Вино Масуэло, Гарганега, Совиньон Гри и Пино Нуар, Страница 88

Вино глубокого рубинового цвета.

Округлый, фруктовый вкус вина наполнен тонами черной вишни, черной смородины и специй. Длительное, пряное послевкусие оставляет легкие графитовые нюансы.

Тонкий, насыщенный аромат вина соткан из нот черных ягод и лепестков роз.

Вино будет хорошо сочетаться с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, рыбой и жирными сырами.

Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" от Domaine Jacques Prieur — восхитительное красное вино с плотным, мощным, освежающим вкусом и глубоким фруктовым ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Пино Нуар высажен в нижней части виноградника на глинистой почве, содержащей большое количество железа, что способствует рождению ярких, выразительных вин с мощным характером с нотками копченостей во вкусе.Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается, сортируется и отделяется от гребней вручную. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре продолжается около 20 дней. В течение активной фазы алкогольной ферментации 2 раза в день сусло перемешивается. Вино подвергается вторичной малолактической ферментации. Выдержка в течение 20 месяцев проходит в новых дубовых бочках. Вино может храниться в течение 10-15 лет после бутилирования.После очень мягкой зимы и весны 2016 года почки на виноградных лозах распустились довольно рано. В апреле случился сильнейший заморозок на фоне высокой влажности, погубив завязи на наиболее уязвимых участках виноградника. Почти половина урожая была утрачена, оставшемуся винограду потребовалось длительное время на восстановление. Но благодаря сухому, теплому лету, ягоды смогли вовремя набрать необходимый уровень зрелости и 20 сентября урожай был собран. Винтаж 2016 года Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" будет находиться на пике развития в 2020-2032 гг. 

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино глубокого рубинового цвета.

Округлый, фруктовый вкус вина наполнен тонами черной вишни, черной смородины и специй. Длительное, пряное послевкусие оставляет легкие графитовые нюансы.

Тонкий, насыщенный аромат вина соткан из нот черных ягод и лепестков роз.

Вино будет хорошо сочетаться с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, рыбой и жирными сырами.

Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" от Domaine Jacques Prieur — восхитительное красное вино с плотным, мощным, освежающим вкусом и глубоким фруктовым ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Пино Нуар высажен в нижней части виноградника на глинистой почве, содержащей большое количество железа, что способствует рождению ярких, выразительных вин с мощным характером с нотками копченостей во вкусе.Виноград для производства восхитительного вина Бон Премье Крю "Шам-Пимон" собирается, сортируется и отделяется от гребней вручную. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре продолжается около 20 дней. В течение активной фазы алкогольной ферментации 2 раза в день сусло перемешивается. Вино подвергается вторичной малолактической ферментации. Выдержка в течение 20 месяцев проходит в новых дубовых бочках. Вино может храниться в течение 10-15 лет после бутилирования.После очень мягкой зимы и весны 2016 года почки на виноградных лозах распустились довольно рано. В апреле случился сильнейший заморозок на фоне высокой влажности, погубив завязи на наиболее уязвимых участках виноградника. Почти половина урожая была утрачена, оставшемуся винограду потребовалось длительное время на восстановление. Но благодаря сухому, теплому лету, ягоды смогли вовремя набрать необходимый уровень зрелости и 20 сентября урожай был собран. Винтаж 2016 года Beaune Premier Cru "Champs-Pimont" будет находиться на пике развития в 2020-2032 гг. 

История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина интенсивный, сбалансированный, с фруктово-пряными оттенками и длительным послевкусием с нюансами вишни.

Многогранный, роскошный аромат вина раскрывается оттенками цукатов, красной вишни, сухоцвета и хвои.

Вино подается к мясным блюдам, дичи, сырам.

Vougeot 1-er Cru "Les Cras" — красное сухое вино, производимое из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник "Ле Кра" занимает площадь всего 0,6 гектаров и располагается на почвах, богатых белым известняком и каменистыми породами. Обработка почв ведется биологическими методами, также проводится обрезка лоз и "зеленый сбор" для ограничения урожайности. Виноград собирают вручную в корзины по 20 кг. После тщательной сортировки гроздья проходят через гребнеотделитель, затем ягоды отправляются на ферментацию. Ферментация осуществляется с применением натуральных дрожжей. Для выдержки вина, длящейся 15-18 месяцев, используются бочки из французского дуба (половина которых — новые). Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Domaine Bertagna, основанный в 1940-х годах Клодом Бертанья — французом, приехавшим из Алжира, сейчас принадлежит известной винодельческой семье Гюнтер-Рех, которые владеют еще несколькими винодельческими хозяйствами в различных уголках мира. Поместье расположено в небольшом городке Вужо, в самом сердце Кот де Нюи, в Бургундии. Домену Бертанья принадлежат виноградники общей площадью 24 га, причем 23 га засажены сортом Пино Нуар, 1 га отдан под сорт Шардоне. Виноградники домена расположены в 25 аппелласьонах, из которых 5 — класса Grand Cru, 7 — Premier Cru и один монопольный виноградник — Vougeot Premier Cru "Clos de la Perriere". В основном небольшие участки находятся в Кот де Нюи и только два виноградника — в Кот де Бон. До 1999 года главным виноделом Домена Бертанья был Ролан Масс, который сейчас является главным виноделом известного "Hospices de Beaune". На его место Эва Рех-Сидл пригласила молодую Клер Форрестье, которая проработала во многих хозяйствах Калифорнии, Южной Африки и Франции. Клер провела некоторые модификации в процессе производства вин — прежде всего, сократила использование новых дубовых бочек до 50% для вин Гран и Премье Крю и до 25% для обычных региональных вин. Сейчас винодельня оснащена по последнему слову техники. В команде виноделов работают только женщины, производящие нежные фруктовые вина, в которые они привносят частицу своего тепла и души. Более 80% вин идут на экспорт в другие страны, остальная часть продается частным лицам Франции.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина интенсивный, сбалансированный, с фруктово-пряными оттенками и длительным послевкусием с нюансами вишни.

Многогранный, роскошный аромат вина раскрывается оттенками цукатов, красной вишни, сухоцвета и хвои.

Вино подается к мясным блюдам, дичи, сырам.

Vougeot 1-er Cru "Les Cras" — красное сухое вино, производимое из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник "Ле Кра" занимает площадь всего 0,6 гектаров и располагается на почвах, богатых белым известняком и каменистыми породами. Обработка почв ведется биологическими методами, также проводится обрезка лоз и "зеленый сбор" для ограничения урожайности. Виноград собирают вручную в корзины по 20 кг. После тщательной сортировки гроздья проходят через гребнеотделитель, затем ягоды отправляются на ферментацию. Ферментация осуществляется с применением натуральных дрожжей. Для выдержки вина, длящейся 15-18 месяцев, используются бочки из французского дуба (половина которых — новые). Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Domaine Bertagna, основанный в 1940-х годах Клодом Бертанья — французом, приехавшим из Алжира, сейчас принадлежит известной винодельческой семье Гюнтер-Рех, которые владеют еще несколькими винодельческими хозяйствами в различных уголках мира. Поместье расположено в небольшом городке Вужо, в самом сердце Кот де Нюи, в Бургундии. Домену Бертанья принадлежат виноградники общей площадью 24 га, причем 23 га засажены сортом Пино Нуар, 1 га отдан под сорт Шардоне. Виноградники домена расположены в 25 аппелласьонах, из которых 5 — класса Grand Cru, 7 — Premier Cru и один монопольный виноградник — Vougeot Premier Cru "Clos de la Perriere". В основном небольшие участки находятся в Кот де Нюи и только два виноградника — в Кот де Бон. До 1999 года главным виноделом Домена Бертанья был Ролан Масс, который сейчас является главным виноделом известного "Hospices de Beaune". На его место Эва Рех-Сидл пригласила молодую Клер Форрестье, которая проработала во многих хозяйствах Калифорнии, Южной Африки и Франции. Клер провела некоторые модификации в процессе производства вин — прежде всего, сократила использование новых дубовых бочек до 50% для вин Гран и Премье Крю и до 25% для обычных региональных вин. Сейчас винодельня оснащена по последнему слову техники. В команде виноделов работают только женщины, производящие нежные фруктовые вина, в которые они привносят частицу своего тепла и души. Более 80% вин идут на экспорт в другие страны, остальная часть продается частным лицам Франции.

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовым краем.

Вкус вина плотный, глубокий, сочный, элегантный, превосходно структурированный, с высокой танинностью, живой и хорошо интегрированной кислотностью, яркой минеральностью, концентрированными нотами темного шоколада, лесных ягод, земли и диких трав и очень длинным послевкусием.

В аромате вина сплетаются тона солодки, спелых диких ягод (малины) и табака, прекрасные ноты марципана, тостов, черного чая и подлеска.

Вино превосходно сочетается с дичью, тушеными блюдами, филе говядины, стейком или жарким из говядины, острыми твердыми сырами.

Friedrich Becker, "Sankt Paul" GG Spatburgunder — глубокое, плотное, элегантное вино высокого качества, обладающее превосходной структурой и заманчивым ароматом. Виноград для изготовления вина выращивается на монопольном винограднике "Санкт Пауль" класса Гран Крю, названном в честь находившегося здесь раньше монастыря St. Paulin. Он расположен в эльзасском местечке Вейсенбург на склоне с южной экспозицией. Тяжелые глинистые и суглинистые почвы участка имеют известковые недра. Урожай тщательно собирают вручную, сортируют и прессуют. Полученный муст ферментируется в открытых дубовых чанах две-три недели. Затем вино деликатно прессуется и созревает в маленьких дубовых бочках 18 месяцев. Перед розливом "Санкт Пауль" Шпетбургундер не фильтруется и не осветляется. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения, составляющим 10-20 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение как минимум часа.

Фридрих Беккер — очень смелый человек, который на заре своей винодельческой работы порвал с родительской традицией кооперативного земледелия и решил выпускать собственные вина. Он стал одним из лучших производителей в Пфальце, лучшим производителем вин из Шпетбургундера в Германии, за особые заслуги в виноделии был включен в VDP (Союза немецких производителей элитных вин). Успеху предшествовала кропотливая работа по повышению качества красных вин. Фридрих систематически улучшал старые виноградники и заложил новые в районах с каменистой почвой с известковыми недрами. Часть виноградников раскинулась на эльзасской стороне, где можно выпускать немецкие вина. Сегодня вместе с детьми Фрицем и Хеленой Беккер продолжает работу, придерживаясь своего безошибочного стиля, и каждый год делает всё больше для того, чтобы передать свои чувства к вину людям.

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовым краем.

Вкус вина плотный, глубокий, сочный, элегантный, превосходно структурированный, с высокой танинностью, живой и хорошо интегрированной кислотностью, яркой минеральностью, концентрированными нотами темного шоколада, лесных ягод, земли и диких трав и очень длинным послевкусием.

В аромате вина сплетаются тона солодки, спелых диких ягод (малины) и табака, прекрасные ноты марципана, тостов, черного чая и подлеска.

Вино превосходно сочетается с дичью, тушеными блюдами, филе говядины, стейком или жарким из говядины, острыми твердыми сырами.

Friedrich Becker, "Sankt Paul" GG Spatburgunder — глубокое, плотное, элегантное вино высокого качества, обладающее превосходной структурой и заманчивым ароматом. Виноград для изготовления вина выращивается на монопольном винограднике "Санкт Пауль" класса Гран Крю, названном в честь находившегося здесь раньше монастыря St. Paulin. Он расположен в эльзасском местечке Вейсенбург на склоне с южной экспозицией. Тяжелые глинистые и суглинистые почвы участка имеют известковые недра. Урожай тщательно собирают вручную, сортируют и прессуют. Полученный муст ферментируется в открытых дубовых чанах две-три недели. Затем вино деликатно прессуется и созревает в маленьких дубовых бочках 18 месяцев. Перед розливом "Санкт Пауль" Шпетбургундер не фильтруется и не осветляется. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения, составляющим 10-20 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение как минимум часа.

Фридрих Беккер — очень смелый человек, который на заре своей винодельческой работы порвал с родительской традицией кооперативного земледелия и решил выпускать собственные вина. Он стал одним из лучших производителей в Пфальце, лучшим производителем вин из Шпетбургундера в Германии, за особые заслуги в виноделии был включен в VDP (Союза немецких производителей элитных вин). Успеху предшествовала кропотливая работа по повышению качества красных вин. Фридрих систематически улучшал старые виноградники и заложил новые в районах с каменистой почвой с известковыми недрами. Часть виноградников раскинулась на эльзасской стороне, где можно выпускать немецкие вина. Сегодня вместе с детьми Фрицем и Хеленой Беккер продолжает работу, придерживаясь своего безошибочного стиля, и каждый год делает всё больше для того, чтобы передать свои чувства к вину людям.

Вино демонстриурет рубиново-красный цвет.

Вкус вина — приятный и гармоничный. В нем выделяются полутона красных ягод в обрамлении легких нюансов перца и гвоздики. В аккорде ощущается сбалансированная кислотность и изящная танинность. Послевкусие устойчивое, с нотками фиалки.

Аромат вина раскрывается акцентами спелых ягод и фруктовыми штрихами. Изящность букета подчеркивают легкие намеки аниса.

Вино хорошо сочетается с яйцами Meurette, отбивными из баранины с лавандой, тушеной говядиной, мясом цыпленка с миндалем, сырами.

Красное сухое вино Chambolle-Musigny "Les Athets" Vieilles Vignes происходит из небольшого аппелласьона Шамболь-Мюзиньи, исключительный терруар которого способствует созданию изысканных и элегантных вин, которые часто называют "женскими" за их неповторимую утонченность. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина "Лез Атэ" собирают с трех небольших участков (0,4 га в общей сложности), посаженных в 1950-х годах на легкой песчаной почве с включениями белого мергеля. После ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (33-50% новых бочек в зависимости от винтажа). Годовой объем производства составляет всего 2500-3000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-15 лет, а в лучшие годы — значительно больше (до 20 лет).Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

Вино демонстриурет рубиново-красный цвет.

Вкус вина — приятный и гармоничный. В нем выделяются полутона красных ягод в обрамлении легких нюансов перца и гвоздики. В аккорде ощущается сбалансированная кислотность и изящная танинность. Послевкусие устойчивое, с нотками фиалки.

Аромат вина раскрывается акцентами спелых ягод и фруктовыми штрихами. Изящность букета подчеркивают легкие намеки аниса.

Вино хорошо сочетается с яйцами Meurette, отбивными из баранины с лавандой, тушеной говядиной, мясом цыпленка с миндалем, сырами.

Красное сухое вино Chambolle-Musigny "Les Athets" Vieilles Vignes происходит из небольшого аппелласьона Шамболь-Мюзиньи, исключительный терруар которого способствует созданию изысканных и элегантных вин, которые часто называют "женскими" за их неповторимую утонченность. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина "Лез Атэ" собирают с трех небольших участков (0,4 га в общей сложности), посаженных в 1950-х годах на легкой песчаной почве с включениями белого мергеля. После ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (33-50% новых бочек в зависимости от винтажа). Годовой объем производства составляет всего 2500-3000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-15 лет, а в лучшие годы — значительно больше (до 20 лет).Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

У вина глубокий рубиново-красный цвет.

Вкус вина мягкий, изящный, утонченный, с фруктово-цветочными акцентами, дополненными элегантными пряными нюансами, шелковистой текстурой, округлыми танинами, хорошо сбалансированной кислотностью и нежным послевкусием.

Роскошный аромат вина соткан нотами спелых фруктов, ягод и лесных цветов. Тонкие нюансы специй дополняют его живой характер и яркое звучание.

Вино хорошо сочетается с яйцами Meurette, отбивными из баранины с лавандой, тушеной говядиной, мясом цыпленка с миндалем, сырами.

Красное сухое вино Chambolle-Musigny "Les Athets" Vieilles Vignes происходит из небольшого апелласьона Шамболь-Мюзиньи, исключительный терруар которого способствует созданию изысканных и элегантных вин, которые часто называют "женскими" за их неповторимую утонченность. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина "Лез Атэ" собирают с трех небольших участков (0,4 га в общей сложности), посаженных в 1950-х годах на легкой песчаной почве с включениями белого мергеля. После ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (33-50% новых бочек в зависимости от винтажа). Годовой объем производства составляет всего 2500-3000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-15 лет, а в лучшие годы — значительно больше (до 20 лет).Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

У вина глубокий рубиново-красный цвет.

Вкус вина мягкий, изящный, утонченный, с фруктово-цветочными акцентами, дополненными элегантными пряными нюансами, шелковистой текстурой, округлыми танинами, хорошо сбалансированной кислотностью и нежным послевкусием.

Роскошный аромат вина соткан нотами спелых фруктов, ягод и лесных цветов. Тонкие нюансы специй дополняют его живой характер и яркое звучание.

Вино хорошо сочетается с яйцами Meurette, отбивными из баранины с лавандой, тушеной говядиной, мясом цыпленка с миндалем, сырами.

Красное сухое вино Chambolle-Musigny "Les Athets" Vieilles Vignes происходит из небольшого апелласьона Шамболь-Мюзиньи, исключительный терруар которого способствует созданию изысканных и элегантных вин, которые часто называют "женскими" за их неповторимую утонченность. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина "Лез Атэ" собирают с трех небольших участков (0,4 га в общей сложности), посаженных в 1950-х годах на легкой песчаной почве с включениями белого мергеля. После ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках (33-50% новых бочек в зависимости от винтажа). Годовой объем производства составляет всего 2500-3000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-15 лет, а в лучшие годы — значительно больше (до 20 лет).Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

Вино демонстрирует яркий гранатово-красный цвет.

У вина утончённый, нежный, женственный вкус с сочным фруктовом ядром и легкими цветочными тонами, шелковистыми танинами, свежей кислотностью и приятным, хорошо сбалансированным послевкусием.

Роскошный аромат вина чарует оттенками спелых фруктов и ягод, обрамленными тонами лесных цветов, подлеска и специй.

Вино хорошо сочетается с яйцами Meurette, отбивными из баранины с лавандой, тушеной говядиной, мясом цыпленка с миндалем, сырами.

Красное сухое вино Chambolle-Musigny "Les Athets" Vieilles Vignes происходит из небольшого апелласьона Шамболь-Мюзиньи, исключительный терруар которого способствует созданию изысканных и элегантных вин. Местные вина часто называют "женскими" за их неповторимую утонченность. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина "Лез Атэ" собирают с трех небольших участков (0,4 га в общей сложности), посаженных в 1950-х годах на легкой песчаной почве с включениями белого мергеля.Урожай собирается вручную и дважды сортируется: на винограднике и на винодельне. Сборщики винограда кладут виноград в специальные ящики, не помещая их сначала в корзину, как это делается традиционно. Каждый неглубокий ящик может содержать только один слой винограда, что позволяет избежать дробления и, следовательно, окисления сока. Также принимаются меры, чтобы ящики никогда не ставили на землю до того, как они попадут на сортировочный стол, что ограничивает загрязнение. Кроме того, ящики имеют решетку, позволяющую стекать поврежденным фруктам, дождевой воде или росе. В бродильные чаны попадают только тщательно отобранные, неповрежденные фрукты. Винификация проходит в два этапа. Период холодной мацерации при температуре 12-15 °С, которая длится от 5 до 10 дней, сменяется ферментацией на натуральных виноградных дрожжах. Эта вторая фаза длится около двух недель при контролируемой температуре. Отделение сока от мезги осуществляется с помощью пневматического пресса, который обеспечивает мягкую экстракцию желаемых танинов для обеспечения структуры, характерной для великого бургундского вина. После завершения ферментации вино переливается в дубовые бочки. При созревании в дубовых бочках вино однократно переливается после яблочно-молочного брожения. Выдержка вина в бочках, 35-50% из которых — новые, длится 12 месяцев. Раз в неделю каждую бочку доливают (ouillage), чтобы сохранить свежесть и предотвратить окисление вина. Вино регулярно дегустируют и оценивают, разливают в бутылки в соответствии с фазами луны. Розлив производится традиционно, без оклейки и фильтрации. Годовой объем производства составляет всего 2500-3000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-15 лет, а в лучшие годы — значительно больше (до 20 лет).2013 год стал настоящим испытанием для бургундских виноделов, им пришлось вести тяжелую борьбу с мучнистой росой, чтобы получить здоровый виноград. Исключительно холодный и влажный май во многом объясняет поздний срок сбора урожая, который начался лишь в начале октября. Плохая погода во время цветения во второй половине июня вызвала измельчение почти всех гроздей, что привело к получению мелких ягод и снижению урожайности на 30-40%. Настоящим спасением стал милерандаж, именно небольшие грозди достигли идеальной зрелости. Милерандаж также значительно снизил чувствительность к Botrytis, который мог уничтожить урожай в последние штормовые дни перед сбором урожая. Позднее созревание при довольно низких температурах позволило сохранить интенсивные фруктовые ароматы, отличительные маркеры каждого терруара, а также высокий уровень кислотности, что является гарантией долголетия вина.Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

Вино демонстрирует яркий гранатово-красный цвет.

У вина утончённый, нежный, женственный вкус с сочным фруктовом ядром и легкими цветочными тонами, шелковистыми танинами, свежей кислотностью и приятным, хорошо сбалансированным послевкусием.

Роскошный аромат вина чарует оттенками спелых фруктов и ягод, обрамленными тонами лесных цветов, подлеска и специй.

Вино хорошо сочетается с яйцами Meurette, отбивными из баранины с лавандой, тушеной говядиной, мясом цыпленка с миндалем, сырами.

Красное сухое вино Chambolle-Musigny "Les Athets" Vieilles Vignes происходит из небольшого апелласьона Шамболь-Мюзиньи, исключительный терруар которого способствует созданию изысканных и элегантных вин. Местные вина часто называют "женскими" за их неповторимую утонченность. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина "Лез Атэ" собирают с трех небольших участков (0,4 га в общей сложности), посаженных в 1950-х годах на легкой песчаной почве с включениями белого мергеля.Урожай собирается вручную и дважды сортируется: на винограднике и на винодельне. Сборщики винограда кладут виноград в специальные ящики, не помещая их сначала в корзину, как это делается традиционно. Каждый неглубокий ящик может содержать только один слой винограда, что позволяет избежать дробления и, следовательно, окисления сока. Также принимаются меры, чтобы ящики никогда не ставили на землю до того, как они попадут на сортировочный стол, что ограничивает загрязнение. Кроме того, ящики имеют решетку, позволяющую стекать поврежденным фруктам, дождевой воде или росе. В бродильные чаны попадают только тщательно отобранные, неповрежденные фрукты. Винификация проходит в два этапа. Период холодной мацерации при температуре 12-15 °С, которая длится от 5 до 10 дней, сменяется ферментацией на натуральных виноградных дрожжах. Эта вторая фаза длится около двух недель при контролируемой температуре. Отделение сока от мезги осуществляется с помощью пневматического пресса, который обеспечивает мягкую экстракцию желаемых танинов для обеспечения структуры, характерной для великого бургундского вина. После завершения ферментации вино переливается в дубовые бочки. При созревании в дубовых бочках вино однократно переливается после яблочно-молочного брожения. Выдержка вина в бочках, 35-50% из которых — новые, длится 12 месяцев. Раз в неделю каждую бочку доливают (ouillage), чтобы сохранить свежесть и предотвратить окисление вина. Вино регулярно дегустируют и оценивают, разливают в бутылки в соответствии с фазами луны. Розлив производится традиционно, без оклейки и фильтрации. Годовой объем производства составляет всего 2500-3000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-15 лет, а в лучшие годы — значительно больше (до 20 лет).2013 год стал настоящим испытанием для бургундских виноделов, им пришлось вести тяжелую борьбу с мучнистой росой, чтобы получить здоровый виноград. Исключительно холодный и влажный май во многом объясняет поздний срок сбора урожая, который начался лишь в начале октября. Плохая погода во время цветения во второй половине июня вызвала измельчение почти всех гроздей, что привело к получению мелких ягод и снижению урожайности на 30-40%. Настоящим спасением стал милерандаж, именно небольшие грозди достигли идеальной зрелости. Милерандаж также значительно снизил чувствительность к Botrytis, который мог уничтожить урожай в последние штормовые дни перед сбором урожая. Позднее созревание при довольно низких температурах позволило сохранить интенсивные фруктовые ароматы, отличительные маркеры каждого терруара, а также высокий уровень кислотности, что является гарантией долголетия вина.Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.

Вино глубокого рубиново-пурпурного цвета.

Вино обладает глубоким, обильным и округлым вкусом с красивой танинной структурой, нотами красных фруктов, специй, тостов и длительным послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен тонами красных и черных фруктов, вишневой косточки, нюансами пряностей и поджарки.

Вино превосходно в сочетании с красным мясом, мясом домашней птицы, дичью, пастой и сырами.

Hubert Lignier, Gevrey-Chambertin "Les Seuvrees" — богатое, округлое, мягкое вино с красивой структурой, которая дарит ему не только прекрасный вкус, но и хороший потенциал хранения. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с лоз возрастом от 50 до 90 лет, выращиваемых в соответствии с принципами органического земледелия. Сбор урожая осуществляется вручную. Брожение проходит с использованием натуральных дрожжей. Выдержка в дубовых бочках (20–30% новых) длится 20–22 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 15 и более лет. За два часа до употребления рекомендуется декантация. Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жеврэ-Шамбертене и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен. Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от апелласьона.

Вино глубокого рубиново-пурпурного цвета.

Вино обладает глубоким, обильным и округлым вкусом с красивой танинной структурой, нотами красных фруктов, специй, тостов и длительным послевкусием.

Выразительный аромат вина наполнен тонами красных и черных фруктов, вишневой косточки, нюансами пряностей и поджарки.

Вино превосходно в сочетании с красным мясом, мясом домашней птицы, дичью, пастой и сырами.

Hubert Lignier, Gevrey-Chambertin "Les Seuvrees" — богатое, округлое, мягкое вино с красивой структурой, которая дарит ему не только прекрасный вкус, но и хороший потенциал хранения. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с лоз возрастом от 50 до 90 лет, выращиваемых в соответствии с принципами органического земледелия. Сбор урожая осуществляется вручную. Брожение проходит с использованием натуральных дрожжей. Выдержка в дубовых бочках (20–30% новых) длится 20–22 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 15 и более лет. За два часа до употребления рекомендуется декантация. Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жеврэ-Шамбертене и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен. Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от апелласьона.

Цвет вина — плотный рубиновый.

Вкус вина полный, интенсивный и мясистый, но одновременно утонченный и элегантный, с идеальным балансом, привлекательной кислотностью, очень тонкими танинами и шелковистым, долгим послевкусием.

Винтаж 2018 года отличается глубоким, чистым, свежим и изысканным ароматом с минеральными и йодистыми тонами, оттенками черной смородины, ежевики и водорослей.

Вино рекомендуется подавать к пирогу с перепелами и белыми грибами, треске в винном соусе, телячьей голове с майонезом, приправленной нарезанным, сваренным вкрутую яйцом и каперсами, телятине с капустой, фаршированной каштанами и оливками, угрю, приготовленному в красном вине, мясу на гриле с картофельным пюре, бараньей ноге, кролику, приготовленному с луком, и сырам.

Вино "La Demoiselle" Rouge, Sancerre AOC изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградных лоз, возраст которых составляет около 52 лет. Виноградник расположен на кремнистой, глинистой почве, прямо на пике Сансер, в месте под названием "Ля Демуазель". Такой тип почв абсолютно непривычен лозам Пино Нуар, что придает винограду большую оригинальность. Кремнистый минерал делает оттенки вишни почти похожими на кирш с перечными нотками, что навевает воспоминания о винах Cote Rotie.Урожай собирается вручную в небольшие 25-килограммовые ящики и тщательно сортируется. Благодаря вибростолу, за которым следует сортировочный стол, весь виноград отбирается, отделяется от гребней и транспортируется в винные чаны по конвейерной ленте. Холодная мацерация проводится в течение 8-12 дней, после чего начинается ферментация. За это время проводится пробитие шапки мезги, также добавляют немного свежего сусла (примерно раз в день). Температура ферментации не превышает 28 °C, чтобы сохранить все ароматы Пино Нуар. Брожение длится в среднем 4 недели и протекает в усеченных деревянных чанах объемом 60 гл. Вино выдерживается около 14 месяцев в новых дубовых бочках. Ежегодно производится около 3000 бутылок вина. Потенциал винтажа 2018 года составляет 4-12 лет.

Альфонс Мелло — один из старейших семейных доменов в Сансере, первые упоминания о котором относятся к 1513 году. Он расположен в северном регионе Франции, в долине Луары. В семье Мелло старшим сыновьям, кроме профессии отца, передается по наследству и имя. Сейчас домен возглавляет мудрый Альфонс XVIII, а на винодельне руководит энергичный Альфонс XIX. Оба считают, что на качество вин большое влияние оказывает терруар, поэтому в хозяйстве используют только экологические методы возделывания виноградников. На виноградниках, расположенных на глинистых и меловых почвах, в основном выращивают благородный сорт Совиньон, из которого получаются великолепные, утонченные, с прекрасным ароматом и выраженной фруктовостью вина. Кроме белых, домен Альфонс Мелло выпускает красные и розовые вина из сорта Пино Нуар, собранного со старейших виноградников, которые по легенде посадили еще римляне. Вина Domaine Alphonse Mellot высоко ценятся специалистами всего мира.

Цвет вина — плотный рубиновый.

Вкус вина полный, интенсивный и мясистый, но одновременно утонченный и элегантный, с идеальным балансом, привлекательной кислотностью, очень тонкими танинами и шелковистым, долгим послевкусием.

Винтаж 2018 года отличается глубоким, чистым, свежим и изысканным ароматом с минеральными и йодистыми тонами, оттенками черной смородины, ежевики и водорослей.

Вино рекомендуется подавать к пирогу с перепелами и белыми грибами, треске в винном соусе, телячьей голове с майонезом, приправленной нарезанным, сваренным вкрутую яйцом и каперсами, телятине с капустой, фаршированной каштанами и оливками, угрю, приготовленному в красном вине, мясу на гриле с картофельным пюре, бараньей ноге, кролику, приготовленному с луком, и сырам.

Вино "La Demoiselle" Rouge, Sancerre AOC изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградных лоз, возраст которых составляет около 52 лет. Виноградник расположен на кремнистой, глинистой почве, прямо на пике Сансер, в месте под названием "Ля Демуазель". Такой тип почв абсолютно непривычен лозам Пино Нуар, что придает винограду большую оригинальность. Кремнистый минерал делает оттенки вишни почти похожими на кирш с перечными нотками, что навевает воспоминания о винах Cote Rotie.Урожай собирается вручную в небольшие 25-килограммовые ящики и тщательно сортируется. Благодаря вибростолу, за которым следует сортировочный стол, весь виноград отбирается, отделяется от гребней и транспортируется в винные чаны по конвейерной ленте. Холодная мацерация проводится в течение 8-12 дней, после чего начинается ферментация. За это время проводится пробитие шапки мезги, также добавляют немного свежего сусла (примерно раз в день). Температура ферментации не превышает 28 °C, чтобы сохранить все ароматы Пино Нуар. Брожение длится в среднем 4 недели и протекает в усеченных деревянных чанах объемом 60 гл. Вино выдерживается около 14 месяцев в новых дубовых бочках. Ежегодно производится около 3000 бутылок вина. Потенциал винтажа 2018 года составляет 4-12 лет.

Альфонс Мелло — один из старейших семейных доменов в Сансере, первые упоминания о котором относятся к 1513 году. Он расположен в северном регионе Франции, в долине Луары. В семье Мелло старшим сыновьям, кроме профессии отца, передается по наследству и имя. Сейчас домен возглавляет мудрый Альфонс XVIII, а на винодельне руководит энергичный Альфонс XIX. Оба считают, что на качество вин большое влияние оказывает терруар, поэтому в хозяйстве используют только экологические методы возделывания виноградников. На виноградниках, расположенных на глинистых и меловых почвах, в основном выращивают благородный сорт Совиньон, из которого получаются великолепные, утонченные, с прекрасным ароматом и выраженной фруктовостью вина. Кроме белых, домен Альфонс Мелло выпускает красные и розовые вина из сорта Пино Нуар, собранного со старейших виноградников, которые по легенде посадили еще римляне. Вина Domaine Alphonse Mellot высоко ценятся специалистами всего мира.

Вино темного гранатового цвета.

Вино демонстрирует одновременно элегантный, свежий, живой и интенсивный, сложный, сильный, хорошо структурированный вкус с выразительными оттенками вишни, малины и ежевики, украшенными пикантными тонами специй, напряженной кислотностью, деликатными танинами, гладкой текстурой и приятным послевкусием.

Утонченный аромат вина окутывает насыщенными фруктовыми тонами в обрамлении пряных, землистых и минеральных оттенков.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, зрелыми сырами.

Domaine Derain, Pommard "Les Petits Noizons" AOC — насыщенное, многогранное натуральное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Petits Noizons", одном из лучших в апелласьоне Поммар. Участок площадью 0,3 га расположен на склоне, обращенном на юг. Такая выгодная экспозиция виноградника обеспечивает лозы достаточным количеством солнечного света, благодаря чему ягоды достигают полной фенольной зрелости в прохладном бургундском климате. Виноград культивируется биодинамическими методами на известняковых, богатых железом, красных почвах, наиболее благоприятных для выращивания Пино Нуар.Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается полному или частичному гребнеотделению, после чего давится ногами. Далее следует алкогольное брожение в деревянных чанах на протяжении 7-21 дня. Затем сок отделяется от мезги путем бережного прессования. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 6-14 месяцев. Непосредственно перед розливом вина в бутылки проводится сутираж. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Вино темного гранатового цвета.

Вино демонстрирует одновременно элегантный, свежий, живой и интенсивный, сложный, сильный, хорошо структурированный вкус с выразительными оттенками вишни, малины и ежевики, украшенными пикантными тонами специй, напряженной кислотностью, деликатными танинами, гладкой текстурой и приятным послевкусием.

Утонченный аромат вина окутывает насыщенными фруктовыми тонами в обрамлении пряных, землистых и минеральных оттенков.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, зрелыми сырами.

Domaine Derain, Pommard "Les Petits Noizons" AOC — насыщенное, многогранное натуральное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Petits Noizons", одном из лучших в апелласьоне Поммар. Участок площадью 0,3 га расположен на склоне, обращенном на юг. Такая выгодная экспозиция виноградника обеспечивает лозы достаточным количеством солнечного света, благодаря чему ягоды достигают полной фенольной зрелости в прохладном бургундском климате. Виноград культивируется биодинамическими методами на известняковых, богатых железом, красных почвах, наиболее благоприятных для выращивания Пино Нуар.Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается полному или частичному гребнеотделению, после чего давится ногами. Далее следует алкогольное брожение в деревянных чанах на протяжении 7-21 дня. Затем сок отделяется от мезги путем бережного прессования. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 6-14 месяцев. Непосредственно перед розливом вина в бутылки проводится сутираж. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Обладает темным красно-рубиновым цветом.

Вкус полнотелый, округлый, насыщенный, хорошо сбалансированный и структурированный, с фруктово-пряным профилем, тонкими танинами и стойким, интригующим послевкусием.

Щедрый, гармоничный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых красных фруктов, лесных ягод, подлеска, гвоздики, пряностей и дуба.

Вино подается с красным мясом, мелкой дичью, изысканными мясными блюдами (кроликом, тушеной уткой, телячьей печенью с грибами, говядиной под ягодным соусом) и классическими выдержанными сырами. Отлично сочетается даже с десертами, идеально подходит для вишневого клафути.

Domaine Joseph Colin, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC — роскошное, гармоничное красное вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике с юго-восточной ориентацией и каменисто-известковыми почвами. Собранный вручную урожай отправляется на ферментацию с использованием природных дрожжей. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 12 месяцев в старых дубовых бочках. Розлив вина по бутылкам производится вручную. Винтаж 2021 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2030 года.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Обладает темным красно-рубиновым цветом.

Вкус полнотелый, округлый, насыщенный, хорошо сбалансированный и структурированный, с фруктово-пряным профилем, тонкими танинами и стойким, интригующим послевкусием.

Щедрый, гармоничный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых красных фруктов, лесных ягод, подлеска, гвоздики, пряностей и дуба.

Вино подается с красным мясом, мелкой дичью, изысканными мясными блюдами (кроликом, тушеной уткой, телячьей печенью с грибами, говядиной под ягодным соусом) и классическими выдержанными сырами. Отлично сочетается даже с десертами, идеально подходит для вишневого клафути.

Domaine Joseph Colin, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC — роскошное, гармоничное красное вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике с юго-восточной ориентацией и каменисто-известковыми почвами. Собранный вручную урожай отправляется на ферментацию с использованием природных дрожжей. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 12 месяцев в старых дубовых бочках. Розлив вина по бутылкам производится вручную. Винтаж 2021 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2030 года.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.

Вино яркого красно-рубинового цвета.

Вино отличается шелковистым, свежим, удивительно плотным и концентрированным вкусом с напряженной кислотностью, впечатляющей зрелостью и полированными танинами. Послевкусие выразительное, сложное, с травяной кислинкой.

У вина элегантный, утонченный аромат с тонкими цветочными тонами, оттенками кислой вишни, темной малины, Крем Де Кассис и лесной земли.

Вино станет превосходным дополнением для птицы, жареной рыбы, блюд из красного мяса, баранины с овощами, а также хорошо дополнит паштеты и зрелые сыры.

Красное сухое вино "Henkenberg" Spatburgunder GG создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике, имеющем классификацию GG (Großes Gewachs). Этот статус аналогичен французскому Гран Крю и указан на этикетке. Свое имя виноградник "Хенкенберг" получил от некогда располагавшихся здесь виселиц (от немецкого "henken" — вешать, повесить). Почвы здесь богаты вулканическими породами и суглинком. Такое сочетание обеспечивает будущим винам изысканную минеральность и свежесть.Урожай собирается вручную в момент оптимальной зрелости ягод. После тщательной сортировки виноград подвергается холодной 7-дневной предферментационной мацерации. Ферментация протекает с натуральными дрожжами при температуре 25-33 °С на протяжении 7-12 дней. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования. Выдерживается вино в 228-литровых бочках из дуба Kaiserstuhl, до 20% из которых — новые, в течение 12 месяцев на осадке без переливаний. Розлив проводится без предварительной фильтрации. Винтаж 2018 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2032 гг. Вегетационный период 2018 года характеризовался чрезвычайно жарким и засушливым летом, и многие регионы Германии пострадали от засухи. Однако, несмотря на водный стресс, виноград все же смог полностью созреть, и в результате был получен большой, здоровый и концентрированный урожай. 2018 год подарил великолепные вина.

Немецкое винное хозяйство Salwey — классический пример семейной компании, держащей руку на пульсе инноваций, но в то же время отдающей дань традициям и обычаям. Сегодня компанию возглавляет представитель третьего поколения семьи Зальвей — Конрад. Винодельня является членом Ассоциации немецких виноделов и создает продукцию, маркированную VDP. Производство ориентировано на создание вин в «бургундском стиле», а флагманским сортом хозяйства считается Пино Гри. В компании Зальвей строго контролируется не только качество выпускаемой продукции, но и весь процесс создания вин: от выращивания винограда до бутилирования. Предпочтение отдается ручному труду, и это ярко воплощается в заботах о виноградной лозе, которая получает не только богатый минеральный состав почв или щедрые солнечные лучи, но и тепло человеческих рук.

Вино яркого красно-рубинового цвета.

Вино отличается шелковистым, свежим, удивительно плотным и концентрированным вкусом с напряженной кислотностью, впечатляющей зрелостью и полированными танинами. Послевкусие выразительное, сложное, с травяной кислинкой.

У вина элегантный, утонченный аромат с тонкими цветочными тонами, оттенками кислой вишни, темной малины, Крем Де Кассис и лесной земли.

Вино станет превосходным дополнением для птицы, жареной рыбы, блюд из красного мяса, баранины с овощами, а также хорошо дополнит паштеты и зрелые сыры.

Красное сухое вино "Henkenberg" Spatburgunder GG создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике, имеющем классификацию GG (Großes Gewachs). Этот статус аналогичен французскому Гран Крю и указан на этикетке. Свое имя виноградник "Хенкенберг" получил от некогда располагавшихся здесь виселиц (от немецкого "henken" — вешать, повесить). Почвы здесь богаты вулканическими породами и суглинком. Такое сочетание обеспечивает будущим винам изысканную минеральность и свежесть.Урожай собирается вручную в момент оптимальной зрелости ягод. После тщательной сортировки виноград подвергается холодной 7-дневной предферментационной мацерации. Ферментация протекает с натуральными дрожжами при температуре 25-33 °С на протяжении 7-12 дней. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования. Выдерживается вино в 228-литровых бочках из дуба Kaiserstuhl, до 20% из которых — новые, в течение 12 месяцев на осадке без переливаний. Розлив проводится без предварительной фильтрации. Винтаж 2018 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2032 гг. Вегетационный период 2018 года характеризовался чрезвычайно жарким и засушливым летом, и многие регионы Германии пострадали от засухи. Однако, несмотря на водный стресс, виноград все же смог полностью созреть, и в результате был получен большой, здоровый и концентрированный урожай. 2018 год подарил великолепные вина.

Немецкое винное хозяйство Salwey — классический пример семейной компании, держащей руку на пульсе инноваций, но в то же время отдающей дань традициям и обычаям. Сегодня компанию возглавляет представитель третьего поколения семьи Зальвей — Конрад. Винодельня является членом Ассоциации немецких виноделов и создает продукцию, маркированную VDP. Производство ориентировано на создание вин в «бургундском стиле», а флагманским сортом хозяйства считается Пино Гри. В компании Зальвей строго контролируется не только качество выпускаемой продукции, но и весь процесс создания вин: от выращивания винограда до бутилирования. Предпочтение отдается ручному труду, и это ярко воплощается в заботах о виноградной лозе, которая получает не только богатый минеральный состав почв или щедрые солнечные лучи, но и тепло человеческих рук.

Цвет — глубокий красно-рубиновый.

Мягкие танины, свежая кислотность, хорошо интегрированная алкогольная составляющая создают сбалансированный и изящный вкус с яркими акцентами ягод в обрамлении пряных и дымных элементов. Послевкусие продолжительное.

Насыщенный аромат представлен яркими оттенками красных и черных фруктов, дыма и увядших роз.

Хорошо сочетается с блюдами из дичи и телятины, жареным или приготовленным на гриле мясом, зрелыми острыми сырами.

"Вы когда-нибудь читали "Ворон" Эдгара Аллана По? Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Corbeaux" — это премьера, которая обладает той же мрачной мужественностью и структурой, подкрепленными восхитительным и поэтическим ритмом", — именно так описывает вино сам производитель. Напиток производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Жевре-Шамбертен, на склоне между Жевре и Мори, на великолепном винограднике "Les Corbeaux". Средний возраст лоз составляет 54 года. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную и сопровождается тщательной сортировкой ягод. После гребнеотделения и мягкого прессования проводятся мацерация в течение 3-5 дней и ферментация в открытых чанах на протяжении 18-21 дней с натуральными дрожжами и регулярной перекачкой сусла, не менее 2-х раз в день. Вино выдерживается в дубовых бочках, максимум 30% — новых, от 16 до 18 месяцев и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Жевре-Шамбертен Премье Крю "Ле Корбо" составляет 15-20 лет.

Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.

Цвет — глубокий красно-рубиновый.

Мягкие танины, свежая кислотность, хорошо интегрированная алкогольная составляющая создают сбалансированный и изящный вкус с яркими акцентами ягод в обрамлении пряных и дымных элементов. Послевкусие продолжительное.

Насыщенный аромат представлен яркими оттенками красных и черных фруктов, дыма и увядших роз.

Хорошо сочетается с блюдами из дичи и телятины, жареным или приготовленным на гриле мясом, зрелыми острыми сырами.

"Вы когда-нибудь читали "Ворон" Эдгара Аллана По? Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Corbeaux" — это премьера, которая обладает той же мрачной мужественностью и структурой, подкрепленными восхитительным и поэтическим ритмом", — именно так описывает вино сам производитель. Напиток производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Жевре-Шамбертен, на склоне между Жевре и Мори, на великолепном винограднике "Les Corbeaux". Средний возраст лоз составляет 54 года. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную и сопровождается тщательной сортировкой ягод. После гребнеотделения и мягкого прессования проводятся мацерация в течение 3-5 дней и ферментация в открытых чанах на протяжении 18-21 дней с натуральными дрожжами и регулярной перекачкой сусла, не менее 2-х раз в день. Вино выдерживается в дубовых бочках, максимум 30% — новых, от 16 до 18 месяцев и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Жевре-Шамбертен Премье Крю "Ле Корбо" составляет 15-20 лет.

Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина элегантный, интенсивный, но тонкий, сочный и свежий, с шелковистыми танинами, чувственными сладковатыми нотами спелых фруктов, малины, ежевики, лепестков розы и длительным, чистым, пряным послевкусием.

Соблазнительный, красивый аромат вина наполнен разнообразными нотками темных и красных фруктов, клубники и интересными нюансами специй.

Вино отлично подойдет к мясу птицы, пасте, петуху в вине, тарту с шампиньонами, кокосовому флану.

Domaine Rene Bouvier, Gevrey-Chambertin — невероятно красивое, ароматное вино с элегантным вкусом, дарящее невероятное удовольствие. Оно изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с лоз старше 45 лет, культивируемого на разных участках в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Все виноградники обрабатываются органическими методами. Около 50% собранного винограда не отделяется от гребней и поступает на винификацию целыми гроздьями. После ферментации вино выдерживается около 18 месяцев в дубовых бочках (20% новых). Вино будет прекрасно храниться в течение 15-20 лет. Молодое вино производитель рекомендует декантировать.

Винодельня Domaine Rene Bouvier владеет виноградниками в деревне Marsannay в Côte de Nuits вот уже четыре поколения. Хозяйство было основано в 1910 году. В 1992 году бразды правления взял сын Рене, Бернар, который управляет компанией по сей день. Виноградари обрабатывают 17 гектаров виноградников, стараясь соединить традиции Бургундии с технологическими достижениями современного виноградарства. Хозяйство производит вина 13 наименований органическими методами, без удобрений и с минимальным количеством серы. Виноград собирают вручную, ферментация проходит в бочках, а затем старение в небольших дубовых бочках. Конечным продуктом являются вина с прекрасным потенциалом для хранения, фруктовые и глубокие, с реальным ощущением мощи. На сегодняшний день вина Domaine Rene Bouvier пользуются популярностью как в Бургундии, так и за ее пределами.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина элегантный, интенсивный, но тонкий, сочный и свежий, с шелковистыми танинами, чувственными сладковатыми нотами спелых фруктов, малины, ежевики, лепестков розы и длительным, чистым, пряным послевкусием.

Соблазнительный, красивый аромат вина наполнен разнообразными нотками темных и красных фруктов, клубники и интересными нюансами специй.

Вино отлично подойдет к мясу птицы, пасте, петуху в вине, тарту с шампиньонами, кокосовому флану.

Domaine Rene Bouvier, Gevrey-Chambertin — невероятно красивое, ароматное вино с элегантным вкусом, дарящее невероятное удовольствие. Оно изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с лоз старше 45 лет, культивируемого на разных участках в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Все виноградники обрабатываются органическими методами. Около 50% собранного винограда не отделяется от гребней и поступает на винификацию целыми гроздьями. После ферментации вино выдерживается около 18 месяцев в дубовых бочках (20% новых). Вино будет прекрасно храниться в течение 15-20 лет. Молодое вино производитель рекомендует декантировать.

Винодельня Domaine Rene Bouvier владеет виноградниками в деревне Marsannay в Côte de Nuits вот уже четыре поколения. Хозяйство было основано в 1910 году. В 1992 году бразды правления взял сын Рене, Бернар, который управляет компанией по сей день. Виноградари обрабатывают 17 гектаров виноградников, стараясь соединить традиции Бургундии с технологическими достижениями современного виноградарства. Хозяйство производит вина 13 наименований органическими методами, без удобрений и с минимальным количеством серы. Виноград собирают вручную, ферментация проходит в бочках, а затем старение в небольших дубовых бочках. Конечным продуктом являются вина с прекрасным потенциалом для хранения, фруктовые и глубокие, с реальным ощущением мощи. На сегодняшний день вина Domaine Rene Bouvier пользуются популярностью как в Бургундии, так и за ее пределами.

Вино темно-рубинового цвета с пурпурной окантовкой.

Вино демонстрирует интенсивный, многогранный. но сбалансированный вкус, в котором выделяются ноты спелых фруктов и ягодные нюансы, оттененные намеками специй и ощутимой танинностью. Послевкусие долгое, с штрихами вишневой косточки и подлеска.

Аромат вина полн ноток ежевики, смородины, спелой малины и вишневого джема. Обладает достаточной концентрацией и чарует нотками специй и влажной земли в устойчивом шлейфе букета.

Вино прекрасно сочетается с различными закусками, мясом, дичью и сырами.

При создании красного сухого вина Volnay-Pitures Premier Cru виноделы дома J.M Boillot использовали собранный вручную урожай Пино Нуар с 65-летних лоз, произрастающих на винограднике площадью 0,44 га. После предварительной ферментации в закрытых емкостях при 13 °C, сусло было подвержено алкогольной ферментации при температуре в 32–34 °C. Процесс мацерации также проходил при повышенной температуре в 29 °C, после чего будущее вино оказалось под пневматическим прессом. Перед окончательной выдержкой в течение 16 месяцев в бочках французского дуба (25-30% — новые), молодое вино подверглось малолактической ферментации.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Вино темно-рубинового цвета с пурпурной окантовкой.

Вино демонстрирует интенсивный, многогранный. но сбалансированный вкус, в котором выделяются ноты спелых фруктов и ягодные нюансы, оттененные намеками специй и ощутимой танинностью. Послевкусие долгое, с штрихами вишневой косточки и подлеска.

Аромат вина полн ноток ежевики, смородины, спелой малины и вишневого джема. Обладает достаточной концентрацией и чарует нотками специй и влажной земли в устойчивом шлейфе букета.

Вино прекрасно сочетается с различными закусками, мясом, дичью и сырами.

При создании красного сухого вина Volnay-Pitures Premier Cru виноделы дома J.M Boillot использовали собранный вручную урожай Пино Нуар с 65-летних лоз, произрастающих на винограднике площадью 0,44 га. После предварительной ферментации в закрытых емкостях при 13 °C, сусло было подвержено алкогольной ферментации при температуре в 32–34 °C. Процесс мацерации также проходил при повышенной температуре в 29 °C, после чего будущее вино оказалось под пневматическим прессом. Перед окончательной выдержкой в течение 16 месяцев в бочках французского дуба (25-30% — новые), молодое вино подверглось малолактической ферментации.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Вино красно-фиолетового цвета.

Вино обладает чистым, ярким, питким, сочным, свежим и энергичным вкусом с легкими танинами, острой кислотностью, сложными фруктовыми и цветочными оттенками и живым, сухим послевкусием.

Аромат вина наполнен воздушными цветочными оттенками, нотками красных ягод, вишни, яблочного сидра и земляными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, закусками, сырами.

"La Gouzotte" — натуральное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на нескольких органических участках с глинисто-известковыми почвами. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После мацерации целыми гроздьями муст деликатно прессуется и ферментируется с натуральными дрожжами, а затем выдерживается на осадке в течение 12 месяцев в стальных чанах. Вино разливается по бутылкам без осветления, фильтрации и добавления серы. В результате получается утонченное и питкое вино с острой, как гузот (название ножа для обрезки лоз) кислотностью. Пик зрелости винтажа 2017 года придется на 2021-2026 годы. Перед употреблением рекомендуется длительная декантация.

Ян Дюрье быстро завоевал внимание как ведущий производитель натуральных и биодинамических вин в Бургундии. С его длинными дредами и взлохмаченной бородой можно, вероятно, принять Дюрье за ​​солиста рок-группы или хиппи. Но не стоит заблуждаться: за неординарной внешностью кроится дотошный, целеустремленный, трудолюбивый перфекционист, чистый талант, прирожденный винный фундаменталист. Его единственная страсть в жизни — виноделие. Ян родился в семье виноделов на окраине города Нюи-Сен-Жорж. Свое первое вино он винифицировал в 13 лет. С самого начала Ян осознал, что хочет вырваться из привычного быта, поэтому покинул родной дом. Проработав более 10 лет в двух великих биодинамических поместьях Бургундии — Domaine Prieure-Roch и Domaine Des Vignes Du Maynes, молодой винодел решил, что пришло время открыть свою собственную винодельню. Так, в 2010 году Ян Дюрье и его жена Кристела восстановили 3 га семейных виноградников и винодельню Recrue des Sens, в то время находившуюся в затруднительном положении. Здесь, родилась их дочь Манон, и сегодня одно из кюве Яна носит ее имя. Создавая свое поместье, расположенное вокруг коммуны Мессанж, Ян возродил также несколько участков к северу от Кот-де-Нюи, и вскоре арендовал несколько виноградников, чтобы удовлетворить растущий спрос. Философия этого страстного винодела проста: только натуральное виноделие, органические и биодинамические методы культивирования.

Вино красно-фиолетового цвета.

Вино обладает чистым, ярким, питким, сочным, свежим и энергичным вкусом с легкими танинами, острой кислотностью, сложными фруктовыми и цветочными оттенками и живым, сухим послевкусием.

Аромат вина наполнен воздушными цветочными оттенками, нотками красных ягод, вишни, яблочного сидра и земляными нюансами.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, закусками, сырами.

"La Gouzotte" — натуральное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на нескольких органических участках с глинисто-известковыми почвами. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После мацерации целыми гроздьями муст деликатно прессуется и ферментируется с натуральными дрожжами, а затем выдерживается на осадке в течение 12 месяцев в стальных чанах. Вино разливается по бутылкам без осветления, фильтрации и добавления серы. В результате получается утонченное и питкое вино с острой, как гузот (название ножа для обрезки лоз) кислотностью. Пик зрелости винтажа 2017 года придется на 2021-2026 годы. Перед употреблением рекомендуется длительная декантация.

Ян Дюрье быстро завоевал внимание как ведущий производитель натуральных и биодинамических вин в Бургундии. С его длинными дредами и взлохмаченной бородой можно, вероятно, принять Дюрье за ​​солиста рок-группы или хиппи. Но не стоит заблуждаться: за неординарной внешностью кроится дотошный, целеустремленный, трудолюбивый перфекционист, чистый талант, прирожденный винный фундаменталист. Его единственная страсть в жизни — виноделие. Ян родился в семье виноделов на окраине города Нюи-Сен-Жорж. Свое первое вино он винифицировал в 13 лет. С самого начала Ян осознал, что хочет вырваться из привычного быта, поэтому покинул родной дом. Проработав более 10 лет в двух великих биодинамических поместьях Бургундии — Domaine Prieure-Roch и Domaine Des Vignes Du Maynes, молодой винодел решил, что пришло время открыть свою собственную винодельню. Так, в 2010 году Ян Дюрье и его жена Кристела восстановили 3 га семейных виноградников и винодельню Recrue des Sens, в то время находившуюся в затруднительном положении. Здесь, родилась их дочь Манон, и сегодня одно из кюве Яна носит ее имя. Создавая свое поместье, расположенное вокруг коммуны Мессанж, Ян возродил также несколько участков к северу от Кот-де-Нюи, и вскоре арендовал несколько виноградников, чтобы удовлетворить растущий спрос. Философия этого страстного винодела проста: только натуральное виноделие, органические и биодинамические методы культивирования.

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовыми оттенками.

У вина полный, гармоничный вкус с щедрой текстурой, фруктовым ядром и длительным послевкусием.

Вино демонстрирует щедрый, роскошный аромат, сотканный из нот спелой черной смородины, дуба и пряностей.

Вино рекомендуют подавать к паштетам из дичи, кролику, утке и выдержанным сырам.

Domaine Bohrmann, Saint-Aubin 1-er Cru "Derriere Chez Edouard" AOC — роскошное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участке "Деррьер Шез Эдуар" класса Премье Крю. Возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Плоды помещают в ящики по 30 кг и сразу же отправляют на винодельню. Виноград подвергается сортировке с последующим гребнеотделением (50% ягод). По окончании холодной мацерации, которая длится 4-5 дней, сусло подвергается ферментации с натуральными дрожжами в течение 13-15 дней при контролируемой температуре. Выдерживается вино в течение 15-18 месяцев в бочках из французского дуба (30% бочек являются новыми).

Вина Бургундии не имеют себе равных нигде в мире. Это основано на уникальном взаимодействии трех факторов: исключительной почвы, правильного угла наклона виноградников и идеальных климатических условий. В сочетании с накопленным опытом и ноу-хау поколений талантливых виноделов получаются изысканные, элегантные вина, способные покорить сердце любого покупателя. Domaine Bohrmann — винодельческое хозяйство, основанное в 2002 году в Бургундии. На сегодняшний день площадь виноградников составляет 12 га, на них произрастают традиционные для этой местности сорта винограда Шардоне и Пино Нуар. Поместьем управляет Софи Борманн, которая лично контролирует каждый этап производства вина.

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовыми оттенками.

У вина полный, гармоничный вкус с щедрой текстурой, фруктовым ядром и длительным послевкусием.

Вино демонстрирует щедрый, роскошный аромат, сотканный из нот спелой черной смородины, дуба и пряностей.

Вино рекомендуют подавать к паштетам из дичи, кролику, утке и выдержанным сырам.

Domaine Bohrmann, Saint-Aubin 1-er Cru "Derriere Chez Edouard" AOC — роскошное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участке "Деррьер Шез Эдуар" класса Премье Крю. Возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Плоды помещают в ящики по 30 кг и сразу же отправляют на винодельню. Виноград подвергается сортировке с последующим гребнеотделением (50% ягод). По окончании холодной мацерации, которая длится 4-5 дней, сусло подвергается ферментации с натуральными дрожжами в течение 13-15 дней при контролируемой температуре. Выдерживается вино в течение 15-18 месяцев в бочках из французского дуба (30% бочек являются новыми).

Вина Бургундии не имеют себе равных нигде в мире. Это основано на уникальном взаимодействии трех факторов: исключительной почвы, правильного угла наклона виноградников и идеальных климатических условий. В сочетании с накопленным опытом и ноу-хау поколений талантливых виноделов получаются изысканные, элегантные вина, способные покорить сердце любого покупателя. Domaine Bohrmann — винодельческое хозяйство, основанное в 2002 году в Бургундии. На сегодняшний день площадь виноградников составляет 12 га, на них произрастают традиционные для этой местности сорта винограда Шардоне и Пино Нуар. Поместьем управляет Софи Борманн, которая лично контролирует каждый этап производства вина.

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый, превосходно сбалансированный вкус с фруктово-бальзамическими тонами, мягкими танинами и пряными нюансами в долгом послевкусии.

Вино чарует многогранным, щедрым ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, подлеска, гвоздики, кедра, табака и черного перца.

Вино идеально сочетается с мясными блюдами, мясом и овощами на гриле, говядиной, ягненком в соусе, жаренным цыпленком и выдержанными сырами.

Domaine Ponsot, Cuvee du Pinson, Bourgogne AOC — красное сухое вино из Бургундии, для создания которого выращивают знаменитый здесь сорт Пино Нуар. Он популярен в регионе еще с 1375 года, и именно Пино Нуар из Бургундии  дарит миру самые лучшие красные вина. Традиционная винификация длится около двух недель, после чего вино довольно долго выдерживается в старых дубовых бочках. Согласно философии компании используются только уже использовавшиеся для выдержки бочки, чтобы нотки дуба органично вписывались в общий букет, не нарушая гармонию фруктовых тонов. Перед розливом Домен Понсо, Кюве дю Пинсон не подвергается фильтрации.

Домен Понсо был основан в 1872 году, когда Уильям Понсо, вернувшийся с франко-прусской войны, приобрел дом и несколько виноградников в Морей-Сен-Дени. Постепенно расширяясь, Уильям покупает участки в Clos de la Roche и Clos des Monts-Luisants, где в 1911 году высаживает сорт Алиготе. Посадка Алиготе была необычна в то время, большинство производителей белых вин в Бургундии склонялось к более выгодному экономически и жизнеспособному Шардоне. Уильям также приобретает участки на виноградниках "Les Combottes" и "Les Charmes" в аппелласьоне Жевре-Шамбертен. Уильям производил небольшое количество вина, в основном, для частного использования и для семейных ресторанов. В 1920 году управление Доменом Понсо переходит к племяннику и крестнику Уильяма — дипломату Ипполиту Понсо. С помощью своего брата Анри Понсо, тоже дипломата (генерального резидента в Марокко, посла Франции в нескольких странах), Ипполит существенно увеличивает размер виноградников в Кло де ла Рош. Domaine Ponsot начал розлив вина под своим именем в 1934 году, что было редкостью в то время, только десяток хозяйств делал это до Второй мировой войны. Также Домен начал продавать свои вина за пределами Франции — в США и многих европейских странах. Первые этикетки вин были с ручной печатью и подписью Ипполита. В 1935-36 годах Ипполит принимал активное участие в процессе присвоения виноградникам Бургундии статуса AOC, где пригодилось его юридическое образование. В 1957 году Ипполит Понсо передает Домен своему сыну — Жан-Мари Понсо, который работал в хозяйстве с 1942 года в качестве винодела и агронома. В 1961 году Domaine Ponsot арендовал несколько новых участков в Chambolle-Musigny, Chambertin и Latricières-Chambertin. Со временем, Домен не только увеличил количество арендуемых участков, но и приобрел в собственность новые. Сегодня Домен Понсо, управляемый Лораном Понсо, производит широкий спектр бургундских вин с разных терруаров. На виноградниках хозяйства практикуется биодинамическое культивирование без использования пестицидов или гербицидов. Основными сортами в хозяйстве являются Пино Нуар и Алиготе. Вина Домена Понсо широко известны в мире и высоко ценятся на винных аукционах.

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый, превосходно сбалансированный вкус с фруктово-бальзамическими тонами, мягкими танинами и пряными нюансами в долгом послевкусии.

Вино чарует многогранным, щедрым ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, подлеска, гвоздики, кедра, табака и черного перца.

Вино идеально сочетается с мясными блюдами, мясом и овощами на гриле, говядиной, ягненком в соусе, жаренным цыпленком и выдержанными сырами.

Domaine Ponsot, Cuvee du Pinson, Bourgogne AOC — красное сухое вино из Бургундии, для создания которого выращивают знаменитый здесь сорт Пино Нуар. Он популярен в регионе еще с 1375 года, и именно Пино Нуар из Бургундии  дарит миру самые лучшие красные вина. Традиционная винификация длится около двух недель, после чего вино довольно долго выдерживается в старых дубовых бочках. Согласно философии компании используются только уже использовавшиеся для выдержки бочки, чтобы нотки дуба органично вписывались в общий букет, не нарушая гармонию фруктовых тонов. Перед розливом Домен Понсо, Кюве дю Пинсон не подвергается фильтрации.

Домен Понсо был основан в 1872 году, когда Уильям Понсо, вернувшийся с франко-прусской войны, приобрел дом и несколько виноградников в Морей-Сен-Дени. Постепенно расширяясь, Уильям покупает участки в Clos de la Roche и Clos des Monts-Luisants, где в 1911 году высаживает сорт Алиготе. Посадка Алиготе была необычна в то время, большинство производителей белых вин в Бургундии склонялось к более выгодному экономически и жизнеспособному Шардоне. Уильям также приобретает участки на виноградниках "Les Combottes" и "Les Charmes" в аппелласьоне Жевре-Шамбертен. Уильям производил небольшое количество вина, в основном, для частного использования и для семейных ресторанов. В 1920 году управление Доменом Понсо переходит к племяннику и крестнику Уильяма — дипломату Ипполиту Понсо. С помощью своего брата Анри Понсо, тоже дипломата (генерального резидента в Марокко, посла Франции в нескольких странах), Ипполит существенно увеличивает размер виноградников в Кло де ла Рош. Domaine Ponsot начал розлив вина под своим именем в 1934 году, что было редкостью в то время, только десяток хозяйств делал это до Второй мировой войны. Также Домен начал продавать свои вина за пределами Франции — в США и многих европейских странах. Первые этикетки вин были с ручной печатью и подписью Ипполита. В 1935-36 годах Ипполит принимал активное участие в процессе присвоения виноградникам Бургундии статуса AOC, где пригодилось его юридическое образование. В 1957 году Ипполит Понсо передает Домен своему сыну — Жан-Мари Понсо, который работал в хозяйстве с 1942 года в качестве винодела и агронома. В 1961 году Domaine Ponsot арендовал несколько новых участков в Chambolle-Musigny, Chambertin и Latricières-Chambertin. Со временем, Домен не только увеличил количество арендуемых участков, но и приобрел в собственность новые. Сегодня Домен Понсо, управляемый Лораном Понсо, производит широкий спектр бургундских вин с разных терруаров. На виноградниках хозяйства практикуется биодинамическое культивирование без использования пестицидов или гербицидов. Основными сортами в хозяйстве являются Пино Нуар и Алиготе. Вина Домена Понсо широко известны в мире и высоко ценятся на винных аукционах.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина округлый, хорошо сбалансированный, плотный, яркий и богатый. Сочная фруктовость в сочетании с мягкой танинной структурой и тонкой минеральностью придает ему мясистую и сложную форму. Послевкусие продолжительное, свежее, с изящной ягодной кислинкой.

У вина яркий ягодный аромат с доминантой вишни и клубники, дополненными элегантными пряными, древесными и бальзамическими оттенками.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из телятины, утки или пернатой дичи (фазан, куропатка, бекас) с гарниром из молодого картофеля или тушеных корнеплодов.

Округлое, свежее, яркое красное сухое вино Gevrey-Chambertin носит название апелласьона, на территории которого выращен виноград сорта Пино Нуар для его изготовления. Участки, почва которых сложена из гальки, глины и известняка, имеют юго-восточную экспозицию и прохладный, но солнечный климат. На виноградниках применяются только органические методы культивирования. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Собранные вручную плоды тщательно сортируются и целыми гроздями ферментируются с участием природных дрожжей в открытых бочках без искусственного контроля температуры. После окончания ферментации вино частично проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается на тонком осадке в старых французских дубовых барриках в течение 13 месяцев, а затем еще на протяжении 3-х месяцев — в стальных емкостях. Перед бутилированием, которое осуществляется вручную под действием силы тяжести, вино не фильтруется. Винтаж 2017 года будет находиться на пике зрелости вплоть до 2035 год. Перед употреблением рекомендуется декантация.В 2017 году в Бургундии выдалась ранняя и теплая весна, за которой последовало жаркое и солнечное лето. Исключительная погода в июне создала прекрасные условия для цветения и быстрого роста гроздей, обещая щедрый урожай. Июль и август также были очень благоприятными. Дожди в конце августа оживили лозы и ускорили созревание. 2017 год подарил мягкие и нежные вина с округлыми танинами и свежей кислотностью.Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина округлый, хорошо сбалансированный, плотный, яркий и богатый. Сочная фруктовость в сочетании с мягкой танинной структурой и тонкой минеральностью придает ему мясистую и сложную форму. Послевкусие продолжительное, свежее, с изящной ягодной кислинкой.

У вина яркий ягодный аромат с доминантой вишни и клубники, дополненными элегантными пряными, древесными и бальзамическими оттенками.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из телятины, утки или пернатой дичи (фазан, куропатка, бекас) с гарниром из молодого картофеля или тушеных корнеплодов.

Округлое, свежее, яркое красное сухое вино Gevrey-Chambertin носит название апелласьона, на территории которого выращен виноград сорта Пино Нуар для его изготовления. Участки, почва которых сложена из гальки, глины и известняка, имеют юго-восточную экспозицию и прохладный, но солнечный климат. На виноградниках применяются только органические методы культивирования. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Собранные вручную плоды тщательно сортируются и целыми гроздями ферментируются с участием природных дрожжей в открытых бочках без искусственного контроля температуры. После окончания ферментации вино частично проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается на тонком осадке в старых французских дубовых барриках в течение 13 месяцев, а затем еще на протяжении 3-х месяцев — в стальных емкостях. Перед бутилированием, которое осуществляется вручную под действием силы тяжести, вино не фильтруется. Винтаж 2017 года будет находиться на пике зрелости вплоть до 2035 год. Перед употреблением рекомендуется декантация.В 2017 году в Бургундии выдалась ранняя и теплая весна, за которой последовало жаркое и солнечное лето. Исключительная погода в июне создала прекрасные условия для цветения и быстрого роста гроздей, обещая щедрый урожай. Июль и август также были очень благоприятными. Дожди в конце августа оживили лозы и ускорили созревание. 2017 год подарил мягкие и нежные вина с округлыми танинами и свежей кислотностью.Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Имеет красно-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, округлый, хорошо сбалансированный вкус с гибкой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и мягкими танинами в продолжительном послевкусии.

Гармоничный, щедрый, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками черной смородины, темных ягод, сливы и попурри.

Вино прекрасно сочетается с мясными закусками, дичью и жареным мясом.

Jerome Galeyrand, Cote de Nuits Villages AOC Vieilles Vignes — гармоничное красное вино с приятным ароматом и превосходным, многогранным, мягким вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на отдельном винограднике "En Vignois" в коммуне Брошон. Виноградник имеет глинисто-известковые почвы и юго-восточную экспозицию. Собранный урожай поступает на винификацию и целыми гроздьями (20%), и очищенным от гребней. Спонтанную ферментацию запускают природные дрожжи, присутствующие на виноградной кожице. Выдержка в дубовых бочках (20% новых) длится 16 месяцев. Кот де Нюи Вилляж Вьей Винь можно пить молодым или хранить более 5 лет.

Жером Галейранд, родом из Луары, не принадлежит к винодельческой семье. Собрав пару урожаев в Domaine Alain Burguet в Жевре-Шамбертен, он "заразился" виноделием и начал думать о создании собственного проекта. Это привело его в Энологический институт Бона. В 2002 году Жером купил свой собственный микро-виноградник в 0,05 га, с которого в сентябре собрал свой первый урожай. В настоящее время его владения составляют 5 га. Виноградники культивируются по органическим и биодинамическим методам. Для обработки лоз используются только медь, смачиваемая сера, травяные чаи и натуральные продукты, сбор урожая проходит ручной. Соблюдаются лунные циклы. Цель Жерома — прозрачность и чистота терруара, выраженная в вине. "Чтобы вино было верным своему терруару, почва должна быть живой. А в погребе мы продолжаем работу по уважению "живого мира", заложенного в лозах", — объясняет Жером.

Имеет красно-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, округлый, хорошо сбалансированный вкус с гибкой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и мягкими танинами в продолжительном послевкусии.

Гармоничный, щедрый, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками черной смородины, темных ягод, сливы и попурри.

Вино прекрасно сочетается с мясными закусками, дичью и жареным мясом.

Jerome Galeyrand, Cote de Nuits Villages AOC Vieilles Vignes — гармоничное красное вино с приятным ароматом и превосходным, многогранным, мягким вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на отдельном винограднике "En Vignois" в коммуне Брошон. Виноградник имеет глинисто-известковые почвы и юго-восточную экспозицию. Собранный урожай поступает на винификацию и целыми гроздьями (20%), и очищенным от гребней. Спонтанную ферментацию запускают природные дрожжи, присутствующие на виноградной кожице. Выдержка в дубовых бочках (20% новых) длится 16 месяцев. Кот де Нюи Вилляж Вьей Винь можно пить молодым или хранить более 5 лет.

Жером Галейранд, родом из Луары, не принадлежит к винодельческой семье. Собрав пару урожаев в Domaine Alain Burguet в Жевре-Шамбертен, он "заразился" виноделием и начал думать о создании собственного проекта. Это привело его в Энологический институт Бона. В 2002 году Жером купил свой собственный микро-виноградник в 0,05 га, с которого в сентябре собрал свой первый урожай. В настоящее время его владения составляют 5 га. Виноградники культивируются по органическим и биодинамическим методам. Для обработки лоз используются только медь, смачиваемая сера, травяные чаи и натуральные продукты, сбор урожая проходит ручной. Соблюдаются лунные циклы. Цель Жерома — прозрачность и чистота терруара, выраженная в вине. "Чтобы вино было верным своему терруару, почва должна быть живой. А в погребе мы продолжаем работу по уважению "живого мира", заложенного в лозах", — объясняет Жером.

Вино глубокого фиолетового цвета.

Вкус вина очень сочный, обладающий огромной энергией, с сильными танинами, хорошей кислотностью и прекрасным, гармоничным послевкусием.

В аромате вина присутствует масса прекрасных, ярких, радостных оттенков красно-фиолетовых фруктов, малины и земляники которые украшают легкие хлебные нотки и нюансы подлеска.

Вино хорошо сочетается с богатыми блюдами из красного мяса, жареной или тушеной дичью, ароматными и сливочными сырами, такими как эльзасский Мюнстер.

Domaine Rossignol-Trapet, Beaune Premier Cru "Les Teurons" —  сочное, мощное, блестяще сделанное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивают на склоне горы Бон. Виноградник "Ле Торон" класса Премье Крю был посажен в 1980 году, и благодаря идеальному сочетанию почвы и выдержки он предлагает крепкие, округлые и элегантные вина. "Ле Торон" имеет биодинамический сертификат DEMETER ECOCERT. Собранный вручную Пино Нуар отделяется от гребней на 50%, остальная часть урожая винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит в стальных резервуарах. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (10% новых) в течение 18 месяцев. Пик зрелости винтажа 2015 года придется на 2020-2028 годы.

Domaine Rossignol-Trapet, расположенный в Жевре-Шамбертен, является результатом объединения двух семей: Россиньоль и Трапе, каждая из которых имеет длинную традицию виноделия. Семья Россиньоль — очень старая династия виноградарей из Вольне. Семья Трапе, первоначально жившая в Шамболь-Мюзиньи, более ста лет назад переехала в Жевре-Шамбертен, где также занималась виноградарством и виноделием. В 1961 году семьи объединились, женой Жака Россиньоля стала Мадо Трапе, дочь Луи Трапе, владельца собственных виноградников. В 1989 году Луи Трапе прекратил свою деятельность, поэтому в 1990 году Жак Россиньоль и два его сына, Николя и Давид, создали Домен Россиньоль-Трапе. Сегодня Домен является владельцем виноградников в знаменитых деревнях побережья: в Бон, Савиньи-ле-Бон и, конечно же, Жевре-Шамбертен. В 1997 году Домен начал эксперименты по биодинамике, а в 2004 году был полностью преобразован в биодинамический и сертифицирован по Ecocert и Demeter. Вина Домена Россиньоль-Трапе, в первую очередь, характеризуются удивительной чистотой, энергией и точностью, а Николя и Давида Россиньоль называют "двумя из самых красивых виноделов, которых вы можете встретить".

Вино глубокого фиолетового цвета.

Вкус вина очень сочный, обладающий огромной энергией, с сильными танинами, хорошей кислотностью и прекрасным, гармоничным послевкусием.

В аромате вина присутствует масса прекрасных, ярких, радостных оттенков красно-фиолетовых фруктов, малины и земляники которые украшают легкие хлебные нотки и нюансы подлеска.

Вино хорошо сочетается с богатыми блюдами из красного мяса, жареной или тушеной дичью, ароматными и сливочными сырами, такими как эльзасский Мюнстер.

Domaine Rossignol-Trapet, Beaune Premier Cru "Les Teurons" —  сочное, мощное, блестяще сделанное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивают на склоне горы Бон. Виноградник "Ле Торон" класса Премье Крю был посажен в 1980 году, и благодаря идеальному сочетанию почвы и выдержки он предлагает крепкие, округлые и элегантные вина. "Ле Торон" имеет биодинамический сертификат DEMETER ECOCERT. Собранный вручную Пино Нуар отделяется от гребней на 50%, остальная часть урожая винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит в стальных резервуарах. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (10% новых) в течение 18 месяцев. Пик зрелости винтажа 2015 года придется на 2020-2028 годы.

Domaine Rossignol-Trapet, расположенный в Жевре-Шамбертен, является результатом объединения двух семей: Россиньоль и Трапе, каждая из которых имеет длинную традицию виноделия. Семья Россиньоль — очень старая династия виноградарей из Вольне. Семья Трапе, первоначально жившая в Шамболь-Мюзиньи, более ста лет назад переехала в Жевре-Шамбертен, где также занималась виноградарством и виноделием. В 1961 году семьи объединились, женой Жака Россиньоля стала Мадо Трапе, дочь Луи Трапе, владельца собственных виноградников. В 1989 году Луи Трапе прекратил свою деятельность, поэтому в 1990 году Жак Россиньоль и два его сына, Николя и Давид, создали Домен Россиньоль-Трапе. Сегодня Домен является владельцем виноградников в знаменитых деревнях побережья: в Бон, Савиньи-ле-Бон и, конечно же, Жевре-Шамбертен. В 1997 году Домен начал эксперименты по биодинамике, а в 2004 году был полностью преобразован в биодинамический и сертифицирован по Ecocert и Demeter. Вина Домена Россиньоль-Трапе, в первую очередь, характеризуются удивительной чистотой, энергией и точностью, а Николя и Давида Россиньоль называют "двумя из самых красивых виноделов, которых вы можете встретить".

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина изысканный, свежий, обволакивающий, с шелковистой текстурой, сбалансированными танинами, сложным фруктовым ядром и длительным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами красных фруктов и ягод, украшенных шоколадными нюансами и приятной кислинкой.

Вино хорошо сочетается с красным мясом (с соусами или без них), крольчатиной, мясным ассорти, рыбой (филе трески в телячьем соусе, барабулька в корочке), овощами и сырами (сливочные сыры, Канталь).

Chateau de Monthelie, Rully 1-er Cru "Preaux"  — свежее, фруктовое, жизнерадостное вино, единственное красное вино Эрика де Сюрмана из Рюйи. Вино производится из отборного винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на участке "Прео" класса Премье Крю площадью в 1,9 га. Лозы были высажены в 1985, 1986 и 1997 годах. На виноградниках применяются биодинамические и органические методы ведения сельского хозяйства. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 18-20 месяцев. За время созревания у вина формируется округлый вкус с обволакивающей текстурой. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина изысканный, свежий, обволакивающий, с шелковистой текстурой, сбалансированными танинами, сложным фруктовым ядром и длительным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами красных фруктов и ягод, украшенных шоколадными нюансами и приятной кислинкой.

Вино хорошо сочетается с красным мясом (с соусами или без них), крольчатиной, мясным ассорти, рыбой (филе трески в телячьем соусе, барабулька в корочке), овощами и сырами (сливочные сыры, Канталь).

Chateau de Monthelie, Rully 1-er Cru "Preaux"  — свежее, фруктовое, жизнерадостное вино, единственное красное вино Эрика де Сюрмана из Рюйи. Вино производится из отборного винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на участке "Прео" класса Премье Крю площадью в 1,9 га. Лозы были высажены в 1985, 1986 и 1997 годах. На виноградниках применяются биодинамические и органические методы ведения сельского хозяйства. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 18-20 месяцев. За время созревания у вина формируется округлый вкус с обволакивающей текстурой. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино имеет темно-фиолетовый цвет, что сразу свидетельствует о его глубине и концентрации.

Вино отличается сочным, хорошо структурированным, многослойным, пикантным, свежим вкусом со скрытой энергией, нотами черной сливы и смородины, марокканских специй, цепкими танинами, хрустящей кислотностью и долгим, сухим послевкусием.

Яркий аромат вина раскрывается нотами спелых черных и красных фруктов, темной вишни, пряными нюансами имбиря и специй. На заднем фоне угадываются тонкие оттенки лайма.

Вино прекрасно сочетается с блюдами изысканной кухни, например, фазаном с черносливом, зайчатиной, перепелами, мясом косули.

Pierrick Bouley, Volnay 1er Cru "Clos des Chenes" — сильное, яркое вино со смягчающейся с годами танинностью и многогранным ароматом. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике с каменистой белой почвой с мелкими вкраплениями известняковых пород и южной экспозицией. Урожай собирается вручную с 35-летних лоз. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. После прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре исключительно с использованием натуральных дрожжей. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, 20% из которых — новые, и длится 12 месяцев. С 2016 года при винификации и розливе не используется SO2. Перед розливом Вольне Премье Крю "Кло де Шен" стабилизируют и бережно фильтруют. Потенциал хранения вина составляет 20-30 лет.2018 год подарил Бургундии обильный урожай отличного качества. Осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.

Вино имеет темно-фиолетовый цвет, что сразу свидетельствует о его глубине и концентрации.

Вино отличается сочным, хорошо структурированным, многослойным, пикантным, свежим вкусом со скрытой энергией, нотами черной сливы и смородины, марокканских специй, цепкими танинами, хрустящей кислотностью и долгим, сухим послевкусием.

Яркий аромат вина раскрывается нотами спелых черных и красных фруктов, темной вишни, пряными нюансами имбиря и специй. На заднем фоне угадываются тонкие оттенки лайма.

Вино прекрасно сочетается с блюдами изысканной кухни, например, фазаном с черносливом, зайчатиной, перепелами, мясом косули.

Pierrick Bouley, Volnay 1er Cru "Clos des Chenes" — сильное, яркое вино со смягчающейся с годами танинностью и многогранным ароматом. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике с каменистой белой почвой с мелкими вкраплениями известняковых пород и южной экспозицией. Урожай собирается вручную с 35-летних лоз. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. После прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре исключительно с использованием натуральных дрожжей. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, 20% из которых — новые, и длится 12 месяцев. С 2016 года при винификации и розливе не используется SO2. Перед розливом Вольне Премье Крю "Кло де Шен" стабилизируют и бережно фильтруют. Потенциал хранения вина составляет 20-30 лет.2018 год подарил Бургундии обильный урожай отличного качества. Осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.

Демонстрирует вишнево-рубиновый цвет.

Вкус насыщенный, округлый, шелковистый, с фруктово-бальзамическими тонами, тонкими минеральными нюансами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Выразительный, щедрый, богатый аромат раскрывается оттенками спелых темных фруктов, пряностей, подлеска, лакрицы, цветов фиалки и трав.

Вино отлично сочетается с мясными блюдами французской кухни, птицей и сырами.

Domaine Jean-Marc Millot, Fixin  AOC — роскошное красное вино с богатым ароматом и элегантным вкусом, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участках с глинисто-известковыми почвами в апелласьоне Фисен. Возраст виноградных лоз составляет 40-50 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград тщательно сортируется, для создания вина отбирают лучшие гроздья, которые подвергают гребнеотделению и прессованию. Брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 13-16 месяцев в дубовых бочках.

Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Romanée Premier Cru "Lessuchots", а также Échezeaux, Grands Échezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.

Демонстрирует вишнево-рубиновый цвет.

Вкус насыщенный, округлый, шелковистый, с фруктово-бальзамическими тонами, тонкими минеральными нюансами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Выразительный, щедрый, богатый аромат раскрывается оттенками спелых темных фруктов, пряностей, подлеска, лакрицы, цветов фиалки и трав.

Вино отлично сочетается с мясными блюдами французской кухни, птицей и сырами.

Domaine Jean-Marc Millot, Fixin  AOC — роскошное красное вино с богатым ароматом и элегантным вкусом, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участках с глинисто-известковыми почвами в апелласьоне Фисен. Возраст виноградных лоз составляет 40-50 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград тщательно сортируется, для создания вина отбирают лучшие гроздья, которые подвергают гребнеотделению и прессованию. Брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 13-16 месяцев в дубовых бочках.

Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Romanée Premier Cru "Lessuchots", а также Échezeaux, Grands Échezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.

Вино глубокого пурпурного цвета с карминовыми бликами.

Вино отличается интенсивным, мясистым, чувственным и невероятно утонченным вкусом с нотами горькой вишни, имбиря и кардамона, шелковистой текстурой, напряженной кислотностью, округлыми танинами и легкой пряностью в долгом, свежем послевкусии.

Насыщенный аромат вина медленно раскрывается нотами красной вишни, сливы, специй (мускатный орех, гвоздика), хумуса и лакрицы.

Вино прекрасно сочетается с необычными блюдами, такими, как утка с инжиром, перепел с изюмом, нежная свиная вырезка с черносливом.

Pierrick Bouley, Volnay 1er Cru "Champans" — свежее, яркое вино с обильными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике с глинисто-гравийной почвой и южной экспозицией. Урожай собирается вручную с молодого участка, засаженного чуть более 20 лет назад. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. После прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре исключительно с использованием натуральных дрожжей. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. С 2016 года при винификации и розливе не используется SO2. Перед розливом Вольне Премье Крю "Шампан" стабилизируют и бережно фильтруют. Потенциал хранения вина составляет 15 лет, но при правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны даже в течение 30 лет.2018 год подарил Бургундии обильный урожай отличного качества. Осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.

Вино глубокого пурпурного цвета с карминовыми бликами.

Вино отличается интенсивным, мясистым, чувственным и невероятно утонченным вкусом с нотами горькой вишни, имбиря и кардамона, шелковистой текстурой, напряженной кислотностью, округлыми танинами и легкой пряностью в долгом, свежем послевкусии.

Насыщенный аромат вина медленно раскрывается нотами красной вишни, сливы, специй (мускатный орех, гвоздика), хумуса и лакрицы.

Вино прекрасно сочетается с необычными блюдами, такими, как утка с инжиром, перепел с изюмом, нежная свиная вырезка с черносливом.

Pierrick Bouley, Volnay 1er Cru "Champans" — свежее, яркое вино с обильными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике с глинисто-гравийной почвой и южной экспозицией. Урожай собирается вручную с молодого участка, засаженного чуть более 20 лет назад. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. После прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре исключительно с использованием натуральных дрожжей. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. С 2016 года при винификации и розливе не используется SO2. Перед розливом Вольне Премье Крю "Шампан" стабилизируют и бережно фильтруют. Потенциал хранения вина составляет 15 лет, но при правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны даже в течение 30 лет.2018 год подарил Бургундии обильный урожай отличного качества. Осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.

Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года. Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.