брожение происходит при естественной температуре. Затем сусло повторно ферментируется с помощью лактобактерий, благодаря чему "Гран Реняр" приобретает более сложный и сбалансированный вкус. Секреты выдержки в дубовых бочках позволяют не разрушать фруктово-минеральный букет вина терпкостью дубильных веществ, но придать ему гармонию и особую утонченность. Перед розливом по бутылкам вино слегка фильтруется. Дом Реняр, основанный в 1860 году Зефиром Реняром, на сегодняшний день является одним из старейших и самых известных винных домов в Шабли. В настоящий момент компанией владеет барон Патрик де Лядусетт, который чтит и сохраняет традиции виноделия дома Реняр. Известный знаток и тонкий ценитель вин, он счел необходимым лишь слегка модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, что лишь подчеркнуло утонченный и изысканный стиль вин Regnard.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино обладает мягким, сбалансированным вкусом с фруктовыми и минеральными оттенками и утонченной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино привлекает свежим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, лимона, яблока, жимолости и минералов.

Вино станет замечательным дополнением блюд из белого мяса, гребешков, рыбы-гриль и сыров.

Chablis "Grand Regnard" — один из лучших примеров классического Шабли. Это ароматное вино соблазняет красивым, сложным, жирным, очень гармоничным вкусом. Разлитое в бутылки, подобные амфорам XVII века, оно является жемчужиной коллекции знаменитого дома Regnard. Медленно созревая от года к году, вино будет становиться только лучше, раскрываясь все новыми оттенками вкуса и аромата.Для производства вина Шабли "Гран Реняр" виноделы используют виноград сорта Шардоне, выращенный в известном винодельческом регионе Шабли, расположенном на севере Франции между провинцией Шампань и Кот д'Ор. Прохладный климат региона, а также преобладающие здесь глинисто-известковые почвы создали идеальные условия для выращивания Шардоне. Поэтому белые сухие вина Шабли, созданные исключительно из этого сорта, славятся своей минеральностью и хрустящей кислотностью, и аналога им не существует ни в одном другом регионе Франции. При создании вина используется только сок первого отжима, который получают путем бережного прессования. В целях сохранения всех натуральных ароматических и вкусовых компонентов, виноградное сусло не охлаждают, а первое брожение происходит при естественной температуре. Затем сусло повторно ферментируется с помощью лактобактерий, благодаря чему "Гран Реняр" приобретает более сложный и сбалансированный вкус. Секреты выдержки в дубовых бочках позволяют не разрушать фруктово-минеральный букет вина терпкостью дубильных веществ, но придать ему гармонию и особую утонченность. Перед розливом по бутылкам вино слегка фильтруется. Дом Реняр, основанный в 1860 году Зефиром Реняром, на сегодняшний день является одним из старейших и самых известных винных домов в Шабли. В настоящий момент компанией владеет барон Патрик де Лядусетт, который чтит и сохраняет традиции виноделия дома Реняр. Известный знаток и тонкий ценитель вин, он счел необходимым лишь слегка модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, что лишь подчеркнуло утонченный и изысканный стиль вин Regnard.

Рубиново-вишневый цвет с фиолетовыми отблесками.

Вкус нежный, мягкий, гармоничный, сочный, с щедрыми фруктовыми тонами, тонкими нотками мела, хорошо интегрированными танинами, бархатистой текстурой и легким, свежим, пряным послевкусием.

Свежий букет раскрывается ароматами красных фруктов, нотами нарезанной клубники, смородины, апельсина, шиповника и вишневых косточек, нюансами кирша и сладких специй.

Гармонично дополнит вкус свиной вырезки, мясного ассорти, цесарки.

Chateau de la Greffiere, Saint Amour AOP — легкое, нежное фруктовое красное сухое вино, прекрасный образец вин Сент-Амур, самого северного из десяти крю Божоле. Настоящее дегустационное удовольствие! Виноград сорта Гаме для его изготовления выращивается на древних почвах аллювиального происхождения. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Сбор урожая, осуществляемый в момент оптимальной спелости ягод, проводится, как правило, в течение 10-20 дней. На винодельне виноград подвергается тщательной сортировке на сортировочном столе и последующей мацерации в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 15 дней. По завершении ферментации проводится мягкое прессование. Потенциал хранения Шато де ля Греффьер, Сент-Амур составляет 3 года.Семейное поместье Chateau de la Greffiere, с 1924 года принадлежащее семье Греффьер, расположено в коммуне Ла Рош-Винёз в регионе Маконе на юге Бургундии. На протяжении 4 поколений семья занимается виноградарством и производством вина в Маконе, основываясь на балансе традиций и современных технологий. Благодаря накопленному опыту, передаваемому из поколения в поколение, семья Греффьер каждый год производит уникальные вина с многогранной палитрой ароматов и богатой экспрессией. Благодаря особому географическому расположению виноградника в очень холмистой местности региона Маконе, включающего несколько апелласьонов, хозяйство имеет возможность предложить широкий выбор вин не менее восьми наименований. На винограднике поместья выращивается виноград четырех бургундских сортов: Шардоне и Алиготе для производства белых вин и Пино Нуар и Гаме для создания красных вин. Исключительные особенности местного терруара идеально подходят для выращивания этих сортов, позволяя им полностью раскрыть весь свой потенциал, что дает возможность получать ежегодно высококачественные вина.

Chanzy — винное хозяйство, располагающееся в Бургундии и основанное в 1974 году Даниелем Шанзи. Первые лозы были посажены здесь монахами аббатства Клюни, некогда самой большой церкви в христианском мире. Большинство виноградников располагаются в регионе Кот Шалонез. В свое время он стремился создавать в Кот Шалонез такие же великие вина, как и в Кот-д'Ор, и поэтому вкладывал в развитие предприятия все свои силы и средства, постоянно работая над расширением территории виноградников и улучшением качества работы. Сегодня впечатляющий ассортимент Шанзи охватывает 40 аппелласьонов в 8 деревнях Кот Шалонез и Кот-д'Ор. Вся винификация осуществляется в зоне Бузерон. Примерный годовой объем производства предприятия составляет 250 000 бутылок красных и белых бургундских вин. В теперешнее время директором Maison Chanzy является Жан-Батист Жессиом, который в 2012 году был назван "Молодым виноделом года в Кот де Бон". А результат его труда был не раз высоко оценен винными критиками. В частности, продукция Шанзи получала награды от журналов Decanter, Concours Des Grand Vins de France и Guide Hachette.

Рубиново-вишневый цвет с фиолетовыми отблесками.

Вкус нежный, мягкий, гармоничный, сочный, с щедрыми фруктовыми тонами, тонкими нотками мела, хорошо интегрированными танинами, бархатистой текстурой и легким, свежим, пряным послевкусием.

Свежий букет раскрывается ароматами красных фруктов, нотами нарезанной клубники, смородины, апельсина, шиповника и вишневых косточек, нюансами кирша и сладких специй.

Гармонично дополнит вкус свиной вырезки, мясного ассорти, цесарки.

Chateau de la Greffiere, Saint Amour AOP — легкое, нежное фруктовое красное сухое вино, прекрасный образец вин Сент-Амур, самого северного из десяти крю Божоле. Настоящее дегустационное удовольствие! Виноград сорта Гаме для его изготовления выращивается на древних почвах аллювиального происхождения. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Сбор урожая, осуществляемый в момент оптимальной спелости ягод, проводится, как правило, в течение 10-20 дней. На винодельне виноград подвергается тщательной сортировке на сортировочном столе и последующей мацерации в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 15 дней. По завершении ферментации проводится мягкое прессование. Потенциал хранения Шато де ля Греффьер, Сент-Амур составляет 3 года.Семейное поместье Chateau de la Greffiere, с 1924 года принадлежащее семье Греффьер, расположено в коммуне Ла Рош-Винёз в регионе Маконе на юге Бургундии. На протяжении 4 поколений семья занимается виноградарством и производством вина в Маконе, основываясь на балансе традиций и современных технологий. Благодаря накопленному опыту, передаваемому из поколения в поколение, семья Греффьер каждый год производит уникальные вина с многогранной палитрой ароматов и богатой экспрессией. Благодаря особому географическому расположению виноградника в очень холмистой местности региона Маконе, включающего несколько апелласьонов, хозяйство имеет возможность предложить широкий выбор вин не менее восьми наименований. На винограднике поместья выращивается виноград четырех бургундских сортов: Шардоне и Алиготе для производства белых вин и Пино Нуар и Гаме для создания красных вин. Исключительные особенности местного терруара идеально подходят для выращивания этих сортов, позволяя им полностью раскрыть весь свой потенциал, что дает возможность получать ежегодно высококачественные вина.

Chanzy — винное хозяйство, располагающееся в Бургундии и основанное в 1974 году Даниелем Шанзи. Первые лозы были посажены здесь монахами аббатства Клюни, некогда самой большой церкви в христианском мире. Большинство виноградников располагаются в регионе Кот Шалонез. В свое время он стремился создавать в Кот Шалонез такие же великие вина, как и в Кот-д'Ор, и поэтому вкладывал в развитие предприятия все свои силы и средства, постоянно работая над расширением территории виноградников и улучшением качества работы. Сегодня впечатляющий ассортимент Шанзи охватывает 40 аппелласьонов в 8 деревнях Кот Шалонез и Кот-д'Ор. Вся винификация осуществляется в зоне Бузерон. Примерный годовой объем производства предприятия составляет 250 000 бутылок красных и белых бургундских вин. В теперешнее время директором Maison Chanzy является Жан-Батист Жессиом, который в 2012 году был назван "Молодым виноделом года в Кот де Бон". А результат его труда был не раз высоко оценен винными критиками. В частности, продукция Шанзи получала награды от журналов Decanter, Concours Des Grand Vins de France и Guide Hachette.

Имеет золотисто-соломенный цвет.

Вкус питкий, чистый, среднетелый, мягкий, с цитрусово-минеральным профилем и утонченной живой кислинкой в интригующем послевкусии.

Освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, крыжовника, яблока, минералов и морского бриза.

Является прекрасным аперитивом, а также станет отличной парой морепродуктам, устрицам, суши, белой рыбе или курице, молодым сырам.

"UVC" (Union des viticulteurs de Chablis) новый бренд от известной французской компании La Chablisienne, представляющий вина с легким, свежим, фруктовым вкусом и ярко выраженной минеральностью, которые можно пить уже молодыми. Целью создания данного бренда является производство высококачественных вин, демонстрирующих все величие терруаров Шабли, по доступной цене. Свое название линейка получила в дань уважения происхождению компании La Chablisienne, поскольку первоначально компания называлась именно "La Chablisienne - Union des viticulteurs de Chablis". Этикетки вин линейки выполнены в элегантном, сдержанном стиле и золотисто-зеленых оттенках, что соответствует цветам компании La Chablisienne."UVC" Chablis AOC — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Шабли. Апелласьон Шабли расположен примерно в 20 километрах от Осера на севере Бургундии. Эта деревня с населением около 2500 жителей славится своим белым вином, самым уникальным во всем мире. Виноградники Шабли, охватывающие 20 деревень, засажены исключительно лозами Шардоне. Участки расположены на склонах, на каждом берегу реки Серейн. Почвы, знаменитый кимеридж, состоят из мергелей, а также мергелевых известняков. Именно этим почвам приписывают минеральные характеристики Шабли. Собранный зрелый виноград подвергается бережному прессованию, а полученное сусло — декантации при достаточно низких температурах. Брожение проводится в стальных чанах при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино созревает около 6 месяцев на тонком осадке в чанах.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Имеет золотисто-соломенный цвет.

Вкус питкий, чистый, среднетелый, мягкий, с цитрусово-минеральным профилем и утонченной живой кислинкой в интригующем послевкусии.

Освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, крыжовника, яблока, минералов и морского бриза.

Является прекрасным аперитивом, а также станет отличной парой морепродуктам, устрицам, суши, белой рыбе или курице, молодым сырам.

"UVC" (Union des viticulteurs de Chablis) новый бренд от известной французской компании La Chablisienne, представляющий вина с легким, свежим, фруктовым вкусом и ярко выраженной минеральностью, которые можно пить уже молодыми. Целью создания данного бренда является производство высококачественных вин, демонстрирующих все величие терруаров Шабли, по доступной цене. Свое название линейка получила в дань уважения происхождению компании La Chablisienne, поскольку первоначально компания называлась именно "La Chablisienne - Union des viticulteurs de Chablis". Этикетки вин линейки выполнены в элегантном, сдержанном стиле и золотисто-зеленых оттенках, что соответствует цветам компании La Chablisienne."UVC" Chablis AOC — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках Шабли. Апелласьон Шабли расположен примерно в 20 километрах от Осера на севере Бургундии. Эта деревня с населением около 2500 жителей славится своим белым вином, самым уникальным во всем мире. Виноградники Шабли, охватывающие 20 деревень, засажены исключительно лозами Шардоне. Участки расположены на склонах, на каждом берегу реки Серейн. Почвы, знаменитый кимеридж, состоят из мергелей, а также мергелевых известняков. Именно этим почвам приписывают минеральные характеристики Шабли. Собранный зрелый виноград подвергается бережному прессованию, а полученное сусло — декантации при достаточно низких температурах. Брожение проводится в стальных чанах при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино созревает около 6 месяцев на тонком осадке в чанах.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует округлый, мягкий вкус с шелковистой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и пикантной кислинкой в послевкусии.

Вино привлекает освежающим, изысканным ароматом, сотканным из нот белых косточковых фруктов, минералов и трав.

Вино идеально сочетается с моллюсками и рыбными блюдами, а также с ризотто. Попробуйте его с тартаром из морского гребешка, устрицами или филе морского черта.

Шабли является частью Бургундии, регионом, в котором произрастают наиболее значимые по своим характеристикам виноградники Шардоне. На богатых известняком почвах области рождается Шардоне, насыщенный минеральными тонами. В отличие от типичного белого бургундского, большинство вин из Шабли практически никогда не выдерживается в дубовых бочках, что позволяет винограду выразить себя с наибольшей чистотой. Еще одна особенность вин Шабли заключается в их резерве возможностей вкуса и аромата, который позволяет винам по мере старения раскрывать свою мощь и глубину с большей силой. Regnard, Petit Chablis — очень элегантное, сложное, свежее вино с характерной солоноватой минеральностью. Виноград для изготовления вина собирается с лоз, возраст которых составляет около 25 лет. Лозы культивируются на известковых почвах позднего юрского периода. Винификация, включающая алкогольную и яблочно-молочную ферментации, проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение проводится для того, чтобы немного "подкисить" вино и придать ему более сложный вид с легкими молочными нотками. Потенциал хранения вина составляет не меньше 10 лет, некоторые специалисты утверждают, что оно способно выдерживаться до 20 лет.Дом Реняр, основанный в 1860 году Зефиром Реняром, на сегодняшний день является одним из старейших и самых известных винных домов в Шабли. В настоящий момент компанией владеет барон Патрик де Лядусетт, который чтит и сохраняет традиции виноделия дома Реняр. Известный знаток и тонкий ценитель вин, он счел необходимым лишь слегка модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, что лишь подчеркнуло утонченный и изысканный стиль вин Regnard. Сегодня Regnard предлагает полный ассортимент вин Шабли, в том числе Гран Крю, Премьер Крю, Шабли и Пти Шабли.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует округлый, мягкий вкус с шелковистой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и пикантной кислинкой в послевкусии.

Вино привлекает освежающим, изысканным ароматом, сотканным из нот белых косточковых фруктов, минералов и трав.

Вино идеально сочетается с моллюсками и рыбными блюдами, а также с ризотто. Попробуйте его с тартаром из морского гребешка, устрицами или филе морского черта.

Шабли является частью Бургундии, регионом, в котором произрастают наиболее значимые по своим характеристикам виноградники Шардоне. На богатых известняком почвах области рождается Шардоне, насыщенный минеральными тонами. В отличие от типичного белого бургундского, большинство вин из Шабли практически никогда не выдерживается в дубовых бочках, что позволяет винограду выразить себя с наибольшей чистотой. Еще одна особенность вин Шабли заключается в их резерве возможностей вкуса и аромата, который позволяет винам по мере старения раскрывать свою мощь и глубину с большей силой. Regnard, Petit Chablis — очень элегантное, сложное, свежее вино с характерной солоноватой минеральностью. Виноград для изготовления вина собирается с лоз, возраст которых составляет около 25 лет. Лозы культивируются на известковых почвах позднего юрского периода. Винификация, включающая алкогольную и яблочно-молочную ферментации, проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение проводится для того, чтобы немного "подкисить" вино и придать ему более сложный вид с легкими молочными нотками. Потенциал хранения вина составляет не меньше 10 лет, некоторые специалисты утверждают, что оно способно выдерживаться до 20 лет.Дом Реняр, основанный в 1860 году Зефиром Реняром, на сегодняшний день является одним из старейших и самых известных винных домов в Шабли. В настоящий момент компанией владеет барон Патрик де Лядусетт, который чтит и сохраняет традиции виноделия дома Реняр. Известный знаток и тонкий ценитель вин, он счел необходимым лишь слегка модернизировать отдельные аспекты производственного процесса, что лишь подчеркнуло утонченный и изысканный стиль вин Regnard. Сегодня Regnard предлагает полный ассортимент вин Шабли, в том числе Гран Крю, Премьер Крю, Шабли и Пти Шабли.

Вино яркого вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, сочный, свежий, с легкими мягкими танинами и деликатными оттенками черносмородинового джема в послевкусии.

В аромате вина ощущаются ноты спелых лесных ягод (малина, ежевика), красных фруктов, тостов и оттенки вишневого компота.

Вино превосходно сочетается с блюдами из белого мяса или нежирной рыбы. Хорошо подходит к блюдам с ягодными или винными соусами и заправками.

Поместье Le Crêt de Bine с любовью винифицирует свое красное Божоле в соответствии с принципами биодинамического земледелия. Вина изготавливаются из винограда сорта Гаме, являющегося синонимом Божоле. Они хорошо выражают терруар с песчано-гранитной почвой, прекрасно раскрывая свежий фруктово-минеральный характер. "La Cuvee de Francois" — элегантное, восхитительное красное вино с деликатным ягодным ароматом и гибкими танинами, идеально подходящее для праздничного или гастрономического приема пищи. Виноград для изготовления вина выращивается на высоте 410 метров над уровнем моря на гранитно-песчаных почвах. Возраст лоз колеблется от 65 до 70 лет. Урожай собирается вручную. 60-70% урожая отделяется от гребней. Полууглекислая мацерация и ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходят при температуре не выше 22 °С. Затем вино выдерживается 10 месяцев в фудрах объемом в 36 гектолитров на тонком осадке и разливается по бутылкам без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.

Le Cret de Bine — биодинамическое семейное поместью, история которого началась осенью 2008 года, когда Мари-Тереза ​​и Франсуа Сюбран приняли решение о радикальном изменении: переходе к органическому и биодинамическому выращиванию винограда для производства органических вин Божоле. Площадь виноградников, намеренно ограниченная 6 гектарами, позволяет им сосредоточить все свои усилия на качестве и выразительности своего гранитного терруара. Любовь к виноградникам и терруару передается в семье из поколения в поколение с 1870 года. Сегодня историю поместья Le Crêt de Bine и дело своих родителей, бабушек и дедушек продолжают кузены Флоранс и Жоффруа, которые ищут лучшее выражение терруара в своих винах. Все работы на виноградниках Ле Крет де Бин направлены на получение сбалансированного, здорового, спелого винограда, характерного для своего терруара. Таким образом, работа на виноградниках, жизнь почвы, биоразнообразие экосистемы составляют основу всей работы винодельни. Сбор урожая проходит только вручную, а процесс винификации — с минимальным добавлением сульфитов. Все работы на винограднике и винодельне ведутся по лунному календарю. В 2020 году Le Crêt de Bine начали проект по агролесоводству. Речь идет о возвращении биоразнообразия на плато и приглушении ветра на его вершине. Компания установила гостиницы для насекомых и скворечники, затем посадила почти 300 метров живой изгороди (7 видов растений, таких как кизил, лещина, боярышник, бузина и пр.) и, наконец, добавила фруктовые деревья (яблони, грушу, персиковые деревья, сливу) и выкопала пруд. Участок уже был довольно известен своей популяцией птиц, и сейчас наблюдается возрождение видов и возвращение оленей. Наилучший баланс флоры и фауны в хорошем сосуществовании с сельскохозяйственными культурами является для Ле Крет де Бин гарантией качества жизни, когда виноградные лозы более живые, более автономные, а виноград и вина из него отражают жизнь этой экосистемы.

Вино яркого вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, сочный, свежий, с легкими мягкими танинами и деликатными оттенками черносмородинового джема в послевкусии.

В аромате вина ощущаются ноты спелых лесных ягод (малина, ежевика), красных фруктов, тостов и оттенки вишневого компота.

Вино превосходно сочетается с блюдами из белого мяса или нежирной рыбы. Хорошо подходит к блюдам с ягодными или винными соусами и заправками.

Поместье Le Crêt de Bine с любовью винифицирует свое красное Божоле в соответствии с принципами биодинамического земледелия. Вина изготавливаются из винограда сорта Гаме, являющегося синонимом Божоле. Они хорошо выражают терруар с песчано-гранитной почвой, прекрасно раскрывая свежий фруктово-минеральный характер. "La Cuvee de Francois" — элегантное, восхитительное красное вино с деликатным ягодным ароматом и гибкими танинами, идеально подходящее для праздничного или гастрономического приема пищи. Виноград для изготовления вина выращивается на высоте 410 метров над уровнем моря на гранитно-песчаных почвах. Возраст лоз колеблется от 65 до 70 лет. Урожай собирается вручную. 60-70% урожая отделяется от гребней. Полууглекислая мацерация и ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходят при температуре не выше 22 °С. Затем вино выдерживается 10 месяцев в фудрах объемом в 36 гектолитров на тонком осадке и разливается по бутылкам без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.

Le Cret de Bine — биодинамическое семейное поместью, история которого началась осенью 2008 года, когда Мари-Тереза ​​и Франсуа Сюбран приняли решение о радикальном изменении: переходе к органическому и биодинамическому выращиванию винограда для производства органических вин Божоле. Площадь виноградников, намеренно ограниченная 6 гектарами, позволяет им сосредоточить все свои усилия на качестве и выразительности своего гранитного терруара. Любовь к виноградникам и терруару передается в семье из поколения в поколение с 1870 года. Сегодня историю поместья Le Crêt de Bine и дело своих родителей, бабушек и дедушек продолжают кузены Флоранс и Жоффруа, которые ищут лучшее выражение терруара в своих винах. Все работы на виноградниках Ле Крет де Бин направлены на получение сбалансированного, здорового, спелого винограда, характерного для своего терруара. Таким образом, работа на виноградниках, жизнь почвы, биоразнообразие экосистемы составляют основу всей работы винодельни. Сбор урожая проходит только вручную, а процесс винификации — с минимальным добавлением сульфитов. Все работы на винограднике и винодельне ведутся по лунному календарю. В 2020 году Le Crêt de Bine начали проект по агролесоводству. Речь идет о возвращении биоразнообразия на плато и приглушении ветра на его вершине. Компания установила гостиницы для насекомых и скворечники, затем посадила почти 300 метров живой изгороди (7 видов растений, таких как кизил, лещина, боярышник, бузина и пр.) и, наконец, добавила фруктовые деревья (яблони, грушу, персиковые деревья, сливу) и выкопала пруд. Участок уже был довольно известен своей популяцией птиц, и сейчас наблюдается возрождение видов и возвращение оленей. Наилучший баланс флоры и фауны в хорошем сосуществовании с сельскохозяйственными культурами является для Ле Крет де Бин гарантией качества жизни, когда виноградные лозы более живые, более автономные, а виноград и вина из него отражают жизнь этой экосистемы.

Вино интенсивного, блестящего красно-фиолетового цвета.

Вкус вина насыщенный, плотный, элегантный, глубокий, сочный, хорошо структурированный, сильный, но деликатный, с красивой свежестью, пряными нотами, оттенками вишни и ежевики, нюансами цветов и дуба, полированными танинами и длительным послевкусием.

Аромат вина соблазняет нотами вишни, малины, темной сливы, кофе мокко, лаванды, земли, черной бузины и нюансами дыма.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, овощами гриль, пастой и зрелыми сырами.

Michel Guignier, Morgon "Canon" — самое амбициозное вино Мишеля Гинье и, несомненно, исключительное Божоле. Виноград для его изготовления собирается с лоз возрастом более 70 лет с трех разных участков, расположенных недалеко от деревни Моргон. Они обрабатывают биодинамическими методами, без использования пестицидов, искусственных удобрений и гербицидов. На виноградниках используются лошади и плуги, натуральный компост и, по необходимости, гомеопатические средства. Урожай собирается вручную. На винодельне используется вертикальный корзиночный пресс, в котором виноград аккуратно прессуется, не отделяясь от гребней, а сок вытекает очень медленно. Щадящая винификация с минимальным вмешательством энолога проводится с натуральными дрожжами. Созревание вина на тонком осадке в старых бочках из французского дуба длится 10 месяцев. Перед розливом по бутылкам, производящемся согласно лунному календарю, вино не фильтруется и не оклеивается.

Мишель Гинье — винодел в четвертом поколении из Вилье Моргон в Божоле. Следуя по стопам знаменитой "Банды четырех" в Моргоне, Гинье стремится производить вина наиболее естественным способом, чтобы не только защитить окружающую среду, но и создать живые вина, передающие ощущение места. Он находится в процессе постепенного перевода своего поместья на полную биодинамическую сертификацию и уже много лет занимается компостированием и высевом трав и полевых цветов между рядами. За всеми лозами (некоторые из них старше 70 лет) он ухаживает вручную, как и за самим урожаем. Верный стилю, для выдержки вин Гинье использует либо старые бочки, либо цементные резервуары. Он считает, что новые дубовые бочки лишат вино его отличительного характера. То же самое относится и к фильтрации, которая сведена к минимуму, чтобы не лишить вина особой выразительности. "Моя цель — предложить вам натуральные вина без химикатов. С этой целью, взяв за вдохновение биодинамику, я научился соединяться с природой и выработал повышенную чувствительность к ее ритму как для виноградной лозы, так и для вина, пробуждая достоинство и ценность моего ремесла", — Мишель Гинье.

Вино интенсивного, блестящего красно-фиолетового цвета.

Вкус вина насыщенный, плотный, элегантный, глубокий, сочный, хорошо структурированный, сильный, но деликатный, с красивой свежестью, пряными нотами, оттенками вишни и ежевики, нюансами цветов и дуба, полированными танинами и длительным послевкусием.

Аромат вина соблазняет нотами вишни, малины, темной сливы, кофе мокко, лаванды, земли, черной бузины и нюансами дыма.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, овощами гриль, пастой и зрелыми сырами.

Michel Guignier, Morgon "Canon" — самое амбициозное вино Мишеля Гинье и, несомненно, исключительное Божоле. Виноград для его изготовления собирается с лоз возрастом более 70 лет с трех разных участков, расположенных недалеко от деревни Моргон. Они обрабатывают биодинамическими методами, без использования пестицидов, искусственных удобрений и гербицидов. На виноградниках используются лошади и плуги, натуральный компост и, по необходимости, гомеопатические средства. Урожай собирается вручную. На винодельне используется вертикальный корзиночный пресс, в котором виноград аккуратно прессуется, не отделяясь от гребней, а сок вытекает очень медленно. Щадящая винификация с минимальным вмешательством энолога проводится с натуральными дрожжами. Созревание вина на тонком осадке в старых бочках из французского дуба длится 10 месяцев. Перед розливом по бутылкам, производящемся согласно лунному календарю, вино не фильтруется и не оклеивается.

Мишель Гинье — винодел в четвертом поколении из Вилье Моргон в Божоле. Следуя по стопам знаменитой "Банды четырех" в Моргоне, Гинье стремится производить вина наиболее естественным способом, чтобы не только защитить окружающую среду, но и создать живые вина, передающие ощущение места. Он находится в процессе постепенного перевода своего поместья на полную биодинамическую сертификацию и уже много лет занимается компостированием и высевом трав и полевых цветов между рядами. За всеми лозами (некоторые из них старше 70 лет) он ухаживает вручную, как и за самим урожаем. Верный стилю, для выдержки вин Гинье использует либо старые бочки, либо цементные резервуары. Он считает, что новые дубовые бочки лишат вино его отличительного характера. То же самое относится и к фильтрации, которая сведена к минимуму, чтобы не лишить вина особой выразительности. "Моя цель — предложить вам натуральные вина без химикатов. С этой целью, взяв за вдохновение биодинамику, я научился соединяться с природой и выработал повышенную чувствительность к ее ритму как для виноградной лозы, так и для вина, пробуждая достоинство и ценность моего ремесла", — Мишель Гинье.

Вино рубинового цвета с тенденцией к гранатовому.

Вкус вина свежий, нежный, приятный, с деликатной фруктовой атакой, изысканными нотами джема из красных фруктов, хорошими, еще плотными танинами и длительным послевкусием с нюансами какао и лакрицы.

В аромате вина преобладают ноты варенья из красных фруктов, оттенки вишни Морелло, малины и клубники. После аэрации в букете появляются нюансы перца и лакрицы, придающие аромату больше глубины.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими блюдами из красного и белого мяса, пиццей, пастой и пирогами с томатным соусом, фаршированными кальмарами, овощными горячими блюдами, сырами.

Domaine Lacour, Bourgogne Pinot Noir — чистое, тонкое, восхитительно ароматное красное вино с молодой, но очень приятной структурой. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, который культивируется в деревушке Сен-Сернен-дю-Плен на глинисто-известковых склонах с глубокой почвой, обеспечивающей определенную устойчивость к засухе, но создающей трудность в обработке виноградника из-за очень высокой плотности подпочвы из так называемых "голубых" камней. Возраст лоз на винограднике колеблется от 25 до 50 лет. Урожай собирается механическим способом. Винификация включает ферментацию с отборными дрожжами в течение 15 дней, пост-мацерацию на протяжении примерно 10 дней и механическое прессование. Для выдержки на протяжении 8 месяцев используются емкости из нержавеющей стали (80%) и бочки из французского дуба (20%, без новых бочек). Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024-2028 годы.

Domaine Lacour расположен в пока мало известной части Бургундии — Кот дю Кушуа. Это — холмистая зона к югу от Кот де Бона и От Кот де Бона, граничащая с Кот Шалоннез, в которой, в основном выращивается сорт Пино Нуар. Домен был основан в деревне Сен-Сернен-дю-Плен в 1989 году Фабрисом Лакуром. Тогда у него было всего 3 га виноградников. Его сын Антонан, буквально выросший среди лоз, пошел учиться на виноградаря и винодела и еще не окончив учебу, в 2017 году, взял в управление хозяйство отца. Площадь виноградников Домена расширилась до 15 га (в апелласьонах Côtes du Couchois, Hautes Côtes de Beaune, Maranges). Сегодня отец и сын по ремесленному заботятся о каждом этапе работы Домена: от посадки до винификации, от почвы до бутылки. Почти весь урожай собирается вручную, в помощь нанимается только один человек. Хозяйство не является органическим и биодинамическим, но для обработки использует методы устойчивого сельского хозяйства и так называемого рационального землепользования, стремясь максимально бережно относиться к почве и виноградным лозам. Для обработки некоторых участков используется лошадь. "Мы стремимся раскрыть богатство нашего терруара и сделать вина Кот дю Кушуа известными, а также позволить каждому разделить прекрасные моменты, связанные с нашими винами!", — Антонан Лакур.

Вино рубинового цвета с тенденцией к гранатовому.

Вкус вина свежий, нежный, приятный, с деликатной фруктовой атакой, изысканными нотами джема из красных фруктов, хорошими, еще плотными танинами и длительным послевкусием с нюансами какао и лакрицы.

В аромате вина преобладают ноты варенья из красных фруктов, оттенки вишни Морелло, малины и клубники. После аэрации в букете появляются нюансы перца и лакрицы, придающие аромату больше глубины.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими блюдами из красного и белого мяса, пиццей, пастой и пирогами с томатным соусом, фаршированными кальмарами, овощными горячими блюдами, сырами.

Domaine Lacour, Bourgogne Pinot Noir — чистое, тонкое, восхитительно ароматное красное вино с молодой, но очень приятной структурой. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, который культивируется в деревушке Сен-Сернен-дю-Плен на глинисто-известковых склонах с глубокой почвой, обеспечивающей определенную устойчивость к засухе, но создающей трудность в обработке виноградника из-за очень высокой плотности подпочвы из так называемых "голубых" камней. Возраст лоз на винограднике колеблется от 25 до 50 лет. Урожай собирается механическим способом. Винификация включает ферментацию с отборными дрожжами в течение 15 дней, пост-мацерацию на протяжении примерно 10 дней и механическое прессование. Для выдержки на протяжении 8 месяцев используются емкости из нержавеющей стали (80%) и бочки из французского дуба (20%, без новых бочек). Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024-2028 годы.

Domaine Lacour расположен в пока мало известной части Бургундии — Кот дю Кушуа. Это — холмистая зона к югу от Кот де Бона и От Кот де Бона, граничащая с Кот Шалоннез, в которой, в основном выращивается сорт Пино Нуар. Домен был основан в деревне Сен-Сернен-дю-Плен в 1989 году Фабрисом Лакуром. Тогда у него было всего 3 га виноградников. Его сын Антонан, буквально выросший среди лоз, пошел учиться на виноградаря и винодела и еще не окончив учебу, в 2017 году, взял в управление хозяйство отца. Площадь виноградников Домена расширилась до 15 га (в апелласьонах Côtes du Couchois, Hautes Côtes de Beaune, Maranges). Сегодня отец и сын по ремесленному заботятся о каждом этапе работы Домена: от посадки до винификации, от почвы до бутылки. Почти весь урожай собирается вручную, в помощь нанимается только один человек. Хозяйство не является органическим и биодинамическим, но для обработки использует методы устойчивого сельского хозяйства и так называемого рационального землепользования, стремясь максимально бережно относиться к почве и виноградным лозам. Для обработки некоторых участков используется лошадь. "Мы стремимся раскрыть богатство нашего терруара и сделать вина Кот дю Кушуа известными, а также позволить каждому разделить прекрасные моменты, связанные с нашими винами!", — Антонан Лакур.

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус питкий, округлый, среднетелый, хорошо сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем, утонченной кислинкой и тонкими солоноватыми нюансами в послевкусии.

Демонстрирует гармоничный, свежий, изысканный аромат, сотканный из нот персика, абрикоса, нектарина, грейпфрута, минералов и жимолости.

Вино отлично дополнит вкус морепродуктов, рыбных пирогов, ветчины, баранины.

Domaine Agnes et Didier Dauvissat, Chablis "Les Petits Vignerons" AOC — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках апелласьона Шабли. Почвы участков — глинисто-известковые, мергелевые, с большим количеством мелких окаменелых устричных раковин. Урожай собирается механическим способом. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации в терморегулируемых чанах. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке частично в чанах из нержавеющей стали и частично в дубовых бочках на протяжении 6-12 месяцев. Затем вино охлаждается, проходит легкую фильтрацию и бутилируется.

Domaine Agnes et Didier Dauvissat — семейное поместье, расположенное в красивой деревушке Бейне, недалеко от Шабли. Супруги Аньес и Дидье приобрели землю в 1986 году и сами посадили виноградники. Десять гектаров виноградников расположены на лучших склонах Шабли, урожайность всегда строго контролируется, а виноградарство ведется с уважением к окружающей среде. Дидье является очень дальним родственником известной семьи Dauvissat, он действительно работал в знаменитом поместье. Его стажировка проходила ни у кого иного, как у самого Винсента Довисса, и хотя их стили очень разные, качество всегда замечательное. Сегодня поместьем управляет сын Дидье, Флоран, создавая яркие, пикантные и минеральные вина.

Обладает соломенно-золотистым цветом.

Вкус питкий, округлый, среднетелый, хорошо сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем, утонченной кислинкой и тонкими солоноватыми нюансами в послевкусии.

Демонстрирует гармоничный, свежий, изысканный аромат, сотканный из нот персика, абрикоса, нектарина, грейпфрута, минералов и жимолости.

Вино отлично дополнит вкус морепродуктов, рыбных пирогов, ветчины, баранины.

Domaine Agnes et Didier Dauvissat, Chablis "Les Petits Vignerons" AOC — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках апелласьона Шабли. Почвы участков — глинисто-известковые, мергелевые, с большим количеством мелких окаменелых устричных раковин. Урожай собирается механическим способом. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации в терморегулируемых чанах. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке частично в чанах из нержавеющей стали и частично в дубовых бочках на протяжении 6-12 месяцев. Затем вино охлаждается, проходит легкую фильтрацию и бутилируется.

Domaine Agnes et Didier Dauvissat — семейное поместье, расположенное в красивой деревушке Бейне, недалеко от Шабли. Супруги Аньес и Дидье приобрели землю в 1986 году и сами посадили виноградники. Десять гектаров виноградников расположены на лучших склонах Шабли, урожайность всегда строго контролируется, а виноградарство ведется с уважением к окружающей среде. Дидье является очень дальним родственником известной семьи Dauvissat, он действительно работал в знаменитом поместье. Его стажировка проходила ни у кого иного, как у самого Винсента Довисса, и хотя их стили очень разные, качество всегда замечательное. Сегодня поместьем управляет сын Дидье, Флоран, создавая яркие, пикантные и минеральные вина.

Вино яркого светло-желтого цвета.

Вкус вина утонченный, сухой, с приятной сбалансированной минеральностью, тонкими нотами сухофруктов, фундука и цитрусовых фруктов, длительным послевкусием.

Прекрасный аромат вина наполнен заманчивыми цветочными оттенками и легкими дымными нюансами.

Вино великолепно сочетается с закусками, салатами, супами, легкими рыбными блюдами.

"Bovier & Fils" Chablis — белое сухое вино, которое по достоинству оценят ценители белых бургундских вин. Оно изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на севере Бургундии в регионе Шабли. В почве Шабли мергель и известняк чередуются с крошечными устричными отложениями, напоминающими о теплом море, которое когда-то покрывало Бургундию. По прибытии на винодельню Шардоне прессуется с помощью пневматических прессов. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 °C. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 9 месяцев в стальных емкостях.Винодельня Francois Martenot была создана в начале XX века Люсьеном Гюставом Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность. В настоящее время компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Вино яркого светло-желтого цвета.

Вкус вина утонченный, сухой, с приятной сбалансированной минеральностью, тонкими нотами сухофруктов, фундука и цитрусовых фруктов, длительным послевкусием.

Прекрасный аромат вина наполнен заманчивыми цветочными оттенками и легкими дымными нюансами.

Вино великолепно сочетается с закусками, салатами, супами, легкими рыбными блюдами.

"Bovier & Fils" Chablis — белое сухое вино, которое по достоинству оценят ценители белых бургундских вин. Оно изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на севере Бургундии в регионе Шабли. В почве Шабли мергель и известняк чередуются с крошечными устричными отложениями, напоминающими о теплом море, которое когда-то покрывало Бургундию. По прибытии на винодельню Шардоне прессуется с помощью пневматических прессов. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 °C. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 9 месяцев в стальных емкостях.Винодельня Francois Martenot была создана в начале XX века Люсьеном Гюставом Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность. В настоящее время компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Вино демонстрирует мягкий золотистый цвет с зеленоватыми бликами.

Вкус вина зрелый, насыщенный и одновременно питкий, свежий и нежный, с приятными фруктовыми нотами, живой цитрусовой кислинкой, шелковистой текстурой, изящной минеральностью и легкими дымными тонами в сухом, затяжном послевкусии.

У вина изысканный, благородный аромат с выраженным сортовым характером. В букете солируют ноты косточковых фруктов, белых цветов и минералов.

Вино отлично гармонирует с мясом птицы, рыбой и морепродуктами, сырами.

Domaine Gautheron Alain et Cyril, Chablis AOC — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках компании в Шабли на правом берегу Серене. Виноград собирается в момент оптимальной спелости ягод, для этого проводится мониторинг зрелости. Собранный виноград доставляется на винодельню, тщательно сортируется и сразу же подвергается мягкому прессованию в пневматических прессах при низком давлении. Далее следует статическое отстаивание сусла в течение 18 часов, позволяющее устранить самые грубые частицы, чтобы оставить только мелкий осадок. Алкогольное брожение проводится в стальных чанах при температуре 16–18 °C в течение 3-4 недель. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно, чтобы каждый терруар мог проявить себя в полной мере. По завершении яблочно-молочного брожения, которое стабилизирует напиток, придавая ему идеальный баланс, вино выдерживается на тонком осадке от 3 до 8 месяцев. Для осветления вина перед бутилированием применяется перекрестная фильтрация.Морозный и влажный 2021 год стал тяжелым испытанием для виноградной лозы в Бургундии. После довольно холодной зимы наступил по-весеннему теплый март, что спровоцировало раннее распускание почек и бутонов. Сильные заморозки (с 6 по 8 апреля) стали разрушительными для многих виноградников Бургундии. Потери урожайности составили от одной трети до 80%. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. В июле установилась пасмурная и дождливая погода, что вызвало появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество уцелевшего винограда было очень удовлетворительным.

Поместье Domaine Gautheron Alain et Cyril расположено во Флейсе, небольшой деревне с населением 150 человек, построенной на склоне холма в 4,50 км от Шабли. В 1977 году Алэн Готрон, представитель шестого поколения семьи виноделов, присоединился к семейному бизнесу, которым руководил его отец Жан. Поместье тогда владело 8 гектарами виноградников и выпускало не более 10 000 бутылок вина в год. В 1991 году Жан вышел на пенсию и Алэн возглавил хозяйство, которое на тот момент уже составляло 14,5 га. В 2001 году была построена новая винодельня, тогда же к Алэну присоединился Сирил. В 2004 году приобретена новая установка для приема винограда и прессования. В настоящее время Сирил Готрон возглавляет Домен, с 2020 года ему помогает Аньес, его спутница. Сегодня поместье простирается на 28 гектарах, виноградники расположены в трех апелласьонах: Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю (Vaucoupin, Mont de Milieu, Fourneaux, Montee de Tonnerre, Homme Mort и Vaillons et Montmains). Domaine Gautheron Alain et Cyril имеет сертификат "HVE" High Environmental Value level 3 (самый высокий уровень). Ежегодно винодельня выпускает 220 000 бутылок вина.

Вино демонстрирует мягкий золотистый цвет с зеленоватыми бликами.

Вкус вина зрелый, насыщенный и одновременно питкий, свежий и нежный, с приятными фруктовыми нотами, живой цитрусовой кислинкой, шелковистой текстурой, изящной минеральностью и легкими дымными тонами в сухом, затяжном послевкусии.

У вина изысканный, благородный аромат с выраженным сортовым характером. В букете солируют ноты косточковых фруктов, белых цветов и минералов.

Вино отлично гармонирует с мясом птицы, рыбой и морепродуктами, сырами.

Domaine Gautheron Alain et Cyril, Chablis AOC — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках компании в Шабли на правом берегу Серене. Виноград собирается в момент оптимальной спелости ягод, для этого проводится мониторинг зрелости. Собранный виноград доставляется на винодельню, тщательно сортируется и сразу же подвергается мягкому прессованию в пневматических прессах при низком давлении. Далее следует статическое отстаивание сусла в течение 18 часов, позволяющее устранить самые грубые частицы, чтобы оставить только мелкий осадок. Алкогольное брожение проводится в стальных чанах при температуре 16–18 °C в течение 3-4 недель. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно, чтобы каждый терруар мог проявить себя в полной мере. По завершении яблочно-молочного брожения, которое стабилизирует напиток, придавая ему идеальный баланс, вино выдерживается на тонком осадке от 3 до 8 месяцев. Для осветления вина перед бутилированием применяется перекрестная фильтрация.Морозный и влажный 2021 год стал тяжелым испытанием для виноградной лозы в Бургундии. После довольно холодной зимы наступил по-весеннему теплый март, что спровоцировало раннее распускание почек и бутонов. Сильные заморозки (с 6 по 8 апреля) стали разрушительными для многих виноградников Бургундии. Потери урожайности составили от одной трети до 80%. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. В июле установилась пасмурная и дождливая погода, что вызвало появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество уцелевшего винограда было очень удовлетворительным.

Поместье Domaine Gautheron Alain et Cyril расположено во Флейсе, небольшой деревне с населением 150 человек, построенной на склоне холма в 4,50 км от Шабли. В 1977 году Алэн Готрон, представитель шестого поколения семьи виноделов, присоединился к семейному бизнесу, которым руководил его отец Жан. Поместье тогда владело 8 гектарами виноградников и выпускало не более 10 000 бутылок вина в год. В 1991 году Жан вышел на пенсию и Алэн возглавил хозяйство, которое на тот момент уже составляло 14,5 га. В 2001 году была построена новая винодельня, тогда же к Алэну присоединился Сирил. В 2004 году приобретена новая установка для приема винограда и прессования. В настоящее время Сирил Готрон возглавляет Домен, с 2020 года ему помогает Аньес, его спутница. Сегодня поместье простирается на 28 гектарах, виноградники расположены в трех апелласьонах: Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю (Vaucoupin, Mont de Milieu, Fourneaux, Montee de Tonnerre, Homme Mort и Vaillons et Montmains). Domaine Gautheron Alain et Cyril имеет сертификат "HVE" High Environmental Value level 3 (самый высокий уровень). Ежегодно винодельня выпускает 220 000 бутылок вина.

Цвет — светло-золотистый.

Необычайно острая кислотность и нежная солоноватость подавляют и без того деликатную жирность текстуры, делая вкус очень питким, свежим и гармоничным. Послевкусие стойкое, живое.

Оттенки лимонного безе и меда, минеральные тона формируют утонченный аромат.

Превосходно в качестве аперитива, в паре с морепродуктами, сырами типа Раклет, савойским фондю. С фруктовым кремом из черной смородины можно приготовить настоящий Кир!

Celine & Laurent Tripoz, Aligote Limone, Bourgogne AOC — великолепное бургундское Алиготе, получившее свои особые фруктовые нотки благодаря виноградникам с южной экспозицией. Для его создания виноделы используют виноград, произрастающий на суглинистых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 25 лет. Урожай собирают вручную, сортируют, прессуют и подвергают статичному осаживанию. Алкогольное брожение проходит с добавлением дрожжей. Выдержка на осадке в стальных чанах длится 10 месяцев. Перед бутилированием вино Селин & Лоран Трипоз, Алиготе Лимоне, Бургонь фильтруют. Вино можно дегустировать молодым или выдержать дополнительно в течение пары лет.

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.

Цвет — светло-золотистый.

Необычайно острая кислотность и нежная солоноватость подавляют и без того деликатную жирность текстуры, делая вкус очень питким, свежим и гармоничным. Послевкусие стойкое, живое.

Оттенки лимонного безе и меда, минеральные тона формируют утонченный аромат.

Превосходно в качестве аперитива, в паре с морепродуктами, сырами типа Раклет, савойским фондю. С фруктовым кремом из черной смородины можно приготовить настоящий Кир!

Celine & Laurent Tripoz, Aligote Limone, Bourgogne AOC — великолепное бургундское Алиготе, получившее свои особые фруктовые нотки благодаря виноградникам с южной экспозицией. Для его создания виноделы используют виноград, произрастающий на суглинистых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 25 лет. Урожай собирают вручную, сортируют, прессуют и подвергают статичному осаживанию. Алкогольное брожение проходит с добавлением дрожжей. Выдержка на осадке в стальных чанах длится 10 месяцев. Перед бутилированием вино Селин & Лоран Трипоз, Алиготе Лимоне, Бургонь фильтруют. Вино можно дегустировать молодым или выдержать дополнительно в течение пары лет.

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.

Цвет вина — насыщенный красно-рубиновый.

Вино отличается питким, экспрессивным, достаточно глубоким вкусом с фруктово-минеральными тонами, живой кислотностью, тонкими танинами и приятно пряным, сухим послевкусием.

Вино интригует свежим и многогранным ароматом с тонами красных ягод, подлеска и специй.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, легкой дичью и мягкими сырами.

Chartron et Trebuchet, Bourgogne Pinot Noir — зрелое, богатое вино в фруктовом стиле, что характерно для вин из бургундского Пино Нуар. Это вино, безусловно, доставит удовольствие своим выразительным ягодным ароматом и округлым, гармоничным, свежим вкусом. Сбор урожая осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, после чего он отправляется на винодельню и подвергается традиционной винификации. Мацерация и ферментация протекают при контролируемой температуре. Далее вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 10 месяцев. Бургонь Пино Нуар можно употреблять молодым или хранить 3-5 лет.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Компания Chartron et Trebuchet была основана в 1984 году, когда винодел Жан-Луи Шартрон, владелец виноградников класса Премье и Гран Крю в Пюлиньи-Монраше, встретил молодого амбициозного бургундца Луи Требуше. К этому моменту Луи Требуше накопил солидный опыт, работая менеджером одной из самых известных в регионе Бон фирм, занимающихся вином. Он хотел основать свою компанию, где мог бы реализовать собственные знания и навыки. Такой компанией и стала Chartron et Trebuchet. Основным направлением деятельности компании стало производство великих бургундских вин. С 2004 года и по настоящее время компания Шартрон и Требуше принадлежит Винсенту Совестру, представителю четвертого поколения виноделов, который продолжает поддерживать традиции компании, выпуская прекрасные вина, качество которых не раз отмечали критики и эксперты.

Цвет вина — насыщенный красно-рубиновый.

Вино отличается питким, экспрессивным, достаточно глубоким вкусом с фруктово-минеральными тонами, живой кислотностью, тонкими танинами и приятно пряным, сухим послевкусием.

Вино интригует свежим и многогранным ароматом с тонами красных ягод, подлеска и специй.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, легкой дичью и мягкими сырами.

Chartron et Trebuchet, Bourgogne Pinot Noir — зрелое, богатое вино в фруктовом стиле, что характерно для вин из бургундского Пино Нуар. Это вино, безусловно, доставит удовольствие своим выразительным ягодным ароматом и округлым, гармоничным, свежим вкусом. Сбор урожая осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, после чего он отправляется на винодельню и подвергается традиционной винификации. Мацерация и ферментация протекают при контролируемой температуре. Далее вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 10 месяцев. Бургонь Пино Нуар можно употреблять молодым или хранить 3-5 лет.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Компания Chartron et Trebuchet была основана в 1984 году, когда винодел Жан-Луи Шартрон, владелец виноградников класса Премье и Гран Крю в Пюлиньи-Монраше, встретил молодого амбициозного бургундца Луи Требуше. К этому моменту Луи Требуше накопил солидный опыт, работая менеджером одной из самых известных в регионе Бон фирм, занимающихся вином. Он хотел основать свою компанию, где мог бы реализовать собственные знания и навыки. Такой компанией и стала Chartron et Trebuchet. Основным направлением деятельности компании стало производство великих бургундских вин. С 2004 года и по настоящее время компания Шартрон и Требуше принадлежит Винсенту Совестру, представителю четвертого поколения виноделов, который продолжает поддерживать традиции компании, выпуская прекрасные вина, качество которых не раз отмечали критики и эксперты.