Вино, Страница 195

Имеет блестящий красно-рубиновый цвет.

У вина сочный, полнотелый, хорошо сбалансированный вкус с нотами черной вишни, ежевики, черники, свежей почвы и минералов, живой кислотностью и плотными, но в тоже время мягкими танинами в долгом послевкусии.

Вино привлекает роскошным, щедрым ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты стеблей, сушеного мяса, спелых ягод, вишни и пыльной земли.

Вино наиболее полно раскрывается в сочетании с мясом, приготовленным на гриле, дичью и зрелыми сырами.

Вино "Vigna del Sorbo", Chianti Classico Gran Selezione изготовлено из винограда сорта Санджовезе, выращенного на одноименном винограднике Винья дель Сорбо, имеющем юго-западную экспозицию. До 2012 года в купаж вина была добавлена незначительная часть сорта Каберне Совиньон. Возраст лоз составляет 55 лет. Винификация, которая для каждого сорта проводится отдельно, заключается в спонтанной ферментации с применением дрожжей. Мацерация протекает в течение 3 недель в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры и регулярным погружением шапки два раза в день. Выдержка вина, длящаяся 24 месяца, производится в бочках из французского дуба Аллье и Тронкайс, из которых половина — новые. Поместье Fondoti расположено на холмах в самом центре исторической зоны Кьянти Классико. Название"Фонтоди"произошло с латинского "Fons-odi", означающее "место с обилием воды". Еще древние римляне культивировали здесь виноград. Более того, недавно были найдены документы, датированные XVI веком, доказывающие, что уже в те времена на ферме "Case Via" виноград винифицировался на специальном оборудовании. Семья Манетти (однофамильцы владельцев хозяйства Montevertine) несколько столетий занималась производством тосканской терракоты и глиняных изделий. В 1968 году они купили хозяйство в Панцано. В 1998 году ими было завершено строительство одного из первых в Тоскане гравитационных погребов, где при переливании вина из одних емкостей в другие не используются насосы (считается, что они способны травмировать вино) — все происходит под действием силы тяжести, благодаря этажному расположению оборудования. На сегодняшний день хозяйством управляют братья Марко и Джованни Манетти, а консультирует энолог Франко Бернабеи. Общая площадь виноградников Фонтоди составляет 67 га. Все они расположены на высоте 380-400 метров над уровнем моря в долине Конка д'Оро к югу от города Панцано. В почвах преобладает известковая глина, что гарантирует прекрасный дренаж и глубокое проникновение корней, впитывающих в себя минеральные вещества необходимые для процесса метаболизма. В хозяйстве придерживаются традиционных методов виноделия и используют биологическую систему выращивания винограда без применения химических удобрений. Отсутствие какой-либо "химии" дает возможность усиливать в винах натуральные характеристики терруара.

Имеет блестящий красно-рубиновый цвет.

У вина сочный, полнотелый, хорошо сбалансированный вкус с нотами черной вишни, ежевики, черники, свежей почвы и минералов, живой кислотностью и плотными, но в тоже время мягкими танинами в долгом послевкусии.

Вино привлекает роскошным, щедрым ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты стеблей, сушеного мяса, спелых ягод, вишни и пыльной земли.

Вино наиболее полно раскрывается в сочетании с мясом, приготовленным на гриле, дичью и зрелыми сырами.

Вино "Vigna del Sorbo", Chianti Classico Gran Selezione изготовлено из винограда сорта Санджовезе, выращенного на одноименном винограднике Винья дель Сорбо, имеющем юго-западную экспозицию. До 2012 года в купаж вина была добавлена незначительная часть сорта Каберне Совиньон. Возраст лоз составляет 55 лет. Винификация, которая для каждого сорта проводится отдельно, заключается в спонтанной ферментации с применением дрожжей. Мацерация протекает в течение 3 недель в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры и регулярным погружением шапки два раза в день. Выдержка вина, длящаяся 24 месяца, производится в бочках из французского дуба Аллье и Тронкайс, из которых половина — новые. Поместье Fondoti расположено на холмах в самом центре исторической зоны Кьянти Классико. Название"Фонтоди"произошло с латинского "Fons-odi", означающее "место с обилием воды". Еще древние римляне культивировали здесь виноград. Более того, недавно были найдены документы, датированные XVI веком, доказывающие, что уже в те времена на ферме "Case Via" виноград винифицировался на специальном оборудовании. Семья Манетти (однофамильцы владельцев хозяйства Montevertine) несколько столетий занималась производством тосканской терракоты и глиняных изделий. В 1968 году они купили хозяйство в Панцано. В 1998 году ими было завершено строительство одного из первых в Тоскане гравитационных погребов, где при переливании вина из одних емкостей в другие не используются насосы (считается, что они способны травмировать вино) — все происходит под действием силы тяжести, благодаря этажному расположению оборудования. На сегодняшний день хозяйством управляют братья Марко и Джованни Манетти, а консультирует энолог Франко Бернабеи. Общая площадь виноградников Фонтоди составляет 67 га. Все они расположены на высоте 380-400 метров над уровнем моря в долине Конка д'Оро к югу от города Панцано. В почвах преобладает известковая глина, что гарантирует прекрасный дренаж и глубокое проникновение корней, впитывающих в себя минеральные вещества необходимые для процесса метаболизма. В хозяйстве придерживаются традиционных методов виноделия и используют биологическую систему выращивания винограда без применения химических удобрений. Отсутствие какой-либо "химии" дает возможность усиливать в винах натуральные характеристики терруара.

Вино глубокого, плотного красного цвета.

Вкус вина является воплощением силы и развивается очень быстро. Танины поддерживают его в равновесии и дают большой потенциал хранения. Мощное послевкусие с оттенками красной и черной смородины получает элегантное обрамление в виде минеральных оттенков.

Богатый, сложный аромат вина раскрывается нотами фруктов, ванили, тостов, подчеркнутыми кедровыми и табачными нюансами.

Вино превосходно сочетается с красным мясом, дичью и зрелыми сырами.

Chateau de Ferrand — зрелое вино, которое приятно пить молодым, но, вместе с тем, оно обладает значительным потенциалом хранения. Щедрые танины в его вкусе хорошо сбалансированы с фруктовыми тонами. Собранный виноград сортируют в 2 этапа: сначала вручную, потом посредством оптической системы. Каждая партия урожая ферментируется отдельно. Затем вина выдерживаются в дубовых бочках 12-16 месяцев, при этом 50% бочек заменяются ежегодно. Партии постепенно собираются в потенциальные купажи, которые проходят многочисленные дегустации. В феврале лучший купаж разливается в бутылки и некоторое время выдерживается в стабильных условиях хранилища.

Chateau de Ferrand основано в 17 веке на великих винодельческих традициях, благодаря которым Бордо завоевал свою выдающуюся репутацию. Оно пережило периоды расцвета и забвения. За всю свою долгую историю Шато де Ферран принадлежало всего двум семьям, одной из которой были основатели знаменитой компании BIC. В настоящее время им управляет Полин Бик Шандон-Моет с командой местных виноделов. Работа на виноградниках ведется согласно двум принципам: устойчивого земледелия и обеспечения высокого качества урожая. Четыре различных типа почв обусловили индивидуальный подход к управлению виноградниками. Методы выбираются согласно уникальному потенциалу и характеристикам каждого участка.

Вино глубокого, плотного красного цвета.

Вкус вина является воплощением силы и развивается очень быстро. Танины поддерживают его в равновесии и дают большой потенциал хранения. Мощное послевкусие с оттенками красной и черной смородины получает элегантное обрамление в виде минеральных оттенков.

Богатый, сложный аромат вина раскрывается нотами фруктов, ванили, тостов, подчеркнутыми кедровыми и табачными нюансами.

Вино превосходно сочетается с красным мясом, дичью и зрелыми сырами.

Chateau de Ferrand — зрелое вино, которое приятно пить молодым, но, вместе с тем, оно обладает значительным потенциалом хранения. Щедрые танины в его вкусе хорошо сбалансированы с фруктовыми тонами. Собранный виноград сортируют в 2 этапа: сначала вручную, потом посредством оптической системы. Каждая партия урожая ферментируется отдельно. Затем вина выдерживаются в дубовых бочках 12-16 месяцев, при этом 50% бочек заменяются ежегодно. Партии постепенно собираются в потенциальные купажи, которые проходят многочисленные дегустации. В феврале лучший купаж разливается в бутылки и некоторое время выдерживается в стабильных условиях хранилища.

Chateau de Ferrand основано в 17 веке на великих винодельческих традициях, благодаря которым Бордо завоевал свою выдающуюся репутацию. Оно пережило периоды расцвета и забвения. За всю свою долгую историю Шато де Ферран принадлежало всего двум семьям, одной из которой были основатели знаменитой компании BIC. В настоящее время им управляет Полин Бик Шандон-Моет с командой местных виноделов. Работа на виноградниках ведется согласно двум принципам: устойчивого земледелия и обеспечения высокого качества урожая. Четыре различных типа почв обусловили индивидуальный подход к управлению виноградниками. Методы выбираются согласно уникальному потенциалу и характеристикам каждого участка.

У вина манящий пурпурный цвет.

Свежесть берет верх во вкусе и позволяет щедрости и фруктовости винтажа проявиться во всей своей красоте, смягченной чудесной яркостью ягодной кислотности и тающими танинами. Послевкусие долгое, с намеком на солоноватую минеральность.

Довольно застенчивый аромат раскрывается в бокале сложными оттенками пионов, лепестков роз, сладких ягод, корицы и лесной почвы.

Станет прекрасным сопровождением мясных блюд, в том числе мяса, приготовленного на гриле или барбекю, жареной телятины или ягнятины, цесарки, а также зрелых сыров.

Богатое, ароматное натуральное красное вино Pernand-Vergelesses Premier Cru "Ile de Vergelesses" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник "Иль де Вержелесс", имеющий классификацию Премье Крю, занимает площадь в 3,13 гектара с восточной экспозицией. Лозы, средний возраст которых составляет 40 лет, растут на известковых, богатых железом почвах, хотя наверху склона почвы состоят из глинистого мергеля и более галечного внизу. Эта почва обладает хорошими дренирующими свойствами, защищает виноградные лозы от поступления чрезмерного количества воды, что способствует снижению грибковых заболеваний и гнили, ограничивает рост листвы, потребляющей много энергии. Вместо этого сохранившаяся сила и энергия лозы идет на производство высококачественного винограда. Также на винограднике есть уникальные старые лозы, посаженные в 1938 году. Виноградник "Иль де Вержелесс" является наиболее вероятным претендентом в коммуне на получение статуса Гран Крю, а поскольку Pernand-Vergelesses — одно из менее известных наименований в Кот де Бон, вина "Ile des Vergelesses" Premier Cru могут предложить хорошее соотношение цены и качества.Плоды, собранные в момент оптимальной зрелости, проходят тщательный контроль, лишь часть ягод отделяется от гребней. Ферментация начинается естественным образом, протекает в стальных емкостях при контролируемой температуре с ежедневным перекачиванием и ручным осаждением шапки из виноградной мезги. Через 15-20 дней кюве сливается в бочки из французского дуба и помещается в погреб для окончательной выдержки, которая занимает от 14 до 18 месяцев. Винтаж 2020 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2026 по 2040 годы.Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

У вина манящий пурпурный цвет.

Свежесть берет верх во вкусе и позволяет щедрости и фруктовости винтажа проявиться во всей своей красоте, смягченной чудесной яркостью ягодной кислотности и тающими танинами. Послевкусие долгое, с намеком на солоноватую минеральность.

Довольно застенчивый аромат раскрывается в бокале сложными оттенками пионов, лепестков роз, сладких ягод, корицы и лесной почвы.

Станет прекрасным сопровождением мясных блюд, в том числе мяса, приготовленного на гриле или барбекю, жареной телятины или ягнятины, цесарки, а также зрелых сыров.

Богатое, ароматное натуральное красное вино Pernand-Vergelesses Premier Cru "Ile de Vergelesses" изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник "Иль де Вержелесс", имеющий классификацию Премье Крю, занимает площадь в 3,13 гектара с восточной экспозицией. Лозы, средний возраст которых составляет 40 лет, растут на известковых, богатых железом почвах, хотя наверху склона почвы состоят из глинистого мергеля и более галечного внизу. Эта почва обладает хорошими дренирующими свойствами, защищает виноградные лозы от поступления чрезмерного количества воды, что способствует снижению грибковых заболеваний и гнили, ограничивает рост листвы, потребляющей много энергии. Вместо этого сохранившаяся сила и энергия лозы идет на производство высококачественного винограда. Также на винограднике есть уникальные старые лозы, посаженные в 1938 году. Виноградник "Иль де Вержелесс" является наиболее вероятным претендентом в коммуне на получение статуса Гран Крю, а поскольку Pernand-Vergelesses — одно из менее известных наименований в Кот де Бон, вина "Ile des Vergelesses" Premier Cru могут предложить хорошее соотношение цены и качества.Плоды, собранные в момент оптимальной зрелости, проходят тщательный контроль, лишь часть ягод отделяется от гребней. Ферментация начинается естественным образом, протекает в стальных емкостях при контролируемой температуре с ежедневным перекачиванием и ручным осаждением шапки из виноградной мезги. Через 15-20 дней кюве сливается в бочки из французского дуба и помещается в погреб для окончательной выдержки, которая занимает от 14 до 18 месяцев. Винтаж 2020 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2026 по 2040 годы.Domaine Chandon de Briailles находится в собственности графов Aymard-Claude de Nicolay с 1834 года. Именно тогда графиня Chandon de Briailles, связанная родством с известным Домом шампанского Moët et Chandon, передала это имение в наследство своему внуку. Domaine находится в департаменте Кот-д'Ор в 4 километрах севернее Бона среди знаменитых бургундских виноградников. Хозяйству принадлежит 13,7 гектаров земли, засаженной виноградными лозами и расположенной в Пернан-Вержелесс, Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Современная история Домена Шандон де Бриай началась в 1982 году, когда поместьем стала управлять Надин де Николай. Благодаря неуемной энергии, опыту и напряженной работе ей удалось возродить и поднять на новый уровень производство высококачественного благородного бургундского вина. Сегодня семейный бизнес продолжают ее дети — Клоди и Франсуа де Николай. Имея различные профессии, они оба страстно влюблены в родную землю, виноградную лозу и вино. Изучив виноградарство и виноделие в Боне и Дижоне, Клоди прошла дополнительное обучение в Орегоне и Новой Зеландии. Начав работу в Домене Шандон де Бриай в 1991 году, она создала собственную лабораторию для аналитического сопровождения процессов виноделия. Ее брат Франсуа, окончив высшую школу бизнеса, несколько лет трудился за границей и в Париже, но в 2001 году вернулся в поместье и вместе с сестрой возглавил работу в хозяйстве. Начиная с 2005 года на виноградниках Домена Шандон де Бриай полностью отказались от использования химикатов и перешли на биодинамическое производство. Клоди и Франсуа де Николай стремятся свести к минимуму влияние человека на процесс производства вина, они винифицируют и выдерживают свои вина с соблюдением традиций Бургундии и применением инноваций. Их основной целью является создание терруарных вин с хорошим потенциалом выдержки, которые бы наиболее полно отражали геологические и климатические особенности региона через свою структуру, аромат и вкус.

Имеет темно-красный цвет.

У вина полнотелый, округлый вкус с мелкозернистыми танинами, приятной минеральностью и терпким оттенком, обрамляющим ноты спелой черной смородины, трав, маслин, молотого кофе и суглинистой земли. Послевкусие продолжительное и сливочное.

Роскошный, чарующий аромат раскрывается в бокале оттенками темной вишни, черной сливы и черной смородины. Через время в букете проявляются нюансы черного чая, сушеных горных трав и табака.

Вино станет отличным сопровождением для блюд из красного мяса, птицы, жаркого, тушеного или жареного мяса, дичи и зрелых сыров.

Tenuta San Leonardo, Carmenere — роскошное красное вино, созданное из отборного винограда сорта Карменере. Ягоды произрастают на старых виноградных лозах, возраст которых достигает 50 лет. Сбор урожая проводится вручную в течение октября. На винодельне плоды подвергаются винификации в цементных резервуарах объемом 50-80 гл с регулярным ручным пижажем в течение 15-18 дней. Выдерживается вино в несколько этапов: первые несколько месяцев — в цементных емкостях, 24 месяца — в новых и старых барриках, 36 месяцев — в бутылках в погребах винодельни. Потенциал вина Карменер составляет 30 и более лет.

Tenuta San Leonardo — известное в Италии винодельческое хозяйство. Расположено в живописном, сказочно красивом месте. Здесь сочетались браком дочь короля Баварии Принцесса Теодолинда и король Ломбардии Аутарий в 588 году н.э. На территории поместья воздвигнут монастырь, названный в честь заступника всех узников — святого Леонардо. Именно монахи в 1215 году стали возделывать здесь виноград и заниматься сельскохозяйственной деятельностью. С 18 века поместье стало принадлежать маркизам Guerrieri Gonzaga. Общая площадь виноградников составляет 25 га, месторасположение — невысокие склоны, 150-200 метров над уровнем моря. Почвы, богатые гравием и песком, идеально подходят для выращивания винограда для создания восхитительных вин. Начиная с 2002 года, главным энологом Tenuta San Leonardo является Карло Феррини. В настоящее время винодельческое хозяйство по праву славится своими выдающимися винами, заслужившими высокие награды от профессиональных критиков и получившими признание во всем мире.

Имеет темно-красный цвет.

У вина полнотелый, округлый вкус с мелкозернистыми танинами, приятной минеральностью и терпким оттенком, обрамляющим ноты спелой черной смородины, трав, маслин, молотого кофе и суглинистой земли. Послевкусие продолжительное и сливочное.

Роскошный, чарующий аромат раскрывается в бокале оттенками темной вишни, черной сливы и черной смородины. Через время в букете проявляются нюансы черного чая, сушеных горных трав и табака.

Вино станет отличным сопровождением для блюд из красного мяса, птицы, жаркого, тушеного или жареного мяса, дичи и зрелых сыров.

Tenuta San Leonardo, Carmenere — роскошное красное вино, созданное из отборного винограда сорта Карменере. Ягоды произрастают на старых виноградных лозах, возраст которых достигает 50 лет. Сбор урожая проводится вручную в течение октября. На винодельне плоды подвергаются винификации в цементных резервуарах объемом 50-80 гл с регулярным ручным пижажем в течение 15-18 дней. Выдерживается вино в несколько этапов: первые несколько месяцев — в цементных емкостях, 24 месяца — в новых и старых барриках, 36 месяцев — в бутылках в погребах винодельни. Потенциал вина Карменер составляет 30 и более лет.

Tenuta San Leonardo — известное в Италии винодельческое хозяйство. Расположено в живописном, сказочно красивом месте. Здесь сочетались браком дочь короля Баварии Принцесса Теодолинда и король Ломбардии Аутарий в 588 году н.э. На территории поместья воздвигнут монастырь, названный в честь заступника всех узников — святого Леонардо. Именно монахи в 1215 году стали возделывать здесь виноград и заниматься сельскохозяйственной деятельностью. С 18 века поместье стало принадлежать маркизам Guerrieri Gonzaga. Общая площадь виноградников составляет 25 га, месторасположение — невысокие склоны, 150-200 метров над уровнем моря. Почвы, богатые гравием и песком, идеально подходят для выращивания винограда для создания восхитительных вин. Начиная с 2002 года, главным энологом Tenuta San Leonardo является Карло Феррини. В настоящее время винодельческое хозяйство по праву славится своими выдающимися винами, заслужившими высокие награды от профессиональных критиков и получившими признание во всем мире.

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовым краем.

Вкус вина плотный, глубокий, сочный, элегантный, превосходно структурированный, с высокой танинностью, живой и хорошо интегрированной кислотностью, яркой минеральностью, концентрированными нотами темного шоколада, лесных ягод, земли и диких трав и очень длинным послевкусием.

В аромате вина сплетаются тона солодки, спелых диких ягод (малины) и табака, прекрасные ноты марципана, тостов, черного чая и подлеска.

Вино превосходно сочетается с дичью, тушеными блюдами, филе говядины, стейком или жарким из говядины, острыми твердыми сырами.

Friedrich Becker, "Sankt Paul" GG Spatburgunder — глубокое, плотное, элегантное вино высокого качества, обладающее превосходной структурой и заманчивым ароматом. Виноград для изготовления вина выращивается на монопольном винограднике "Санкт Пауль" класса Гран Крю, названном в честь находившегося здесь раньше монастыря St. Paulin. Он расположен в эльзасском местечке Вейсенбург на склоне с южной экспозицией. Тяжелые глинистые и суглинистые почвы участка имеют известковые недра. Урожай тщательно собирают вручную, сортируют и прессуют. Полученный муст ферментируется в открытых дубовых чанах две-три недели. Затем вино деликатно прессуется и созревает в маленьких дубовых бочках 18 месяцев. Перед розливом "Санкт Пауль" Шпетбургундер не фильтруется и не осветляется. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения, составляющим 10-20 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение как минимум часа.

Фридрих Беккер — очень смелый человек, который на заре своей винодельческой работы порвал с родительской традицией кооперативного земледелия и решил выпускать собственные вина. Он стал одним из лучших производителей в Пфальце, лучшим производителем вин из Шпетбургундера в Германии, за особые заслуги в виноделии был включен в VDP (Союза немецких производителей элитных вин). Успеху предшествовала кропотливая работа по повышению качества красных вин. Фридрих систематически улучшал старые виноградники и заложил новые в районах с каменистой почвой с известковыми недрами. Часть виноградников раскинулась на эльзасской стороне, где можно выпускать немецкие вина. Сегодня вместе с детьми Фрицем и Хеленой Беккер продолжает работу, придерживаясь своего безошибочного стиля, и каждый год делает всё больше для того, чтобы передать свои чувства к вину людям.

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовым краем.

Вкус вина плотный, глубокий, сочный, элегантный, превосходно структурированный, с высокой танинностью, живой и хорошо интегрированной кислотностью, яркой минеральностью, концентрированными нотами темного шоколада, лесных ягод, земли и диких трав и очень длинным послевкусием.

В аромате вина сплетаются тона солодки, спелых диких ягод (малины) и табака, прекрасные ноты марципана, тостов, черного чая и подлеска.

Вино превосходно сочетается с дичью, тушеными блюдами, филе говядины, стейком или жарким из говядины, острыми твердыми сырами.

Friedrich Becker, "Sankt Paul" GG Spatburgunder — глубокое, плотное, элегантное вино высокого качества, обладающее превосходной структурой и заманчивым ароматом. Виноград для изготовления вина выращивается на монопольном винограднике "Санкт Пауль" класса Гран Крю, названном в честь находившегося здесь раньше монастыря St. Paulin. Он расположен в эльзасском местечке Вейсенбург на склоне с южной экспозицией. Тяжелые глинистые и суглинистые почвы участка имеют известковые недра. Урожай тщательно собирают вручную, сортируют и прессуют. Полученный муст ферментируется в открытых дубовых чанах две-три недели. Затем вино деликатно прессуется и созревает в маленьких дубовых бочках 18 месяцев. Перед розливом "Санкт Пауль" Шпетбургундер не фильтруется и не осветляется. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения, составляющим 10-20 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение как минимум часа.

Фридрих Беккер — очень смелый человек, который на заре своей винодельческой работы порвал с родительской традицией кооперативного земледелия и решил выпускать собственные вина. Он стал одним из лучших производителей в Пфальце, лучшим производителем вин из Шпетбургундера в Германии, за особые заслуги в виноделии был включен в VDP (Союза немецких производителей элитных вин). Успеху предшествовала кропотливая работа по повышению качества красных вин. Фридрих систематически улучшал старые виноградники и заложил новые в районах с каменистой почвой с известковыми недрами. Часть виноградников раскинулась на эльзасской стороне, где можно выпускать немецкие вина. Сегодня вместе с детьми Фрицем и Хеленой Беккер продолжает работу, придерживаясь своего безошибочного стиля, и каждый год делает всё больше для того, чтобы передать свои чувства к вину людям.

У вина насыщенный рубиново-красный цвет.

Вкус вина полный, богатый, энергичный, со стойкой структурой, нотами ежевики, смородины, сладких специй, минералов и длительным послевкусием.

Свежий аромат вина наполнен нотами душистых трав, таких как тимьян и розмарин. Оттенки ежевики и ментоловые нюансы придают аромату большую сложность.

Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами (из красного мяса, дичи, телятины, крольчатины, утки), а также с выдержанными сырами, блюдами из риса с мясом, белой рыбой в соусе, хамоном.

Обладающее великой личностью красное вино "Pago Valdebellon" производится под девизом "Традиции и современность". Несмотря на то, что это вино моносортовое, его можно отнести к купажированным: в его изготовлении участвует виноград сорта Каберне Совиньон, но собранный с различных участков в подрегионе Сардон де Дуэро. Разнообразие винограда, а также благоприятный микроклимат и богатые известняком почвы позволяют создать сложное и щедрое вино. После ферментации вино выдерживали в течение 18 месяцев в новых бочках из французского дуба. "Pago Valdebellon" — изысканное вино, которое передает вековые традиции и дух аббатства. На пике зрелости винтаж 2014 года будет находиться как минимум до 2024 года. Винодельня Abadia Retuerta была восстановлена в монастыре аббатства Санта Мария де Ретуэрта. Виноградники в этой местности начали выращивать еще в XVI веке. Все попытки швейцарских инвесторов включить винодельню в список винодельческих регионов DO были тщетны. Но владелец сумел найти другой выход — альтернативой статуса ДО стало использование большого разнообразия виноградных сортов. В то время, когда главным виноделом поместья являлся Паскаль Дельбека, в винном доме начали смешивать коренной сорт Тинто Фино с различными иностранными сортами винограда. В 1996 году было выпущено первое вино, при производстве которого Тинто Фино ассемблировали с сортами из регионов Бордо и Рона. Вина хозяйства сразу же произвели фурор и получили высокий статус в Англии, завоевав большое количество наград на "Decanter Wine Awards" и "International Wine Challenge". В 2005 году хозяйство Abadia Retuerta признали лучшей винодельней года, а Анхель Аносибар (энолог поместья Ретуэрта) получил звание лучшего винодела. Сегодня винодельня Abadia Retuerta имеет почетный статус среди лучших винных знатоков мира. Цены вин 90-х годов сравнимы с ценами самых популярных вин Тосканы и Бордо. Несколько лет назад власти Испании предложили винному дому присоединиться к элитному DO Ribera del Duero, но виноделы Адабия Ретуэрты решили отказаться от этого предложения.

У вина насыщенный рубиново-красный цвет.

Вкус вина полный, богатый, энергичный, со стойкой структурой, нотами ежевики, смородины, сладких специй, минералов и длительным послевкусием.

Свежий аромат вина наполнен нотами душистых трав, таких как тимьян и розмарин. Оттенки ежевики и ментоловые нюансы придают аромату большую сложность.

Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами (из красного мяса, дичи, телятины, крольчатины, утки), а также с выдержанными сырами, блюдами из риса с мясом, белой рыбой в соусе, хамоном.

Обладающее великой личностью красное вино "Pago Valdebellon" производится под девизом "Традиции и современность". Несмотря на то, что это вино моносортовое, его можно отнести к купажированным: в его изготовлении участвует виноград сорта Каберне Совиньон, но собранный с различных участков в подрегионе Сардон де Дуэро. Разнообразие винограда, а также благоприятный микроклимат и богатые известняком почвы позволяют создать сложное и щедрое вино. После ферментации вино выдерживали в течение 18 месяцев в новых бочках из французского дуба. "Pago Valdebellon" — изысканное вино, которое передает вековые традиции и дух аббатства. На пике зрелости винтаж 2014 года будет находиться как минимум до 2024 года. Винодельня Abadia Retuerta была восстановлена в монастыре аббатства Санта Мария де Ретуэрта. Виноградники в этой местности начали выращивать еще в XVI веке. Все попытки швейцарских инвесторов включить винодельню в список винодельческих регионов DO были тщетны. Но владелец сумел найти другой выход — альтернативой статуса ДО стало использование большого разнообразия виноградных сортов. В то время, когда главным виноделом поместья являлся Паскаль Дельбека, в винном доме начали смешивать коренной сорт Тинто Фино с различными иностранными сортами винограда. В 1996 году было выпущено первое вино, при производстве которого Тинто Фино ассемблировали с сортами из регионов Бордо и Рона. Вина хозяйства сразу же произвели фурор и получили высокий статус в Англии, завоевав большое количество наград на "Decanter Wine Awards" и "International Wine Challenge". В 2005 году хозяйство Abadia Retuerta признали лучшей винодельней года, а Анхель Аносибар (энолог поместья Ретуэрта) получил звание лучшего винодела. Сегодня винодельня Abadia Retuerta имеет почетный статус среди лучших винных знатоков мира. Цены вин 90-х годов сравнимы с ценами самых популярных вин Тосканы и Бордо. Несколько лет назад власти Испании предложили винному дому присоединиться к элитному DO Ribera del Duero, но виноделы Адабия Ретуэрты решили отказаться от этого предложения.

Вино интенсивного рубинового цвета.

Вкус вина полный, сложный, глубокий, объемный, прекрасно структурированный и сбалансированный, одновременно мощный и элегантный, с мягкими танинами и длительным послевкусием с минеральными оттенками.

Аромат вина раскрывается нотами маленьких спелых красных ягод, которые сменяются оттенками специй, сухофруктов, лакрицы и мяты.

Вино станет прекрасным сопровождением многих блюд традиционной итальянской кухни. Отлично сочетается с красным мясом, особенной с лопаткой ягненка с ароматными травами.

Вино "Impronte" — гордость компании Giorgio Meletti Cavallari, вино, воплощающее идеальный баланс между силой и элегантностью. Консультантом при создании вина выступил винодел Маурицио Кастелли. Для изготовления "Импронте" используется виноград двух сортов — Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенный на особом винограднике "Платейя" в зоне Болгери Супериоре. Сбор урожая осуществляется вручную со строгим отбором гроздей. Ферментации предшествует холодная мацерация в течение минимум 36 часов. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых барриках из французского дуба в течение 14 месяцев. После бутилирования "Импронте" выдерживается в подвалах винодельни еще минимум 12 месяцев.

Вино интенсивного рубинового цвета.

Вкус вина полный, сложный, глубокий, объемный, прекрасно структурированный и сбалансированный, одновременно мощный и элегантный, с мягкими танинами и длительным послевкусием с минеральными оттенками.

Аромат вина раскрывается нотами маленьких спелых красных ягод, которые сменяются оттенками специй, сухофруктов, лакрицы и мяты.

Вино станет прекрасным сопровождением многих блюд традиционной итальянской кухни. Отлично сочетается с красным мясом, особенной с лопаткой ягненка с ароматными травами.

Вино "Impronte" — гордость компании Giorgio Meletti Cavallari, вино, воплощающее идеальный баланс между силой и элегантностью. Консультантом при создании вина выступил винодел Маурицио Кастелли. Для изготовления "Импронте" используется виноград двух сортов — Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенный на особом винограднике "Платейя" в зоне Болгери Супериоре. Сбор урожая осуществляется вручную со строгим отбором гроздей. Ферментации предшествует холодная мацерация в течение минимум 36 часов. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых барриках из французского дуба в течение 14 месяцев. После бутилирования "Импронте" выдерживается в подвалах винодельни еще минимум 12 месяцев.

Цвет — светло-соломенный.

Роскошный вкус покоряет своим "музыкальным" очарованием, чистотой цитрусовых, меловых и минеральных оттенков, превосходной концентрацией, настоящим напряжением и стойким, солоноватым послевкусием.

Чувственный аромат наполнен тонами лимона, меда, зеленого яблока и минералов.

Хорошо сочетается с изысканными мясными и рыбными закусками, горячими блюдами из рыбы и белого мяса, сырами.

Domaine de Chassorney, Saint-Romain "Combe Bazin" — это, пожалуй, самое знаковое вино Домена де Шассорне, и легко понять почему. Это Шардоне обладает необычайной чистотой и воодушевлением, открытостью и детализацией. Вино создается из винограда, выращенного на собственном винограднике Фредерика Коссара, расположенном высоко на крутых склонах в верхней части Комбо-Базан (апелласьон Сен-Ромен). Геологическое исследование 2009 года показало, что Комбо-Базан находится в том же слое, что и Монраше. Лозы, возраст которых колеблется от 19 до 89 лет, культивируются методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ.Собранный вручную урожай проходит медленное и деликатное прессование. Винификация осуществляется в дубовых бочках при низких температурах. Длительная алкогольная и малолактическая ферментация занимают от 3 до 6 месяцев в зависимости от винтажа. Вино выдерживается около года в новых и старых дубовых бочках и еще несколько месяцев в резервуарах из нержавеющей стали для естественного осаждения осадка. После бутилирования без предварительной фильтрации, оклейки и добавления серы вино проводит в бутылках в вертикальном положении 2-3 дня для полного притирания пробки с горлышком бутылки, далее наносится этикетка и капсула.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.

Цвет — светло-соломенный.

Роскошный вкус покоряет своим "музыкальным" очарованием, чистотой цитрусовых, меловых и минеральных оттенков, превосходной концентрацией, настоящим напряжением и стойким, солоноватым послевкусием.

Чувственный аромат наполнен тонами лимона, меда, зеленого яблока и минералов.

Хорошо сочетается с изысканными мясными и рыбными закусками, горячими блюдами из рыбы и белого мяса, сырами.

Domaine de Chassorney, Saint-Romain "Combe Bazin" — это, пожалуй, самое знаковое вино Домена де Шассорне, и легко понять почему. Это Шардоне обладает необычайной чистотой и воодушевлением, открытостью и детализацией. Вино создается из винограда, выращенного на собственном винограднике Фредерика Коссара, расположенном высоко на крутых склонах в верхней части Комбо-Базан (апелласьон Сен-Ромен). Геологическое исследование 2009 года показало, что Комбо-Базан находится в том же слое, что и Монраше. Лозы, возраст которых колеблется от 19 до 89 лет, культивируются методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ.Собранный вручную урожай проходит медленное и деликатное прессование. Винификация осуществляется в дубовых бочках при низких температурах. Длительная алкогольная и малолактическая ферментация занимают от 3 до 6 месяцев в зависимости от винтажа. Вино выдерживается около года в новых и старых дубовых бочках и еще несколько месяцев в резервуарах из нержавеющей стали для естественного осаждения осадка. После бутилирования без предварительной фильтрации, оклейки и добавления серы вино проводит в бутылках в вертикальном положении 2-3 дня для полного притирания пробки с горлышком бутылки, далее наносится этикетка и капсула.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.

Вино красно-гранатового цвета с оранжевыми отсветами.

Вкус вина элегантный, глубокий, деликатный, со сложной танинной структурой, хорошей свежестью, пикантными минеральными переливами и длительным послевкусием.

Тонкий, многослойный аромат вина представлен тонами красных фруктов и ягод, оттенками цветов и кожицы персика.

Вино составит хорошую пару блюдам итальянской кухни, прекрасно подчеркнет вкус блюд из дичи и красного мяса (особенно из баранины), жареного голубя и зрелых сыров.

"Dagromis" Barolo — вино большой индивидуальности, в котором мощь сочетается с элегантностью, а энергия — с теплотой. "Дагромис" — вино для терпеливых. Предназначенное для длительного хранения — не менее 25 лет, оно полностью раскроется после нескольких лет дополнительной выдержки. Свое название вино получило в честь семьи Громис, которой в XIX веке принадлежали виноградники в районе Ла Морра. В настоящее время эта земля является собственностью семьи Гайя и вместе с виноградниками в Серралунга поставляет виноград для производства вина "Дагромис". После сбора урожая ягоды проходят ферментацию в чанах из нержавеющей стали: сначала при температуре 28 °C в течение недели, затем при температуре 18 °C еще 2 недели. После этого молодое вино разливают в баррики и выдерживают 12 месяцев, затем вино помещают в большие дубовые бочки на 12 месяцев.

Торговая марка Gaja была основана в 1859 году Джованни Гайя, прадедом нынешнего владельца Анджело Гайя, и на протяжении 5 поколении находится в собственности семьи Гайя. На сегодняшний день Gaja Winery владеет виноградниками общей площадью 250 га, расположенными в провинциях Тосканы и Пьемонта. Анджело Гайя начал свою работу в семейном бизнесе в 1961 году, после завершения образования в Энологическом институте города Альба и Университета Монпелье (позднее он получил степень по экономике в университете Турина). Анджело не раз посещал Францию и, вдохновленный современными и традиционными техниками французских виноделов, стал применять полученный опыт в производстве собственных вин. Его магнетизм, обаяние и поэтические размышления о природе вина делают Анджело Гайя одной из самых уважаемых и любимых фигур в винной индустрии Италии. В 2011 году журнал "Wine Spectator" назвал Анджело Гайя одним из лучших виноделов в истории Пьемонта и Тосканы.

Вино красно-гранатового цвета с оранжевыми отсветами.

Вкус вина элегантный, глубокий, деликатный, со сложной танинной структурой, хорошей свежестью, пикантными минеральными переливами и длительным послевкусием.

Тонкий, многослойный аромат вина представлен тонами красных фруктов и ягод, оттенками цветов и кожицы персика.

Вино составит хорошую пару блюдам итальянской кухни, прекрасно подчеркнет вкус блюд из дичи и красного мяса (особенно из баранины), жареного голубя и зрелых сыров.

"Dagromis" Barolo — вино большой индивидуальности, в котором мощь сочетается с элегантностью, а энергия — с теплотой. "Дагромис" — вино для терпеливых. Предназначенное для длительного хранения — не менее 25 лет, оно полностью раскроется после нескольких лет дополнительной выдержки. Свое название вино получило в честь семьи Громис, которой в XIX веке принадлежали виноградники в районе Ла Морра. В настоящее время эта земля является собственностью семьи Гайя и вместе с виноградниками в Серралунга поставляет виноград для производства вина "Дагромис". После сбора урожая ягоды проходят ферментацию в чанах из нержавеющей стали: сначала при температуре 28 °C в течение недели, затем при температуре 18 °C еще 2 недели. После этого молодое вино разливают в баррики и выдерживают 12 месяцев, затем вино помещают в большие дубовые бочки на 12 месяцев.

Торговая марка Gaja была основана в 1859 году Джованни Гайя, прадедом нынешнего владельца Анджело Гайя, и на протяжении 5 поколении находится в собственности семьи Гайя. На сегодняшний день Gaja Winery владеет виноградниками общей площадью 250 га, расположенными в провинциях Тосканы и Пьемонта. Анджело Гайя начал свою работу в семейном бизнесе в 1961 году, после завершения образования в Энологическом институте города Альба и Университета Монпелье (позднее он получил степень по экономике в университете Турина). Анджело не раз посещал Францию и, вдохновленный современными и традиционными техниками французских виноделов, стал применять полученный опыт в производстве собственных вин. Его магнетизм, обаяние и поэтические размышления о природе вина делают Анджело Гайя одной из самых уважаемых и любимых фигур в винной индустрии Италии. В 2011 году журнал "Wine Spectator" назвал Анджело Гайя одним из лучших виноделов в истории Пьемонта и Тосканы.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина округлый, хорошо сбалансированный, плотный, яркий и богатый. Сочная фруктовость в сочетании с мягкой танинной структурой и тонкой минеральностью придает ему мясистую и сложную форму. Послевкусие продолжительное, свежее, с изящной ягодной кислинкой.

У вина яркий ягодный аромат с доминантой вишни и клубники, дополненными элегантными пряными, древесными и бальзамическими оттенками.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из телятины, утки или пернатой дичи (фазан, куропатка, бекас) с гарниром из молодого картофеля или тушеных корнеплодов.

Округлое, свежее, яркое красное сухое вино Gevrey-Chambertin носит название апелласьона, на территории которого выращен виноград сорта Пино Нуар для его изготовления. Участки, почва которых сложена из гальки, глины и известняка, имеют юго-восточную экспозицию и прохладный, но солнечный климат. На виноградниках применяются только органические методы культивирования. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Собранные вручную плоды тщательно сортируются и целыми гроздями ферментируются с участием природных дрожжей в открытых бочках без искусственного контроля температуры. После окончания ферментации вино частично проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается на тонком осадке в старых французских дубовых барриках в течение 13 месяцев, а затем еще на протяжении 3-х месяцев — в стальных емкостях. Перед бутилированием, которое осуществляется вручную под действием силы тяжести, вино не фильтруется. Винтаж 2017 года будет находиться на пике зрелости вплоть до 2035 год. Перед употреблением рекомендуется декантация.В 2017 году в Бургундии выдалась ранняя и теплая весна, за которой последовало жаркое и солнечное лето. Исключительная погода в июне создала прекрасные условия для цветения и быстрого роста гроздей, обещая щедрый урожай. Июль и август также были очень благоприятными. Дожди в конце августа оживили лозы и ускорили созревание. 2017 год подарил мягкие и нежные вина с округлыми танинами и свежей кислотностью.Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина округлый, хорошо сбалансированный, плотный, яркий и богатый. Сочная фруктовость в сочетании с мягкой танинной структурой и тонкой минеральностью придает ему мясистую и сложную форму. Послевкусие продолжительное, свежее, с изящной ягодной кислинкой.

У вина яркий ягодный аромат с доминантой вишни и клубники, дополненными элегантными пряными, древесными и бальзамическими оттенками.

Вино рекомендуется подавать к блюдам из телятины, утки или пернатой дичи (фазан, куропатка, бекас) с гарниром из молодого картофеля или тушеных корнеплодов.

Округлое, свежее, яркое красное сухое вино Gevrey-Chambertin носит название апелласьона, на территории которого выращен виноград сорта Пино Нуар для его изготовления. Участки, почва которых сложена из гальки, глины и известняка, имеют юго-восточную экспозицию и прохладный, но солнечный климат. На виноградниках применяются только органические методы культивирования. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Собранные вручную плоды тщательно сортируются и целыми гроздями ферментируются с участием природных дрожжей в открытых бочках без искусственного контроля температуры. После окончания ферментации вино частично проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается на тонком осадке в старых французских дубовых барриках в течение 13 месяцев, а затем еще на протяжении 3-х месяцев — в стальных емкостях. Перед бутилированием, которое осуществляется вручную под действием силы тяжести, вино не фильтруется. Винтаж 2017 года будет находиться на пике зрелости вплоть до 2035 год. Перед употреблением рекомендуется декантация.В 2017 году в Бургундии выдалась ранняя и теплая весна, за которой последовало жаркое и солнечное лето. Исключительная погода в июне создала прекрасные условия для цветения и быстрого роста гроздей, обещая щедрый урожай. Июль и август также были очень благоприятными. Дожди в конце августа оживили лозы и ускорили созревание. 2017 год подарил мягкие и нежные вина с округлыми танинами и свежей кислотностью.Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино интенсивного рубиново-красного цвета, стремящегося к гранатовому.

Вкус вина элегантный, ясный, мягкий, свежий, превосходно сбалансированный и гармоничный, с гладкими танинами, широкой и крепкой структурой, чистым и сильным минеральным послевкусием.

Невероятно сложный аромат вина наполнен нотками увядшей фиалки, заспиртованной вишни и ежевичного джема, за которыми следуют оттенки какао-бобов, кофе и тосканской сигары, сладких специй, томатов конфи, нюансы мокрого меха, коры ивы и смолы.

Вино замечательно сочетается с тушеным, жареным или приготовленным на гриле красным мясом, дичью, очень зрелыми сырами и всеми кисло-сладкими блюдами азиатской кухни.

Амароне — чрезвычайно важное вино в итальянском виноградарстве, оно является символом области Вальполичелла. До появления Амароне было известно вино Recioto, которое изготавливалось также, но было сладким и считалось одним из лучших вин в Вальполичелла. В начале Amarone назвали Recioto Scappato, что означало "Речото, которое убежало" (так как по сути это перебродившее, без остаточного сахара Речото), а до 1980 года на бутылках с Amarone писали Recioto Amarone. Признанное любителями вина и международными критиками, Allegrini, Amarone della Valpolicella Classico признано образцом совершенства производства в Вальполичелле. Технология изготовления вина необычна: виноград вначале подвергают подсушиванию (заизюмливанию) на открытом воздухе (около 100 дней), в результате чего он теряет до 40% своего веса. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C длится 25 дней. Выдержка вина проходит 18 месяцев в новых дубовых барриках, 7 месяцев в больших бочках и 14 месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина превышает 25 лет. Амароне рекомендуется декантировать за час до подачи.Хозяйство Allegrini расположено в Фумане ди Вальполичелла. С XVI века семья Аллегрини живёт в этой маленькой, но значимой местности, находящейся в Вальполичелла Классико, передавая секреты виноделия из поколения в поколение. Джованни Аллегрини был в первых рядах реформаторов местной винодельческой практики, он создал одни из самых замечательнейших вин "Valpolicella" в 60-70-х года XX века. В 80-х годах трое его детей унаследовали компанию.Сегодня виноградники Аллегрини, расположенные в самых престижных зонах, занимают площадь более 70 га. Аллегрини справедливо считаются одними из самых крупных землевладельцев в Италии. Среди их владений нужно отметить усадьбу Ла Грола, где производится самый значительный объем продукции. Семейная компания производит вина высочайшего уровня. Сегодня все виноделы региона Венето следят за тенденциями и новациями, которые устанавливаются компанией Аллегрини, ставшей законодателем моды. Производитель также немало сделал для продвижения венецианских вин на мировой рынок. Согласно Gambero Rosso — авторитетному итальянскому изданию, Аллегрини считается "Звездной" винодельней, в ее арсенале имеется 21 награда "Tre Bicchieri". "Звездой" в Гамберо Россо называют те винодельни, которые завоевали как минимум 10 высших баллов.В настоящее время во главе винного предприятия Allegrini стоит Марилиза Аллегрини. Она возглавляет семейную фирму с начала семидесятых годов, и за это время дом Allegrini стал одним из известнейших винных хозяйств Италии и самым крупным в области Венето. Марилиза вместе со своими двумя братьями Вальтером и Франко продолжает дело их отца — Джованни Аллегрини.

Вино интенсивного рубиново-красного цвета, стремящегося к гранатовому.

Вкус вина элегантный, ясный, мягкий, свежий, превосходно сбалансированный и гармоничный, с гладкими танинами, широкой и крепкой структурой, чистым и сильным минеральным послевкусием.

Невероятно сложный аромат вина наполнен нотками увядшей фиалки, заспиртованной вишни и ежевичного джема, за которыми следуют оттенки какао-бобов, кофе и тосканской сигары, сладких специй, томатов конфи, нюансы мокрого меха, коры ивы и смолы.

Вино замечательно сочетается с тушеным, жареным или приготовленным на гриле красным мясом, дичью, очень зрелыми сырами и всеми кисло-сладкими блюдами азиатской кухни.

Амароне — чрезвычайно важное вино в итальянском виноградарстве, оно является символом области Вальполичелла. До появления Амароне было известно вино Recioto, которое изготавливалось также, но было сладким и считалось одним из лучших вин в Вальполичелла. В начале Amarone назвали Recioto Scappato, что означало "Речото, которое убежало" (так как по сути это перебродившее, без остаточного сахара Речото), а до 1980 года на бутылках с Amarone писали Recioto Amarone. Признанное любителями вина и международными критиками, Allegrini, Amarone della Valpolicella Classico признано образцом совершенства производства в Вальполичелле. Технология изготовления вина необычна: виноград вначале подвергают подсушиванию (заизюмливанию) на открытом воздухе (около 100 дней), в результате чего он теряет до 40% своего веса. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C длится 25 дней. Выдержка вина проходит 18 месяцев в новых дубовых барриках, 7 месяцев в больших бочках и 14 месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина превышает 25 лет. Амароне рекомендуется декантировать за час до подачи.Хозяйство Allegrini расположено в Фумане ди Вальполичелла. С XVI века семья Аллегрини живёт в этой маленькой, но значимой местности, находящейся в Вальполичелла Классико, передавая секреты виноделия из поколения в поколение. Джованни Аллегрини был в первых рядах реформаторов местной винодельческой практики, он создал одни из самых замечательнейших вин "Valpolicella" в 60-70-х года XX века. В 80-х годах трое его детей унаследовали компанию.Сегодня виноградники Аллегрини, расположенные в самых престижных зонах, занимают площадь более 70 га. Аллегрини справедливо считаются одними из самых крупных землевладельцев в Италии. Среди их владений нужно отметить усадьбу Ла Грола, где производится самый значительный объем продукции. Семейная компания производит вина высочайшего уровня. Сегодня все виноделы региона Венето следят за тенденциями и новациями, которые устанавливаются компанией Аллегрини, ставшей законодателем моды. Производитель также немало сделал для продвижения венецианских вин на мировой рынок. Согласно Gambero Rosso — авторитетному итальянскому изданию, Аллегрини считается "Звездной" винодельней, в ее арсенале имеется 21 награда "Tre Bicchieri". "Звездой" в Гамберо Россо называют те винодельни, которые завоевали как минимум 10 высших баллов.В настоящее время во главе винного предприятия Allegrini стоит Марилиза Аллегрини. Она возглавляет семейную фирму с начала семидесятых годов, и за это время дом Allegrini стал одним из известнейших винных хозяйств Италии и самым крупным в области Венето. Марилиза вместе со своими двумя братьями Вальтером и Франко продолжает дело их отца — Джованни Аллегрини.

Элегантный рубиново-красный цвет.

Вкус полнотелый, энергичный, с танинной текстурой, насыщенными тонами черных фруктов и высокоминеральной сердцевиной, он никогда не теряет ощущения свежести и питкости. Послевкусие продолжительное.

Сложный и отчетливый аромат раскрывается нотами красных и темных фруктов, зрелых и джемовых, за которыми следует множество третичных оттенков, напоминающих кожу, шалфей, тосты, звездчатый анис, гвоздику и табак. Четкие ментоловые нюансы дополняют картину.

Идеально для сопровождения структурированных блюд, возможно, с грибным и трюфельным сопровождением. Прекрасно сочетается с говядиной с трюфельным соусом и стружкой пармезана.

"Roncagliette" — натуральное вино с минимальным содержанием сульфитов, которое представляет поместье Cascina La Berchialla, незаменимый выбор для любителей ремесленного Барбареско. Это вино представляет собой настоящий синтез субзоны и характеризуется необычной бальзамической нотой, которая делает его уникальным и типичным. "Ронкальетте" — это крутой амфитеатр виноградных лоз, выходящий на юго-запад. На винограднике применяется органический подход и некоторые биодинамические практики. 50-летние лозы Неббиоло посажены на очень тяжелой глине поверх голубого мергеля, на высоте 350 метров над уровнем моря. Виноград сбирается вручную. Винификация в бетонных чанах занимает около 2-х месяцев, протекает в контакте с мезгой. В начале брожения практикуется регулярное погружение шапки, чтобы обеспечить максимальное извлечение красящих и танинных веществ. Затем проводится прессование и вино перемещается в большие ботти для длительного созревания, которое занимает не менее 20 месяцев. Вино разливается без оклейки и фильтрации, с добавлением умеренного количества серы (максимум 10-20 ppm) непосредственно перед розливом в бутылки. В результате получается вино, которое содержит максимум типичных ароматов винограда, имеет терпкий и благородный оттенок, который украсит самые важные и официальные мероприятия. 

Имя Олека Бондонио сегодня звучит почти как миф. Олек родился и вырос в Турине в семье отца из Турина и матери из Польши, а лето проводил на ферме деда в Барбареско, среди ароматов сусла и ритмов деревенской жизни, которые были так дороги его сердцу. Его предки жили в районе Барбареско на протяжении веков и сыграли важную роль в создании самого региона Барбареско. В 1894 году прапрапрадед Олека, Гульельмо Комо, стал одним из основателей Barbaresco Cantina Sociale, более известной сегодня как Produttori del Barbaresco. По настоянию двух очень важных фигур в его жизни (матери и бабушки), после завершения блестящей карьеры в сноуборде Олек решил вернуться, чтобы жить в родной деревне и изучать энологию в Турине.Это были нелегкие годы, Олек чередовал сбор урожая в Ланге и работу на винодельнях по всему миру: в Бордо, Австралии, Новой Зеландии и США, где помимо производства вина он занимался серфингом, сноубордом и скейтбордингом (даже принимал участие в Олимпийских играх!). В 1999 году у него появилась возможность снова арендовать фермерский дом своего деда и получить от отца 2 из 6 га земли поместья, разделенных между наследниками, виноградники, которыми ранее управляли производители Барбареско и Гаха. Со страстью, любопытством и решимостью Олек осуществил свою мечту и основал свою ферму в Cascina La Berchialla (семейная собственность на протяжении более 200 лет), первый урожай которой был собран в 2005 году. Он сразу же реализовал на практике свою идею создания вина в стиле, тесно связанном с традициями Ланге, хотя и обогащенном опытом за рубежом.Никакой химии на винограднике, очень низкая урожайность, спонтанное брожение и отсутствие фильтрации при розливе: Олек производит вина точные, искренние и мягкие, строгие, когда дело касается Неббиоло. Кроме того, он сажает Пелавергу и Гринолино в традициях своих предков. Помимо 2 га в Барбареско, где он владеет знаменитым Cru "Le Roncagliette", Олек арендует еще 2 га между коммунами Нейве и Альба, где оживают его родовые марки. Но, несомненно, его "Le Roncagliette" является самым важным и представительным вином. Несмотря на то, что Cascina La Berchialla имеет только органический сертификат, Олек внедряет и биодинамические практики.

Элегантный рубиново-красный цвет.

Вкус полнотелый, энергичный, с танинной текстурой, насыщенными тонами черных фруктов и высокоминеральной сердцевиной, он никогда не теряет ощущения свежести и питкости. Послевкусие продолжительное.

Сложный и отчетливый аромат раскрывается нотами красных и темных фруктов, зрелых и джемовых, за которыми следует множество третичных оттенков, напоминающих кожу, шалфей, тосты, звездчатый анис, гвоздику и табак. Четкие ментоловые нюансы дополняют картину.

Идеально для сопровождения структурированных блюд, возможно, с грибным и трюфельным сопровождением. Прекрасно сочетается с говядиной с трюфельным соусом и стружкой пармезана.

"Roncagliette" — натуральное вино с минимальным содержанием сульфитов, которое представляет поместье Cascina La Berchialla, незаменимый выбор для любителей ремесленного Барбареско. Это вино представляет собой настоящий синтез субзоны и характеризуется необычной бальзамической нотой, которая делает его уникальным и типичным. "Ронкальетте" — это крутой амфитеатр виноградных лоз, выходящий на юго-запад. На винограднике применяется органический подход и некоторые биодинамические практики. 50-летние лозы Неббиоло посажены на очень тяжелой глине поверх голубого мергеля, на высоте 350 метров над уровнем моря. Виноград сбирается вручную. Винификация в бетонных чанах занимает около 2-х месяцев, протекает в контакте с мезгой. В начале брожения практикуется регулярное погружение шапки, чтобы обеспечить максимальное извлечение красящих и танинных веществ. Затем проводится прессование и вино перемещается в большие ботти для длительного созревания, которое занимает не менее 20 месяцев. Вино разливается без оклейки и фильтрации, с добавлением умеренного количества серы (максимум 10-20 ppm) непосредственно перед розливом в бутылки. В результате получается вино, которое содержит максимум типичных ароматов винограда, имеет терпкий и благородный оттенок, который украсит самые важные и официальные мероприятия. 

Имя Олека Бондонио сегодня звучит почти как миф. Олек родился и вырос в Турине в семье отца из Турина и матери из Польши, а лето проводил на ферме деда в Барбареско, среди ароматов сусла и ритмов деревенской жизни, которые были так дороги его сердцу. Его предки жили в районе Барбареско на протяжении веков и сыграли важную роль в создании самого региона Барбареско. В 1894 году прапрапрадед Олека, Гульельмо Комо, стал одним из основателей Barbaresco Cantina Sociale, более известной сегодня как Produttori del Barbaresco. По настоянию двух очень важных фигур в его жизни (матери и бабушки), после завершения блестящей карьеры в сноуборде Олек решил вернуться, чтобы жить в родной деревне и изучать энологию в Турине.Это были нелегкие годы, Олек чередовал сбор урожая в Ланге и работу на винодельнях по всему миру: в Бордо, Австралии, Новой Зеландии и США, где помимо производства вина он занимался серфингом, сноубордом и скейтбордингом (даже принимал участие в Олимпийских играх!). В 1999 году у него появилась возможность снова арендовать фермерский дом своего деда и получить от отца 2 из 6 га земли поместья, разделенных между наследниками, виноградники, которыми ранее управляли производители Барбареско и Гаха. Со страстью, любопытством и решимостью Олек осуществил свою мечту и основал свою ферму в Cascina La Berchialla (семейная собственность на протяжении более 200 лет), первый урожай которой был собран в 2005 году. Он сразу же реализовал на практике свою идею создания вина в стиле, тесно связанном с традициями Ланге, хотя и обогащенном опытом за рубежом.Никакой химии на винограднике, очень низкая урожайность, спонтанное брожение и отсутствие фильтрации при розливе: Олек производит вина точные, искренние и мягкие, строгие, когда дело касается Неббиоло. Кроме того, он сажает Пелавергу и Гринолино в традициях своих предков. Помимо 2 га в Барбареско, где он владеет знаменитым Cru "Le Roncagliette", Олек арендует еще 2 га между коммунами Нейве и Альба, где оживают его родовые марки. Но, несомненно, его "Le Roncagliette" является самым важным и представительным вином. Несмотря на то, что Cascina La Berchialla имеет только органический сертификат, Олек внедряет и биодинамические практики.

Вино яркого светло-желтого цвета.

Вино обладает глубоким, превосходно щедрым, энергичным вкусом с минеральными тонами мела и графита, нотками лимона и персика и послевкусием огромной длины.

Невероятно щедрый аромат вина раскрывается тонами сливы, яблока Гренни Смит, киви, грейпфрута и оттенками сладкой булочки. Затем, постепенно, в аромат вторгаются минеральные ноты, йодированные и соленые нюансы морского бриза.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам, салатам с крабовым мясом, севиче и мягким сырам.

Сент-Обен Премье Крю "Кло де ля Шатеньер" — богатое, щедрое вино с очень привлекательным, сложным ароматом и длительным вкусом. Вино создано из винограда сорта Шардоне, который выращивается на небольшом (1,3 га), очень крутом (наклон в 45 градусов) винограднике "Clos de la Chateniere", расположенном на высоте 300 метров. Винограднику в 1936 году был присвоен статус Премье Крю. Почвы сложены из известняка и камней, экспозиция участка — южная, средний возраст лоз составляет 50 лет. Виноград собирают вручную, а затем аккуратно давят пневматическим прессом. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина малолактическое брожение проводится очень дозированно. После этого вино выдерживают 17 месяцев в дубовых бочках (в 2015 году без новых бочек). Несомненно, это отличное вино, которым можно наслаждаться после хорошей аэрации или лучше дать ему 5-7 лет дополнительной выдержки. Общий потенциал хранения винтажа 2015 года составляет 15 лет.Domaine Hubert Lamy считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.Сегодня Домен Юбер Лами — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Вино яркого светло-желтого цвета.

Вино обладает глубоким, превосходно щедрым, энергичным вкусом с минеральными тонами мела и графита, нотками лимона и персика и послевкусием огромной длины.

Невероятно щедрый аромат вина раскрывается тонами сливы, яблока Гренни Смит, киви, грейпфрута и оттенками сладкой булочки. Затем, постепенно, в аромат вторгаются минеральные ноты, йодированные и соленые нюансы морского бриза.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, рыбным блюдам, салатам с крабовым мясом, севиче и мягким сырам.

Сент-Обен Премье Крю "Кло де ля Шатеньер" — богатое, щедрое вино с очень привлекательным, сложным ароматом и длительным вкусом. Вино создано из винограда сорта Шардоне, который выращивается на небольшом (1,3 га), очень крутом (наклон в 45 градусов) винограднике "Clos de la Chateniere", расположенном на высоте 300 метров. Винограднику в 1936 году был присвоен статус Премье Крю. Почвы сложены из известняка и камней, экспозиция участка — южная, средний возраст лоз составляет 50 лет. Виноград собирают вручную, а затем аккуратно давят пневматическим прессом. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина малолактическое брожение проводится очень дозированно. После этого вино выдерживают 17 месяцев в дубовых бочках (в 2015 году без новых бочек). Несомненно, это отличное вино, которым можно наслаждаться после хорошей аэрации или лучше дать ему 5-7 лет дополнительной выдержки. Общий потенциал хранения винтажа 2015 года составляет 15 лет.Domaine Hubert Lamy считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.Сегодня Домен Юбер Лами — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.

Демонстрирует вишнево-рубиновый цвет.

Вкус насыщенный, округлый, шелковистый, с фруктово-бальзамическими тонами, тонкими минеральными нюансами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Выразительный, щедрый, богатый аромат раскрывается оттенками спелых темных фруктов, пряностей, подлеска, лакрицы, цветов фиалки и трав.

Вино отлично сочетается с мясными блюдами французской кухни, птицей и сырами.

Domaine Jean-Marc Millot, Fixin  AOC — роскошное красное вино с богатым ароматом и элегантным вкусом, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участках с глинисто-известковыми почвами в апелласьоне Фисен. Возраст виноградных лоз составляет 40-50 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград тщательно сортируется, для создания вина отбирают лучшие гроздья, которые подвергают гребнеотделению и прессованию. Брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 13-16 месяцев в дубовых бочках.

Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Romanée Premier Cru "Lessuchots", а также Échezeaux, Grands Échezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.

Демонстрирует вишнево-рубиновый цвет.

Вкус насыщенный, округлый, шелковистый, с фруктово-бальзамическими тонами, тонкими минеральными нюансами и долгим, сбалансированным послевкусием.

Выразительный, щедрый, богатый аромат раскрывается оттенками спелых темных фруктов, пряностей, подлеска, лакрицы, цветов фиалки и трав.

Вино отлично сочетается с мясными блюдами французской кухни, птицей и сырами.

Domaine Jean-Marc Millot, Fixin  AOC — роскошное красное вино с богатым ароматом и элегантным вкусом, в производстве которого используется виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участках с глинисто-известковыми почвами в апелласьоне Фисен. Возраст виноградных лоз составляет 40-50 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград тщательно сортируется, для создания вина отбирают лучшие гроздья, которые подвергают гребнеотделению и прессованию. Брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 13-16 месяцев в дубовых бочках.

Жан-Марк Мийо начал заниматься выращиванием винограда в 1980-х годах на семейном винограднике площадью в 6 га, который был посажен его бабушкой и дедушкой после Второй мировой войны, а также небольшом участке в 1 га, который унаследовала его жена. Вина под названием Jean-Marc Millot начали выпускаться с 1992 года, до этого времени большинство винограда продавалось другим производителям. В 1997 году Мийо добавил к своим владениям участки в Vosne-Romanée Premier Cru "Lessuchots", а также Échezeaux, Grands Échezeaux и Clos de Vougeot Grand Cru. Сейчас Жан-Марк играет на винодельне второстепенную роль, с 2016 года управление винодельней и виноградниками взяла на себя его дочь Аликс. С тех пор она увековечивает семейные ценности уважения к терруару, привитые ее отцом. Аликс знает, что каждый урожай уникален, и что большая часть работы выполняется на винограднике. А ее роль заключается в том, чтобы позволить винограду раскрыться. Лозы винодельни обрабатываются органическими методами (не сертифицирована) с ограничением урожая. Во время винификации используются только местные дрожжи, естественно присутствующие на кожице винограда. Выдержка проводится в бочках из бургундского дуба. Также сегодня поместье развивается благодаря изготовлению натуральных вин без содержания серы, винифицированных целыми гроздьями. Эти вина, поначалу малоизвестные, сейчас пользуются хорошей репутацией.

Вино светлого золотистого цвета.

Вкус вина чистый, выразительно свежий, сливочный, интенсивный, прекрасно сбалансированный, солоновато-минеральный, с хорошей кислотностью, сладкими оттенками фруктов, нюансами дрожжей и пряностей в послевкусии.

Утонченный, свежий, прохладный аромат вина наполнен изысканными цветочными тонами и тонкими цитрусовыми оттенками, на заднем плане ощущаются нюансы тропических фруктов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом (в том числе мясом птицы), молодыми сырами.

Domaine du Pelican, Arbois Savagnin Ouille — чистое, сфокусированное, выразительно свежее вино с уникальным характером. Виноград сорта Саваньен является автохтонным сортом региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа. При изготовлении вина используется особая технология, которой когда-то пользовались монахи. Вино ферментируется и выдерживается в течение 10 месяцев в больших старых фудрах и 500-литровых бочках. При этом бочки наполняют вином полностью и доливают в процессе выдержки, чтобы предотвратить окисление. Отсюда и слово "Ouillé" в названии вина. Оно происходит от французского глагола "ouiller", что значит "доливать вино в бочки".

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

Вино светлого золотистого цвета.

Вкус вина чистый, выразительно свежий, сливочный, интенсивный, прекрасно сбалансированный, солоновато-минеральный, с хорошей кислотностью, сладкими оттенками фруктов, нюансами дрожжей и пряностей в послевкусии.

Утонченный, свежий, прохладный аромат вина наполнен изысканными цветочными тонами и тонкими цитрусовыми оттенками, на заднем плане ощущаются нюансы тропических фруктов.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом (в том числе мясом птицы), молодыми сырами.

Domaine du Pelican, Arbois Savagnin Ouille — чистое, сфокусированное, выразительно свежее вино с уникальным характером. Виноград сорта Саваньен является автохтонным сортом региона Юра и, в частности, апелласьона Арбуа. При изготовлении вина используется особая технология, которой когда-то пользовались монахи. Вино ферментируется и выдерживается в течение 10 месяцев в больших старых фудрах и 500-литровых бочках. При этом бочки наполняют вином полностью и доливают в процессе выдержки, чтобы предотвратить окисление. Отсюда и слово "Ouillé" в названии вина. Оно происходит от французского глагола "ouiller", что значит "доливать вино в бочки".

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

Вино насыщенного рубинового цвета с фиолетовыми отражениями.

Вкус вина яркий, энергичный, глубокий, сочный, с мощной кислотностью, крупнозернистыми танинами, пряными и минеральными тонами и точным, довольно длительным послевкусием.

Аромат вина объединяет цветочные и земляные ноты, оттенки темных ягод, можжевельника, солодки, перца и нюансы карамели.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из дичи, мощными блюдами из жареного и тушеного мяса.

"Moric" Reserve, 2013 — увлекательное, многогранное вино с мощным ароматом и очень сочным вкусом, в котором живая, несколько нервозная кислотность и настоящая минеральность создают удивительную энергию. Это вино создается из винограда с двух великих виноградников — "Луцманнсбург" и "Некенмаркт" — и воплощает концепцию Роланда Велиха о резервном вине: выбор винограда с разных виноградников с уникальными терруарами и разновозрастными лозами и отбор для окончательного купажа только лучших бочек. Основываясь на известковом терруаре "Некенмаркта", Блауфранкиш с этого виноградника дарует вину элегантность и отличительные оттенки пряностей. А Блауфранкиш с песчаных и глинистых почв "Луцманнсбурга" привносит в вино земляные и цветочные ароматы. В результате оба терруара объединяются, чтобы показать единство большой структуры и изящества.

Роланд Велих родился в традиционной и очень успешной семье виноделов из коммуны Апетлон в Бургенланде. В течение многих лет семья создавала одни из самых известных белых вин в Австрии. Роланд мог бы облегчить свою жизнь и найти отличную работу в семейном бизнесе, но он решил иначе и пошел своим путем. В 2001 году Роланд начал свой проект "Moric". Его цель состояла в том, чтобы создавать "с нуля" вина, выражающие свое происхождение до мельчайших деталей. Он хотел создавать оригиналы, а не копии великих вин мира. Вина, которые производятся с минимальным вмешательством, насколько это возможно, и не искажаются современными технологиями виноделия. Путем проб и поисков он пришел к тому, что только виноград сорта Блауфранкиш, выращенный в условиях прохладного климата Бургенланда, может быть основой для его оригинальных вин. Велих придумал изящный и прекрасный стиль Блауфранкиш, в котором древесина не доминирует, а лишь подчеркивает сортовую красоту. Таким образом, вина Роланда Велиха были в значительной степени противоположны тому, что требовал австрийский рынок и местная винная критика. Они вызвали много споров и, в том числе, осуждений. А сам Роланд в начале своей карьеры немного походил на пророка в своей стране, работая с некоторым отказом от правил и презрением к устоям. Пятнадцать лет спустя многие молодые виноградари последовали его примеру, а стиль его вин теперь считается образцом для подражания. Команда Роберта Паркера, самого влиятельного винного критика в мире за последние 20 лет, очень рано признала потенциал вин "Мориц" и в 2006 году оценила вино "Neckenmarkter" Alte Rebe в 95 баллов. На сегодняшний день это самый высокий рейтинг австрийского красного вина. Теперь уже и отечественная винная пресса разделяет эту оценку и осыпает вина "Мориц" наградами и похвалами.

Вино насыщенного рубинового цвета с фиолетовыми отражениями.

Вкус вина яркий, энергичный, глубокий, сочный, с мощной кислотностью, крупнозернистыми танинами, пряными и минеральными тонами и точным, довольно длительным послевкусием.

Аромат вина объединяет цветочные и земляные ноты, оттенки темных ягод, можжевельника, солодки, перца и нюансы карамели.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из дичи, мощными блюдами из жареного и тушеного мяса.

"Moric" Reserve, 2013 — увлекательное, многогранное вино с мощным ароматом и очень сочным вкусом, в котором живая, несколько нервозная кислотность и настоящая минеральность создают удивительную энергию. Это вино создается из винограда с двух великих виноградников — "Луцманнсбург" и "Некенмаркт" — и воплощает концепцию Роланда Велиха о резервном вине: выбор винограда с разных виноградников с уникальными терруарами и разновозрастными лозами и отбор для окончательного купажа только лучших бочек. Основываясь на известковом терруаре "Некенмаркта", Блауфранкиш с этого виноградника дарует вину элегантность и отличительные оттенки пряностей. А Блауфранкиш с песчаных и глинистых почв "Луцманнсбурга" привносит в вино земляные и цветочные ароматы. В результате оба терруара объединяются, чтобы показать единство большой структуры и изящества.

Роланд Велих родился в традиционной и очень успешной семье виноделов из коммуны Апетлон в Бургенланде. В течение многих лет семья создавала одни из самых известных белых вин в Австрии. Роланд мог бы облегчить свою жизнь и найти отличную работу в семейном бизнесе, но он решил иначе и пошел своим путем. В 2001 году Роланд начал свой проект "Moric". Его цель состояла в том, чтобы создавать "с нуля" вина, выражающие свое происхождение до мельчайших деталей. Он хотел создавать оригиналы, а не копии великих вин мира. Вина, которые производятся с минимальным вмешательством, насколько это возможно, и не искажаются современными технологиями виноделия. Путем проб и поисков он пришел к тому, что только виноград сорта Блауфранкиш, выращенный в условиях прохладного климата Бургенланда, может быть основой для его оригинальных вин. Велих придумал изящный и прекрасный стиль Блауфранкиш, в котором древесина не доминирует, а лишь подчеркивает сортовую красоту. Таким образом, вина Роланда Велиха были в значительной степени противоположны тому, что требовал австрийский рынок и местная винная критика. Они вызвали много споров и, в том числе, осуждений. А сам Роланд в начале своей карьеры немного походил на пророка в своей стране, работая с некоторым отказом от правил и презрением к устоям. Пятнадцать лет спустя многие молодые виноградари последовали его примеру, а стиль его вин теперь считается образцом для подражания. Команда Роберта Паркера, самого влиятельного винного критика в мире за последние 20 лет, очень рано признала потенциал вин "Мориц" и в 2006 году оценила вино "Neckenmarkter" Alte Rebe в 95 баллов. На сегодняшний день это самый высокий рейтинг австрийского красного вина. Теперь уже и отечественная винная пресса разделяет эту оценку и осыпает вина "Мориц" наградами и похвалами.

Интенсивный рубиново-красный цвет.

Вкус фруктовый, текучий, шелковистый, уравновешенный и первозданный, текстурно мягкий и ласкающий небо. Послевкусие с четко выраженной, стойкой минеральной линией подчеркивает чистоту и утонченность винтажа.

Чарующий букет покоряет благоухающими цветочными тонами и тонкими, но выразительными акцентами красных фруктов.

Идеально дополнит блюда из говядины, баранины, свинины и дичи, мясо на гриле и сыры.

Красное сухое вино Morey-Coffinet, Chassagne Montrachet 1-er Cru "Clos Saint Jean" AOC изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на глинисто-известковых почвах виноградника "Clos Saint Jean" класса Премье Крю. Общая площадь виноградника занимает всего 0,20 га, первые виноградные лозы здесь были высажены в 1978 году. Все лозы культивируются с использованием биодинамических методов (FR-BIO-01). Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Виноградник "Clos Saint Jean" расположен в апелласьоне Шассань-Монраше (Бургундия). Коммуна Chassagne-Montrachet известна своими знаменитыми Гран и Премье Крю далеко за пределами Франции. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Часть названия Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат, известковые и глинистые почвы с каменистыми подпочвами, юго-восточная ориентация склонов — позволили вырастить изумительный виноград и получить одно из великолепных красных вин Бургундии.Урожай для Шассань Монраше Премье Крю "Кло Сен Жан" собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение сусла проходит в стальных резервуарах, а долгая выдержка от 14 до 16 месяцев — в 228- и 350-литровых дубовых бочках, 40-50% из которых являются новыми. Перед бутилированием вино не фильтруется. Потенциал вина составляет 3-6 лет, но критики предсказывают ему более долгую жизнь. Вина поместья Morey-Coffinet в настоящее время сертифицированы как органические по международным стандартам.

Morey-Coffinet — хозяйство, основанное в результате слияния виноградников Домен Фернан Кoффине и Домен Море, которые несколько веков производили вино в регионе Шассань-Монраше. Сегодня хозяйству принадлежат девять гектаров виноградников, из них на 5 га выращивается Шардоне. Оставшиеся 4 га отведены под культивацию Пино Нуар. Поместье и погреба находятся в деревне Chassagne-Montrachet. В хозяйстве придерживаются традиционной винификации — благородный напиток выдерживают в баррелях, из которых треть — новые.

Интенсивный рубиново-красный цвет.

Вкус фруктовый, текучий, шелковистый, уравновешенный и первозданный, текстурно мягкий и ласкающий небо. Послевкусие с четко выраженной, стойкой минеральной линией подчеркивает чистоту и утонченность винтажа.

Чарующий букет покоряет благоухающими цветочными тонами и тонкими, но выразительными акцентами красных фруктов.

Идеально дополнит блюда из говядины, баранины, свинины и дичи, мясо на гриле и сыры.

Красное сухое вино Morey-Coffinet, Chassagne Montrachet 1-er Cru "Clos Saint Jean" AOC изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на глинисто-известковых почвах виноградника "Clos Saint Jean" класса Премье Крю. Общая площадь виноградника занимает всего 0,20 га, первые виноградные лозы здесь были высажены в 1978 году. Все лозы культивируются с использованием биодинамических методов (FR-BIO-01). Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Виноградник "Clos Saint Jean" расположен в апелласьоне Шассань-Монраше (Бургундия). Коммуна Chassagne-Montrachet известна своими знаменитыми Гран и Премье Крю далеко за пределами Франции. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Часть названия Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат, известковые и глинистые почвы с каменистыми подпочвами, юго-восточная ориентация склонов — позволили вырастить изумительный виноград и получить одно из великолепных красных вин Бургундии.Урожай для Шассань Монраше Премье Крю "Кло Сен Жан" собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение сусла проходит в стальных резервуарах, а долгая выдержка от 14 до 16 месяцев — в 228- и 350-литровых дубовых бочках, 40-50% из которых являются новыми. Перед бутилированием вино не фильтруется. Потенциал вина составляет 3-6 лет, но критики предсказывают ему более долгую жизнь. Вина поместья Morey-Coffinet в настоящее время сертифицированы как органические по международным стандартам.

Morey-Coffinet — хозяйство, основанное в результате слияния виноградников Домен Фернан Кoффине и Домен Море, которые несколько веков производили вино в регионе Шассань-Монраше. Сегодня хозяйству принадлежат девять гектаров виноградников, из них на 5 га выращивается Шардоне. Оставшиеся 4 га отведены под культивацию Пино Нуар. Поместье и погреба находятся в деревне Chassagne-Montrachet. В хозяйстве придерживаются традиционной винификации — благородный напиток выдерживают в баррелях, из которых треть — новые.

Цвет — бледно-соломенный.

Вкус шелковистый, экспансивный, с выраженной кислотностью, легкой текстурной хваткой, нотами кремния, лемонграсса, морской соли и минеральным элементом щебня, оттенками желтого яблока, сушеного ананаса и лимонного безе. Свежее и щедрое послевкусие подчеркнуто штрихами мускатного ореха и апельсинового шербета.

Аромат представляет гармоничное сочетание цветочных нот гардении, оттенков азиатской груши, белого персика, меда, дробленого миндаля, кремния и специй для выпечки.

Идеально сочетается с морепродуктами, блюдами из морской рыбы, а также белым мясом.

"George Menini Estate" Chardonnay — элегантное Шардоне, выражающее всю уникальность терруара своего происхождения, а именно участка "Джордж Менини", который расположен на юго-западной окраине долины Русской реки, в районе, известном как Севастопольские холмы. Раньше это был яблоневый сад, а в 2015 году земли засадили лозами Пино Нуар и Шардоне. Местные вина демонстрируют впечатляющий уровень сложности для молодого виноградника. Виноград был собран вручную 4 и 7 сентября 2020 года. На винодельне виноград был спрессован целыми гроздями сразу же по прибытии. Винификация проходила с местными дрожжами и заняла 6 месяцев. Спонтанное яблочно-молочное брожение осуществлялось в бочке. За все это время дважды в неделю проводился батонаж. Вино выдерживалось 15 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых были новыми. Вино было разлито без оклейки и фильтрации в январе 2022 года. 2020 год начался с сухой зимы, когда выпало менее половины среднего количества осадков в регионе, что привело к мягкому весеннему периоду и раннему распусканию почек. В начале лета наблюдались относительно умеренные температуры, что привело к исключительному фенольному развитию и позволило плодам медленно созревать на лозе. Последовательные периоды жары в сочетании с редкими грозами в середине августа ускорили начало сбора урожая на две недели. Все фрукты были собраны вручную в течение семи недель, и, несмотря на трудности на многих фронтах, высококвалифицированная команда Paul Hobbs проявила настойчивость на каждом этапе и преуспела в тщательном сборе и сортировке. Хотя некоторые вина в этом году не будут производиться, поскольку они не соответствуют высоким стандартам качества компании, те, что были выпущены в очень небольших количествах, гарантируют невероятное удовольствие благодаря полному характеру, большой энергии и глубине вкуса.

Винодел Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк возле Ниагарского водопада. С детства отец рассказывал Полу о винограде и вине. После окончания медицинского университета Пол Хоббс все же решил переключиться на профессию винодела. Изучать энологию начал в Калифорнийском университете. "Часто бывает, что виноделы мало интересуются уходом за виноградниками, а виноградари очень редко посещают подвалы винодельни, — говорит Пол Хоббс, — Но мне интересно и то, и другое. Когда-то давно я своими руками посадил виноградные лозы и навсегда приобрел любовь к винограду, а процесс производства — достаточно сложный и тонкий, который нужно постоянно изучать и отслеживать, чтобы быть в курсе всех инноваций". После окончания университета его заметили, и он был вовлечен в проекты различных известных виноделов. Под его руководством создавались отличные вина, награжденные различными медалями, которые стали хитами продаж. Пол Хоббс много путешествовал и изучал традиционные методы виноделия, чтобы взять самое лучшее, что создавалось веками в разных странах. Он не жалел энергии и своих знаний и помогал многим виноделам создавать шедевры. Это помогало накапливать опыт, для того, чтобы сделать первые самостоятельные шаги. "В конце концов, я почувствовал уверенность, что смогу выпускать вино под собственной маркой, — рассказывает Пол, — и я основал в 1991 году компанию Paul Hobbs Winery. Для начала я решил выпускать небольшие партии вина марок Шардоне, Пино Нуар и Каберне. Теперь мое винное семейство значительно выросло. Для производства вина я использую только виноград, собранный в ночное время, так как такие ягоды лучше сохраняют свои свойства. Еще добавлю, что мои вина производятся естественным путем. Это означает — никаких добавок, никаких катализаторов." В 2004 году Пол Хоббс был назван "самым лучшим виноделом в Калифорнии". Прекрасные вина, которые он производит, являются результатом многолетней настойчивости, труда, терпения и экспериментов. 

Цвет — бледно-соломенный.

Вкус шелковистый, экспансивный, с выраженной кислотностью, легкой текстурной хваткой, нотами кремния, лемонграсса, морской соли и минеральным элементом щебня, оттенками желтого яблока, сушеного ананаса и лимонного безе. Свежее и щедрое послевкусие подчеркнуто штрихами мускатного ореха и апельсинового шербета.

Аромат представляет гармоничное сочетание цветочных нот гардении, оттенков азиатской груши, белого персика, меда, дробленого миндаля, кремния и специй для выпечки.

Идеально сочетается с морепродуктами, блюдами из морской рыбы, а также белым мясом.

"George Menini Estate" Chardonnay — элегантное Шардоне, выражающее всю уникальность терруара своего происхождения, а именно участка "Джордж Менини", который расположен на юго-западной окраине долины Русской реки, в районе, известном как Севастопольские холмы. Раньше это был яблоневый сад, а в 2015 году земли засадили лозами Пино Нуар и Шардоне. Местные вина демонстрируют впечатляющий уровень сложности для молодого виноградника. Виноград был собран вручную 4 и 7 сентября 2020 года. На винодельне виноград был спрессован целыми гроздями сразу же по прибытии. Винификация проходила с местными дрожжами и заняла 6 месяцев. Спонтанное яблочно-молочное брожение осуществлялось в бочке. За все это время дважды в неделю проводился батонаж. Вино выдерживалось 15 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых были новыми. Вино было разлито без оклейки и фильтрации в январе 2022 года. 2020 год начался с сухой зимы, когда выпало менее половины среднего количества осадков в регионе, что привело к мягкому весеннему периоду и раннему распусканию почек. В начале лета наблюдались относительно умеренные температуры, что привело к исключительному фенольному развитию и позволило плодам медленно созревать на лозе. Последовательные периоды жары в сочетании с редкими грозами в середине августа ускорили начало сбора урожая на две недели. Все фрукты были собраны вручную в течение семи недель, и, несмотря на трудности на многих фронтах, высококвалифицированная команда Paul Hobbs проявила настойчивость на каждом этапе и преуспела в тщательном сборе и сортировке. Хотя некоторые вина в этом году не будут производиться, поскольку они не соответствуют высоким стандартам качества компании, те, что были выпущены в очень небольших количествах, гарантируют невероятное удовольствие благодаря полному характеру, большой энергии и глубине вкуса.

Винодел Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк возле Ниагарского водопада. С детства отец рассказывал Полу о винограде и вине. После окончания медицинского университета Пол Хоббс все же решил переключиться на профессию винодела. Изучать энологию начал в Калифорнийском университете. "Часто бывает, что виноделы мало интересуются уходом за виноградниками, а виноградари очень редко посещают подвалы винодельни, — говорит Пол Хоббс, — Но мне интересно и то, и другое. Когда-то давно я своими руками посадил виноградные лозы и навсегда приобрел любовь к винограду, а процесс производства — достаточно сложный и тонкий, который нужно постоянно изучать и отслеживать, чтобы быть в курсе всех инноваций". После окончания университета его заметили, и он был вовлечен в проекты различных известных виноделов. Под его руководством создавались отличные вина, награжденные различными медалями, которые стали хитами продаж. Пол Хоббс много путешествовал и изучал традиционные методы виноделия, чтобы взять самое лучшее, что создавалось веками в разных странах. Он не жалел энергии и своих знаний и помогал многим виноделам создавать шедевры. Это помогало накапливать опыт, для того, чтобы сделать первые самостоятельные шаги. "В конце концов, я почувствовал уверенность, что смогу выпускать вино под собственной маркой, — рассказывает Пол, — и я основал в 1991 году компанию Paul Hobbs Winery. Для начала я решил выпускать небольшие партии вина марок Шардоне, Пино Нуар и Каберне. Теперь мое винное семейство значительно выросло. Для производства вина я использую только виноград, собранный в ночное время, так как такие ягоды лучше сохраняют свои свойства. Еще добавлю, что мои вина производятся естественным путем. Это означает — никаких добавок, никаких катализаторов." В 2004 году Пол Хоббс был назван "самым лучшим виноделом в Калифорнии". Прекрасные вина, которые он производит, являются результатом многолетней настойчивости, труда, терпения и экспериментов. 

Вино глубокого гранатово-фиолетового цвета.

Вкус вина интенсивный, сосредоточенный, очень спелый, смелый и экстравагантный, с насыщенными, цепкими танинами, объемными нотами ежевики, графита, синих фруктов, очевидными минеральными тонами и мощным, длительным послевкусием.

Декадентский, чистый аромат вина наполнен слоями из нот черной вишни, черники, новой дубовой древесины, варенья из ежевики, шоколада, новой кожи, кофе эспрессо, засахаренной фиалки, шварцвальдского пирога, ментола, оттенков подлеска, гвоздики, графита и смолы.

Вино составит прекрасную пару блюдам из красного мяса и дичи, зрелым сырам.

Роскошное вино Chateau Lascombes, 2016 выполнено в довольно твердом "мужском" стиле, но не теряет при этом характерную для вин Марго сочность и пышность. Виноградники Шато Ласкомб занимают площадь в 118 га, средний возраст лоз составляет 35 лет. Почвы Шато как нельзя лучше подходят для выращивания таких сортов винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо, так как содержат глину, известняк и гравий. В соответствии с результатами геологических исследований, виноградники был реструктурированы для того, чтобы улучшить и разнообразить сортовые особенности винограда. Для этой же цели в 2001 году лоза была сильно обрезана. Сбор урожая для вина Шато Ласкомб производиться очень бережно, виноград складывается в маленькие десятикилограммовые корзины, для того чтобы избежать повреждения ягод. Перед ферментацией виноград немного прессуют, охлаждают и вымачивают в течение недели — это позволяет максимально извлечь цвет и придает вину большую стабильность и ароматическую сложность. Первичная ферментация сусла осуществляется в чанах из нержавеющей стали при температуре 28 °C, после чего вино перекачивается в новые деревянные баррели, где подвергается вторичной ферментации с участием лактобактерий. Молодое вино выдерживается на осадке в дубовых бочках, 70% из которых — новые, благодаря чему оно приобретает более округлый вкус. Ориентировочно, пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2021-2051 годы.

Chateau Lascombes — одна из жемчужин французского наследия. С XVII века и до наших дней десять поколений владельцев сменили друг друга и каждое оставило свой след в истории Chateau Lascombes. В становлении замка участвовали яркие исторические персонажи, такие как, например, рыцарь Антуан де Ласкомб, первый владелец, давший имя Шато. В разное время поместье принадлежало американской инвестиционной группе, пивоваренной компании, а во время Второй мировой войны было штаб-квартирой командованию коалиционных войск. Элегантный силуэт, который вырисовывается за воротами, на самом деле представляет собой архитектуру различных стилей, в которой сочетаются элементы XVII и XIX веков. Из окружающего парка открывается великолепный вид на замок и прилегающий виноградник. Виноградники Chateau Lascombes занимают 120 гектаров в апелласьоне Марго, а также 10 гектаров в апелласьоне О'Медок. По сей день это один из крупнейших виноградников Крю Классе 1855 года. Доминик Бефве руководит командой Chateau Lascombes с 2001 года, насчитывающей около сорока человек. Доминик — страстный профессионал, который оттачивал свое мастерство в течение 10 лет в замках Chateau Lafite Rothschild, Chateau Duhart-Milon и Chateau l'Evangile. С 2011 года группа MACSF владеет Chateau Lascombes, что открыло множество новых возможностей для исследований в сфере повышения качества вин Шато Ласкомб.

Вино глубокого гранатово-фиолетового цвета.

Вкус вина интенсивный, сосредоточенный, очень спелый, смелый и экстравагантный, с насыщенными, цепкими танинами, объемными нотами ежевики, графита, синих фруктов, очевидными минеральными тонами и мощным, длительным послевкусием.

Декадентский, чистый аромат вина наполнен слоями из нот черной вишни, черники, новой дубовой древесины, варенья из ежевики, шоколада, новой кожи, кофе эспрессо, засахаренной фиалки, шварцвальдского пирога, ментола, оттенков подлеска, гвоздики, графита и смолы.

Вино составит прекрасную пару блюдам из красного мяса и дичи, зрелым сырам.

Роскошное вино Chateau Lascombes, 2016 выполнено в довольно твердом "мужском" стиле, но не теряет при этом характерную для вин Марго сочность и пышность. Виноградники Шато Ласкомб занимают площадь в 118 га, средний возраст лоз составляет 35 лет. Почвы Шато как нельзя лучше подходят для выращивания таких сортов винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо, так как содержат глину, известняк и гравий. В соответствии с результатами геологических исследований, виноградники был реструктурированы для того, чтобы улучшить и разнообразить сортовые особенности винограда. Для этой же цели в 2001 году лоза была сильно обрезана. Сбор урожая для вина Шато Ласкомб производиться очень бережно, виноград складывается в маленькие десятикилограммовые корзины, для того чтобы избежать повреждения ягод. Перед ферментацией виноград немного прессуют, охлаждают и вымачивают в течение недели — это позволяет максимально извлечь цвет и придает вину большую стабильность и ароматическую сложность. Первичная ферментация сусла осуществляется в чанах из нержавеющей стали при температуре 28 °C, после чего вино перекачивается в новые деревянные баррели, где подвергается вторичной ферментации с участием лактобактерий. Молодое вино выдерживается на осадке в дубовых бочках, 70% из которых — новые, благодаря чему оно приобретает более округлый вкус. Ориентировочно, пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2021-2051 годы.

Chateau Lascombes — одна из жемчужин французского наследия. С XVII века и до наших дней десять поколений владельцев сменили друг друга и каждое оставило свой след в истории Chateau Lascombes. В становлении замка участвовали яркие исторические персонажи, такие как, например, рыцарь Антуан де Ласкомб, первый владелец, давший имя Шато. В разное время поместье принадлежало американской инвестиционной группе, пивоваренной компании, а во время Второй мировой войны было штаб-квартирой командованию коалиционных войск. Элегантный силуэт, который вырисовывается за воротами, на самом деле представляет собой архитектуру различных стилей, в которой сочетаются элементы XVII и XIX веков. Из окружающего парка открывается великолепный вид на замок и прилегающий виноградник. Виноградники Chateau Lascombes занимают 120 гектаров в апелласьоне Марго, а также 10 гектаров в апелласьоне О'Медок. По сей день это один из крупнейших виноградников Крю Классе 1855 года. Доминик Бефве руководит командой Chateau Lascombes с 2001 года, насчитывающей около сорока человек. Доминик — страстный профессионал, который оттачивал свое мастерство в течение 10 лет в замках Chateau Lafite Rothschild, Chateau Duhart-Milon и Chateau l'Evangile. С 2011 года группа MACSF владеет Chateau Lascombes, что открыло множество новых возможностей для исследований в сфере повышения качества вин Шато Ласкомб.

Вино темного рубиново-фиолетового цвета.

Вкус вина богатый, плотный, средней насыщенности, стремящейся к полноте, с минеральными тонами, отличной фруктовой сердцевиной, твердыми, но приятными танинами, свежей кислотностью, бесшовной текстурой и долгим, многослойным послевкусием.

В аромате вина ноты теплой черной вишни, спелых ягод, кедра, горького шоколада и экзотических специй представлены в стильной и элегантной оправе из оттенков дуба и пряностей.

Вино рекомендуется подавать к острым мясным блюдам, красному мясу на гриле, барбекю и стейкам.

"Acaibo" — исключительное вино, покоряющее щедрой фруктовостью, многогранным ароматом, гибким вкусом и бесшовной текстурой. Для его изготовления используют виноград сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, который выращивается органическими методами на вулканических и глинистых почвах в округе Сонома. Лозы были посажены здесь в 1998 году. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Современная приемная линия с вибрирующими столами минимизирует воздействие на плоды, а передовая система "Мистраль" оставляет только самые качественные ягоды. Виноград ферментируется небольшими партиями в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали с 4-дневной ​​холодной мацерацией. Яблочно-молочное брожение протекает в бочках. Затем вино выдерживается в среднем 16 месяцев в бочках бордоского типа из французского дуба из лучших лесов центральной Франции, 80% из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.

Гонзаг и Клэр Люртон, виноделы из Бордо в четвертом поколении, пустили корни в округе Сонома. Их собственность Trinite Estate и фирменный купаж "Acaibo" демонстрируют захватывающую дух красоту и высокое качество вин района Чок-Хилл. Гонзаг и Клэр верят, что все великие вина неразрывно связаны с терруаром своего происхождения. Приехав в Калифорнию и начав здесь свое новое винное приключение, Люртоны быстро поняли, что в отличие от Бордо, где дожди идут довольно часто, вода, безусловно, является самым ценным ресурсом в Сономе. Поэтому название флагманского вина, с которым ассоциируется сама винодельня, имеет соответствующую отсылку. "Aca" означает "рыба" или "Aka" — "вода". Объединив эти слова с "ibo", что переводится как "три", был придуман элегантный и красивый логотип в виде трех плавающих рыбок. Одновременно "Acaibo" — это дань уважения трем детям Люртонов и трем культурным сортам винограда, которые они давно высоко ценят: Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран.Винодельня приютилась на холмах в небольшом уголке района Чок-Хилл в Сономе. Это защищенное от самых прохладных бризов окрестными холмами место идеально подходит для выращивания Каберне Совиньон, который так любят Клэр и Гонзаг. Клэр помнит свои первые дни, проведенные в поместье, когда виноградники в Сономе были лишь смутной мечтой, она слышала рассказы о медведях и горных львах, подавая гостям чай в чайном сервизе XVIII века, который принадлежал ее прапрабабушке из Бордо. Она не забыла свои корни и перенесла эти приятные маленькие воспоминания в свою работу в диком уголке Сономы. После 20 лет брака и совместных приключений по всему миру самым ценным сокровищем Люртонов являются трое их прекрасных детей. Гонзаг и Клэр верят, что однажды их дети будут с гордостью ходить по виноградникам и погребам волшебных владений Trinite Estate и продолжат их дело.

Вино темного рубиново-фиолетового цвета.

Вкус вина богатый, плотный, средней насыщенности, стремящейся к полноте, с минеральными тонами, отличной фруктовой сердцевиной, твердыми, но приятными танинами, свежей кислотностью, бесшовной текстурой и долгим, многослойным послевкусием.

В аромате вина ноты теплой черной вишни, спелых ягод, кедра, горького шоколада и экзотических специй представлены в стильной и элегантной оправе из оттенков дуба и пряностей.

Вино рекомендуется подавать к острым мясным блюдам, красному мясу на гриле, барбекю и стейкам.

"Acaibo" — исключительное вино, покоряющее щедрой фруктовостью, многогранным ароматом, гибким вкусом и бесшовной текстурой. Для его изготовления используют виноград сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, который выращивается органическими методами на вулканических и глинистых почвах в округе Сонома. Лозы были посажены здесь в 1998 году. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Современная приемная линия с вибрирующими столами минимизирует воздействие на плоды, а передовая система "Мистраль" оставляет только самые качественные ягоды. Виноград ферментируется небольшими партиями в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали с 4-дневной ​​холодной мацерацией. Яблочно-молочное брожение протекает в бочках. Затем вино выдерживается в среднем 16 месяцев в бочках бордоского типа из французского дуба из лучших лесов центральной Франции, 80% из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.

Гонзаг и Клэр Люртон, виноделы из Бордо в четвертом поколении, пустили корни в округе Сонома. Их собственность Trinite Estate и фирменный купаж "Acaibo" демонстрируют захватывающую дух красоту и высокое качество вин района Чок-Хилл. Гонзаг и Клэр верят, что все великие вина неразрывно связаны с терруаром своего происхождения. Приехав в Калифорнию и начав здесь свое новое винное приключение, Люртоны быстро поняли, что в отличие от Бордо, где дожди идут довольно часто, вода, безусловно, является самым ценным ресурсом в Сономе. Поэтому название флагманского вина, с которым ассоциируется сама винодельня, имеет соответствующую отсылку. "Aca" означает "рыба" или "Aka" — "вода". Объединив эти слова с "ibo", что переводится как "три", был придуман элегантный и красивый логотип в виде трех плавающих рыбок. Одновременно "Acaibo" — это дань уважения трем детям Люртонов и трем культурным сортам винограда, которые они давно высоко ценят: Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран.Винодельня приютилась на холмах в небольшом уголке района Чок-Хилл в Сономе. Это защищенное от самых прохладных бризов окрестными холмами место идеально подходит для выращивания Каберне Совиньон, который так любят Клэр и Гонзаг. Клэр помнит свои первые дни, проведенные в поместье, когда виноградники в Сономе были лишь смутной мечтой, она слышала рассказы о медведях и горных львах, подавая гостям чай в чайном сервизе XVIII века, который принадлежал ее прапрабабушке из Бордо. Она не забыла свои корни и перенесла эти приятные маленькие воспоминания в свою работу в диком уголке Сономы. После 20 лет брака и совместных приключений по всему миру самым ценным сокровищем Люртонов являются трое их прекрасных детей. Гонзаг и Клэр верят, что однажды их дети будут с гордостью ходить по виноградникам и погребам волшебных владений Trinite Estate и продолжат их дело.

Вино имеет глубокий пурпурно-малиновый цвет.

Вкус вина хрустящий, яркий, энергичный и динамичный, живо и страстно раскрывающийся нотами красной сливы, пороха, кофейных зерен, специй и сушеной апельсиновой цедры. Очень тонкие вишневые тона на заднем плане подчеркивают характер палитры. Идеально созревшие, бархатистые танины выстилают удивительно классическое послевкусие с минеральными штрихами.

Вино интригует пряным букетом с оттенками тмина и белого перца, которые плавно переходят в яркие ноты вишни, черники и черной смородины.

Вино составит хорошую пару с мясными блюдами и выдержанными сырами.

Свое Brunello di Montalcino Алессандро Мори, владелец винодельни "Иль Марронето", считает биодинамическим. "Я произвожу его в гармонии с природой: наблюдение за лунными фазами для декантации, естественное осаждение, отсутствие контроля над температурой. Для меня, урожай — конец работы, а не начало!". Урожайность Санджовезе, из которого создается Брунелло, намеренно снижена. Для изготовления вина Алессандро отбирает виноград, у которого стебель становится коричневатым. Это является сигналом, что семена внутри плодов достигли необходимой зрелости, а природная танинность находится на должном уровне. Отсюда долговечность вина Брунелло ди Монтальчино. В связи с тем, что вино богато дубильными веществами и яркой кислотностью, оно долго остается молодым и ярким, танины с течением времени смягчаются, а вино становится очень эмоциональным. Винификация проходит в дубовых чанах объемом 40 гл и длится 16-17 дней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 39 месяцев. После бутилирования вино еще не менее 10 месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2024–2040 годы.2018 год для Тосканы был, по мнению большинства экспертов, исключительно хорошим. Несмотря на некоторые проблемы, такие как проливные дожди и град, которые повредили участки с лозами Санджовезе, благоприятная летняя погода с жаркими днями и более прохладными ночами позволила получить сильный и здоровый урожай. Красные вина этого сезона продемонстрировали сочную фруктовость, хорошую кислотность и структуру.

Вино имеет глубокий пурпурно-малиновый цвет.

Вкус вина хрустящий, яркий, энергичный и динамичный, живо и страстно раскрывающийся нотами красной сливы, пороха, кофейных зерен, специй и сушеной апельсиновой цедры. Очень тонкие вишневые тона на заднем плане подчеркивают характер палитры. Идеально созревшие, бархатистые танины выстилают удивительно классическое послевкусие с минеральными штрихами.

Вино интригует пряным букетом с оттенками тмина и белого перца, которые плавно переходят в яркие ноты вишни, черники и черной смородины.

Вино составит хорошую пару с мясными блюдами и выдержанными сырами.

Свое Brunello di Montalcino Алессандро Мори, владелец винодельни "Иль Марронето", считает биодинамическим. "Я произвожу его в гармонии с природой: наблюдение за лунными фазами для декантации, естественное осаждение, отсутствие контроля над температурой. Для меня, урожай — конец работы, а не начало!". Урожайность Санджовезе, из которого создается Брунелло, намеренно снижена. Для изготовления вина Алессандро отбирает виноград, у которого стебель становится коричневатым. Это является сигналом, что семена внутри плодов достигли необходимой зрелости, а природная танинность находится на должном уровне. Отсюда долговечность вина Брунелло ди Монтальчино. В связи с тем, что вино богато дубильными веществами и яркой кислотностью, оно долго остается молодым и ярким, танины с течением времени смягчаются, а вино становится очень эмоциональным. Винификация проходит в дубовых чанах объемом 40 гл и длится 16-17 дней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 39 месяцев. После бутилирования вино еще не менее 10 месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2024–2040 годы.2018 год для Тосканы был, по мнению большинства экспертов, исключительно хорошим. Несмотря на некоторые проблемы, такие как проливные дожди и град, которые повредили участки с лозами Санджовезе, благоприятная летняя погода с жаркими днями и более прохладными ночами позволила получить сильный и здоровый урожай. Красные вина этого сезона продемонстрировали сочную фруктовость, хорошую кислотность и структуру.

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, округлый, сочный, концентрированный вкус с нотами нотами лесных ягод, влажной земли, пряностей и минералов, шелковистыми танинами и стойким, строгим послевкусием.

Богатый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой вишни, гарриги, щебня и влажной земли.

Наиболее полно вино раскрывается в паре с дичью, жареной говядиной, бараниной, петухом в винном соусе и твердыми выдержанными сырами.

Самое знаменитое владение семейства Брюнье — это Domainedu Vieux Telegraphe, где создают прославленный Шатонеф-дю-Пап Домен дю Вьё Телеграф "Ля Кро". Плато "Ля Кро"— главная причина уникального качества здешних вин, его терруар и микроклимат удивительным образом сочетаются с характером шестидесятилетних лоз Гренаша, Сиры и Мурведра, из которых рождается вино. Кстати, небольшую часть "Ля Кро" занимают также Кларет, Гренаш Блан, Бурбуленк и Руссан, из которых делают белое Шатонеф. Собственно, уникальность вин от Брюнье заключается в неповторимости их виноградников. "Ля Кро" — единственный в Шатонеф аппелласьон такого размера (35 га), и только Брюнье могут себе позволить изготавливать вино, используя урожай с одного терруара, не смешивая виноград с разных участков.Великолепное Chateauneuf-du-Pape AOC Vieux Telegraphe "La Crau" производится из винограда, собранного вручную с 65-летних лоз. Урожай сортируется вручную трижды: два раза на винограднике и еще раз на винодельне. После дестеблирования и нежного дробления виноград проходит традиционную ферментацию в течение 25-40 дней в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры и деревянных чанах. Перед последующим яблочно-молочным брожением сусло прессуется. Выдерживается вино 10 месяцев в нейтральных резервуарах и 12 месяцев в дубовых бочках. После розлива в бутылки без фильтрации вино выдерживается еще 2 года. Потенциал хранения вина составляет 25-30 лет.Интересно и происхождение названия "Вьё Телеграф", что в переводе с французского означает "Старый телеграф". Когда-то возле Шатонеф стояла башня телеграфной линии Париж-Марсель, а всего таких линий в Европе было несколько, в том числе и российская, связывавшая Петербург с Варшавой. Окончательно в историю они ушли с изобретением электрического телеграфа в середине XIX века, но и по сей день немногие сохранившиеся творения Шаппа являются достопримечательностями европейских деревень. Этикетка Шатонеф дю Пап "Вьё Телеграф", на которой изображена башня старого телеграфа, впервые была создана для урожая 1898 года, и с тех пор совершенно не менялась.История хозяйства Vignobles Brunier началась в 1898 году в деревне Бедаррид, на юго-востоке региона Шатонеф дю Пап, когда Ипполит Брюнье посадил первые лозы в Плато Де Ла Кро (Plateau de la Crau), где виноград выращивался с XIV века. В 1792 году Клод Шапп — изобретатель способа оптического телеграфа, построил здесь одну из своих сигнальных башен. Сын Ипполита, Жюль, расширил поместье до 17 га и назвал плоды своих трудов "Vieux Télégraphe" ("Старый телеграф").В конце Второй мировой войны перед представителем третьего поколения семьи Анри Брюнье, стояла непростая задача — возрождение поместья и формирование его судьбы. Анри расширил владения до 55 га и создал классическое хозяйство аппелласьона Шатонеф дю Пап, он также сформировал стиль "Vieux Télégraphe", ставший известным во всем мире.С 80-х годов XX века его сыновья Даниэль и Фредерик Брюнье взяли управление семейным делом на себя. Сегодня владения "Vieux Télégraphe" составляют 70 га в Шатонеф дю Пап. Приобретенный в 1986 году "Домен ля Рокетт" имеет площадь 39 га. "Домен ле Пальер", купленный в 1998 году в партнерстве с семейными друзьями — это хозяйство площадью 125 га в Жигондас, из которых 25 га составляют виноградники. 1998 год также отмечен созданием компании Massaya Liban совместно с Sami и Ramzi Ghosn, сегодня ей принадлежит 50 га виноградников, большинство которых расположено в северо-восточных и в центральных районах Бекаа Плейн.В настоящее время хозяйству Виньобль Брюнье уже более ста лет. Управляемое четвёртым поколением, оно сохранило первоначальную философию живой и нетронутой: выращивание винограда, наиболее полно отражающего особенности терруара, точный процесс традиционной винификации, в итоге создание терруарных вин, качество которых достигается наилучшими побуждениями и стремлениями семьи Брюнье.Виноградники хозяйства обрабатываются экологическим способом, Brunier являются сторонниками биологических методов. Виноград собирается вручную и дважды сортируется. Процесс винификации проходит традиционным способом, при этом делается всё для того, чтобы подчеркнуть особенности терруара. Виноград освобождается от гребней и дробится, ферментация проходит в стальных цистернах при контролируемой температуре. Выдержка осуществляется в бетонных емкостях в течение 9 месяцев, затем 8-12 месяцев в крупных дубовых бочках. Вино разливается в бутылки без осветления и фильтрации. В результате создаются неповторимые, изящные, хорошо структурированные вина, способные на длительную выдержку.

Имеет глубокий вишнево-рубиновый цвет.

Демонстрирует полнотелый, округлый, сочный, концентрированный вкус с нотами нотами лесных ягод, влажной земли, пряностей и минералов, шелковистыми танинами и стойким, строгим послевкусием.

Богатый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой вишни, гарриги, щебня и влажной земли.

Наиболее полно вино раскрывается в паре с дичью, жареной говядиной, бараниной, петухом в винном соусе и твердыми выдержанными сырами.

Самое знаменитое владение семейства Брюнье — это Domainedu Vieux Telegraphe, где создают прославленный Шатонеф-дю-Пап Домен дю Вьё Телеграф "Ля Кро". Плато "Ля Кро"— главная причина уникального качества здешних вин, его терруар и микроклимат удивительным образом сочетаются с характером шестидесятилетних лоз Гренаша, Сиры и Мурведра, из которых рождается вино. Кстати, небольшую часть "Ля Кро" занимают также Кларет, Гренаш Блан, Бурбуленк и Руссан, из которых делают белое Шатонеф. Собственно, уникальность вин от Брюнье заключается в неповторимости их виноградников. "Ля Кро" — единственный в Шатонеф аппелласьон такого размера (35 га), и только Брюнье могут себе позволить изготавливать вино, используя урожай с одного терруара, не смешивая виноград с разных участков.Великолепное Chateauneuf-du-Pape AOC Vieux Telegraphe "La Crau" производится из винограда, собранного вручную с 65-летних лоз. Урожай сортируется вручную трижды: два раза на винограднике и еще раз на винодельне. После дестеблирования и нежного дробления виноград проходит традиционную ферментацию в течение 25-40 дней в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры и деревянных чанах. Перед последующим яблочно-молочным брожением сусло прессуется. Выдерживается вино 10 месяцев в нейтральных резервуарах и 12 месяцев в дубовых бочках. После розлива в бутылки без фильтрации вино выдерживается еще 2 года. Потенциал хранения вина составляет 25-30 лет.Интересно и происхождение названия "Вьё Телеграф", что в переводе с французского означает "Старый телеграф". Когда-то возле Шатонеф стояла башня телеграфной линии Париж-Марсель, а всего таких линий в Европе было несколько, в том числе и российская, связывавшая Петербург с Варшавой. Окончательно в историю они ушли с изобретением электрического телеграфа в середине XIX века, но и по сей день немногие сохранившиеся творения Шаппа являются достопримечательностями европейских деревень. Этикетка Шатонеф дю Пап "Вьё Телеграф", на которой изображена башня старого телеграфа, впервые была создана для урожая 1898 года, и с тех пор совершенно не менялась.История хозяйства Vignobles Brunier началась в 1898 году в деревне Бедаррид, на юго-востоке региона Шатонеф дю Пап, когда Ипполит Брюнье посадил первые лозы в Плато Де Ла Кро (Plateau de la Crau), где виноград выращивался с XIV века. В 1792 году Клод Шапп — изобретатель способа оптического телеграфа, построил здесь одну из своих сигнальных башен. Сын Ипполита, Жюль, расширил поместье до 17 га и назвал плоды своих трудов "Vieux Télégraphe" ("Старый телеграф").В конце Второй мировой войны перед представителем третьего поколения семьи Анри Брюнье, стояла непростая задача — возрождение поместья и формирование его судьбы. Анри расширил владения до 55 га и создал классическое хозяйство аппелласьона Шатонеф дю Пап, он также сформировал стиль "Vieux Télégraphe", ставший известным во всем мире.С 80-х годов XX века его сыновья Даниэль и Фредерик Брюнье взяли управление семейным делом на себя. Сегодня владения "Vieux Télégraphe" составляют 70 га в Шатонеф дю Пап. Приобретенный в 1986 году "Домен ля Рокетт" имеет площадь 39 га. "Домен ле Пальер", купленный в 1998 году в партнерстве с семейными друзьями — это хозяйство площадью 125 га в Жигондас, из которых 25 га составляют виноградники. 1998 год также отмечен созданием компании Massaya Liban совместно с Sami и Ramzi Ghosn, сегодня ей принадлежит 50 га виноградников, большинство которых расположено в северо-восточных и в центральных районах Бекаа Плейн.В настоящее время хозяйству Виньобль Брюнье уже более ста лет. Управляемое четвёртым поколением, оно сохранило первоначальную философию живой и нетронутой: выращивание винограда, наиболее полно отражающего особенности терруара, точный процесс традиционной винификации, в итоге создание терруарных вин, качество которых достигается наилучшими побуждениями и стремлениями семьи Брюнье.Виноградники хозяйства обрабатываются экологическим способом, Brunier являются сторонниками биологических методов. Виноград собирается вручную и дважды сортируется. Процесс винификации проходит традиционным способом, при этом делается всё для того, чтобы подчеркнуть особенности терруара. Виноград освобождается от гребней и дробится, ферментация проходит в стальных цистернах при контролируемой температуре. Выдержка осуществляется в бетонных емкостях в течение 9 месяцев, затем 8-12 месяцев в крупных дубовых бочках. Вино разливается в бутылки без осветления и фильтрации. В результате создаются неповторимые, изящные, хорошо структурированные вина, способные на длительную выдержку.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, шелковистый, с сочной фруктовой сердцевиной, тонкими минеральными штрихами и сухим, сбалансированным послевкусием.

Демонстрирует очаровательный, изысканный аромат, сотканный из нот хрустящих косточковых фруктов и груши с ароматами йода, дыма и древесины.

Вино отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, пастой и сырами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet AOC — классическое белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках компании в апелласьоне Шассань-Монраше. Коммуна Chassagne-Montrachet известна своими знаменитыми Гран Крю далеко за пределами Франции. Из урожая с этих великолепных виноградников производятся лучшие в мире белые вина. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Виноградники расположены на высоте от 220 до 330 метров над уровнем моря. Местная почва, состоящая из известняка, глины, песка, мергеля, щебня и гравия, идеальна для выращивания Шардоне. Часть названия Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат и хорошо дренированные, каменистые почвы — позволили продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне и получить одно из великолепных белых вин Бургундии. Урожай для вина Домен Поль Пийо, Шассань-Монраше собирается с 3-х участков: "Les Chaumes", "Le Concis du Champs" и "Les Plantes Mornieres". Терруарное разнообразие позволяет создать ароматное и богатое вино. Средний возраст виноградных лоз превышает 55 лет. На виноградниках и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2021 года будет находиться между 2024-2029 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Имеет светло-золотистый цвет.

Вкус полнотелый, округлый, шелковистый, с сочной фруктовой сердцевиной, тонкими минеральными штрихами и сухим, сбалансированным послевкусием.

Демонстрирует очаровательный, изысканный аромат, сотканный из нот хрустящих косточковых фруктов и груши с ароматами йода, дыма и древесины.

Вино отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, пастой и сырами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet AOC — классическое белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках компании в апелласьоне Шассань-Монраше. Коммуна Chassagne-Montrachet известна своими знаменитыми Гран Крю далеко за пределами Франции. Из урожая с этих великолепных виноградников производятся лучшие в мире белые вина. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Виноградники расположены на высоте от 220 до 330 метров над уровнем моря. Местная почва, состоящая из известняка, глины, песка, мергеля, щебня и гравия, идеальна для выращивания Шардоне. Часть названия Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат и хорошо дренированные, каменистые почвы — позволили продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне и получить одно из великолепных белых вин Бургундии. Урожай для вина Домен Поль Пийо, Шассань-Монраше собирается с 3-х участков: "Les Chaumes", "Le Concis du Champs" и "Les Plantes Mornieres". Терруарное разнообразие позволяет создать ароматное и богатое вино. Средний возраст виноградных лоз превышает 55 лет. На виноградниках и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2021 года будет находиться между 2024-2029 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Имеет золотисто-соломенный цвет.

Вкус полнотелый, округлый, сбалансированный, с плотной текстурой, минеральной сердцевиной и пикантной кислинкой в интригующем послевкусии.

Многогранный, роскошный, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками свежих фруктов, апельсинового масла и легкими нюансами редукции.

Вино сочетается с твердыми сырами, моллюсками и блюдами из рыбы или белого мяса в сливочном соусе.

Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Vergelesses" AOC Blanc — белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне с виноградника "Aux Vergelesses". Виноградник был высажен в 1996 году на очень крутом склоне. Площадь участка, принадлежащего семье Биз, составляет 0,30 га. Почвы — песчаные и известняковые. Белые вина, которые производятся из урожая с этого участка, очень хорошо сбалансированы и ароматны. Урожай Шардоне показал абсолютный баланс и некоторую твердость, "как у стальной чашки". На винодельне виноград прессуется, полученный муст охлаждается до 12°C, чтобы ускорить естественное осаждение твердых частиц. Затем отфильтрованный сок переливается в баррели для ферментации, которая длится примерно четыре-шесть недель при стабильной температуре от 20 °C до 24 °C. Вино выдерживается в дубовых баррелях от 6 до 12 месяцев.

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец, Симон Биз, способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор. В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.

Имеет золотисто-соломенный цвет.

Вкус полнотелый, округлый, сбалансированный, с плотной текстурой, минеральной сердцевиной и пикантной кислинкой в интригующем послевкусии.

Многогранный, роскошный, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками свежих фруктов, апельсинового масла и легкими нюансами редукции.

Вино сочетается с твердыми сырами, моллюсками и блюдами из рыбы или белого мяса в сливочном соусе.

Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Vergelesses" AOC Blanc — белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне с виноградника "Aux Vergelesses". Виноградник был высажен в 1996 году на очень крутом склоне. Площадь участка, принадлежащего семье Биз, составляет 0,30 га. Почвы — песчаные и известняковые. Белые вина, которые производятся из урожая с этого участка, очень хорошо сбалансированы и ароматны. Урожай Шардоне показал абсолютный баланс и некоторую твердость, "как у стальной чашки". На винодельне виноград прессуется, полученный муст охлаждается до 12°C, чтобы ускорить естественное осаждение твердых частиц. Затем отфильтрованный сок переливается в баррели для ферментации, которая длится примерно четыре-шесть недель при стабильной температуре от 20 °C до 24 °C. Вино выдерживается в дубовых баррелях от 6 до 12 месяцев.

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец, Симон Биз, способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор. В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.