Вино Craggy Range, Jean Lefort и Philippe Pacalet (Craggy Range, Jean Lefort и Philippe Pacalet), Страница 2

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина гармоничный, глубокий, насыщенный, сложный, с отлично сбалансированными кислотностью и сладостью, сильными устойчивыми танинами, сложным минеральным длительным финишем.

Вино с ароматом сладких красных ягод, сушеных лепестков розы и мяты, солодки и специй.

Вино наиболее гармонично сочетается со зрелыми сырами, жареной или тушеной говядиной и другими блюдами из красного мяса.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина гармоничный, глубокий, насыщенный, сложный, с отлично сбалансированными кислотностью и сладостью, сильными устойчивыми танинами, сложным минеральным длительным финишем.

Вино с ароматом сладких красных ягод, сушеных лепестков розы и мяты, солодки и специй.

Вино наиболее гармонично сочетается со зрелыми сырами, жареной или тушеной говядиной и другими блюдами из красного мяса.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус отличается питкостью, свежестью и чистотой, оттенками лайма и зелёного чая, острой кислотностью, которая придает длину элегантному, минеральному послевкусию.

Отчетливый аромат с оттенками цветов апельсина, лайма и грейпфрута приятно кружит голову.

Вино является идеальным аперитивом, а также парой к блюдам из нежного мяса, например птицы и молодой телятины, мясу под сливочным соусом, ризотто, рыбе на гриле, различным закускам и салатам, овощным блюдам, таким как рататуй, суши и мягким, козьим сырам.

Jean Lefort, Petit Chablis AOP — белое сухое вино, типичный представитель апелласьона Пти Шабли. Шардоне для его изготовления выращивается на известняковых почвах, которые и придают ему узнаваемую минеральность. Собранный вручную виноград подвергается мягкому прессованию и ферментации при контролируемой температуре около 16 °С в стальных чанах. Выдержка в течение 9 месяцев на тонком осадке также проводится в емкостях из нержавеющей стали, что позволяет ярче выразить минеральную составляющую и сохранить свежесть. Регулярный батонаж во время малолактической ферментации придает вину большую гладкость и округлость.Вина Jean Lefort эксклюзивно для российского рынка были разработаны компанией Bejot, производством занимается винодельня Francois Martenot.Винодельня Francois Martenot (Франсуа Мартено) была создана в начале XX века человеком по имени Люсьен Гюстав Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность.Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус отличается питкостью, свежестью и чистотой, оттенками лайма и зелёного чая, острой кислотностью, которая придает длину элегантному, минеральному послевкусию.

Отчетливый аромат с оттенками цветов апельсина, лайма и грейпфрута приятно кружит голову.

Вино является идеальным аперитивом, а также парой к блюдам из нежного мяса, например птицы и молодой телятины, мясу под сливочным соусом, ризотто, рыбе на гриле, различным закускам и салатам, овощным блюдам, таким как рататуй, суши и мягким, козьим сырам.

Jean Lefort, Petit Chablis AOP — белое сухое вино, типичный представитель апелласьона Пти Шабли. Шардоне для его изготовления выращивается на известняковых почвах, которые и придают ему узнаваемую минеральность. Собранный вручную виноград подвергается мягкому прессованию и ферментации при контролируемой температуре около 16 °С в стальных чанах. Выдержка в течение 9 месяцев на тонком осадке также проводится в емкостях из нержавеющей стали, что позволяет ярче выразить минеральную составляющую и сохранить свежесть. Регулярный батонаж во время малолактической ферментации придает вину большую гладкость и округлость.Вина Jean Lefort эксклюзивно для российского рынка были разработаны компанией Bejot, производством занимается винодельня Francois Martenot.Винодельня Francois Martenot (Франсуа Мартено) была создана в начале XX века человеком по имени Люсьен Гюстав Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность.Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Вино демонстрирует чернильный пурпурно-красный цвет.

Вино обладает невероятно богатым, бархатистым, насыщенным, концентрированным, элегантным, сочным вкусом с оттенками ежевики, черники и сушеной сливы, подкрепленными пикантной минеральной нотой, мелкозернистыми танины и свежей кислотностью. Послевкусие продолжительное, с нюансами гвоздики, корицы, сассафраса, лакрицы, табака и специй.

Соблазнительные ноты бойзеновой ягоды, черники, фиалки, гвоздики, аниса, белого перца и слегка обжаренного мяса наполняют роскошный аромат вина.

Вино подается к дичи, красному мясу, новозеландскому ягненку, сырам.

Вино "Le Sol" относится к линейке "Prestige Collection", которая состоит из исключительных вин, выпускаемых в очень ограниченном количестве. Каждое вино коллекции носит имя, отражающее его наследие — почву, климат, культуру и историю "Craggy Range"."Le Sol" в переводе с французского означает "земля". В названии отражается значительное влияние каменистых почв виноградников Джимблетт Гравий, которые аккумулируют тепло в солнечные дни и отдают его лозам в холодные, что значительно влияет на характер вина "Le Sol". Виноградные лозы высажены в самых каменистых частях виноградника. Клон Сира, который используется для изготовления вина "Le Sol" был привезен в Новую Зеландию в 1840-х годах. Вино создано в традиционном стиле и отличается пьянящим ароматом, сочным, элегантным и ярким вкусом.Урожай собирается вручную с низкоурожайных лоз по достижении ягодами оптимальной спелости, 80% винограда очищается от гребней. Ферментация протекает в высоких открытых дубовых баррелях, после чего выдерживается во французских дубовых бочках, из которых 33% — новые, в течение 17 месяцев. Перед розливом вино подвергается фильтрации. Потрясающий потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.Craggy Range Winery — одна из известных виноделен Новой Зеландии, производящих, пожалуй, лучшее вино в стране. Терри Пибоди и его семья долгое время подыскивали местность для осуществления их мечты — производства лучшего новозеландского вина. Именно желание создавать что-то действительно стоящее привело Терри Пибоди и его друга Стива Смита в 1997 году к идее создания Крегги Рейндж. Вместо они принимали решение о покупке лучших виноградников, выбирали место для своих домов, погребов и ресторана. Их главной целью было производить такое вино, чтобы оно полностью отражало особенности терруара виноградника, и просто было лучшим. Они прилагали огромные усилия, чтобы достичь этой амбициозной цели.В настоящее время семейное предприятие продолжает следовать поставленной цели. Во главе винодельни стоит Терри Пибоди, который играет главную роль в продвижении и развитии предприятия и его продукции. Мэри Пибоди занимается рестораном, гостиницей и организацией различных ивентов. Стив Смит стал виноделом — недавно Decanter присвоил ему звание одного из самых влиятельных персон винного мира.Крегги Рейндж — это не одна винодельня, а несколько. Особенно впечатляет винодельня "Giants" у подножия пика Te Mata, где расположены три погреба, каждый из которых спроектирован для определенного сорта винограда. На винодельне "State Highway 50" процесс производства полностью закрытого цикла — от сбора винограда до розлива в бутылки и складирования. Уважение к традициям лежит в основе самых лучших вин, однако использование современных методов и технологий не только не мешает, а, наоборот, способствует сохранению качества. Именно так, соединяя инновации и традиции, старое и новое, искусство и технологии, производится вино Craggy Range.

Вино демонстрирует чернильный пурпурно-красный цвет.

Вино обладает невероятно богатым, бархатистым, насыщенным, концентрированным, элегантным, сочным вкусом с оттенками ежевики, черники и сушеной сливы, подкрепленными пикантной минеральной нотой, мелкозернистыми танины и свежей кислотностью. Послевкусие продолжительное, с нюансами гвоздики, корицы, сассафраса, лакрицы, табака и специй.

Соблазнительные ноты бойзеновой ягоды, черники, фиалки, гвоздики, аниса, белого перца и слегка обжаренного мяса наполняют роскошный аромат вина.

Вино подается к дичи, красному мясу, новозеландскому ягненку, сырам.

Вино "Le Sol" относится к линейке "Prestige Collection", которая состоит из исключительных вин, выпускаемых в очень ограниченном количестве. Каждое вино коллекции носит имя, отражающее его наследие — почву, климат, культуру и историю "Craggy Range"."Le Sol" в переводе с французского означает "земля". В названии отражается значительное влияние каменистых почв виноградников Джимблетт Гравий, которые аккумулируют тепло в солнечные дни и отдают его лозам в холодные, что значительно влияет на характер вина "Le Sol". Виноградные лозы высажены в самых каменистых частях виноградника. Клон Сира, который используется для изготовления вина "Le Sol" был привезен в Новую Зеландию в 1840-х годах. Вино создано в традиционном стиле и отличается пьянящим ароматом, сочным, элегантным и ярким вкусом.Урожай собирается вручную с низкоурожайных лоз по достижении ягодами оптимальной спелости, 80% винограда очищается от гребней. Ферментация протекает в высоких открытых дубовых баррелях, после чего выдерживается во французских дубовых бочках, из которых 33% — новые, в течение 17 месяцев. Перед розливом вино подвергается фильтрации. Потрясающий потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.Craggy Range Winery — одна из известных виноделен Новой Зеландии, производящих, пожалуй, лучшее вино в стране. Терри Пибоди и его семья долгое время подыскивали местность для осуществления их мечты — производства лучшего новозеландского вина. Именно желание создавать что-то действительно стоящее привело Терри Пибоди и его друга Стива Смита в 1997 году к идее создания Крегги Рейндж. Вместо они принимали решение о покупке лучших виноградников, выбирали место для своих домов, погребов и ресторана. Их главной целью было производить такое вино, чтобы оно полностью отражало особенности терруара виноградника, и просто было лучшим. Они прилагали огромные усилия, чтобы достичь этой амбициозной цели.В настоящее время семейное предприятие продолжает следовать поставленной цели. Во главе винодельни стоит Терри Пибоди, который играет главную роль в продвижении и развитии предприятия и его продукции. Мэри Пибоди занимается рестораном, гостиницей и организацией различных ивентов. Стив Смит стал виноделом — недавно Decanter присвоил ему звание одного из самых влиятельных персон винного мира.Крегги Рейндж — это не одна винодельня, а несколько. Особенно впечатляет винодельня "Giants" у подножия пика Te Mata, где расположены три погреба, каждый из которых спроектирован для определенного сорта винограда. На винодельне "State Highway 50" процесс производства полностью закрытого цикла — от сбора винограда до розлива в бутылки и складирования. Уважение к традициям лежит в основе самых лучших вин, однако использование современных методов и технологий не только не мешает, а, наоборот, способствует сохранению качества. Именно так, соединяя инновации и традиции, старое и новое, искусство и технологии, производится вино Craggy Range.

Вино цвета темного рубина с приятным гранатовым отливом.

Отлично структурированное вино отличается хорошей кислотностью, элегантными танинами и плотным вкусом с чистыми фруктовыми мотивами и яркой минеральной отделкой. Напиток оставляет интересное стойкое послевкусие.

Многогранный букет вина соткан из ароматов красных ягод с ярко выраженными тонами вишни. Особую прелесть ему придают тонкие нотки цветов фиалки, специй и подлеска.

Наиболее полно вино раскрывается в паре с сырами, пернатой дичью и красным мясом, жареным или под соусом.

Вино цвета темного рубина с приятным гранатовым отливом.

Отлично структурированное вино отличается хорошей кислотностью, элегантными танинами и плотным вкусом с чистыми фруктовыми мотивами и яркой минеральной отделкой. Напиток оставляет интересное стойкое послевкусие.

Многогранный букет вина соткан из ароматов красных ягод с ярко выраженными тонами вишни. Особую прелесть ему придают тонкие нотки цветов фиалки, специй и подлеска.

Наиболее полно вино раскрывается в паре с сырами, пернатой дичью и красным мясом, жареным или под соусом.

Цвет — светло-золотистый, с привлекательным блеском.

Вкус покоряет своим богатством, напряженной кислотностью и выразительной минеральностью. Послевкусие яркое и стойкое, с цитрусовой кислинкой и хорошо интегрированными нотками дуба.

Основу ароматической палитры составляют цитрусовые и минеральные тона. Дополнительное богатство букету придают нотки жареного арахиса.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса.

Jean Lefort, Pouilly-Fuisse AOP — белое сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Шардоне. Лозы произрастают на виноградниках апелласьона Пуйи-Фюссе с глинисто-известняковыми почвами. Эти почвы считаются идеальными для возделывания Шардоне. Типичное вино Пуйи-Фюссе — полнотелое, зрелое и относительно элегантное, которое может соперничать с лучшими винами Кот де Бон. На винограднике практикуются методы разумного виноделия. По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных емкостях при контролируемой температуре не выше 16 °С. Во время малолактической ферментации применяется регулярный батонаж. Выдерживается вино 15 месяцев в дубовых бочках.Вина Jean Lefort эксклюзивно для российского рынка были разработаны компанией Bejot, производством занимается винодельня Francois Martenot.Винодельня Francois Martenot (Франсуа Мартено) была создана в начале XX века человеком по имени Люсьен Гюстав Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность.Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Цвет — светло-золотистый, с привлекательным блеском.

Вкус покоряет своим богатством, напряженной кислотностью и выразительной минеральностью. Послевкусие яркое и стойкое, с цитрусовой кислинкой и хорошо интегрированными нотками дуба.

Основу ароматической палитры составляют цитрусовые и минеральные тона. Дополнительное богатство букету придают нотки жареного арахиса.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса.

Jean Lefort, Pouilly-Fuisse AOP — белое сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Шардоне. Лозы произрастают на виноградниках апелласьона Пуйи-Фюссе с глинисто-известняковыми почвами. Эти почвы считаются идеальными для возделывания Шардоне. Типичное вино Пуйи-Фюссе — полнотелое, зрелое и относительно элегантное, которое может соперничать с лучшими винами Кот де Бон. На винограднике практикуются методы разумного виноделия. По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных емкостях при контролируемой температуре не выше 16 °С. Во время малолактической ферментации применяется регулярный батонаж. Выдерживается вино 15 месяцев в дубовых бочках.Вина Jean Lefort эксклюзивно для российского рынка были разработаны компанией Bejot, производством занимается винодельня Francois Martenot.Винодельня Francois Martenot (Франсуа Мартено) была создана в начале XX века человеком по имени Люсьен Гюстав Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность.Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Вино привлекает золотистым цветом.

Вино интригует богатым, щедрым вкусом с фруктово-минеральными оттенками, утонченной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино демонстрирует роскошный аромат, сотканный из нот персика, груши, лимона, мускатного ореха, трав и белых цветов.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса.

Jean Lefort, Meursault — очень интересное белое сухое вино: благородное, элегантное, ароматное. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Мерсо. По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных емкостях при контролируемой температуре не выше 16 °С. Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса. Для полного раскрытия аромата перед употреблением вину требуется декантация.Винодельня Francois Martenot была создана в начале XX века Люсьеном Гюставом Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность. Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Вино привлекает золотистым цветом.

Вино интригует богатым, щедрым вкусом с фруктово-минеральными оттенками, утонченной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино демонстрирует роскошный аромат, сотканный из нот персика, груши, лимона, мускатного ореха, трав и белых цветов.

Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса.

Jean Lefort, Meursault — очень интересное белое сухое вино: благородное, элегантное, ароматное. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Мерсо. По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных емкостях при контролируемой температуре не выше 16 °С. Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса. Для полного раскрытия аромата перед употреблением вину требуется декантация.Винодельня Francois Martenot была создана в начале XX века Люсьеном Гюставом Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность. Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.

Вино гранатового цвета с пурпурным отблеском.

Вину присущ свежий, богатый фруктовый вкус, с бодрящей кислотностью и утонченной оригинальной минеральностью.

Нежный аромат вина притягивает изящными ароматами темных фруктов в обрамлении ореховых, минеральных и пряных ноток с акцентами кориандра и черного перца.

Вкус этого вина наиболее гармонично сочетается со зрелыми сырами, жареной или тушеной говядиной и другими блюдами из красного мяса.

Коммуна Поммар славится наиболее мощными и богатыми красными винами из всех, производимых в регионе Кот-де-Бон. Для создания вина Pommard Premier Cru используется виноград Пино Нуар, выращенный на виноградниках апелласьона Pommard и имеющих исключительно классификацию Premier Cru. Лозы растут преимущественно на сложных по составу глинистых почвах с большим содержанием железа. После тщательной сортировки, собранные вручную ягоды целыми гроздями помещаются в цистерны из нержавеющей стали, расположенные в прохладном подвале. В этих металлических емкостях и происходит процесс брожения, который начинается непосредственно внутри охлажденных ягод и протекает более 3-х недель с участием природных дрожжей. После окончания ферментации вино выдерживается на тонком осадке около 16 месяцев, при этом окружающая температура поддерживается в пределах 12-14°С. Готовое вино разливается традиционным ручным способом под воздействием силы тяжести.Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино гранатового цвета с пурпурным отблеском.

Вину присущ свежий, богатый фруктовый вкус, с бодрящей кислотностью и утонченной оригинальной минеральностью.

Нежный аромат вина притягивает изящными ароматами темных фруктов в обрамлении ореховых, минеральных и пряных ноток с акцентами кориандра и черного перца.

Вкус этого вина наиболее гармонично сочетается со зрелыми сырами, жареной или тушеной говядиной и другими блюдами из красного мяса.

Коммуна Поммар славится наиболее мощными и богатыми красными винами из всех, производимых в регионе Кот-де-Бон. Для создания вина Pommard Premier Cru используется виноград Пино Нуар, выращенный на виноградниках апелласьона Pommard и имеющих исключительно классификацию Premier Cru. Лозы растут преимущественно на сложных по составу глинистых почвах с большим содержанием железа. После тщательной сортировки, собранные вручную ягоды целыми гроздями помещаются в цистерны из нержавеющей стали, расположенные в прохладном подвале. В этих металлических емкостях и происходит процесс брожения, который начинается непосредственно внутри охлажденных ягод и протекает более 3-х недель с участием природных дрожжей. После окончания ферментации вино выдерживается на тонком осадке около 16 месяцев, при этом окружающая температура поддерживается в пределах 12-14°С. Готовое вино разливается традиционным ручным способом под воздействием силы тяжести.Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино насыщенного вишневого цвета с красивым отблеском.

Тонкий вкус вина постепенно раскрывается характерными для сорта Пино Нуар оттенками черных и красных фруктов. Освежающая кислотность находится в чудесном балансе с хорошо выраженной минеральностью, которая оставляет свои нюансы в долгом послевкусии.

После кратковременной аэрации проявляется чистый фруктовый аромат с тонами черешни и клубники, гармонично дополняемый нотами влажной земли, специй и древесины.

Вино составит идеальную пару с большинством блюд из белого и красного мяса. Его также рекомендуют употреблять с птицей, дичью, зрелыми сырами и копченостями.

Вино насыщенного вишневого цвета с красивым отблеском.

Тонкий вкус вина постепенно раскрывается характерными для сорта Пино Нуар оттенками черных и красных фруктов. Освежающая кислотность находится в чудесном балансе с хорошо выраженной минеральностью, которая оставляет свои нюансы в долгом послевкусии.

После кратковременной аэрации проявляется чистый фруктовый аромат с тонами черешни и клубники, гармонично дополняемый нотами влажной земли, специй и древесины.

Вино составит идеальную пару с большинством блюд из белого и красного мяса. Его также рекомендуют употреблять с птицей, дичью, зрелыми сырами и копченостями.