Вино Каберне Фран, Пино Нуар и Арруфиак, Страница 96

Вино насыщенного рубиново-пурпурного цвета.

Вино обладает ярким, свежим, сочным, элегантным, прекрасно структурированным вкусом с деликатными танинами, нотами лепестков розы, кедровых орехов, красной смородины, живой минеральностью и длительным, приятным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами цветов (ирис, фиалка), нотами спелой вишни и земляники, нюансами аниса и корицы.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле мясом, пастой, зрелыми сырами.

В 2000 году Катрин Монтане и ее голландский друг Том Тоден основали Domaine Montanet-Thoden, который частично располагает виноградниками, унаследованными Катрин от своей семьи. Получив диплом в 2010 году, Валентин Монтане, сын Катрин и Жана, вернулся в Везле и стал помогать матери на ее предприятии, взяв на себя большую часть ответственности. В своей работе Валентин придерживается методов и стандартов, используемых обоими его родителями при создании свежих сочных вин. Более высокая доля глины в почвах на виноградниках Domaine Montanet-Thoden дает немного более структурированные, чем у Domaine de la Cadette, вина. Валентин продолжает тесно сотрудничать и консультироваться как с Катрин, так и с Жаном, так что семейный стиль прослеживается и в винах Domaine Montanet-Thoden.Изысканное красное сухое вино Domaine Montanet-Thoden, "Garance" впервые увидело мир одновременно с рождением племянницы Катрин Монтане — Гаранс, поэтому вино было названо в честь маленькой девочки. Неслучайно также и то, что название, выбранное для этого красного вина, является английским наименованием растения Марена красильная, который растет на виноградниках. Из его красных корней раньше извлекали красный краситель. Во время Первой мировой войны его использовали для создания красных брюк для французских солдат. Виноград сорта Пино Нуар собирается вручную с небольших участков виноградников. Валентин применил новый подход к изготовлению вина и теперь делит урожай на две партии. Одну отделяют от стеблей, прессуют и ферментируют в резервуарах с натуральными дрожжами, а затем выдерживают в старых бочках. Другую оставляют целыми гроздьями и подвергают полууглеродной мацерации и ферментации в стальных емкостях, после чего переливают для созревания в старые бочки. Затем две партии объединяют в резервуарах и оставляют на месяц, чтобы перед розливом в бутылки отстоялся осадок. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации и с добавлением минимального количества сульфитов.

В деревне Сен-Пер, вдоль небольшого ручья к юго-востоку от Везле в Бургундии, был основан Domaine de la Cadette, что стало небольшой местной революцией. Эта часть Бургундии производила вина на протяжении веков, но розлив в бутылки по-прежнему является здесь относительно недавним явлением. Фактически, когда Жан и Катрин Монтане, основатели Domaine de la Cadette, в 1990 году получили первый урожай с виноградников, высаженных в 1987 году, было бутилировано первое вино в этом регионе. В качестве генерального директора компании Жан достиг больших высот, консультируясь с таким блестящим специалистом, как Бернар Равено.К 1997 году INAO (Национальный институт происхождения и качества) присвоил Везле категорию AOC — своевременное решение, которое придало больше доверия благородной работе семьи Монтане. Они начали практиковать органические методы земледелия в 1999 году, что было особенно смелым решением, учитывая физические и финансовые усилия, необходимые для такой работы в районе, где большая часть вина продается оптом. Неспособные полностью проявить себя как виноделы в общей массе и полные решимости продолжать работать, придерживаясь органических практик, Монтане отделились и основали свой собственный лейбл Домен де ля Кадетт, забрав с собой свои виноградники. Их сын Валентин присоединился к ним в 2010 году и теперь управляет Domaine Montanet-Thoden, винодельней его матери, которая принадлежит Domaine de la Cadett, придерживаясь философии своих родителей об органическом земледелии и естественных процессах винификации, создавая освежающие белые и красные вина.

Вино насыщенного рубиново-пурпурного цвета.

Вино обладает ярким, свежим, сочным, элегантным, прекрасно структурированным вкусом с деликатными танинами, нотами лепестков розы, кедровых орехов, красной смородины, живой минеральностью и длительным, приятным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами цветов (ирис, фиалка), нотами спелой вишни и земляники, нюансами аниса и корицы.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле мясом, пастой, зрелыми сырами.

В 2000 году Катрин Монтане и ее голландский друг Том Тоден основали Domaine Montanet-Thoden, который частично располагает виноградниками, унаследованными Катрин от своей семьи. Получив диплом в 2010 году, Валентин Монтане, сын Катрин и Жана, вернулся в Везле и стал помогать матери на ее предприятии, взяв на себя большую часть ответственности. В своей работе Валентин придерживается методов и стандартов, используемых обоими его родителями при создании свежих сочных вин. Более высокая доля глины в почвах на виноградниках Domaine Montanet-Thoden дает немного более структурированные, чем у Domaine de la Cadette, вина. Валентин продолжает тесно сотрудничать и консультироваться как с Катрин, так и с Жаном, так что семейный стиль прослеживается и в винах Domaine Montanet-Thoden.Изысканное красное сухое вино Domaine Montanet-Thoden, "Garance" впервые увидело мир одновременно с рождением племянницы Катрин Монтане — Гаранс, поэтому вино было названо в честь маленькой девочки. Неслучайно также и то, что название, выбранное для этого красного вина, является английским наименованием растения Марена красильная, который растет на виноградниках. Из его красных корней раньше извлекали красный краситель. Во время Первой мировой войны его использовали для создания красных брюк для французских солдат. Виноград сорта Пино Нуар собирается вручную с небольших участков виноградников. Валентин применил новый подход к изготовлению вина и теперь делит урожай на две партии. Одну отделяют от стеблей, прессуют и ферментируют в резервуарах с натуральными дрожжами, а затем выдерживают в старых бочках. Другую оставляют целыми гроздьями и подвергают полууглеродной мацерации и ферментации в стальных емкостях, после чего переливают для созревания в старые бочки. Затем две партии объединяют в резервуарах и оставляют на месяц, чтобы перед розливом в бутылки отстоялся осадок. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации и с добавлением минимального количества сульфитов.

В деревне Сен-Пер, вдоль небольшого ручья к юго-востоку от Везле в Бургундии, был основан Domaine de la Cadette, что стало небольшой местной революцией. Эта часть Бургундии производила вина на протяжении веков, но розлив в бутылки по-прежнему является здесь относительно недавним явлением. Фактически, когда Жан и Катрин Монтане, основатели Domaine de la Cadette, в 1990 году получили первый урожай с виноградников, высаженных в 1987 году, было бутилировано первое вино в этом регионе. В качестве генерального директора компании Жан достиг больших высот, консультируясь с таким блестящим специалистом, как Бернар Равено.К 1997 году INAO (Национальный институт происхождения и качества) присвоил Везле категорию AOC — своевременное решение, которое придало больше доверия благородной работе семьи Монтане. Они начали практиковать органические методы земледелия в 1999 году, что было особенно смелым решением, учитывая физические и финансовые усилия, необходимые для такой работы в районе, где большая часть вина продается оптом. Неспособные полностью проявить себя как виноделы в общей массе и полные решимости продолжать работать, придерживаясь органических практик, Монтане отделились и основали свой собственный лейбл Домен де ля Кадетт, забрав с собой свои виноградники. Их сын Валентин присоединился к ним в 2010 году и теперь управляет Domaine Montanet-Thoden, винодельней его матери, которая принадлежит Domaine de la Cadett, придерживаясь философии своих родителей об органическом земледелии и естественных процессах винификации, создавая освежающие белые и красные вина.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вино чарует интенсивным, хорошо сбалансированным вкусом с шелковистой текстурой, нотами спелых фруктов, темных ягод и сладких специй, зрелыми танинами и интригующим послевкусием.

Сложный аромат вина раскрывается тонами красных фруктов, спелой вишни, сливы, какао, перца и древесины.

Вино составит хорошую пару блюдам из говядины, баранины, дичи (особенно зайчатины) и грибов. Прекрасно подчеркнет вкус твердых и полутвердых сыров типа Гауда или Мимолет.

"Уже 30 лет этот домен постоянно производит вина, которые смело можно назвать аристократическими и благородными. Даже в сравнительно посредственные по качеству урожая года эта дама сражает наповал безупречным рубиновым платьем, спелым букетом и округлым вкусом...", — путеводитель Роберта Паркера по винам БордоШато Шасс-Сплин — одно из самых знаменитых и почитаемых вин Бордо. Хозяйство расположено на краю Мулиса, южнее Сен-Жульена. В документах зафиксирован факт, что уже в 1560 году на данной территории производились вина. Название "Chasse-Spleen" означает "прогнать меланхолию". Кто действительно так окрестил вино из Мулис-ан-Медок? Был ли это английский поэт Лорд Байрон на своём пути в Испанию, который обронил такие слова: "getting rid of the blues" или по-французски: "chasser le spleen"? Или быть может француз Шарль Бодлер на отдыхе со своим другом Одилоном Редоном, одним из соседей Шато и иллюстратором "Cплин и идеал" (Spleen et Ideal)? После этой поездки Бодлер написал одно из своих стихотворений "Spleen". Это говорит о достоинствах региона Мулис, если бы вино было создано где-нибудь еще, возможно, двое этих людей выпили бы по бокалу и продолжили своё путешествие. Столь вдохновенного и хорошо известного названия удостоились несколько виноградников. К счастью, госпожа Кастинг, владевшая хозяйством в те времена, прислушалась к одному из этих известных поэтов и назвала поместье Шато Шасс-Сплин. Позже она унаследовала несколько лучших участков в Гран Пужо, которым, к сожалению, не успели присвоить классификацию в 1855 году, однако в 1932 году с введением новой классификации вина Chateau Chasse-Spleen удостоились класса Grand Cru Exceptionnel.Поместью принадлежит 110 гектаров, из них 80 га — виноградники, что делает его самым большим в данной общине. Шато Шасс-Сплин осталось верным традиционной технологии изготовления вин. Участие машины в отборе ягод — единственная уступка современной технологии. Малолактическая ферментация и мацерация происходят в бетонных или стальных емкостях в течение 3-4 недель, после этого вино выдерживается 18 месяцев в барриках, из которых каждый год 40% обновляется. Вино не фильтруется ни после ферментации, ни перед розливом.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вино чарует интенсивным, хорошо сбалансированным вкусом с шелковистой текстурой, нотами спелых фруктов, темных ягод и сладких специй, зрелыми танинами и интригующим послевкусием.

Сложный аромат вина раскрывается тонами красных фруктов, спелой вишни, сливы, какао, перца и древесины.

Вино составит хорошую пару блюдам из говядины, баранины, дичи (особенно зайчатины) и грибов. Прекрасно подчеркнет вкус твердых и полутвердых сыров типа Гауда или Мимолет.

"Уже 30 лет этот домен постоянно производит вина, которые смело можно назвать аристократическими и благородными. Даже в сравнительно посредственные по качеству урожая года эта дама сражает наповал безупречным рубиновым платьем, спелым букетом и округлым вкусом...", — путеводитель Роберта Паркера по винам БордоШато Шасс-Сплин — одно из самых знаменитых и почитаемых вин Бордо. Хозяйство расположено на краю Мулиса, южнее Сен-Жульена. В документах зафиксирован факт, что уже в 1560 году на данной территории производились вина. Название "Chasse-Spleen" означает "прогнать меланхолию". Кто действительно так окрестил вино из Мулис-ан-Медок? Был ли это английский поэт Лорд Байрон на своём пути в Испанию, который обронил такие слова: "getting rid of the blues" или по-французски: "chasser le spleen"? Или быть может француз Шарль Бодлер на отдыхе со своим другом Одилоном Редоном, одним из соседей Шато и иллюстратором "Cплин и идеал" (Spleen et Ideal)? После этой поездки Бодлер написал одно из своих стихотворений "Spleen". Это говорит о достоинствах региона Мулис, если бы вино было создано где-нибудь еще, возможно, двое этих людей выпили бы по бокалу и продолжили своё путешествие. Столь вдохновенного и хорошо известного названия удостоились несколько виноградников. К счастью, госпожа Кастинг, владевшая хозяйством в те времена, прислушалась к одному из этих известных поэтов и назвала поместье Шато Шасс-Сплин. Позже она унаследовала несколько лучших участков в Гран Пужо, которым, к сожалению, не успели присвоить классификацию в 1855 году, однако в 1932 году с введением новой классификации вина Chateau Chasse-Spleen удостоились класса Grand Cru Exceptionnel.Поместью принадлежит 110 гектаров, из них 80 га — виноградники, что делает его самым большим в данной общине. Шато Шасс-Сплин осталось верным традиционной технологии изготовления вин. Участие машины в отборе ягод — единственная уступка современной технологии. Малолактическая ферментация и мацерация происходят в бетонных или стальных емкостях в течение 3-4 недель, после этого вино выдерживается 18 месяцев в барриках, из которых каждый год 40% обновляется. Вино не фильтруется ни после ферментации, ни перед розливом.

Вино создано из выращенного на лозе, чей возраст составляет от 3 до 15 лет (75%) и от 10 до 25 лет (25%), винограда нескольких сортов (Каберне Совиньон – 60%, Мерло – 32%, Каберне Фран – 5% и Пети Вердо – 3%). Полученное в процессе винификации при контролируемой температуре оно на протяжении года выдерживается во французских дубовых бочках, 20% которых новые. 

Вино создано из выращенного на лозе, чей возраст составляет от 3 до 15 лет (75%) и от 10 до 25 лет (25%), винограда нескольких сортов (Каберне Совиньон – 60%, Мерло – 32%, Каберне Фран – 5% и Пети Вердо – 3%). Полученное в процессе винификации при контролируемой температуре оно на протяжении года выдерживается во французских дубовых бочках, 20% которых новые. 

Вино бордово-рубинового цвета.

Вино обладает свежим, очень минеральным вкусом с взрывными тонами красных фруктов и яркой кислотностью в послевкусии.

Невероятно душистый аромат вина наполнен тонами красных фруктов, специй и дымными нотками.

Вино хорошо сочетается с мясным ассорти, мясом, приготовленным на гриле, выдержанными сырами и колбасными изделиями.

"C'est les Dindons qui Font Glou Glou" — восхитительное натуральное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, великолепная интерпретация сорта и терруара от Энтони Тортула! Виноград для изготовления вина выращивается органическими методами в Кастельренга (верхняя долина Лиму). Урожай собирается вручную и не отделяется от гребней. Мацерация целых гроздей и спонтанное брожение в течение 25 дней проходит в бетонных емкостях. Затем вино выдерживается в бетонных чанах яйцевидной формы около года и разливается по бутылкам без осветления, фильтрации или добавления сульфитов в соответствии с лунным календарем.

Прежде чем основать винодельню La Sorga, Энтони Тортул 6 сезонов проработал на различных виноградниках на юге Франции (в Бержерак, Фиту, Корбьер, Арьеж и Шатонеф дю Пап) в качестве винного техника и, как шутит Энтони, "полу-энолога". Затем он решил обосноваться в Лангедоке и в 2008 году создал "La Sorga". Его целью было производство широкого ассортимента натуральных вин, сочетая органическое и биодинамическое сельское хозяйство и винификацию без интервенции. Энтони — винодел-негоциант, он покупает виноград у разных виноградарей в разных регионах Лангедока и за его пределами и изготавливает из него вина в своем погребе в Безье. Тортул чрезвычайно строго подходит к выбору виноградников и ищет исключительный терруар, конечно же возделываемый органическими и биодинамическими методами. Таким образом, он собрал около 40 разных виноградников с различными сортами винограда и возрастом лоз (от 40 до 110), благодаря чему в его производственном портфеле — головокружительная мозаика из живых и остроумных вин на любой вкус.

Вино бордово-рубинового цвета.

Вино обладает свежим, очень минеральным вкусом с взрывными тонами красных фруктов и яркой кислотностью в послевкусии.

Невероятно душистый аромат вина наполнен тонами красных фруктов, специй и дымными нотками.

Вино хорошо сочетается с мясным ассорти, мясом, приготовленным на гриле, выдержанными сырами и колбасными изделиями.

"C'est les Dindons qui Font Glou Glou" — восхитительное натуральное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, великолепная интерпретация сорта и терруара от Энтони Тортула! Виноград для изготовления вина выращивается органическими методами в Кастельренга (верхняя долина Лиму). Урожай собирается вручную и не отделяется от гребней. Мацерация целых гроздей и спонтанное брожение в течение 25 дней проходит в бетонных емкостях. Затем вино выдерживается в бетонных чанах яйцевидной формы около года и разливается по бутылкам без осветления, фильтрации или добавления сульфитов в соответствии с лунным календарем.

Прежде чем основать винодельню La Sorga, Энтони Тортул 6 сезонов проработал на различных виноградниках на юге Франции (в Бержерак, Фиту, Корбьер, Арьеж и Шатонеф дю Пап) в качестве винного техника и, как шутит Энтони, "полу-энолога". Затем он решил обосноваться в Лангедоке и в 2008 году создал "La Sorga". Его целью было производство широкого ассортимента натуральных вин, сочетая органическое и биодинамическое сельское хозяйство и винификацию без интервенции. Энтони — винодел-негоциант, он покупает виноград у разных виноградарей в разных регионах Лангедока и за его пределами и изготавливает из него вина в своем погребе в Безье. Тортул чрезвычайно строго подходит к выбору виноградников и ищет исключительный терруар, конечно же возделываемый органическими и биодинамическими методами. Таким образом, он собрал около 40 разных виноградников с различными сортами винограда и возрастом лоз (от 40 до 110), благодаря чему в его производственном портфеле — головокружительная мозаика из живых и остроумных вин на любой вкус.

Вино довольно легкого рубинового цвета.

Вкус вина насыщенный, объемный, довольно мощный, но округлый, гармоничный и хорошо сбалансированный, с древесными тонами, которые хорошо сочетаются с фруктовыми нотками, сдержанной танинностью и элегантным послевкусием с оттенками вишни Морелло.

Аромат вина состоит из нот красных и черных фруктов и ягод, особенно черной смородины, вишни и малины.

Вино хорошо сочетается с говядиной или жареной фуа-гра, хрустящим жареным мясом птицы, сырами с мягким вкусом, такими, как Томме, Бри, Канталь и Мон д’Ор.

Domaine Philippe Girard, Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes — обладающее округлой мощью красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар со старых лоз, возраст которых превышает 60 лет. Виноградник разбит в Савиньи-Ле-Бон на глинисто-известковой почве. Собранный вручную урожай подвергается полному гребнеотделению. Винификация включает мацерацию на протяжении 4–5 дней и ферментацию с регулярным пробитием шапки сусла. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (15-20% новых) в течение 10 месяцев.

Domaine Philippe Girard расположен в Савиньи-ле-Бон, в самом сердце Бургундии и на протяжении пяти веков управляется семьей виноделов Жерар, производящими качественные вина, являющимися подлинным отражением терруара. Виноградники площадью около 10 гектаров располагаются в Савиньи-ле-Бон, Пернан-Вержелес, Алоксе-Кортон, Коргуан, Поммар и Нюи-Сен-Жорж. Глубокое знание каждого из его терруаров позволяет Girard подчеркивать их характеристики, раскрывая особенности каждого: утонченность и элегантность вин Савиньи, прочность Алос-Кортон и округлость Кот-де-Нюи-Виллаж. 

Вино довольно легкого рубинового цвета.

Вкус вина насыщенный, объемный, довольно мощный, но округлый, гармоничный и хорошо сбалансированный, с древесными тонами, которые хорошо сочетаются с фруктовыми нотками, сдержанной танинностью и элегантным послевкусием с оттенками вишни Морелло.

Аромат вина состоит из нот красных и черных фруктов и ягод, особенно черной смородины, вишни и малины.

Вино хорошо сочетается с говядиной или жареной фуа-гра, хрустящим жареным мясом птицы, сырами с мягким вкусом, такими, как Томме, Бри, Канталь и Мон д’Ор.

Domaine Philippe Girard, Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes — обладающее округлой мощью красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар со старых лоз, возраст которых превышает 60 лет. Виноградник разбит в Савиньи-Ле-Бон на глинисто-известковой почве. Собранный вручную урожай подвергается полному гребнеотделению. Винификация включает мацерацию на протяжении 4–5 дней и ферментацию с регулярным пробитием шапки сусла. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (15-20% новых) в течение 10 месяцев.

Domaine Philippe Girard расположен в Савиньи-ле-Бон, в самом сердце Бургундии и на протяжении пяти веков управляется семьей виноделов Жерар, производящими качественные вина, являющимися подлинным отражением терруара. Виноградники площадью около 10 гектаров располагаются в Савиньи-ле-Бон, Пернан-Вержелес, Алоксе-Кортон, Коргуан, Поммар и Нюи-Сен-Жорж. Глубокое знание каждого из его терруаров позволяет Girard подчеркивать их характеристики, раскрывая особенности каждого: утонченность и элегантность вин Савиньи, прочность Алос-Кортон и округлость Кот-де-Нюи-Виллаж. 

У вина темно-вишневый цвет.

Вкус вина покоряет своей свежестью, выраженной множеством травянистых оттенков, очень тонкими, шелковистыми танинами и долгим, фруктовым послевкусием с изящным прикосновением специй и дуба.

В аромате вина ярко звучат тона ежевики, дикой малины, смородины, листьев лимона, лакрицы и специй. Очень гармоничная и изысканная композиция.

Вино хорошо подходит к мясным закускам, горячим блюдам из красного мяса, вареной говядине, пасте с мясным соусом, сырам средней зрелости.

Вина линейки "Catena Alta" выпускаются в ограниченных количествах. Для производства этих качественных моносортовых вин используют урожай с нескольких лучших виноградников хозяйства — "Адрианна" (1500 метров над уровнем моря), "Ла Пирамид" (940 метров над уровнем моря), "Доминго" (1100 метров над уровнем моря) и других."Catena Alta" Cabernet Sauvignon — вино премиум-класса из винограда сорта Каберне Совиньон. Для создания винтажа 2019 года было также использовано 4% сорта Каберне Фран, поскольку Каберне Совиньон сам по себе часто недостаточно совершенен. Урожай собирают в разное время, чтобы обеспечить оптимальную естественную кислотность и умеренный уровень алкоголя, с виноградников "La Piramide", "Domingo" и "Nicasia". Целые ягоды загружаются вручную в небольшие емкости для ферментации и бочки объемом 225-500 л. Урожай с каждого виноградника обрабатывают индивидуально. Ферментация и мацерация длятся 28-30 дней. При брожении используются только дикие дрожжи. Затем следует малолактическая ферментация в бочках. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба. Вино разливается нефильтрованным. Винтаж 2019 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2021 по 2025 годы.Холодная зима в 2019 году сменилась прохладной весной, которая была относительно сухой. Прохладный бриз помогал сдерживать морозы и болезни, град, к счастью, тоже был редким явлением. Затем наступило жаркое лето, особенно в Мендосе, где температуры регулярно достигали 40 °С. В конце лета температура воздуха заметно снизилась, что помогло сохранить кислотность и яркий аромат винограда, однако это привело к снижению урожайности. Вина этого сезона имеют свежий характер с острой кислотностью, типичной для более прохладного климата.

Catena Zapata — известное винодельческое предприятие Аргентины, расположенное в регионе Мендоса. Владельцы предприятия — Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катена эмигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году. Он приобрел землю в Мендосе, занялся виноградарством и вырастил первый урожай винограда сорта Мальбек в 1902 году. Катена считал, что этот сорт, издавна выращиваемый в Бордо, раскроет в полной мере свой характер на земле аргентинских Анд. Его сын Доминго реализовал мечту отца, став крупным владельцем виноградников в Мендосе. Николас Катена провел много времени в Калифорнии в долине Напа, где изучал методы производства местных вин. В то время он сотрудничал со знаменитым Робертом Мондави, стремясь превзойти лучшие вина Франции. Они верили в эту возможность. И когда Николас Катена вернулся в Мендосу, он продал свою компанию, производившую столовые вина. Осталась только одна из дочерних компаний семейного винного бизнеса — Bodega Esmeralda. Аргентина в то время была известна как производитель массового дешевого вина, а Николас пошел против общей тенденции. В 1980-90-х годах Николас Катена сконцентрировал свои усилия на выборе оптимальных условий микроклимата для различных сортов винограда и даже их клонов. Он решил посадить лозы Шардоне и Мальбек в районе Гуалталлари, где высота над уровнем моря составляет почти 1500 метров. Это был единственный способ повысить уровень качества винограда при ограничении урожайности виноградников. Это был большой риск и ответственность. Многие сомневались, что Мальбек достигнет полной зрелости на такой высоте. Но все же виноград получился превосходным. Таким образом, Николас первым открыл, что Мендоса и клонов исключительная местность для выращивания винограда. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества. В течение 1990-х годов Николас Катена и его команда выделили лучшие участки виноградников для возделывания Шардоне, Каберне Совиньон и Мальбека. В результате, появилась новая линейка вин категории супер-премиум — "Catena Alta". Изначально они были задуманы как вина с одного виноградника. Но в 2001 году был собран отличный урожай Мальбека с трех разных виноградниках семьи Катена, и выбрать лучший из них было очень проблематично. Поэтому, начиная с того времени, "Catena Alta" Cabernet Sauvignon и "Catena Alta" Malbec производятся как бленд "разных микроклиматов". Каждый из терруаров придает вину уникальные характеристики. Но, в отличие от красных вин, белое "Catena Alta" Chardonnay по-прежнему делается из винограда с одного виноградника под названием "Адрианна". Он — самый высокогорный по своему расположению, что придает винограду и, впоследствии, вину яркую минеральность и идеальную чистоту вкуса. В Catena Zapata работает команда виноделов, в которой участвуют самые успешные и талантливые виноделы в Аргентине — Алехандро Сейанович и Хосе Галанте, являющийся главным виноделом и работающий в компании с 1975 года. Большие успехи виноградников хозяйства Catena Zapata стали возможны именно благодаря его научному подходу к виноделию.

У вина темно-вишневый цвет.

Вкус вина покоряет своей свежестью, выраженной множеством травянистых оттенков, очень тонкими, шелковистыми танинами и долгим, фруктовым послевкусием с изящным прикосновением специй и дуба.

В аромате вина ярко звучат тона ежевики, дикой малины, смородины, листьев лимона, лакрицы и специй. Очень гармоничная и изысканная композиция.

Вино хорошо подходит к мясным закускам, горячим блюдам из красного мяса, вареной говядине, пасте с мясным соусом, сырам средней зрелости.

Вина линейки "Catena Alta" выпускаются в ограниченных количествах. Для производства этих качественных моносортовых вин используют урожай с нескольких лучших виноградников хозяйства — "Адрианна" (1500 метров над уровнем моря), "Ла Пирамид" (940 метров над уровнем моря), "Доминго" (1100 метров над уровнем моря) и других."Catena Alta" Cabernet Sauvignon — вино премиум-класса из винограда сорта Каберне Совиньон. Для создания винтажа 2019 года было также использовано 4% сорта Каберне Фран, поскольку Каберне Совиньон сам по себе часто недостаточно совершенен. Урожай собирают в разное время, чтобы обеспечить оптимальную естественную кислотность и умеренный уровень алкоголя, с виноградников "La Piramide", "Domingo" и "Nicasia". Целые ягоды загружаются вручную в небольшие емкости для ферментации и бочки объемом 225-500 л. Урожай с каждого виноградника обрабатывают индивидуально. Ферментация и мацерация длятся 28-30 дней. При брожении используются только дикие дрожжи. Затем следует малолактическая ферментация в бочках. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба. Вино разливается нефильтрованным. Винтаж 2019 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2021 по 2025 годы.Холодная зима в 2019 году сменилась прохладной весной, которая была относительно сухой. Прохладный бриз помогал сдерживать морозы и болезни, град, к счастью, тоже был редким явлением. Затем наступило жаркое лето, особенно в Мендосе, где температуры регулярно достигали 40 °С. В конце лета температура воздуха заметно снизилась, что помогло сохранить кислотность и яркий аромат винограда, однако это привело к снижению урожайности. Вина этого сезона имеют свежий характер с острой кислотностью, типичной для более прохладного климата.

Catena Zapata — известное винодельческое предприятие Аргентины, расположенное в регионе Мендоса. Владельцы предприятия — Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катена эмигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году. Он приобрел землю в Мендосе, занялся виноградарством и вырастил первый урожай винограда сорта Мальбек в 1902 году. Катена считал, что этот сорт, издавна выращиваемый в Бордо, раскроет в полной мере свой характер на земле аргентинских Анд. Его сын Доминго реализовал мечту отца, став крупным владельцем виноградников в Мендосе. Николас Катена провел много времени в Калифорнии в долине Напа, где изучал методы производства местных вин. В то время он сотрудничал со знаменитым Робертом Мондави, стремясь превзойти лучшие вина Франции. Они верили в эту возможность. И когда Николас Катена вернулся в Мендосу, он продал свою компанию, производившую столовые вина. Осталась только одна из дочерних компаний семейного винного бизнеса — Bodega Esmeralda. Аргентина в то время была известна как производитель массового дешевого вина, а Николас пошел против общей тенденции. В 1980-90-х годах Николас Катена сконцентрировал свои усилия на выборе оптимальных условий микроклимата для различных сортов винограда и даже их клонов. Он решил посадить лозы Шардоне и Мальбек в районе Гуалталлари, где высота над уровнем моря составляет почти 1500 метров. Это был единственный способ повысить уровень качества винограда при ограничении урожайности виноградников. Это был большой риск и ответственность. Многие сомневались, что Мальбек достигнет полной зрелости на такой высоте. Но все же виноград получился превосходным. Таким образом, Николас первым открыл, что Мендоса и клонов исключительная местность для выращивания винограда. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества. В течение 1990-х годов Николас Катена и его команда выделили лучшие участки виноградников для возделывания Шардоне, Каберне Совиньон и Мальбека. В результате, появилась новая линейка вин категории супер-премиум — "Catena Alta". Изначально они были задуманы как вина с одного виноградника. Но в 2001 году был собран отличный урожай Мальбека с трех разных виноградниках семьи Катена, и выбрать лучший из них было очень проблематично. Поэтому, начиная с того времени, "Catena Alta" Cabernet Sauvignon и "Catena Alta" Malbec производятся как бленд "разных микроклиматов". Каждый из терруаров придает вину уникальные характеристики. Но, в отличие от красных вин, белое "Catena Alta" Chardonnay по-прежнему делается из винограда с одного виноградника под названием "Адрианна". Он — самый высокогорный по своему расположению, что придает винограду и, впоследствии, вину яркую минеральность и идеальную чистоту вкуса. В Catena Zapata работает команда виноделов, в которой участвуют самые успешные и талантливые виноделы в Аргентине — Алехандро Сейанович и Хосе Галанте, являющийся главным виноделом и работающий в компании с 1975 года. Большие успехи виноградников хозяйства Catena Zapata стали возможны именно благодаря его научному подходу к виноделию.

Яркий гранатово-красный цвет.

Винтаж 2022 года — чистый пуризм и неприукрашенная утонченность! Вкус невероятно шелковистый, питкий, с прохладным, элегантным характером, бархатистыми ягодными и пряными тонами, полированными танинами, которые тают на языке.

Интенсивный и тонкий аромат наполнен сочными тонами лесных ягод и вишни, оттенками мяты, бобов тонка и фиалки.

Cтанет прекрасным сопровождением жареной утке с белыми грибами, куриному филе с лимоном, пирогу Тарт-фламбе и выдержанным сырам.

Mercurey "Vieilles Vignes" AOC — элегантное красное сухое вино, обладающее насыщенным ароматом и утонченным фруктовым вкусом, которое ярко демонстрирует исключительные особенности уникального террура своего происхождения. Для изготовления вина производитель использовал виноград сорта Пино Нуар, собранный с участков хозяйства со старыми лозами (от 40 до 60 лет), что нашло отображение в названии вина, так как надпись "Vieilles Vignes" в переводе с французского означает "старые лозы". Виноградные лозы, высаженные здесь в 1962, 1978 и 1981 годах, выращиваются на хорошо дренированных известково-глинистых почвах. Виноградники, общей площадью чуть менее 30 га, расположены в коммуне Меркюре в субрегионе Кот Шалонез и имеют юго-восточную экспозицию. Местный континентальный климат характеризуется холодной зимой, теплым, продолжительным летом и относительно сухой осенью, осадки в основном выпадают в зимние месяцы.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград сортируется также вручную и частично дестеблируется (процент урожая, подвергающийся гребнеотделению варьируется в зависимости от качества винограда). В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком, а также путем прессования ягод. Ферментация длится 15-19 дней с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета, ароматов и танинов. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, 10% из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 4-8 лет.Зима 2022 года была относительно мягкой со средним уровнем осадков. Ночью с 10 на 12 апреля случились заморозки (-2 °C), лозы, к счастью, не сильно пострадали. Распускание почек произошло в середине апреля. Цветение началось 18 мая в Кот Шалонез и 23 мая в Кот-д'Ор. В дальнейшем наблюдался молниеносный рост растений из-за воздействия дождя и тепла. Месяц май был рекордным по теплу (до 30 °C) и также очень сухим. В начале июня лозы наверстывали упущенное время, вызванное весенними заморозками. Еще одной определяющей характеристикой сезона стали 3 сильных шторма в Кот-де-Нюи в июне с совокупным уровнем осадков 250 мм (по сравнению со средним показателем в 60 мм). Дождь в июне оказался очень полезным и позволил виноградным лозам выдержать сильную летнюю жару благодаря запасам воды, накопленным в почве. В этом году сбор урожая проходил под теплым солнцем, и плоды продемонстрировали исключительную спелость и умеренную сахаристость. В этом году виноград был особенно высокого качества, интенсивно ароматный и здоровый.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Яркий гранатово-красный цвет.

Винтаж 2022 года — чистый пуризм и неприукрашенная утонченность! Вкус невероятно шелковистый, питкий, с прохладным, элегантным характером, бархатистыми ягодными и пряными тонами, полированными танинами, которые тают на языке.

Интенсивный и тонкий аромат наполнен сочными тонами лесных ягод и вишни, оттенками мяты, бобов тонка и фиалки.

Cтанет прекрасным сопровождением жареной утке с белыми грибами, куриному филе с лимоном, пирогу Тарт-фламбе и выдержанным сырам.

Mercurey "Vieilles Vignes" AOC — элегантное красное сухое вино, обладающее насыщенным ароматом и утонченным фруктовым вкусом, которое ярко демонстрирует исключительные особенности уникального террура своего происхождения. Для изготовления вина производитель использовал виноград сорта Пино Нуар, собранный с участков хозяйства со старыми лозами (от 40 до 60 лет), что нашло отображение в названии вина, так как надпись "Vieilles Vignes" в переводе с французского означает "старые лозы". Виноградные лозы, высаженные здесь в 1962, 1978 и 1981 годах, выращиваются на хорошо дренированных известково-глинистых почвах. Виноградники, общей площадью чуть менее 30 га, расположены в коммуне Меркюре в субрегионе Кот Шалонез и имеют юго-восточную экспозицию. Местный континентальный климат характеризуется холодной зимой, теплым, продолжительным летом и относительно сухой осенью, осадки в основном выпадают в зимние месяцы.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград сортируется также вручную и частично дестеблируется (процент урожая, подвергающийся гребнеотделению варьируется в зависимости от качества винограда). В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком, а также путем прессования ягод. Ферментация длится 15-19 дней с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета, ароматов и танинов. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, 10% из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 4-8 лет.Зима 2022 года была относительно мягкой со средним уровнем осадков. Ночью с 10 на 12 апреля случились заморозки (-2 °C), лозы, к счастью, не сильно пострадали. Распускание почек произошло в середине апреля. Цветение началось 18 мая в Кот Шалонез и 23 мая в Кот-д'Ор. В дальнейшем наблюдался молниеносный рост растений из-за воздействия дождя и тепла. Месяц май был рекордным по теплу (до 30 °C) и также очень сухим. В начале июня лозы наверстывали упущенное время, вызванное весенними заморозками. Еще одной определяющей характеристикой сезона стали 3 сильных шторма в Кот-де-Нюи в июне с совокупным уровнем осадков 250 мм (по сравнению со средним показателем в 60 мм). Дождь в июне оказался очень полезным и позволил виноградным лозам выдержать сильную летнюю жару благодаря запасам воды, накопленным в почве. В этом году сбор урожая проходил под теплым солнцем, и плоды продемонстрировали исключительную спелость и умеренную сахаристость. В этом году виноград был особенно высокого качества, интенсивно ароматный и здоровый.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино яркого гранатово-красного цвета.

Вкус вина в меру насыщенный, богатый, мясистый, с отличной глубиной, пудровыми танинами и живой кислотностью, прекрасным балансом и сцеплением. Послевкусие долгое, элегантное, свежее.

Букет вина богат оттенками черной смородины, ежевики, глинистой почвы, темного шоколада и специй.

Вино станет прекрасным сопровождением жареной утке с белыми грибами, куриному филе с лимоном, пирогу Тарт-фламбе и выдержанным сырам.

Mercurey "Vieilles Vignes" AOC — элегантное красное сухое вино, обладающее насыщенным ароматом и утонченным фруктовым вкусом, которое ярко демонстрирует исключительные особенности уникального террура своего происхождения. Для изготовления вина производитель использовал виноград сорта Пино Нуар, собранный с участков хозяйства со старыми лозами, что нашло отображение в названии вина, так как надпись "Vieilles Vignes" в переводе с французского означает "старые лозы". Виноградные лозы, высаженные здесь в 1962, 1978 и 1981 годах, выращиваются на хорошо дренированных известково-глинистых почвах. Виноградники, общей площадью 30 га, расположены в коммуне Меркюре в субрегионе Кот Шалонез и имеют юго-восточную экспозицию. Местный континентальный климат характеризуется холодной зимой, теплым, продолжительным летом и относительно сухой осенью, осадки в основном выпадают в зимние месяцы.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград сортируется также вручную и частично дестеблируется (процент урожая, подвергающийся гребнеотделению варьируется в зависимости от качества винограда). В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком, а также путем прессования ягод. Ферментация длится 15-19 дней с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета, ароматов и танинов. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, 10% из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 4-8 лет.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Сбор урожая в поместье Faiveley прошел с 21 по 30 сентября. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным. Красные вина этого года — очаровательны, ароматны и пряны. Они демонстрируют классический бургундский стиль: тонкие танины, насыщенность аромата, хрустящие ноты острых красных ягод, хороший баланс и элегантность.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Вино яркого гранатово-красного цвета.

Вкус вина в меру насыщенный, богатый, мясистый, с отличной глубиной, пудровыми танинами и живой кислотностью, прекрасным балансом и сцеплением. Послевкусие долгое, элегантное, свежее.

Букет вина богат оттенками черной смородины, ежевики, глинистой почвы, темного шоколада и специй.

Вино станет прекрасным сопровождением жареной утке с белыми грибами, куриному филе с лимоном, пирогу Тарт-фламбе и выдержанным сырам.

Mercurey "Vieilles Vignes" AOC — элегантное красное сухое вино, обладающее насыщенным ароматом и утонченным фруктовым вкусом, которое ярко демонстрирует исключительные особенности уникального террура своего происхождения. Для изготовления вина производитель использовал виноград сорта Пино Нуар, собранный с участков хозяйства со старыми лозами, что нашло отображение в названии вина, так как надпись "Vieilles Vignes" в переводе с французского означает "старые лозы". Виноградные лозы, высаженные здесь в 1962, 1978 и 1981 годах, выращиваются на хорошо дренированных известково-глинистых почвах. Виноградники, общей площадью 30 га, расположены в коммуне Меркюре в субрегионе Кот Шалонез и имеют юго-восточную экспозицию. Местный континентальный климат характеризуется холодной зимой, теплым, продолжительным летом и относительно сухой осенью, осадки в основном выпадают в зимние месяцы.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград сортируется также вручную и частично дестеблируется (процент урожая, подвергающийся гребнеотделению варьируется в зависимости от качества винограда). В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком, а также путем прессования ягод. Ферментация длится 15-19 дней с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета, ароматов и танинов. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, 10% из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 4-8 лет.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Сбор урожая в поместье Faiveley прошел с 21 по 30 сентября. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным. Красные вина этого года — очаровательны, ароматны и пряны. Они демонстрируют классический бургундский стиль: тонкие танины, насыщенность аромата, хрустящие ноты острых красных ягод, хороший баланс и элегантность.

История дома Февле берет свое начало в 1825 году, именно тогда Пьер Февле основал фирму, которая теперь носит название Domaine Faiveley. В то время фирма являла собой классический пример негоциантского бизнеса. Сегодня Domaine Faiveley — один из лучших производителей изысканных и элегантных и изысканных вин Бургундии. Хозяйство Домен Февле находится в самом центре Бургундии, между Дижоном и Боне, в Нюи-Сен-Жорж. Исторически обосновавшись в Cote de Nuits, семья Февле постоянно расширяла свое хозяйство, покупая только лучшие участки виноградников в самых престижных апелласьонах Бургундии. Сегодня Faiveley является крупнейшим землевладельцем Бургундии, ему принадлежит 120 гектаров виноградников, в том числе в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре и других областях. Домену Февле принадлежит более 10 гектаров виноградников класса Grand Crus и около 25 гектаров Premier Crus, включая некоторые участки, которые эксклюзивно принадлежат семье — это монополии Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" и Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley имеют выдающийся терруар. Здесь Пино Нуар и Шардоне смогли найти новое выражение и проявиться многосложными, элегантными ароматами. Domaine Faiveley всегда уделял особое внимание работе на виноградниках. В течение всего года виноградники бережно и тщательно возделываются (обрабатываются). Важен каждый этап, начиная от подбора к лозам соответствующей почвы. Подрезание ветвей зимой, срезание лишних побегов весной и зеленый урожай летом являются ключевыми стадиями для достижения превосходной зрелости и получения высококачественного винограда.

Имеет темно-рубиновый цвет в гранатовыми штрихами.

Вкус полнотелый, сбалансированный, насыщенный, с бархатистой текстурой, нотами вишни, ежевики, сливы, графита, пряностей и дуба, крепкими танинами и стойким послевкусием.

Богатый, сложный, выразительный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой ежевики, черники, свежей зелени, кофе мокко и сладкого табака.

Вине прекрасно сочетается с говядиной, свининой, птицей, макаронами и лазаньей.

Vina Chocalan, Alexia — изысканное чилийское вино с интенсивным ароматом и щедрым вкусом. Оно было создано в честь жены основателя виноградника, доньи Алексии Харнекер. Создается вино из купажа винограда сортов Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращенных в Долине Маипо. В нем прекрасно сочетаются традиционный стиль виноделия с современными технологиями. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на протяжении 18 месяцев в бочках из французского дуба. Винья Чокалан, Алексия рекомендовано подавать при температуре 16 ºC, предварительно декантировав его. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.

Винодельня Vina Chocalan — это семейный бизнес. Его основал Гильермо Торо, который был связан с винодельческой промышленностью более 60 лет. Будучи очень увлеченным виноделом, Гильермо создал проект по производству вин, объединив две свои самые сильные страсти: виноград и вино. Название винодельни — "Chocalan" — переводится как "желтые почки". Первый урожай винограда был получен в 2001 году, а в следующем году началось строительство винного погреба в районе Мелипиллы. Сегодня Винья Чокалан признана одной из ведущих компаний Чили, производящей высококачественные красные и белые вина.Миссия Винья Чокалан заключается в том, чтобы производить вина Нового Света, которые будут признаны на национальном и международном уровне. Винодельня стремится быть производителем вин высшего качества с устойчивым и социально ответственным производством, создавая эмоциональную связь с потребителями вина.

Имеет темно-рубиновый цвет в гранатовыми штрихами.

Вкус полнотелый, сбалансированный, насыщенный, с бархатистой текстурой, нотами вишни, ежевики, сливы, графита, пряностей и дуба, крепкими танинами и стойким послевкусием.

Богатый, сложный, выразительный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой ежевики, черники, свежей зелени, кофе мокко и сладкого табака.

Вине прекрасно сочетается с говядиной, свининой, птицей, макаронами и лазаньей.

Vina Chocalan, Alexia — изысканное чилийское вино с интенсивным ароматом и щедрым вкусом. Оно было создано в честь жены основателя виноградника, доньи Алексии Харнекер. Создается вино из купажа винограда сортов Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращенных в Долине Маипо. В нем прекрасно сочетаются традиционный стиль виноделия с современными технологиями. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на протяжении 18 месяцев в бочках из французского дуба. Винья Чокалан, Алексия рекомендовано подавать при температуре 16 ºC, предварительно декантировав его. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.

Винодельня Vina Chocalan — это семейный бизнес. Его основал Гильермо Торо, который был связан с винодельческой промышленностью более 60 лет. Будучи очень увлеченным виноделом, Гильермо создал проект по производству вин, объединив две свои самые сильные страсти: виноград и вино. Название винодельни — "Chocalan" — переводится как "желтые почки". Первый урожай винограда был получен в 2001 году, а в следующем году началось строительство винного погреба в районе Мелипиллы. Сегодня Винья Чокалан признана одной из ведущих компаний Чили, производящей высококачественные красные и белые вина.Миссия Винья Чокалан заключается в том, чтобы производить вина Нового Света, которые будут признаны на национальном и международном уровне. Винодельня стремится быть производителем вин высшего качества с устойчивым и социально ответственным производством, создавая эмоциональную связь с потребителями вина.

Вино гранатово-пурпурного цвета.

Сбалансированный и элегантный вкус вина демонстрирует сочные фруктово-ягодные тона, окутанные шелковистыми танинами и продолжающиеся приятным послевкусием с древесно-пряными оттенками.

В выразительном, глубоком, многогранном аромате вина ноты сливового джема сменяются оттенками черной смородины, ежевики, дымными и пряными нюансами.

Вино прекрасно гармонирует с мясными блюдами и сырами.

"Chateau de Sales" — красное сухое вино, изготавливаемое из купажа винограда сортов Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Почвы виноградников — смешанные, богатые глиной, песком и галькой, средний возраст лоз достигает почтенного 30-летнего возраста. Виноград собирают вручную. Вино проходит ферментацию в цементных чанах при контролируемой температуре. Традиционная выдержка от 16 до 22 месяцев в бочках из французского дуба была уменьшена до 6 месяцев (из которых 5% — новые) и дополнена выдержкой в бутылках около 8 месяцев. Это было сделано для того, чтобы сохранить исключительную свежесть и яркий фруктовый характер местного терруара.

Chateau de Sales — крупнейшее Шато в Помроле, которым вот уже 5 веков владеет семья Sauvanelle. Построенный в XVII веке замок Шато де Саль обладает исключительной красотой и элегантностью, его архитектурные формы стали символом, украшающим этикетки бутылок. Тоже самое можно сказать и о винах, произведенных из урожаев с местных виноградников, отличающихся неизменной изысканностью и шелковистостью вкуса. 

Вино гранатово-пурпурного цвета.

Сбалансированный и элегантный вкус вина демонстрирует сочные фруктово-ягодные тона, окутанные шелковистыми танинами и продолжающиеся приятным послевкусием с древесно-пряными оттенками.

В выразительном, глубоком, многогранном аромате вина ноты сливового джема сменяются оттенками черной смородины, ежевики, дымными и пряными нюансами.

Вино прекрасно гармонирует с мясными блюдами и сырами.

"Chateau de Sales" — красное сухое вино, изготавливаемое из купажа винограда сортов Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Почвы виноградников — смешанные, богатые глиной, песком и галькой, средний возраст лоз достигает почтенного 30-летнего возраста. Виноград собирают вручную. Вино проходит ферментацию в цементных чанах при контролируемой температуре. Традиционная выдержка от 16 до 22 месяцев в бочках из французского дуба была уменьшена до 6 месяцев (из которых 5% — новые) и дополнена выдержкой в бутылках около 8 месяцев. Это было сделано для того, чтобы сохранить исключительную свежесть и яркий фруктовый характер местного терруара.

Chateau de Sales — крупнейшее Шато в Помроле, которым вот уже 5 веков владеет семья Sauvanelle. Построенный в XVII веке замок Шато де Саль обладает исключительной красотой и элегантностью, его архитектурные формы стали символом, украшающим этикетки бутылок. Тоже самое можно сказать и о винах, произведенных из урожаев с местных виноградников, отличающихся неизменной изысканностью и шелковистостью вкуса. 

Вино имеет яркий красно-рубиновый цвет.

Вкус вина соблазнительно бархатистый и свежий, с удивительной глубиной, сочным фруктовым ядром, хрустящей кислотностью и тонкими танинами. Послевкусие приятное, сухое, средней длины.

У вина яркий аромат с доминирующими тонами темных фруктов, спелой вишни и клубники.

Вино рекомендуется подавать в сопровождении красного мяса, дичи и зрелых сыров.

"Al'Cab'Erne" — чистое воплощение Каберне Фран из долины Луары. Виноград выращивается биодинамическими методами (сертификат Demeter) на глинисто-известковых почвах без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. Первые лозы были посажены в 2002 году отцом Батиста, Оливье Кузеном. Долина Луары — ключевой винодельческий регион на западе Франции. Он следует по течению реки Луары в ее долгом путешествии через сердце Франции, от внутренних холмов Оверни до равнин на французском атлантическом побережье недалеко от Нанта. Относительно континентальный климат в верховьях реки становится явно морским по мере приближения реки к атлантическому побережью. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Виноград ферментируется целыми гроздьями в герметичных емкостях, заполненных углекислым газом. Мацерация занимает около 4-х дней. Выдержка вина проходит в нейтральных дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. Вино разливается по бутылкам без оклейки, фильтрации и добавления диоксида серы.

Le Batossay — небольшая семейная винодельня, расположенная в 30 км от Анжера. Площадь виноградников составляет 29 га, на них высажены лозы Гаме, Гролло Гри и Гролло Нуар. В 1996 году виноградники получили органический сертификат, а в 2000 — биодинамический. Оливье Кузен, отец сегодняшнего владельца винодельни, Баптиста, на протяжении многих лет производил чистые, натуральные вина. Однако, несмотря на размеренную жизнь, Оливье был бунтарем: когда председатель ассоциации вин "Anjou AOC", René Renou, заявил о возможности подкисления и шаптализации вин Анжу, Оливье не стал с этим мириться и вышел из ассоциации.Баптист Кузен с детства помогал отцу на виноградниках, поэтому не удивительно, что с 2012 года он стал производить вина под собственным именем. Как и отец, Баптист придерживается биодинамических принципов на виноградниках, а его вина в полной мере выражают аутентичность и натуральность.

Вино имеет яркий красно-рубиновый цвет.

Вкус вина соблазнительно бархатистый и свежий, с удивительной глубиной, сочным фруктовым ядром, хрустящей кислотностью и тонкими танинами. Послевкусие приятное, сухое, средней длины.

У вина яркий аромат с доминирующими тонами темных фруктов, спелой вишни и клубники.

Вино рекомендуется подавать в сопровождении красного мяса, дичи и зрелых сыров.

"Al'Cab'Erne" — чистое воплощение Каберне Фран из долины Луары. Виноград выращивается биодинамическими методами (сертификат Demeter) на глинисто-известковых почвах без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. Первые лозы были посажены в 2002 году отцом Батиста, Оливье Кузеном. Долина Луары — ключевой винодельческий регион на западе Франции. Он следует по течению реки Луары в ее долгом путешествии через сердце Франции, от внутренних холмов Оверни до равнин на французском атлантическом побережье недалеко от Нанта. Относительно континентальный климат в верховьях реки становится явно морским по мере приближения реки к атлантическому побережью. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Виноград ферментируется целыми гроздьями в герметичных емкостях, заполненных углекислым газом. Мацерация занимает около 4-х дней. Выдержка вина проходит в нейтральных дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. Вино разливается по бутылкам без оклейки, фильтрации и добавления диоксида серы.

Le Batossay — небольшая семейная винодельня, расположенная в 30 км от Анжера. Площадь виноградников составляет 29 га, на них высажены лозы Гаме, Гролло Гри и Гролло Нуар. В 1996 году виноградники получили органический сертификат, а в 2000 — биодинамический. Оливье Кузен, отец сегодняшнего владельца винодельни, Баптиста, на протяжении многих лет производил чистые, натуральные вина. Однако, несмотря на размеренную жизнь, Оливье был бунтарем: когда председатель ассоциации вин "Anjou AOC", René Renou, заявил о возможности подкисления и шаптализации вин Анжу, Оливье не стал с этим мириться и вышел из ассоциации.Баптист Кузен с детства помогал отцу на виноградниках, поэтому не удивительно, что с 2012 года он стал производить вина под собственным именем. Как и отец, Баптист придерживается биодинамических принципов на виноградниках, а его вина в полной мере выражают аутентичность и натуральность.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина гибкий, приятный, натуральный, легкий, сочный, живой, с высокой кислотностью, оттенками малины, клюквы, сливы, вишневой косточки, нюансами сушеных трав.

Душистый аромат вина наполнен тонами красных фруктов и ягод, нюансами розы, травы и дыма.

Вино хорошо сочетается с приготовленным на гриле или жареным мясом, пастой с мясным соусом, пиццей, сырами.

"Raudonas" — восхитительно сочное и очень ароматное вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Сансер на глинисто-известковой почве. Название вина в переводе с литовского, родного языка жены Себастьена Риффо, означает "красный". Урожай собирается с 35-40-летних лоз, часть винограда (от 30 до 50%) подвергается воздействию благородного грибка Ботритис, делающего вкус ягод более сладким и концентрированным. Виноград целыми гроздьями поступает на мацерацию. Затем вино выдерживается на тонком осадке в старых дубовых бочках в течение 18-24 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации и очистки и без добавления диоксида серы.

Винодельческое хозяйство Domaine Etienne et Sebastien Riffault было основано Себастьеном Риффо в 2004 году. Себастьен происходит из семьи потомственных виноделов, и его отец Этьен до сих пор помогает сыну. Помогает ему и жена, литовка по национальности. Именно в ее честь Себастьен дает своим винам литовские названия. Виноградники семьи Риффо обрабатываются органическими и биодинамическими методами. Вина Себастьена Риффо имеют оригинальный стиль Сансера, который похож на стиль, бывший сто лет назад. Напитки создаются из совершенно зрелого винограда со старых лоз и винограда, пораженного благородным грибком Ботритис. Выдержка вин проходит в старых бочках в течение длительного времени. Перед розливом они не фильтруются, в них не добавляется диоксид серы. Вина Домена Этьен и Себастьен Риффо обладают впечатляющей природной концентрацией, превосходной чувственностью, энергии и фруктовостью. Легко понять, почему эти вина так популярны в парижских натуральных винных барах и в лучших креативных ресторанах мира.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина гибкий, приятный, натуральный, легкий, сочный, живой, с высокой кислотностью, оттенками малины, клюквы, сливы, вишневой косточки, нюансами сушеных трав.

Душистый аромат вина наполнен тонами красных фруктов и ягод, нюансами розы, травы и дыма.

Вино хорошо сочетается с приготовленным на гриле или жареным мясом, пастой с мясным соусом, пиццей, сырами.

"Raudonas" — восхитительно сочное и очень ароматное вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Сансер на глинисто-известковой почве. Название вина в переводе с литовского, родного языка жены Себастьена Риффо, означает "красный". Урожай собирается с 35-40-летних лоз, часть винограда (от 30 до 50%) подвергается воздействию благородного грибка Ботритис, делающего вкус ягод более сладким и концентрированным. Виноград целыми гроздьями поступает на мацерацию. Затем вино выдерживается на тонком осадке в старых дубовых бочках в течение 18-24 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации и очистки и без добавления диоксида серы.

Винодельческое хозяйство Domaine Etienne et Sebastien Riffault было основано Себастьеном Риффо в 2004 году. Себастьен происходит из семьи потомственных виноделов, и его отец Этьен до сих пор помогает сыну. Помогает ему и жена, литовка по национальности. Именно в ее честь Себастьен дает своим винам литовские названия. Виноградники семьи Риффо обрабатываются органическими и биодинамическими методами. Вина Себастьена Риффо имеют оригинальный стиль Сансера, который похож на стиль, бывший сто лет назад. Напитки создаются из совершенно зрелого винограда со старых лоз и винограда, пораженного благородным грибком Ботритис. Выдержка вин проходит в старых бочках в течение длительного времени. Перед розливом они не фильтруются, в них не добавляется диоксид серы. Вина Домена Этьен и Себастьен Риффо обладают впечатляющей природной концентрацией, превосходной чувственностью, энергии и фруктовостью. Легко понять, почему эти вина так популярны в парижских натуральных винных барах и в лучших креативных ресторанах мира.

К жареному на гриле мясу, зрелым сырам и ребрышкам подойдет вино, обладающее потенциалом хранения от 10 до 25 лет, в котором ощущается интенсивный, богатый вкус с приятной мягкой кислотностью, шелковистыми танинами, тонами тостов и черных ягод, бархатистым послевкусием и элегантным черносмородиновым ароматом, дополненным нотами душистых специй. 

К жареному на гриле мясу, зрелым сырам и ребрышкам подойдет вино, обладающее потенциалом хранения от 10 до 25 лет, в котором ощущается интенсивный, богатый вкус с приятной мягкой кислотностью, шелковистыми танинами, тонами тостов и черных ягод, бархатистым послевкусием и элегантным черносмородиновым ароматом, дополненным нотами душистых специй. 

Вино малиново-красного цвета.

Вино демонстрирует сбалансированный, щедрый вкус с клубничными акцентами, гармоничными танинами и продолжительном послевкусии.

Элегантный, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками малины, красных фруктов и белого перца.

Вино отлично гармонирует с сырами, блюдами из мяса и закусками с ветчиной.

Domaine Edouard Confuron, Coteaux Bourguignons AOC — гармоничное красное вино, первый винтаж которого был выпущен в 2021 году. В его производстве используется виноград сортов Гаме и Пино Нуар, произрастающие на старом семейном винограднике, который Эдуард обрабатывает с особой тщательностью. На винограднике применяется метод минимального вмешательства, а сбор урожая проводится исключительно вручную. Эдуард Конфюрон решил облегчить традиционный бургундский стиль вина, поэтому для винификации он использует меньший процент новых дубовых бочек, меньшее количество серы и большее количество целых гроздьев. Казалось бы, в этом нет ничего революционного или магического, однако даже минимальные изменения могут творить настоящие чудеса.

Эдуард Конфюрон, сын Франсуа Конфюрон-Жандр, перенимал опыт на семейной винодельне Domaine Confuron-Gindre, а с 2021 года стал выпускать вина под собственным брендом Domaine Edouard Confuron. На сегодняшний день Эдуард возделывает всего 1,5 га виноградников и производит 7 различных вин. Одаренный тонким чутьем, этот молодой винодел уже проявляет исключительный талант в создании изысканных вин. В планах Эдуарда сертифицировать свои виноградники как органические.2021 год — год, когда Эдуард Конфюрон выпустил первые винтажи своих вин. Элегантные, гармоничные, они в полной мере выражают традиционный бургундский стиль, привнося свой уникальный характер.

Вино малиново-красного цвета.

Вино демонстрирует сбалансированный, щедрый вкус с клубничными акцентами, гармоничными танинами и продолжительном послевкусии.

Элегантный, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками малины, красных фруктов и белого перца.

Вино отлично гармонирует с сырами, блюдами из мяса и закусками с ветчиной.

Domaine Edouard Confuron, Coteaux Bourguignons AOC — гармоничное красное вино, первый винтаж которого был выпущен в 2021 году. В его производстве используется виноград сортов Гаме и Пино Нуар, произрастающие на старом семейном винограднике, который Эдуард обрабатывает с особой тщательностью. На винограднике применяется метод минимального вмешательства, а сбор урожая проводится исключительно вручную. Эдуард Конфюрон решил облегчить традиционный бургундский стиль вина, поэтому для винификации он использует меньший процент новых дубовых бочек, меньшее количество серы и большее количество целых гроздьев. Казалось бы, в этом нет ничего революционного или магического, однако даже минимальные изменения могут творить настоящие чудеса.

Эдуард Конфюрон, сын Франсуа Конфюрон-Жандр, перенимал опыт на семейной винодельне Domaine Confuron-Gindre, а с 2021 года стал выпускать вина под собственным брендом Domaine Edouard Confuron. На сегодняшний день Эдуард возделывает всего 1,5 га виноградников и производит 7 различных вин. Одаренный тонким чутьем, этот молодой винодел уже проявляет исключительный талант в создании изысканных вин. В планах Эдуарда сертифицировать свои виноградники как органические.2021 год — год, когда Эдуард Конфюрон выпустил первые винтажи своих вин. Элегантные, гармоничные, они в полной мере выражают традиционный бургундский стиль, привнося свой уникальный характер.

Вино имеет светло-рубиновый цвет.

Вино покоряет ярким, свежим, глубоким и динамичным вкусом с выразительными вишневыми тонами, нотками белого перца, тонкой минеральной линией, сочной кислотностью и хорошо интегрированными танинами. Послевкусие продолжительное, живое, сухое.

Фруктово-цветочные оттенки в аромате вина дополняются землистыми и минеральными тонами, которые придают букету сложность.

Вино прекрасно сочетается с закусками, красным мясом, дичью и зрелыми сырами.

Fanny Sabre, Bourgogne AOC Rouge — натуральное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с нескольких участков в окрестностях Бона. Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, позволяет достичь баланса между растительной и фруктовой составляющими. Этот процесс сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино во французских дубовых бочках на протяжении 8 месяцев. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию. Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.

Вино имеет светло-рубиновый цвет.

Вино покоряет ярким, свежим, глубоким и динамичным вкусом с выразительными вишневыми тонами, нотками белого перца, тонкой минеральной линией, сочной кислотностью и хорошо интегрированными танинами. Послевкусие продолжительное, живое, сухое.

Фруктово-цветочные оттенки в аромате вина дополняются землистыми и минеральными тонами, которые придают букету сложность.

Вино прекрасно сочетается с закусками, красным мясом, дичью и зрелыми сырами.

Fanny Sabre, Bourgogne AOC Rouge — натуральное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с нескольких участков в окрестностях Бона. Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, позволяет достичь баланса между растительной и фруктовой составляющими. Этот процесс сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино во французских дубовых бочках на протяжении 8 месяцев. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию. Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.

Темно-фиолетовый цвет с почти черной сердцевиной.

Вкус среднетелый, с сочными фруктовыми тонами, ароматными нотками трав, хорошо сбалансированными танинами, мягкой текстурой и живой кислотностью. Как обычно, это щедрый, насыщенный, несколько кондитерский стиль от Бернара Магре. Послевкусие плотное.

Аромат представлен отчетливым оттенком дуба на фоне нот спелой сливы, чернослива и шоколада. В букете также звучат тона черешни, ягодного варенья и шварцвальдского торта, обрамленные щедрыми оттенками жареного перца и сушеной клубники.

Идеально подойдет к блюдам из красного мяса, зрелым сырам, блюдам средиземноморской кухни, блюдам из утки и грибов.

Chateau Fombrauge — красное сухое вино, изготовленное из двух сортов винограда — Мерло и Каберне Фран, которые собраны с лоз 22-летнего возраста. Шато Фомброж воплощает шесть веков истории, элегантность Гран Крю Классе Сент-Эмильона. Поместье может похвастаться исключительным терруаром, придающим элегантность, сложность и неповторимость его винам. Вино Шато Фомброж производится с использованием традиционных методов в сочетании с инновационными, экологически чистыми, которые придают ему шарм и сложность. Технические маршруты адаптированы к каждому участку. Использование точных методов виноградарства (дроны, робототехника) позволяют оптимизировать.Виноград, достигший оптимальной зрелости, собирают вручную. Отбор проводится сразу на участке с использованием карт жизнеспособности и зрелости, составленных с помощью измерений NDVI. Повторная сортировка по таблице осуществляется до и после гребнеотделения. Предферментационная мацерация при 8 °C занимает от 4 до 8 дней. Затем муст загружают в небольшие деревянные, стальные и бетонные ёмкости, в которых происходит винификация с ручным разбиванием шапки на протяжении 28-32 дней для Мерло и 26-28 для Каберне. Яблочно-молочное брожение проходит в новых бочках, однолетних или резервуарах. Затем вино сливают самотеком без использования насосов в бочки из французского дуба, 35% которых — новые. В них вино выдерживают 16 месяцев. Вино обладает хорошим потенциалом хранения.Урожай 2021 года в апелласьоне Сент-Эмилион сформировался под влиянием разнообразных климатических условий, которые повлияли на качество и характер производимых вин. Зима прошла в условиях, близких к средним показателям за 10 лет, что обеспечило виноградным лозам регулярный период зимнего покоя, способствовало хорошему началу предстоящего вегетационного цикла. Весной в регионе наблюдались теплые температуры и сухая погода, создающая идеальные условия для раннего и равномерного цветения. Однако этот засушливый период потребовал тщательного управления орошением, чтобы обеспечить оптимальное развитие гроздей винограда. Летом температура оставалась в пределах сезонных норм, но сезон прерывался штормами. Эти штормы принесли долгожданные дожди, но также потребовали постоянного мониторинга, чтобы предотвратить риск грибковых заболеваний на виноградниках.Шато Фомброж принадлежит Бернару Магре.

Владелец великих французских виноградников Гран Крю и легендарного Шато Пап Клеман, Бернар Магре за свою жизнь приобрел 35 винодельческих поместий по всему миру, некоторые из них приобретены недавно: в Португалии, в Испании, в Аргентине, Уругвае и Чили, в Японии (на склонах горы Фуджи, где производят белое вино, которое можно сравнить с винами лучших терруаров мира), в Калифорнии (в долине Напа) и в Италии. Каждому винограднику Магре передает свою энергию и опыт для того, чтобы он раскрыл свою собственную индивидуальность. Все его вина выпускаются в небольших количествах, поэтому высококачественные напитки очень ценятся любителями и экспертами. Бернара Магре называют "композитором редких вин". Одной из основных целей Бернара Магре является открытие новых малоизвестных, но исключительно многообещающих терруаров для производства великолепных вин. Все вина Бернара Магре с богатой историей, многие из них отмечены на различных международных конкурсах. В коллекции наград Бернара Магре множество золотых медалей и высших оценок экспертов в 100 баллов и 5 звезд. "Вину я обязан всем. Оно научило меня терпению и стремлению к превосходному качеству. Я хотел, чтобы каждый из моих виноградников заслужил право называться прекрасным и необычным. Помогал погружаться в мечту, дарил удовольствие и эмоции. Еще я бы хотел, чтобы в моих винах сохранилась история. Их очарованию и их тайнам я всегда буду обязан", — Б. Магре.

Темно-фиолетовый цвет с почти черной сердцевиной.

Вкус среднетелый, с сочными фруктовыми тонами, ароматными нотками трав, хорошо сбалансированными танинами, мягкой текстурой и живой кислотностью. Как обычно, это щедрый, насыщенный, несколько кондитерский стиль от Бернара Магре. Послевкусие плотное.

Аромат представлен отчетливым оттенком дуба на фоне нот спелой сливы, чернослива и шоколада. В букете также звучат тона черешни, ягодного варенья и шварцвальдского торта, обрамленные щедрыми оттенками жареного перца и сушеной клубники.

Идеально подойдет к блюдам из красного мяса, зрелым сырам, блюдам средиземноморской кухни, блюдам из утки и грибов.

Chateau Fombrauge — красное сухое вино, изготовленное из двух сортов винограда — Мерло и Каберне Фран, которые собраны с лоз 22-летнего возраста. Шато Фомброж воплощает шесть веков истории, элегантность Гран Крю Классе Сент-Эмильона. Поместье может похвастаться исключительным терруаром, придающим элегантность, сложность и неповторимость его винам. Вино Шато Фомброж производится с использованием традиционных методов в сочетании с инновационными, экологически чистыми, которые придают ему шарм и сложность. Технические маршруты адаптированы к каждому участку. Использование точных методов виноградарства (дроны, робототехника) позволяют оптимизировать.Виноград, достигший оптимальной зрелости, собирают вручную. Отбор проводится сразу на участке с использованием карт жизнеспособности и зрелости, составленных с помощью измерений NDVI. Повторная сортировка по таблице осуществляется до и после гребнеотделения. Предферментационная мацерация при 8 °C занимает от 4 до 8 дней. Затем муст загружают в небольшие деревянные, стальные и бетонные ёмкости, в которых происходит винификация с ручным разбиванием шапки на протяжении 28-32 дней для Мерло и 26-28 для Каберне. Яблочно-молочное брожение проходит в новых бочках, однолетних или резервуарах. Затем вино сливают самотеком без использования насосов в бочки из французского дуба, 35% которых — новые. В них вино выдерживают 16 месяцев. Вино обладает хорошим потенциалом хранения.Урожай 2021 года в апелласьоне Сент-Эмилион сформировался под влиянием разнообразных климатических условий, которые повлияли на качество и характер производимых вин. Зима прошла в условиях, близких к средним показателям за 10 лет, что обеспечило виноградным лозам регулярный период зимнего покоя, способствовало хорошему началу предстоящего вегетационного цикла. Весной в регионе наблюдались теплые температуры и сухая погода, создающая идеальные условия для раннего и равномерного цветения. Однако этот засушливый период потребовал тщательного управления орошением, чтобы обеспечить оптимальное развитие гроздей винограда. Летом температура оставалась в пределах сезонных норм, но сезон прерывался штормами. Эти штормы принесли долгожданные дожди, но также потребовали постоянного мониторинга, чтобы предотвратить риск грибковых заболеваний на виноградниках.Шато Фомброж принадлежит Бернару Магре.

Владелец великих французских виноградников Гран Крю и легендарного Шато Пап Клеман, Бернар Магре за свою жизнь приобрел 35 винодельческих поместий по всему миру, некоторые из них приобретены недавно: в Португалии, в Испании, в Аргентине, Уругвае и Чили, в Японии (на склонах горы Фуджи, где производят белое вино, которое можно сравнить с винами лучших терруаров мира), в Калифорнии (в долине Напа) и в Италии. Каждому винограднику Магре передает свою энергию и опыт для того, чтобы он раскрыл свою собственную индивидуальность. Все его вина выпускаются в небольших количествах, поэтому высококачественные напитки очень ценятся любителями и экспертами. Бернара Магре называют "композитором редких вин". Одной из основных целей Бернара Магре является открытие новых малоизвестных, но исключительно многообещающих терруаров для производства великолепных вин. Все вина Бернара Магре с богатой историей, многие из них отмечены на различных международных конкурсах. В коллекции наград Бернара Магре множество золотых медалей и высших оценок экспертов в 100 баллов и 5 звезд. "Вину я обязан всем. Оно научило меня терпению и стремлению к превосходному качеству. Я хотел, чтобы каждый из моих виноградников заслужил право называться прекрасным и необычным. Помогал погружаться в мечту, дарил удовольствие и эмоции. Еще я бы хотел, чтобы в моих винах сохранилась история. Их очарованию и их тайнам я всегда буду обязан", — Б. Магре.

Вино рубиново-красного цвета.

Свежий, яркий, тонкий вкус вина сочетает в себе гладкую текстуру, шелковистые танины, сочную кислотность и изобилие фруктово-ягодных тонов, которые дополнены нюансами специй в продолжительном послевкусии.

Выразительный, тонкий аромат вина раскрывается в бокале сочными тонами вишни, малины и клюквы, сменяющимися яркими нюансами корицы и душистого перца.

Вино хорошо сочетается с приготовленным на гриле или жареным мясом, пастой с мясным соусом, пиццей, сырами.

"Raudonas" — восхитительно сочное и очень ароматное вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Сансер на глинисто-известковой почве. Название вина в переводе с литовского, родного языка жены Себастьена Риффо, означает "красный". Урожай собирается с 35-40-летних лоз, часть винограда (от 30 до 50%) подвергается воздействию благородного грибка Ботритис, делающего вкус ягод более сладким и концентрированным. Виноград целыми гроздьями поступает на мацерацию. Затем вино выдерживается на тонком осадке в старых дубовых бочках в течение 18-24 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации и очистки и без добавления диоксида серы.

Винодельческое хозяйство Domaine Etienne et Sebastien Riffault было основано Себастьеном Риффо в 2004 году. Себастьен происходит из семьи потомственных виноделов, и его отец Этьен до сих пор помогает сыну. Помогает ему и жена, литовка по национальности. Именно в ее честь Себастьен дает своим винам литовские названия. Виноградники семьи Риффо обрабатываются органическими и биодинамическими методами. Вина Себастьена Риффо имеют оригинальный стиль Сансера, который похож на стиль, бывший сто лет назад. Напитки создаются из совершенно зрелого винограда со старых лоз и винограда, пораженного благородным грибком Ботритис. Выдержка вин проходит в старых бочках в течение длительного времени. Перед розливом они не фильтруются, в них не добавляется диоксид серы. Вина Домена Этьен и Себастьен Риффо обладают впечатляющей природной концентрацией, превосходной чувственностью, энергии и фруктовостью. Легко понять, почему эти вина так популярны в парижских натуральных винных барах и в лучших креативных ресторанах мира.

Вино рубиново-красного цвета.

Свежий, яркий, тонкий вкус вина сочетает в себе гладкую текстуру, шелковистые танины, сочную кислотность и изобилие фруктово-ягодных тонов, которые дополнены нюансами специй в продолжительном послевкусии.

Выразительный, тонкий аромат вина раскрывается в бокале сочными тонами вишни, малины и клюквы, сменяющимися яркими нюансами корицы и душистого перца.

Вино хорошо сочетается с приготовленным на гриле или жареным мясом, пастой с мясным соусом, пиццей, сырами.

"Raudonas" — восхитительно сочное и очень ароматное вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Сансер на глинисто-известковой почве. Название вина в переводе с литовского, родного языка жены Себастьена Риффо, означает "красный". Урожай собирается с 35-40-летних лоз, часть винограда (от 30 до 50%) подвергается воздействию благородного грибка Ботритис, делающего вкус ягод более сладким и концентрированным. Виноград целыми гроздьями поступает на мацерацию. Затем вино выдерживается на тонком осадке в старых дубовых бочках в течение 18-24 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации и очистки и без добавления диоксида серы.

Винодельческое хозяйство Domaine Etienne et Sebastien Riffault было основано Себастьеном Риффо в 2004 году. Себастьен происходит из семьи потомственных виноделов, и его отец Этьен до сих пор помогает сыну. Помогает ему и жена, литовка по национальности. Именно в ее честь Себастьен дает своим винам литовские названия. Виноградники семьи Риффо обрабатываются органическими и биодинамическими методами. Вина Себастьена Риффо имеют оригинальный стиль Сансера, который похож на стиль, бывший сто лет назад. Напитки создаются из совершенно зрелого винограда со старых лоз и винограда, пораженного благородным грибком Ботритис. Выдержка вин проходит в старых бочках в течение длительного времени. Перед розливом они не фильтруются, в них не добавляется диоксид серы. Вина Домена Этьен и Себастьен Риффо обладают впечатляющей природной концентрацией, превосходной чувственностью, энергии и фруктовостью. Легко понять, почему эти вина так популярны в парижских натуральных винных барах и в лучших креативных ресторанах мира.

Вино темно-малинового цвета с пурпурными отблесками.

Вкус вина насыщенный, с хорошей округлой структурой, пряными нотками, легкими оттенками черного перца, вельветовыми танинами, нюансами уваренных фруктов в длительном послевкусии.

Аромат вина наполнен тонами красных ягод и фруктов (малина, вишня Морелло) и черных ягод (ежевика), нотами лакрицы и подлеска. С возрастом в аромате начинают доминировать оттенки клубничного варенья и имбирного пряника.

Вино хорошо сочетается с мясным тартаром, пиццей, рагу, жареным мясом, мясом птицы.

Vincent Girardin, Chorey-Les-Beaune "Les Vieilles Vignes" — округлое, ароматное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ле Бомон", одном из самых престижных в апелласьоне Шоре-Ле-Бон. Шоре-Ле-Бон — небольшая деревушка в субрегионе Кот де Бон в Бургундии. Лозы культивируются на богатых глинистых почвах с аллювиями на известняке. Минимальный возраст лоз составляет 50 лет. Урожай собирается вручную и проходит двойную сортировку: первый раз при сборе, второй раз на винодельне на сортировочном столе. После частичного гребнеотделения проводится предферментационная мацерация в течение 4-х дней. Алкогольное брожение с натуральными "дикими" дрожжами при 27-28 °С длится около 3-х недель. После мягкого прессования сусло переливается в бочки из французского дуба объемом в 228 литров, где проводится яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 13 месяцев. Розлив осуществляется только по лунному календарю. Созревание в бутылках длится 6 месяцев. Вино выпускается в очень малом количестве, не превышающем 1400 бутылок.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино темно-малинового цвета с пурпурными отблесками.

Вкус вина насыщенный, с хорошей округлой структурой, пряными нотками, легкими оттенками черного перца, вельветовыми танинами, нюансами уваренных фруктов в длительном послевкусии.

Аромат вина наполнен тонами красных ягод и фруктов (малина, вишня Морелло) и черных ягод (ежевика), нотами лакрицы и подлеска. С возрастом в аромате начинают доминировать оттенки клубничного варенья и имбирного пряника.

Вино хорошо сочетается с мясным тартаром, пиццей, рагу, жареным мясом, мясом птицы.

Vincent Girardin, Chorey-Les-Beaune "Les Vieilles Vignes" — округлое, ароматное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ле Бомон", одном из самых престижных в апелласьоне Шоре-Ле-Бон. Шоре-Ле-Бон — небольшая деревушка в субрегионе Кот де Бон в Бургундии. Лозы культивируются на богатых глинистых почвах с аллювиями на известняке. Минимальный возраст лоз составляет 50 лет. Урожай собирается вручную и проходит двойную сортировку: первый раз при сборе, второй раз на винодельне на сортировочном столе. После частичного гребнеотделения проводится предферментационная мацерация в течение 4-х дней. Алкогольное брожение с натуральными "дикими" дрожжами при 27-28 °С длится около 3-х недель. После мягкого прессования сусло переливается в бочки из французского дуба объемом в 228 литров, где проводится яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 13 месяцев. Розлив осуществляется только по лунному календарю. Созревание в бутылках длится 6 месяцев. Вино выпускается в очень малом количестве, не превышающем 1400 бутылок.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Цвет — насыщенный красный.

Вкус насыщенный, выразительно фруктовый, с превосходным балансом и плотными, элегантными танинами, свежей кислотностью и долгим, стойким, деликатно пряным послевкусием.

Элегантный аромат наполнен соблазнительными тонами тостов, шоколада и вишни Морель.

Рекомендуется к тушеной свинине, мраморному антрекоту, птице, карри или тандури, паэлье, тапас или блинчикам с начинкой, сырам типа Chaource, Conte или Epoisses.

Domaine Huguenot, Fixin "Terre Brune" AOC — полное фруктовых оттенков красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на нескольких участках муниципалитета Фисен: "Aux Petits Crais", "Les Echalais", "En Coton" и "Les Portes-Feuilles". Участки, обращенные на восток и юго-восток, расположены в предгорьях, на комплексе глин и илов. Почвы имеют коричневый цвет, отсюда и название "Terre Brune". На виноградниках применяются органические методы ведения хозяйства. Собранный вручную урожай подвергается выборочной сортировке на лозах, а затем на вибрационном столе. Винификация включает холодную 7-10-дневную мацерацию и ферментацию, которая длится 10-15 дней, в стальных чанах при контролируемой температуре с использованием только диких дрожжей для сохранения терруарной идентичности. Во время брожения практикуется пижаж и ремонтаж по необходимости для оптимальной экстракции. Затем сок отделяют от мезги путем мягкого пневматического прессования. Далее вино под действием гравитации помещается в бочки из французского дуба разного происхождения среднего обжига, 10-30% из которых — новые. Созревание на осадке длится 12-15 месяцев. Потенциал вина составляет 10-12 лет.

Domaine Huguenot — настоящий дар поколений семьи Югно с 1800 года. Предки в лицах Эжена Ламбера, Жоржа Гугенота, Пьера Кийарде, Люсьена Будье, Шарля Кийарде постепенно создавали наследие. В 1947 году Роже и Маргарита Гугено-Кийарде стали управлять несколькими виноградниками. Они постепенно инвестировали в несколько участков. Особенно удачной стала инвестиция в 1967 году в участок Гран Крю Шарм-Шамбертен, который они надеялись передать будущим поколениям. В 1968 году их сын, Жан-Луи Гугено, очень увлеченный своей профессией, стал отличным помощником. Жан-Луи был страстным и амбициозным строителем, который без колебаний взялся за важные строительные работы в подвалах и кювериях. Вместе с его женой Элианой они дали новую жизнь домену, продавая всю свою продукцию в бутылках частным лицам по всей Франции. При каждой возможности они расширяли территорию, инвестируя в муниципалитеты Марсанне и Фисен. Таким образом, домен раскинулся на 18 гектарах. С раннего возраста их сын Филипп разделял их страсть, набирался опыта и перенимал ноу-хау. В 1993 году после обучения в школе виноградарства в Боне, а затем в университете в Дижоне, Филипп Гугено присоединился к семейному бизнесу, взяв на себя работу по выращиванию винограда и виноделию. Жан-Луи и Элиан поверили в своего сына и позволили ему идти своим путем, ни разу не сомневаясь в своем выборе. Валери, жена Филиппа, присоединилась к домену в 2001 году. Вместе они пишут новую страницу истории Домен Югно. К 2013 году все виноградники Югно прошли конверсию и получили сертификат ECOCERT.

Цвет — насыщенный красный.

Вкус насыщенный, выразительно фруктовый, с превосходным балансом и плотными, элегантными танинами, свежей кислотностью и долгим, стойким, деликатно пряным послевкусием.

Элегантный аромат наполнен соблазнительными тонами тостов, шоколада и вишни Морель.

Рекомендуется к тушеной свинине, мраморному антрекоту, птице, карри или тандури, паэлье, тапас или блинчикам с начинкой, сырам типа Chaource, Conte или Epoisses.

Domaine Huguenot, Fixin "Terre Brune" AOC — полное фруктовых оттенков красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на нескольких участках муниципалитета Фисен: "Aux Petits Crais", "Les Echalais", "En Coton" и "Les Portes-Feuilles". Участки, обращенные на восток и юго-восток, расположены в предгорьях, на комплексе глин и илов. Почвы имеют коричневый цвет, отсюда и название "Terre Brune". На виноградниках применяются органические методы ведения хозяйства. Собранный вручную урожай подвергается выборочной сортировке на лозах, а затем на вибрационном столе. Винификация включает холодную 7-10-дневную мацерацию и ферментацию, которая длится 10-15 дней, в стальных чанах при контролируемой температуре с использованием только диких дрожжей для сохранения терруарной идентичности. Во время брожения практикуется пижаж и ремонтаж по необходимости для оптимальной экстракции. Затем сок отделяют от мезги путем мягкого пневматического прессования. Далее вино под действием гравитации помещается в бочки из французского дуба разного происхождения среднего обжига, 10-30% из которых — новые. Созревание на осадке длится 12-15 месяцев. Потенциал вина составляет 10-12 лет.

Domaine Huguenot — настоящий дар поколений семьи Югно с 1800 года. Предки в лицах Эжена Ламбера, Жоржа Гугенота, Пьера Кийарде, Люсьена Будье, Шарля Кийарде постепенно создавали наследие. В 1947 году Роже и Маргарита Гугено-Кийарде стали управлять несколькими виноградниками. Они постепенно инвестировали в несколько участков. Особенно удачной стала инвестиция в 1967 году в участок Гран Крю Шарм-Шамбертен, который они надеялись передать будущим поколениям. В 1968 году их сын, Жан-Луи Гугено, очень увлеченный своей профессией, стал отличным помощником. Жан-Луи был страстным и амбициозным строителем, который без колебаний взялся за важные строительные работы в подвалах и кювериях. Вместе с его женой Элианой они дали новую жизнь домену, продавая всю свою продукцию в бутылках частным лицам по всей Франции. При каждой возможности они расширяли территорию, инвестируя в муниципалитеты Марсанне и Фисен. Таким образом, домен раскинулся на 18 гектарах. С раннего возраста их сын Филипп разделял их страсть, набирался опыта и перенимал ноу-хау. В 1993 году после обучения в школе виноградарства в Боне, а затем в университете в Дижоне, Филипп Гугено присоединился к семейному бизнесу, взяв на себя работу по выращиванию винограда и виноделию. Жан-Луи и Элиан поверили в своего сына и позволили ему идти своим путем, ни разу не сомневаясь в своем выборе. Валери, жена Филиппа, присоединилась к домену в 2001 году. Вместе они пишут новую страницу истории Домен Югно. К 2013 году все виноградники Югно прошли конверсию и получили сертификат ECOCERT.

Цвет — яркий красно-рубиновый.

Вкус насыщенный, мелкозернистый, довольно сочный, без излишней терпкости, с приятным фруктовым профилем и мягким, гармоничным послевкусием. Во вкусовом аккорде угадываются тона вишни, сливы, фиалки и древесины.

Аромат раскрывается нотами красных и черных фруктов, асфальта и пряностей.

Органично сочетается с блюдами из красного мяса: ребрышками с кабачками, стейком-шалот, стейком из страуса. Можно подать с речной рыбой (щукой, судаком, даже фаршированным карпом), рагу, тушеными овощами, дичью, сырами типа Эпуас и Мюнстер.

Domaine Huguenot, Marsannay "Montagne" AOC — выразительное красное сухое вино, цветущее и полное, без терпкости, с восхитительным профилем и тонкой, мягкой сладостью. Пино Нуар для этого вина собирается с участка "Монтань" в апелласьоне Марсанне. Лозы, возраст которых колеблется от 10 до 30 лет, высажены на известняковых почвах с белыми оолитами. На винограднике применяются органические методы ведения хозяйства. Собранный вручную урожай подвергается выборочной сортировке на лозах, а затем на вибрационном столе. Винификация включает холодную 7-10-дневную мацерацию и ферментацию, которая длится 10-15 дней, в стальных чанах при контролируемой температуре с использованием только диких дрожжей для сохранения терруарной идентичности. Во время брожения практикуется пижаж и ремонтаж по необходимости для оптимальной экстракции. Затем сок отделяют от мезги путем мягкого пневматического прессования. Далее вино под действием гравитации помещается в бочки из французского дуба разного происхождения среднего обжига, 10-30% из которых — новые. Созревание на осадке длится 12-15 месяцев. Потенциал вина составляет 3-10 лет.

Domaine Huguenot — настоящий дар поколений семьи Югно с 1800 года. Предки в лицах Эжена Ламбера, Жоржа Гугенота, Пьера Кийарде, Люсьена Будье, Шарля Кийарде постепенно создавали наследие. В 1947 году Роже и Маргарита Гугено-Кийарде стали управлять несколькими виноградниками. Они постепенно инвестировали в несколько участков. Особенно удачной стала инвестиция в 1967 году в участок Гран Крю Шарм-Шамбертен, который они надеялись передать будущим поколениям. В 1968 году их сын, Жан-Луи Гугено, очень увлеченный своей профессией, стал отличным помощником. Жан-Луи был страстным и амбициозным строителем, который без колебаний взялся за важные строительные работы в подвалах и кювериях. Вместе с его женой Элианой они дали новую жизнь домену, продавая всю свою продукцию в бутылках частным лицам по всей Франции. При каждой возможности они расширяли территорию, инвестируя в муниципалитеты Марсанне и Фисен. Таким образом, домен раскинулся на 18 гектарах. С раннего возраста их сын Филипп разделял их страсть, набирался опыта и перенимал ноу-хау. В 1993 году после обучения в школе виноградарства в Боне, а затем в университете в Дижоне, Филипп Гугено присоединился к семейному бизнесу, взяв на себя работу по выращиванию винограда и виноделию. Жан-Луи и Элиан поверили в своего сына и позволили ему идти своим путем, ни разу не сомневаясь в своем выборе. Валери, жена Филиппа, присоединилась к домену в 2001 году. Вместе они пишут новую страницу истории Домен Югно. К 2013 году все виноградники Югно прошли конверсию и получили сертификат ECOCERT.

Цвет — яркий красно-рубиновый.

Вкус насыщенный, мелкозернистый, довольно сочный, без излишней терпкости, с приятным фруктовым профилем и мягким, гармоничным послевкусием. Во вкусовом аккорде угадываются тона вишни, сливы, фиалки и древесины.

Аромат раскрывается нотами красных и черных фруктов, асфальта и пряностей.

Органично сочетается с блюдами из красного мяса: ребрышками с кабачками, стейком-шалот, стейком из страуса. Можно подать с речной рыбой (щукой, судаком, даже фаршированным карпом), рагу, тушеными овощами, дичью, сырами типа Эпуас и Мюнстер.

Domaine Huguenot, Marsannay "Montagne" AOC — выразительное красное сухое вино, цветущее и полное, без терпкости, с восхитительным профилем и тонкой, мягкой сладостью. Пино Нуар для этого вина собирается с участка "Монтань" в апелласьоне Марсанне. Лозы, возраст которых колеблется от 10 до 30 лет, высажены на известняковых почвах с белыми оолитами. На винограднике применяются органические методы ведения хозяйства. Собранный вручную урожай подвергается выборочной сортировке на лозах, а затем на вибрационном столе. Винификация включает холодную 7-10-дневную мацерацию и ферментацию, которая длится 10-15 дней, в стальных чанах при контролируемой температуре с использованием только диких дрожжей для сохранения терруарной идентичности. Во время брожения практикуется пижаж и ремонтаж по необходимости для оптимальной экстракции. Затем сок отделяют от мезги путем мягкого пневматического прессования. Далее вино под действием гравитации помещается в бочки из французского дуба разного происхождения среднего обжига, 10-30% из которых — новые. Созревание на осадке длится 12-15 месяцев. Потенциал вина составляет 3-10 лет.

Domaine Huguenot — настоящий дар поколений семьи Югно с 1800 года. Предки в лицах Эжена Ламбера, Жоржа Гугенота, Пьера Кийарде, Люсьена Будье, Шарля Кийарде постепенно создавали наследие. В 1947 году Роже и Маргарита Гугено-Кийарде стали управлять несколькими виноградниками. Они постепенно инвестировали в несколько участков. Особенно удачной стала инвестиция в 1967 году в участок Гран Крю Шарм-Шамбертен, который они надеялись передать будущим поколениям. В 1968 году их сын, Жан-Луи Гугено, очень увлеченный своей профессией, стал отличным помощником. Жан-Луи был страстным и амбициозным строителем, который без колебаний взялся за важные строительные работы в подвалах и кювериях. Вместе с его женой Элианой они дали новую жизнь домену, продавая всю свою продукцию в бутылках частным лицам по всей Франции. При каждой возможности они расширяли территорию, инвестируя в муниципалитеты Марсанне и Фисен. Таким образом, домен раскинулся на 18 гектарах. С раннего возраста их сын Филипп разделял их страсть, набирался опыта и перенимал ноу-хау. В 1993 году после обучения в школе виноградарства в Боне, а затем в университете в Дижоне, Филипп Гугено присоединился к семейному бизнесу, взяв на себя работу по выращиванию винограда и виноделию. Жан-Луи и Элиан поверили в своего сына и позволили ему идти своим путем, ни разу не сомневаясь в своем выборе. Валери, жена Филиппа, присоединилась к домену в 2001 году. Вместе они пишут новую страницу истории Домен Югно. К 2013 году все виноградники Югно прошли конверсию и получили сертификат ECOCERT.

Вино яркого рубинового цвета.

Вкус вина плотный, шелковистый, элегантный, с удивительной концентрацией тонов темных ягод, солодки, мяты и длительным гармоничным финалом.

Многогранный аромат вина раскрывается нотами черных фруктов, солодки, мяты, минералов, нюансами жареного мяса и кожи.

Вино отлично дополнит вкус блюд из красного мяса, дичи, птицы, мяса на гриле, пасты и сыров.

Jean-Yves Devevey, Rully "La Chaume" AOC Rouge — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ля Шом" на глинисто-известковых почвах. Участок площадью 1,45 га был засажен в 1974 году. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются частично гребнеотделению и прессованию при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в стальных емкостях при строго контролируемой температуре в течение 2-х недель. Выдерживается вино 17-18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 10-15 лет.

Jean-Yves Devevey — небольшое винодельческое хозяйство, основанное в 1992 году. Благодаря упорному труду и целеустремленности, Жан-Ив построил успешный бизнес. Общая площадь виноградников составляет 8 га, на них произрастают традиционные сорта винограда, такие, как Пино Нуар, Шардоне и Алиготе. Сбор урожая проводится вручную, винификация проходит под чутким руководством Жан-Ива.На сегодняшний день вина Jean-Yves Devevey пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Вино яркого рубинового цвета.

Вкус вина плотный, шелковистый, элегантный, с удивительной концентрацией тонов темных ягод, солодки, мяты и длительным гармоничным финалом.

Многогранный аромат вина раскрывается нотами черных фруктов, солодки, мяты, минералов, нюансами жареного мяса и кожи.

Вино отлично дополнит вкус блюд из красного мяса, дичи, птицы, мяса на гриле, пасты и сыров.

Jean-Yves Devevey, Rully "La Chaume" AOC Rouge — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Ля Шом" на глинисто-известковых почвах. Участок площадью 1,45 га был засажен в 1974 году. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются частично гребнеотделению и прессованию при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в стальных емкостях при строго контролируемой температуре в течение 2-х недель. Выдерживается вино 17-18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 10-15 лет.

Jean-Yves Devevey — небольшое винодельческое хозяйство, основанное в 1992 году. Благодаря упорному труду и целеустремленности, Жан-Ив построил успешный бизнес. Общая площадь виноградников составляет 8 га, на них произрастают традиционные сорта винограда, такие, как Пино Нуар, Шардоне и Алиготе. Сбор урожая проводится вручную, винификация проходит под чутким руководством Жан-Ива.На сегодняшний день вина Jean-Yves Devevey пользуются популярностью во многих странах Европы, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Вино плотного рубиново-фиолетового цвета.

Вино соблазняет роскошным, хорошо сбалансированным вкусом с нотами черной смородины, оливок, кедра, лакрицы и кофе, с танинной структурой и долгим послевкусием.

Аромат вина — восхитительная симфония, сотканная из нот черной смородины, лакрицы, кедра, кофе и белого шоколада.

Это вино составит удачную компанию блюдам из дичи, баранине, стейку и выдержанным сырам.

Красное вино "Valdisanti" представляет тосканский винодельческий регион, где на глинисто-известняковых почвах с вкраплениями гравия выращивают сорта Каберне Совиньон, Санджовезе и Каберне Фран. Лозы были посажены в 2000 году. Сразу во время сбора урожая ягоды тщательно перебирают, после чего еще раз сортируют и отделяют от гребней уже на винодельне. Целые ягоды немедленно помещаются в ферментеры из французского дуба и нержавеющей стали. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в контакте с кожицей в течение 30 дней. При этом каждые 4–6 часов осуществляется пижаж и ремонтаж, а делестаж — раз в неделю. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках, из которых 70% используются впервые, остальные 30% — повторно. Выдерживается вино в течение 16 месяцев в барриках из французского дуба и еще 12 месяцев — в бутылках. За этот период "Вальдисанти" приобретает необходимую глубину вкуса и аромата. Вино не подвергается фильтрации, поэтому на дне бутылки может образовываться осадок. На этикетке "Вальдисанти" изображен кубок с вином и змея. Этот элемент был позаимствован с картины, которая хранится в старинной церкви XVI века. Здание церкви располагается в долине, неподалеку от того места, где раскинулись виноградники хозяйства Tolaini. А сама картина была написана тосканским художником Рутилио Манетти, с именем которого специалисты ассоциируют расцвет живописи в Сиенне в начале XVII столетия. Картина изображала встречу двух святых и обмен дарами. Святой Николай ди Бари преподнес в дар поднос фруктов, а Святой Джованни Евангелист ответил ему чашей вина. Фрукты символизировали богатство тосканской земли, а кубок вина и змея — стремление к труду и страсть к виноделию. Этот эпизод отражает философию компании Толаини — использовать даруемые тосканской природой блага и отдавать взамен свой труд, которым они считают создание качественного вина.   

Вино плотного рубиново-фиолетового цвета.

Вино соблазняет роскошным, хорошо сбалансированным вкусом с нотами черной смородины, оливок, кедра, лакрицы и кофе, с танинной структурой и долгим послевкусием.

Аромат вина — восхитительная симфония, сотканная из нот черной смородины, лакрицы, кедра, кофе и белого шоколада.

Это вино составит удачную компанию блюдам из дичи, баранине, стейку и выдержанным сырам.

Красное вино "Valdisanti" представляет тосканский винодельческий регион, где на глинисто-известняковых почвах с вкраплениями гравия выращивают сорта Каберне Совиньон, Санджовезе и Каберне Фран. Лозы были посажены в 2000 году. Сразу во время сбора урожая ягоды тщательно перебирают, после чего еще раз сортируют и отделяют от гребней уже на винодельне. Целые ягоды немедленно помещаются в ферментеры из французского дуба и нержавеющей стали. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в контакте с кожицей в течение 30 дней. При этом каждые 4–6 часов осуществляется пижаж и ремонтаж, а делестаж — раз в неделю. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках, из которых 70% используются впервые, остальные 30% — повторно. Выдерживается вино в течение 16 месяцев в барриках из французского дуба и еще 12 месяцев — в бутылках. За этот период "Вальдисанти" приобретает необходимую глубину вкуса и аромата. Вино не подвергается фильтрации, поэтому на дне бутылки может образовываться осадок. На этикетке "Вальдисанти" изображен кубок с вином и змея. Этот элемент был позаимствован с картины, которая хранится в старинной церкви XVI века. Здание церкви располагается в долине, неподалеку от того места, где раскинулись виноградники хозяйства Tolaini. А сама картина была написана тосканским художником Рутилио Манетти, с именем которого специалисты ассоциируют расцвет живописи в Сиенне в начале XVII столетия. Картина изображала встречу двух святых и обмен дарами. Святой Николай ди Бари преподнес в дар поднос фруктов, а Святой Джованни Евангелист ответил ему чашей вина. Фрукты символизировали богатство тосканской земли, а кубок вина и змея — стремление к труду и страсть к виноделию. Этот эпизод отражает философию компании Толаини — использовать даруемые тосканской природой блага и отдавать взамен свой труд, которым они считают создание качественного вина.   

Цвет — глубокий красный, с фиолетовыми полутонами.

Вкус округлый, чрезвычайно гладкий и мощный, с табачными нотками, приятной свежестью темных фруктов, плотными меловыми танинами. В затяжном послевкусии чувствуются ароматные тона черного перца, су-буа и грибов.

Аромат демонстрирует большую интенсивность, оттенки темных фруктов и черных ягод, таких как ежевика и черника, которые сопровождаются приятными пряными нотами черного перца, легкими бальзамическими штрихами, нюансами мяты и шоколада.

Настоятельно рекомендуется к красному мясу, бараньим отбивным с розмарином, свиным ребрышкам и каннеллони.

"Montes Wings" Carmenere — это стремление идти дальше, подняться выше, выйти за пределы мудрости, это творческий полет двух поколений виноделов: основателя компании Аурелио Монтеса и его сына Аурелио. Виноград для этого вина выращивается в долине Кольчагуа, а именно на виноградниках Апальты. Одной из особенностей виноградника является то, что он расположен на крутых склонах на высоте 200 метров над уровнем моря. Почвы здесь гранитного происхождения, с высоким содержанием глины, очень хорошим дренажем. Участки имеют юго-западную экспозицию, что позволяет поддерживать более контролируемую температуру в теплые летние дни. Сбор урожая начинается, когда вкус винограда достигает своего максимума. Виноград собирают вручную и транспортируют в 10-килограммовых ящиках. Виноград поступает на винодельню и обрабатывается в самой высокой части здания, где есть возможность использовать силу тяжести для загрузки винограда в бродильные чаны. Сначала грозди отбирают перед удалением гребней, а после гребнеотделения проводят новый отбор. Отборный виноград проходит процесс холодной мацерации в течение 5-7 дней при температуре 10 ºC. По истечении этого времени добавляются выбранные дрожжи, которые обеспечивают успех брожения и, кроме того, позволяют полностью сохранить характеристики винограда. Брожение продолжается от 12 до 15 дней при температуре 26-29 ºC. По окончании ферментации вино выдерживается в контакте с кожицей в течение времени, определяемого ежедневными дегустациями. Цель состоит в том, чтобы вино приобрело хороший вкус и извлекло все положительные характеристики, которые дает кожица. Затем вино сливают, отделяют от мезги и переливают в бочки из французского дуба, 70% из которых — новые. Выдержка длится 18 месяцев. Потенциал вина превышает 15 лет. За 60 минут до подачи рекомендуется декантация.Зима 2019 года характеризовалась небольшим количеством осадков: в долине Кольчагуа выпало менее 400 мм осадков. Эти условия позволили лозам хорошо развиваться на всех фенологических стадиях. Весной были небольшие заморозки, которые не причинили вреда красным сортам, нормальная температура воздуха сохранялась до середины ноября, благодаря чему бутонизация и цветение прошли в обычные сроки. Летом температуры наблюдались от умеренных до высоких, при этом январь был несколько теплее, чем в предыдущие годы, а температуры февраля оставались в пределах нормального диапазона, что вызвало опережение созревания красных сортов, в некоторых случаях до 7 дней по сравнению с предыдущим сезоном. В месяцы сбора урожая осадков не было, поэтому виноград был в отличном санитарном состоянии. Сбор урожая проходил с 1 по 15 мая.

Винодельческая компания Монтес, основанная легендарным виноделом Аурелио Монтесом и его партнерами в 1988 году, — икона чилийского виноделия. С первого дня существования компании Монтес ее философия неизменна — производство вин премиум-класса. Дуглас Мюррей — один из партнеров и основателей компании — отмечает: "Когда мы создавали компанию Монтес, нашей основной задачей было показать всему миру, что в Чили можно производить престижные высококачественные вина премиум-класса, а не только недорогие вина для супермаркетов. Сегодня, спустя 20 лет, мы с особой гордостью читаем в "Wine Spectator" о том, что "теперь вина Чили составляют достойную конкуренцию лучшим винам мира". Мы по-настоящему гордимся тем, что сделали первые шаги в этом направлении и внесли большой вклад в развитие виноделия в Чили ". Логотип Монтес отражает основную идею компании: изображенный ангел символизирует веру в настоящее и будущее чилийского виноделия, а надпись "From Chile with pride" (в переводе с английского "Из Чили с гордостью") говорит сама за себя. Вина компании идут на экспорт в более чем в 80 стран мира. В начале 2000 года сын знаменитого винодела — Аурелио младший —  основал предприятие "Kaiken" в Аргентине, а 5 лет назад затеял весьма успешные проекты в Калифорнии — "Napa Angel" и "Star Angel". Винодельня Montes и ее основатель Аурелио Монтес удостоены множества наград и престижных званий. В 2007 году американский журнал "Wine&Spirits" назвал компанию Монтес "Винодельней года", а по версии журнала "Robb Report" она вошла в сотню лучших производителей мира. Аурелио Монтесу неоднократно присуждалось почетное звание "Винодела года", чилийский президент лично вручил ему награду за помощь и консультирование винодельческих объединений. Под его руководством внедрены новаторские методы работы на виноградниках и новые стандарты качества в виноделии.

Цвет — глубокий красный, с фиолетовыми полутонами.

Вкус округлый, чрезвычайно гладкий и мощный, с табачными нотками, приятной свежестью темных фруктов, плотными меловыми танинами. В затяжном послевкусии чувствуются ароматные тона черного перца, су-буа и грибов.

Аромат демонстрирует большую интенсивность, оттенки темных фруктов и черных ягод, таких как ежевика и черника, которые сопровождаются приятными пряными нотами черного перца, легкими бальзамическими штрихами, нюансами мяты и шоколада.

Настоятельно рекомендуется к красному мясу, бараньим отбивным с розмарином, свиным ребрышкам и каннеллони.

"Montes Wings" Carmenere — это стремление идти дальше, подняться выше, выйти за пределы мудрости, это творческий полет двух поколений виноделов: основателя компании Аурелио Монтеса и его сына Аурелио. Виноград для этого вина выращивается в долине Кольчагуа, а именно на виноградниках Апальты. Одной из особенностей виноградника является то, что он расположен на крутых склонах на высоте 200 метров над уровнем моря. Почвы здесь гранитного происхождения, с высоким содержанием глины, очень хорошим дренажем. Участки имеют юго-западную экспозицию, что позволяет поддерживать более контролируемую температуру в теплые летние дни. Сбор урожая начинается, когда вкус винограда достигает своего максимума. Виноград собирают вручную и транспортируют в 10-килограммовых ящиках. Виноград поступает на винодельню и обрабатывается в самой высокой части здания, где есть возможность использовать силу тяжести для загрузки винограда в бродильные чаны. Сначала грозди отбирают перед удалением гребней, а после гребнеотделения проводят новый отбор. Отборный виноград проходит процесс холодной мацерации в течение 5-7 дней при температуре 10 ºC. По истечении этого времени добавляются выбранные дрожжи, которые обеспечивают успех брожения и, кроме того, позволяют полностью сохранить характеристики винограда. Брожение продолжается от 12 до 15 дней при температуре 26-29 ºC. По окончании ферментации вино выдерживается в контакте с кожицей в течение времени, определяемого ежедневными дегустациями. Цель состоит в том, чтобы вино приобрело хороший вкус и извлекло все положительные характеристики, которые дает кожица. Затем вино сливают, отделяют от мезги и переливают в бочки из французского дуба, 70% из которых — новые. Выдержка длится 18 месяцев. Потенциал вина превышает 15 лет. За 60 минут до подачи рекомендуется декантация.Зима 2019 года характеризовалась небольшим количеством осадков: в долине Кольчагуа выпало менее 400 мм осадков. Эти условия позволили лозам хорошо развиваться на всех фенологических стадиях. Весной были небольшие заморозки, которые не причинили вреда красным сортам, нормальная температура воздуха сохранялась до середины ноября, благодаря чему бутонизация и цветение прошли в обычные сроки. Летом температуры наблюдались от умеренных до высоких, при этом январь был несколько теплее, чем в предыдущие годы, а температуры февраля оставались в пределах нормального диапазона, что вызвало опережение созревания красных сортов, в некоторых случаях до 7 дней по сравнению с предыдущим сезоном. В месяцы сбора урожая осадков не было, поэтому виноград был в отличном санитарном состоянии. Сбор урожая проходил с 1 по 15 мая.

Винодельческая компания Монтес, основанная легендарным виноделом Аурелио Монтесом и его партнерами в 1988 году, — икона чилийского виноделия. С первого дня существования компании Монтес ее философия неизменна — производство вин премиум-класса. Дуглас Мюррей — один из партнеров и основателей компании — отмечает: "Когда мы создавали компанию Монтес, нашей основной задачей было показать всему миру, что в Чили можно производить престижные высококачественные вина премиум-класса, а не только недорогие вина для супермаркетов. Сегодня, спустя 20 лет, мы с особой гордостью читаем в "Wine Spectator" о том, что "теперь вина Чили составляют достойную конкуренцию лучшим винам мира". Мы по-настоящему гордимся тем, что сделали первые шаги в этом направлении и внесли большой вклад в развитие виноделия в Чили ". Логотип Монтес отражает основную идею компании: изображенный ангел символизирует веру в настоящее и будущее чилийского виноделия, а надпись "From Chile with pride" (в переводе с английского "Из Чили с гордостью") говорит сама за себя. Вина компании идут на экспорт в более чем в 80 стран мира. В начале 2000 года сын знаменитого винодела — Аурелио младший —  основал предприятие "Kaiken" в Аргентине, а 5 лет назад затеял весьма успешные проекты в Калифорнии — "Napa Angel" и "Star Angel". Винодельня Montes и ее основатель Аурелио Монтес удостоены множества наград и престижных званий. В 2007 году американский журнал "Wine&Spirits" назвал компанию Монтес "Винодельней года", а по версии журнала "Robb Report" она вошла в сотню лучших производителей мира. Аурелио Монтесу неоднократно присуждалось почетное звание "Винодела года", чилийский президент лично вручил ему награду за помощь и консультирование винодельческих объединений. Под его руководством внедрены новаторские методы работы на виноградниках и новые стандарты качества в виноделии.

Вино темно-рубинового цвета с фиолетовыми отблесками.

Вкус вина полный, щедрый, бархатистый, с нотами сливы, черной смородины, трав и древесного угля, с плотными танинами и стойким послевкусием.

Вино демонстрирует многогранный, богатый аромат, в котором ноты ежевики, голубики и кедра гармонично дополняются нюансами дыма и цветов фиалки.

Вино станет отличным сопровождением блюд из красного мяса, птицы или дичи, великолепно сочетается с сырами.

"Goulee" — великолепное красное сухое вино, для создания которого использовали виноград сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенный на винограднике "Гули", который располагается на севере Медок, на гравийных холмах с видом на Жиронду. Благодаря своему расположению между Эстурнель и Атлантическим океаном, которое обеспечивает лозам исключительную прохладу в знойные летние дни и необычайную мягкость весной и зимой, вина "Гули" наделены необычайным фруктовым характером, который напоминает стиль определенных вин Нового Света. Несмотря на капризы природы, в 2014 году были созданы все условия для создания красивого вина. Спелые, здоровые гроздья отдали ему свои танины, которые обеспечили прекрасную бархатистую текстуру и хороший потенциал хранения. После сбора урожай тщательно сортировали, провели холодную мацерацию в небольших чанах, которые по форме походят на усеченные конусы, затем подвергли брожению. Для выдержки вина в течение 14 месяцев использовали дубовые бочки, 50% из которых — новые.У основателя Шато Кос д'Эстурнель Луи Гаспара д'Эстурнель, родившегося в 1762-м году во время правления Людовика XV и прожившего 91 год, была только одна страсть: Шато Кос. Получив в наследство небольшой виноградник, в 1811 году он произвел первое вино и решил посвятить себя винификации, экспериментируя с сортами и их обработкой. Достаточно быстро вина Cos d'Estournel превзошли по популярности многие самые престижные вина и стали экспортироваться даже в Индию. Луи даже получил прозвище "махараджа Сент-Эстеф". Вина Cos d'Estournel пили королева Виктория и российские цари. А император Наполеон III любил эти вина настолько, что во дворец Тюильри было поставлено несколько тысяч бутылок. За год до смерти, в 1852 году, Луи продает Шато. А через два года после смерти его создателя, имперская классификация 1855 года размещает Cos d'Estournel во главе региона Saint-Estephe. Сменив множество владельцев, в 2000 году Шато попадает в руки Мишеля Рейбьера, который ставит своей целью поддерживать высокие стандарты замка, постоянно стремясь к совершенству, в то же время, продолжая стиль, инициированный Луи Гаспаром д'Эстурнель. Благодаря его стараниям, вина Шато Кос д'Эстурнель сегодня можно увидеть в частных винотеках богатых любителей вина во всей Европе, Азии и Америке.

Вино темно-рубинового цвета с фиолетовыми отблесками.

Вкус вина полный, щедрый, бархатистый, с нотами сливы, черной смородины, трав и древесного угля, с плотными танинами и стойким послевкусием.

Вино демонстрирует многогранный, богатый аромат, в котором ноты ежевики, голубики и кедра гармонично дополняются нюансами дыма и цветов фиалки.

Вино станет отличным сопровождением блюд из красного мяса, птицы или дичи, великолепно сочетается с сырами.

"Goulee" — великолепное красное сухое вино, для создания которого использовали виноград сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенный на винограднике "Гули", который располагается на севере Медок, на гравийных холмах с видом на Жиронду. Благодаря своему расположению между Эстурнель и Атлантическим океаном, которое обеспечивает лозам исключительную прохладу в знойные летние дни и необычайную мягкость весной и зимой, вина "Гули" наделены необычайным фруктовым характером, который напоминает стиль определенных вин Нового Света. Несмотря на капризы природы, в 2014 году были созданы все условия для создания красивого вина. Спелые, здоровые гроздья отдали ему свои танины, которые обеспечили прекрасную бархатистую текстуру и хороший потенциал хранения. После сбора урожай тщательно сортировали, провели холодную мацерацию в небольших чанах, которые по форме походят на усеченные конусы, затем подвергли брожению. Для выдержки вина в течение 14 месяцев использовали дубовые бочки, 50% из которых — новые.У основателя Шато Кос д'Эстурнель Луи Гаспара д'Эстурнель, родившегося в 1762-м году во время правления Людовика XV и прожившего 91 год, была только одна страсть: Шато Кос. Получив в наследство небольшой виноградник, в 1811 году он произвел первое вино и решил посвятить себя винификации, экспериментируя с сортами и их обработкой. Достаточно быстро вина Cos d'Estournel превзошли по популярности многие самые престижные вина и стали экспортироваться даже в Индию. Луи даже получил прозвище "махараджа Сент-Эстеф". Вина Cos d'Estournel пили королева Виктория и российские цари. А император Наполеон III любил эти вина настолько, что во дворец Тюильри было поставлено несколько тысяч бутылок. За год до смерти, в 1852 году, Луи продает Шато. А через два года после смерти его создателя, имперская классификация 1855 года размещает Cos d'Estournel во главе региона Saint-Estephe. Сменив множество владельцев, в 2000 году Шато попадает в руки Мишеля Рейбьера, который ставит своей целью поддерживать высокие стандарты замка, постоянно стремясь к совершенству, в то же время, продолжая стиль, инициированный Луи Гаспаром д'Эстурнель. Благодаря его стараниям, вина Шато Кос д'Эстурнель сегодня можно увидеть в частных винотеках богатых любителей вина во всей Европе, Азии и Америке.