Вино Коньяк, Бургундия и Одесская область, Страница 34

Вино золотистого цвета.

Вкус вина свежий, живой, привлекательный, хорошо структурированный, питкий, с приятными яблочными нотками, минеральной пикантностью, легкой цитрусовой кислинкой, тонкой пряностью и бодрящим послевкусием.

Аромат вина, который после аэрации становится более значимым, демонстрирует ноты белого персика и лемонграсса, экзотические нюансы гуавы, травяные и цветочные оттенки.

Вино может употребляться в качестве аперитива, с морепродуктами, рыбой в белом масляном соусе, свежими бургундскими улитками, фондю из сыра Конте, рагу из телятины и белого вина, грибным рагу со сливочной полентой. 

"La Soeur Cadette" Bourgogne Blanc — невероятно вкусное, приятное, приветливое, ненавязчивое белое вино, бургундское "до своей стальной сердцевины". Возможно оно не обладает особой сложностью, но впечатляет, и успокаивает, и бодрит. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается органическими методами в Маконе на глинисто-известковой почве. Возраст лоз составляет 30 лет. Собранный вручную урожай перевозится на грузовике-рефрижераторе на винодельню Валентина Монтане в Везле. Винификация проходит в стальных резервуарах с минимальным вмешательством винодела. Выдержка без контакта с древесиной придает Шардоне особенную чистоту. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2023–2027 годы.Линейка "La Soeur Cadette" была создана как торговая марка для негоциантских вин, изготовленных из покупного винограда. Урожай закупается у бургундских доменов, которые практикуют органическое виноградарство и не используют пестициды и гербициды на виноградниках.

В деревне Сен-Пер, вдоль небольшого ручья к юго-востоку от Везле в Бургундии, был основан Domaine de la Cadette, что стало небольшой местной революцией. Эта часть Бургундии производила вина на протяжении веков, но розлив в бутылки по-прежнему является здесь относительно недавним явлением. Фактически, когда Жан и Катрин Монтане, основатели Domaine de la Cadette, в 1990 году получили первый урожай с виноградников, высаженных в 1987 году, было бутилировано первое вино в этом регионе. В качестве генерального директора компании Жан достиг больших высот, консультируясь с таким блестящим специалистом, как Бернар Равено.К 1997 году INAO (Национальный институт происхождения и качества) присвоил Везле категорию AOC — своевременное решение, которое придало больше доверия благородной работе семьи Монтане. Они начали практиковать органические методы земледелия в 1999 году, что было особенно смелым решением, учитывая физические и финансовые усилия, необходимые для такой работы в районе, где большая часть вина продается оптом. Неспособные полностью проявить себя как виноделы в общей массе и полные решимости продолжать работать, придерживаясь органических практик, Монтане отделились и основали свой собственный лейбл Домен де ля Кадетт, забрав с собой свои виноградники. Их сын Валентин присоединился к ним в 2010 году и теперь управляет Domaine Montanet-Thoden, винодельней его матери, которая принадлежит Domaine de la Cadett, придерживаясь философии своих родителей об органическом земледелии и естественных процессах винификации, создавая освежающие белые и красные вина.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина свежий, живой, привлекательный, хорошо структурированный, питкий, с приятными яблочными нотками, минеральной пикантностью, легкой цитрусовой кислинкой, тонкой пряностью и бодрящим послевкусием.

Аромат вина, который после аэрации становится более значимым, демонстрирует ноты белого персика и лемонграсса, экзотические нюансы гуавы, травяные и цветочные оттенки.

Вино может употребляться в качестве аперитива, с морепродуктами, рыбой в белом масляном соусе, свежими бургундскими улитками, фондю из сыра Конте, рагу из телятины и белого вина, грибным рагу со сливочной полентой. 

"La Soeur Cadette" Bourgogne Blanc — невероятно вкусное, приятное, приветливое, ненавязчивое белое вино, бургундское "до своей стальной сердцевины". Возможно оно не обладает особой сложностью, но впечатляет, и успокаивает, и бодрит. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается органическими методами в Маконе на глинисто-известковой почве. Возраст лоз составляет 30 лет. Собранный вручную урожай перевозится на грузовике-рефрижераторе на винодельню Валентина Монтане в Везле. Винификация проходит в стальных резервуарах с минимальным вмешательством винодела. Выдержка без контакта с древесиной придает Шардоне особенную чистоту. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2023–2027 годы.Линейка "La Soeur Cadette" была создана как торговая марка для негоциантских вин, изготовленных из покупного винограда. Урожай закупается у бургундских доменов, которые практикуют органическое виноградарство и не используют пестициды и гербициды на виноградниках.

В деревне Сен-Пер, вдоль небольшого ручья к юго-востоку от Везле в Бургундии, был основан Domaine de la Cadette, что стало небольшой местной революцией. Эта часть Бургундии производила вина на протяжении веков, но розлив в бутылки по-прежнему является здесь относительно недавним явлением. Фактически, когда Жан и Катрин Монтане, основатели Domaine de la Cadette, в 1990 году получили первый урожай с виноградников, высаженных в 1987 году, было бутилировано первое вино в этом регионе. В качестве генерального директора компании Жан достиг больших высот, консультируясь с таким блестящим специалистом, как Бернар Равено.К 1997 году INAO (Национальный институт происхождения и качества) присвоил Везле категорию AOC — своевременное решение, которое придало больше доверия благородной работе семьи Монтане. Они начали практиковать органические методы земледелия в 1999 году, что было особенно смелым решением, учитывая физические и финансовые усилия, необходимые для такой работы в районе, где большая часть вина продается оптом. Неспособные полностью проявить себя как виноделы в общей массе и полные решимости продолжать работать, придерживаясь органических практик, Монтане отделились и основали свой собственный лейбл Домен де ля Кадетт, забрав с собой свои виноградники. Их сын Валентин присоединился к ним в 2010 году и теперь управляет Domaine Montanet-Thoden, винодельней его матери, которая принадлежит Domaine de la Cadett, придерживаясь философии своих родителей об органическом земледелии и естественных процессах винификации, создавая освежающие белые и красные вина.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, фруктовый, с гладкой текстурой, сбалансированной кислотностью и свежим, приятным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами белого персика и спелой груши.

Вино хорошо сочетается с улитками, морепродуктами, жареной рыбой.

Arnaud Baillot, Bourgogne Chardonnay — органическое белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в Кот д'Ор в условиях континентального климата с немного более высокими температурой воздуха и количеством осадков. Специально отобранный Шардоне собирается вручную с сортировкой винограда и контролем спелости по партиям. Традиционная ферментация в течение 15 дней проходит в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение 10-12 месяцев в бургундских дубовых бочках (10% новых). Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Винодельня Arnaud Baillot расположена в Боне, самом сердце Кот д'Ор, в Левернуа, небольшой деревне на юго-востоке от некоторых из лучших виноградников Бона. Владелец и винодел Арно Байо, увлеченный разнообразием вин, которые может предложить регион Бургундия, объединился со своей женой Лорой (внучкой владельца Domaine Hudelot-Noëllat в Шамболь-Мюзиньи), чтобы производить впечатляющий ассортимент бургундских вин разных наименований. На протяжении всего пути Арно принимал непосредственное участие в выборе происхождения винограда, процесса виноделия, типа бочек и времени выдержки для каждого отдельного вина. В 2017 году Арно и Лора приобрели небольшой виноградник в Кот де Бон, сделав первый шаг к производству вин в собственном поместье Domaine Arnaud Baillot. Их философия заключается в том, чтобы уважать и продвигать сложность винодельческого региона Бургундия, производя вина, ориентированные на терруар. По бургундским стандартам Арно Байо считается новичком, сделавшим свой первый урожай в 2014 году. Арно производит вина невероятной напряженности и точности. Его стиль энергичен и уважителен к выражению виноградников, но при этом предлагает невероятную ценность восходящей звезды. Производство Арно Байо, как правило, небольшое: на каждое вино обычно приходится всего 1–3 барреля. Как винодел, Арно демонстрирует убежденность в том, что хочет полностью раскрыть потенциал бургундских вин, основанных на терруаре. Минимальное вмешательство в процесс виноделия оставляет терруару возможность говорить все за себя. И действительно, вина Арно полны прозрачности и чистоты.

Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина элегантный, фруктовый, с гладкой текстурой, сбалансированной кислотностью и свежим, приятным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами белого персика и спелой груши.

Вино хорошо сочетается с улитками, морепродуктами, жареной рыбой.

Arnaud Baillot, Bourgogne Chardonnay — органическое белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в Кот д'Ор в условиях континентального климата с немного более высокими температурой воздуха и количеством осадков. Специально отобранный Шардоне собирается вручную с сортировкой винограда и контролем спелости по партиям. Традиционная ферментация в течение 15 дней проходит в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение 10-12 месяцев в бургундских дубовых бочках (10% новых). Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Винодельня Arnaud Baillot расположена в Боне, самом сердце Кот д'Ор, в Левернуа, небольшой деревне на юго-востоке от некоторых из лучших виноградников Бона. Владелец и винодел Арно Байо, увлеченный разнообразием вин, которые может предложить регион Бургундия, объединился со своей женой Лорой (внучкой владельца Domaine Hudelot-Noëllat в Шамболь-Мюзиньи), чтобы производить впечатляющий ассортимент бургундских вин разных наименований. На протяжении всего пути Арно принимал непосредственное участие в выборе происхождения винограда, процесса виноделия, типа бочек и времени выдержки для каждого отдельного вина. В 2017 году Арно и Лора приобрели небольшой виноградник в Кот де Бон, сделав первый шаг к производству вин в собственном поместье Domaine Arnaud Baillot. Их философия заключается в том, чтобы уважать и продвигать сложность винодельческого региона Бургундия, производя вина, ориентированные на терруар. По бургундским стандартам Арно Байо считается новичком, сделавшим свой первый урожай в 2014 году. Арно производит вина невероятной напряженности и точности. Его стиль энергичен и уважителен к выражению виноградников, но при этом предлагает невероятную ценность восходящей звезды. Производство Арно Байо, как правило, небольшое: на каждое вино обычно приходится всего 1–3 барреля. Как винодел, Арно демонстрирует убежденность в том, что хочет полностью раскрыть потенциал бургундских вин, основанных на терруаре. Минимальное вмешательство в процесс виноделия оставляет терруару возможность говорить все за себя. И действительно, вина Арно полны прозрачности и чистоты.

Цвет — бледно-рубиновый.

Вкус характеризуется достаточно высокой кислотностью, которая подчеркивает его живой характер и сочную фруктовость. Умеренная танинная терпкость ощущается в приятном, свежем послевкусии средней длины.

Ароматы красных фруктов, малины, сливы и вишни в букете дополнены легкими землистыми элементами.

Составит отличную пару блюдам из белого и красного мяса, особенно под легкими соусами, деликатесам, дичи и выдержанным сырам.

Domaine Bernard Defaix, Bourgogne Pinot Noir AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках хозяйства на глинисто-меловых почвах. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах при контролируемой температуре. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в бочках из французского дуба второго и третьего наполнения. Вино разливают в бутылки после легкой фильтрации, чтобы сохранить его типичность и характер. Этим можно объяснить наличие небольшого осадка в бутылках.После очень сложного 2021 года виноделы надеялись на более безмятежный и щедрый год, и были услышаны. В 2022 году зима была довольно мягкой, с очень небольшим количеством морозных дней. Распускание бутонов началось рано. Заморозки в начале апреля не нанесли большой ущерб. Виноделы также подтвердили эффективность двухэтапной обрезки, чтобы задержать распускание почек, и протестировали новую установку нагревательных кабелей, она сработала хорошо. Начало вегетационного сезона было отмечено быстрым и равномерным ростом лоз. Погода была отличная, в нужное время выпало небольшое количество осадков. Цветение прошло без каких-либо проблем. В конце июня выпало 80 мм осадков, что очень положительно сказалось на запасах влаги в почве и на остальной части сезона. В конце сезона проредили листья с одной стороны ряда, чтобы обеспечить хорошую аэрацию винограда и избежать возможного распространения болезней. Сбор урожая в поместье начался в конце августа, так что это был очень ранний урожай. Благодаря отличному санитарному состоянию виноградников виноделы смогли дождаться идеальной зрелости винограда с каждого участка. Вина этого года демонстрируют хороший баланс и отличную структуру.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Цвет — бледно-рубиновый.

Вкус характеризуется достаточно высокой кислотностью, которая подчеркивает его живой характер и сочную фруктовость. Умеренная танинная терпкость ощущается в приятном, свежем послевкусии средней длины.

Ароматы красных фруктов, малины, сливы и вишни в букете дополнены легкими землистыми элементами.

Составит отличную пару блюдам из белого и красного мяса, особенно под легкими соусами, деликатесам, дичи и выдержанным сырам.

Domaine Bernard Defaix, Bourgogne Pinot Noir AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках хозяйства на глинисто-меловых почвах. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах при контролируемой температуре. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в бочках из французского дуба второго и третьего наполнения. Вино разливают в бутылки после легкой фильтрации, чтобы сохранить его типичность и характер. Этим можно объяснить наличие небольшого осадка в бутылках.После очень сложного 2021 года виноделы надеялись на более безмятежный и щедрый год, и были услышаны. В 2022 году зима была довольно мягкой, с очень небольшим количеством морозных дней. Распускание бутонов началось рано. Заморозки в начале апреля не нанесли большой ущерб. Виноделы также подтвердили эффективность двухэтапной обрезки, чтобы задержать распускание почек, и протестировали новую установку нагревательных кабелей, она сработала хорошо. Начало вегетационного сезона было отмечено быстрым и равномерным ростом лоз. Погода была отличная, в нужное время выпало небольшое количество осадков. Цветение прошло без каких-либо проблем. В конце июня выпало 80 мм осадков, что очень положительно сказалось на запасах влаги в почве и на остальной части сезона. В конце сезона проредили листья с одной стороны ряда, чтобы обеспечить хорошую аэрацию винограда и избежать возможного распространения болезней. Сбор урожая в поместье начался в конце августа, так что это был очень ранний урожай. Благодаря отличному санитарному состоянию виноградников виноделы смогли дождаться идеальной зрелости винограда с каждого участка. Вина этого года демонстрируют хороший баланс и отличную структуру.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Вино красное сухое производства "Оливье Лефлев Фрер" (Франция, Бургундия, Кот д’Ор). Виноград: Пино Нуар. Год: 2011. Крепость: 13%. Французское вино насыщенного рубинового цвета. В аромате раскрываются тона вишни, ежевики и черной смородины. Хорошо структурированное во вкусе с элегантной ноткой дуба и оттенками специй. Бархатистые танины и продолжительное послевкусие с ягодными нюансами.

Вино красное сухое производства "Оливье Лефлев Фрер" (Франция, Бургундия, Кот д’Ор). Виноград: Пино Нуар. Год: 2011. Крепость: 13%. Французское вино насыщенного рубинового цвета. В аромате раскрываются тона вишни, ежевики и черной смородины. Хорошо структурированное во вкусе с элегантной ноткой дуба и оттенками специй. Бархатистые танины и продолжительное послевкусие с ягодными нюансами.

Вино насыщенного вишнево-красного цвета.

Вкус вина насыщенный, сочный, очень элегантный, деликатно пряный, с приятной глубиной, шелковистой текстурой, чудесными дымными и фруктовыми оттенками, с отличной тягучестью и очень продолжительным послевкусием.

Очень красивый аромат вина раскрывается нотами малины, вишни, смородины, кедра, какао, копченого мяса, гвоздики, нюансами апельсиновой цедры, марципана и фиалки.

Вино хорошо сочетается с пирогами с мясом, тушеным мясом, блюдами из мяса птицы, телятиной, паштетами, петухом в вине.

Domaine Philippe Girard, Bourgogne Pinot Noir Cote d'Or — гибкое, округлое, хорошо структурированное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого в Бургундии, в зоне Кот д'Ор. Лозы, средний возраст которых составляет 50 лет, высажены на глинисто-известковой почве. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от гребней. Винификация включает предферментационную мацерацию на протяжении 4-5 дней и ферментацию с регулярной перекачкой и продавливанием шапки сусла. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках (10% новых) в течение 9 месяцев. Винтаж 2022 года будет прекрасно храниться минимум до 2030 года.

Domaine Philippe Girard расположен в Савиньи-ле-Бон, в самом сердце Бургундии и на протяжении пяти веков управляется семьей виноделов Жерар, производящими качественные вина, являющимися подлинным отражением терруара. Виноградники площадью около 10 гектаров располагаются в Савиньи-ле-Бон, Пернан-Вержелес, Алоксе-Кортон, Коргуан, Поммар и Нюи-Сен-Жорж. Глубокое знание каждого из его терруаров позволяет Girard подчеркивать их характеристики, раскрывая особенности каждого: утонченность и элегантность вин Савиньи, прочность Алос-Кортон и округлость Кот-де-Нюи-Виллаж. 

Вино насыщенного вишнево-красного цвета.

Вкус вина насыщенный, сочный, очень элегантный, деликатно пряный, с приятной глубиной, шелковистой текстурой, чудесными дымными и фруктовыми оттенками, с отличной тягучестью и очень продолжительным послевкусием.

Очень красивый аромат вина раскрывается нотами малины, вишни, смородины, кедра, какао, копченого мяса, гвоздики, нюансами апельсиновой цедры, марципана и фиалки.

Вино хорошо сочетается с пирогами с мясом, тушеным мясом, блюдами из мяса птицы, телятиной, паштетами, петухом в вине.

Domaine Philippe Girard, Bourgogne Pinot Noir Cote d'Or — гибкое, округлое, хорошо структурированное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого в Бургундии, в зоне Кот д'Ор. Лозы, средний возраст которых составляет 50 лет, высажены на глинисто-известковой почве. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от гребней. Винификация включает предферментационную мацерацию на протяжении 4-5 дней и ферментацию с регулярной перекачкой и продавливанием шапки сусла. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках (10% новых) в течение 9 месяцев. Винтаж 2022 года будет прекрасно храниться минимум до 2030 года.

Domaine Philippe Girard расположен в Савиньи-ле-Бон, в самом сердце Бургундии и на протяжении пяти веков управляется семьей виноделов Жерар, производящими качественные вина, являющимися подлинным отражением терруара. Виноградники площадью около 10 гектаров располагаются в Савиньи-ле-Бон, Пернан-Вержелес, Алоксе-Кортон, Коргуан, Поммар и Нюи-Сен-Жорж. Глубокое знание каждого из его терруаров позволяет Girard подчеркивать их характеристики, раскрывая особенности каждого: утонченность и элегантность вин Савиньи, прочность Алос-Кортон и округлость Кот-де-Нюи-Виллаж. 

Рубинового цвета вино с малиновыми оттенками отличает тонкий и изящный букет и сменяемый сложным послевкусием ягодный вкус, сочетающий в себе тона дичи и малиновые нотки. Моносортовое вино, способное гармонично дополнить вкус и аромат сыров, дичи или тушеного мяса, производитель рекомендует перед подачей охлаждать примерно до температуры 14°-16°С. 

Рубинового цвета вино с малиновыми оттенками отличает тонкий и изящный букет и сменяемый сложным послевкусием ягодный вкус, сочетающий в себе тона дичи и малиновые нотки. Моносортовое вино, способное гармонично дополнить вкус и аромат сыров, дичи или тушеного мяса, производитель рекомендует перед подачей охлаждать примерно до температуры 14°-16°С. 

Цвет — светлый, привлекательно золотистый.

Вкус среднетелый, атласный и мясистый, впечатляюще концентрированный, с пикантной кислотностью и ярким, соленым послевкусием.

В выразительном аромате гармонично чередуются тона желтых фруктов и соленых минералов. Угадываются ноты персика, апельсиновой цедры, лимонного масла, белых цветов и мускатного ореха.

Прекрасно в качестве аперитива, в сочетании с устрицами, креветками, салатами и блюдами из мяса птицы.

Jean-Paul & Benoit Droin, Petit Chablis — белое сухое вино с гармоничным фруктово-цветочным ароматом и зрелым, объемным, насыщенным вкусом, неожиданным для молодого вина. Пти Шабли является прекрасным "входом" в ассортимент вин Шабли от семьи Друан. Шардоне для этого вина выращивается в апелласьоне Пти Шабли, который славится своими киммериджскими и портлендскими почвами, последняя также известна как известняк Барруа. Разница между двумя типами почвы довольно тонкая. Однако баланс глины и известняка является ключевой переменной региона Пти Шабли. Виноградники расположены на высоте 200 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет. На виноградниках применяются методы устойчивого сельского хозяйства с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом.Виноград собирают вручную на пике зрелости. После сортировки винограда и мягкого прессования полученное сусло отстаивают в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C, а затем ферментируют в чанах из нержавеющей стали. По завершении малолактической ферментации вино выдерживают в стальных чанах на осадке на протяжении 8-10 месяцев. При необходимости перед бутилированием вино очищается и фильтруется. Потенциал вина составляет не менее 5 лет, но при правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны более 10 лет.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутыло своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Цвет — светлый, привлекательно золотистый.

Вкус среднетелый, атласный и мясистый, впечатляюще концентрированный, с пикантной кислотностью и ярким, соленым послевкусием.

В выразительном аромате гармонично чередуются тона желтых фруктов и соленых минералов. Угадываются ноты персика, апельсиновой цедры, лимонного масла, белых цветов и мускатного ореха.

Прекрасно в качестве аперитива, в сочетании с устрицами, креветками, салатами и блюдами из мяса птицы.

Jean-Paul & Benoit Droin, Petit Chablis — белое сухое вино с гармоничным фруктово-цветочным ароматом и зрелым, объемным, насыщенным вкусом, неожиданным для молодого вина. Пти Шабли является прекрасным "входом" в ассортимент вин Шабли от семьи Друан. Шардоне для этого вина выращивается в апелласьоне Пти Шабли, который славится своими киммериджскими и портлендскими почвами, последняя также известна как известняк Барруа. Разница между двумя типами почвы довольно тонкая. Однако баланс глины и известняка является ключевой переменной региона Пти Шабли. Виноградники расположены на высоте 200 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет. На виноградниках применяются методы устойчивого сельского хозяйства с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом.Виноград собирают вручную на пике зрелости. После сортировки винограда и мягкого прессования полученное сусло отстаивают в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C, а затем ферментируют в чанах из нержавеющей стали. По завершении малолактической ферментации вино выдерживают в стальных чанах на осадке на протяжении 8-10 месяцев. При необходимости перед бутилированием вино очищается и фильтруется. Потенциал вина составляет не менее 5 лет, но при правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны более 10 лет.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутыло своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Имеет соломенно-желтый цвет с тонкими зеленоватыми штрихами.

Вкус мягкий, сбалансированный, питкий, с оттенками белых фруктов и цитрусовых, утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Гармоничный, свежий аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, кремния и минералов.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, с морепродуктами и рыбой, приготовленной на гриле, закусками, салатами и сырами.

Christophe et Fils, Chablis Vieilles Vignes AOC — белое сухое вино, выпускаемое в ограниченном количестве. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который произрастает на старых лозах в терруаре Шабли и приобретает характерную минеральность и йодистые оттенки. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Традиционная ферментация проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Часть вина выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках. Шабли подойдет в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами и рыбой, приготовленной на гриле.

Christophe et Fils — небольшая бутиковая винодельня, производящая вино в крайне ограниченном количестве. Себастьен Кристоф, владелец и главный винодел поместья, полностью отдается работе на виноградниках и в погребе; у него нет веб-сайта, он не ведет социальные сети, не участвует в выставках, не предоставляет образцы по запросу. Несмотря на это, вся продукция Кристоф э Фис каждый год распродается моментально. Изначально семья фермеров и виноградарей Кристоф продавала выращенный виноград негоциантам. Но все изменилось в 1999 году с приходом Себастьена, который закончил обучение энологии и вернулся домой с намерением начать собственное виноделие. Он начал с небольшого семейного участка в Пти Шабли площадью чуть более, чем полгектара, на котором выращивали Шардоне. С годами мастерство Себастьена совершенствовалось, а количество производимых бутылок увеличивалось по мере приобретения новых участков земли на разных возвышенностях и "льё-ди". Сегодня Себастьен Кристоф обрабатывает в общей сложности уже 45 гектаров земли, производя от 150 до 180 тысяч бутылок вина в зависимости от урожая. Сегодня вина Кристоф э Фис можно увидеть на самых эксклюзивных рынках по всему миру: в США, Великобритании, Скандинавии и других странах. Себастьен мог бы продавать все вино в две страны — спрос такой есть, но он предпочитает представлять свое вино в разных странах, поэтому приходится лимитировать экспорт для крупных клиентов. Почти 90% вина Себастьен продает за пределами Франции, но на родине они присутствуют в винных картах лучших отелей и ресторанов Парижа, среди которых отель "Ritz", "Cheval Blanc, "Fahrenheit Val Thorens" в Куршевеле, отель "Four Seasons" и многие другие.

Имеет соломенно-желтый цвет с тонкими зеленоватыми штрихами.

Вкус мягкий, сбалансированный, питкий, с оттенками белых фруктов и цитрусовых, утонченной кислинкой и сухим послевкусием.

Гармоничный, свежий аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых, кремния и минералов.

Вино можно употреблять в качестве аперитива, с морепродуктами и рыбой, приготовленной на гриле, закусками, салатами и сырами.

Christophe et Fils, Chablis Vieilles Vignes AOC — белое сухое вино, выпускаемое в ограниченном количестве. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который произрастает на старых лозах в терруаре Шабли и приобретает характерную минеральность и йодистые оттенки. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Традиционная ферментация проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Часть вина выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках. Шабли подойдет в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами и рыбой, приготовленной на гриле.

Christophe et Fils — небольшая бутиковая винодельня, производящая вино в крайне ограниченном количестве. Себастьен Кристоф, владелец и главный винодел поместья, полностью отдается работе на виноградниках и в погребе; у него нет веб-сайта, он не ведет социальные сети, не участвует в выставках, не предоставляет образцы по запросу. Несмотря на это, вся продукция Кристоф э Фис каждый год распродается моментально. Изначально семья фермеров и виноградарей Кристоф продавала выращенный виноград негоциантам. Но все изменилось в 1999 году с приходом Себастьена, который закончил обучение энологии и вернулся домой с намерением начать собственное виноделие. Он начал с небольшого семейного участка в Пти Шабли площадью чуть более, чем полгектара, на котором выращивали Шардоне. С годами мастерство Себастьена совершенствовалось, а количество производимых бутылок увеличивалось по мере приобретения новых участков земли на разных возвышенностях и "льё-ди". Сегодня Себастьен Кристоф обрабатывает в общей сложности уже 45 гектаров земли, производя от 150 до 180 тысяч бутылок вина в зависимости от урожая. Сегодня вина Кристоф э Фис можно увидеть на самых эксклюзивных рынках по всему миру: в США, Великобритании, Скандинавии и других странах. Себастьен мог бы продавать все вино в две страны — спрос такой есть, но он предпочитает представлять свое вино в разных странах, поэтому приходится лимитировать экспорт для крупных клиентов. Почти 90% вина Себастьен продает за пределами Франции, но на родине они присутствуют в винных картах лучших отелей и ресторанов Парижа, среди которых отель "Ritz", "Cheval Blanc, "Fahrenheit Val Thorens" в Куршевеле, отель "Four Seasons" и многие другие.

Вино обладает рубиновым цветом.

Вино обладает сбалансированным вкусом вишни и ежевики, которые смешаны с приятными тонами дыма.

В аромате вина четко выражены нотки спелых черных ягод, дополненные нежными оттенками пряных лесных трав.

Вино сочетается с красным мясом, уткой, сырами.

Chateau de Melin, Clos des Roussots Maranges 1er Cru AOC — красное сухое вино, обладающее ягодными нотками во вкусе и аромате. Его производят из ягод Пино Нуар, которые собирают вручную. Ферментация сырья осуществляется в стальных емкостях, а выдержка на протяжении 14 месяцев — в дубовых бочках. Ежегодно винодельня производит 4,8 тысяч бутылок Шато де Мелин, Клос дес Руссотс.

Chateau de Melin — французское хозяйство, которое занимается производством вина с 2000 года. В то время основатель компании, Арно Дерат, после 10-летней карьеры в строительном бизнесе, решил заняться производством вин. Поэтому вместе со своей супругой Элен он купил шато, расположенное в городке Оксе-Дюресс.На сегодняшний день "Шато де Мелин" принадлежат 25 га виноградников, из урожая которых производят 22 вида вин. 20 напитков изготовлены из урожая региона Кот-де-Бон и 2 — Кот-де-Нуи. С 2009 года выращивание винограда осуществляется с использованием исключительно биоорганических методов.

Вино обладает рубиновым цветом.

Вино обладает сбалансированным вкусом вишни и ежевики, которые смешаны с приятными тонами дыма.

В аромате вина четко выражены нотки спелых черных ягод, дополненные нежными оттенками пряных лесных трав.

Вино сочетается с красным мясом, уткой, сырами.

Chateau de Melin, Clos des Roussots Maranges 1er Cru AOC — красное сухое вино, обладающее ягодными нотками во вкусе и аромате. Его производят из ягод Пино Нуар, которые собирают вручную. Ферментация сырья осуществляется в стальных емкостях, а выдержка на протяжении 14 месяцев — в дубовых бочках. Ежегодно винодельня производит 4,8 тысяч бутылок Шато де Мелин, Клос дес Руссотс.

Chateau de Melin — французское хозяйство, которое занимается производством вина с 2000 года. В то время основатель компании, Арно Дерат, после 10-летней карьеры в строительном бизнесе, решил заняться производством вин. Поэтому вместе со своей супругой Элен он купил шато, расположенное в городке Оксе-Дюресс.На сегодняшний день "Шато де Мелин" принадлежат 25 га виноградников, из урожая которых производят 22 вида вин. 20 напитков изготовлены из урожая региона Кот-де-Бон и 2 — Кот-де-Нуи. С 2009 года выращивание винограда осуществляется с использованием исключительно биоорганических методов.

Имеет соломенно-желтый цвет с едва уловимыми зеленоватыми бликами.

У вина питкий, среднетелый, округлый вкус с фруктово-цитрусовым профилем, живой кислинкой и тонкими солоноватыми нюансами в интригующем послевкусии.

Свежий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, абрикоса, яблока, груши, жимолости, крыжовника и трав.

Вино составит идеальную пару с морепродуктами, ракообразными, рыбой, белым мясом и мягкими сырами.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Petit Chablis AOC произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Пти Шабли. Виноградники находятся в департаменте Йонна Франция, в северной части Бургундии. Бурые известняковые почвы лежат на подложке из мергеля. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Для сохранения фруктовой свежести будущего вина винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Вино рекомендуется употреблять при температуре 10–12 °С.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Имеет соломенно-желтый цвет с едва уловимыми зеленоватыми бликами.

У вина питкий, среднетелый, округлый вкус с фруктово-цитрусовым профилем, живой кислинкой и тонкими солоноватыми нюансами в интригующем послевкусии.

Свежий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, абрикоса, яблока, груши, жимолости, крыжовника и трав.

Вино составит идеальную пару с морепродуктами, ракообразными, рыбой, белым мясом и мягкими сырами.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Petit Chablis AOC произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Пти Шабли. Виноградники находятся в департаменте Йонна Франция, в северной части Бургундии. Бурые известняковые почвы лежат на подложке из мергеля. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Для сохранения фруктовой свежести будущего вина винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Вино рекомендуется употреблять при температуре 10–12 °С.

Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина насыщенный, элегантный, богатый, с приятной округлостью, компенсирующей твердую кислотную структуру, интенсивными фруктовыми нотами и соблазнительным, свежим, гибким послевкусием.

Сочный, свежий аромат вина наполнен нотами белых цветов и желтых фруктов.

Вино хорошо сочетается с горячими закусками, рыбой-пашот или рыбой в сливочном соусе, с моллюсками, мясным ассорти и твердыми сырами.

Domaine Labry, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Blanc — белое сухое вино с одновременно элегантной и прочной структурой. Лозы Шардоне культивируются в коммуне Бобиньи на виноградниках с уклоном в 20%, идущих параллельно Кот-де-Бон, в 100 метрах над ним, на высоте 400-450 метров над уровнем моря. Климатические условия благоприятны для выращивания винограда, юго-восточная экспозиция компенсирует влияние высоты. Почва — глинисто-известковая, богатая железом и марганцем, с множеством плоских известковых камней с оолитами. Шардоне процветает на травянистых участках, обрабатываемых экологически чистыми методами. Лозы, привитые в форме лиры (Y-образной формы), лучше улавливают солнце, что способствует спелости ягод. Урожай собирается вручную. После медленного прессования и последующего холодного отстаивания сусло ферментируется в стальных чанах в течение нескольких недель. Затем вино выдерживается на тонком осадке (50% в бочках, 50% в стальных емкостях) с регулярным перемешиванием. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Domaine Labry — семейная винодельня, расположенная в Кот де Бон, которая управляется Софи Лабри. Ее прабабушка и дедушка были фермерами и владели несколькими участками виноградников. Женщины сыграли большую роль в передаче наследия и особенно ноу-хау. Их ручной труд стал делом каждого в семье. Алиса, прабабушка Софи, передала свою любовь и страсть к виноградной лозе сыну Андре. Когда он поселился в Мелен в 1948 году, он решил стать исключительно виноделом. Бернар, отец Софи, посадил первые высокие лозы в 1970 году. Вместе со своей женой Моник он расширил виноградник, оставаясь при этом сгруппированным вокруг Мелен, с участками в Монтели Премье Крю и Поммаре. Твердо решив и дальше привносить жизнь в эти земли, ставшие для семьи домом, Софи взяла на себя бразды правления Доменом в 2003 году. Большая часть лоз Домена Лабри выращивается по методу Лира, что приносит реальную пользу и винограду, и винам. Более высокие и лучше вентилируемые лозы в форме Лиры позволяют гроздям больше подвергаться воздействию солнца, что приводит к лучшей концентрации сахара. Широкие посадки лоз позволяют сформировать между ними травяной покров, который защищает почву от эрозии, а естественное разуплотнение способствует развитию микробов. Тако виноград не только более устойчив к болезням, но и богаче полифенолами, которые придают винам интенсивный цвет и лучшую сохранность. И на винограднике, и в погребе применяется золотое правило: "Будьте как можно меньше интервенционистами". Домен Лабри хочет сохранить свое наследие нетронутым. Таким образом, это предполагает защиту биоразнообразия, фауны и флоры виноградников. В погребе предпочтение отдается наблюдению, а не действию. Мастера Домена Лабри позволяют терруарам проявить себя и прекрасно раскрывают в своих винах характерные сортовые ароматы винограда.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина насыщенный, элегантный, богатый, с приятной округлостью, компенсирующей твердую кислотную структуру, интенсивными фруктовыми нотами и соблазнительным, свежим, гибким послевкусием.

Сочный, свежий аромат вина наполнен нотами белых цветов и желтых фруктов.

Вино хорошо сочетается с горячими закусками, рыбой-пашот или рыбой в сливочном соусе, с моллюсками, мясным ассорти и твердыми сырами.

Domaine Labry, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Blanc — белое сухое вино с одновременно элегантной и прочной структурой. Лозы Шардоне культивируются в коммуне Бобиньи на виноградниках с уклоном в 20%, идущих параллельно Кот-де-Бон, в 100 метрах над ним, на высоте 400-450 метров над уровнем моря. Климатические условия благоприятны для выращивания винограда, юго-восточная экспозиция компенсирует влияние высоты. Почва — глинисто-известковая, богатая железом и марганцем, с множеством плоских известковых камней с оолитами. Шардоне процветает на травянистых участках, обрабатываемых экологически чистыми методами. Лозы, привитые в форме лиры (Y-образной формы), лучше улавливают солнце, что способствует спелости ягод. Урожай собирается вручную. После медленного прессования и последующего холодного отстаивания сусло ферментируется в стальных чанах в течение нескольких недель. Затем вино выдерживается на тонком осадке (50% в бочках, 50% в стальных емкостях) с регулярным перемешиванием. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Domaine Labry — семейная винодельня, расположенная в Кот де Бон, которая управляется Софи Лабри. Ее прабабушка и дедушка были фермерами и владели несколькими участками виноградников. Женщины сыграли большую роль в передаче наследия и особенно ноу-хау. Их ручной труд стал делом каждого в семье. Алиса, прабабушка Софи, передала свою любовь и страсть к виноградной лозе сыну Андре. Когда он поселился в Мелен в 1948 году, он решил стать исключительно виноделом. Бернар, отец Софи, посадил первые высокие лозы в 1970 году. Вместе со своей женой Моник он расширил виноградник, оставаясь при этом сгруппированным вокруг Мелен, с участками в Монтели Премье Крю и Поммаре. Твердо решив и дальше привносить жизнь в эти земли, ставшие для семьи домом, Софи взяла на себя бразды правления Доменом в 2003 году. Большая часть лоз Домена Лабри выращивается по методу Лира, что приносит реальную пользу и винограду, и винам. Более высокие и лучше вентилируемые лозы в форме Лиры позволяют гроздям больше подвергаться воздействию солнца, что приводит к лучшей концентрации сахара. Широкие посадки лоз позволяют сформировать между ними травяной покров, который защищает почву от эрозии, а естественное разуплотнение способствует развитию микробов. Тако виноград не только более устойчив к болезням, но и богаче полифенолами, которые придают винам интенсивный цвет и лучшую сохранность. И на винограднике, и в погребе применяется золотое правило: "Будьте как можно меньше интервенционистами". Домен Лабри хочет сохранить свое наследие нетронутым. Таким образом, это предполагает защиту биоразнообразия, фауны и флоры виноградников. В погребе предпочтение отдается наблюдению, а не действию. Мастера Домена Лабри позволяют терруарам проявить себя и прекрасно раскрывают в своих винах характерные сортовые ароматы винограда.

Яркий красно-рубиновый цвет.

Вкус среднетелый, живой и цельный, очаровательно свежий и хорошо сбалансированный, сочно фруктовый, с элегантными тонами дуба в послевкусии.

Взрывной аромат захватывает в плен оттенками сливы, вишни и клубники.

Рекомендуется к блюдам из индейки, утки или курицы, легким блюдам из красного мяса, блюдам на гриле, а также мягким сырам типа Бри или Конте.

Domaine Jean Collet et Fils, Irancy AOC — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который с момента зарождения бургундских виноградников заслужил прочную репутацию. Пино Нуар для этого вина рожается на землях Иранси, на правом берегу реки Йонна, примерно в 15 км к югу от Осера и к юго-западу от Шабли. Склоны холмов здесь образуют чашу, окружающую начало плато, ниже которого протекает река Йонна. Склоны по большей части состоят из кимериджских мергелей с примесью коричневых известняковых почв. Лозы высажены здесь на высоте 130-250 метров над уровнем моря на участке "Veauchassy" с южной и юго-западной экспозицией. Урожай собирается исключительно вручную и транспортируется на винодельню в небольших пластиковых ящиках. На винодельне ягоды проходят холодную мацерацию, после чего прессуются. Спонтанная ферментация и яблочно-молочное брожение протекают в дубовых бочках. В них же вино выдерживается на протяжении 16 месяцев.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году.Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Яркий красно-рубиновый цвет.

Вкус среднетелый, живой и цельный, очаровательно свежий и хорошо сбалансированный, сочно фруктовый, с элегантными тонами дуба в послевкусии.

Взрывной аромат захватывает в плен оттенками сливы, вишни и клубники.

Рекомендуется к блюдам из индейки, утки или курицы, легким блюдам из красного мяса, блюдам на гриле, а также мягким сырам типа Бри или Конте.

Domaine Jean Collet et Fils, Irancy AOC — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который с момента зарождения бургундских виноградников заслужил прочную репутацию. Пино Нуар для этого вина рожается на землях Иранси, на правом берегу реки Йонна, примерно в 15 км к югу от Осера и к юго-западу от Шабли. Склоны холмов здесь образуют чашу, окружающую начало плато, ниже которого протекает река Йонна. Склоны по большей части состоят из кимериджских мергелей с примесью коричневых известняковых почв. Лозы высажены здесь на высоте 130-250 метров над уровнем моря на участке "Veauchassy" с южной и юго-западной экспозицией. Урожай собирается исключительно вручную и транспортируется на винодельню в небольших пластиковых ящиках. На винодельне ягоды проходят холодную мацерацию, после чего прессуются. Спонтанная ферментация и яблочно-молочное брожение протекают в дубовых бочках. В них же вино выдерживается на протяжении 16 месяцев.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году.Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Выдержанное в стальных резервуарах и французских дубовых бочках вино сочетается с ракообразными, морепродуктами, блюдами из птицы, белого мяса и рыбы. Его отличает мощный аромат с фруктовыми и цитрусовыми тонами и минеральными нотами и концентрированный, богатый вкус, обеспечивающий не только свежесть, но и приятное продолжительное послевкусие. 

Выдержанное в стальных резервуарах и французских дубовых бочках вино сочетается с ракообразными, морепродуктами, блюдами из птицы, белого мяса и рыбы. Его отличает мощный аромат с фруктовыми и цитрусовыми тонами и минеральными нотами и концентрированный, богатый вкус, обеспечивающий не только свежесть, но и приятное продолжительное послевкусие. 

Вино с ароматом, наполненным оттенками сливочного масла и сушеного миндаля, дополненными минеральными тонами, перетекающими в нотки обжаренного хлеба и белых цветов. Его зрелый, дарящий свежесть минеральный вкус гармонично сочетается с гребешками, блюдами из рыбы и белого мяса, а также дает возможность использовать его в качестве аперитива. 

Вино с ароматом, наполненным оттенками сливочного масла и сушеного миндаля, дополненными минеральными тонами, перетекающими в нотки обжаренного хлеба и белых цветов. Его зрелый, дарящий свежесть минеральный вкус гармонично сочетается с гребешками, блюдами из рыбы и белого мяса, а также дает возможность использовать его в качестве аперитива. 

Цвет вина плавно переходит от соломенно-желтого к бледно-золотому.

Вкус вина свежий, сочный, живой, но, вместе с тем, тонкий, нежный и тающий, с чистыми, плотными, сладковатыми тонами желтых фруктов, обволакивающей сливочной текстурой, очень хорошим балансом и долгим, слегка солоноватым послевкусием.

Выразительный, душистый аромат вина раскрывается тонкими цитрусовыми нотами, оттенками лимонного пирога, свежеиспеченной булочки, белого персика, экзотических фруктов и нежного ландыша. После аэрации проявляются нюансы спелой груши, айвы, минералов и жимолости.

Вино достаточно универсально и украсит любые блюда — от закусок до сыров. Отлично гармонирует с нежирным жареным мясом, блюдами из фарша и колбасными изделиями.

Dominique Gruhier, Bourgogne "Tonnerre" Blanc — шикарное, всеми любимое органическое Шардоне, выполенное на очень высоком мастерском уровне. Виноград для его изготовления выращивают на винограднике "Тоннер", расположенном немного восточнее Шабли, на известково-мергелевых почвах. Урожай собирают вручную. Полученный после прямого прессования сок проходит статическую декантацию, после чего подвергается ферментации в стальных резервуарах. Выдерживается вино 12 месяцев в стальных емкостях и бочках из французского дуба. Перед розливом вино не очищается, но проходит щадящую фильтрацию. Сера используется в минимальном количестве. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024-2032 годы.

Доминик Грюйер — один из лучших виноделов Бургундии. От своих родителей он принял в наследство Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, бывшее винодельческое хозяйство цистерцианских монахов. Святые отцы получили его в 1212 году в подарок от Пьера де Куртена. После Французской революции аббатство было распродано, и опеку над виноградниками поочередно принимали несколько бургундских семей. В 1990 году родители Доминика выкупили винодельню и принялись за ее реставрацию. Работы велись в течение 20 лет. В это время Доминик постигал тонкости винодельческого мастерства. Набравшись опыта, он перенял бразды правления и назвал свое владение просто — Dominique Gruhier.В распоряжении хозяйства Доминик Грюйер находится 27 га органических виноградников. Соответствующий сертификат Ecocert был присужден им в 2010 году, за два года до 800-летия домена. Здоровье насаждений обеспечивается биологической обработкой и опрыскиванием травяными настойками. На виноградниках произрастает 65 тыс. лоз сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри. Имеется собственный питомник для сохранения генетического разнообразия. Большинство лоз были высажены между 1975 и 1995 годами, самые старые растут с 1946 года. Виноградник простирается на два терруара: Шабли и Эпинёй. Грунты обладают высокой минерализацией, они усеяны ракушками доисторических устриц. Эти вкрапления обеспечивают винам свежесть, элегантность и узнаваемый вкус. Изготовление вина Доминик Грюйер держит под личным контролем. Материал сбраживается исключительно природными дрожжами, на протяжении ферментации каждый день берутся дегустационные пробы. Благодаря ним винодел определяет степень готовности индивидуально для каждой бочки. По окончании брожения вино выдерживается в бочках от 8 до 18 месяцев. Розлив происходит в зависимости от результата дегустации, он соотносится с ритмом лунных циклов. 

Цвет вина плавно переходит от соломенно-желтого к бледно-золотому.

Вкус вина свежий, сочный, живой, но, вместе с тем, тонкий, нежный и тающий, с чистыми, плотными, сладковатыми тонами желтых фруктов, обволакивающей сливочной текстурой, очень хорошим балансом и долгим, слегка солоноватым послевкусием.

Выразительный, душистый аромат вина раскрывается тонкими цитрусовыми нотами, оттенками лимонного пирога, свежеиспеченной булочки, белого персика, экзотических фруктов и нежного ландыша. После аэрации проявляются нюансы спелой груши, айвы, минералов и жимолости.

Вино достаточно универсально и украсит любые блюда — от закусок до сыров. Отлично гармонирует с нежирным жареным мясом, блюдами из фарша и колбасными изделиями.

Dominique Gruhier, Bourgogne "Tonnerre" Blanc — шикарное, всеми любимое органическое Шардоне, выполенное на очень высоком мастерском уровне. Виноград для его изготовления выращивают на винограднике "Тоннер", расположенном немного восточнее Шабли, на известково-мергелевых почвах. Урожай собирают вручную. Полученный после прямого прессования сок проходит статическую декантацию, после чего подвергается ферментации в стальных резервуарах. Выдерживается вино 12 месяцев в стальных емкостях и бочках из французского дуба. Перед розливом вино не очищается, но проходит щадящую фильтрацию. Сера используется в минимальном количестве. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2024-2032 годы.

Доминик Грюйер — один из лучших виноделов Бургундии. От своих родителей он принял в наследство Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, бывшее винодельческое хозяйство цистерцианских монахов. Святые отцы получили его в 1212 году в подарок от Пьера де Куртена. После Французской революции аббатство было распродано, и опеку над виноградниками поочередно принимали несколько бургундских семей. В 1990 году родители Доминика выкупили винодельню и принялись за ее реставрацию. Работы велись в течение 20 лет. В это время Доминик постигал тонкости винодельческого мастерства. Набравшись опыта, он перенял бразды правления и назвал свое владение просто — Dominique Gruhier.В распоряжении хозяйства Доминик Грюйер находится 27 га органических виноградников. Соответствующий сертификат Ecocert был присужден им в 2010 году, за два года до 800-летия домена. Здоровье насаждений обеспечивается биологической обработкой и опрыскиванием травяными настойками. На виноградниках произрастает 65 тыс. лоз сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри. Имеется собственный питомник для сохранения генетического разнообразия. Большинство лоз были высажены между 1975 и 1995 годами, самые старые растут с 1946 года. Виноградник простирается на два терруара: Шабли и Эпинёй. Грунты обладают высокой минерализацией, они усеяны ракушками доисторических устриц. Эти вкрапления обеспечивают винам свежесть, элегантность и узнаваемый вкус. Изготовление вина Доминик Грюйер держит под личным контролем. Материал сбраживается исключительно природными дрожжами, на протяжении ферментации каждый день берутся дегустационные пробы. Благодаря ним винодел определяет степень готовности индивидуально для каждой бочки. По окончании брожения вино выдерживается в бочках от 8 до 18 месяцев. Розлив происходит в зависимости от результата дегустации, он соотносится с ритмом лунных циклов. 

Вино золотистого цвета с лимонным оттенком.

Вкус вина сочный, хрустящий, с эластичной округлой текстурой, хорошим балансом и длительным, освежающим послевкусием.

Яркий аромат вина раскрывается оттенками манго, маракуйи, цветочного нектара и легкими минеральными нюансами.

Вино можно подавать к салатам с морепродуктами, рыбе, приготовленной на гриле, тушеным овощам, жюльену, французскому луковому супу, блюдам с грибами, мягким и твердым выдержанным сырам.

Многие старые виноградники Domaine Rijckaert разбиты в регионе Вире-Клессе, который был выделен как отдельное наименование только в 1999 году. Прекрасный, элегантный и напряженный характер вина Vire-Clesse "Les Vercherres" Vieilles Vignes отлично передает особенности великолепного терруара. Лозы Шардоне, средний возраст которых составляет 50 лет, выращиваются в северной части Маконе на глинисто-известковой почве. Урожай собирается вручную, тщательно сортируется и мягко прессуется. Естественная ферментация на натуральных дрожжах проходит в дубовых бочках без контроля температуры. После спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках (20% новые).

Винодельческое хозяйство Domaine Rijckaert было основано Жаном Райкартом в 1998 году. Жан, бельгиец по происхождению, переехал в Бургундию в 1990 году и влюбился в здешний климат. Помимо 4 га виноградников в Бургундии, он также имеет 5,5 га виноградников в аппелласьоне Jura (неподалеку от Арбуа). Кроме этого, Жан покупает виноград у здешних мелких виноградарей.В 2013 году Jean Rijckaert встретил своего давнего друга, Florent Rouve, которому поведал тайны и тонкости мастерства, а после — передал бразды правления в руки Флорана. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, низкая урожайность и только ручной сбор ягод, на винодельне — бережное прессование с последующей природной винификацией.

Вино золотистого цвета с лимонным оттенком.

Вкус вина сочный, хрустящий, с эластичной округлой текстурой, хорошим балансом и длительным, освежающим послевкусием.

Яркий аромат вина раскрывается оттенками манго, маракуйи, цветочного нектара и легкими минеральными нюансами.

Вино можно подавать к салатам с морепродуктами, рыбе, приготовленной на гриле, тушеным овощам, жюльену, французскому луковому супу, блюдам с грибами, мягким и твердым выдержанным сырам.

Многие старые виноградники Domaine Rijckaert разбиты в регионе Вире-Клессе, который был выделен как отдельное наименование только в 1999 году. Прекрасный, элегантный и напряженный характер вина Vire-Clesse "Les Vercherres" Vieilles Vignes отлично передает особенности великолепного терруара. Лозы Шардоне, средний возраст которых составляет 50 лет, выращиваются в северной части Маконе на глинисто-известковой почве. Урожай собирается вручную, тщательно сортируется и мягко прессуется. Естественная ферментация на натуральных дрожжах проходит в дубовых бочках без контроля температуры. После спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках (20% новые).

Винодельческое хозяйство Domaine Rijckaert было основано Жаном Райкартом в 1998 году. Жан, бельгиец по происхождению, переехал в Бургундию в 1990 году и влюбился в здешний климат. Помимо 4 га виноградников в Бургундии, он также имеет 5,5 га виноградников в аппелласьоне Jura (неподалеку от Арбуа). Кроме этого, Жан покупает виноград у здешних мелких виноградарей.В 2013 году Jean Rijckaert встретил своего давнего друга, Florent Rouve, которому поведал тайны и тонкости мастерства, а после — передал бразды правления в руки Флорана. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, низкая урожайность и только ручной сбор ягод, на винодельне — бережное прессование с последующей природной винификацией.

Цвет — бледно-золотистый, с зеленоватым ободком.

Вкус щедрый, гладкий, слегка сливочный, очень живой, с впечатляющим балансом, нотками лимонов и тостов, сухим, свежим послевкусием.

В богатом аромате угадываются тона личи, ананаса, дикого персика, сычужного яблока, жимолости и сливочного масла.

Cтанет прекрасным сопровождением блюд из рыбы, моллюсков, морепродуктов, белого мяса, паштетов, сыров.

Белое сухое вино "Comtesse de Lupe" изготовлено из винограда сорта Шардоне, который выращивается на юге Бургундии. Виноградник расположен на глинисто-известняковых почвах и имеет юго-восточную экспозицию. Брожение осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20-22 °C. Созревает вино также преимущественно в металлических чанах (90%), что позволяет получить хороший баланс, структуру и сохранить свежесть вина. Потенциал хранения "Comtesse de Lupe" Chardonnay составляет 3-5 лет.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Цвет — бледно-золотистый, с зеленоватым ободком.

Вкус щедрый, гладкий, слегка сливочный, очень живой, с впечатляющим балансом, нотками лимонов и тостов, сухим, свежим послевкусием.

В богатом аромате угадываются тона личи, ананаса, дикого персика, сычужного яблока, жимолости и сливочного масла.

Cтанет прекрасным сопровождением блюд из рыбы, моллюсков, морепродуктов, белого мяса, паштетов, сыров.

Белое сухое вино "Comtesse de Lupe" изготовлено из винограда сорта Шардоне, который выращивается на юге Бургундии. Виноградник расположен на глинисто-известняковых почвах и имеет юго-восточную экспозицию. Брожение осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20-22 °C. Созревает вино также преимущественно в металлических чанах (90%), что позволяет получить хороший баланс, структуру и сохранить свежесть вина. Потенциал хранения "Comtesse de Lupe" Chardonnay составляет 3-5 лет.

История относит возникновение винодельческого хозяйства Люпе-Шоле к концу XVIII века, когда граф де Люпе получил виноградники в качестве приданого своей невесты. В 1903 году Александр де Майоль де Люпе, потомок графа де Люпе, и Феликс Шоле решили объединить усилия для создания торгового винного дома, который по сей день носит их имена. "Собрать все лучшее, что есть в почве, винограде и мастерстве человека, чтобы производить вино с уникальным характером" — вот как звучит девиз виноделов домена Люпе-Шоле. В конце 70-х годов XX века отсутствие наследников заставило последнюю представительницу рода Люпе-Шоле передать хозяйство под руководство семье Бишо, которая владеет им до сих пор. Непременным условием сделки было сохранение традиций виноделия, которые соблюдались владельцами Люпе-Шоле на протяжении более чем 150 лет.Хозяйство практикует биодинамический способ земледелия, предусматривающий минимальное вмешательство человека в процесс роста и созревания винограда. Это позволяет винам сохранить свой природный — тонкий, выразительный, ароматный — характер. При этом спектр вин, выпускаемых торговым винным домом Люпе-Шоле, очень широк.На сегодняшний день во владении винного дома Lupe-Cholet находятся виноградники площадью в 25 га, расположенные в Шабли и Кот д'Ор. Кроме того, хозяйство имеет партнерские отношения с виноделами различных регионов Бургундии, от которых поступает высококачественный, прошедший тщательный отбор, виноград. Высочайшее качество вин, производимых винным домом Люпе-Шоле, очень быстро сделало их популярными не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Сегодня имя Lupe-Cholet справедливо является синонимом вин мирового уровня. Продукция винодельни экспортируется почти в 70 стран по всему миру.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина свежий, округлый, тонкий, четкий, чистый, с повторяющими аромат нотами красных фруктов и ягод, заметными, но гармоничными танинами и солоноватыми минеральными нюансами в послевкусии.

В аромате вина преобладают типичные оттенки красных фруктов и ягод.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими блюдами из красного и белого мяса, пиццей, пастой и пирогами с томатным соусом, фаршированными кальмарами, овощными горячими блюдами, сырами.

Domaine Lacour, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge — округлое, тонкое вино с душистым ароматом и четким вкусом. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, который культивируется в деревушке Пари-л'Опиталь на глинисто-известковых склонах с глубокой почвой, обеспечивающей определенную устойчивость к засухе, но создающей трудность в обработке виноградника из-за очень высокой плотности подпочвы из так называемых "голубых" камней. Возраст лоз на винограднике колеблется от 10 до 40 лет. Лозы имеют не только разный возраст, но и разный рост. Урожай с низких лоз собирается вручную, а с высоких механическим способом. Винификация включает ферментацию с отборными дрожжами в течение 15 дней, пост-мацерацию на протяжении примерно 10 дней и механическое прессование. Выдержка вина на протяжении 10 месяцев проходит в бочках из французского дуба (8% новых бочек). Потенциал хранения вина составляет 7-8 лет.

Domaine Lacour расположен в пока мало известной части Бургундии — Кот дю Кушуа. Это — холмистая зона к югу от Кот де Бона и От Кот де Бона, граничащая с Кот Шалоннез, в которой, в основном выращивается сорт Пино Нуар. Домен был основан в деревне Сен-Сернен-дю-Плен в 1989 году Фабрисом Лакуром. Тогда у него было всего 3 га виноградников. Его сын Антонан, буквально выросший среди лоз, пошел учиться на виноградаря и винодела и еще не окончив учебу, в 2017 году, взял в управление хозяйство отца. Площадь виноградников Домена расширилась до 15 га (в апелласьонах Côtes du Couchois, Hautes Côtes de Beaune, Maranges). Сегодня отец и сын по ремесленному заботятся о каждом этапе работы Домена: от посадки до винификации, от почвы до бутылки. Почти весь урожай собирается вручную, в помощь нанимается только один человек. Хозяйство не является органическим и биодинамическим, но для обработки использует методы устойчивого сельского хозяйства и так называемого рационального землепользования, стремясь максимально бережно относиться к почве и виноградным лозам. Для обработки некоторых участков используется лошадь. "Мы стремимся раскрыть богатство нашего терруара и сделать вина Кот дю Кушуа известными, а также позволить каждому разделить прекрасные моменты, связанные с нашими винами!", — Антонан Лакур.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина свежий, округлый, тонкий, четкий, чистый, с повторяющими аромат нотами красных фруктов и ягод, заметными, но гармоничными танинами и солоноватыми минеральными нюансами в послевкусии.

В аромате вина преобладают типичные оттенки красных фруктов и ягод.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими блюдами из красного и белого мяса, пиццей, пастой и пирогами с томатным соусом, фаршированными кальмарами, овощными горячими блюдами, сырами.

Domaine Lacour, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge — округлое, тонкое вино с душистым ароматом и четким вкусом. Оно производится из винограда сорта Пино Нуар, который культивируется в деревушке Пари-л'Опиталь на глинисто-известковых склонах с глубокой почвой, обеспечивающей определенную устойчивость к засухе, но создающей трудность в обработке виноградника из-за очень высокой плотности подпочвы из так называемых "голубых" камней. Возраст лоз на винограднике колеблется от 10 до 40 лет. Лозы имеют не только разный возраст, но и разный рост. Урожай с низких лоз собирается вручную, а с высоких механическим способом. Винификация включает ферментацию с отборными дрожжами в течение 15 дней, пост-мацерацию на протяжении примерно 10 дней и механическое прессование. Выдержка вина на протяжении 10 месяцев проходит в бочках из французского дуба (8% новых бочек). Потенциал хранения вина составляет 7-8 лет.

Domaine Lacour расположен в пока мало известной части Бургундии — Кот дю Кушуа. Это — холмистая зона к югу от Кот де Бона и От Кот де Бона, граничащая с Кот Шалоннез, в которой, в основном выращивается сорт Пино Нуар. Домен был основан в деревне Сен-Сернен-дю-Плен в 1989 году Фабрисом Лакуром. Тогда у него было всего 3 га виноградников. Его сын Антонан, буквально выросший среди лоз, пошел учиться на виноградаря и винодела и еще не окончив учебу, в 2017 году, взял в управление хозяйство отца. Площадь виноградников Домена расширилась до 15 га (в апелласьонах Côtes du Couchois, Hautes Côtes de Beaune, Maranges). Сегодня отец и сын по ремесленному заботятся о каждом этапе работы Домена: от посадки до винификации, от почвы до бутылки. Почти весь урожай собирается вручную, в помощь нанимается только один человек. Хозяйство не является органическим и биодинамическим, но для обработки использует методы устойчивого сельского хозяйства и так называемого рационального землепользования, стремясь максимально бережно относиться к почве и виноградным лозам. Для обработки некоторых участков используется лошадь. "Мы стремимся раскрыть богатство нашего терруара и сделать вина Кот дю Кушуа известными, а также позволить каждому разделить прекрасные моменты, связанные с нашими винами!", — Антонан Лакур.

Вино красивого золотистого цвета.

Вкус вина свежий, хорошо сбалансированный, утонченный, но при этом сложный и насыщенный, со слегка маслянистой текстурой, оттенками спелых фруктов, приглушенной кислотностью и небольшой горчинкой в послевкусии.

В прекрасном аромате вина тона белых цветов и травы зубровки дополняются нотками карамболы, минералов и деликатными древесными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими блюдами из белого мяса, пиццей, овощными горячими блюдами, рыбой в соусе, сырами.

Domaine Lacour, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc — выдающееся белое бургундское вино: сложное, фруктовое, утонченное и прекрасно сбалансированное. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который культивируется в деревушке Пари-л'Опиталь на глинисто-известковых склонах с глубокой почвой, обеспечивающей определенную устойчивость к засухе, но создающей трудность в обработке виноградника из-за очень высокой плотности подпочвы из так называемых "голубых" камней. Возраст лоз на винограднике колеблется от 5 до 10 лет. Урожай собирается механическим способом. Винификация включает прессование Шардоне, отстаивание полученного сока в течение 12 часов и ферментацию с отборными дрожжами в стальных чанах и бочках. Выдержка вина на протяжении 8 месяцев проходит в бочках из французского дуба (30% новых бочек). Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Domaine Lacour расположен в пока мало известной части Бургундии — Кот дю Кушуа. Это — холмистая зона к югу от Кот де Бона и От Кот де Бона, граничащая с Кот Шалоннез, в которой, в основном выращивается сорт Пино Нуар. Домен был основан в деревне Сен-Сернен-дю-Плен в 1989 году Фабрисом Лакуром. Тогда у него было всего 3 га виноградников. Его сын Антонан, буквально выросший среди лоз, пошел учиться на виноградаря и винодела и еще не окончив учебу, в 2017 году, взял в управление хозяйство отца. Площадь виноградников Домена расширилась до 15 га (в апелласьонах Côtes du Couchois, Hautes Côtes de Beaune, Maranges). Сегодня отец и сын по ремесленному заботятся о каждом этапе работы Домена: от посадки до винификации, от почвы до бутылки. Почти весь урожай собирается вручную, в помощь нанимается только один человек. Хозяйство не является органическим и биодинамическим, но для обработки использует методы устойчивого сельского хозяйства и так называемого рационального землепользования, стремясь максимально бережно относиться к почве и виноградным лозам. Для обработки некоторых участков используется лошадь. "Мы стремимся раскрыть богатство нашего терруара и сделать вина Кот дю Кушуа известными, а также позволить каждому разделить прекрасные моменты, связанные с нашими винами!", — Антонан Лакур.

Вино красивого золотистого цвета.

Вкус вина свежий, хорошо сбалансированный, утонченный, но при этом сложный и насыщенный, со слегка маслянистой текстурой, оттенками спелых фруктов, приглушенной кислотностью и небольшой горчинкой в послевкусии.

В прекрасном аромате вина тона белых цветов и травы зубровки дополняются нотками карамболы, минералов и деликатными древесными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими блюдами из белого мяса, пиццей, овощными горячими блюдами, рыбой в соусе, сырами.

Domaine Lacour, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc — выдающееся белое бургундское вино: сложное, фруктовое, утонченное и прекрасно сбалансированное. Оно производится из винограда сорта Шардоне, который культивируется в деревушке Пари-л'Опиталь на глинисто-известковых склонах с глубокой почвой, обеспечивающей определенную устойчивость к засухе, но создающей трудность в обработке виноградника из-за очень высокой плотности подпочвы из так называемых "голубых" камней. Возраст лоз на винограднике колеблется от 5 до 10 лет. Урожай собирается механическим способом. Винификация включает прессование Шардоне, отстаивание полученного сока в течение 12 часов и ферментацию с отборными дрожжами в стальных чанах и бочках. Выдержка вина на протяжении 8 месяцев проходит в бочках из французского дуба (30% новых бочек). Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Domaine Lacour расположен в пока мало известной части Бургундии — Кот дю Кушуа. Это — холмистая зона к югу от Кот де Бона и От Кот де Бона, граничащая с Кот Шалоннез, в которой, в основном выращивается сорт Пино Нуар. Домен был основан в деревне Сен-Сернен-дю-Плен в 1989 году Фабрисом Лакуром. Тогда у него было всего 3 га виноградников. Его сын Антонан, буквально выросший среди лоз, пошел учиться на виноградаря и винодела и еще не окончив учебу, в 2017 году, взял в управление хозяйство отца. Площадь виноградников Домена расширилась до 15 га (в апелласьонах Côtes du Couchois, Hautes Côtes de Beaune, Maranges). Сегодня отец и сын по ремесленному заботятся о каждом этапе работы Домена: от посадки до винификации, от почвы до бутылки. Почти весь урожай собирается вручную, в помощь нанимается только один человек. Хозяйство не является органическим и биодинамическим, но для обработки использует методы устойчивого сельского хозяйства и так называемого рационального землепользования, стремясь максимально бережно относиться к почве и виноградным лозам. Для обработки некоторых участков используется лошадь. "Мы стремимся раскрыть богатство нашего терруара и сделать вина Кот дю Кушуа известными, а также позволить каждому разделить прекрасные моменты, связанные с нашими винами!", — Антонан Лакур.

Вино с нежным ароматом красных фруктов и вкусом с бархатистыми танинами, созданное в процессе винификации и длящейся 15-18 месяцев выдержки в дубовых бочках (50% новые), в полной море демонстрирует характеристики конкретного терруара. Входящий в его состав виноград выращен на каменистых, хорошо дренируемых почвах виноградника площадью 1 гектар.  

Вино с нежным ароматом красных фруктов и вкусом с бархатистыми танинами, созданное в процессе винификации и длящейся 15-18 месяцев выдержки в дубовых бочках (50% новые), в полной море демонстрирует характеристики конкретного терруара. Входящий в его состав виноград выращен на каменистых, хорошо дренируемых почвах виноградника площадью 1 гектар.  

Вино красивого соломенно-золотистого цвета.  Нежный аромат спелых фруктов, меда и сотового воска с оттенками пряных трав, ванили, цукатов и розмарина. Плотный и элегантный вкус с тонами яблок и минералов. Длительное послевкусие с пикантной горчинкой.

Вино красивого соломенно-золотистого цвета.  Нежный аромат спелых фруктов, меда и сотового воска с оттенками пряных трав, ванили, цукатов и розмарина. Плотный и элегантный вкус с тонами яблок и минералов. Длительное послевкусие с пикантной горчинкой.

К блюдам, приготовленным из дичи и мяса, прекрасно подойдет предварительно охлажденное до 16°-17°С красное сухое французское вино, изготовленное из собранного вручную винограда сорта Пино Нуар, винифицированного в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, и разлитое без оклейки и фильтрации после полуторагодовой выдержки.  

К блюдам, приготовленным из дичи и мяса, прекрасно подойдет предварительно охлажденное до 16°-17°С красное сухое французское вино, изготовленное из собранного вручную винограда сорта Пино Нуар, винифицированного в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, и разлитое без оклейки и фильтрации после полуторагодовой выдержки.  

Вино вишнево-рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина мягкий, с тонкими танинами, живой, свежей кислотностью, приятной минеральностью, нотами граната, клубники и тонкими нюансами специй.

Яркий аромат вина наполнен хорошо выраженными тонами красной и черной смородины, клубники, малины, вишни и нотками розы.

Вино станет прекрасным дополнением к паштетам, теплым салатам, блюдам из мяса птицы, красного мяса, дичи, сырам.

Georges Descombes, Regnie — красное сухое вино из винограда сорта Гаме, прекрасно выражающее характер терруара апелласьона Ренье, являющегося самым молодым в Божоле. Почвы, состоящие из розового гранита, известняка и сланца, способствуют развитию элегантной структуры и легкой минеральности во вкусе и аромате вина. Виноград собирают вручную по мере достижения ягодами оптимального уровня спелости. Перед винификацией собранный виноград хранится при прохладной температуре в погребе. Полууглеродная мацерация и ферментация целых гроздей с натуральными дрожжевыми культурами протекают в цементных резервуарах. Для выдержки в течение 12 месяцев применяются использованные ранее дубовые бочки. В процессе производства вина используется минимальное количество сульфитов.

Georges Descombes является одним из немногих преданных апологетов Божоле. Вдохновившись Марселем Лапьером в начале 1980-х годов во время работы в фирме своего отца, Жорж является одним из наиболее известных производителей натуральных вин с тех пор, как в 1988 году он принял управление семейным винным хозяйством в деревне Вермонт. Некоторые называют Жоржа неофициальным пятым членом "Банды четырех". В настоящее время Жорж Декомб владеет около 16 гектаров виноградников в различных терруарах Божоле, придерживаясь органических методов виноградарства и используя только медь и серу.

Вино вишнево-рубинового цвета средней интенсивности.

Вкус вина мягкий, с тонкими танинами, живой, свежей кислотностью, приятной минеральностью, нотами граната, клубники и тонкими нюансами специй.

Яркий аромат вина наполнен хорошо выраженными тонами красной и черной смородины, клубники, малины, вишни и нотками розы.

Вино станет прекрасным дополнением к паштетам, теплым салатам, блюдам из мяса птицы, красного мяса, дичи, сырам.

Georges Descombes, Regnie — красное сухое вино из винограда сорта Гаме, прекрасно выражающее характер терруара апелласьона Ренье, являющегося самым молодым в Божоле. Почвы, состоящие из розового гранита, известняка и сланца, способствуют развитию элегантной структуры и легкой минеральности во вкусе и аромате вина. Виноград собирают вручную по мере достижения ягодами оптимального уровня спелости. Перед винификацией собранный виноград хранится при прохладной температуре в погребе. Полууглеродная мацерация и ферментация целых гроздей с натуральными дрожжевыми культурами протекают в цементных резервуарах. Для выдержки в течение 12 месяцев применяются использованные ранее дубовые бочки. В процессе производства вина используется минимальное количество сульфитов.

Georges Descombes является одним из немногих преданных апологетов Божоле. Вдохновившись Марселем Лапьером в начале 1980-х годов во время работы в фирме своего отца, Жорж является одним из наиболее известных производителей натуральных вин с тех пор, как в 1988 году он принял управление семейным винным хозяйством в деревне Вермонт. Некоторые называют Жоржа неофициальным пятым членом "Банды четырех". В настоящее время Жорж Декомб владеет около 16 гектаров виноградников в различных терруарах Божоле, придерживаясь органических методов виноградарства и используя только медь и серу.

Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми бликами.

Вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с кремовой текстурой, фруктово-цитрусовыми оттенками и освежающей кислинкой в долгом послевкусии.

Вино привлекает гармоничным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, яблока, лимона, жимолости и трав.

Вино можно подавать в качестве аперитива, а также оно идеально в сочетании с рыбой, морепродуктами, белым мясом, салатами и закусками.

Domaine Geantet-Pansiot, Bourgogne Aligote — классическое бургундское белое сухое вино из винограда сорта Алиготе, который выращивается на различных виноградниках компании. 2021 год подарил Бургундии урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2021 года.Domaine Geantet-Pansiot был основан в 1954 году Эдмон Жанте и его женой Бернадетт Пансьо. Именно тогда молодожены поселились в Жевре и начали работы на принадлежащих им 3-х гектарах виноградников, расположенных в Gevrey-Chambertin. Годы упорного труда позволили супругам постепенно увеличить количество виноградников за счет новых приобретений, и к 1977 году, когда их сын Винсент присоединился к работе в Домене, общая площадь виноградников хозяйства составляла 7 гектаров. Совместная деятельность отца и сына пошла на пользу семейному предприятию. В 1989 году управление Доменом Жанте-Пансьо полностью перешло в руки Винсента Жанте, который продолжил и далее успешно развивать семейное дело. В 1991 году он приобрел 4 га виноградников в Gevrey-Chambertin, в 1994 году купил 0,6 акра Chambolle Musigny 1er Cru, а в 1999 году — участок в Жевре, доведя общую площадь виноградников почти до 13 гектаров. Начиная с 2006 года Винсент Жанте работает со своим сыном Фабианом, который очень естественно и гармонично "влился" в семейный винодельческий бизнес. Домен Жанте-Пансьо выпускает очень элегантные, глубокие вина, обладающие интенсивным фруктовым ароматом, каждое из них удивительно ярко отражает уникальность своего терруара. В хозяйстве полностью отказались от применения химикатов, а при необходимости используют биохимическую обработку. Для обеспечения высокого качества урожая применяется подрезка верхних побегов и тщательное вспахивание почвы, что дает возможность лозе, а соответственно и ягодам, получить все необходимые микроэлементы. А в середине лета проводится "зеленый сбор", когда для обеспечения лучшего доступа к плодам солнечного света и свежего воздуха, прореживаются листья и при необходимости удаляются некоторые грозди еще зеленого винограда. Отец и сын Жанте являются сторонниками естественной мацерации и ферментации, они считают, что таким образом в вине наиболее полно сохраняется особенный сортовой аромат винограда и его неповторимый вкус. В настоящее время имя и отличная репутация виноделов Винсента и Фабиана Жанте известна далеко за пределами Бургундии, а их продукцию специалисты относят к числу наилучших вин этого региона.

Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми бликами.

Вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с кремовой текстурой, фруктово-цитрусовыми оттенками и освежающей кислинкой в долгом послевкусии.

Вино привлекает гармоничным, свежим ароматом, сотканным из нот персика, яблока, лимона, жимолости и трав.

Вино можно подавать в качестве аперитива, а также оно идеально в сочетании с рыбой, морепродуктами, белым мясом, салатами и закусками.

Domaine Geantet-Pansiot, Bourgogne Aligote — классическое бургундское белое сухое вино из винограда сорта Алиготе, который выращивается на различных виноградниках компании. 2021 год подарил Бургундии урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2021 года.Domaine Geantet-Pansiot был основан в 1954 году Эдмон Жанте и его женой Бернадетт Пансьо. Именно тогда молодожены поселились в Жевре и начали работы на принадлежащих им 3-х гектарах виноградников, расположенных в Gevrey-Chambertin. Годы упорного труда позволили супругам постепенно увеличить количество виноградников за счет новых приобретений, и к 1977 году, когда их сын Винсент присоединился к работе в Домене, общая площадь виноградников хозяйства составляла 7 гектаров. Совместная деятельность отца и сына пошла на пользу семейному предприятию. В 1989 году управление Доменом Жанте-Пансьо полностью перешло в руки Винсента Жанте, который продолжил и далее успешно развивать семейное дело. В 1991 году он приобрел 4 га виноградников в Gevrey-Chambertin, в 1994 году купил 0,6 акра Chambolle Musigny 1er Cru, а в 1999 году — участок в Жевре, доведя общую площадь виноградников почти до 13 гектаров. Начиная с 2006 года Винсент Жанте работает со своим сыном Фабианом, который очень естественно и гармонично "влился" в семейный винодельческий бизнес. Домен Жанте-Пансьо выпускает очень элегантные, глубокие вина, обладающие интенсивным фруктовым ароматом, каждое из них удивительно ярко отражает уникальность своего терруара. В хозяйстве полностью отказались от применения химикатов, а при необходимости используют биохимическую обработку. Для обеспечения высокого качества урожая применяется подрезка верхних побегов и тщательное вспахивание почвы, что дает возможность лозе, а соответственно и ягодам, получить все необходимые микроэлементы. А в середине лета проводится "зеленый сбор", когда для обеспечения лучшего доступа к плодам солнечного света и свежего воздуха, прореживаются листья и при необходимости удаляются некоторые грозди еще зеленого винограда. Отец и сын Жанте являются сторонниками естественной мацерации и ферментации, они считают, что таким образом в вине наиболее полно сохраняется особенный сортовой аромат винограда и его неповторимый вкус. В настоящее время имя и отличная репутация виноделов Винсента и Фабиана Жанте известна далеко за пределами Бургундии, а их продукцию специалисты относят к числу наилучших вин этого региона.