Вино Каберне Фран, Шардоне, Альянико и Турига Насьональ, Страница 213

Яркий золотистый цвет с зелеными отблесками.

Вкус потрясающий: изысканный баланс, прекрасно выраженная кислотность и неотразимые, концентрированные медово-фруктовые ноты. Необычайно затяжное и ароматное послевкусие.

Острый аромат наполнен экзотическими нотами спелого манго и маракуйи, дополненными тонами шафрана и специй.

Подается к благородным сырам, копченой рыбе, фуа-гра, десертам, фруктам.

"Cuvee Botrytis" — одно из эксклюзивных вин от Domaine de la Bongran, поскольку оно создано из винограда сорта Шардоне, почти полностью покрытого нетипичной для Бургундии благородной плесенью. Лозы высажены на почвах из белого мергеля на старых виноградниках Маконе. Виноград собирается с низкоурожайных лоз, возраст которых колеблется от 60 до 80 лет. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы ведения хозяйства. Для Тевене качество винограда имеет основополагающее значение, но медленная и естественная винификация имеет важное значение для поиска правильного выражения терруаров. Вот почему вмешательства на винограднике или в погребе ограничиваются строго необходимым и никогда не препятствуют естественным процессам. Очень долгое и медленное созревание в резервуарах и бутылках позволяет сформировать уникальный профиль вина. Вино разливается в бутылки после легкой фильтрации. Винтаж 2010 года на пике зрелости будет находиться с 2023 по 2050 год.

Domaine de la Bongran расположен на 15 га холмистой местности коммуны Quintaine (Макконе) и принадлежит известному виноделу Жану Тевене и его сыну Готье. Урожай винограда, покрытый благородной плесенью, собирается здесь традиционно вручную. Виноград подвергается мягкому отжиму на пневматическом прессе, после чего очищенный сок разливается по стальным емкостям или дубовым бочкам для медленной ферментации. Готовое вино бутилируется до дегустации и выдерживается в погребах от нескольких месяцев до нескольких десятилетий. Вина Domaine de la Bongran отличаются восхитительной текстурой, отличным балансом и потрясающим потенциалом хранения.

Яркий золотистый цвет с зелеными отблесками.

Вкус потрясающий: изысканный баланс, прекрасно выраженная кислотность и неотразимые, концентрированные медово-фруктовые ноты. Необычайно затяжное и ароматное послевкусие.

Острый аромат наполнен экзотическими нотами спелого манго и маракуйи, дополненными тонами шафрана и специй.

Подается к благородным сырам, копченой рыбе, фуа-гра, десертам, фруктам.

"Cuvee Botrytis" — одно из эксклюзивных вин от Domaine de la Bongran, поскольку оно создано из винограда сорта Шардоне, почти полностью покрытого нетипичной для Бургундии благородной плесенью. Лозы высажены на почвах из белого мергеля на старых виноградниках Маконе. Виноград собирается с низкоурожайных лоз, возраст которых колеблется от 60 до 80 лет. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы ведения хозяйства. Для Тевене качество винограда имеет основополагающее значение, но медленная и естественная винификация имеет важное значение для поиска правильного выражения терруаров. Вот почему вмешательства на винограднике или в погребе ограничиваются строго необходимым и никогда не препятствуют естественным процессам. Очень долгое и медленное созревание в резервуарах и бутылках позволяет сформировать уникальный профиль вина. Вино разливается в бутылки после легкой фильтрации. Винтаж 2010 года на пике зрелости будет находиться с 2023 по 2050 год.

Domaine de la Bongran расположен на 15 га холмистой местности коммуны Quintaine (Макконе) и принадлежит известному виноделу Жану Тевене и его сыну Готье. Урожай винограда, покрытый благородной плесенью, собирается здесь традиционно вручную. Виноград подвергается мягкому отжиму на пневматическом прессе, после чего очищенный сок разливается по стальным емкостям или дубовым бочкам для медленной ферментации. Готовое вино бутилируется до дегустации и выдерживается в погребах от нескольких месяцев до нескольких десятилетий. Вина Domaine de la Bongran отличаются восхитительной текстурой, отличным балансом и потрясающим потенциалом хранения.

Порто богатого янтарного цвета с золотисто-зеленоватыми и рубиновыми отсветами по краю бокала.

В элегантном, тонком, но концентрированном вкусе вина доминируют оттенки грецкого ореха и сухофруктов. Послевкусие — прекрасно сбалансированное и невероятно продолжительное.

В аромате портвейна ярко выражены нотки спелых фруктов (абрикоса, апельсина и других), грецкого ореха и ванили.

Порто прекрасно сочетается с черным шоколадом. Но, согласно советам экспертов, лучше всего пить этот портвейн в чистом виде, его вкус прекрасен сам по себе.

Dow's, Old Tawny Port 40 Year — невероятно редкий и тонкий портвейн, который производится исключительно из высококачественного винограда класса "А". Виноград отличается непревзойденными вкусовыми и ароматическими качествами. Напиток на протяжении 40 лет тщательно выдерживался в дубовых бочках, что привело вино в идеальное равновесие. Порто 40-летней выдержки представляет собой вершину искусства виноделия и демонстрирует редкую родословную.

Порто богатого янтарного цвета с золотисто-зеленоватыми и рубиновыми отсветами по краю бокала.

В элегантном, тонком, но концентрированном вкусе вина доминируют оттенки грецкого ореха и сухофруктов. Послевкусие — прекрасно сбалансированное и невероятно продолжительное.

В аромате портвейна ярко выражены нотки спелых фруктов (абрикоса, апельсина и других), грецкого ореха и ванили.

Порто прекрасно сочетается с черным шоколадом. Но, согласно советам экспертов, лучше всего пить этот портвейн в чистом виде, его вкус прекрасен сам по себе.

Dow's, Old Tawny Port 40 Year — невероятно редкий и тонкий портвейн, который производится исключительно из высококачественного винограда класса "А". Виноград отличается непревзойденными вкусовыми и ароматическими качествами. Напиток на протяжении 40 лет тщательно выдерживался в дубовых бочках, что привело вино в идеальное равновесие. Порто 40-летней выдержки представляет собой вершину искусства виноделия и демонстрирует редкую родословную.

Вино золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском.

Вино демонстрирует округлый, полный, богатый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино привлекает многогранным, богатым ароматом, сотканным из нот персика, лимона, груши, белых цветов и тостов.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из рыбы, морепродуктов, благородных ракообразных, сыров.

Domaine Thierry et Pascale Matrot, Meursault-Perrieres 1er Cru AOC — роскошное белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках хозяйства. Средний возраст виноградных лоз составляет 60 лет. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе с последующим отстаиванием в течение суток. Ферментация при контролируемой температуре проходит в стальных резервуарах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках на протяжении 15 месяцев. В зависимости от урожая, в течение выдержки проводится баттоннаж.

Joseph Matrot, владелец поместья в Пюлиньи-Монраше и Бланьи, жил со своей женой, Маргарет, и тремя детьми. В 1914 году они переехали в семейный дом Маргарет в Мерсо и стали разрабатывать план по расширению площадей. Их сын, Пьер Матро, в 1937 году приобрел виноградники и модернизировал помещение. На протяжении последующих десятилетий семья укрепляет хорошую репутацию вин Domaine Matrot.В январе 2000 года Тьери и Паскаль Матро создали свое небольшое предприятие с таким же именем, что позволило им использовать урожай с виноградников семьи. На сегодняшний день продукция Домен Матро пользуется популярностью во многих странах Европы.

Вино золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском.

Вино демонстрирует округлый, полный, богатый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в длительном послевкусии.

Вино привлекает многогранным, богатым ароматом, сотканным из нот персика, лимона, груши, белых цветов и тостов.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из рыбы, морепродуктов, благородных ракообразных, сыров.

Domaine Thierry et Pascale Matrot, Meursault-Perrieres 1er Cru AOC — роскошное белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках хозяйства. Средний возраст виноградных лоз составляет 60 лет. Почва состоит из глины и известняка. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе с последующим отстаиванием в течение суток. Ферментация при контролируемой температуре проходит в стальных резервуарах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках на протяжении 15 месяцев. В зависимости от урожая, в течение выдержки проводится баттоннаж.

Joseph Matrot, владелец поместья в Пюлиньи-Монраше и Бланьи, жил со своей женой, Маргарет, и тремя детьми. В 1914 году они переехали в семейный дом Маргарет в Мерсо и стали разрабатывать план по расширению площадей. Их сын, Пьер Матро, в 1937 году приобрел виноградники и модернизировал помещение. На протяжении последующих десятилетий семья укрепляет хорошую репутацию вин Domaine Matrot.В январе 2000 года Тьери и Паскаль Матро создали свое небольшое предприятие с таким же именем, что позволило им использовать урожай с виноградников семьи. На сегодняшний день продукция Домен Матро пользуется популярностью во многих странах Европы.

Глубокий рубиновый цвет с пурпурным ободком и неярким охристым оттенком.

Вкус хорошо сбалансирован, обладает свежестью и живостью, полон энергии. Хорошая концентрация, приятная и мягкая текстура подчеркивают идеальную гармонию. Вкусовой аккорд сложный, перетекающий от нот свежих фруктов до специй, сигарной коробки и намека на дымную минеральность, верную терруару. Великолепный и сложный винтаж, сочетающий гармонию и мягкость.

Очень открытый, свежий аромат с акцентами свежих красных фруктов, малины, клубники и черных фруктов, ежевики, черной смородины. Ноты сладких специй, лакрицы и табачного листа придают сложность.

Рекомендуется подавать к мясу на гриле, дичи под клюквенным соусом, выдержанным сырам.

"Chateau Smith Haut Lafitte" Rouge — блестящее, элегантное, глубокое вино, одно из лучших за последние годы. Вино создается из биодинамического винограда, который собирается только вручную с 48-летних лоз. Урожай тщательно сортируется, под пресс попадают только самые спелые ягоды. Ферментация сусла осуществляется в деревянных контейнерах при температуре 28 °С, после чего вино созревает в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 60% из которых — новые. Вино не фильтруется, а регулярно переливается из бочки в бочку, благодаря чему освобождается от осадка и приобретает более мягкий, округлый вкус. Пик зрелости винтажа 2021 года ориентировочно придется на 2027-2045 год.

Шато Смит О-Лафитначало свою жизнь 800 лет назад. В Средние века здесь находилось имение знатной семьи Du Boscq. Именно Дю Боск в 1365 году посадили на каменистом плато Лафит виноградники. Через несколько сотен лет, в 1720 году, шотландский торговец Джордж Смит купил это винодельческое поместье. По традиции, Смит добавил свою фамилию к прежнему названию Шато. С тех пор оно и стало известно как Шато Смит О-Лафит. Смит выстроил на винограднике особняк и начал экспорт своей продукции в Англию. Следующим выдающимся владельцем поместья был мер Бордо Сади Дюффур-Дюбергьё, который унаследовал Шато в 1842 году. Он и его наследники расширили виноградники, реконструировали погреб и повысили качество продукции настолько, что оно было удостоено звания Гран Крю. Эра Дюффур-Дюбергьё подошла к концу в начале XX века. Постепенно, поместье перешло во владения известного негоцианта Луи Эшенауэра. Начиная с 1902 года Эшенауэры занималась дистрибьюцией продукции Шато, с 1914 года они уже обрабатывали земли поместья, а в 1958 году стали полноправными владельцами. В 1991 году Эшенауэры продали Chateau Smith Haut-Lafitte нынешним хозяевам — Даниэлю и Флоренс Катьяр. Супруги Катьяр — высококлассные лыжники-олимпийцы, владельцы сети магазинов спортивных товаров. Благодаря их усилиям, некогда малоизвестное Шато заслужило восторженные отзывы именитых критиков и стало пользоваться успехом у ценителей вин всего мира. В 1999 году Катьяры построили в южной части виноградников спа-курорт мирового класса "Les Sources de Caudalie", специализирующийся на винотерапии. Дочь Катьяров, Матильда, участвовала в создании серии косметики на основе виноградных косточек. При покупке поместья, первым делом, Катьяры отказались от механизированного сбора урожая. Вместо этого, урожай собирается вручную, в специальные маленькие контейнеры, разработанные лично Даниэлем Катьяр. В процессе виноделия в Шато Смит О-Лафит широко применяются современные технологии. Так, отслеживание созревания ягод ведется при помощи спутниковых снимков. Это помогает организовать сбор урожая на пике его зрелости. Также проводится дестеблирование гроздей вибрацией. Сортировка ягод проводится вручную в два этапа, дополнительно используется технология оптического контроля сортировки. Все это позволяет отбирать для производства вина только лучшие ягоды.

Глубокий рубиновый цвет с пурпурным ободком и неярким охристым оттенком.

Вкус хорошо сбалансирован, обладает свежестью и живостью, полон энергии. Хорошая концентрация, приятная и мягкая текстура подчеркивают идеальную гармонию. Вкусовой аккорд сложный, перетекающий от нот свежих фруктов до специй, сигарной коробки и намека на дымную минеральность, верную терруару. Великолепный и сложный винтаж, сочетающий гармонию и мягкость.

Очень открытый, свежий аромат с акцентами свежих красных фруктов, малины, клубники и черных фруктов, ежевики, черной смородины. Ноты сладких специй, лакрицы и табачного листа придают сложность.

Рекомендуется подавать к мясу на гриле, дичи под клюквенным соусом, выдержанным сырам.

"Chateau Smith Haut Lafitte" Rouge — блестящее, элегантное, глубокое вино, одно из лучших за последние годы. Вино создается из биодинамического винограда, который собирается только вручную с 48-летних лоз. Урожай тщательно сортируется, под пресс попадают только самые спелые ягоды. Ферментация сусла осуществляется в деревянных контейнерах при температуре 28 °С, после чего вино созревает в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 60% из которых — новые. Вино не фильтруется, а регулярно переливается из бочки в бочку, благодаря чему освобождается от осадка и приобретает более мягкий, округлый вкус. Пик зрелости винтажа 2021 года ориентировочно придется на 2027-2045 год.

Шато Смит О-Лафитначало свою жизнь 800 лет назад. В Средние века здесь находилось имение знатной семьи Du Boscq. Именно Дю Боск в 1365 году посадили на каменистом плато Лафит виноградники. Через несколько сотен лет, в 1720 году, шотландский торговец Джордж Смит купил это винодельческое поместье. По традиции, Смит добавил свою фамилию к прежнему названию Шато. С тех пор оно и стало известно как Шато Смит О-Лафит. Смит выстроил на винограднике особняк и начал экспорт своей продукции в Англию. Следующим выдающимся владельцем поместья был мер Бордо Сади Дюффур-Дюбергьё, который унаследовал Шато в 1842 году. Он и его наследники расширили виноградники, реконструировали погреб и повысили качество продукции настолько, что оно было удостоено звания Гран Крю. Эра Дюффур-Дюбергьё подошла к концу в начале XX века. Постепенно, поместье перешло во владения известного негоцианта Луи Эшенауэра. Начиная с 1902 года Эшенауэры занималась дистрибьюцией продукции Шато, с 1914 года они уже обрабатывали земли поместья, а в 1958 году стали полноправными владельцами. В 1991 году Эшенауэры продали Chateau Smith Haut-Lafitte нынешним хозяевам — Даниэлю и Флоренс Катьяр. Супруги Катьяр — высококлассные лыжники-олимпийцы, владельцы сети магазинов спортивных товаров. Благодаря их усилиям, некогда малоизвестное Шато заслужило восторженные отзывы именитых критиков и стало пользоваться успехом у ценителей вин всего мира. В 1999 году Катьяры построили в южной части виноградников спа-курорт мирового класса "Les Sources de Caudalie", специализирующийся на винотерапии. Дочь Катьяров, Матильда, участвовала в создании серии косметики на основе виноградных косточек. При покупке поместья, первым делом, Катьяры отказались от механизированного сбора урожая. Вместо этого, урожай собирается вручную, в специальные маленькие контейнеры, разработанные лично Даниэлем Катьяр. В процессе виноделия в Шато Смит О-Лафит широко применяются современные технологии. Так, отслеживание созревания ягод ведется при помощи спутниковых снимков. Это помогает организовать сбор урожая на пике его зрелости. Также проводится дестеблирование гроздей вибрацией. Сортировка ягод проводится вручную в два этапа, дополнительно используется технология оптического контроля сортировки. Все это позволяет отбирать для производства вина только лучшие ягоды.

Портвейн красновато-коричневого цвета со светло-зеленым оттенком по краю бокала.

Вкус Порто полный, богатый, превосходный сбалансированный, с оттенками дуба и изюма и продолжительным послевкусием

В насыщенном, концентрированном аромате вина преобладают ореховые ноты.

Портвейн превосходно сочетается с темным шоколадом, а также может употребляться в чистом виде.

Dow's, Old Tawny Port 30 Years— богатое, полнотелое, редкое выдержанное Порто, проведшее в дубовых бочках долгих 30 лет. Портвейн изготавливается из традиционных для Португалии автохтонных сортов винограда, выращенных в долине Дору: Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Баррока, Тинта Рориз, Тинта Као. Ручной сбор урожая производится в сентябре-октябре. Ферментация при температуре 26–30 ºC останавливается, как только достигается желаемая крепость и сладость (примерно через 48 часов) путем добавления виноградного спирта крепостью 77%. Последующая выдержка Порто в течение 30 лет проходит в дубовых бочках.

Портвейн красновато-коричневого цвета со светло-зеленым оттенком по краю бокала.

Вкус Порто полный, богатый, превосходный сбалансированный, с оттенками дуба и изюма и продолжительным послевкусием

В насыщенном, концентрированном аромате вина преобладают ореховые ноты.

Портвейн превосходно сочетается с темным шоколадом, а также может употребляться в чистом виде.

Dow's, Old Tawny Port 30 Years— богатое, полнотелое, редкое выдержанное Порто, проведшее в дубовых бочках долгих 30 лет. Портвейн изготавливается из традиционных для Португалии автохтонных сортов винограда, выращенных в долине Дору: Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Баррока, Тинта Рориз, Тинта Као. Ручной сбор урожая производится в сентябре-октябре. Ферментация при температуре 26–30 ºC останавливается, как только достигается желаемая крепость и сладость (примерно через 48 часов) путем добавления виноградного спирта крепостью 77%. Последующая выдержка Порто в течение 30 лет проходит в дубовых бочках.

Вино яркого серебристо-золотистого цвета.

Вкус вина насыщенный, наэлектризованный, с привлекательной амплитудой и энергией, шелковистой текстурой, полным спектром цитрусовых оттенков и нюансами хрустящего зеленого яблока. Послевкусие чистое, определяемое каменистой минеральностью.

Многогранный аромат вина наполнен тонами грейпфрута, лимонной цедры, зеленого яблока, белых цветов, измельченной мяты, персика, груши, свежей выпечки и йодисто-минеральными нотами, за которыми следуют нюансы специй из листьев карри и дымные оттенки дуба.

Вино идеально сочетается с изысканными блюдами, такими как фуа-гра, икра, устрицы, с раками, гребешками и белой рыбой.

Domaine Joseph Colin, Puligny-Montrachet 1-er Cru "La Garenne", 2022 — яркое, энергичное, наэлектризованное белое органическое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Ла Гаренн" класса Премье Крю. Участок площадью в 0,22 га расположен высоко на склоне, в деревушке Бланьи. Возраст лоз варьируется от 30 до 90 лет. Несмотря на то, что на винограднике очень ветрено и холодно, урожай созревает очень хорошо, но вино из него всегда остается в стиле "тоник", с легкой горечью нюансов цитрусовой цедры. На винограднике применяются органические методы ведения сельского хозяйства. При винификации используются только дикие дрожжи. Ферментация и выдержка протекают в старых бочках объемом в 500 литров. Готовое вино разливается в бутылки без предварительной оклейки и фильтрации. Винтаж 2022 года можно пить уже сейчас, декантируя в течение 30 минут перед употреблением, или хранить в погребе минимум 10 лет.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Вино яркого серебристо-золотистого цвета.

Вкус вина насыщенный, наэлектризованный, с привлекательной амплитудой и энергией, шелковистой текстурой, полным спектром цитрусовых оттенков и нюансами хрустящего зеленого яблока. Послевкусие чистое, определяемое каменистой минеральностью.

Многогранный аромат вина наполнен тонами грейпфрута, лимонной цедры, зеленого яблока, белых цветов, измельченной мяты, персика, груши, свежей выпечки и йодисто-минеральными нотами, за которыми следуют нюансы специй из листьев карри и дымные оттенки дуба.

Вино идеально сочетается с изысканными блюдами, такими как фуа-гра, икра, устрицы, с раками, гребешками и белой рыбой.

Domaine Joseph Colin, Puligny-Montrachet 1-er Cru "La Garenne", 2022 — яркое, энергичное, наэлектризованное белое органическое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Ла Гаренн" класса Премье Крю. Участок площадью в 0,22 га расположен высоко на склоне, в деревушке Бланьи. Возраст лоз варьируется от 30 до 90 лет. Несмотря на то, что на винограднике очень ветрено и холодно, урожай созревает очень хорошо, но вино из него всегда остается в стиле "тоник", с легкой горечью нюансов цитрусовой цедры. На винограднике применяются органические методы ведения сельского хозяйства. При винификации используются только дикие дрожжи. Ферментация и выдержка протекают в старых бочках объемом в 500 литров. Готовое вино разливается в бутылки без предварительной оклейки и фильтрации. Винтаж 2022 года можно пить уже сейчас, декантируя в течение 30 минут перед употреблением, или хранить в погребе минимум 10 лет.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

В состав вина, ферментированного и выдержанного больше года во французских дубовых бочках, половина которых новые, входит виноград, выращенный на виноградниках, где практикуется органическое земледелие. В результате это элегантное минеральное вино обрело насыщенный букет, в котором сочетаются цветочные (акация) и фруктовые (груша) оттенки. 

В состав вина, ферментированного и выдержанного больше года во французских дубовых бочках, половина которых новые, входит виноград, выращенный на виноградниках, где практикуется органическое земледелие. В результате это элегантное минеральное вино обрело насыщенный букет, в котором сочетаются цветочные (акация) и фруктовые (груша) оттенки. 

Имеет светло--золотистый цвет.

У вина полнотелый, мягкий, округлый, свежий вкус с кремовой текстурой, обильным фруктовым профилем и щедрым послевкусием.

Покоряет роскошным, изысканным, чистым ароматом, сотканным из нот засахаренного лимона, цитрусового масла и дуба.

Вино прекрасно в сочетании с рыбой и морепродуктами на гриле, свининой, телятиной и полутвердыми сырами.

В расположенном в центре Кот де Бон апелласьоне Puligny-Montrachet производят знаменитые во всем мире белые вина. В этом аппелласьоне преобладает каменистая глинисто-известковая почва с хорошим дренажем и прекрасным расположением по отношению к солнцу. Виноградники расположены на высоте 230-250 метров над уровнем моря, средний возраст лоз составляет 36 лет. Сбор урожая происходит исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод. Плоды целыми гроздьями подвергаются алкогольной и малолактической ферментации в дубовых бочках при контролируемой температуре. Выдерживается вино 18 месяцев, из них первые полгода проводит в стальных чанах, а остальные 12 месяцев — в дубовых бочках (20% бочек являются новыми).Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Имеет светло--золотистый цвет.

У вина полнотелый, мягкий, округлый, свежий вкус с кремовой текстурой, обильным фруктовым профилем и щедрым послевкусием.

Покоряет роскошным, изысканным, чистым ароматом, сотканным из нот засахаренного лимона, цитрусового масла и дуба.

Вино прекрасно в сочетании с рыбой и морепродуктами на гриле, свининой, телятиной и полутвердыми сырами.

В расположенном в центре Кот де Бон апелласьоне Puligny-Montrachet производят знаменитые во всем мире белые вина. В этом аппелласьоне преобладает каменистая глинисто-известковая почва с хорошим дренажем и прекрасным расположением по отношению к солнцу. Виноградники расположены на высоте 230-250 метров над уровнем моря, средний возраст лоз составляет 36 лет. Сбор урожая происходит исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод. Плоды целыми гроздьями подвергаются алкогольной и малолактической ферментации в дубовых бочках при контролируемой температуре. Выдерживается вино 18 месяцев, из них первые полгода проводит в стальных чанах, а остальные 12 месяцев — в дубовых бочках (20% бочек являются новыми).Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в аппелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Демонстрирует янтарный цвет с кирпичным ободом.

Вкус полнотелый, округлый, с бархатистой текстурой, фруктово-древесным профилем, ощутимыми танинами и невероятно долгим, в меру сладким послевкусием.

Обладает выразительным, ярким, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты сухофруктов, специй, древесины и смолы.

Портвейн может служить аперитивом, подается к десертам, сырам, сухофруктам, орехам.

Портвейны "Barros" являются отображением таланта виноделов компании, отточенного многолетним опытом и глубокими познаниями. Портвейны родились в начале смутного XX века, в 1913 году, и сумели заявить о себе, пока не были признаны потребителями вершиной мастерства. Портвейны Баррос олицетворяют португальский характер, сочетая традиции, аутентичность и современные ценности. Barros, Porto Colheita, 1978 — винтажный портвейн исключительного качества, в производстве которого используется виноград сортов Тинта Баррокка, Тинта Рориз, Турига Насьональ и Турига Франка. Успех бренда "Barros" по большей части связан именно с портвейнами Colheita. Портвейн изготавливается только в самые урожайные годы и выдерживается в дубовых бочках не менее 7 лет. Лучше всего портвейн раскроет свои органолептические характеристики при температуре 14-16 °C.

Демонстрирует янтарный цвет с кирпичным ободом.

Вкус полнотелый, округлый, с бархатистой текстурой, фруктово-древесным профилем, ощутимыми танинами и невероятно долгим, в меру сладким послевкусием.

Обладает выразительным, ярким, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты сухофруктов, специй, древесины и смолы.

Портвейн может служить аперитивом, подается к десертам, сырам, сухофруктам, орехам.

Портвейны "Barros" являются отображением таланта виноделов компании, отточенного многолетним опытом и глубокими познаниями. Портвейны родились в начале смутного XX века, в 1913 году, и сумели заявить о себе, пока не были признаны потребителями вершиной мастерства. Портвейны Баррос олицетворяют португальский характер, сочетая традиции, аутентичность и современные ценности. Barros, Porto Colheita, 1978 — винтажный портвейн исключительного качества, в производстве которого используется виноград сортов Тинта Баррокка, Тинта Рориз, Турига Насьональ и Турига Франка. Успех бренда "Barros" по большей части связан именно с портвейнами Colheita. Портвейн изготавливается только в самые урожайные годы и выдерживается в дубовых бочках не менее 7 лет. Лучше всего портвейн раскроет свои органолептические характеристики при температуре 14-16 °C.

Вино демонстрирует светло-золотистый цвет.

Вино отличается богатым, выразительным, свежим вкусом с фруктово-минеральными акцентами, отличной структурой, напряженной кислотностью, шелковистой текстурой и аппетитной солоноватостью в стойком послевкусии.

У вина сложный аромат, манящий оттенками спелой груши, цитрусовыми нюансами, тонами цветущего фруктового сада и специй.

Вино хорошо сочетается с рыбой, моллюсками или белым мясом, блюдами со сливочным соусом.

Vincent Girardin, Meursault Premier Cru "Les Charmes-Dessus" — вино, выпускаемое хозяйством Винсент Жирарден более 70 лет. Шардоне для изготовления вина выращивают на винограднике "Ле Шарм-Дессю", граничащем с деревней Пюлиньи-Монраше и расположенными чуть ниже участками "Les Genevrieres" и "Les Perrieres". Очень каменистая глинисто-известняковая почва участка имеет хорошие дренажные свойства и богата железом. Собранный вручную виноград дважды сортируется: на винограднике и на винодельне. После мягкого прессования с помощью пневматического пресса сусло отстаивается. Алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение с участием природных бактерий протекают в 228-литровых бочках из французского дуба, из которых 15% — новые. Выдержка вина на тонком осадке занимает около 18 месяцев. За 30 дней до розлива напиток из бочек переливают в резервуар из нержавеющей стали для перемешивания. Перед бутилированием вино осветляют и слегка фильтруют. Примечательно, что для розлива выбирается специальный день по лунному календарю, благоприятствующий дальнейшей выдержке вина в бутылках.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино демонстрирует светло-золотистый цвет.

Вино отличается богатым, выразительным, свежим вкусом с фруктово-минеральными акцентами, отличной структурой, напряженной кислотностью, шелковистой текстурой и аппетитной солоноватостью в стойком послевкусии.

У вина сложный аромат, манящий оттенками спелой груши, цитрусовыми нюансами, тонами цветущего фруктового сада и специй.

Вино хорошо сочетается с рыбой, моллюсками или белым мясом, блюдами со сливочным соусом.

Vincent Girardin, Meursault Premier Cru "Les Charmes-Dessus" — вино, выпускаемое хозяйством Винсент Жирарден более 70 лет. Шардоне для изготовления вина выращивают на винограднике "Ле Шарм-Дессю", граничащем с деревней Пюлиньи-Монраше и расположенными чуть ниже участками "Les Genevrieres" и "Les Perrieres". Очень каменистая глинисто-известняковая почва участка имеет хорошие дренажные свойства и богата железом. Собранный вручную виноград дважды сортируется: на винограднике и на винодельне. После мягкого прессования с помощью пневматического пресса сусло отстаивается. Алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение с участием природных бактерий протекают в 228-литровых бочках из французского дуба, из которых 15% — новые. Выдержка вина на тонком осадке занимает около 18 месяцев. За 30 дней до розлива напиток из бочек переливают в резервуар из нержавеющей стали для перемешивания. Перед бутилированием вино осветляют и слегка фильтруют. Примечательно, что для розлива выбирается специальный день по лунному календарю, благоприятствующий дальнейшей выдержке вина в бутылках.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино насыщенного рубиново-пурпурного цвета с фиолетовыми переливами.

Вино привлекает сложным, насыщенным, полным вкусом с мелкозернистыми танинами, хорошо сбалансированной кислинкой, нотами темных ягод, черных фруктов, цветов фиалки и элегантной свежестью в интригующем послевкусии.

Щедрый аромат вина раскрывается тонами черной и красной смородины, вишни, сливы, темного шоколада, лакрицы, кардамона и нежными оттенками засахаренной фиалки.

Вино прекрасно подходит к блюдам из красного мяса овощам и зрелым сырам.

"Chateau Montrose", 2017 — красивое, мощное, глубокое, хорошо структурированное вино с послевкусием, которое длится несколько минут. Урожай для изготовления вина собирается вручную. После двойного отбора виноград ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, а выдержка проходит во французских дубовых барриках, 60% из которых — новые. Волшебному винтажу 2017 года потребуется более десяти лет дополнительного хранения, после чего оно будет радовать в течение 30-50 лет. Винодельня Шато Монтроз, в отличие от большинства виноделен Медока — достаточно молодое предприятие. Еще в конце XVIII века эти земли были не более чем болотом, поросшим вереском. В 1778 году участок приобрел Этьен Теодор Дюмулен, позже имением занялся его сын, который расчистил землю от растений и обнаружил гравийную почву, вполне пригодную для выращивания винограда. Первые урожаи были получены в 1815 году, в 1820 участок был расширен, и началось строительство небольшого Шато. После этого хозяева сменялись множество раз, столько же раз реформировались виноградники и закупалось новое оборудование, пока труды не дали своих плодов в виде замечательных вин. Расцвет хозяйства пришелся на 2006 год, когда имение приобрели Мартин и Оливер Бауи. Сегодня замку принадлежат 65 га земель с прекрасной экспозицией, обращенной к Жиронде, в юго-восточной части коммуны Сент-Эстеф.

Вино насыщенного рубиново-пурпурного цвета с фиолетовыми переливами.

Вино привлекает сложным, насыщенным, полным вкусом с мелкозернистыми танинами, хорошо сбалансированной кислинкой, нотами темных ягод, черных фруктов, цветов фиалки и элегантной свежестью в интригующем послевкусии.

Щедрый аромат вина раскрывается тонами черной и красной смородины, вишни, сливы, темного шоколада, лакрицы, кардамона и нежными оттенками засахаренной фиалки.

Вино прекрасно подходит к блюдам из красного мяса овощам и зрелым сырам.

"Chateau Montrose", 2017 — красивое, мощное, глубокое, хорошо структурированное вино с послевкусием, которое длится несколько минут. Урожай для изготовления вина собирается вручную. После двойного отбора виноград ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, а выдержка проходит во французских дубовых барриках, 60% из которых — новые. Волшебному винтажу 2017 года потребуется более десяти лет дополнительного хранения, после чего оно будет радовать в течение 30-50 лет. Винодельня Шато Монтроз, в отличие от большинства виноделен Медока — достаточно молодое предприятие. Еще в конце XVIII века эти земли были не более чем болотом, поросшим вереском. В 1778 году участок приобрел Этьен Теодор Дюмулен, позже имением занялся его сын, который расчистил землю от растений и обнаружил гравийную почву, вполне пригодную для выращивания винограда. Первые урожаи были получены в 1815 году, в 1820 участок был расширен, и началось строительство небольшого Шато. После этого хозяева сменялись множество раз, столько же раз реформировались виноградники и закупалось новое оборудование, пока труды не дали своих плодов в виде замечательных вин. Расцвет хозяйства пришелся на 2006 год, когда имение приобрели Мартин и Оливер Бауи. Сегодня замку принадлежат 65 га земель с прекрасной экспозицией, обращенной к Жиронде, в юго-восточной части коммуны Сент-Эстеф.

«Chateau Calon-Segur» 2015 - вино плотное, богатое с твердыми танинами. Его текстура и структура придают ему роскошный характер, в котором танины проявляются не меньше, чем спелые черные фрукты. Мощное и концентрированное вино «Шато Калон-Сегюр» 2015 года нуждается во времени, чтобы привести в порядок свою потенциальную элегантность.

Состоящее из 82% Каберне Совиньон, 16% Мерло и 2% Пти Вердо, вино «Калон-Сегюр» 2015 года выдерживалось в 100% новых бочках из французского дуба в течение 20 месяцев. Оно имеет глубокий гранатово-пурпурный цвет и нос с ароматом теплой ежевики, кассиса, черной вишни и лакрицы с оттенками розы и темного шоколада. Среднетелое, упругое и жевательное, с хорошей концентрацией и пряным окончанием.

«Chateau Calon-Segur» 2015 - вино плотное, богатое с твердыми танинами. Его текстура и структура придают ему роскошный характер, в котором танины проявляются не меньше, чем спелые черные фрукты. Мощное и концентрированное вино «Шато Калон-Сегюр» 2015 года нуждается во времени, чтобы привести в порядок свою потенциальную элегантность.

Состоящее из 82% Каберне Совиньон, 16% Мерло и 2% Пти Вердо, вино «Калон-Сегюр» 2015 года выдерживалось в 100% новых бочках из французского дуба в течение 20 месяцев. Оно имеет глубокий гранатово-пурпурный цвет и нос с ароматом теплой ежевики, кассиса, черной вишни и лакрицы с оттенками розы и темного шоколада. Среднетелое, упругое и жевательное, с хорошей концентрацией и пряным окончанием.

Соломенно-желтый цвет.

Вкус представлен оттенками сушеного ананаса, ириски, яблока и соломы, подчеркнутыми острой кислотностью, которая пронизывает даже легчайший намек на сладость спелых фруктов. Вкус полнотелый, насыщенный, с характерной минеральной соленостью, меловыми танинами, сочной свежестью, живой, продолжительной кислинкой в стойком послевкусии.

Аромат наполнен сдержанными фруктовыми тонами белого персика и свежей яблочной кожуры, цедры лимона и луговых трав.

Универсально в гастрономических сочетаниях, превосходно с сыром и мясом, подходит к насыщенным рыбным блюдам.

Tony Bornard, "Le Rouge queue" VdF — особое белое вино, производимое экстравагантным Тони в регионе Пупиллин, в Юре. Для создания этого вина он использует виноград сорта Мелонь ке Руж, не имеющий ничего общего с более известным Мелонь де Бургонь. Мелонь ке Руж представляет собой старый сорт, родственный Шардоне, типичный для этого горного региона Франции. Виноградники расположены на типичном для Юры известняковом мергеле с некоторыми отложениями глины. После ручного сбора урожая и прямого прессования сусло самопроизвольно бродит в емкостях из стекловолокна. Выдержка происходит в нейтральных деревянных бочках на тонком дрожжевом осадке и длится более года. Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Соломенно-желтый цвет.

Вкус представлен оттенками сушеного ананаса, ириски, яблока и соломы, подчеркнутыми острой кислотностью, которая пронизывает даже легчайший намек на сладость спелых фруктов. Вкус полнотелый, насыщенный, с характерной минеральной соленостью, меловыми танинами, сочной свежестью, живой, продолжительной кислинкой в стойком послевкусии.

Аромат наполнен сдержанными фруктовыми тонами белого персика и свежей яблочной кожуры, цедры лимона и луговых трав.

Универсально в гастрономических сочетаниях, превосходно с сыром и мясом, подходит к насыщенным рыбным блюдам.

Tony Bornard, "Le Rouge queue" VdF — особое белое вино, производимое экстравагантным Тони в регионе Пупиллин, в Юре. Для создания этого вина он использует виноград сорта Мелонь ке Руж, не имеющий ничего общего с более известным Мелонь де Бургонь. Мелонь ке Руж представляет собой старый сорт, родственный Шардоне, типичный для этого горного региона Франции. Виноградники расположены на типичном для Юры известняковом мергеле с некоторыми отложениями глины. После ручного сбора урожая и прямого прессования сусло самопроизвольно бродит в емкостях из стекловолокна. Выдержка происходит в нейтральных деревянных бочках на тонком дрожжевом осадке и длится более года. Вино традиционно бутилируется без предварительной фильтрации, а сера добавляется исключительно в минимальных количествах и только перед розливом.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Золотистый цвет с привлекательным блеском.

Вкус обладает превосходной плотностью, богатством и мощью, атласной, мясистой текстурой, а также сухим, юношеским, строгим и впечатляюще долгим послевкусием.

В чистом и прекрасном букете различимы ноты белых фруктов, цветущего сада, лимонной цедры, чувствуется минеральная прохлада, тепло свежеиспеченного хлеба и пчелиного воска.

Дайте волю своим вкусовым рецепторам, пообедав плотным белым Моржо в сопровождении вкусной форели с миндалем. Это щедрое вино можно подавать с белым мясом и пресноводной рыбой или гребешками.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" AOC — изысканное вино, которое представляет 2 хорошо раскрытых сюжета: Моржо-Будриот, также называемый Файранд, и Моржо-Пти-Кло. Эти клима расположены на вершине великого наименования Шассань-Монраше. Если для Шассань-Монраше характерны белые вина большой амплитуды, то вина 1er Cru "Morgeot" — очень представительны. Этот прекрасный терруар известнякового происхождения предлагает вино с удивительным ароматическим регистром белых фруктов и апельсина. Лозы Шардоне обрезаны простым методом Гайо. Участки были засажены в 1954, 1973 и 1986 годах. В 2021 году в купаж также были добавлены ягоды с виноградника "Les Fairendes". Виноград собирается вручную. После отжима виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба, около 30% из которых — новые. После нескольких месяцев выдержки вино ярче раскрывает свою индивидуальность. Розлив осуществляется в погребе после 11-12 месяцев выдержки. Винтаж 2021 года на пике зрелости будет находиться вплоть до 2040 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.

Золотистый цвет с привлекательным блеском.

Вкус обладает превосходной плотностью, богатством и мощью, атласной, мясистой текстурой, а также сухим, юношеским, строгим и впечатляюще долгим послевкусием.

В чистом и прекрасном букете различимы ноты белых фруктов, цветущего сада, лимонной цедры, чувствуется минеральная прохлада, тепло свежеиспеченного хлеба и пчелиного воска.

Дайте волю своим вкусовым рецепторам, пообедав плотным белым Моржо в сопровождении вкусной форели с миндалем. Это щедрое вино можно подавать с белым мясом и пресноводной рыбой или гребешками.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" AOC — изысканное вино, которое представляет 2 хорошо раскрытых сюжета: Моржо-Будриот, также называемый Файранд, и Моржо-Пти-Кло. Эти клима расположены на вершине великого наименования Шассань-Монраше. Если для Шассань-Монраше характерны белые вина большой амплитуды, то вина 1er Cru "Morgeot" — очень представительны. Этот прекрасный терруар известнякового происхождения предлагает вино с удивительным ароматическим регистром белых фруктов и апельсина. Лозы Шардоне обрезаны простым методом Гайо. Участки были засажены в 1954, 1973 и 1986 годах. В 2021 году в купаж также были добавлены ягоды с виноградника "Les Fairendes". Виноград собирается вручную. После отжима виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба, около 30% из которых — новые. После нескольких месяцев выдержки вино ярче раскрывает свою индивидуальность. Розлив осуществляется в погребе после 11-12 месяцев выдержки. Винтаж 2021 года на пике зрелости будет находиться вплоть до 2040 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.

Золотистый цвет отличается привлекательным блеском.

Гладкий и четко выраженный, богатый и сложный вкус гармонично сочетает в себе оттенки персика, спелого яблока, цитрусовых фруктов и специй, демонстрирует потрясающий баланс и долгое, минеральное послевкусие. Острая, как бритва, кислотность подавляет маслянистость текстуры, не оставляя ни грамма жира, обладает невероятной точностью и долго резонирует в финале.

Выразительный и сложный аромат наполнен нотками трав, белого чая, цитрусовых фруктов и белых цветов.

Станет прекрасным сопровождением блюд из белого мяса, рыбы, моллюсков, благородных ракообразных — омаров, лобстеров, лангустов, выдержанных сыров.

Domaine Leflaive, Pouilly-Fuisse AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на 12 участках, которые расположены вокруг Рош-де-Солютре, с юго-востока на юго-запад. Общая площадь участков составляет 2,16 га. Лозы высажены на известняково-глинистых почвах, часто имеющих небольшую глубину. Агрономы хозяйства, начиная с 1990 года, строго придерживаются биодинамических методов культивирования, поэтому собирают исключительно здоровый и высококачественный урожай. Органические удобрения являются основными элементами для насыщения почвы питательными веществами, что способствует ее оздоровлению и сохранению окружающей среды. Лунный календарь, состав почвы и воды имеют огромное влияние на рост и развитие виноградной лозы, и виноградари строго следуют правилам, чтобы не нарушить природного равновесия.Полностью созревший урожай собирают вручную, тщательно сортируют и деликатно прессуют пневматическим прессом. После этого сок на протяжении суток отстаивается, что позволяет насытить его кислородом. Ферментация вина осуществляется в дубовых бочках (75%), 15% из которых — новые, и цементных яйцеобразных емкостях (25%). Выдерживают вино в тех же бочках на протяжении 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом по бутылкам при необходимости применяют гомеопатическое осветление (рыбий клей) и очень легкую фильтрацию. Винтаж 2020 года на пике зрелости будет вплоть до 2028 года.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870-1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания. Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, ее вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения, и сама стала легендой.

Золотистый цвет отличается привлекательным блеском.

Гладкий и четко выраженный, богатый и сложный вкус гармонично сочетает в себе оттенки персика, спелого яблока, цитрусовых фруктов и специй, демонстрирует потрясающий баланс и долгое, минеральное послевкусие. Острая, как бритва, кислотность подавляет маслянистость текстуры, не оставляя ни грамма жира, обладает невероятной точностью и долго резонирует в финале.

Выразительный и сложный аромат наполнен нотками трав, белого чая, цитрусовых фруктов и белых цветов.

Станет прекрасным сопровождением блюд из белого мяса, рыбы, моллюсков, благородных ракообразных — омаров, лобстеров, лангустов, выдержанных сыров.

Domaine Leflaive, Pouilly-Fuisse AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на 12 участках, которые расположены вокруг Рош-де-Солютре, с юго-востока на юго-запад. Общая площадь участков составляет 2,16 га. Лозы высажены на известняково-глинистых почвах, часто имеющих небольшую глубину. Агрономы хозяйства, начиная с 1990 года, строго придерживаются биодинамических методов культивирования, поэтому собирают исключительно здоровый и высококачественный урожай. Органические удобрения являются основными элементами для насыщения почвы питательными веществами, что способствует ее оздоровлению и сохранению окружающей среды. Лунный календарь, состав почвы и воды имеют огромное влияние на рост и развитие виноградной лозы, и виноградари строго следуют правилам, чтобы не нарушить природного равновесия.Полностью созревший урожай собирают вручную, тщательно сортируют и деликатно прессуют пневматическим прессом. После этого сок на протяжении суток отстаивается, что позволяет насытить его кислородом. Ферментация вина осуществляется в дубовых бочках (75%), 15% из которых — новые, и цементных яйцеобразных емкостях (25%). Выдерживают вино в тех же бочках на протяжении 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом по бутылкам при необходимости применяют гомеопатическое осветление (рыбий клей) и очень легкую фильтрацию. Винтаж 2020 года на пике зрелости будет вплоть до 2028 года.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870-1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания. Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, ее вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения, и сама стала легендой.

Вино темного сливово-рубинового цвета.

Вкус вина щедрый, богатый, с твердой структурой, табачными оттенками, меловыми танинами и продолжительным послевкусием.

Вино обладает чарующим ароматом с нотами малины, клюквы и граната, дополненными нюансами графита и табака.

Вино прекрасно дополнит блюда из красного мяса на гриле, рыбу, закуски, твердые сыры.

Chateau Beychevelle — элегантное, насыщенное и очень гармоничное красное вино, созданное в классическом бордоском стиле. Виноградники расположены на престижных участках класса Гран Крю вблизи реки Жиронды, в регионе Сен-Жюльен. Агрономы хозяйства выращивают высококачественный виноград сорта Каберне Совиньон и Мерло, а также в небольшом количестве Каберне Фран и Пти Вердо. В 2011 году сбор урожая проходил с 14 по 29 сентября. Виноград собирают исключительно ручным способом, тщательно отбирают и сортируют, а затем винифицируют традиционным способом. Старение вина длится 18 месяцев в дубовых бочках, половина из которых — новые. Результатом является сочное, яркое и отлично структурированное вино, обладающее шелковистым вкусом и хорошим потенциалом выдержки. Chateau Beychevelle пользуется большим успехом у требовательных потребителей и считается одним из лучших вин хозяйства. Винтаж 2011 года достигнет пика зрелости в период с 2022 по 2044 год.     Само поместье Шато Бешевель пропустить невозможно, так как оно является первым крупным поместьем на автомагистрали D2, ведущей на север в коммуну Сен-Жульен. Немногие замки Бордо обладают таким же неповторимым очарованием, как этот особняк, больше похожий на старинный дворец. Он был основан в 17 веке и некогда принадлежал могущественным бордоcким семьям, также когда-то этим поместьем владел герцог Жан-Луи Ногарэ де ля Валетт (Jean-Louis Nogaret de la Valette), гранд-Адмирал Франции. Морская тематика продолжается на этикетках вин, на всех бутылках вина хозяйства Beychevelle изображен корабль. Легенда гласит, что во времена короля Генриха III на этих землях жил герцог д'Эпернон, первый адмирал королевского военно-морского флота. Поэтому, проходя мимо этих мест, корабли в знак почтения обязаны были приветствовать своего адмирала мощными залпами корабельных орудий при спущенных парусах. По-французски команда "Спустить паруса!" звучит как "Baisse Voiles", но на местном аквитанском диалекте эта фраза звучала как "Baiche Veyles" или "Беш Вель". Сегодня поместью принадлежат 250 гектаров земель в Сен-Жульене, 90 из которых занимают превосходные виноградники. Здесь создаются великолепные вина, которые обладают длительным потенциалом хранения, но при этом демонстрируют превосходные органолептические характеристики и в молодом возрасте.

Вино темного сливово-рубинового цвета.

Вкус вина щедрый, богатый, с твердой структурой, табачными оттенками, меловыми танинами и продолжительным послевкусием.

Вино обладает чарующим ароматом с нотами малины, клюквы и граната, дополненными нюансами графита и табака.

Вино прекрасно дополнит блюда из красного мяса на гриле, рыбу, закуски, твердые сыры.

Chateau Beychevelle — элегантное, насыщенное и очень гармоничное красное вино, созданное в классическом бордоском стиле. Виноградники расположены на престижных участках класса Гран Крю вблизи реки Жиронды, в регионе Сен-Жюльен. Агрономы хозяйства выращивают высококачественный виноград сорта Каберне Совиньон и Мерло, а также в небольшом количестве Каберне Фран и Пти Вердо. В 2011 году сбор урожая проходил с 14 по 29 сентября. Виноград собирают исключительно ручным способом, тщательно отбирают и сортируют, а затем винифицируют традиционным способом. Старение вина длится 18 месяцев в дубовых бочках, половина из которых — новые. Результатом является сочное, яркое и отлично структурированное вино, обладающее шелковистым вкусом и хорошим потенциалом выдержки. Chateau Beychevelle пользуется большим успехом у требовательных потребителей и считается одним из лучших вин хозяйства. Винтаж 2011 года достигнет пика зрелости в период с 2022 по 2044 год.     Само поместье Шато Бешевель пропустить невозможно, так как оно является первым крупным поместьем на автомагистрали D2, ведущей на север в коммуну Сен-Жульен. Немногие замки Бордо обладают таким же неповторимым очарованием, как этот особняк, больше похожий на старинный дворец. Он был основан в 17 веке и некогда принадлежал могущественным бордоcким семьям, также когда-то этим поместьем владел герцог Жан-Луи Ногарэ де ля Валетт (Jean-Louis Nogaret de la Valette), гранд-Адмирал Франции. Морская тематика продолжается на этикетках вин, на всех бутылках вина хозяйства Beychevelle изображен корабль. Легенда гласит, что во времена короля Генриха III на этих землях жил герцог д'Эпернон, первый адмирал королевского военно-морского флота. Поэтому, проходя мимо этих мест, корабли в знак почтения обязаны были приветствовать своего адмирала мощными залпами корабельных орудий при спущенных парусах. По-французски команда "Спустить паруса!" звучит как "Baisse Voiles", но на местном аквитанском диалекте эта фраза звучала как "Baiche Veyles" или "Беш Вель". Сегодня поместью принадлежат 250 гектаров земель в Сен-Жульене, 90 из которых занимают превосходные виноградники. Здесь создаются великолепные вина, которые обладают длительным потенциалом хранения, но при этом демонстрируют превосходные органолептические характеристики и в молодом возрасте.

Глубокий рубиново-красный цвет.

Вкус сочный, сбалансированный, с ягодно-пряными оттенками и тонкой минеральностью, долгим и сухим послевкусием.

В сложном аромате угадываются тона красных и черных ягод, оттенки специй, черного и зеленого перца, а также минеральная свежесть графита.

Рекомендуется к стейкам, жаркому, мясу на гриле.

Коллекция вин "Flush Royal" была создана специально для "Казино Сочи" и представлена 2 изысканными купажами классических европейских сортов. Flush Royal — лучшая комбинация в покере, которую мечтает собрать каждый азартный игрок! Комбинация состоит из пяти карт одной масти, начинается с десятки и заканчивается тузом. Собрать рояль флеш — не просто удача, это гарантированная победа. Соберите свой винный рояль флеш с коллекцией "Флэш Рояль". Каждая бутылка имеет двухуровневую этикетку, за которой скрываются карты разного достоинства. "Флэш Рояль" от Chateau de Talu — это лучшее, что могут предложить уникальные южные терруары Краснодарского края и российские виноделы. Бочковая выдержка помогает сохранить не только особенный вкус винограда, но и тепло южного солнца.Chateau de Talu, "Flush Royal" Cabernet Franc Merlot — элегантное красное сухое вино из винограда сортов Каберне Фран и Мерло, выращенного на виноградниках Краснодарского края. Виноград собирается вручную и винифицируется раздельно с использованием принципов гравитационного виноделия. Затем вино из Мерло созревает 22 месяца в новых барриках из французского дуба, вино из Каберне Фран выдерживается частично в стальных чанах и частично во французских дубовых бочках, 20% из которых — новые. Перед розливом вина смешиваются в точно выверенных пропорциях."Флэш Рояль" Каберне Фран Мерло является обладателем золотой медали "Prodexpo International Wine Competition & Guide" в 2023 году.

Chateau de Talu — достаточно молодое предприятие, основанное в 2005 году. Красивый замок в стиле французского шато расположен на высоком берегу Толстого мыса, откуда открывается живописный вид на Геленджикскую бухту. Основным видом деятельности компании до 2019 года было выращивание винограда для российских винодельческих предприятий. Первые виноградные лозы были посажены в 2007 году. Сегодня компании принадлежат более 100 га виноградников, на которых выращиваются такие сорта винограда, как Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Красностоп, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Мускат. В 2019 году компания открыла собственную винодельню и теперь выпускает вина в классическом бордоском стиле. В качестве главного винодела был приглашен известный французский специалист Франк Дюссенер, который имеет большой опыт производства вин в условиях российских реалий. Шато де Талю — это впечатляющий и многообещающий проект, который стал результатом многолетней работы сплоченной команды специалистов и реализации их мечты о небольшой французской винодельне на берегу Черного моря.

Глубокий рубиново-красный цвет.

Вкус сочный, сбалансированный, с ягодно-пряными оттенками и тонкой минеральностью, долгим и сухим послевкусием.

В сложном аромате угадываются тона красных и черных ягод, оттенки специй, черного и зеленого перца, а также минеральная свежесть графита.

Рекомендуется к стейкам, жаркому, мясу на гриле.

Коллекция вин "Flush Royal" была создана специально для "Казино Сочи" и представлена 2 изысканными купажами классических европейских сортов. Flush Royal — лучшая комбинация в покере, которую мечтает собрать каждый азартный игрок! Комбинация состоит из пяти карт одной масти, начинается с десятки и заканчивается тузом. Собрать рояль флеш — не просто удача, это гарантированная победа. Соберите свой винный рояль флеш с коллекцией "Флэш Рояль". Каждая бутылка имеет двухуровневую этикетку, за которой скрываются карты разного достоинства. "Флэш Рояль" от Chateau de Talu — это лучшее, что могут предложить уникальные южные терруары Краснодарского края и российские виноделы. Бочковая выдержка помогает сохранить не только особенный вкус винограда, но и тепло южного солнца.Chateau de Talu, "Flush Royal" Cabernet Franc Merlot — элегантное красное сухое вино из винограда сортов Каберне Фран и Мерло, выращенного на виноградниках Краснодарского края. Виноград собирается вручную и винифицируется раздельно с использованием принципов гравитационного виноделия. Затем вино из Мерло созревает 22 месяца в новых барриках из французского дуба, вино из Каберне Фран выдерживается частично в стальных чанах и частично во французских дубовых бочках, 20% из которых — новые. Перед розливом вина смешиваются в точно выверенных пропорциях."Флэш Рояль" Каберне Фран Мерло является обладателем золотой медали "Prodexpo International Wine Competition & Guide" в 2023 году.

Chateau de Talu — достаточно молодое предприятие, основанное в 2005 году. Красивый замок в стиле французского шато расположен на высоком берегу Толстого мыса, откуда открывается живописный вид на Геленджикскую бухту. Основным видом деятельности компании до 2019 года было выращивание винограда для российских винодельческих предприятий. Первые виноградные лозы были посажены в 2007 году. Сегодня компании принадлежат более 100 га виноградников, на которых выращиваются такие сорта винограда, как Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Красностоп, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Мускат. В 2019 году компания открыла собственную винодельню и теперь выпускает вина в классическом бордоском стиле. В качестве главного винодела был приглашен известный французский специалист Франк Дюссенер, который имеет большой опыт производства вин в условиях российских реалий. Шато де Талю — это впечатляющий и многообещающий проект, который стал результатом многолетней работы сплоченной команды специалистов и реализации их мечты о небольшой французской винодельне на берегу Черного моря.

Вино имеет насыщенный гранатово-фиолетовый цвет.

Вкус вина сочный и плотный, в равной степени сложный, элегантный и потрясающе энергичный, с оттенками черной вишни, темного шоколада, лаванды, лакрицы, шалфея и дробленых камней, гибкими, мелкозернистыми танинами, идеальным балансом, свежей кислотностью и тонкой минеральностью в долгом послевкусии, что предвещает беспрецедентный потенциал старения.

Интенсивные оттенки черной смородины, вишни и малины, смешанные с пикантными нотами шалфея и тимьяна, формируют основу ароматической палитры вина. Со временем в букете проявляются тона темного шоколада, графита и свежего табака.

Вино хорошо сочетается с жареным белым и красным мясом, жареными овощами, колбасными изделиями, барбекю.

Каждый винтаж уникального вина "Quintessa" — это возможность услышать голос самого имения, сформированный почвами, виноградниками, климатом и человеческим фактором. Каждый год имеет свою индивидуальность, и с каждым урожаем команда поместья Quintessa работает над тем, чтобы установить более глубокую связь между терруаром и методами виноделия. Чтобы добиться наиболее чистого выражения терруара, на виноградниках используют органические и биодинамические методы ведения сельского хозяйства, и каждый год виноделы все больше узнают об индивидуальных потребностях земли и о том, как она реагирует на различные условия каждого сезона. "Quintessa" 2018 года — это идеально гармоничное вино, с глубоким вкусом и элегантностью, которые проявляются даже в молодом возрасте. Этот винтаж выдерживался в бочках из французского дуба, 62% из которых были новыми, на протяжении 20 месяцев. На пике зрелости вино будет находиться между 2023-2048 годами.После пяти достаточно теплых лет вегетационный период 2018 года в Резерфорде отличался мягкими погодными условиями без "капризов" природы. Распускание почек случилось на две недели позже, чем в предыдущем году. Умеренная погода задала темп для формирования здоровых навесов и обильного урожая высокого качества. Гармония сезона 2018 года позволила глубже понять команде Quintessa, как продолжать развивать методы биодинамического земледелия, чтобы поддерживать виноградники, растущие на разнообразных почвах Резерфорда. Мягкие погодные условия сохранялись и во время сбора урожая, который имел место с 18 сентября по 25 октября. Виноград отличался идеальной зрелостью и хорошим, сбалансированным уровнем кислотности.

Поместье Quintessa расположено в самом сердце Резерфорда. Основатели Агустин и Валерия Гунеус считают, что ему суждено стать одним из величайших винодельческих хозяйств мира. С самого начала Гунеус ставили землю на первое место — начиная с посадки небольших участков виноградников, синхронизированных с холмистым ландшафтом, и заканчивая сохранением 40,5 га естественного леса. Они использовали методы органического земледелия для создания сбалансированной экосистемы в поместье. Винодельня тоже сконструирована таким образом, чтобы органично вписаться в очертания склона холма, используется гравитационный подход, чтобы осторожно доставлять виноград в погреб. Сегодня в общей сложности 64,7 га виноградников Quintessa, разбитые на 26 участков, засажены сортами Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Карменер. Каждый блок выращивается органическими и биодинамическими методами, собирается и винифицируется отдельно, чтобы сохранить уникальность терруара. Вдохновленные природным величием Резерфорда, семья Гунеус посвятила себя тому, чтобы запечатлеть красоту и гармонию этой земли в великолепных винах.

Вино имеет насыщенный гранатово-фиолетовый цвет.

Вкус вина сочный и плотный, в равной степени сложный, элегантный и потрясающе энергичный, с оттенками черной вишни, темного шоколада, лаванды, лакрицы, шалфея и дробленых камней, гибкими, мелкозернистыми танинами, идеальным балансом, свежей кислотностью и тонкой минеральностью в долгом послевкусии, что предвещает беспрецедентный потенциал старения.

Интенсивные оттенки черной смородины, вишни и малины, смешанные с пикантными нотами шалфея и тимьяна, формируют основу ароматической палитры вина. Со временем в букете проявляются тона темного шоколада, графита и свежего табака.

Вино хорошо сочетается с жареным белым и красным мясом, жареными овощами, колбасными изделиями, барбекю.

Каждый винтаж уникального вина "Quintessa" — это возможность услышать голос самого имения, сформированный почвами, виноградниками, климатом и человеческим фактором. Каждый год имеет свою индивидуальность, и с каждым урожаем команда поместья Quintessa работает над тем, чтобы установить более глубокую связь между терруаром и методами виноделия. Чтобы добиться наиболее чистого выражения терруара, на виноградниках используют органические и биодинамические методы ведения сельского хозяйства, и каждый год виноделы все больше узнают об индивидуальных потребностях земли и о том, как она реагирует на различные условия каждого сезона. "Quintessa" 2018 года — это идеально гармоничное вино, с глубоким вкусом и элегантностью, которые проявляются даже в молодом возрасте. Этот винтаж выдерживался в бочках из французского дуба, 62% из которых были новыми, на протяжении 20 месяцев. На пике зрелости вино будет находиться между 2023-2048 годами.После пяти достаточно теплых лет вегетационный период 2018 года в Резерфорде отличался мягкими погодными условиями без "капризов" природы. Распускание почек случилось на две недели позже, чем в предыдущем году. Умеренная погода задала темп для формирования здоровых навесов и обильного урожая высокого качества. Гармония сезона 2018 года позволила глубже понять команде Quintessa, как продолжать развивать методы биодинамического земледелия, чтобы поддерживать виноградники, растущие на разнообразных почвах Резерфорда. Мягкие погодные условия сохранялись и во время сбора урожая, который имел место с 18 сентября по 25 октября. Виноград отличался идеальной зрелостью и хорошим, сбалансированным уровнем кислотности.

Поместье Quintessa расположено в самом сердце Резерфорда. Основатели Агустин и Валерия Гунеус считают, что ему суждено стать одним из величайших винодельческих хозяйств мира. С самого начала Гунеус ставили землю на первое место — начиная с посадки небольших участков виноградников, синхронизированных с холмистым ландшафтом, и заканчивая сохранением 40,5 га естественного леса. Они использовали методы органического земледелия для создания сбалансированной экосистемы в поместье. Винодельня тоже сконструирована таким образом, чтобы органично вписаться в очертания склона холма, используется гравитационный подход, чтобы осторожно доставлять виноград в погреб. Сегодня в общей сложности 64,7 га виноградников Quintessa, разбитые на 26 участков, засажены сортами Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Карменер. Каждый блок выращивается органическими и биодинамическими методами, собирается и винифицируется отдельно, чтобы сохранить уникальность терруара. Вдохновленные природным величием Резерфорда, семья Гунеус посвятила себя тому, чтобы запечатлеть красоту и гармонию этой земли в великолепных винах.

Имеет непрозрачный рубиново-чернильный цвет.

Вкус портвейна полнотелый, насыщенный, с концентрированным фруктовым ядром, нотами ежевики и трав, плавно переходящими в невероятно долгое, практически бесконечное послевкусие.

Аромат — роскошная , многогранная симфония, сотканная из нот диких фруктов, сливы, ароматических трав, эвкалипта, лакрицы и графита.

Портвейн идеален в качестве дижестива, прекрасно сочетается с ягодными десертами, выдержанными твердыми сырами, а также сырами с голубой плесенью.

"Amphitheatrum by Quinta da Gaivosa" Porto Vintage, 2020 — роскошный портвейн, изготовленный из купажа 30 сортов винограда, среди которых Тинта Амарела, Мальвазия Прета, Турига Насьональ и другие. Возраст виноградных лоз составляет не менее 100 лет. Урожай собирается исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются медленной ферментации с местными дрожжами при низкой температуре 17 °C для сохранения тончайших сортовых ароматов. Ферментация прекращается в момент достижения желаемой сладости путем добавления винного бренди крепостью в 77%. Выдерживается портвейн в течение двух лет в дубовых бочках. Винтаж 2020 года был бутилирован в конце мая 2022 года.

Alves de Sousa — семейная компания, в настоящее время принадлежащая Домингосу Альвес де Соуза, дед и отец которого были виноделами в Дору. Но Домингос поначалу выбрал другую карьеру. Получив ученую степень в области гражданского строительства, он только в 1987 году решил посвятить себя исключительно работе в семейном имении и других поместьях, которые он впоследствии приобрел, в которых Домингос проводил работы по перепланировке земель и реструктуризации виноградников. Долгое время он был поставщиком известных и престижных компаний, таких, как Casa Ferreirinha и Sociedade dos Vinhos Borges. Но проблемы, которые затронули винный сектор в конце 1980-х годов и привели к преувеличенному росту издержек производства, заставили его усомниться в прибыльности своих владений. Для того, чтобы самостоятельно создавать качественное вино требовалась техническая и профессиональная подготовка. Домингос Альвес де Соуза стал посещать курсы по виноградарству и виноделию, с полученными знаниями он приступил к реструктуризации своих виноградников и решил пойти по собственному пути в качестве производителя, построив в своем поместье Кинта да Гайвоса винодельню. Поэкспериментировав с несколькими сортами винограда, он выбрал те, которые оказались наиболее подходящими для производства лучших вин классификации Douro DO. Его первое вино покорило ценителей и заслужило лучшие отзывы критиков. Это было начало пути, полного успеха, который тянется до наших дней и имеет большое будущее.

Имеет непрозрачный рубиново-чернильный цвет.

Вкус портвейна полнотелый, насыщенный, с концентрированным фруктовым ядром, нотами ежевики и трав, плавно переходящими в невероятно долгое, практически бесконечное послевкусие.

Аромат — роскошная , многогранная симфония, сотканная из нот диких фруктов, сливы, ароматических трав, эвкалипта, лакрицы и графита.

Портвейн идеален в качестве дижестива, прекрасно сочетается с ягодными десертами, выдержанными твердыми сырами, а также сырами с голубой плесенью.

"Amphitheatrum by Quinta da Gaivosa" Porto Vintage, 2020 — роскошный портвейн, изготовленный из купажа 30 сортов винограда, среди которых Тинта Амарела, Мальвазия Прета, Турига Насьональ и другие. Возраст виноградных лоз составляет не менее 100 лет. Урожай собирается исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются медленной ферментации с местными дрожжами при низкой температуре 17 °C для сохранения тончайших сортовых ароматов. Ферментация прекращается в момент достижения желаемой сладости путем добавления винного бренди крепостью в 77%. Выдерживается портвейн в течение двух лет в дубовых бочках. Винтаж 2020 года был бутилирован в конце мая 2022 года.

Alves de Sousa — семейная компания, в настоящее время принадлежащая Домингосу Альвес де Соуза, дед и отец которого были виноделами в Дору. Но Домингос поначалу выбрал другую карьеру. Получив ученую степень в области гражданского строительства, он только в 1987 году решил посвятить себя исключительно работе в семейном имении и других поместьях, которые он впоследствии приобрел, в которых Домингос проводил работы по перепланировке земель и реструктуризации виноградников. Долгое время он был поставщиком известных и престижных компаний, таких, как Casa Ferreirinha и Sociedade dos Vinhos Borges. Но проблемы, которые затронули винный сектор в конце 1980-х годов и привели к преувеличенному росту издержек производства, заставили его усомниться в прибыльности своих владений. Для того, чтобы самостоятельно создавать качественное вино требовалась техническая и профессиональная подготовка. Домингос Альвес де Соуза стал посещать курсы по виноградарству и виноделию, с полученными знаниями он приступил к реструктуризации своих виноградников и решил пойти по собственному пути в качестве производителя, построив в своем поместье Кинта да Гайвоса винодельню. Поэкспериментировав с несколькими сортами винограда, он выбрал те, которые оказались наиболее подходящими для производства лучших вин классификации Douro DO. Его первое вино покорило ценителей и заслужило лучшие отзывы критиков. Это было начало пути, полного успеха, который тянется до наших дней и имеет большое будущее.

Вино глубокого вишнево-рубинового цвета.

Вино чарует округлым, полным, богатым вкусом с оттенками черной смородины, фиалки, белого перца и железа, с бархатистыми танинами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино демонстрирует многогранный, щедрый аромат, сотканный из нот спелых темных фруктов, лакрицы и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из мяса и дичи, а также c сырами.

Сбор винограда для создания вина Шато Тальбо производится только вручную. Для этого задействованы не менее 180 человек. Огромное внимание уделяется сортировке винограда: первый отбор осуществляется еще на участке, второй — на заводе, где осуществляется ферментация. От 8 до 10 человек за большим семиметровым столом отделяют ягоды, которые не соответствуют оптимальному стандарту зрелости, прежде чем отправить их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных чанах. Для более молодых лоз используются стальные ёмкости. Технология ежегодно адаптируется под особенности каждого конкретного урожая. В погребах царит полумрак, температура всегда равна 16 °С. Выдерживается вино в течение 15-18 месяцев во французских дубовых бочках, 40% которых в 2011 году были новыми. Благодаря этому вино лучше "дышит", становясь более округлым и приобретая интересные нотки во вкусе. Все технологические решения о выдержке принимаются индивидуально для каждого винтажа, исходя из вкусовых характеристик, выявленных во время дегустации. Специалисты рекомендуют употребить винтаж 2013 года в промежутке между 2017 и 2027 годом.

Шато Тальбо имеет богатую историю. Его название происходит от Коннетабля Тальбота, известного английского полководца, губернатора города Гиень, прославившегося в битве при Кастильоне в 1453 году. В 1855 году, во время классификации, проведенной по приказу императора Наполеона III, Шато Тальбо занимает четвертое место в Сен-Жульене. На протяжении нескольких десятилетий оно принадлежало маркизу Aux. В 1917 году Шато приобрел Дезире Кордье. Под руководством семьи Кордье, Шато Тальбо стало одним из самых известных в регионе Бордо. Сегодня Шато, виноградники которого занимают более ста гектаров, возглавляют Лотарингия Кордье и Нэнси Биньон-Кордье, которые сохраняют традиции и новаторства предшествующих поколений. В поместье есть два погреба: первый переоборудован в 1989 году и заполнен деревянными бочками, характерными для прошлых времен, а второй оснащен компьютерами, контролирующими температурный режим, и бочками из нержавеющей стали.Шато Тальбо является одним из самых известных вин Сен-Жюльена. Для него характерны щедрый букет, стабильность и надежность в процессе старения, шелковистые, мягкие и очень цивилизованные танины. Ежегодно урожай приносит разный виноград, его качество зависит и от возраста лоз, и от состава каждого клочка почвы, и от погоды. Но из года в год главная задача виноделов Шато Тальбо — это поиск совершенного качества.

Вино глубокого вишнево-рубинового цвета.

Вино чарует округлым, полным, богатым вкусом с оттенками черной смородины, фиалки, белого перца и железа, с бархатистыми танинами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино демонстрирует многогранный, щедрый аромат, сотканный из нот спелых темных фруктов, лакрицы и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из мяса и дичи, а также c сырами.

Сбор винограда для создания вина Шато Тальбо производится только вручную. Для этого задействованы не менее 180 человек. Огромное внимание уделяется сортировке винограда: первый отбор осуществляется еще на участке, второй — на заводе, где осуществляется ферментация. От 8 до 10 человек за большим семиметровым столом отделяют ягоды, которые не соответствуют оптимальному стандарту зрелости, прежде чем отправить их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных чанах. Для более молодых лоз используются стальные ёмкости. Технология ежегодно адаптируется под особенности каждого конкретного урожая. В погребах царит полумрак, температура всегда равна 16 °С. Выдерживается вино в течение 15-18 месяцев во французских дубовых бочках, 40% которых в 2011 году были новыми. Благодаря этому вино лучше "дышит", становясь более округлым и приобретая интересные нотки во вкусе. Все технологические решения о выдержке принимаются индивидуально для каждого винтажа, исходя из вкусовых характеристик, выявленных во время дегустации. Специалисты рекомендуют употребить винтаж 2013 года в промежутке между 2017 и 2027 годом.

Шато Тальбо имеет богатую историю. Его название происходит от Коннетабля Тальбота, известного английского полководца, губернатора города Гиень, прославившегося в битве при Кастильоне в 1453 году. В 1855 году, во время классификации, проведенной по приказу императора Наполеона III, Шато Тальбо занимает четвертое место в Сен-Жульене. На протяжении нескольких десятилетий оно принадлежало маркизу Aux. В 1917 году Шато приобрел Дезире Кордье. Под руководством семьи Кордье, Шато Тальбо стало одним из самых известных в регионе Бордо. Сегодня Шато, виноградники которого занимают более ста гектаров, возглавляют Лотарингия Кордье и Нэнси Биньон-Кордье, которые сохраняют традиции и новаторства предшествующих поколений. В поместье есть два погреба: первый переоборудован в 1989 году и заполнен деревянными бочками, характерными для прошлых времен, а второй оснащен компьютерами, контролирующими температурный режим, и бочками из нержавеющей стали.Шато Тальбо является одним из самых известных вин Сен-Жюльена. Для него характерны щедрый букет, стабильность и надежность в процессе старения, шелковистые, мягкие и очень цивилизованные танины. Ежегодно урожай приносит разный виноград, его качество зависит и от возраста лоз, и от состава каждого клочка почвы, и от погоды. Но из года в год главная задача виноделов Шато Тальбо — это поиск совершенного качества.

Вино насыщенного гранатово-красного цвета.

Полнотелый, плотный, округлый, щедрый вкус вина раскрывается тонами сливы, вишни, лесных ягод и смородины, сопровождаемыми сочной кислотностью и твердыми, зернистыми танинами. Продолжительное послевкусие оставляет ноты лакрицы, специй, дуба и легкие земляные штрихи.

В сложном, глубоком, щедром, многогранном аромате вина ощущаются ноты темного шоколада, вишни и ежевики в обрамлении оттенков табака, лаврового листа, влажной земли и смолы.

Вино рекомендуется употреблять с блюдами из дичи, красного мяса, с сырами, паштетами, мясными деликатесами.

Chateau Le Bon Pasteur — очень соблазнительное, сложное, элегантное, сексуальное, потрясающе гармоничное вино с обильными фруктовыми нотами, спелыми танинами и долгим послевкусием. Вино "Шато Ле Бон Пастер" представляет собой купаж двух сортов: Мерло, который дарит вину гибкость и утонченность, и Каберне Фран, наделяющий напиток яркой фруктовостью и мягкостью. Сбор урожая производится только вручную в то время, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. Виноград тщательно сортируют и отделяют от гребней, затем ферментируют в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температуре. После этого вино в течение 15-18 месяцев выдерживают в бочках из французского дуба, 2/3 из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 15 и более лет. 2016 год в Бордо стал не менее выдающимся, чем винтаж 2015 года. Некоторые критики даже назвали этот год вторым совершеннолетием Бордо. Ливни в январе и феврале позволили почве впитать максимальные запасы воды. Благодаря несколько холодному марту, почки на лозах открылись позднее. Холодное начало июня практически похоронило надежды на хороший урожай, но вскоре установилась прекрасная, теплая и сухая погода, простоявшая все лето. В результате ягоды постепенно набрали необходимый уровень зрелости и танинов, выдав впоследствии вина, для которых характерна элегантность, тона спелых красных фруктов, шелковистые танины, низкое содержание алкоголя и живой характер. Винтаж 2016 года будет находиться на пике зрелости в период с 2022 по 2032 год. Мишель Роллан, владелец Chаteau Le Bon Pasteur и ряда других Шато, является потомком бордоских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в фамильном Шато Ле Бон Пастёр (Chаteau Le Bon Pasteur), где его дед продавал вино под названием "Bon Pasteur". Можно сказать, что виноделие в крови у Мишеля, и совсем неудивительно, что, став взрослым, он выучился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии. После окончания учебы в университете Мишель поступил на службу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а уже через короткий срок — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордоские поместья, делясь своим знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не обладали необходимым современным оборудованием. В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своем родном поместье, однако не забывая о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: "Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить круг своих знаний, однако эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в различных условиях климата и культур. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!". В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 стран мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР!Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который по его мнению, прежде всего воплощает философию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.

Вино насыщенного гранатово-красного цвета.

Полнотелый, плотный, округлый, щедрый вкус вина раскрывается тонами сливы, вишни, лесных ягод и смородины, сопровождаемыми сочной кислотностью и твердыми, зернистыми танинами. Продолжительное послевкусие оставляет ноты лакрицы, специй, дуба и легкие земляные штрихи.

В сложном, глубоком, щедром, многогранном аромате вина ощущаются ноты темного шоколада, вишни и ежевики в обрамлении оттенков табака, лаврового листа, влажной земли и смолы.

Вино рекомендуется употреблять с блюдами из дичи, красного мяса, с сырами, паштетами, мясными деликатесами.

Chateau Le Bon Pasteur — очень соблазнительное, сложное, элегантное, сексуальное, потрясающе гармоничное вино с обильными фруктовыми нотами, спелыми танинами и долгим послевкусием. Вино "Шато Ле Бон Пастер" представляет собой купаж двух сортов: Мерло, который дарит вину гибкость и утонченность, и Каберне Фран, наделяющий напиток яркой фруктовостью и мягкостью. Сбор урожая производится только вручную в то время, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. Виноград тщательно сортируют и отделяют от гребней, затем ферментируют в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температуре. После этого вино в течение 15-18 месяцев выдерживают в бочках из французского дуба, 2/3 из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 15 и более лет. 2016 год в Бордо стал не менее выдающимся, чем винтаж 2015 года. Некоторые критики даже назвали этот год вторым совершеннолетием Бордо. Ливни в январе и феврале позволили почве впитать максимальные запасы воды. Благодаря несколько холодному марту, почки на лозах открылись позднее. Холодное начало июня практически похоронило надежды на хороший урожай, но вскоре установилась прекрасная, теплая и сухая погода, простоявшая все лето. В результате ягоды постепенно набрали необходимый уровень зрелости и танинов, выдав впоследствии вина, для которых характерна элегантность, тона спелых красных фруктов, шелковистые танины, низкое содержание алкоголя и живой характер. Винтаж 2016 года будет находиться на пике зрелости в период с 2022 по 2032 год. Мишель Роллан, владелец Chаteau Le Bon Pasteur и ряда других Шато, является потомком бордоских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в фамильном Шато Ле Бон Пастёр (Chаteau Le Bon Pasteur), где его дед продавал вино под названием "Bon Pasteur". Можно сказать, что виноделие в крови у Мишеля, и совсем неудивительно, что, став взрослым, он выучился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии. После окончания учебы в университете Мишель поступил на службу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а уже через короткий срок — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордоские поместья, делясь своим знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не обладали необходимым современным оборудованием. В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своем родном поместье, однако не забывая о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: "Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить круг своих знаний, однако эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в различных условиях климата и культур. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!". В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 стран мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР!Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который по его мнению, прежде всего воплощает философию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.

Золотистый цвет.

Вкус среднетелый, насыщенный, атласный и острый, с пикантной кислотностью и соленым послевкусием, с возрастом он демонстрирует еще большее изящество. В этом винтаже меньше объема, но заметно лучше выраженная утонченность восхитительных, ярких и хорошо детализированных вкусовых оттенков. Послевкусие обладает прекрасной длиной, яркостью и балансом.

Чистый и точный букет раскрывается ароматами груши, хрустящего зеленого яблока, мяты, белых цветов и цитрусовых фруктов.

Прекрасно сочетается с вареной рыбой, морским чертом в соусе, лососем, морепродуктами.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" — свежее, упругое, ароматное белое вино с характерными минеральными оттенками, являющимися выражением его терруара. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на красивом участке из 110 рядов лоз. Почва виноградника очень каменистая, смешанная с красноземом. Местами на поверхность земли выходит известковая порода. Летом это приводит к очень жаркому микроклимату на уровне ягод виноградной лозы из-за отражения солнца от белых камней. Лозы Шардоне были посажены здесь в 1955, 1965 и 1984 годах. Урожай собирают вручную. После прессования виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба (30% новых). Затем вино созревает в них 11-12 месяцев, улучшаясь и утверждая свою индивидуальность. Винтаж 2021 года на пике зрелости будет вплоть до 2040 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.

Золотистый цвет.

Вкус среднетелый, насыщенный, атласный и острый, с пикантной кислотностью и соленым послевкусием, с возрастом он демонстрирует еще большее изящество. В этом винтаже меньше объема, но заметно лучше выраженная утонченность восхитительных, ярких и хорошо детализированных вкусовых оттенков. Послевкусие обладает прекрасной длиной, яркостью и балансом.

Чистый и точный букет раскрывается ароматами груши, хрустящего зеленого яблока, мяты, белых цветов и цитрусовых фруктов.

Прекрасно сочетается с вареной рыбой, морским чертом в соусе, лососем, морепродуктами.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" — свежее, упругое, ароматное белое вино с характерными минеральными оттенками, являющимися выражением его терруара. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на красивом участке из 110 рядов лоз. Почва виноградника очень каменистая, смешанная с красноземом. Местами на поверхность земли выходит известковая порода. Летом это приводит к очень жаркому микроклимату на уровне ягод виноградной лозы из-за отражения солнца от белых камней. Лозы Шардоне были посажены здесь в 1955, 1965 и 1984 годах. Урожай собирают вручную. После прессования виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба (30% новых). Затем вино созревает в них 11-12 месяцев, улучшаясь и утверждая свою индивидуальность. Винтаж 2021 года на пике зрелости будет вплоть до 2040 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.

Золотисто-соломенный цвет.

Наполненный нотами персика, груши, фундука, мускатного ореха, а также свежих цитрусовых и конфи, вкус отличается приятной насыщенностью, атласной текстурой, чувственностью, превосходной концентрацией, живой кислотностью и долгим, соленым послевкусием. Каким-то образом этому винтажу удается быть щедрым, но в то же время изящным и красиво очерченным, что, несомненно, заслуживает внимания.

Цветочный аромат шепчет также о нюансах вареной груши, апельсиновой цедры и аниса.

Прекрасно сочетается с вареной рыбой, морскими гребешками или моллюсками, козьими и мягкими сырами. Его можно пить молодым в качестве аперитива.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Fairendes" AOC — изящное и свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Fairendes" класса Премье Крю. "Ле Феранд" — один из крупнейших виноградников деревни, расположенный к юго-западу от деревни и к северо-востоку от "Моржо" Премье Крю, на нижних, более пологих склонах побережья Кот-д'Ор, обращенных на восток. Виноград собирается вручную. После отжима виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба, около 30% из которых — новые. После нескольких месяцев выдержки вино ярче раскрывает свою индивидуальность. Розлив осуществляется в погребе после 11-12 месяцев выдержки. Винтаж 2020 года на пике зрелости будет находиться вплоть до 2043 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.

Золотисто-соломенный цвет.

Наполненный нотами персика, груши, фундука, мускатного ореха, а также свежих цитрусовых и конфи, вкус отличается приятной насыщенностью, атласной текстурой, чувственностью, превосходной концентрацией, живой кислотностью и долгим, соленым послевкусием. Каким-то образом этому винтажу удается быть щедрым, но в то же время изящным и красиво очерченным, что, несомненно, заслуживает внимания.

Цветочный аромат шепчет также о нюансах вареной груши, апельсиновой цедры и аниса.

Прекрасно сочетается с вареной рыбой, морскими гребешками или моллюсками, козьими и мягкими сырами. Его можно пить молодым в качестве аперитива.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Fairendes" AOC — изящное и свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Fairendes" класса Премье Крю. "Ле Феранд" — один из крупнейших виноградников деревни, расположенный к юго-западу от деревни и к северо-востоку от "Моржо" Премье Крю, на нижних, более пологих склонах побережья Кот-д'Ор, обращенных на восток. Виноград собирается вручную. После отжима виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба, около 30% из которых — новые. После нескольких месяцев выдержки вино ярче раскрывает свою индивидуальность. Розлив осуществляется в погребе после 11-12 месяцев выдержки. Винтаж 2020 года на пике зрелости будет находиться вплоть до 2043 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.