Французское и Израильское Вино Каберне Фран, Шардоне, Мцване и Мальвазия Нера, Страница 39

Вино отличается блестящим светло-соломенным цветом с золотистыми отблесками.

Элегантный и выразительный вкус раскрывается тонами лайма, спелого желтого яблока и фундука. Живая кислотность отлично сочетается с освежающей минеральностью в продолжительном послевкусии.

В аромате преобладают цитрусовые оттенки, дополненные тонами спелого белого персика, жасмина и айвы. На заднем фоне угадываются едва уловимые карамельные нотки.

Идеальный аперитив, а также гармоничная пара к морепродуктам, омарам, ракам, фуа-гра, белому мясу под сливочным соусом, суши и козьему сыру.

"La Reine Pedauque" — бренд, получивший свое название в честь мифического персонажа, королевы Бургундии, благодетельницы виноделов, центрального персонажа масштабного романа Анатоля Франса и парижских бистро. Королева Педок продолжает очаровывать и символизировать французское искусство жизни. Основанная в 1923 году в Кот де Бон, на окраине Кортонского леса, компания Reine Pedauque прославилась в 1930-х годах после приобретения Rotisserie de la Reine Pedauque, который был признан рестораном номер 1 в Париже. К его дверям спешили артисты, а вечера оживлялись бутылками "La Reine Pedauque". Репутация бренда росла, вина производились с величайшей тщательностью. Так родилась легенда."La Reine Pedauque" Saint-Veran AOC — элегантное и ароматное Шардоне из апелласьона Сен-Веран, который располагается в южной части субрегиона Маконе в Бургундии. Будучи самым южным наименованием Бургундии, Сен-Веран слегка пересекается с северной окраиной Божоле. Все вина Сен-Веран традиционно сухие по стилю, но более полнотелые, чем другие белые бургундские. Климат здесь немного теплее, чем на большей части территории Бургундии, из-за южного расположения Сен-Веран. Почвы содержат изрядную долю известковой глины. Виноград собирается вручную, как правило, в ночное время суток для сохранения большей свежести. На винодельне практикуются принципы гравитационного виноделия, которое является самым щадящим способом обработки вина. Винификация проходит при контролируемой температуре 16 °С в стальных емкостях. Выдержка на тонком осадке занимает около 10 месяцев.Вина "La Reine Pedauque" производятся на мощностях компании Reine Pedauque, которая входит в состав Bejot Vins et Terroirs (BVT). 12 октября 2016 года группа Les Grands Chais de France приобрела активы данной компании.

Вино отличается блестящим светло-соломенным цветом с золотистыми отблесками.

Элегантный и выразительный вкус раскрывается тонами лайма, спелого желтого яблока и фундука. Живая кислотность отлично сочетается с освежающей минеральностью в продолжительном послевкусии.

В аромате преобладают цитрусовые оттенки, дополненные тонами спелого белого персика, жасмина и айвы. На заднем фоне угадываются едва уловимые карамельные нотки.

Идеальный аперитив, а также гармоничная пара к морепродуктам, омарам, ракам, фуа-гра, белому мясу под сливочным соусом, суши и козьему сыру.

"La Reine Pedauque" — бренд, получивший свое название в честь мифического персонажа, королевы Бургундии, благодетельницы виноделов, центрального персонажа масштабного романа Анатоля Франса и парижских бистро. Королева Педок продолжает очаровывать и символизировать французское искусство жизни. Основанная в 1923 году в Кот де Бон, на окраине Кортонского леса, компания Reine Pedauque прославилась в 1930-х годах после приобретения Rotisserie de la Reine Pedauque, который был признан рестораном номер 1 в Париже. К его дверям спешили артисты, а вечера оживлялись бутылками "La Reine Pedauque". Репутация бренда росла, вина производились с величайшей тщательностью. Так родилась легенда."La Reine Pedauque" Saint-Veran AOC — элегантное и ароматное Шардоне из апелласьона Сен-Веран, который располагается в южной части субрегиона Маконе в Бургундии. Будучи самым южным наименованием Бургундии, Сен-Веран слегка пересекается с северной окраиной Божоле. Все вина Сен-Веран традиционно сухие по стилю, но более полнотелые, чем другие белые бургундские. Климат здесь немного теплее, чем на большей части территории Бургундии, из-за южного расположения Сен-Веран. Почвы содержат изрядную долю известковой глины. Виноград собирается вручную, как правило, в ночное время суток для сохранения большей свежести. На винодельне практикуются принципы гравитационного виноделия, которое является самым щадящим способом обработки вина. Винификация проходит при контролируемой температуре 16 °С в стальных емкостях. Выдержка на тонком осадке занимает около 10 месяцев.Вина "La Reine Pedauque" производятся на мощностях компании Reine Pedauque, которая входит в состав Bejot Vins et Terroirs (BVT). 12 октября 2016 года группа Les Grands Chais de France приобрела активы данной компании.

Вино яркого рубиново-красного цвета.

Вкус вина простой, питкий и очень сбалансированный, с нотами красных фруктов и темной сливы, мягкой текстурой, умеренной кислотностью, слегка грубыми, молодыми танинами и послевкусием средней длины с тонкой кофейной горчинкой.

У вина приятный фруктовый аромат с характерными для биодинамического напитка животными и землистыми тонами.

Вино достаточно универсально и хорошо сочетается с различными блюдами, колбасами, мясом, рыбой под соусом, козьим сыром, пирогом с красными фруктами.

Chateau de la Vieille Chapelle, Tradition, Bordeaux Superieur AOC — биодинамическое красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сортов Мерло и Каберне Фран, собранный со старых 60-летних лоз. Почвы виноградника представляют собой смесь глины и ила. Средняя урожайность составляет 40 гл/га. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Традиционная винификация, включающая длительную мацерацию, протекает в цементных чанах без эпоксидного покрытия с натуральными дрожжами. По завершении брожения вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации, с минимальным добавлением серы. Потенциал вина составляет 5-10 лет.

Chateau de la Vieille Chapelle — небольшая винодельня, расположенная недалеко от Бордо на берегу реки Дордонь рядом со старинной часовней XII века, в честь которой и было названо Шато. Раньше это была часовня Богоматери, католический и культурный центр прихода l'Ile du Carney, место кровопролитных битв между королем Бургундии и язычниками с севера. Бенедиктинские священники продолжали жить здесь до Французской революции, последним из них был отец Энтони Тессейдр, которого в 1772 году назвали "викарием острова Иль-дю-Карни". С 2006 года Шато и прилегающими 9 га виноградников руководят Фредерик и Фабьен Малье, которые после 10 лет экспатриации смогли вернуться во Францию при поддержке семьи и близких друзей. Фредерик занимается производством и продажей вина, а Фабьен организует все мероприятия по винному туризму. В 2008 году Малье решили отказаться от химических гербицидов, а в 2009 году прекратили использование пестицидов. В 2010 году начался переход на органическое ведение хозяйства. Все вина урожая 2013 года уже были сертифицированы как органические и проштампованы соответствующим логотипом Ecocert. Следующей амбициозной целью стал переход на биодинамические методы, что стало реальным в 2017 году, когда Шато де ла Вьей Шапель получило сертификат DEMETER. С 2016 года Менье также работают над оригинальным проектом "Виноградные лозы будущего" по пересадке старинных сортов винограда. В рамках этого проекта владельцы Шато хотят привлечь как можно больше внимания к более эффективным методам виноградарства (работа с лошадьми, биодинамизм, отсутствие или небольшое количество серы в винах), найти и возродить ароматы вин прошлых лет, заново открыть для себя баланс и гармонию непривитых лоз.

Вино яркого рубиново-красного цвета.

Вкус вина простой, питкий и очень сбалансированный, с нотами красных фруктов и темной сливы, мягкой текстурой, умеренной кислотностью, слегка грубыми, молодыми танинами и послевкусием средней длины с тонкой кофейной горчинкой.

У вина приятный фруктовый аромат с характерными для биодинамического напитка животными и землистыми тонами.

Вино достаточно универсально и хорошо сочетается с различными блюдами, колбасами, мясом, рыбой под соусом, козьим сыром, пирогом с красными фруктами.

Chateau de la Vieille Chapelle, Tradition, Bordeaux Superieur AOC — биодинамическое красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сортов Мерло и Каберне Фран, собранный со старых 60-летних лоз. Почвы виноградника представляют собой смесь глины и ила. Средняя урожайность составляет 40 гл/га. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Традиционная винификация, включающая длительную мацерацию, протекает в цементных чанах без эпоксидного покрытия с натуральными дрожжами. По завершении брожения вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации, с минимальным добавлением серы. Потенциал вина составляет 5-10 лет.

Chateau de la Vieille Chapelle — небольшая винодельня, расположенная недалеко от Бордо на берегу реки Дордонь рядом со старинной часовней XII века, в честь которой и было названо Шато. Раньше это была часовня Богоматери, католический и культурный центр прихода l'Ile du Carney, место кровопролитных битв между королем Бургундии и язычниками с севера. Бенедиктинские священники продолжали жить здесь до Французской революции, последним из них был отец Энтони Тессейдр, которого в 1772 году назвали "викарием острова Иль-дю-Карни". С 2006 года Шато и прилегающими 9 га виноградников руководят Фредерик и Фабьен Малье, которые после 10 лет экспатриации смогли вернуться во Францию при поддержке семьи и близких друзей. Фредерик занимается производством и продажей вина, а Фабьен организует все мероприятия по винному туризму. В 2008 году Малье решили отказаться от химических гербицидов, а в 2009 году прекратили использование пестицидов. В 2010 году начался переход на органическое ведение хозяйства. Все вина урожая 2013 года уже были сертифицированы как органические и проштампованы соответствующим логотипом Ecocert. Следующей амбициозной целью стал переход на биодинамические методы, что стало реальным в 2017 году, когда Шато де ла Вьей Шапель получило сертификат DEMETER. С 2016 года Менье также работают над оригинальным проектом "Виноградные лозы будущего" по пересадке старинных сортов винограда. В рамках этого проекта владельцы Шато хотят привлечь как можно больше внимания к более эффективным методам виноградарства (работа с лошадьми, биодинамизм, отсутствие или небольшое количество серы в винах), найти и возродить ароматы вин прошлых лет, заново открыть для себя баланс и гармонию непривитых лоз.

Вино имеет бледно-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками.

Вкус вина свежий, чистый, гармоничный, с фруктово-минеральными оттенками, живой, хорошо интегрированной кислотностью и приятным, сухим, бодрящим, освежающим послевкусием.

Аромат вина с яркими оттенками лайма, цитрусовой цедры, зеленого яблока, луговых трав, миндаля, кремния и белых цветов подчеркивает его классический стиль.

Вино можно подавать к легким закускам из рыбы или морепродуктов, пастроме из мяса птицы, морской белой рыбе на гриле, сырам.

Olivier Tricon, Chablis — свежее, бодрящее белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках в апелласьоне Шабли. Шабли — флагманское вино Оливье Трикона. Виноградники Шабли простираются по обеим сторонам реки Ле Серейн, имеют южную и юго-восточную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Почвы состоят из кимериджского известняка, который чередуется с более мягкими слоями глины. Сбор урожая осуществляется по достижении плодами оптимальной зрелости. Виноград отбирается, тщательно сортируется и деликатно прессуется. Алкогольная ферментация проходит при температуре 15 °C, после яблочно-молочного брожения вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение 9 месяцев. Перед бутилированием проводится фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.2022 год в Бургундии начался с довольно благоприятной погоды, но надежды на безмятежный сезон были разрушены в апреле, когда ударили сильные заморозки. К счастью, ущерб был незначительным. Следом установилась мягкая погода, которая обеспечила успешное цветение и завязывание плодов. Гроза и град в июне значительно снизили урожайность. Жара и засуха в конце лета способствовала более быстрому достижению виноградом фенольной зрелости. Неудивительно, что это привело к более раннему, чем обычно, сбору урожая.

Вино имеет бледно-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками.

Вкус вина свежий, чистый, гармоничный, с фруктово-минеральными оттенками, живой, хорошо интегрированной кислотностью и приятным, сухим, бодрящим, освежающим послевкусием.

Аромат вина с яркими оттенками лайма, цитрусовой цедры, зеленого яблока, луговых трав, миндаля, кремния и белых цветов подчеркивает его классический стиль.

Вино можно подавать к легким закускам из рыбы или морепродуктов, пастроме из мяса птицы, морской белой рыбе на гриле, сырам.

Olivier Tricon, Chablis — свежее, бодрящее белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках в апелласьоне Шабли. Шабли — флагманское вино Оливье Трикона. Виноградники Шабли простираются по обеим сторонам реки Ле Серейн, имеют южную и юго-восточную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Почвы состоят из кимериджского известняка, который чередуется с более мягкими слоями глины. Сбор урожая осуществляется по достижении плодами оптимальной зрелости. Виноград отбирается, тщательно сортируется и деликатно прессуется. Алкогольная ферментация проходит при температуре 15 °C, после яблочно-молочного брожения вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение 9 месяцев. Перед бутилированием проводится фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.2022 год в Бургундии начался с довольно благоприятной погоды, но надежды на безмятежный сезон были разрушены в апреле, когда ударили сильные заморозки. К счастью, ущерб был незначительным. Следом установилась мягкая погода, которая обеспечила успешное цветение и завязывание плодов. Гроза и град в июне значительно снизили урожайность. Жара и засуха в конце лета способствовала более быстрому достижению виноградом фенольной зрелости. Неудивительно, что это привело к более раннему, чем обычно, сбору урожая.

Вино прекрасно сочетается с телятиной, белым мясом и сыром. Подавать охлажденным до 16-18°С. Перед подачей следует деканировать. Сортовой состав: 6% Каберне Совиньон, 42% Мерло, 21% Каберне Фран, 1% Пти Вердо. Произведено: 30 268 бутылок. Пить, начиная с 2016 года. Хранить 3-7 лет.

Вино прекрасно сочетается с телятиной, белым мясом и сыром. Подавать охлажденным до 16-18°С. Перед подачей следует деканировать. Сортовой состав: 6% Каберне Совиньон, 42% Мерло, 21% Каберне Фран, 1% Пти Вердо. Произведено: 30 268 бутылок. Пить, начиная с 2016 года. Хранить 3-7 лет.

Вино имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Вкус вина сбалансированный, с отличной структурой и напряжением, но при этом легким, воздушным характером, нотами сочной ежевики, черной смородины и малины, украшенными тонами фиалки, дробленых красных фруктов, а также тостов и легкими штрихами карамели, гибкими, полированными танинами и долгим, вишневым послевкусием.

В аромате вина ноты ежевики, черной смородины и слегка измельченной клубники гармонично сочетаются с оттенками фиалки, мускатного ореха, сладких специй, дыма, лакрицы и эспрессо.

Вино прекрасно сочетается с тушеной говядиной, телятиной, свиными ребрышками.

"Le Lion" de la Fleur de Bouard — второе вино Chateau La Fleur de Bouard, которое выпускается с 2011 года. Для его производства используют урожаи с молодых лоз. Вино изготовлено из винограда сортов Мерло и Каберне Фран, выращенного на виноградниках хозяйства в апелласьоне Лаланд де Помроль. Средний возраст лоз — 30 лет. Лозы высажены на 2-х участках: 18 га глинистой почвы с гравийной подпочвой на плато Неак, 11 га почвы, состоящей из крупной гальки и 15% глины. Сбор урожая в 2020 году прошел с 14 по 24 сентября. Виноград собирали вручную в маленькие ящички. Предферментационная мацерация проходила при температуре от 8 до 10 °C. Ферментация осуществлялась в терморегулируемых небольших резервуарах в форме усеченного конуса и бочках. Все манипуляции с суслом проводились под действием силы тяжести. Вино выдерживалось 16 месяцев в стальных резервуарах, при этом около 15% вина созревало в новых бочках из французского дуба.

Винодельческое хозяйство Ла Флер де Буар, расположенное на плато Neac, недалеко от Pomerol, находится в собственности семьи Bouard. Юбер де Буар де Лафоре со своей  женой Корин и детьми Корали, Матье, Стефани и Кантена, подарил новую жизнь виноградникам, которые перешли в руки семье с богатым виноградарским опытом. Им принадлежит 25 гектара виноградника La Fleur де Bouard, на которых высажен виноград сортов Мерло, Каберне Франк и Каберне Совиньон. Средний возраст виноградных лоз — 25 лет. Виноград проходит предварительное брожение, холодная мацерация длится 3-4 недели при температуре 10°C в емкостях из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение проходит в новых дубовых бочках (75%), баррелях одного года использования (15%) и танках (10%). Выдерживается вино в бочках из французского дуба около 20 месяцев. В 2011 году в La Fleur де Bouard завершилась многолетняя реконструкция, что сделала его одним из самых современных поместий в Бордо. Самой поразительной особенностью является перевернутые конические чаны. Юбер де Буар со своей женой и детьми стремятся создавать исключительные вина, в производстве которых используются как традиционные, так и инновационные технологии.

Вино имеет глубокий красно-рубиновый цвет.

Вкус вина сбалансированный, с отличной структурой и напряжением, но при этом легким, воздушным характером, нотами сочной ежевики, черной смородины и малины, украшенными тонами фиалки, дробленых красных фруктов, а также тостов и легкими штрихами карамели, гибкими, полированными танинами и долгим, вишневым послевкусием.

В аромате вина ноты ежевики, черной смородины и слегка измельченной клубники гармонично сочетаются с оттенками фиалки, мускатного ореха, сладких специй, дыма, лакрицы и эспрессо.

Вино прекрасно сочетается с тушеной говядиной, телятиной, свиными ребрышками.

"Le Lion" de la Fleur de Bouard — второе вино Chateau La Fleur de Bouard, которое выпускается с 2011 года. Для его производства используют урожаи с молодых лоз. Вино изготовлено из винограда сортов Мерло и Каберне Фран, выращенного на виноградниках хозяйства в апелласьоне Лаланд де Помроль. Средний возраст лоз — 30 лет. Лозы высажены на 2-х участках: 18 га глинистой почвы с гравийной подпочвой на плато Неак, 11 га почвы, состоящей из крупной гальки и 15% глины. Сбор урожая в 2020 году прошел с 14 по 24 сентября. Виноград собирали вручную в маленькие ящички. Предферментационная мацерация проходила при температуре от 8 до 10 °C. Ферментация осуществлялась в терморегулируемых небольших резервуарах в форме усеченного конуса и бочках. Все манипуляции с суслом проводились под действием силы тяжести. Вино выдерживалось 16 месяцев в стальных резервуарах, при этом около 15% вина созревало в новых бочках из французского дуба.

Винодельческое хозяйство Ла Флер де Буар, расположенное на плато Neac, недалеко от Pomerol, находится в собственности семьи Bouard. Юбер де Буар де Лафоре со своей  женой Корин и детьми Корали, Матье, Стефани и Кантена, подарил новую жизнь виноградникам, которые перешли в руки семье с богатым виноградарским опытом. Им принадлежит 25 гектара виноградника La Fleur де Bouard, на которых высажен виноград сортов Мерло, Каберне Франк и Каберне Совиньон. Средний возраст виноградных лоз — 25 лет. Виноград проходит предварительное брожение, холодная мацерация длится 3-4 недели при температуре 10°C в емкостях из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение проходит в новых дубовых бочках (75%), баррелях одного года использования (15%) и танках (10%). Выдерживается вино в бочках из французского дуба около 20 месяцев. В 2011 году в La Fleur де Bouard завершилась многолетняя реконструкция, что сделала его одним из самых современных поместий в Бордо. Самой поразительной особенностью является перевернутые конические чаны. Юбер де Буар со своей женой и детьми стремятся создавать исключительные вина, в производстве которых используются как традиционные, так и инновационные технологии.

Цвет — золотисто-желтый.

Вкус яркий и выразительный, с хорошим балансом между насыщенностью и свежестью, фруктовыми и минеральными тонами. Легкая сливочность привносит шарм и округлость. Послевкусие гармоничное, сухое, приятное, не усложненное.

Богатый, интенсивный аромат раскрывается фруктовыми оттенками, дополненными тонкими нотками карамели, меда и миндаля.

Отлично подходит к моллюскам, рыбе на гриле, курице, морепродуктам, козьему сыру, салатам и трапезе на свежем воздухе.

Белое бургундское вино Chartron et Trebuchet, Bourgogne Chardonnay "Cuvee de la Combe" AOC изготавливается из урожая 20-летних лоз. Своей высокой кислотностью оно обязано местным почвам и климатическим условиям. После окончания брожения половина вина выдерживается 8-10 месяцев в двух видах емкостей. Дубовые бочки отвечают за структуру и округлость, стальные резервуары — за фруктовую свежесть. Перед употреблением вино требует долгой аэрации.

Компания Chartron et Trebuchet была основана в 1984 году, когда винодел Жан-Луи Шартрон, владелец виноградников класса Премье и Гран Крю в Пюлиньи-Монраше, встретил молодого амбициозного бургундца Луи Требуше. К этому моменту Луи Требуше накопил солидный опыт, работая менеджером одной из самых известных в регионе Бон фирм, занимающихся вином. Он хотел основать свою компанию, где мог бы реализовать собственные знания и навыки. Такой компанией и стала Chartron et Trebuchet. Основным направлением деятельности компании стало производство великих бургундских вин. С 2004 года и по настоящее время компания Шартрон и Требуше принадлежит Винсенту Совестру, представителю четвертого поколения виноделов, который продолжает поддерживать традиции компании, выпуская прекрасные вина, качество которых не раз отмечали критики и эксперты.

Цвет — золотисто-желтый.

Вкус яркий и выразительный, с хорошим балансом между насыщенностью и свежестью, фруктовыми и минеральными тонами. Легкая сливочность привносит шарм и округлость. Послевкусие гармоничное, сухое, приятное, не усложненное.

Богатый, интенсивный аромат раскрывается фруктовыми оттенками, дополненными тонкими нотками карамели, меда и миндаля.

Отлично подходит к моллюскам, рыбе на гриле, курице, морепродуктам, козьему сыру, салатам и трапезе на свежем воздухе.

Белое бургундское вино Chartron et Trebuchet, Bourgogne Chardonnay "Cuvee de la Combe" AOC изготавливается из урожая 20-летних лоз. Своей высокой кислотностью оно обязано местным почвам и климатическим условиям. После окончания брожения половина вина выдерживается 8-10 месяцев в двух видах емкостей. Дубовые бочки отвечают за структуру и округлость, стальные резервуары — за фруктовую свежесть. Перед употреблением вино требует долгой аэрации.

Компания Chartron et Trebuchet была основана в 1984 году, когда винодел Жан-Луи Шартрон, владелец виноградников класса Премье и Гран Крю в Пюлиньи-Монраше, встретил молодого амбициозного бургундца Луи Требуше. К этому моменту Луи Требуше накопил солидный опыт, работая менеджером одной из самых известных в регионе Бон фирм, занимающихся вином. Он хотел основать свою компанию, где мог бы реализовать собственные знания и навыки. Такой компанией и стала Chartron et Trebuchet. Основным направлением деятельности компании стало производство великих бургундских вин. С 2004 года и по настоящее время компания Шартрон и Требуше принадлежит Винсенту Совестру, представителю четвертого поколения виноделов, который продолжает поддерживать традиции компании, выпуская прекрасные вина, качество которых не раз отмечали критики и эксперты.

У вина насыщенный вишневый цвет.

Вкус вина щедрый, богатый, хорошо сбалансированный, с нотами ежевики, малины и черной смородины, гладкой текстурой, шелковистыми танинами и гармоничным послевкусием.

В сложном и многогранном аромате вина доминируют оттенки спелых черных ягод, гармонично дополненные деликатными нюансами лакрицы, ванили, древесины и подлеска.

Вино хорошо сочетается с красным мясом, дичью и твердыми сырами.

Le Saint-Estephe du Chateau le Crock — красное сухое вино с превосходно сбалансированным вкусом и выразительным ароматом. Его купаж состоит из четырех лучших сортов винограда Франции — Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, выращенных на виноградниках коммуны Сент-Эстеф, что расположена вокруг виноградников Шато Кос д’Эстурнель и Шато Монроз. Почва состоит из слоя гравия и глины, этот терруар придает вину мощность и хорошую танинную структуру, что выделяет это вино из общей массы. Средний возраст виноградных лоз насчитывает более 40 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Винификация каждого сорта проводится отдельно. Выдерживается вино 6 месяцев в старых бочках из французского дуба и 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Владельцами Шато Ле Крок является винодельческая семья Кувалье, которым также принадлежит известное поместье Chateau Leoville Poyferre. На винодельне производятся великолепные, утонченные вина с тонким, очень деликатным ароматом и насыщенным, полным вкусом с сильными танинами, которые смягчаются по мере созревания вина. Начиная с 1995 года, виноделов хозяйства консультирует известный энолог Мишель Роллан, благодаря которому вина сильно выиграли в плане гармонии и баланса. Из урожая с лучших и более старых виноградных лоз получают сырье для вина "Chateau Le Crock", а остальной виноград идет на производство "Chateau La Croix Saint-Estaphe" — второго вина хозяйства. Благодаря большой ответственности и заботе, с которыми здесь относятся к изготовлению вин, в 1992 году Chateau Le Crock выиграло кубок "Крю Буржуа".  

У вина насыщенный вишневый цвет.

Вкус вина щедрый, богатый, хорошо сбалансированный, с нотами ежевики, малины и черной смородины, гладкой текстурой, шелковистыми танинами и гармоничным послевкусием.

В сложном и многогранном аромате вина доминируют оттенки спелых черных ягод, гармонично дополненные деликатными нюансами лакрицы, ванили, древесины и подлеска.

Вино хорошо сочетается с красным мясом, дичью и твердыми сырами.

Le Saint-Estephe du Chateau le Crock — красное сухое вино с превосходно сбалансированным вкусом и выразительным ароматом. Его купаж состоит из четырех лучших сортов винограда Франции — Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, выращенных на виноградниках коммуны Сент-Эстеф, что расположена вокруг виноградников Шато Кос д’Эстурнель и Шато Монроз. Почва состоит из слоя гравия и глины, этот терруар придает вину мощность и хорошую танинную структуру, что выделяет это вино из общей массы. Средний возраст виноградных лоз насчитывает более 40 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Винификация каждого сорта проводится отдельно. Выдерживается вино 6 месяцев в старых бочках из французского дуба и 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Владельцами Шато Ле Крок является винодельческая семья Кувалье, которым также принадлежит известное поместье Chateau Leoville Poyferre. На винодельне производятся великолепные, утонченные вина с тонким, очень деликатным ароматом и насыщенным, полным вкусом с сильными танинами, которые смягчаются по мере созревания вина. Начиная с 1995 года, виноделов хозяйства консультирует известный энолог Мишель Роллан, благодаря которому вина сильно выиграли в плане гармонии и баланса. Из урожая с лучших и более старых виноградных лоз получают сырье для вина "Chateau Le Crock", а остальной виноград идет на производство "Chateau La Croix Saint-Estaphe" — второго вина хозяйства. Благодаря большой ответственности и заботе, с которыми здесь относятся к изготовлению вин, в 1992 году Chateau Le Crock выиграло кубок "Крю Буржуа".  

Вино соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина сочный, гармоничный, с освежающей кислотностью, хорошим балансом между фруктовыми и дубовыми оттенками и ярким послевкусием со сливочными тонами, нюансами специй для выпечки и минералов.

Соблазнительно манящий аромат вина наполнен выразительными тонами спелых желтых садовых и цитрусовых фруктов, цветочного меда, мяты и ванили.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом, сырами.

Maison Roche de Bellene, Bourgogne Chardonnay "Cuvee Reserve" — базовое белое вино Мезона Рош де Беллен, которое изготавливается с особой тщательностью каждый год и каждый год обладает выдающимся чувством стабильности. Раньше вино выпускалось под названием Bourgogne Chardonnay "Vieilles Vignes", с 2018 года название поменяли, но концепция, стиль и вкус остались без изменений. Виноград сорта Шардоне для производства вина собирают с 50-летних лоз биодинамического виноградника площадью в 2,3 га, разбитого на высоте 245 метров над уровнем моря. Участок имеет юго-восточную экспозицию и глинисто-известковую почву. Сбор урожая проводится вручную в первой полодине сентября, тщательно отбирается и сортируется. Половина этого кюве винифицируется в бочках из нержавеющей стали, а половина — в дубовых бочках. После ферментации с нативными дрожжей и яблочно-молочного брожения вина выдерживается в дубовых бочках (5% новые) в течение 18 месяцев. Вино обладает хорошим потенциалом хранения, который может превышать 10 лет.

Вино соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина сочный, гармоничный, с освежающей кислотностью, хорошим балансом между фруктовыми и дубовыми оттенками и ярким послевкусием со сливочными тонами, нюансами специй для выпечки и минералов.

Соблазнительно манящий аромат вина наполнен выразительными тонами спелых желтых садовых и цитрусовых фруктов, цветочного меда, мяты и ванили.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, белым мясом, сырами.

Maison Roche de Bellene, Bourgogne Chardonnay "Cuvee Reserve" — базовое белое вино Мезона Рош де Беллен, которое изготавливается с особой тщательностью каждый год и каждый год обладает выдающимся чувством стабильности. Раньше вино выпускалось под названием Bourgogne Chardonnay "Vieilles Vignes", с 2018 года название поменяли, но концепция, стиль и вкус остались без изменений. Виноград сорта Шардоне для производства вина собирают с 50-летних лоз биодинамического виноградника площадью в 2,3 га, разбитого на высоте 245 метров над уровнем моря. Участок имеет юго-восточную экспозицию и глинисто-известковую почву. Сбор урожая проводится вручную в первой полодине сентября, тщательно отбирается и сортируется. Половина этого кюве винифицируется в бочках из нержавеющей стали, а половина — в дубовых бочках. После ферментации с нативными дрожжей и яблочно-молочного брожения вина выдерживается в дубовых бочках (5% новые) в течение 18 месяцев. Вино обладает хорошим потенциалом хранения, который может превышать 10 лет.

Обладает красно-рубиновым цветом.

Вкус округлый, полнотелый, превосходно структурированный, с фруктово-пряным профилем, утонченной кислинкой и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, вишни, черники, кедра, табака, пряностей и черного перца.

Вино идеально сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле, и пикантными сырами.

Vieux Chateau Flouquet, Saint-Emilion Grand Cru AOC — красное сухое вино, демонстрирующее округлый, гармоничный вкус и насыщенный аромат с нотками черных ягод и фруктов. Для создания вина используется купаж винограда сортов Мерло и Каберне Фран, выращиваемых на виноградниках апелласьона Сент-Эмилион. Сент-Эмилион является самой старой винодельческой площадкой региона Бордо. Первые виноградные лозы были высажены здесь древними римлянами еще во II веке. Организация Юнеско внесла терруар Сент-Эмилиона в список всемирного наследия. Почвы здесь глинисто-песчаные и известковые. Вина Сент-Эмилиона считаются самыми аутентичными из бордоских вин. После сбора урожая виноград подвергается ручной сортировке и полной очистке от гребней. Ферментация протекает при контролируемой температуре в стальных чанах и длится не менее 3-х недель. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба, приобретая бархатистый, мягкий, плотный вкус и выразительные нотки дуба и сладких специй. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.

Bonnet & Associes — семейная французская компания-поставщик элитной винодельческой продукции, созданная в 1981 году и имеющая многолетние отношения с различными французскими производителями. На сегодняшний день она является партнером и представителем на мировом рынке более чем 400 маленьких винодельческих предприятий Франции, которые производят эксклюзивные напитки с использованием оригинальных современных и традиционных технологий. Сегодня Бонне & Ассосье — крупное предприятие с представительствами в Японии, Китае, Германии, России, Испании и США. Цель компании — всегда быть связующим звеном между Францией и потребителями вина во всем мире.

Обладает красно-рубиновым цветом.

Вкус округлый, полнотелый, превосходно структурированный, с фруктово-пряным профилем, утонченной кислинкой и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, вишни, черники, кедра, табака, пряностей и черного перца.

Вино идеально сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле, и пикантными сырами.

Vieux Chateau Flouquet, Saint-Emilion Grand Cru AOC — красное сухое вино, демонстрирующее округлый, гармоничный вкус и насыщенный аромат с нотками черных ягод и фруктов. Для создания вина используется купаж винограда сортов Мерло и Каберне Фран, выращиваемых на виноградниках апелласьона Сент-Эмилион. Сент-Эмилион является самой старой винодельческой площадкой региона Бордо. Первые виноградные лозы были высажены здесь древними римлянами еще во II веке. Организация Юнеско внесла терруар Сент-Эмилиона в список всемирного наследия. Почвы здесь глинисто-песчаные и известковые. Вина Сент-Эмилиона считаются самыми аутентичными из бордоских вин. После сбора урожая виноград подвергается ручной сортировке и полной очистке от гребней. Ферментация протекает при контролируемой температуре в стальных чанах и длится не менее 3-х недель. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба, приобретая бархатистый, мягкий, плотный вкус и выразительные нотки дуба и сладких специй. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.

Bonnet & Associes — семейная французская компания-поставщик элитной винодельческой продукции, созданная в 1981 году и имеющая многолетние отношения с различными французскими производителями. На сегодняшний день она является партнером и представителем на мировом рынке более чем 400 маленьких винодельческих предприятий Франции, которые производят эксклюзивные напитки с использованием оригинальных современных и традиционных технологий. Сегодня Бонне & Ассосье — крупное предприятие с представительствами в Японии, Китае, Германии, России, Испании и США. Цель компании — всегда быть связующим звеном между Францией и потребителями вина во всем мире.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино чарует мягким, сбалансированным вкусом с фруктово-минеральными акцентами, тонкой кислинкой и освежающим послевкусием.

Свежий, изящный аромат вина изобилует оттенками белых косточковых фруктов, ванили, минералов и полевых цветов.

Вино подается в качестве аперитива, с морепродуктами (гребешками, креветками, улитками), пресноводной рыбой.

Округлое и очень элегантное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis "Cuvee Elegance" изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращен на плато Бен. Участки со старыми 60-летними лозами имеют юго-западную экспозицию. Собранный виноград подвергается ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 1-2 недель. В декабре производится яблочно-молочное брожение, затем следует созревание на осадке с регулярной перекачкой для получения более жирного вкуса.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино чарует мягким, сбалансированным вкусом с фруктово-минеральными акцентами, тонкой кислинкой и освежающим послевкусием.

Свежий, изящный аромат вина изобилует оттенками белых косточковых фруктов, ванили, минералов и полевых цветов.

Вино подается в качестве аперитива, с морепродуктами (гребешками, креветками, улитками), пресноводной рыбой.

Округлое и очень элегантное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis "Cuvee Elegance" изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращен на плато Бен. Участки со старыми 60-летними лозами имеют юго-западную экспозицию. Собранный виноград подвергается ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 1-2 недель. В декабре производится яблочно-молочное брожение, затем следует созревание на осадке с регулярной перекачкой для получения более жирного вкуса.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино соломенно-золотистого цвета с хорошим блеском.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовыми акцентами и живой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает свежим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, яблока, груши, жимолости и трав.

Вино великолепно в качестве аперитива, станет прекрасным сопровождением морепродуктов, блюд из белого мяса и рыбы (жареной или приготовленной на гриле).

Trenel, Macon Villages — белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Виноград выращивается в регионе Маконе на глинисто-известняковых почвах. Ферментация проходит при температуре 16 °С в емкостях из нержавеющей стали. Вино получило бронзовую медаль в 2006 году на престижном конкурсе "Decanter World Wine Awards".В 1928 году Генри Тренель, который владел рестораном в Клюни, решил создать свой винный бизнес. Позже он купил завод, который производил ликеры "Lacrouze". С 1945 по 1988 год компания успешно развивалась, а ее продукция стала узнаваемой. В 2015 году винодельческое хозяйство Maison Trénel Fils было куплено Винным Домом M. Шапутье. Новые владельцы стали уделять особое внимание поиску и культивированию лучших "клима", инвестированию в лучшие терруары, строительству нового погреба и винодельни и контролю за всем процессом производства. Девиз винодельни Тренель — "Мы делаем хорошо только то, что мы знаем хорошо". 

Винный Дом M. Шапутье — семейное предприятие, основанное в 1808 году, когда были куплены первые виноградники в Долине Роны. В настоящий момент Шапутье владеет одним из самых престижных имений в Долине Роны. Вина производятся в аппеласьонах Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Кот-Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трикастен. Самое большое имение семьи Шапутье — в Эрмитаже. Кроме этого хозяйство М.Шапутье держит под контролем производство и продажу вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Вениз, Кот-дю-Рон Вилаж и Тавель.Действующий в настоящее время президент Винного Дома M. Chapoutier, Мишель Шапутье, человек харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный, является представителем уже 7-го поколения семьи. Он встал во главе компании в 1990 году. Прежде чем стать виноделом, Мишель много путешествовал. Во время этих поездок он тщательно изучал разнообразие, богатство и тонкость вина. В своем хозяйстве ему удалось совместить полученные знания с богатыми традициями семьи. Своим самым значимым достижением он считает переход к биодинамическим методам работы на виноградниках, поскольку именно они позволяют лучше всего отразить качественные особенности терруаров. Вина M. Chapoutier неоднократно завоевывали высшую оценку в 100 баллов в рейтинге известного винного критика Роберта Паркера.

Вино соломенно-золотистого цвета с хорошим блеском.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, фруктово-цитрусовыми акцентами и живой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает свежим, изысканным ароматом, сотканным из нот персика, яблока, груши, жимолости и трав.

Вино великолепно в качестве аперитива, станет прекрасным сопровождением морепродуктов, блюд из белого мяса и рыбы (жареной или приготовленной на гриле).

Trenel, Macon Villages — белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Виноград выращивается в регионе Маконе на глинисто-известняковых почвах. Ферментация проходит при температуре 16 °С в емкостях из нержавеющей стали. Вино получило бронзовую медаль в 2006 году на престижном конкурсе "Decanter World Wine Awards".В 1928 году Генри Тренель, который владел рестораном в Клюни, решил создать свой винный бизнес. Позже он купил завод, который производил ликеры "Lacrouze". С 1945 по 1988 год компания успешно развивалась, а ее продукция стала узнаваемой. В 2015 году винодельческое хозяйство Maison Trénel Fils было куплено Винным Домом M. Шапутье. Новые владельцы стали уделять особое внимание поиску и культивированию лучших "клима", инвестированию в лучшие терруары, строительству нового погреба и винодельни и контролю за всем процессом производства. Девиз винодельни Тренель — "Мы делаем хорошо только то, что мы знаем хорошо". 

Винный Дом M. Шапутье — семейное предприятие, основанное в 1808 году, когда были куплены первые виноградники в Долине Роны. В настоящий момент Шапутье владеет одним из самых престижных имений в Долине Роны. Вина производятся в аппеласьонах Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Кот-Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трикастен. Самое большое имение семьи Шапутье — в Эрмитаже. Кроме этого хозяйство М.Шапутье держит под контролем производство и продажу вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Вениз, Кот-дю-Рон Вилаж и Тавель.Действующий в настоящее время президент Винного Дома M. Chapoutier, Мишель Шапутье, человек харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный, является представителем уже 7-го поколения семьи. Он встал во главе компании в 1990 году. Прежде чем стать виноделом, Мишель много путешествовал. Во время этих поездок он тщательно изучал разнообразие, богатство и тонкость вина. В своем хозяйстве ему удалось совместить полученные знания с богатыми традициями семьи. Своим самым значимым достижением он считает переход к биодинамическим методам работы на виноградниках, поскольку именно они позволяют лучше всего отразить качественные особенности терруаров. Вина M. Chapoutier неоднократно завоевывали высшую оценку в 100 баллов в рейтинге известного винного критика Роберта Паркера.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус точный, питкий, освежающий, с хорошей кислотностью, которая отлично сочетается с тонкими древесными нотами, акцентами тостов и сухофруктов.

Свежий, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками белых цветов, лайма и фугдука.

Вино хорошо сочетается с блюдами из белого мяса и белой рыбы, горячими овощами и сырами.

Moillard, Bourgogne Chardonnay "Le Duche" AOC — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на участке "Ле Дюше". Почва состоит из известняка, содержащего мергель и глину. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных чанах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в емкостях из нержавеющей стали на тонком осадке в течение 6-8 месяцев. Потенциал вина составляет 5 лет.

Винодельческая компания Moillard ведет историю с 1850-го года, от бельгийского нотариуса Симфорьена Муаяра, который еще в 1848 году женился на Маргарет Гриво, владелице виноградных плантаций. В 1873 году их дочь вышла замуж за Мориса Тома, во владении которого были обширные виноградники в Нюи-Сен-Жорж. Благодаря этому дом Moillard значительно расширил свою деятельность, возведя новые подвалы на тысячу баррелей по проекту дижонского архитектора Шарля Сюи. В скором времени Муаяр стал одним из влиятельнейших винодельческих домов Бургундии.Первая мировая война нанесла тяжелый удар по предприятию. Все его производственные мощности и запасы были уничтожены. Отстроенный по окончании боевых действий дом Муаяр в 30-х годах ХХ века успешно пережил масштабный финансовый кризис, помогая выжить другим бургундским виноделам. За это его стали называть "Banquier de la Bourgogne". В 1940-х годах Муаяр, сопротивляясь наступающим тяжелым временам, строит еще один подвал — в этот раз на 1,5 тысячи баррелей. Послевоенное спокойное время позволило пятому поколению потомков Симфорьена Муаяра расширить производство и занять прочную позицию на открытых рынках Европы.Домен Муаяр был важным игроком в Бургундии до 2005 года, когда часть поместья была продана Domaine Dujac и Domaine de Montille. Тогда на рынок вышел негоциантский бренд бывшего поместья — Moillard-Grivot, который существует до сих пор и представляет собой очень крупный бизнес, расположенный в Нюи-Сен-Жорж. Тесной связи с поместьем и виноградниками больше нет, и в настоящее время компания ведет классический негоциантский бизнес — производство вина из купленного винограда или покупка готового вина для розлива в бутылки. Юридическая модель такова, что Муаяр-Гриво входит в состав Мезон Франсуа Мартено, который, в свою очередь, является частью корпорации Les Grands Chais de France.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус точный, питкий, освежающий, с хорошей кислотностью, которая отлично сочетается с тонкими древесными нотами, акцентами тостов и сухофруктов.

Свежий, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками белых цветов, лайма и фугдука.

Вино хорошо сочетается с блюдами из белого мяса и белой рыбы, горячими овощами и сырами.

Moillard, Bourgogne Chardonnay "Le Duche" AOC — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на участке "Ле Дюше". Почва состоит из известняка, содержащего мергель и глину. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных чанах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в емкостях из нержавеющей стали на тонком осадке в течение 6-8 месяцев. Потенциал вина составляет 5 лет.

Винодельческая компания Moillard ведет историю с 1850-го года, от бельгийского нотариуса Симфорьена Муаяра, который еще в 1848 году женился на Маргарет Гриво, владелице виноградных плантаций. В 1873 году их дочь вышла замуж за Мориса Тома, во владении которого были обширные виноградники в Нюи-Сен-Жорж. Благодаря этому дом Moillard значительно расширил свою деятельность, возведя новые подвалы на тысячу баррелей по проекту дижонского архитектора Шарля Сюи. В скором времени Муаяр стал одним из влиятельнейших винодельческих домов Бургундии.Первая мировая война нанесла тяжелый удар по предприятию. Все его производственные мощности и запасы были уничтожены. Отстроенный по окончании боевых действий дом Муаяр в 30-х годах ХХ века успешно пережил масштабный финансовый кризис, помогая выжить другим бургундским виноделам. За это его стали называть "Banquier de la Bourgogne". В 1940-х годах Муаяр, сопротивляясь наступающим тяжелым временам, строит еще один подвал — в этот раз на 1,5 тысячи баррелей. Послевоенное спокойное время позволило пятому поколению потомков Симфорьена Муаяра расширить производство и занять прочную позицию на открытых рынках Европы.Домен Муаяр был важным игроком в Бургундии до 2005 года, когда часть поместья была продана Domaine Dujac и Domaine de Montille. Тогда на рынок вышел негоциантский бренд бывшего поместья — Moillard-Grivot, который существует до сих пор и представляет собой очень крупный бизнес, расположенный в Нюи-Сен-Жорж. Тесной связи с поместьем и виноградниками больше нет, и в настоящее время компания ведет классический негоциантский бизнес — производство вина из купленного винограда или покупка готового вина для розлива в бутылки. Юридическая модель такова, что Муаяр-Гриво входит в состав Мезон Франсуа Мартено, который, в свою очередь, является частью корпорации Les Grands Chais de France.

Вино гранатово-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мягкими танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает щедрым ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, смородины, подлеска, ванили, табака и кедра.

Вино хорошо сочетается с тушеным мясом, блюдами из красного мяса, например ягнятиной или бараньим окороком. Рекомендуется декантировать за два часа до подачи.

Chateau Hostens-Picant — красное сухое вино, которое считается одним из лучших представителей апелласьона Сент-Фуа Бордо. Вино создается из купажа винограда сортов Мерло и Каберне Фран, заботливо выращенного без применения химических удобрений. Средний возраст лоз составляет 15-20 лет. Вино изготавливается по классической технологии производства бордоских вин. Изначально осуществляется алкогольная ферментация, после чего наступает очередь яблочно-молочного брожения в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается "Шато Остан-Пикан" в дубовых бочках, треть из которых новые, 12 месяцев. Следует отметить, что каждый сорт винифицируется отдельно, и соединяются они лишь после выдержки. Вино обладает хорошим потенциалом хранения. Винтаж 2018 года рекомендуется употребить в период с 2022 по 2029 год.

Расположенное в регионе Жиронда имение Chateau Hostens-Picant буквально дышит красотой французской провинции. Зеленые леса и живописные холмы, приятный климат и вековая история делают эту местность особенной, наполняя даже воздух особенным шармом. Не зря Ив Пикан, в прошлом врач, увлекся красотой этих земель и решил начать свое дело именно здесь, приобретя вместе с женой Надин имение под названием Шато да Гранженев. Поместье было основано много столетий назад, во времена, когда только отшумела Тысячелетняя война. И вот в 1986 году начинающие виноделы дали поместью вторую жизнь, назвав его в честь родовой фамилии — Шато Остан-Пикан. В деле создания чудесных вин семейной паре помогает энолог Эрик Фрюшо, который применяет не только свой опыт, но и любовь к виноделию, а также стремление производить качественный продукт. "У нас небольшие виноградники, но я всегда делал акцент на качестве", — говорит он. "Мы хотим, чтобы наше вино открывало саму суть этих земель, славящихся своей культурой и особенным шармом". Семейное дело родителей готовы продолжить дочери Валентин и Шарлотта, которые с удовольствием помогают родителям. С 2004 года хозяйство сотрудничает с известным специалистом-энологом Стефаном Деренонкуром, что выразилось в обновлении производства и новом подходе к выращиванию винограда. В хозяйстве этот шаг назвали "ставкой на качество", что полностью оправдало ожидания владельцев Шато и, безусловно, отразилось на качестве вин. Кстати, сам Ив Пикан называет свои вина такими, "которые заставляют себя пить". 

Вино гранатово-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мягкими танинами в стойком послевкусии.

Вино обладает щедрым ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, смородины, подлеска, ванили, табака и кедра.

Вино хорошо сочетается с тушеным мясом, блюдами из красного мяса, например ягнятиной или бараньим окороком. Рекомендуется декантировать за два часа до подачи.

Chateau Hostens-Picant — красное сухое вино, которое считается одним из лучших представителей апелласьона Сент-Фуа Бордо. Вино создается из купажа винограда сортов Мерло и Каберне Фран, заботливо выращенного без применения химических удобрений. Средний возраст лоз составляет 15-20 лет. Вино изготавливается по классической технологии производства бордоских вин. Изначально осуществляется алкогольная ферментация, после чего наступает очередь яблочно-молочного брожения в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается "Шато Остан-Пикан" в дубовых бочках, треть из которых новые, 12 месяцев. Следует отметить, что каждый сорт винифицируется отдельно, и соединяются они лишь после выдержки. Вино обладает хорошим потенциалом хранения. Винтаж 2018 года рекомендуется употребить в период с 2022 по 2029 год.

Расположенное в регионе Жиронда имение Chateau Hostens-Picant буквально дышит красотой французской провинции. Зеленые леса и живописные холмы, приятный климат и вековая история делают эту местность особенной, наполняя даже воздух особенным шармом. Не зря Ив Пикан, в прошлом врач, увлекся красотой этих земель и решил начать свое дело именно здесь, приобретя вместе с женой Надин имение под названием Шато да Гранженев. Поместье было основано много столетий назад, во времена, когда только отшумела Тысячелетняя война. И вот в 1986 году начинающие виноделы дали поместью вторую жизнь, назвав его в честь родовой фамилии — Шато Остан-Пикан. В деле создания чудесных вин семейной паре помогает энолог Эрик Фрюшо, который применяет не только свой опыт, но и любовь к виноделию, а также стремление производить качественный продукт. "У нас небольшие виноградники, но я всегда делал акцент на качестве", — говорит он. "Мы хотим, чтобы наше вино открывало саму суть этих земель, славящихся своей культурой и особенным шармом". Семейное дело родителей готовы продолжить дочери Валентин и Шарлотта, которые с удовольствием помогают родителям. С 2004 года хозяйство сотрудничает с известным специалистом-энологом Стефаном Деренонкуром, что выразилось в обновлении производства и новом подходе к выращиванию винограда. В хозяйстве этот шаг назвали "ставкой на качество", что полностью оправдало ожидания владельцев Шато и, безусловно, отразилось на качестве вин. Кстати, сам Ив Пикан называет свои вина такими, "которые заставляют себя пить". 

Глубокий гранатово-фиолетовый цвет.

Изысканный, хорошо сбалансированный и структурированный вкус обладает нотами черных фруктов, темной вишни и цедры цитрусовых, гармонично дополненными оттенками ванили и пряностей, жевательной текстурой, крепкими, спелыми танинами и продолжительным, освежающим, пронизанным тонами сушеных трав послевкусием, в котором также проявляются нюансы кедра и табака.

Сложный, многогранный аромат винтажа 2019 года отличается приятными тонами дикой черники, шелковицы, тушеных слив и ежевики, оттенками тостов, намазанных тонким слоем пасты Marmite, мокко, специй, шалфея, сушеных листьев, гвоздики, вспаханной земли, кожи и тонкой ноткой дуба.

Гармонично сочетается с блюдами из красного мяса, наварен (французское рагу из баранины), утиным конфи, сыром Ливаро.

Chateau Hostens-Picant — элегантное, сложное и прекрасно сбалансированное красное сухое вино, которое считается одним из лучших представителей апелласьона Сент-Фуа Бордо. Купаж вина составляет виноград сортов Мерло и Каберне Фран, заботливо выращенный без применения химических удобрений. Средний возраст лоз составляет 15-20 лет. Вино изготавливается по классической технологии производства бордоских вин. Изначально осуществляется алкогольная ферментация, после чего наступает очередь яблочно-молочного брожения в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 10-12 месяцев. По мнению одного из самых известных винных критиков, Джеймса Саклинга, начинать дегустировать винтаж 2019 года лучше всего с 2024 года. В целом потенциал хранения вина Шато Остан-Пикан составляет 10-15 лет, что делает его идеальным выбором для любой винной коллекции.

Расположенное в регионе Жиронда имение Chateau Hostens-Picant буквально дышит красотой французской провинции. Зеленые леса и живописные холмы, приятный климат и вековая история делают эту местность особенной, наполняя даже воздух особенным шармом. Не зря Ив Пикан, в прошлом врач, увлекся красотой этих земель и решил начать свое дело именно здесь, приобретя вместе с женой Надин имение под названием Шато да Гранженев. Поместье было основано много столетий назад, во времена, когда только отшумела Тысячелетняя война. И вот в 1986 году начинающие виноделы дали поместью вторую жизнь, назвав его в честь родовой фамилии — Шато Остан-Пикан. В деле создания чудесных вин семейной паре помогает энолог Эрик Фрюшо, который применяет не только свой опыт, но и любовь к виноделию, а также стремление производить качественный продукт. "У нас небольшие виноградники, но я всегда делал акцент на качестве", — говорит он. "Мы хотим, чтобы наше вино открывало саму суть этих земель, славящихся своей культурой и особенным шармом". Семейное дело родителей готовы продолжить дочери Валентин и Шарлотта, которые с удовольствием помогают родителям. С 2004 года хозяйство сотрудничает с известным специалистом-энологом Стефаном Деренонкуром, что выразилось в обновлении производства и новом подходе к выращиванию винограда. В хозяйстве этот шаг назвали "ставкой на качество", что полностью оправдало ожидания владельцев Шато и, безусловно, отразилось на качестве вин. Кстати, сам Ив Пикан называет свои вина такими, "которые заставляют себя пить". 

Глубокий гранатово-фиолетовый цвет.

Изысканный, хорошо сбалансированный и структурированный вкус обладает нотами черных фруктов, темной вишни и цедры цитрусовых, гармонично дополненными оттенками ванили и пряностей, жевательной текстурой, крепкими, спелыми танинами и продолжительным, освежающим, пронизанным тонами сушеных трав послевкусием, в котором также проявляются нюансы кедра и табака.

Сложный, многогранный аромат винтажа 2019 года отличается приятными тонами дикой черники, шелковицы, тушеных слив и ежевики, оттенками тостов, намазанных тонким слоем пасты Marmite, мокко, специй, шалфея, сушеных листьев, гвоздики, вспаханной земли, кожи и тонкой ноткой дуба.

Гармонично сочетается с блюдами из красного мяса, наварен (французское рагу из баранины), утиным конфи, сыром Ливаро.

Chateau Hostens-Picant — элегантное, сложное и прекрасно сбалансированное красное сухое вино, которое считается одним из лучших представителей апелласьона Сент-Фуа Бордо. Купаж вина составляет виноград сортов Мерло и Каберне Фран, заботливо выращенный без применения химических удобрений. Средний возраст лоз составляет 15-20 лет. Вино изготавливается по классической технологии производства бордоских вин. Изначально осуществляется алкогольная ферментация, после чего наступает очередь яблочно-молочного брожения в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 10-12 месяцев. По мнению одного из самых известных винных критиков, Джеймса Саклинга, начинать дегустировать винтаж 2019 года лучше всего с 2024 года. В целом потенциал хранения вина Шато Остан-Пикан составляет 10-15 лет, что делает его идеальным выбором для любой винной коллекции.

Расположенное в регионе Жиронда имение Chateau Hostens-Picant буквально дышит красотой французской провинции. Зеленые леса и живописные холмы, приятный климат и вековая история делают эту местность особенной, наполняя даже воздух особенным шармом. Не зря Ив Пикан, в прошлом врач, увлекся красотой этих земель и решил начать свое дело именно здесь, приобретя вместе с женой Надин имение под названием Шато да Гранженев. Поместье было основано много столетий назад, во времена, когда только отшумела Тысячелетняя война. И вот в 1986 году начинающие виноделы дали поместью вторую жизнь, назвав его в честь родовой фамилии — Шато Остан-Пикан. В деле создания чудесных вин семейной паре помогает энолог Эрик Фрюшо, который применяет не только свой опыт, но и любовь к виноделию, а также стремление производить качественный продукт. "У нас небольшие виноградники, но я всегда делал акцент на качестве", — говорит он. "Мы хотим, чтобы наше вино открывало саму суть этих земель, славящихся своей культурой и особенным шармом". Семейное дело родителей готовы продолжить дочери Валентин и Шарлотта, которые с удовольствием помогают родителям. С 2004 года хозяйство сотрудничает с известным специалистом-энологом Стефаном Деренонкуром, что выразилось в обновлении производства и новом подходе к выращиванию винограда. В хозяйстве этот шаг назвали "ставкой на качество", что полностью оправдало ожидания владельцев Шато и, безусловно, отразилось на качестве вин. Кстати, сам Ив Пикан называет свои вина такими, "которые заставляют себя пить". 

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус питкий, мягкий, сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем, утонченной кислинкой и очаровательным послевкусием.

Обладает чистым, гармоничным, освежающим ароматом с оттенками мандарина, апельсина, цитрусовой цедры и минералов.

Вино идеально подходит в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами, улитками, ветчиной, белой рыбой, деликатесами и козьим сыром.

Domaine Jean Collet et Fils, Chablis AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известняковых почвах верхнеюрского периода кимериджской и портландской эпох в коммунах Chablis, Prehy и Villy. Этот тип почвы определяется чередованием очень плотных и твердых слоев известняка и более мягких глинистых мергелей, содержащих окаменелые морские организмы. Средний возраст виноградных лоз достигает 25 лет. При выращивании винограда избегают использования гербицидов. Применяется механическая культивация почвы и ручная обработка виноградников. Собранный вручную виноград подвергается мягкому прессованию пневматическим прессом, полученное сусло декантируется при низких температурах. Ферментация и созревание вина на осадке проводятся в стальных чанах при температуре 10 °C. Вино разливается в бутылки в июле следующего за урожаем года.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус питкий, мягкий, сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем, утонченной кислинкой и очаровательным послевкусием.

Обладает чистым, гармоничным, освежающим ароматом с оттенками мандарина, апельсина, цитрусовой цедры и минералов.

Вино идеально подходит в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами, улитками, ветчиной, белой рыбой, деликатесами и козьим сыром.

Domaine Jean Collet et Fils, Chablis AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известняковых почвах верхнеюрского периода кимериджской и портландской эпох в коммунах Chablis, Prehy и Villy. Этот тип почвы определяется чередованием очень плотных и твердых слоев известняка и более мягких глинистых мергелей, содержащих окаменелые морские организмы. Средний возраст виноградных лоз достигает 25 лет. При выращивании винограда избегают использования гербицидов. Применяется механическая культивация почвы и ручная обработка виноградников. Собранный вручную виноград подвергается мягкому прессованию пневматическим прессом, полученное сусло декантируется при низких температурах. Ферментация и созревание вина на осадке проводятся в стальных чанах при температуре 10 °C. Вино разливается в бутылки в июле следующего за урожаем года.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает мягким, чистым вкусом с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными тонами и живой кислинкой в длительном послевкусии.

Элегантный, освежающий аромат вина раскрывается оттенками персика, лимона, грейпфрута, яблока, жимолости и трав.

Вино идеально подходит в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами, улитками, ветчиной, белой рыбой, деликатесами и козьим сыром.

Domaine Jean Collet et Fils, Chablis AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известняковых почвах верхнеюрского периода кимериджской и портландской эпох в коммунах Chablis, Prehy и Villy. Этот тип почвы определяется чередованием очень плотных и твердых слоев известняка и более мягких глинистых мергелей, содержащих окаменелые морские организмы. Средний возраст виноградных лоз достигает 25 лет. При выращивании винограда избегают использования гербицидов. Применяется механическая культивация почвы и ручная обработка виноградников. Собранный вручную виноград подвергается мягкому прессованию пневматическим прессом, полученное сусло декантируется при низких температурах. Ферментация и созревание вина на осадке проводятся в стальных чанах при температуре 10 °C. Вино разливается в бутылки в июле следующего за урожаем года.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино привлекает мягким, чистым вкусом с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными тонами и живой кислинкой в длительном послевкусии.

Элегантный, освежающий аромат вина раскрывается оттенками персика, лимона, грейпфрута, яблока, жимолости и трав.

Вино идеально подходит в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами, улитками, ветчиной, белой рыбой, деликатесами и козьим сыром.

Domaine Jean Collet et Fils, Chablis AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известняковых почвах верхнеюрского периода кимериджской и портландской эпох в коммунах Chablis, Prehy и Villy. Этот тип почвы определяется чередованием очень плотных и твердых слоев известняка и более мягких глинистых мергелей, содержащих окаменелые морские организмы. Средний возраст виноградных лоз достигает 25 лет. При выращивании винограда избегают использования гербицидов. Применяется механическая культивация почвы и ручная обработка виноградников. Собранный вручную виноград подвергается мягкому прессованию пневматическим прессом, полученное сусло декантируется при низких температурах. Ферментация и созревание вина на осадке проводятся в стальных чанах при температуре 10 °C. Вино разливается в бутылки в июле следующего за урожаем года.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Вино глубокого, плотного рубинового цвета.

Сухой вкус вина обладает немного завышенной кислотностью. Поэтому на мощные танины приходится ответственная задача по ее сглаживанию. Сочные вкрапления черных ягод отчетливо проступают на фоне тонов шоколада, пряностей и табака.

Стойкий, насыщенный аромат вина раскрывается тонами вишни, черной смородины, варенья, табака, ванили, шоколада, дуба, кофе и сухофруктов.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу на гриле, бараньей ноге, дичи, копченостям, мясным деликатесам и различным сырам.

Регион Медок — это земля красных вин, которые отличаются особой насыщенностью, глубиной и богатством. Всего в Медоке насчитывается около 400 производителей вина, а общее производство по региону составляет 36 млн бутылок в год. Одной из самых больших зон региона считается Haut-Medoc (О-Медок), что в переводе значит "высокий Медок". Именно в аппелассьоне О-Медок на виноградниках класса Крю Буржуа выращен урожай для вина "Les Allees". Ранее эти земли использовались для выпаса животных, пока в XVII веке голландские купцы не решили взяться за смелый проект по преобразованию болотистой местности в площади для виноградников. Зона О-Медок расположена на юге Медока и занимает порядка 4657 га, что составляет 28,5% от всех виноградников региона. Почва области — глинистая, глинисто-известняковая, с добавлением гравия. В основном выращиваются такие сорта, как Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек."Les Allees" — прекрасное вино, созданное из традиционных для данной местности сортов Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло. Вино выдерживается в больших дубовых бочках, что придает ему особый ванильный оттенок. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.Шато Сениляк принадлежит знаменитому хозяйству Малер-Бесс, известному в Бордо более 100 лет и в настоящее время занимающему достойное место в элите виноделия Бордо. О понимании принципов виноделия в Malher-Besse говорит, например, тот факт, что зная зависимость качества вина от условий хранения, Малер-Бесс возродил старинную бордоскую традицию надевать на горлышко бутылки специальный «воротничок», на котором указан год выхода вина из погреба. Для первого покупателя это является гарантией того, что до момента поступления в продажу вино хранилось с соблюдением всех необходимых условий. Благодаря своей уникальной коллекции вин и их высочайшему качеству, Малер-Бесс, по мнению Роберта Паркера, является «крупнейшим в Бордо негоциантом».

Вино глубокого, плотного рубинового цвета.

Сухой вкус вина обладает немного завышенной кислотностью. Поэтому на мощные танины приходится ответственная задача по ее сглаживанию. Сочные вкрапления черных ягод отчетливо проступают на фоне тонов шоколада, пряностей и табака.

Стойкий, насыщенный аромат вина раскрывается тонами вишни, черной смородины, варенья, табака, ванили, шоколада, дуба, кофе и сухофруктов.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу на гриле, бараньей ноге, дичи, копченостям, мясным деликатесам и различным сырам.

Регион Медок — это земля красных вин, которые отличаются особой насыщенностью, глубиной и богатством. Всего в Медоке насчитывается около 400 производителей вина, а общее производство по региону составляет 36 млн бутылок в год. Одной из самых больших зон региона считается Haut-Medoc (О-Медок), что в переводе значит "высокий Медок". Именно в аппелассьоне О-Медок на виноградниках класса Крю Буржуа выращен урожай для вина "Les Allees". Ранее эти земли использовались для выпаса животных, пока в XVII веке голландские купцы не решили взяться за смелый проект по преобразованию болотистой местности в площади для виноградников. Зона О-Медок расположена на юге Медока и занимает порядка 4657 га, что составляет 28,5% от всех виноградников региона. Почва области — глинистая, глинисто-известняковая, с добавлением гравия. В основном выращиваются такие сорта, как Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек."Les Allees" — прекрасное вино, созданное из традиционных для данной местности сортов Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло. Вино выдерживается в больших дубовых бочках, что придает ему особый ванильный оттенок. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.Шато Сениляк принадлежит знаменитому хозяйству Малер-Бесс, известному в Бордо более 100 лет и в настоящее время занимающему достойное место в элите виноделия Бордо. О понимании принципов виноделия в Malher-Besse говорит, например, тот факт, что зная зависимость качества вина от условий хранения, Малер-Бесс возродил старинную бордоскую традицию надевать на горлышко бутылки специальный «воротничок», на котором указан год выхода вина из погреба. Для первого покупателя это является гарантией того, что до момента поступления в продажу вино хранилось с соблюдением всех необходимых условий. Благодаря своей уникальной коллекции вин и их высочайшему качеству, Малер-Бесс, по мнению Роберта Паркера, является «крупнейшим в Бордо негоциантом».

Цвет — мутный клубничный.

Вкус насыщенный, но очень легкий, питкий, гибкий, его можно назвать захватывающим, несколько неординарно креативным и полным жизни. Цитрусово-клубничные тона во вкусовом аккорде дополняются не только высокой кислотностью, но и приятным ощущением легкой естественной газации. Послевкусие сухое, землистое, с лесным духом.

Ноты сладкой клубники, лимона и дыма формируют интригующий аромат.

Рекомендуется употреблять с блюдами из мяса, сырами и разнообразными закусками.

Le Clos Fremur, "La Piquellerie", Anjou AOC — органическое красное вино, в производстве которого используется виноград сорта Каберне Фран. Виноград выращивается на участке в 2,6 га, где преобладают сланцевые почвы, сквозь которые с трудом пробиваются корни виноградной лозы. Климат подвержен океаническому влиянию, в целом довольно засушливый, с минимальным количеством осадков. Виноград с 2015 года выращивается в соответствии со спецификациями органического земледелия. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Виноград частично винифицируют целыми гроздьями (мацерация в течение 15 дней), частично очищают от гребней и подвергают очень короткой мацерации без экстракции. Выдерживается вино в чанах и бочонках в течение 4-8 месяцев, после чего разливается по бутылкам без фильтрации.

Le Clos Fremur — молодая винодельня, основанная в 2015 году Антони Робэном, который изучать агрономию, а затем работал во многих винодельческих хозяйствах не только во Франции, но и в Чили, США, Уругвае и Австралии. В 2013 году Антони начал поиск собственного, обязательно органического виноградника, который был найден лишь через два года. Так в начале 2015 мечта юноши осуществилась. К тому же ему посчастливилось поучиться у легендарного Марка Анджели, который поделился своим бесценным опытом органического виноградарства и виноделия. На арендованном винограднике площадью в 5 га выращиваются такие сорта винограда, как Каберне Фран, Шенен Блан, Гролло и Каберне Совиньон. Подход Антони к виноделию заключается в том, чтобы сопровождать вино на пути его становления, а не делать его, влияя на все процессы. На ярких этикетках вин хозяйства изображен удод. В первую весну Антони на собственном винограднике сопровождало именно пение удода, поэтому он решил вынести птицу на этикетку, как символ чего-то дорогого сердцу и ностальгического.

Цвет — мутный клубничный.

Вкус насыщенный, но очень легкий, питкий, гибкий, его можно назвать захватывающим, несколько неординарно креативным и полным жизни. Цитрусово-клубничные тона во вкусовом аккорде дополняются не только высокой кислотностью, но и приятным ощущением легкой естественной газации. Послевкусие сухое, землистое, с лесным духом.

Ноты сладкой клубники, лимона и дыма формируют интригующий аромат.

Рекомендуется употреблять с блюдами из мяса, сырами и разнообразными закусками.

Le Clos Fremur, "La Piquellerie", Anjou AOC — органическое красное вино, в производстве которого используется виноград сорта Каберне Фран. Виноград выращивается на участке в 2,6 га, где преобладают сланцевые почвы, сквозь которые с трудом пробиваются корни виноградной лозы. Климат подвержен океаническому влиянию, в целом довольно засушливый, с минимальным количеством осадков. Виноград с 2015 года выращивается в соответствии со спецификациями органического земледелия. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Виноград частично винифицируют целыми гроздьями (мацерация в течение 15 дней), частично очищают от гребней и подвергают очень короткой мацерации без экстракции. Выдерживается вино в чанах и бочонках в течение 4-8 месяцев, после чего разливается по бутылкам без фильтрации.

Le Clos Fremur — молодая винодельня, основанная в 2015 году Антони Робэном, который изучать агрономию, а затем работал во многих винодельческих хозяйствах не только во Франции, но и в Чили, США, Уругвае и Австралии. В 2013 году Антони начал поиск собственного, обязательно органического виноградника, который был найден лишь через два года. Так в начале 2015 мечта юноши осуществилась. К тому же ему посчастливилось поучиться у легендарного Марка Анджели, который поделился своим бесценным опытом органического виноградарства и виноделия. На арендованном винограднике площадью в 5 га выращиваются такие сорта винограда, как Каберне Фран, Шенен Блан, Гролло и Каберне Совиньон. Подход Антони к виноделию заключается в том, чтобы сопровождать вино на пути его становления, а не делать его, влияя на все процессы. На ярких этикетках вин хозяйства изображен удод. В первую весну Антони на собственном винограднике сопровождало именно пение удода, поэтому он решил вынести птицу на этикетку, как символ чего-то дорогого сердцу и ностальгического.

Приятный рубиново-красный цвет.

Вкус нежный, освежающий, с мягкими фруктовыми тонами и цветочными нотками, гладкой и хорошо структурированной текстурой, легкой и шелковистой. Послевкусие действительно фруктовое, с нюансами вишневой косточки, отличной длиной и невероятной утонченностью.

Легкий фруктовый букет наполнен ароматами спелых красных ягод.

Идеально подходит для аперитива, летних блюд, пикников, барбекю и даже рыбы-гриль.

Вино "Les Quarterons" ценится за его беззаботный, доступный каждому вкус и приятную свежесть. Букет вина представлен широким спектром оттенков красных фруктов, что делает его идеальным напитком для дружеских посиделок. Вино изготовлено из винограда сорта Каберне Фран, который выращивается в Сен-Николя-де-Бургей, самом сердце винодельческих земель Луары. Каберне Фран особенно хорошо реагирует на местный мягкий морской климат и хорошо дренируемые почвы.Виноградари стремятся поддерживать естественный баланс, чтобы лоза не поддавалась капризам погоды (засуха, проливные дожди). Этот баланс достигается за счет использования небольшого количества собственного компоста, приготовленного из биодинамических ингредиентов. Весной зеленый покров, богатый естественной флорой, эффективно контролирует скорость роста виноградной лозы, создавая вина, очень соответствующие терруару. Для опрыскивания винодельня использует настой из смеси растений (лабазник, крапива, тысячелистник, одуванчик и хвощ).Виноград собирают вручную, проводя первоначальный отбор на лозе, чтобы в подвалы попадал уже только здоровый виноград. Сусло ферментируется с использованием только местных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали при низкой температуре от 15 до 17 °C, чтобы сохранить всю ароматическую тонкость винограда. Брожение длится 2-3 недели. Вино выдерживается 12 месяцев в бетонном резервуаре перед розливом.Идеальная песня для хорошего настроения в сочетании с "Les Quarterons" — "Don't stop me now" Queen.

Семья Амиро управляет хозяйством уже более 180 лет. За эти годы произошло много событий, сменились шесть поколений, но до сих пор с тем же уважением и трепетом они относятся к виноградной лозе, ценят работу своих предшественников и делают качество своим главным приоритетом. Стремление достижения естественного баланса не могло не привести семью Амиро к биодинамическому земледелию. Уважение к жизни и своим корням — один из главных принципов компании Xavier et Agnes Amirault. Поэтому эмблемой своих вин Ксавье и Аньес выбрали изображение семейной усадьбы постройки начала 1800-х годов, которая стала родовым гнездом для многих поколений.

Приятный рубиново-красный цвет.

Вкус нежный, освежающий, с мягкими фруктовыми тонами и цветочными нотками, гладкой и хорошо структурированной текстурой, легкой и шелковистой. Послевкусие действительно фруктовое, с нюансами вишневой косточки, отличной длиной и невероятной утонченностью.

Легкий фруктовый букет наполнен ароматами спелых красных ягод.

Идеально подходит для аперитива, летних блюд, пикников, барбекю и даже рыбы-гриль.

Вино "Les Quarterons" ценится за его беззаботный, доступный каждому вкус и приятную свежесть. Букет вина представлен широким спектром оттенков красных фруктов, что делает его идеальным напитком для дружеских посиделок. Вино изготовлено из винограда сорта Каберне Фран, который выращивается в Сен-Николя-де-Бургей, самом сердце винодельческих земель Луары. Каберне Фран особенно хорошо реагирует на местный мягкий морской климат и хорошо дренируемые почвы.Виноградари стремятся поддерживать естественный баланс, чтобы лоза не поддавалась капризам погоды (засуха, проливные дожди). Этот баланс достигается за счет использования небольшого количества собственного компоста, приготовленного из биодинамических ингредиентов. Весной зеленый покров, богатый естественной флорой, эффективно контролирует скорость роста виноградной лозы, создавая вина, очень соответствующие терруару. Для опрыскивания винодельня использует настой из смеси растений (лабазник, крапива, тысячелистник, одуванчик и хвощ).Виноград собирают вручную, проводя первоначальный отбор на лозе, чтобы в подвалы попадал уже только здоровый виноград. Сусло ферментируется с использованием только местных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали при низкой температуре от 15 до 17 °C, чтобы сохранить всю ароматическую тонкость винограда. Брожение длится 2-3 недели. Вино выдерживается 12 месяцев в бетонном резервуаре перед розливом.Идеальная песня для хорошего настроения в сочетании с "Les Quarterons" — "Don't stop me now" Queen.

Семья Амиро управляет хозяйством уже более 180 лет. За эти годы произошло много событий, сменились шесть поколений, но до сих пор с тем же уважением и трепетом они относятся к виноградной лозе, ценят работу своих предшественников и делают качество своим главным приоритетом. Стремление достижения естественного баланса не могло не привести семью Амиро к биодинамическому земледелию. Уважение к жизни и своим корням — один из главных принципов компании Xavier et Agnes Amirault. Поэтому эмблемой своих вин Ксавье и Аньес выбрали изображение семейной усадьбы постройки начала 1800-х годов, которая стала родовым гнездом для многих поколений.

У вина интенсивный рубиново-красный цвет.

Вино демонстрирует гармоничный, хорошо сбалансированный, округлый вкус с мягкой текстурой, фруктово-пряными акцентами и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелых красных фруктов, темных ягод и пряностей.

Вино хорошо сочетается со стейком, каре ягненка и выдержанными сырами.

"Chateau Lamothe-Cissac" Cru Bourgeois — красное сухое вино, которое производится из купажа четырех сортов винограда — Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо и Каберне Фран. Общая площадь виноградников составляет 33 га. Средний возраст лоз, с которых собирается урожай, — около 30 лет. Винификация проходит при контролируемой температуре в современных стальных чанах. Мацерация длится на протяжении 4-6 недель. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев.Chateau Lamothe-Cissac входит в состав Домена Фабр. Еще в римские времена местность вокруг усадьбы уже славилась производством качественных вин. В 1964 году Габриэль Фабр приобрел Шато в собственность. После его смерти в 1991 году, управлять имуществом стали его дети. Винный завод был полностью модернизирован к 1999 году и на сегодняшний день оборудован современной техникой. Виноградники расположены в коммуне Cissac. Гравийные почвы покрыты глинисто-известняковым слоем.Domaines Fabre из года в год приобретали различные поместья, расположенные в Haut-Медок. Целью было увеличение ассортимента вин, чтобы удовлетворить предпочтения своих клиентов в зависимости от их возможностей. В настоящее время виноградник включает в себя более 92 гектаров, распределенных по трем различным поместьям.

У вина интенсивный рубиново-красный цвет.

Вино демонстрирует гармоничный, хорошо сбалансированный, округлый вкус с мягкой текстурой, фруктово-пряными акцентами и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелых красных фруктов, темных ягод и пряностей.

Вино хорошо сочетается со стейком, каре ягненка и выдержанными сырами.

"Chateau Lamothe-Cissac" Cru Bourgeois — красное сухое вино, которое производится из купажа четырех сортов винограда — Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо и Каберне Фран. Общая площадь виноградников составляет 33 га. Средний возраст лоз, с которых собирается урожай, — около 30 лет. Винификация проходит при контролируемой температуре в современных стальных чанах. Мацерация длится на протяжении 4-6 недель. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев.Chateau Lamothe-Cissac входит в состав Домена Фабр. Еще в римские времена местность вокруг усадьбы уже славилась производством качественных вин. В 1964 году Габриэль Фабр приобрел Шато в собственность. После его смерти в 1991 году, управлять имуществом стали его дети. Винный завод был полностью модернизирован к 1999 году и на сегодняшний день оборудован современной техникой. Виноградники расположены в коммуне Cissac. Гравийные почвы покрыты глинисто-известняковым слоем.Domaines Fabre из года в год приобретали различные поместья, расположенные в Haut-Медок. Целью было увеличение ассортимента вин, чтобы удовлетворить предпочтения своих клиентов в зависимости от их возможностей. В настоящее время виноградник включает в себя более 92 гектаров, распределенных по трем различным поместьям.

Бледно-золотистый цвет, прозрачный и блестящий.

Вкус живой, атака энергичная, точеная. В целом, фруктовая палитра выражена оттенками зрелых желтых плодов, светло-зеленого яблока и айвы, дополненными игристой кислотностью и минеральностью речного камня. В послевкусии звучат тона цитрусовой цедры.

Аромат выразительный, открытый, с легкими нотками кремня, гриля, поджаренными элементами. После насыщения вина кислородом букет раскрывается оттенками зеленого яблока и лимона, придающими свежесть.

Идеально в качестве аперитива или дополнения к устрицам, суши, рыбе в соусе или просто обжаренной на раскаленной чугунной поверхности.

La Chablisienne, Chablis "Le Finage" — энергичное, живое, динамичное вино, которое производится из отборного винограда сорта Шардоне, собранного с 20-летних лоз. Виноград выращивается в ряде коммун апелласьона Шабли на почвах среднего и верхнего киммериджа с чередованием известняка и глины. Шардоне собирается на пике зрелости и после тщательной ручной сортировки бережно прессуется. Благодаря тому, что перед ферментацией муст проходит холодное статическое урегулирование, а ферментация осуществляется в стальных емкостях при низких температурах, во вкусе и аромате вина сохраняются богатые сортовые оттенки, а яблочно-молочное брожение смягчает резкую кислотность и наделяет вино более мягкой, округлой текстурой. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 6 месяцев, после чего фильтруется и разливается в бутылки.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Бледно-золотистый цвет, прозрачный и блестящий.

Вкус живой, атака энергичная, точеная. В целом, фруктовая палитра выражена оттенками зрелых желтых плодов, светло-зеленого яблока и айвы, дополненными игристой кислотностью и минеральностью речного камня. В послевкусии звучат тона цитрусовой цедры.

Аромат выразительный, открытый, с легкими нотками кремня, гриля, поджаренными элементами. После насыщения вина кислородом букет раскрывается оттенками зеленого яблока и лимона, придающими свежесть.

Идеально в качестве аперитива или дополнения к устрицам, суши, рыбе в соусе или просто обжаренной на раскаленной чугунной поверхности.

La Chablisienne, Chablis "Le Finage" — энергичное, живое, динамичное вино, которое производится из отборного винограда сорта Шардоне, собранного с 20-летних лоз. Виноград выращивается в ряде коммун апелласьона Шабли на почвах среднего и верхнего киммериджа с чередованием известняка и глины. Шардоне собирается на пике зрелости и после тщательной ручной сортировки бережно прессуется. Благодаря тому, что перед ферментацией муст проходит холодное статическое урегулирование, а ферментация осуществляется в стальных емкостях при низких температурах, во вкусе и аромате вина сохраняются богатые сортовые оттенки, а яблочно-молочное брожение смягчает резкую кислотность и наделяет вино более мягкой, округлой текстурой. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 6 месяцев, после чего фильтруется и разливается в бутылки.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

У вина глубокий темно-рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками.

Вкус вина насыщенный, свежий и живой, с яркими тонами красных ягод, чая и оливок, лилии и фиалки, мелкозернистыми танинами и хорошей кислотностью, превосходным балансом, большой энергией и тонким, пряным послевкусием с нюансами специй, шоколада и карамели. Во вкусе также прослеживается минеральное влияние.

В приятном, глубоком и сложном аромате вина красиво звучат оттенки красной и черной вишни, специй (мускатный орех, кардамон), сухоцвета, малины со сливками, ежевики и минералов.

Вино составит хорошую пару блюдам из говядины, баранины, дичи (особенно зайчатины) и грибов. Прекрасно подчеркнет вкус твердых и полутвердых сыров типа Гауда или Мимолет.

"Уже 30 лет этот домен постоянно производит вина, которые смело можно назвать аристократическими и благородными. Даже в сравнительно посредственные по качеству урожая года эта дама сражает наповал безупречным рубиновым платьем, спелым букетом и округлым вкусом...", — путеводитель Роберта Паркера по винам БордоШато Шасс-Сплин — одно из самых знаменитых и почитаемых вин Бордо. Шато Шасс-Сплин осталось верным традиционной технологии изготовления вин. Участие машины в отборе ягод — единственная уступка современной технологии. На винодельне виноград тщательно сортируется, отбираются лучшие ягоды. Винификация проводится в резервуарах из нержавеющей стали и деревянных емкостях при строгом температурном контроле, после этого вино выдерживается 12-15 месяцев в барриках, из которых каждый год 40% обновляется. Вино не фильтруется ни после ферментации, ни перед розливом. На пике зрелости винтаж 2020 года будет находиться между 2027-2045 годами.В 2020 году в Бордо была мягкая, но очень влажная весна, которая обеспечила как раннее распускание почек, так и цветение. Весенние дожди хорошо напитали почву влагой, что пригодилось лозам жарким и засушливым летом этого года. Периодические летние грозы с градом вызвали локальный ущерб, снизив урожайность. Также грозы в сочетании с высокими температурами создали идеальные условия для развития плесени. Виноградарям пришлось проявлять крайнюю бдительность в борьбе с плесенью, из-за которой местами была потеряна большая часть урожая. Сбор урожая был одним из самых ранних в Бордо. Общая урожайность была немного ниже средней, но плоды по большей части были здоровыми и высокого качества. Хозяйство расположено на краю Мулиса, южнее Сен-Жульена. В документах зафиксирован факт, что уже в 1560 году на данной территории производились вина. Название "Chasse-Spleen" означает "прогнать меланхолию". Кто действительно так окрестил вино из Мулис-ан-Медок? Был ли это английский поэт Лорд Байрон на своём пути в Испанию, который обронил такие слова: "getting rid of the blues" или по-французски: "chasser le spleen"? Или быть может француз Шарль Бодлер на отдыхе со своим другом Одилоном Редоном, одним из соседей Шато и иллюстратором "Cплин и идеал" (Spleen et Ideal)? После этой поездки Бодлер написал одно из своих стихотворений "Spleen". Это говорит о достоинствах региона Мулис, если бы вино было создано где-нибудь еще, возможно, двое этих людей выпили бы по бокалу и продолжили своё путешествие. Столь вдохновенного и хорошо известного названия удостоились несколько виноградников. К счастью, госпожа Кастинг, владевшая хозяйством в те времена, прислушалась к одному из этих известных поэтов и назвала поместье Шато Шасс-Сплин. Позже она унаследовала несколько лучших участков в Гран Пужо, которым, к сожалению, не успели присвоить классификацию в 1855 году, однако в 1932 году с введением новой классификации вина Chateau Chasse-Spleen удостоились класса Grand Cru Exceptionnel. Поместью принадлежит 110 гектаров, из них 80 га — виноградники, что делает его самым большим в данной общине.

У вина глубокий темно-рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками.

Вкус вина насыщенный, свежий и живой, с яркими тонами красных ягод, чая и оливок, лилии и фиалки, мелкозернистыми танинами и хорошей кислотностью, превосходным балансом, большой энергией и тонким, пряным послевкусием с нюансами специй, шоколада и карамели. Во вкусе также прослеживается минеральное влияние.

В приятном, глубоком и сложном аромате вина красиво звучат оттенки красной и черной вишни, специй (мускатный орех, кардамон), сухоцвета, малины со сливками, ежевики и минералов.

Вино составит хорошую пару блюдам из говядины, баранины, дичи (особенно зайчатины) и грибов. Прекрасно подчеркнет вкус твердых и полутвердых сыров типа Гауда или Мимолет.

"Уже 30 лет этот домен постоянно производит вина, которые смело можно назвать аристократическими и благородными. Даже в сравнительно посредственные по качеству урожая года эта дама сражает наповал безупречным рубиновым платьем, спелым букетом и округлым вкусом...", — путеводитель Роберта Паркера по винам БордоШато Шасс-Сплин — одно из самых знаменитых и почитаемых вин Бордо. Шато Шасс-Сплин осталось верным традиционной технологии изготовления вин. Участие машины в отборе ягод — единственная уступка современной технологии. На винодельне виноград тщательно сортируется, отбираются лучшие ягоды. Винификация проводится в резервуарах из нержавеющей стали и деревянных емкостях при строгом температурном контроле, после этого вино выдерживается 12-15 месяцев в барриках, из которых каждый год 40% обновляется. Вино не фильтруется ни после ферментации, ни перед розливом. На пике зрелости винтаж 2020 года будет находиться между 2027-2045 годами.В 2020 году в Бордо была мягкая, но очень влажная весна, которая обеспечила как раннее распускание почек, так и цветение. Весенние дожди хорошо напитали почву влагой, что пригодилось лозам жарким и засушливым летом этого года. Периодические летние грозы с градом вызвали локальный ущерб, снизив урожайность. Также грозы в сочетании с высокими температурами создали идеальные условия для развития плесени. Виноградарям пришлось проявлять крайнюю бдительность в борьбе с плесенью, из-за которой местами была потеряна большая часть урожая. Сбор урожая был одним из самых ранних в Бордо. Общая урожайность была немного ниже средней, но плоды по большей части были здоровыми и высокого качества. Хозяйство расположено на краю Мулиса, южнее Сен-Жульена. В документах зафиксирован факт, что уже в 1560 году на данной территории производились вина. Название "Chasse-Spleen" означает "прогнать меланхолию". Кто действительно так окрестил вино из Мулис-ан-Медок? Был ли это английский поэт Лорд Байрон на своём пути в Испанию, который обронил такие слова: "getting rid of the blues" или по-французски: "chasser le spleen"? Или быть может француз Шарль Бодлер на отдыхе со своим другом Одилоном Редоном, одним из соседей Шато и иллюстратором "Cплин и идеал" (Spleen et Ideal)? После этой поездки Бодлер написал одно из своих стихотворений "Spleen". Это говорит о достоинствах региона Мулис, если бы вино было создано где-нибудь еще, возможно, двое этих людей выпили бы по бокалу и продолжили своё путешествие. Столь вдохновенного и хорошо известного названия удостоились несколько виноградников. К счастью, госпожа Кастинг, владевшая хозяйством в те времена, прислушалась к одному из этих известных поэтов и назвала поместье Шато Шасс-Сплин. Позже она унаследовала несколько лучших участков в Гран Пужо, которым, к сожалению, не успели присвоить классификацию в 1855 году, однако в 1932 году с введением новой классификации вина Chateau Chasse-Spleen удостоились класса Grand Cru Exceptionnel. Поместью принадлежит 110 гектаров, из них 80 га — виноградники, что делает его самым большим в данной общине.