Вино, Страница 90

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Мощный, сочный вкус вина обогащен сладкими фруктово-ягодными полутонами, энергичной свежестью, бархатистыми танинами. Чувственное продолжительное послевкусие.

Ароматическая композиция вина представлена нотами темной вишни и ежевики, которые гармонично сочетаются с нюансами пряностей.

Вино отлично сочетается с деликатесами, блюдами из пернатой дичи, фуа-гра, паштетом из оленины.

"Les Hautes Maizieres" — красное сухое вино, производящееся из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на виноградниках в Кот де Нюи, которые обслуживаются исключительно органическими методами ведения сельского хозяйства. После сбора виноград сортируют и проводят мацерацию и ферментацию с использованием натуральных дрожжей, которые длятся 15–22 дней. После этого вино выдерживают 16 месяцев в новых дубовых бочках. Потенциал хранения вина — как минимум до 2019 года.

Винодельня Domaine Arnoux-Lachaux была основана в 1858 году. Однако в то время она называлась Domaine Robert Arnoux. Свое же нынешнее название компания получила всего несколько лет назад. На сегодняшний день Флоранс и Паскаль Лашо являются представителями пятого поколения знаменитой семьи виноделов Арну-Лашо. Паскаль получил фармацевтическое образование, но затем начал помогать своему тестю с уборкой винограда и решил посвятить свою жизнь виноделию. За последние годы супруги Лашо построили новую дегустационную лабораторию и зал, отреставрировали погреб, увеличили площадь виноградников… Будущее Domaine Arnoux-Lachaux выглядит весьма радужным — старший сын Флоранс и Паскаля уже окончил курсы энологии в Боне и сейчас находится на практике в ЮАР.

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Мощный, сочный вкус вина обогащен сладкими фруктово-ягодными полутонами, энергичной свежестью, бархатистыми танинами. Чувственное продолжительное послевкусие.

Ароматическая композиция вина представлена нотами темной вишни и ежевики, которые гармонично сочетаются с нюансами пряностей.

Вино отлично сочетается с деликатесами, блюдами из пернатой дичи, фуа-гра, паштетом из оленины.

"Les Hautes Maizieres" — красное сухое вино, производящееся из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на виноградниках в Кот де Нюи, которые обслуживаются исключительно органическими методами ведения сельского хозяйства. После сбора виноград сортируют и проводят мацерацию и ферментацию с использованием натуральных дрожжей, которые длятся 15–22 дней. После этого вино выдерживают 16 месяцев в новых дубовых бочках. Потенциал хранения вина — как минимум до 2019 года.

Винодельня Domaine Arnoux-Lachaux была основана в 1858 году. Однако в то время она называлась Domaine Robert Arnoux. Свое же нынешнее название компания получила всего несколько лет назад. На сегодняшний день Флоранс и Паскаль Лашо являются представителями пятого поколения знаменитой семьи виноделов Арну-Лашо. Паскаль получил фармацевтическое образование, но затем начал помогать своему тестю с уборкой винограда и решил посвятить свою жизнь виноделию. За последние годы супруги Лашо построили новую дегустационную лабораторию и зал, отреставрировали погреб, увеличили площадь виноградников… Будущее Domaine Arnoux-Lachaux выглядит весьма радужным — старший сын Флоранс и Паскаля уже окончил курсы энологии в Боне и сейчас находится на практике в ЮАР.

Соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Многослойное Шабли Гран Крю Ле Кло 2006 года соблазняет сочными тонами цитрусовых фруктов, кремния, дыма и легкими нотками меда и вербены, развивающихся в долгом и необыкновенно насыщенном послевкусии.

В изящном аромате на фоне свежих минеральных оттенков раскрываются ноты грейпфрута, ананаса, белого перца и выпечки.

Изысканное Шабли Гран Крю Ле Кло идеально подойдет в качестве аперитива и отлично дополнит блюда из рыбы под соусом, пасту с морепродуктами, фуа-гра, устрицы и мягкие зрелые сыры.

Chablis Grand Cru Le Clos — щедрое, сильное и богатое вино, которое с годами становится только чудеснее. Почвы виноградников — известковые с включением окаменелостей. Первичная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с использованием местных дрожжей, после чего вино подвергается повторной малолактической ферментации. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев, 15 из которых оно проводит в стальных емкостях, а оставшиеся 3 — в бочках из французского дуба. Потенциал выдержки Шабли Гран Крю Ле Кло составляет 10-15 лет, причем с возрастом в вине начинают преобладать свежие минеральные оттенки. В частности, великолепный миллезим 2006 года будет находиться на пике зрелости между 2007-2015 годами.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Многослойное Шабли Гран Крю Ле Кло 2006 года соблазняет сочными тонами цитрусовых фруктов, кремния, дыма и легкими нотками меда и вербены, развивающихся в долгом и необыкновенно насыщенном послевкусии.

В изящном аромате на фоне свежих минеральных оттенков раскрываются ноты грейпфрута, ананаса, белого перца и выпечки.

Изысканное Шабли Гран Крю Ле Кло идеально подойдет в качестве аперитива и отлично дополнит блюда из рыбы под соусом, пасту с морепродуктами, фуа-гра, устрицы и мягкие зрелые сыры.

Chablis Grand Cru Le Clos — щедрое, сильное и богатое вино, которое с годами становится только чудеснее. Почвы виноградников — известковые с включением окаменелостей. Первичная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с использованием местных дрожжей, после чего вино подвергается повторной малолактической ферментации. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев, 15 из которых оно проводит в стальных емкостях, а оставшиеся 3 — в бочках из французского дуба. Потенциал выдержки Шабли Гран Крю Ле Кло составляет 10-15 лет, причем с возрастом в вине начинают преобладать свежие минеральные оттенки. В частности, великолепный миллезим 2006 года будет находиться на пике зрелости между 2007-2015 годами.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино золотистого цвета с серебристыми отблесками.

Вино обладает элегантным вкусом с нотками фруктов, дуба, минералов, замечательным послевкусием средней продолжительности.

Вино обладает свежим и приятным ароматом с нотками сухофруктов, минералов, специй и орехов.

Вино рекомендуется подавать к камбале, морским гребешкам с белыми трюфелями, жареным омарам, фуа-гра, обжаренному на гриле, тушеной телятине и цыпленку.

"Chevalier-Montrachet" — это замечательное вино от Domaine Jacques Prieur, виноград для создания которого произрастает на одноименном винограднике класса Гран Крю, расположенном в субрегионе Кот-де-Бон, на вершине склона. Категория AOC присвоена в 1937 году. Экспозиция — восточная, почвы — каменистые, с включением белого мергеля. Основным сортом является Шардоне. Для производства восхитительного вина Шевалье-Монраше весь виноград собирается вручную в небольшие ящики, затем целые грозди прессуются, полученный сок отстаивается на холоде в течение 12-14 часов, алкогольная ферментация и выдержка проходят в 100% новых дубовых бочках с регулярным баттонажем. После малолактической ферментации вино выдерживается в течение 19 месяцев. В результате получается восхитительное "Шевалье-Монраше", пленяющее изысканным вкусом и ароматом.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино золотистого цвета с серебристыми отблесками.

Вино обладает элегантным вкусом с нотками фруктов, дуба, минералов, замечательным послевкусием средней продолжительности.

Вино обладает свежим и приятным ароматом с нотками сухофруктов, минералов, специй и орехов.

Вино рекомендуется подавать к камбале, морским гребешкам с белыми трюфелями, жареным омарам, фуа-гра, обжаренному на гриле, тушеной телятине и цыпленку.

"Chevalier-Montrachet" — это замечательное вино от Domaine Jacques Prieur, виноград для создания которого произрастает на одноименном винограднике класса Гран Крю, расположенном в субрегионе Кот-де-Бон, на вершине склона. Категория AOC присвоена в 1937 году. Экспозиция — восточная, почвы — каменистые, с включением белого мергеля. Основным сортом является Шардоне. Для производства восхитительного вина Шевалье-Монраше весь виноград собирается вручную в небольшие ящики, затем целые грозди прессуются, полученный сок отстаивается на холоде в течение 12-14 часов, алкогольная ферментация и выдержка проходят в 100% новых дубовых бочках с регулярным баттонажем. После малолактической ферментации вино выдерживается в течение 19 месяцев. В результате получается восхитительное "Шевалье-Монраше", пленяющее изысканным вкусом и ароматом.

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

У вина золотой цвет с оттенком серебра.

Вино обладает изящным, постепенно нарастающим вкусом, за которым следует долгое великолепное послевкусие.

В аромате вина сперва уловимы минеральные нотки, сменяющиеся концентрированным ароматом сдобных булочек.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра и мидиями, является достойным дополнением к блюдам высокой кухни.

Вино Шабли Гран Крю Бугро способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Площадь клима Бугро — 12,63 га, почвы — известковые с включением окаменелостей. Виноградник расположен в северо-западной части склона, который здесь так и называют "склон гран крю" (Cote des Grands Crus). В почве много глины и мало камней. Этот достаточно пологий сверху склон, круто обрывающийся книзу, рождает виноград для самых тонких и округлых вин, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Потенциал выдержки вина: от 5 до 15 лет.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

У вина золотой цвет с оттенком серебра.

Вино обладает изящным, постепенно нарастающим вкусом, за которым следует долгое великолепное послевкусие.

В аромате вина сперва уловимы минеральные нотки, сменяющиеся концентрированным ароматом сдобных булочек.

Вино прекрасно сочетается с фуа-гра и мидиями, является достойным дополнением к блюдам высокой кухни.

Вино Шабли Гран Крю Бугро способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Площадь клима Бугро — 12,63 га, почвы — известковые с включением окаменелостей. Виноградник расположен в северо-западной части склона, который здесь так и называют "склон гран крю" (Cote des Grands Crus). В почве много глины и мало камней. Этот достаточно пологий сверху склон, круто обрывающийся книзу, рождает виноград для самых тонких и округлых вин, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Потенциал выдержки вина: от 5 до 15 лет.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино светло-золотого цвета.

Вкус вина открытый, красивый, яркий, с прекрасным балансом между сладостью и цитрусовой кислотностью, нотами дыма и свежих фруктов.

В сладком аромате вина свежие тона сочного персика объединяются с нотами дыма, гриля, лаврового листа, трав и минералов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из благородной рыбы, морепродуктами (креветки, гребешки, омар), свежей или жареной фуа-гра, цыпленком (Тандури или с имбирем), свежими козьими сырами.

Ротенберг является самым ранним из терруаров Бергхайма. Он расположен на известняковой плите периода Большого Оолита, наклоненной к востоку. Красные почвы, насыщенные железом и известняком, вкупе с солнечным теплым климатом создают прекрасные условия для культивируемого в "Ротенберг" винограда сортов Рислинг и Пино Гри. Вина из урожая с Крю "Ротенберг" — молодые, свежие и воздушные, очень ароматные, с лимонной кислотностью. Вино Rotenberg Cru d'Alsace "La Colline Rouge" 2012 года винный эксперт "Wine & Spirits" сравнил со сладким и дымным поцелуем Греты Гарбо из немого кино. Это открытое, красивое и радостное вино объединяет в идеальной гармонии свежесть и фруктовость Рислинга с дымной пряностью Пино Гри. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Винтаж 2012 года в ежемесячном информационном бюллетене "Wine & Spirits" за март 2018 года получило 96 баллов и звание "Белое вино месяца". Первые виноградари семьи Дайс поселились в Эльзасе в городке Бергхейм в 1744 году. После Второй мировой войны, в 1947 году, Марсель Дайс основал винодельню "Домен Марсель Дайс". Его внук — Жан-Мишель — для того, чтобы достойно продолжить дело деда, окончил школу виноделия и вот уже 25 лет управляет родовым имением. За это время он был признан одним из самых известных производителей белого вина в мире. Хозяйство Дайса насчитывает 27 гектар виноградников, расположенных в 9 коммунах. Жан-Мишель внедрил органические методы ухода за лозами, а с 1997 года перешел на биодинамические. Дайс выращивает разнообразные сорта — Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Гри и многие другие. Однако особенность заключается в том, что Жан-Мишель не разделяет их и часто винифицирует вместе. В результате такого эксперимента рождаются очаровательные белые вина определенного уникального характера. Проект Жана-Мишеля Дайса воспринимается многими из его соседей как радикальный и даже революционный. В действительности, целью Дайса является возвращение к методам, стилю и традициям, которые сделали вина Эльзаса знаменитыми со времен средневековья до конца XIX века. Лозы на некоторых виноградниках Дайса посажены достаточно плотно — от 8 до 12 тысяч на гектар, но обработаны так, чтобы снизить количество гроздей. В результате, средний доход составляет всего 40 гектолитров на гектар, а на виноградниках больших крю — 25-30, что составляет половину средней урожайности в Эльзасе. Виноград собирают в течение двух недель и мягко прессуют в течение суток. При винификации используются только натуральные дрожжи, брожение начинается естественно при низких температурах и длится от четырех до шести недель. Легкие вина винифицируются в цистернах из нержавеющей стали, более мощные — в больших деревянных бочках. После алкогольной ферментации, яблочно-молочное брожение не используется, вина выдерживаются на осадке в течение шести-восьми месяцев. Благодаря низкой урожайности, осторожному и внимательному обращению, вина Дайса имеют замечательный свежий, интенсивный аромат и прекрасный сбалансированный вкус. Спектр вин, представленных Доменом Марсель Дайс, включает в себя самые потрясающие примеры, великолепно отражающие нюансы терруара и верные своим истокам.

Вино светло-золотого цвета.

Вкус вина открытый, красивый, яркий, с прекрасным балансом между сладостью и цитрусовой кислотностью, нотами дыма и свежих фруктов.

В сладком аромате вина свежие тона сочного персика объединяются с нотами дыма, гриля, лаврового листа, трав и минералов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из благородной рыбы, морепродуктами (креветки, гребешки, омар), свежей или жареной фуа-гра, цыпленком (Тандури или с имбирем), свежими козьими сырами.

Ротенберг является самым ранним из терруаров Бергхайма. Он расположен на известняковой плите периода Большого Оолита, наклоненной к востоку. Красные почвы, насыщенные железом и известняком, вкупе с солнечным теплым климатом создают прекрасные условия для культивируемого в "Ротенберг" винограда сортов Рислинг и Пино Гри. Вина из урожая с Крю "Ротенберг" — молодые, свежие и воздушные, очень ароматные, с лимонной кислотностью. Вино Rotenberg Cru d'Alsace "La Colline Rouge" 2012 года винный эксперт "Wine & Spirits" сравнил со сладким и дымным поцелуем Греты Гарбо из немого кино. Это открытое, красивое и радостное вино объединяет в идеальной гармонии свежесть и фруктовость Рислинга с дымной пряностью Пино Гри. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Винтаж 2012 года в ежемесячном информационном бюллетене "Wine & Spirits" за март 2018 года получило 96 баллов и звание "Белое вино месяца". Первые виноградари семьи Дайс поселились в Эльзасе в городке Бергхейм в 1744 году. После Второй мировой войны, в 1947 году, Марсель Дайс основал винодельню "Домен Марсель Дайс". Его внук — Жан-Мишель — для того, чтобы достойно продолжить дело деда, окончил школу виноделия и вот уже 25 лет управляет родовым имением. За это время он был признан одним из самых известных производителей белого вина в мире. Хозяйство Дайса насчитывает 27 гектар виноградников, расположенных в 9 коммунах. Жан-Мишель внедрил органические методы ухода за лозами, а с 1997 года перешел на биодинамические. Дайс выращивает разнообразные сорта — Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Гри и многие другие. Однако особенность заключается в том, что Жан-Мишель не разделяет их и часто винифицирует вместе. В результате такого эксперимента рождаются очаровательные белые вина определенного уникального характера. Проект Жана-Мишеля Дайса воспринимается многими из его соседей как радикальный и даже революционный. В действительности, целью Дайса является возвращение к методам, стилю и традициям, которые сделали вина Эльзаса знаменитыми со времен средневековья до конца XIX века. Лозы на некоторых виноградниках Дайса посажены достаточно плотно — от 8 до 12 тысяч на гектар, но обработаны так, чтобы снизить количество гроздей. В результате, средний доход составляет всего 40 гектолитров на гектар, а на виноградниках больших крю — 25-30, что составляет половину средней урожайности в Эльзасе. Виноград собирают в течение двух недель и мягко прессуют в течение суток. При винификации используются только натуральные дрожжи, брожение начинается естественно при низких температурах и длится от четырех до шести недель. Легкие вина винифицируются в цистернах из нержавеющей стали, более мощные — в больших деревянных бочках. После алкогольной ферментации, яблочно-молочное брожение не используется, вина выдерживаются на осадке в течение шести-восьми месяцев. Благодаря низкой урожайности, осторожному и внимательному обращению, вина Дайса имеют замечательный свежий, интенсивный аромат и прекрасный сбалансированный вкус. Спектр вин, представленных Доменом Марсель Дайс, включает в себя самые потрясающие примеры, великолепно отражающие нюансы терруара и верные своим истокам.

Вино демонстрирует светло-золотистый цвет.

Вино интригует мягким, свежим вкусом с гладкой текстурой фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в послевкусии.

Вино чарует богатым ароматом, сотканным из нот цитрусовых, белых косточковых фруктов и минералов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к морепродуктам, рыбе, фуа-гра, мягким сырам, птице под грибным соусом.

Chablis Grand Cru "Bougros" — прекрасное белое вино с богатым изысканным вкусом. Это вино способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Шардоне для вина выращивается на участке "Бугро", который занимает 12,63 га в северо-западной части склона, который здесь так и называют — "Склон Гран Крю" (Cote des Grands Crus). Почва состоит из глины и небольшого количества камней. Этот склон, достаточно пологий в верхней части и круто обрывающийся книзу, рождает самые тонкие, округлые вина, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Винтаж 2019 года обладает отличным потенциалом хранения в 12-15 лет.Собранный урожай мягко прессуется с помощью пневматического пресса. Ферментация производится в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев: 2/3 вина — в дубовых бочках на 100 гектолитров, 1/3 вина — в стальных емкостях.Награды Шабли Гран Крю "Бугро": •    Винтаж 2007 года — серебряная медаль, International Wine Challenge, 2009; •    Винтаж 2003 года — бронзовая медаль, Decanter World Wine Awards, 2005.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино демонстрирует светло-золотистый цвет.

Вино интригует мягким, свежим вкусом с гладкой текстурой фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в послевкусии.

Вино чарует богатым ароматом, сотканным из нот цитрусовых, белых косточковых фруктов и минералов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к морепродуктам, рыбе, фуа-гра, мягким сырам, птице под грибным соусом.

Chablis Grand Cru "Bougros" — прекрасное белое вино с богатым изысканным вкусом. Это вино способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Шардоне для вина выращивается на участке "Бугро", который занимает 12,63 га в северо-западной части склона, который здесь так и называют — "Склон Гран Крю" (Cote des Grands Crus). Почва состоит из глины и небольшого количества камней. Этот склон, достаточно пологий в верхней части и круто обрывающийся книзу, рождает самые тонкие, округлые вина, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Винтаж 2019 года обладает отличным потенциалом хранения в 12-15 лет.Собранный урожай мягко прессуется с помощью пневматического пресса. Ферментация производится в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев: 2/3 вина — в дубовых бочках на 100 гектолитров, 1/3 вина — в стальных емкостях.Награды Шабли Гран Крю "Бугро": •    Винтаж 2007 года — серебряная медаль, International Wine Challenge, 2009; •    Винтаж 2003 года — бронзовая медаль, Decanter World Wine Awards, 2005.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Цвет — соломенный, с привлекательным золотистым блеском.

Вкус может похвастаться отличной питкостью, свежестью, изящной структурой, приятной и обволакивающей маслянистостью, которая гармонично сочетается с живой кислотностью. Послевкусие долгое, сливочное, шелковистое, с медовыми штрихами.

Аромат заигрывает с рецепторами нюансами лайма, айвы, белых цветов акации и жимолости, дополненными сливочными нотками. С возрастом в букете набирают силу оттенки мускатного ореха, карамели и ванили.

Рекомендуется к блюдам из нежного мяса курицы или телятины, запеченной рыбе, мясу под белом соусом, фуа-гра, морепродуктам на гриле, а также различным сырам (голубой, козий, Грюйер).

"La Reine Pedauque" — бренд, получивший свое название в честь мифического персонажа, королевы Бургундии, благодетельницы виноделов, центрального персонажа масштабного романа Анатоля Франса и парижских бистро. Королева Педок продолжает очаровывать и символизировать французское искусство жизни. Основанная в 1923 году в Кот де Бон, на окраине Кортонского леса, компания Reine Pedauque прославилась в 1930-х годах после приобретения Rotisserie de la Reine Pedauque, который был признан рестораном номер 1 в Париже. К его дверям спешили артисты, а вечера оживлялись бутылками "La Reine Pedauque". Репутация бренда росла, вина производились с величайшей тщательностью. Так родилась легенда."La Reine Pedauque" Chassagne-Montrachet AOC — шелковистое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках апелласьона Шассань-Монраше в субрегионе Кот-де-Бон. Почвы вокруг коммуны имеют высокое содержание известняка, что объясняет выразительную минеральность местных вин. Климат апелласьона — континентальный, с теплым сухим летом и прохладной продолжительной зимой. Великий писатель романист Александр Дюма, оценив индивидуальный характер и изящность вин Шассань-Монраше, писал, что пьет эти вина "сняв шляпу и встав на колени". Виноград собирается вручную, как правило, в ночное время суток для сохранения большей свежести. На винодельне практикуются принципы гравитационного виноделия, которое является самым щадящим способом обработки вина. Винификация проходит при низкой температуре. Вино выдерживается в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 11 месяцев. Этот процесс сопровождается регулярным батонажем, что позволяет сформировать кремовую и насыщенную текстуру.Вина "La Reine Pedauque" производятся на мощностях компании Reine Pedauque, которая входит в состав Bejot Vins et Terroirs (BVT). 12 октября 2016 года группа Les Grands Chais de France приобрела активы данной компании.

Цвет — соломенный, с привлекательным золотистым блеском.

Вкус может похвастаться отличной питкостью, свежестью, изящной структурой, приятной и обволакивающей маслянистостью, которая гармонично сочетается с живой кислотностью. Послевкусие долгое, сливочное, шелковистое, с медовыми штрихами.

Аромат заигрывает с рецепторами нюансами лайма, айвы, белых цветов акации и жимолости, дополненными сливочными нотками. С возрастом в букете набирают силу оттенки мускатного ореха, карамели и ванили.

Рекомендуется к блюдам из нежного мяса курицы или телятины, запеченной рыбе, мясу под белом соусом, фуа-гра, морепродуктам на гриле, а также различным сырам (голубой, козий, Грюйер).

"La Reine Pedauque" — бренд, получивший свое название в честь мифического персонажа, королевы Бургундии, благодетельницы виноделов, центрального персонажа масштабного романа Анатоля Франса и парижских бистро. Королева Педок продолжает очаровывать и символизировать французское искусство жизни. Основанная в 1923 году в Кот де Бон, на окраине Кортонского леса, компания Reine Pedauque прославилась в 1930-х годах после приобретения Rotisserie de la Reine Pedauque, который был признан рестораном номер 1 в Париже. К его дверям спешили артисты, а вечера оживлялись бутылками "La Reine Pedauque". Репутация бренда росла, вина производились с величайшей тщательностью. Так родилась легенда."La Reine Pedauque" Chassagne-Montrachet AOC — шелковистое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках апелласьона Шассань-Монраше в субрегионе Кот-де-Бон. Почвы вокруг коммуны имеют высокое содержание известняка, что объясняет выразительную минеральность местных вин. Климат апелласьона — континентальный, с теплым сухим летом и прохладной продолжительной зимой. Великий писатель романист Александр Дюма, оценив индивидуальный характер и изящность вин Шассань-Монраше, писал, что пьет эти вина "сняв шляпу и встав на колени". Виноград собирается вручную, как правило, в ночное время суток для сохранения большей свежести. На винодельне практикуются принципы гравитационного виноделия, которое является самым щадящим способом обработки вина. Винификация проходит при низкой температуре. Вино выдерживается в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 11 месяцев. Этот процесс сопровождается регулярным батонажем, что позволяет сформировать кремовую и насыщенную текстуру.Вина "La Reine Pedauque" производятся на мощностях компании Reine Pedauque, которая входит в состав Bejot Vins et Terroirs (BVT). 12 октября 2016 года группа Les Grands Chais de France приобрела активы данной компании.

Вино насыщенного золотисто-желтого цвета.

Вкус вина богатый, полный, насыщенный, мощный, обволакивающий, плотный, свежий, с нотами спелого и мясистого желтого персика, кумквата, миндального ореха Маркона, жимолости, лимонной цедры, маринованного имбиря и тайского базилика, выразительной минеральностью, сильным и соленым послевкусием, абсолютно сухим и демонстрирующим ошеломляющую кислотность.

Изысканный букет вина сочетает в себе нежные цветочные и свежие минеральные тона, дополненные нюансами кожуры манго и засахаренных апельсинов. Экзотические ноты специй, благовоний и дыма добавляют особый шарм.

Это долговечное вино отлично сочетается с фуа-гра, десертами из спелых фруктов и сырами с плесенью. Вино также идеально в качестве аперитива и станет удачным сопровождением блюд из рыбы или жареного мяса.

Вино Gewurztraminer Rangen de Thann "Clos Saint Urbain" изготовлено из винограда сорта Гевюрцтраминер, выращенного на самом южном винограднике Эльзаса — "Ранген де Танн". Виноделие на этих землях процветает с XII века благодаря особым почвам вулканического происхождения и осадочному песчанику. Темный, коричнево-бордовый цвет почвы способствует ее большему нагреванию. Два маленьких участка, на которых культивируется Гевюрцтраминер, расположены прямо над рекой Тур, которая протекает ниже Кло-Сен-Урбена. "Ранген де Танн" — виноградник позднего созревания, его исключительная экспозиция позволяет винограду развиваться медленно и равномерно. Совокупный эффект реки Тур, которая приносит влажность и отражает солнечные лучи, и каменистой почвы, которая улавливает солнечное тепло, объясняет быстрое развитие благородной гнили на этом винограднике, особенно в нижней части, ближе к реке. Традиционно Гевюрцтраминер собирают поздно, когда ягоды уже достаточно поражены Ботритисом, что однако не имело место в 2016 году. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Также на винограднике практикуется ручной сбор урожая. Средний возраст виноградных лоз достигает 37 лет. На винодельне ягоды подвергаются прессованию в течение нескольких часов, затем следует непродолжительная мацерация. После достаточно долгой ферментации в течение 13 месяцев вино выдерживается на осадке не менее 10-12 месяцев в больших дубовых бочках. Винтаж 2016 года был бутилирован в феврале 2018 года. Винтаж 2016 года обладает превосходным потенциалом хранения и будет находиться на пике зрелости с 2021 по 2041 год и даже дольше.Сезон 2016 года был чрезвычайно контрастен. Мягкая, влажная зима и весна позволили почкам плодоносить, но также вызвали распространение плесени. Лето и период созревания до сбора урожая были засушливыми и теплыми. 2016 год сочетает в себе характеристики как раннего, так и позднего периода созревания урожая. Очень необычный год. Зима была не очень холодной, как это обычно бывает. Несколько морозных дней в марте и большая влажность отсрочили почкование до середины апреля. В конце апреля виноградари опасались заморозков, но, к счастью для Эльзаса, пострадали лишь несколько виноградников. В начале 2016 года уже можно было увидеть огромный потенциал урожая. Значительные осадки в апреле, мае и июне вызвали серьезное поражение плесенью и, как следствие, цветение началось только во второй половине июня. В этот период лозы энергично росли. С началом лета температура начала расти и установилась засушливая погода, что вызвало гидростресс в конце августа. Последствия были серьезными: отсутствие кислотности, недостаточная зрелость сахара, жесткая горькая кожура. Сбор урожая начался в середине сентября в идеальных погодных условиях. Октябрь был намного холоднее, ветер дул с севера, но также был очень сухим и солнечным. Сбор урожая был завершен 2 ноября. Полученный урожай продемонстрировал идеальную фенольную зрелость, низкий уровень сахара и деликатную структуру.Domaine Zind-Humbrecht — эльзасское винодельческое хозяйство, основанное в 1959 году, когда Леонард Умбрехт женился на Женевьеве Зинд и семейные виноградники обеих сторон объединились. В 1960-1970-е годы Леонард Умбрехт скупал виноградные участки региона, в том числе заброшенный в то время виноградник Rangen de Thann.Сын Леонарда — Оливье приступил к работе в конце 1980-х годов, продолжив тщательное изучение виноградников Zind-Humbrecht. Оливье был первым французом, получившим престижное звание "Master of Wine" и единственным виноделом такого ранга в Эльзасе. Оливье Умбрехт 6 раз признавался лучшим виноделом в производстве белых вин на международном конкурсе "International Wine Challenge". Он внедрил биодинамический метод, решив, что только так надо двигаться вперед. Урожайность его виноградников на треть ниже средних показателей в Эльзасе, а для вина используются только идеально вызревшие ягоды. Методы производства Оливье базируются на невмешательстве в природные процессы. Виноград прессуется до 48 часов, ферментация может занимать до 14 месяцев, затем вина выдерживаются на осадке до 10 месяцев без добавления серы. Умбрехт позволяет винам проходить малолактическую ферментацию, хотя обычно в регионе эта практика не используется. Вина часто бутилируются с остаточным сахаром без фильтрации и оклейки. Оливье считает, что можно себе позволить не вмешиваться, но только если урожай безупречного качества, иначе результаты будут катастрофичными. На сегодняшний день семейство Зинд-Умбрехт владеет 40 га виноградников и производит в год от 12-16 тысяч ящиков вина. Фирма Zind-Humbrecht владеет несколькими крупными виноградниками: Brand, Clos HausererHengst, Goldert, Herrenweg, Clos Windsbuhl. Главная особенность вин Zind-Humbrecht — это их высокая плотность. В целом, вина Zind-Humbrecht очень индивидуальны, их невозможно спутать с винами других эльзасских производителей. Компания производит широкий диапазон вин из винограда сортов Пино Гри, Пино Блан, Рислинг, Гевюрцтраминер, Оксеруа, Мускат и Шардоне.

Вино насыщенного золотисто-желтого цвета.

Вкус вина богатый, полный, насыщенный, мощный, обволакивающий, плотный, свежий, с нотами спелого и мясистого желтого персика, кумквата, миндального ореха Маркона, жимолости, лимонной цедры, маринованного имбиря и тайского базилика, выразительной минеральностью, сильным и соленым послевкусием, абсолютно сухим и демонстрирующим ошеломляющую кислотность.

Изысканный букет вина сочетает в себе нежные цветочные и свежие минеральные тона, дополненные нюансами кожуры манго и засахаренных апельсинов. Экзотические ноты специй, благовоний и дыма добавляют особый шарм.

Это долговечное вино отлично сочетается с фуа-гра, десертами из спелых фруктов и сырами с плесенью. Вино также идеально в качестве аперитива и станет удачным сопровождением блюд из рыбы или жареного мяса.

Вино Gewurztraminer Rangen de Thann "Clos Saint Urbain" изготовлено из винограда сорта Гевюрцтраминер, выращенного на самом южном винограднике Эльзаса — "Ранген де Танн". Виноделие на этих землях процветает с XII века благодаря особым почвам вулканического происхождения и осадочному песчанику. Темный, коричнево-бордовый цвет почвы способствует ее большему нагреванию. Два маленьких участка, на которых культивируется Гевюрцтраминер, расположены прямо над рекой Тур, которая протекает ниже Кло-Сен-Урбена. "Ранген де Танн" — виноградник позднего созревания, его исключительная экспозиция позволяет винограду развиваться медленно и равномерно. Совокупный эффект реки Тур, которая приносит влажность и отражает солнечные лучи, и каменистой почвы, которая улавливает солнечное тепло, объясняет быстрое развитие благородной гнили на этом винограднике, особенно в нижней части, ближе к реке. Традиционно Гевюрцтраминер собирают поздно, когда ягоды уже достаточно поражены Ботритисом, что однако не имело место в 2016 году. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Также на винограднике практикуется ручной сбор урожая. Средний возраст виноградных лоз достигает 37 лет. На винодельне ягоды подвергаются прессованию в течение нескольких часов, затем следует непродолжительная мацерация. После достаточно долгой ферментации в течение 13 месяцев вино выдерживается на осадке не менее 10-12 месяцев в больших дубовых бочках. Винтаж 2016 года был бутилирован в феврале 2018 года. Винтаж 2016 года обладает превосходным потенциалом хранения и будет находиться на пике зрелости с 2021 по 2041 год и даже дольше.Сезон 2016 года был чрезвычайно контрастен. Мягкая, влажная зима и весна позволили почкам плодоносить, но также вызвали распространение плесени. Лето и период созревания до сбора урожая были засушливыми и теплыми. 2016 год сочетает в себе характеристики как раннего, так и позднего периода созревания урожая. Очень необычный год. Зима была не очень холодной, как это обычно бывает. Несколько морозных дней в марте и большая влажность отсрочили почкование до середины апреля. В конце апреля виноградари опасались заморозков, но, к счастью для Эльзаса, пострадали лишь несколько виноградников. В начале 2016 года уже можно было увидеть огромный потенциал урожая. Значительные осадки в апреле, мае и июне вызвали серьезное поражение плесенью и, как следствие, цветение началось только во второй половине июня. В этот период лозы энергично росли. С началом лета температура начала расти и установилась засушливая погода, что вызвало гидростресс в конце августа. Последствия были серьезными: отсутствие кислотности, недостаточная зрелость сахара, жесткая горькая кожура. Сбор урожая начался в середине сентября в идеальных погодных условиях. Октябрь был намного холоднее, ветер дул с севера, но также был очень сухим и солнечным. Сбор урожая был завершен 2 ноября. Полученный урожай продемонстрировал идеальную фенольную зрелость, низкий уровень сахара и деликатную структуру.Domaine Zind-Humbrecht — эльзасское винодельческое хозяйство, основанное в 1959 году, когда Леонард Умбрехт женился на Женевьеве Зинд и семейные виноградники обеих сторон объединились. В 1960-1970-е годы Леонард Умбрехт скупал виноградные участки региона, в том числе заброшенный в то время виноградник Rangen de Thann.Сын Леонарда — Оливье приступил к работе в конце 1980-х годов, продолжив тщательное изучение виноградников Zind-Humbrecht. Оливье был первым французом, получившим престижное звание "Master of Wine" и единственным виноделом такого ранга в Эльзасе. Оливье Умбрехт 6 раз признавался лучшим виноделом в производстве белых вин на международном конкурсе "International Wine Challenge". Он внедрил биодинамический метод, решив, что только так надо двигаться вперед. Урожайность его виноградников на треть ниже средних показателей в Эльзасе, а для вина используются только идеально вызревшие ягоды. Методы производства Оливье базируются на невмешательстве в природные процессы. Виноград прессуется до 48 часов, ферментация может занимать до 14 месяцев, затем вина выдерживаются на осадке до 10 месяцев без добавления серы. Умбрехт позволяет винам проходить малолактическую ферментацию, хотя обычно в регионе эта практика не используется. Вина часто бутилируются с остаточным сахаром без фильтрации и оклейки. Оливье считает, что можно себе позволить не вмешиваться, но только если урожай безупречного качества, иначе результаты будут катастрофичными. На сегодняшний день семейство Зинд-Умбрехт владеет 40 га виноградников и производит в год от 12-16 тысяч ящиков вина. Фирма Zind-Humbrecht владеет несколькими крупными виноградниками: Brand, Clos HausererHengst, Goldert, Herrenweg, Clos Windsbuhl. Главная особенность вин Zind-Humbrecht — это их высокая плотность. В целом, вина Zind-Humbrecht очень индивидуальны, их невозможно спутать с винами других эльзасских производителей. Компания производит широкий диапазон вин из винограда сортов Пино Гри, Пино Блан, Рислинг, Гевюрцтраминер, Оксеруа, Мускат и Шардоне.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватым оттенком.

Вино чарует интенсивным, свежим, чистым вкусом с кремовой текстурой, живой кислотностью, нотками желтых фруктов, ванили, гвоздики и тостов. В изысканном послевкусии появляются акценты лимонного печенья, ириски и минералов.

Освежающий аромат вина наполнен утонченными цветочными тонами, оттенками цитрусовых фруктов и минералов.

Вино рекомендуется подавать со сложными блюдами из благородной рыбы, мяса птицы, с фуа-гра и зрелыми сырами.

Chassagne-Montrachet 1-er Cru "La Maltroie" — белое сухое вино, произведенное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на глинисто-известковых почвах виноградника "Ля Мальтруа" в аппелласьоне Шассань-Монраше. Средний возраст лоз варьируется от 45 до 50 лет. В 2015 году урожай собирали вручную 31 августа. На винодельне целые гроздья прессовались, после чего виноградный сок на сутки сливали в резервуары из нержавеющей стали для осветления (температура поддерживалась на уровне 12 °С). Далее винное сусло посредством силы тяжести помещали в дубовые бочки. После ферментации вино выдерживалось 17 месяцев и 4 мая 2017 года было разлито в бутылки. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Бургундская история Alex Gambal начинается в 1997 году. После переезда в Бон из Америки Алекс Гамбал купил свои первые виноградники и создал собственный винный завод. Американец Алекс Гамбал придает особое значение сбору урожая и зрелости винограда. При производстве вина соблюдаются основные бургундские традиции. Процесс ферментации с периодическим батоннажем производится в бочках. Затем вино выдерживается на осадке в основном в бочках их французского дуба. Гамбал производит целый ряд выдающихся бургундских белых вин (из Шардоне) и красных (из Пино Нуар) индивидуальных по глубине и стилю — от Гран Крю до менее известных. В настоящее время Alex Gambal производит 60 000 бутылок вина в год, которые Вы найдете на изысканных столах во многих странах.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватым оттенком.

Вино чарует интенсивным, свежим, чистым вкусом с кремовой текстурой, живой кислотностью, нотками желтых фруктов, ванили, гвоздики и тостов. В изысканном послевкусии появляются акценты лимонного печенья, ириски и минералов.

Освежающий аромат вина наполнен утонченными цветочными тонами, оттенками цитрусовых фруктов и минералов.

Вино рекомендуется подавать со сложными блюдами из благородной рыбы, мяса птицы, с фуа-гра и зрелыми сырами.

Chassagne-Montrachet 1-er Cru "La Maltroie" — белое сухое вино, произведенное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на глинисто-известковых почвах виноградника "Ля Мальтруа" в аппелласьоне Шассань-Монраше. Средний возраст лоз варьируется от 45 до 50 лет. В 2015 году урожай собирали вручную 31 августа. На винодельне целые гроздья прессовались, после чего виноградный сок на сутки сливали в резервуары из нержавеющей стали для осветления (температура поддерживалась на уровне 12 °С). Далее винное сусло посредством силы тяжести помещали в дубовые бочки. После ферментации вино выдерживалось 17 месяцев и 4 мая 2017 года было разлито в бутылки. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Бургундская история Alex Gambal начинается в 1997 году. После переезда в Бон из Америки Алекс Гамбал купил свои первые виноградники и создал собственный винный завод. Американец Алекс Гамбал придает особое значение сбору урожая и зрелости винограда. При производстве вина соблюдаются основные бургундские традиции. Процесс ферментации с периодическим батоннажем производится в бочках. Затем вино выдерживается на осадке в основном в бочках их французского дуба. Гамбал производит целый ряд выдающихся бургундских белых вин (из Шардоне) и красных (из Пино Нуар) индивидуальных по глубине и стилю — от Гран Крю до менее известных. В настоящее время Alex Gambal производит 60 000 бутылок вина в год, которые Вы найдете на изысканных столах во многих странах.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина полный, богатый, с обволакивающей текстурой, фруктово-минеральными акцентами и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Элегантный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками желтых садовых фруктов, зеленой груши, свежей выпечки и апельсинового масла.

Вино предназначено для блюд изысканной кухни: моллюсков, приготовленных в бульоне со сливками, печенью домашней птицы, рыбы под изысканным соусом. Вино также сочетается с сырами с очень сильным ароматом: Мюнстер и зрелый Комт.

Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Combettes" — богатое, сочное вино с восхитительным ароматом и классическим сухим вкусом. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке "Les Combettes" класса Премье Крю. В состав аппелласьона Пюлиньи-Монраше, расположенного к югу от Мерсо и к северу от Шассань-Монраше, входят виноградники, являющиеся "родиной" величайших белых вин в мире (4 Гран Крю и 17 Премье Крю). Он занимает восточные склоны Puligny, на высоте от 230 до 390 метров над уровнем моря. Смешанные почвы из камней, глины и мела хорошо прогреваются на солнце и не задерживают лишнюю влагу. "Ле Комбетт" — один из самых северных виноградников Пюлиньи-Монраше, расположенный около границы с Мерсо. Поскольку он находится на более низких слонах, в почве виноградника наблюдается более высокое содержание глины, а вина "Ле Комбетт", соответственно, более богаты и ниже в кислотности. При хороших условиях "Les Combettes" может хранится 8-12 лет.

Луи-Анри Дени Жадо основал дом Луи Жадо в 1859 году. Но история этого дома уходит корнями в 1826 год, когда семьей Жадо были куплены виноградники — Кло де Урсул, Бон Премье Крю. Негоциантский дом под управлением Луи Жадо быстро расширялся с фокусировкой на рынки северной Европы — территорию, которая была хорошо известна Луи, так как его семья приехала из Бельгии. Его сын, Луи Жан-Батист, взял на себя бразды правления компанией в 1900 году и начал расширять деятельность, покупая многочисленные виноградники, включая Кортон-Шарлемань и Шевалье-Монраше Ле Демоазель.Следующее поколение под руководством Луи Огюста Жадо начало развитие новых экспортных рынков, в основном в Англии и США, с помощью Руди Копфа, основателя Kobrand Corporation. В 1954 году Андре Гаже присоединился к компании в качестве заместителя Луи Огюста Жадо, и в 1962 году, после смерти Луи, Андре становится директором Дома Жадо. В 1970 году Гаже нанял молодого винодела Жака Лардьера в качестве своего ассистента, а в 1984 году к компании присоединяется сын Андре Гаже, Пьер-Анри. В 1985 году для того, чтобы обеспечить будущее компании, мадам Жадо решает продать компанию семье Руди Копфа, американским импортерам Дома Жадо. В 1992 году Пьер-Анри Гаже становится президентом Дома Louis Jadot.Сегодня дом Louis Jadot владеет 154 га прекрасных виноградниками в Бургундии — от Кот-д’Ор до Маконе и Божоле. Благодаря высочайшему качеству вина Дома Луи Жадо имеют прекрасную репутацию как во Франции, так и во всем мире — среди сомелье, рестораторов, импортеров и любителей вина.С самого начала дом Луи Жадо уделял внимание важности каждого бургундского аппелласьона — от Гран Крю до региональных вин. Терруар Бургундии разнообразен — это мозаика участков, каждый из которых имеет свой индивидуальный характер, заслуживающий уважения, и задача дома Жадо — позволить винам выразить эти тонкие различия и передать настоящий дух Бургундии, ведь этот великий терруар может одновременно гордиться прошлым и оптимистично смотреть в будущее.В Бургундии всегда работали с винами из одного сорта: Пино Нуар — для красных, Шардоне — для белых и Гаме — для Божоле. Виноград собирается вручную, затем проходит строжайший отбор. Для того, чтобы создавать вина, прославляющие терруар, Жак Лардьер работает с командой опытных профессионалов, вместе они обеспечивают успех и будущее дома Жадо. С 1995 года компания имеет собственный бондарный промысел "Cadus", где создаются бочки из дуба, произрастающего в самых лучших лесах Франции.Все вина дома Louis Jadot имеют одинаковые этикетки — с изображением головы Вакха (в античной мифологии Вакх — бог вина), декоративным фризом и особенным оттенком желтого цвета, что делает их легко узнаваемыми. Эти этикетки — знак приверженности качеству, независимо от того, простое ли это бургундское вино или великое Гран Крю.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина полный, богатый, с обволакивающей текстурой, фруктово-минеральными акцентами и пикантной кислинкой в долгом послевкусии.

Элегантный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками желтых садовых фруктов, зеленой груши, свежей выпечки и апельсинового масла.

Вино предназначено для блюд изысканной кухни: моллюсков, приготовленных в бульоне со сливками, печенью домашней птицы, рыбы под изысканным соусом. Вино также сочетается с сырами с очень сильным ароматом: Мюнстер и зрелый Комт.

Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Combettes" — богатое, сочное вино с восхитительным ароматом и классическим сухим вкусом. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке "Les Combettes" класса Премье Крю. В состав аппелласьона Пюлиньи-Монраше, расположенного к югу от Мерсо и к северу от Шассань-Монраше, входят виноградники, являющиеся "родиной" величайших белых вин в мире (4 Гран Крю и 17 Премье Крю). Он занимает восточные склоны Puligny, на высоте от 230 до 390 метров над уровнем моря. Смешанные почвы из камней, глины и мела хорошо прогреваются на солнце и не задерживают лишнюю влагу. "Ле Комбетт" — один из самых северных виноградников Пюлиньи-Монраше, расположенный около границы с Мерсо. Поскольку он находится на более низких слонах, в почве виноградника наблюдается более высокое содержание глины, а вина "Ле Комбетт", соответственно, более богаты и ниже в кислотности. При хороших условиях "Les Combettes" может хранится 8-12 лет.

Луи-Анри Дени Жадо основал дом Луи Жадо в 1859 году. Но история этого дома уходит корнями в 1826 год, когда семьей Жадо были куплены виноградники — Кло де Урсул, Бон Премье Крю. Негоциантский дом под управлением Луи Жадо быстро расширялся с фокусировкой на рынки северной Европы — территорию, которая была хорошо известна Луи, так как его семья приехала из Бельгии. Его сын, Луи Жан-Батист, взял на себя бразды правления компанией в 1900 году и начал расширять деятельность, покупая многочисленные виноградники, включая Кортон-Шарлемань и Шевалье-Монраше Ле Демоазель.Следующее поколение под руководством Луи Огюста Жадо начало развитие новых экспортных рынков, в основном в Англии и США, с помощью Руди Копфа, основателя Kobrand Corporation. В 1954 году Андре Гаже присоединился к компании в качестве заместителя Луи Огюста Жадо, и в 1962 году, после смерти Луи, Андре становится директором Дома Жадо. В 1970 году Гаже нанял молодого винодела Жака Лардьера в качестве своего ассистента, а в 1984 году к компании присоединяется сын Андре Гаже, Пьер-Анри. В 1985 году для того, чтобы обеспечить будущее компании, мадам Жадо решает продать компанию семье Руди Копфа, американским импортерам Дома Жадо. В 1992 году Пьер-Анри Гаже становится президентом Дома Louis Jadot.Сегодня дом Louis Jadot владеет 154 га прекрасных виноградниками в Бургундии — от Кот-д’Ор до Маконе и Божоле. Благодаря высочайшему качеству вина Дома Луи Жадо имеют прекрасную репутацию как во Франции, так и во всем мире — среди сомелье, рестораторов, импортеров и любителей вина.С самого начала дом Луи Жадо уделял внимание важности каждого бургундского аппелласьона — от Гран Крю до региональных вин. Терруар Бургундии разнообразен — это мозаика участков, каждый из которых имеет свой индивидуальный характер, заслуживающий уважения, и задача дома Жадо — позволить винам выразить эти тонкие различия и передать настоящий дух Бургундии, ведь этот великий терруар может одновременно гордиться прошлым и оптимистично смотреть в будущее.В Бургундии всегда работали с винами из одного сорта: Пино Нуар — для красных, Шардоне — для белых и Гаме — для Божоле. Виноград собирается вручную, затем проходит строжайший отбор. Для того, чтобы создавать вина, прославляющие терруар, Жак Лардьер работает с командой опытных профессионалов, вместе они обеспечивают успех и будущее дома Жадо. С 1995 года компания имеет собственный бондарный промысел "Cadus", где создаются бочки из дуба, произрастающего в самых лучших лесах Франции.Все вина дома Louis Jadot имеют одинаковые этикетки — с изображением головы Вакха (в античной мифологии Вакх — бог вина), декоративным фризом и особенным оттенком желтого цвета, что делает их легко узнаваемыми. Эти этикетки — знак приверженности качеству, независимо от того, простое ли это бургундское вино или великое Гран Крю.

У вина насыщенный золотистый цвет.

Вино обладает сложным, глубоким вкусом с отличным уровнем кислотности и долгим послевкусием с нотами айвы.

В букете вина сочетаются ароматы айвы, персика, перечной мяты и меда.

Токайское вино прекрасно сочетается с фуа-гра, легкими закусками, твердыми и голубыми сырами, блюдами азиатской кухни, а также с фруктами и шоколадными десертами.

"Mezes Maly" Tokaji Aszu 6 Puttonyos, 2003 — традиционное сладкое токайское вино с содержанием сахара 235 г/л. Это полнотелое вино обладает изысканной текстурой и прекрасной кислотностью. Оно производится из урожая с виноградника высшей категории Мезес Мали. Название виноградника означает "медовые соты". Он находится около деревни Таркал и занимает 19 га. Вино делается методом добавления 6 путтонов (ящиков) измельченных заизюмленных ягод (Aszu) на одну 140-литровую бочку вина прошлогоднего урожая, сделанного из обычного винограда. Затем вино выдерживается пять с половиной лет в старых бочках из венгерского дуба и 15 месяцев в бутылках. Разливают вино в традиционные бутылки — реплики XVIII века, сделанные вручную. Вино можно пить сразу после розлива или же выдерживать до 15-20 лет. Компания Royal Tokaji, возглавляемая Беном Хоукинсом, сумела возвратить европейским ценителям вина историческое Токайское вино Aszu. Компания стремится делать именно исторически правильные королевские Токайские вина, что отражено в названии компании — "Королевское Токайское". Возрождение знаменитых традиционных токайских вин Aszu началось в 1989 году. Тогда этой проблемой заинтересовались известные европейские эксперты виноделия — Хью Джонсон и Питер Виндинг Диэрс. Они встретились с токайскими виноделами, сохранившими рецепт настоящего Токайского вина. Эти виноделы всегда делали несколько бочонков настоящего вина, хотя ради выживания вынуждены были продавать местному винокомбинату почти весь свой виноград.Совместное предприятие Royal Tokaji, где участвует венгерский, английский и датский капитал, основано в 1990 году в Токае. Знаменитый винный критик Хью Джонсон и известный энолог Питер Виндинг Диэрс были в числе организаторов этой компании. Новые вина Royal Tokaji сразу заявили о себе на весь мир. Все престижные конкурсы и международные выставки удостоили их своих наград и высших баллов, а рестораны высшего класса с мишленовскими звездами включили новые токайские вина в свои винные карты. Кароли Атс — главный винодел компании — был избран в Токайском регионе "Виноделом 2006 года".Сейчас компании Ройал Токаи принадлежит 106 га виноградников в самом центре Токайского региона, в Таркале и Маде. Это — четыре виноградника первого класса и один второго класса. Лозы растут в условиях континентального климата на вулканических почвах. Здесь высажены лозы возрастом 15-20 лет сортов Фурминт, Харшлевелю и Мускат-Люнель, разрешенные для производства токайских вин. Названия производимых вин соответствуют названиям виноградников: "Betsek", "Birsalmas", "Nyulaszo", "Mezes Maly" и "Tamas". Кроме вин с отдельных виноградников производится бленд "Blue Label" и редчайшие токайские вина "Essencia" и "Aszu Essencia".

У вина насыщенный золотистый цвет.

Вино обладает сложным, глубоким вкусом с отличным уровнем кислотности и долгим послевкусием с нотами айвы.

В букете вина сочетаются ароматы айвы, персика, перечной мяты и меда.

Токайское вино прекрасно сочетается с фуа-гра, легкими закусками, твердыми и голубыми сырами, блюдами азиатской кухни, а также с фруктами и шоколадными десертами.

"Mezes Maly" Tokaji Aszu 6 Puttonyos, 2003 — традиционное сладкое токайское вино с содержанием сахара 235 г/л. Это полнотелое вино обладает изысканной текстурой и прекрасной кислотностью. Оно производится из урожая с виноградника высшей категории Мезес Мали. Название виноградника означает "медовые соты". Он находится около деревни Таркал и занимает 19 га. Вино делается методом добавления 6 путтонов (ящиков) измельченных заизюмленных ягод (Aszu) на одну 140-литровую бочку вина прошлогоднего урожая, сделанного из обычного винограда. Затем вино выдерживается пять с половиной лет в старых бочках из венгерского дуба и 15 месяцев в бутылках. Разливают вино в традиционные бутылки — реплики XVIII века, сделанные вручную. Вино можно пить сразу после розлива или же выдерживать до 15-20 лет. Компания Royal Tokaji, возглавляемая Беном Хоукинсом, сумела возвратить европейским ценителям вина историческое Токайское вино Aszu. Компания стремится делать именно исторически правильные королевские Токайские вина, что отражено в названии компании — "Королевское Токайское". Возрождение знаменитых традиционных токайских вин Aszu началось в 1989 году. Тогда этой проблемой заинтересовались известные европейские эксперты виноделия — Хью Джонсон и Питер Виндинг Диэрс. Они встретились с токайскими виноделами, сохранившими рецепт настоящего Токайского вина. Эти виноделы всегда делали несколько бочонков настоящего вина, хотя ради выживания вынуждены были продавать местному винокомбинату почти весь свой виноград.Совместное предприятие Royal Tokaji, где участвует венгерский, английский и датский капитал, основано в 1990 году в Токае. Знаменитый винный критик Хью Джонсон и известный энолог Питер Виндинг Диэрс были в числе организаторов этой компании. Новые вина Royal Tokaji сразу заявили о себе на весь мир. Все престижные конкурсы и международные выставки удостоили их своих наград и высших баллов, а рестораны высшего класса с мишленовскими звездами включили новые токайские вина в свои винные карты. Кароли Атс — главный винодел компании — был избран в Токайском регионе "Виноделом 2006 года".Сейчас компании Ройал Токаи принадлежит 106 га виноградников в самом центре Токайского региона, в Таркале и Маде. Это — четыре виноградника первого класса и один второго класса. Лозы растут в условиях континентального климата на вулканических почвах. Здесь высажены лозы возрастом 15-20 лет сортов Фурминт, Харшлевелю и Мускат-Люнель, разрешенные для производства токайских вин. Названия производимых вин соответствуют названиям виноградников: "Betsek", "Birsalmas", "Nyulaszo", "Mezes Maly" и "Tamas". Кроме вин с отдельных виноградников производится бленд "Blue Label" и редчайшие токайские вина "Essencia" и "Aszu Essencia".

Вино характеризуется сияющим янтарным цветом с золотистым оттенком.

Вкус вина очень объемный, концентрированный, вязкий, мягкий и сладкий, с тонами абрикоса, меда, апельсина и нюансами дыма. Обладает живой структурой. Свежая кислотность добавляет букету определенную грациозность. Послевкусие продолжительное, с минеральными нотками.

Аромат вина очень глубокий, сложный, с тонами бергамота, цветков апельсина, специй, дыма и экзотических фруктов.

Вино прекрасно сочетается с мясом птицы, утиной печенью, десертами, виноградом и сырами. Превосходно в качестве дижестива.

Вино характеризуется сияющим янтарным цветом с золотистым оттенком.

Вкус вина очень объемный, концентрированный, вязкий, мягкий и сладкий, с тонами абрикоса, меда, апельсина и нюансами дыма. Обладает живой структурой. Свежая кислотность добавляет букету определенную грациозность. Послевкусие продолжительное, с минеральными нотками.

Аромат вина очень глубокий, сложный, с тонами бергамота, цветков апельсина, специй, дыма и экзотических фруктов.

Вино прекрасно сочетается с мясом птицы, утиной печенью, десертами, виноградом и сырами. Превосходно в качестве дижестива.

Вино блестящего золотого цвета.

Вкус вина сладкий, маслянистый, свежий, хорошо сбалансированный, с хрустящей кислотностью. В послевкусии ощущаются оттенки цитрусовых и засахаренных фруктов.

В интенсивном аромате вина уловимы красивые ноты персика, груши и ромашки.

Вино хорошо в качестве дижестива, а также прекрасно сочетается с фруктами, фруктовыми десертами, голубыми сырами, фуа-гра, белым мясом на углях.

"Furmint Icewine" — великолепное, редкое токайское вино с концентрированным гармоничным вкусом и интенсивным фруктовым ароматом. Вино создано из ароматного винограда сорта Фурминт, который был собран ранним утром 9 января 2004 года при температуре -9°С. Такая температура является идеальной для того, чтобы содержащаяся в винограде вода замерзла до состояния твердого тела. Ледяные грозди, похожие на стеклянные шарики, отправляют на винодельню, где они давятся в замороженном состоянии с помощью пневмопрессов. Несмотря на то, что "Furmint Icewine" - сладкое вино (остаточный сахар — 156 г/л), благодаря технологии "Icewine" оно отличается высокой хрустящей кислотностью и очень свежим вкусом. Вино имеет очень длительный срок хранения и с возрастом показывает еще более насыщенные вкус и аромат.

Винодельня Chateau Pajzos была основана в 1991 году 12 инвесторами, двое из которых сыграли значительную роль в ее судьбе. Жан-Мишель Аркот (1947-2001) имел огромный опыт в винодельческой отрасли, управлял такими выдающимися винодельнями, как Chateau Clinet, Chateau La Croix du Casse, Chateau Beau Soleil, Chateau de Jonquieres. Этот харизматичный и разносторонний профессионал сформировал репутацию Chateau Pajzos, заложил основу для производства благородных токайских вин. Другой важный инвестор, а также нынешний владелец Жан-Луи Лаборд долго оставался в тени Жан-Мишеля. В 2000 году он приобрел контрольный пакет акций Chateau Pajzos, принял на себя управление компанией и вывел ее на новый уровень. С тех пор вина Chateau Pajzos появились на обеденных столах в престижных ресторанах и на эксклюзивных гала-ужинах во многих странах мира. Сегодня Шато Пайзош принадлежит 87 га земли, из которых 56 га засажены виноградниками. 17 га отведены под сорт Харшлевелю, еще столько же — под Мускат, 22 гектара плантаций заняты сортом Фурминт. В последние годы винодельня также в экспериментальном порядке высаживает сорта Зета, Кабар и другие редкие, уникальные образцы. Большинство сортов было посажено в 1970-х годах, новые посадки имели место в период с 2000 по 2004 год, первый урожай с которых был получен в 2007 году.

Вино блестящего золотого цвета.

Вкус вина сладкий, маслянистый, свежий, хорошо сбалансированный, с хрустящей кислотностью. В послевкусии ощущаются оттенки цитрусовых и засахаренных фруктов.

В интенсивном аромате вина уловимы красивые ноты персика, груши и ромашки.

Вино хорошо в качестве дижестива, а также прекрасно сочетается с фруктами, фруктовыми десертами, голубыми сырами, фуа-гра, белым мясом на углях.

"Furmint Icewine" — великолепное, редкое токайское вино с концентрированным гармоничным вкусом и интенсивным фруктовым ароматом. Вино создано из ароматного винограда сорта Фурминт, который был собран ранним утром 9 января 2004 года при температуре -9°С. Такая температура является идеальной для того, чтобы содержащаяся в винограде вода замерзла до состояния твердого тела. Ледяные грозди, похожие на стеклянные шарики, отправляют на винодельню, где они давятся в замороженном состоянии с помощью пневмопрессов. Несмотря на то, что "Furmint Icewine" - сладкое вино (остаточный сахар — 156 г/л), благодаря технологии "Icewine" оно отличается высокой хрустящей кислотностью и очень свежим вкусом. Вино имеет очень длительный срок хранения и с возрастом показывает еще более насыщенные вкус и аромат.

Винодельня Chateau Pajzos была основана в 1991 году 12 инвесторами, двое из которых сыграли значительную роль в ее судьбе. Жан-Мишель Аркот (1947-2001) имел огромный опыт в винодельческой отрасли, управлял такими выдающимися винодельнями, как Chateau Clinet, Chateau La Croix du Casse, Chateau Beau Soleil, Chateau de Jonquieres. Этот харизматичный и разносторонний профессионал сформировал репутацию Chateau Pajzos, заложил основу для производства благородных токайских вин. Другой важный инвестор, а также нынешний владелец Жан-Луи Лаборд долго оставался в тени Жан-Мишеля. В 2000 году он приобрел контрольный пакет акций Chateau Pajzos, принял на себя управление компанией и вывел ее на новый уровень. С тех пор вина Chateau Pajzos появились на обеденных столах в престижных ресторанах и на эксклюзивных гала-ужинах во многих странах мира. Сегодня Шато Пайзош принадлежит 87 га земли, из которых 56 га засажены виноградниками. 17 га отведены под сорт Харшлевелю, еще столько же — под Мускат, 22 гектара плантаций заняты сортом Фурминт. В последние годы винодельня также в экспериментальном порядке высаживает сорта Зета, Кабар и другие редкие, уникальные образцы. Большинство сортов было посажено в 1970-х годах, новые посадки имели место в период с 2000 по 2004 год, первый урожай с которых был получен в 2007 году.

Цвет вина — золотисто-соломенный.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с минеральными оттенками, превосходно сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием с яблочными нюансами.

Вино привлекает освежающим, богатым ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты груши, яблоневого цвета, минералов и морского бриза.

Вино может служить прекрасным аперитивом, а также дополнением к супу-пюре из ракообразных с кусочками щуки, стейку из щуки в чесносном соусе, цесарке с беконом и сладким перцем, перепелиному террину, фуа-гра, зрелым сырам, салату из персиков на фисташковом бриоше, лимонной меренге.

Аристократичное вино Chablis Grand Cru "Les Blanchots Vieille Vigne" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет 65 лет. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка молодого вина производится в небольших дубовых бочках-фейеттах объемом в 132 литра. Такой процесс создания вина позволяет сохранить всю тонкость и минеральность вкусовых и ароматических оттенков, а также придать ему невероятную сложность и утонченность. История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации. Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Цвет вина — золотисто-соломенный.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с минеральными оттенками, превосходно сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием с яблочными нюансами.

Вино привлекает освежающим, богатым ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты груши, яблоневого цвета, минералов и морского бриза.

Вино может служить прекрасным аперитивом, а также дополнением к супу-пюре из ракообразных с кусочками щуки, стейку из щуки в чесносном соусе, цесарке с беконом и сладким перцем, перепелиному террину, фуа-гра, зрелым сырам, салату из персиков на фисташковом бриоше, лимонной меренге.

Аристократичное вино Chablis Grand Cru "Les Blanchots Vieille Vigne" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет 65 лет. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка молодого вина производится в небольших дубовых бочках-фейеттах объемом в 132 литра. Такой процесс создания вина позволяет сохранить всю тонкость и минеральность вкусовых и ароматических оттенков, а также придать ему невероятную сложность и утонченность. История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации. Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Вино светло-золотистого цвета с хорошим блеском.

Вкус вина элегантный, свежий, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом, в котором ноты персика, лимона и апельсина гармонично дополняются нюансами трав, жимолости и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к морепродуктам, рыбе, фуа-гра, мягким сырам, птице под грибным соусом.

Chablis Grand Cru "Bougros" — прекрасное белое вино с богатым изысканным вкусом. Это вино способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Шардоне для вина выращивается на участке "Бугро", который занимает 12,63 га в северо-западной части склона, который здесь так и называют — "Склон Гран Крю" (Cote des Grands Crus). Почва состоит из глины и небольшого количества камней. Этот склон, достаточно пологий в верхней части и круто обрывающийся книзу, рождает самые тонкие, округлые вина, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Винтаж 2020 года обладает отличным потенциалом хранения в 12-15 лет.Собранный урожай мягко прессуется с помощью пневматического пресса. Ферментация производится в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев: 2/3 вина — в дубовых бочках на 100 гектолитров, 1/3 вина — в стальных емкостях.Награды Шабли Гран Крю "Бугро": •    Винтаж 2007 года — серебряная медаль, International Wine Challenge, 2009; •    Винтаж 2003 года — бронзовая медаль, Decanter World Wine Awards, 2005.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино светло-золотистого цвета с хорошим блеском.

Вкус вина элегантный, свежий, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом, в котором ноты персика, лимона и апельсина гармонично дополняются нюансами трав, жимолости и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к морепродуктам, рыбе, фуа-гра, мягким сырам, птице под грибным соусом.

Chablis Grand Cru "Bougros" — прекрасное белое вино с богатым изысканным вкусом. Это вино способно доставить большое удовольствие любителям Шабли. Шардоне для вина выращивается на участке "Бугро", который занимает 12,63 га в северо-западной части склона, который здесь так и называют — "Склон Гран Крю" (Cote des Grands Crus). Почва состоит из глины и небольшого количества камней. Этот склон, достаточно пологий в верхней части и круто обрывающийся книзу, рождает самые тонкие, округлые вина, которые даже в первые годы выдержки очень привлекательны. Винтаж 2020 года обладает отличным потенциалом хранения в 12-15 лет.Собранный урожай мягко прессуется с помощью пневматического пресса. Ферментация производится в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев: 2/3 вина — в дубовых бочках на 100 гектолитров, 1/3 вина — в стальных емкостях.Награды Шабли Гран Крю "Бугро": •    Винтаж 2007 года — серебряная медаль, International Wine Challenge, 2009; •    Винтаж 2003 года — бронзовая медаль, Decanter World Wine Awards, 2005.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам."Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Вино сочного золотистого цвета с розоватыми отражениями.

Вино демонстрирует сладкий, яркий вкус с плотной текстурой, выразительными фруктовыми тонами и невероятно долгим послевкусием.

Богатый, сочный аромат вина раскрывается оттенками кураги, меда и айвы.

Вино хорошо сочетается с голубыми сырами, фуа-гра, десертами, пряными блюдами.

Benedicte & Stephane Tissot, Spirale Passerille a l'Ancienne VdF — насыщенное, округлое биодинамическое сладкое белое вино, в производстве которого используется виноград сортов Саваньен, Пульсар и Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках, имеющих сертификаты Ecocept и Demeter. Сбор урожая проводится вручную в небольшие деревянные ящики по 2-2,5 кг, на винодельне плоды подвергаются подсушиванию на подложке из соломы в течение 4-6,5 месяцев. После прессования проводится ферментация в барриках в течение одного года.

Одно из ключевых винных хозяйств региона Жюра, Domaine Andre et Mireille Tissot был основан в 1962 году Андре Тиссо и его женой Мирей. С 1990 года семейным доменом управляет их сын Стефан вместе с женой Бенедикт. До возвращения в домен Стефан прошел винодельческую практику в хозяйствах Австралии и Южной Африки. Сегодня домену принадлежит 35 га великолепных виноградников, которые культивируются биодинамическими методами и имеют сертификаты Demeter и Biodyvin. Стефан делает все, чтобы дать почве возможность жить, чтобы виноград был свободен от химикатов, чтобы позволить брожение с натуральными дрожжами, чтобы уменьшить дозы серы при винификации. Поместье производит полный спектр традиционных тихих вин Жюры, а также оригинальные кюве (например, в амфорах). И Стефан, и Бенедикт уверены в том, что их вина — это не просто напиток, это настоящее эмоциональное послание от создателей потребителям.

Вино сочного золотистого цвета с розоватыми отражениями.

Вино демонстрирует сладкий, яркий вкус с плотной текстурой, выразительными фруктовыми тонами и невероятно долгим послевкусием.

Богатый, сочный аромат вина раскрывается оттенками кураги, меда и айвы.

Вино хорошо сочетается с голубыми сырами, фуа-гра, десертами, пряными блюдами.

Benedicte & Stephane Tissot, Spirale Passerille a l'Ancienne VdF — насыщенное, округлое биодинамическое сладкое белое вино, в производстве которого используется виноград сортов Саваньен, Пульсар и Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках, имеющих сертификаты Ecocept и Demeter. Сбор урожая проводится вручную в небольшие деревянные ящики по 2-2,5 кг, на винодельне плоды подвергаются подсушиванию на подложке из соломы в течение 4-6,5 месяцев. После прессования проводится ферментация в барриках в течение одного года.

Одно из ключевых винных хозяйств региона Жюра, Domaine Andre et Mireille Tissot был основан в 1962 году Андре Тиссо и его женой Мирей. С 1990 года семейным доменом управляет их сын Стефан вместе с женой Бенедикт. До возвращения в домен Стефан прошел винодельческую практику в хозяйствах Австралии и Южной Африки. Сегодня домену принадлежит 35 га великолепных виноградников, которые культивируются биодинамическими методами и имеют сертификаты Demeter и Biodyvin. Стефан делает все, чтобы дать почве возможность жить, чтобы виноград был свободен от химикатов, чтобы позволить брожение с натуральными дрожжами, чтобы уменьшить дозы серы при винификации. Поместье производит полный спектр традиционных тихих вин Жюры, а также оригинальные кюве (например, в амфорах). И Стефан, и Бенедикт уверены в том, что их вина — это не просто напиток, это настоящее эмоциональное послание от создателей потребителям.

Вино желто-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками персика, лимона, яблока, минералов и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, фуа-гра, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Philippe Pacalet, Monthelie Premier Cru "Clos Gauthey" — утонченное, питкое, воздушное вино из винограда сорта Шардоне, собранного с 25-летних лоз. Виноградник "Кло Готэ" имеет южную экспозицию, слоистую известково-глинистую и мергелевую почву и ограниченную урожайность. После мацерации и ферментации молодое вино помещается в старые французские дубовые баррики, где осуществляется яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 11-12 месяцев. Утонченность и чистота делает Монтели Премье Крю "Кло Готэ" отличной альтернативой более дорогим винам в своем классе. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Перед употреблением рекомендуется перелить вино в декантер и дать ему "подышать". Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино желто-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и пикантной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом с доминирующими оттенками персика, лимона, яблока, минералов и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, фуа-гра, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Philippe Pacalet, Monthelie Premier Cru "Clos Gauthey" — утонченное, питкое, воздушное вино из винограда сорта Шардоне, собранного с 25-летних лоз. Виноградник "Кло Готэ" имеет южную экспозицию, слоистую известково-глинистую и мергелевую почву и ограниченную урожайность. После мацерации и ферментации молодое вино помещается в старые французские дубовые баррики, где осуществляется яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 11-12 месяцев. Утонченность и чистота делает Монтели Премье Крю "Кло Готэ" отличной альтернативой более дорогим винам в своем классе. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Перед употреблением рекомендуется перелить вино в декантер и дать ему "подышать". Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вино обладает полным, плотным и пышным вкусом с тонами дыни, персика, диких трав и жареного миндаля. Бодрящее послевкусие отмечено нюансами минералов.

Среди ароматов светлых фруктов улавливаются нотки сельдерея и хорошо интегрированные интонации дуба.

Вино замечательно подчеркнет вкус фуа-гра, омаров, рыбных блюд и морепродуктов. Его подают к птице в соусе, белому мясу, рагу из телятины, пряным блюдам, а также к козьим сырам и сырам с плесенью.

Ermitage "Le Meal" — роскошное и захватывающее белое сухое вино с богатым и насыщенным вкусом, способное развиваться в бутылке на протяжении 30 и более лет. Название "Эрмитаж", вероятно, впервые появилось в XVII века в память о Генри Гаспаре, рыцаре из Sterimberg, который, вернувшись из крестовых походов XIII-го века, устав от ведения войны, жил как отшельник (hermite) на склоне, который даровала ему Анна Кастиллийская, королева Испании. Здесь же он посадил первые виноградники. Виноград для производства "Le Meal" произрастает на склоне холма, на высоте 150-200 метров. Почва в этой местности состоит из очень старых речных наносов, сохранившихся с ледникового периода, и множества камней, которые способствуют "утеплению" земли. Лозы старые — более 50 лет — дают низкую урожайность и гарантируют высокое качество. Виноград собирают вручную в период его полной зрелости. Около 50% винифицируют в новых бочках, остальное — в чанах. Перед розливом вино созревает в бочках и проверяется частыми дегустациями. Органолептические испытания проводятся для того, чтобы определить, как долго вино должно оставаться в бочках до даты розлива. Как правило, розлив происходит через 10-12 месяцев после сбора урожая.

Винный Дом M. Шапутье — семейное предприятие, основанное в 1808 году, когда были куплены первые виноградники в Долине Роны. В настоящий момент Шапутье владеет одним из самых престижных имений в Долине Роны. Вина производятся в аппеласьонах Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Кот-Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трикастен. Самое большое имение семьи Шапутье — в Эрмитаже. Кроме этого хозяйство М.Шапутье держит под контролем производство и продажу вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Вениз, Кот-дю-Рон Вилаж и Тавель.Действующий в настоящее время президент Винного Дома M. Chapoutier, Мишель Шапутье, человек харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный, является представителем уже 7-го поколения семьи. Он встал во главе компании в 1990 году. Прежде чем стать виноделом, Мишель много путешествовал. Во время этих поездок он тщательно изучал разнообразие, богатство и тонкость вина. В своем хозяйстве ему удалось совместить полученные знания с богатыми традициями семьи. Своим самым значимым достижением он считает переход к биодинамическим методам работы на виноградниках, поскольку именно они позволяют лучше всего отразить качественные особенности терруаров. Вина M. Chapoutier неоднократно завоевывали высшую оценку в 100 баллов в рейтинге известного винного критика Роберта Паркера.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вино обладает полным, плотным и пышным вкусом с тонами дыни, персика, диких трав и жареного миндаля. Бодрящее послевкусие отмечено нюансами минералов.

Среди ароматов светлых фруктов улавливаются нотки сельдерея и хорошо интегрированные интонации дуба.

Вино замечательно подчеркнет вкус фуа-гра, омаров, рыбных блюд и морепродуктов. Его подают к птице в соусе, белому мясу, рагу из телятины, пряным блюдам, а также к козьим сырам и сырам с плесенью.

Ermitage "Le Meal" — роскошное и захватывающее белое сухое вино с богатым и насыщенным вкусом, способное развиваться в бутылке на протяжении 30 и более лет. Название "Эрмитаж", вероятно, впервые появилось в XVII века в память о Генри Гаспаре, рыцаре из Sterimberg, который, вернувшись из крестовых походов XIII-го века, устав от ведения войны, жил как отшельник (hermite) на склоне, который даровала ему Анна Кастиллийская, королева Испании. Здесь же он посадил первые виноградники. Виноград для производства "Le Meal" произрастает на склоне холма, на высоте 150-200 метров. Почва в этой местности состоит из очень старых речных наносов, сохранившихся с ледникового периода, и множества камней, которые способствуют "утеплению" земли. Лозы старые — более 50 лет — дают низкую урожайность и гарантируют высокое качество. Виноград собирают вручную в период его полной зрелости. Около 50% винифицируют в новых бочках, остальное — в чанах. Перед розливом вино созревает в бочках и проверяется частыми дегустациями. Органолептические испытания проводятся для того, чтобы определить, как долго вино должно оставаться в бочках до даты розлива. Как правило, розлив происходит через 10-12 месяцев после сбора урожая.

Винный Дом M. Шапутье — семейное предприятие, основанное в 1808 году, когда были куплены первые виноградники в Долине Роны. В настоящий момент Шапутье владеет одним из самых престижных имений в Долине Роны. Вина производятся в аппеласьонах Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Кот-Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трикастен. Самое большое имение семьи Шапутье — в Эрмитаже. Кроме этого хозяйство М.Шапутье держит под контролем производство и продажу вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Вениз, Кот-дю-Рон Вилаж и Тавель.Действующий в настоящее время президент Винного Дома M. Chapoutier, Мишель Шапутье, человек харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный, является представителем уже 7-го поколения семьи. Он встал во главе компании в 1990 году. Прежде чем стать виноделом, Мишель много путешествовал. Во время этих поездок он тщательно изучал разнообразие, богатство и тонкость вина. В своем хозяйстве ему удалось совместить полученные знания с богатыми традициями семьи. Своим самым значимым достижением он считает переход к биодинамическим методам работы на виноградниках, поскольку именно они позволяют лучше всего отразить качественные особенности терруаров. Вина M. Chapoutier неоднократно завоевывали высшую оценку в 100 баллов в рейтинге известного винного критика Роберта Паркера.

Цвет вина — темно-красный.

Вкус вина мощный, полный, изящный, зрелый, с насыщенными нотами печеной сливы, спелой вишни и черной смородины, дополненными оттенками белого перца и минералов. Обильные танины имеют шелковистый оттенок, придающий элегантность стойкому послевкусию с тонкими дымными нюансами.

Глубокий аромат вина изобилует оттенками спелой ежевики и темных фруктов.

Вино гармонично дополнит блюда, приготовленные из дичи, ягнятины, телятины, можно подавать к фуа-гра и утиной грудке.

Domaine du Colombier, Hermitage Rouge AOC — гармоничное, полнотелое красное сухое вино, созданное из винограда сорта Сира. Органические виноградники располагаются на различных участках терруара Эрмитаж, виноград с каждого из них собирается и винифицируется отдельно, придавая вину неповторимое стилистическое разнообразие, сложность и многогранность. В винодельческих кругах часто ошибочно называют Эрмитаж большим гранитным холмом, что соответствует истине только наполовину. Другая половина — это нечто совершенно иное, уникальный терруар. На этой "другой" земле, на восточном склоне Эрмитажа Коломбье выращивает свой виноград. Восточная сторона представляет собой почвы из в основном ледниковых и речных отложений с глубоким слоем известняка. Самый дальний западный участок, принадлежащий Коломбье, называется "Ле Бом" и находится на глинисто-песчаных и аллювиальных почвах. Участок "Peleat" находится ниже по холму, здесь преобладают более легкие почвы из глины, силекса и округлой гальки, что помогает придать вину больше элегантности. Наконец, "La Grande Diogniere" — участок с песчаными, глинистыми и меловыми почвами.Урожай собирается вручную, 30-40% гроздей отделяется от гребней. Ферментация протекает в цементных цистернах при контролируемой температуре. Вино выдерживается 18 месяцев в полумуидах (больших дубовых бочках объемом 600 литров). Винтаж 2018 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2022 по 2035 год.

Братья Флоран и Давид Виаль родом из семьи садоводов в Меркуроле в самом сердце Crozes-Hermitage, где абрикосы издавна являются их основным семейным источником дохода. Кроме того, небольшое количество винограда продавалось негоциантам. После того, как в 1991 году управление хозяйством перешло Флорану, были вложены средства в строительство нового погреба и приобретение современного оборудования, начато производство вин под собственным лейблом Domaine du Colombier. Площадь виноградников составляет 16 га, из них три участка находятся в Crozes-Hermitage (часть из них расположена на скалистых холмах, а часть — на аллювиальных равнинах) и два участка общей площадью 1,6 га — в Hermitage. В Domaine du Colombier виноград выращивают органическими методами.

Цвет вина — темно-красный.

Вкус вина мощный, полный, изящный, зрелый, с насыщенными нотами печеной сливы, спелой вишни и черной смородины, дополненными оттенками белого перца и минералов. Обильные танины имеют шелковистый оттенок, придающий элегантность стойкому послевкусию с тонкими дымными нюансами.

Глубокий аромат вина изобилует оттенками спелой ежевики и темных фруктов.

Вино гармонично дополнит блюда, приготовленные из дичи, ягнятины, телятины, можно подавать к фуа-гра и утиной грудке.

Domaine du Colombier, Hermitage Rouge AOC — гармоничное, полнотелое красное сухое вино, созданное из винограда сорта Сира. Органические виноградники располагаются на различных участках терруара Эрмитаж, виноград с каждого из них собирается и винифицируется отдельно, придавая вину неповторимое стилистическое разнообразие, сложность и многогранность. В винодельческих кругах часто ошибочно называют Эрмитаж большим гранитным холмом, что соответствует истине только наполовину. Другая половина — это нечто совершенно иное, уникальный терруар. На этой "другой" земле, на восточном склоне Эрмитажа Коломбье выращивает свой виноград. Восточная сторона представляет собой почвы из в основном ледниковых и речных отложений с глубоким слоем известняка. Самый дальний западный участок, принадлежащий Коломбье, называется "Ле Бом" и находится на глинисто-песчаных и аллювиальных почвах. Участок "Peleat" находится ниже по холму, здесь преобладают более легкие почвы из глины, силекса и округлой гальки, что помогает придать вину больше элегантности. Наконец, "La Grande Diogniere" — участок с песчаными, глинистыми и меловыми почвами.Урожай собирается вручную, 30-40% гроздей отделяется от гребней. Ферментация протекает в цементных цистернах при контролируемой температуре. Вино выдерживается 18 месяцев в полумуидах (больших дубовых бочках объемом 600 литров). Винтаж 2018 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2022 по 2035 год.

Братья Флоран и Давид Виаль родом из семьи садоводов в Меркуроле в самом сердце Crozes-Hermitage, где абрикосы издавна являются их основным семейным источником дохода. Кроме того, небольшое количество винограда продавалось негоциантам. После того, как в 1991 году управление хозяйством перешло Флорану, были вложены средства в строительство нового погреба и приобретение современного оборудования, начато производство вин под собственным лейблом Domaine du Colombier. Площадь виноградников составляет 16 га, из них три участка находятся в Crozes-Hermitage (часть из них расположена на скалистых холмах, а часть — на аллювиальных равнинах) и два участка общей площадью 1,6 га — в Hermitage. В Domaine du Colombier виноград выращивают органическими методами.

Вино темно-вишневого цвета с фиолетовым отливом.

Вино обладает мощным и сложным вкусом с хорошей структурой и прекрасным балансом кислотности и зрелых танинов, оставляет длительное приятное послевкусие.

В сложном букете вина преобладают ароматы вишни, черной смородины, малины и фиалки.

Вино подается к жареной курице или пернатой дичи, фуа-гра и блюдам из говядины.

Вино темно-вишневого цвета с фиолетовым отливом.

Вино обладает мощным и сложным вкусом с хорошей структурой и прекрасным балансом кислотности и зрелых танинов, оставляет длительное приятное послевкусие.

В сложном букете вина преобладают ароматы вишни, черной смородины, малины и фиалки.

Вино подается к жареной курице или пернатой дичи, фуа-гра и блюдам из говядины.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина объемный, плотный и линейный на входе, с блестящей жгучей кислотностью, сбалансированной со сладостью и придающей вину свежесть, шипучесть, живость и бодрость. В длительном послевкусии остаются ноты ананаса, карамелизованного яблока, жареного манго и нюансы мармелада.

Свежий, яркий, хорошо очерченный, плотный аромат вина наполнен нотами персика, сливок, айвы, лютиков, сена, маракуйи и лимонных цукатов.

Вино прекрасно сочетается с белым мясом, фуа-гра, курицей, рыбой в соусе, голубыми сырами, десертами, бисквитами, фруктовыми пирогами.

Вино Chateau de Fargues — классический Сотерн с идеальным балансом мощности и элегантности, прекрасным ароматом, густым, чистым, откровенным вкусом с яркой, бодрящей кислотностью и великолепным потенциалом хранения. Сбор винограда производится в несколько этапов и окончательно завершается в начале ноября. Урожай 2010 года стал образцовым для создания вкусного вина; идеальные условия созревания позволили винограду сохранить и свежесть, и фруктовость. После ферментации вино выдерживалось на протяжении 36 месяцев в новых дубовых бочках. Пик зрелости винтажа 2010 года придется на 2016-2035 годы. Шато де Фарг было построено в 1306 году кардиналом Раймондом Гилхеймом де Фарг, племянником папы Климента V. С течением времени владельцы Шато часто менялись. Сегодня Шато находится во владении потомков Жана де Лу и Катрины-Шарлотты де Салю. Именно эти две фамилии родоначальников благородной династии Lur-Saluces значатся на всех этикетках вин Шато де Фарг. В настоящее время земли Chateau de Fargues охватывают 170 гектаров. 25 гектаров отданы под выращивание сельскохозяйственных культур, в основном кукурузы, которая используется для корма скота, еще часть земли занимают пастбища. На 100 га раскинулись прекрасные сосновые леса с перелесками из дуба, каштана и акации в окружении целой системы искусственных прудов. Под виноградные лозы отдано 15 гектаров владений, они расположены рядом с остатками кардинальского замка, на слое песчаных почв над глинисто-гравийными недрами. Средний возраст лоз, которые высажены в пропорции 80% Семильон и 20% Совиньон Блан, составляет 35 лет. Плотность посадки — 7000 растений на гектар. Работы на винограднике ведутся традиционными методами без использования каких-либо химических удобрений. Урожай собирают вручную. Средняя урожайность уже более 20 лет ограничивается выходом в 8 гектолитров с гектара.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина объемный, плотный и линейный на входе, с блестящей жгучей кислотностью, сбалансированной со сладостью и придающей вину свежесть, шипучесть, живость и бодрость. В длительном послевкусии остаются ноты ананаса, карамелизованного яблока, жареного манго и нюансы мармелада.

Свежий, яркий, хорошо очерченный, плотный аромат вина наполнен нотами персика, сливок, айвы, лютиков, сена, маракуйи и лимонных цукатов.

Вино прекрасно сочетается с белым мясом, фуа-гра, курицей, рыбой в соусе, голубыми сырами, десертами, бисквитами, фруктовыми пирогами.

Вино Chateau de Fargues — классический Сотерн с идеальным балансом мощности и элегантности, прекрасным ароматом, густым, чистым, откровенным вкусом с яркой, бодрящей кислотностью и великолепным потенциалом хранения. Сбор винограда производится в несколько этапов и окончательно завершается в начале ноября. Урожай 2010 года стал образцовым для создания вкусного вина; идеальные условия созревания позволили винограду сохранить и свежесть, и фруктовость. После ферментации вино выдерживалось на протяжении 36 месяцев в новых дубовых бочках. Пик зрелости винтажа 2010 года придется на 2016-2035 годы. Шато де Фарг было построено в 1306 году кардиналом Раймондом Гилхеймом де Фарг, племянником папы Климента V. С течением времени владельцы Шато часто менялись. Сегодня Шато находится во владении потомков Жана де Лу и Катрины-Шарлотты де Салю. Именно эти две фамилии родоначальников благородной династии Lur-Saluces значатся на всех этикетках вин Шато де Фарг. В настоящее время земли Chateau de Fargues охватывают 170 гектаров. 25 гектаров отданы под выращивание сельскохозяйственных культур, в основном кукурузы, которая используется для корма скота, еще часть земли занимают пастбища. На 100 га раскинулись прекрасные сосновые леса с перелесками из дуба, каштана и акации в окружении целой системы искусственных прудов. Под виноградные лозы отдано 15 гектаров владений, они расположены рядом с остатками кардинальского замка, на слое песчаных почв над глинисто-гравийными недрами. Средний возраст лоз, которые высажены в пропорции 80% Семильон и 20% Совиньон Блан, составляет 35 лет. Плотность посадки — 7000 растений на гектар. Работы на винограднике ведутся традиционными методами без использования каких-либо химических удобрений. Урожай собирают вручную. Средняя урожайность уже более 20 лет ограничивается выходом в 8 гектолитров с гектара.

Вино желто-медового цвета.

Вкус вина соткан из ярких фруктовых нот, среди которых свежими акцентами выделяются полутона апельсина и лайма, мягкими намеками слышны нотки персика и абрикоса. Красивые цветочные нюансы дополняют вкусовую палитру, развиваясь в устойчивое, свежее послевкусие.

У вина утонченный, освежающий аромат, который раскрывается акцентами личи и персика, яркими нотками цитрусовых фруктов на фоне карамельных акцентов. Чистая, красивая отделка с нюансами абрикоса и белых цветов.

Прежде всего, рекомендуется пить вино в качестве аперитива. Кроме того, напиток прекрасно сочетается с фуа-гра, лангустинами, филе морского языка с грибами и имбирем, печеным манго.

Прекрасное сбалансированное вино "Domaine des Grands Amandiers" Condrieu происходит из одного из уникальнейших аппелласьонов, история которого неразрывно связана с историей Франции. Аппелласьон Кондриё расположен в северной части долины Роны и отличается от других виноградников региона: во-первых, здесь производят только белые вина, а во-вторых, единственным разрешенным сортом винограда является Вионье. Виноградники расположены на гранитных почвах. Урожайность поддерживается на низком уровне. Сбор винограда проходит в первых неделях сентября. Виноград подвергают мягкому прессованию, а полученное сусло ферментируют в дубовых бочках при низкой температуре. Затем в течение 10 месяцев вино выдерживается во французских дубовых бочках. 

В 1834 году Антуан Жабуле начал работать на землях в Долине Роны, тем самым связав судьбу своей семьи с судьбой этого плодородного терруара. Результатом упорного труда и страсти к виноделию стали вина исключительного качества, которые приобрели большую популярность при его сыновьях — Поле и Анри. Именем первого была названа семейная компания, которая с тех пор передавалась из поколения в поколение. В 2006 году компания Жабуле была приобретена семьей Фрей, которые являются давними виноделами Шампани и владельцами Chateau La Lagune в Бордо. Тем не менее, в компании продолжает работать представитель семейного клана Жабуле — Фредерик.Сегодня компания Поль Жабуле Эне владеет сотней гектаров виноградников, засаженных в основном сорокалетними лозами, однако встречаются и прославленные 80-ти летние. Следует отметить, что помимо ручного сбора урожая на винодельне практикуют традиционные методы ухода за лозами, используют ручные орудия труда и исключительно органические удобрения. Вся гамма выпускаемых домом вин делится на четыре линейки, в зависимости от терруара и особенностей напитка: "Иконы", "Домены", "Терруары" и "Классика". Винный дом Жабуле гордится своим прошлым, верит в будущее и приглашает попробовать исключительные вина Поля Жабуле Эне.

Вино желто-медового цвета.

Вкус вина соткан из ярких фруктовых нот, среди которых свежими акцентами выделяются полутона апельсина и лайма, мягкими намеками слышны нотки персика и абрикоса. Красивые цветочные нюансы дополняют вкусовую палитру, развиваясь в устойчивое, свежее послевкусие.

У вина утонченный, освежающий аромат, который раскрывается акцентами личи и персика, яркими нотками цитрусовых фруктов на фоне карамельных акцентов. Чистая, красивая отделка с нюансами абрикоса и белых цветов.

Прежде всего, рекомендуется пить вино в качестве аперитива. Кроме того, напиток прекрасно сочетается с фуа-гра, лангустинами, филе морского языка с грибами и имбирем, печеным манго.

Прекрасное сбалансированное вино "Domaine des Grands Amandiers" Condrieu происходит из одного из уникальнейших аппелласьонов, история которого неразрывно связана с историей Франции. Аппелласьон Кондриё расположен в северной части долины Роны и отличается от других виноградников региона: во-первых, здесь производят только белые вина, а во-вторых, единственным разрешенным сортом винограда является Вионье. Виноградники расположены на гранитных почвах. Урожайность поддерживается на низком уровне. Сбор винограда проходит в первых неделях сентября. Виноград подвергают мягкому прессованию, а полученное сусло ферментируют в дубовых бочках при низкой температуре. Затем в течение 10 месяцев вино выдерживается во французских дубовых бочках. 

В 1834 году Антуан Жабуле начал работать на землях в Долине Роны, тем самым связав судьбу своей семьи с судьбой этого плодородного терруара. Результатом упорного труда и страсти к виноделию стали вина исключительного качества, которые приобрели большую популярность при его сыновьях — Поле и Анри. Именем первого была названа семейная компания, которая с тех пор передавалась из поколения в поколение. В 2006 году компания Жабуле была приобретена семьей Фрей, которые являются давними виноделами Шампани и владельцами Chateau La Lagune в Бордо. Тем не менее, в компании продолжает работать представитель семейного клана Жабуле — Фредерик.Сегодня компания Поль Жабуле Эне владеет сотней гектаров виноградников, засаженных в основном сорокалетними лозами, однако встречаются и прославленные 80-ти летние. Следует отметить, что помимо ручного сбора урожая на винодельне практикуют традиционные методы ухода за лозами, используют ручные орудия труда и исключительно органические удобрения. Вся гамма выпускаемых домом вин делится на четыре линейки, в зависимости от терруара и особенностей напитка: "Иконы", "Домены", "Терруары" и "Классика". Винный дом Жабуле гордится своим прошлым, верит в будущее и приглашает попробовать исключительные вина Поля Жабуле Эне.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина насыщенный, богатый, элегантный, отлично сбалансированный, с нотами спелых фруктов, сливочного масла, дыма и лесного ореха, свежей кислотностью и долгим, сухим, приятным послевкусием.

Свежий аромат вина соткан оттенками цитрусовых фруктов и кремня, за которыми следуют нотки тысячелистника.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, копченым лососем, мясом птицы в сливочном соусе, фуа-гра, козьим сыром.

Domaine de la Choupette, Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" AOC — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ла Гарен" в апелласьоне Пулиньи-Монраше. Почвы преимущественно известняково-мергелевые. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается исключительно вручную, тщательно отбирается и мягко прессуется при помощи пневматического пресса. Ферментация начинается в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 25 °С, в конце сусло перемещается в большие дубовые бочки. Яблочно-молочное брожение производится в январе-феврале следующего года. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (70% старых, 30% новых) в течение 10-12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Семейное поместье Domaine de la Choupette, созданное в сентябре 1992 года, расположено в апелласьоне Сантене. Сегодня владельцами поместья являются братья Филипп и Жан Кристоф Гутрин, представители третьего поколения виноделов, получившие домен в наследство от отца. Виноградники хозяйства, занимающие 13 га, раскинулись в Сантене, а также в коммунах Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Компания владеет современным оборудованием для культивирования лоз и виноделия, но остается очень привязанной к традициям, которые создали репутацию Бургундии. Предметом большого внимания домена является работа с лозами и весь процесс разработки вин в поисках высочайшего качества. Вот почему для выдержки напитков практически всегда используются старые дубовые бочки.

Вино светло-золотистого цвета.

Вкус вина насыщенный, богатый, элегантный, отлично сбалансированный, с нотами спелых фруктов, сливочного масла, дыма и лесного ореха, свежей кислотностью и долгим, сухим, приятным послевкусием.

Свежий аромат вина соткан оттенками цитрусовых фруктов и кремня, за которыми следуют нотки тысячелистника.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, копченым лососем, мясом птицы в сливочном соусе, фуа-гра, козьим сыром.

Domaine de la Choupette, Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" AOC — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ла Гарен" в апелласьоне Пулиньи-Монраше. Почвы преимущественно известняково-мергелевые. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается исключительно вручную, тщательно отбирается и мягко прессуется при помощи пневматического пресса. Ферментация начинается в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 25 °С, в конце сусло перемещается в большие дубовые бочки. Яблочно-молочное брожение производится в январе-феврале следующего года. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (70% старых, 30% новых) в течение 10-12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Семейное поместье Domaine de la Choupette, созданное в сентябре 1992 года, расположено в апелласьоне Сантене. Сегодня владельцами поместья являются братья Филипп и Жан Кристоф Гутрин, представители третьего поколения виноделов, получившие домен в наследство от отца. Виноградники хозяйства, занимающие 13 га, раскинулись в Сантене, а также в коммунах Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Компания владеет современным оборудованием для культивирования лоз и виноделия, но остается очень привязанной к традициям, которые создали репутацию Бургундии. Предметом большого внимания домена является работа с лозами и весь процесс разработки вин в поисках высочайшего качества. Вот почему для выдержки напитков практически всегда используются старые дубовые бочки.

У вина желто-золотистый цвет.

Вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с фруктово-цветочными оттенками и утонченной кислинкой в гармоничном послевкусии.

Вино обладает освежающим, ярким ароматом, сотканным из нот персика, абрикоса, мандарина, специй и меда.

Вином приятно наслаждаться в чистом виде в качестве аперитива. Оно может составить чудесную пару с грецкими и миндальными орехами, трюфелями, фуа-гра, рыбой и голубыми сырами типа Рокфор.

"Это магическое место…органолептические характеристики совсем не такие как у Кондриё, скорее более близко к великим винам из Cote-d'Or. Это на самом деле, одно из величайших вин Франции", — знаменитый французский энолог Дени Дюбордье о Chateau-Grillet.Chateau-Grillet, Cotes-du-Rhone AOC — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Вионье. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на высоте 150-200 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них 20% — новые.

У вина желто-золотистый цвет.

Вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с фруктово-цветочными оттенками и утонченной кислинкой в гармоничном послевкусии.

Вино обладает освежающим, ярким ароматом, сотканным из нот персика, абрикоса, мандарина, специй и меда.

Вином приятно наслаждаться в чистом виде в качестве аперитива. Оно может составить чудесную пару с грецкими и миндальными орехами, трюфелями, фуа-гра, рыбой и голубыми сырами типа Рокфор.

"Это магическое место…органолептические характеристики совсем не такие как у Кондриё, скорее более близко к великим винам из Cote-d'Or. Это на самом деле, одно из величайших вин Франции", — знаменитый французский энолог Дени Дюбордье о Chateau-Grillet.Chateau-Grillet, Cotes-du-Rhone AOC — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Вионье. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на высоте 150-200 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них 20% — новые.