Вино Шардоне, Лоурейру и Фалангина, Страница 186

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина свежий, напряженный, хорошо структурированный, с солоноватыми минеральными тонами, нюансами экзотических фруктов, лимонной цедры, марципана, имбиря и стойким, освежающим послевкусием.

Фруктовый аромат вина наполнен тонами сладкого огурца, абрикоса и приятными цветочными нотками, которые становятся сильнее и развиваются по мере аэрации.

Вино рекомендуется подавать к устрицами, морскому ежу, жирной рыбе и белому мясу.

Пустыня Атакама — уникальное место. Среди ее тайн и тихой жизни рождается "Тара" — линия экстремальных вин, задача столь же сложная, как и ее география, приглашение насладиться вкусом неизведанного, путешествие к истокам. Верный представитель пустыни Атакама, "Tara" White Wine 1 — уникальное вино ручной работы, которое обладает великолепной структурой и минеральными и фруктовыми нотками во вкусе и аромате. Сбор урожая для изготовления вина проводится исключительно вручную. После винификации Шардоне выдерживается 20 месяцев в бетонных резервуарах яйцевидной формы (50%) и в необожженных французских фудрах (50%). Перед розливом по бутылкам вино не оклеивается и не фильтруется. Потенциал хранения Шардоне составляет 6 лет.Винодельня Ventisquero, обладая оптимизмом, любовью к земле и виноградникам и опираясь на высшие профессиональные стандарты, всегда находится в поиске способов создания уникальных и безупречных вин. Первое вино под маркой "Ventisquero", что на местном языке означает "большие глыбы льда" или "ледник", было выпущено в 2000 году. Рождение винодельни произошло за два года до этого — в 1998 году, когда инвесторы одного из крупнейших аграрных предприятий в Латинской Америке решили попробовать свои силы в сфере виноделия, внеся в проект "Ventisquero" порядка 60 миллионов долларов. Главным энологом Вентискуэро сегодня является Фелипе Toссо — опытный винодел, под руководством которого был построен винный завод на побережье в долине Маипо и высажены виноградники для первых вин от "Ventisquero". Следом за этим были приобретены виноградники в не менее престижных районах Чили — Лоло, Касабланка, Кольчагуа. Винодельня предлагает широкий выбор вин, которые способны как приятно разнообразить ваш будний день, так и стать роскошным украшением торжества любого уровня.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина свежий, напряженный, хорошо структурированный, с солоноватыми минеральными тонами, нюансами экзотических фруктов, лимонной цедры, марципана, имбиря и стойким, освежающим послевкусием.

Фруктовый аромат вина наполнен тонами сладкого огурца, абрикоса и приятными цветочными нотками, которые становятся сильнее и развиваются по мере аэрации.

Вино рекомендуется подавать к устрицами, морскому ежу, жирной рыбе и белому мясу.

Пустыня Атакама — уникальное место. Среди ее тайн и тихой жизни рождается "Тара" — линия экстремальных вин, задача столь же сложная, как и ее география, приглашение насладиться вкусом неизведанного, путешествие к истокам. Верный представитель пустыни Атакама, "Tara" White Wine 1 — уникальное вино ручной работы, которое обладает великолепной структурой и минеральными и фруктовыми нотками во вкусе и аромате. Сбор урожая для изготовления вина проводится исключительно вручную. После винификации Шардоне выдерживается 20 месяцев в бетонных резервуарах яйцевидной формы (50%) и в необожженных французских фудрах (50%). Перед розливом по бутылкам вино не оклеивается и не фильтруется. Потенциал хранения Шардоне составляет 6 лет.Винодельня Ventisquero, обладая оптимизмом, любовью к земле и виноградникам и опираясь на высшие профессиональные стандарты, всегда находится в поиске способов создания уникальных и безупречных вин. Первое вино под маркой "Ventisquero", что на местном языке означает "большие глыбы льда" или "ледник", было выпущено в 2000 году. Рождение винодельни произошло за два года до этого — в 1998 году, когда инвесторы одного из крупнейших аграрных предприятий в Латинской Америке решили попробовать свои силы в сфере виноделия, внеся в проект "Ventisquero" порядка 60 миллионов долларов. Главным энологом Вентискуэро сегодня является Фелипе Toссо — опытный винодел, под руководством которого был построен винный завод на побережье в долине Маипо и высажены виноградники для первых вин от "Ventisquero". Следом за этим были приобретены виноградники в не менее престижных районах Чили — Лоло, Касабланка, Кольчагуа. Винодельня предлагает широкий выбор вин, которые способны как приятно разнообразить ваш будний день, так и стать роскошным украшением торжества любого уровня.

Вино привлекательного блестящего золотистого цвета.

Вкус вина демонстрирует прекрасное богатство, глубину, баланс, насыщенность и щедрость, открытые цветочные оттенки, манящие тона цитрусовых фруктов, белого персика, зеленого яблока и груши, аппетитные нотки кондитерского крема. Впечатляюще продолжительное, свежее послевкусие отмечено приятными солоновато минеральными нотками.

Насыщенный, точный, свежий и элегантный аромат вина наполнен откровенными тонами белых цветов, соблазнительными нотками желтой вишни, сливы Мирабель и мандарина, гармонично дополненными кремнистыми и дымными оттенками.

Производитель рекомендует подавать вино охлажденным до температуры 12 °С в паре с рыбой или белым мясом, приготовленными на гриле.

Щедрое, солнечное, фруктовое Chablis Premier Cru "Fourchaume" AOC является одним из самых богатых и гурманских вин поместья Domaine des Malandes, демонстрирующих все благородство знаменитого винодельческого региона Шабли. Шардоне для изготовления этого вина выращивается на винограднике "Fourchaume" класса Премье Крю. Участок общей площадью 1,30 га, принадлежащий поместью, расположен на юго-западном склоне холма на правом берегу реки Серен. Виноградные лозы Шардоне, высаженные здесь еще дедом нынешних владельцев поместья, Андре Трембле, в 1950-х годах, культивируются на глинисто-известняковой почве киммерийского периода (150 миллионов лет назад).Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается винификации, осуществляемой частично в стальных чанах (60%) и частично в 228-литровых дубовых бочках (40%). Ферментация проводится при контролируемой температуре 18 °С. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. В результате вино приобретает превосходную фруктовую свежесть как во вкусе, так и в аромате, демонстрируя классический характер вин Шабли. Потенциал хранения Домен де Маланде, Шабли Премье Крю "Фуршом" составляет 8 лет.

Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. "Мой дед также был производителем вина", — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино.Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю.

Вино привлекательного блестящего золотистого цвета.

Вкус вина демонстрирует прекрасное богатство, глубину, баланс, насыщенность и щедрость, открытые цветочные оттенки, манящие тона цитрусовых фруктов, белого персика, зеленого яблока и груши, аппетитные нотки кондитерского крема. Впечатляюще продолжительное, свежее послевкусие отмечено приятными солоновато минеральными нотками.

Насыщенный, точный, свежий и элегантный аромат вина наполнен откровенными тонами белых цветов, соблазнительными нотками желтой вишни, сливы Мирабель и мандарина, гармонично дополненными кремнистыми и дымными оттенками.

Производитель рекомендует подавать вино охлажденным до температуры 12 °С в паре с рыбой или белым мясом, приготовленными на гриле.

Щедрое, солнечное, фруктовое Chablis Premier Cru "Fourchaume" AOC является одним из самых богатых и гурманских вин поместья Domaine des Malandes, демонстрирующих все благородство знаменитого винодельческого региона Шабли. Шардоне для изготовления этого вина выращивается на винограднике "Fourchaume" класса Премье Крю. Участок общей площадью 1,30 га, принадлежащий поместью, расположен на юго-западном склоне холма на правом берегу реки Серен. Виноградные лозы Шардоне, высаженные здесь еще дедом нынешних владельцев поместья, Андре Трембле, в 1950-х годах, культивируются на глинисто-известняковой почве киммерийского периода (150 миллионов лет назад).Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается винификации, осуществляемой частично в стальных чанах (60%) и частично в 228-литровых дубовых бочках (40%). Ферментация проводится при контролируемой температуре 18 °С. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. В результате вино приобретает превосходную фруктовую свежесть как во вкусе, так и в аромате, демонстрируя классический характер вин Шабли. Потенциал хранения Домен де Маланде, Шабли Премье Крю "Фуршом" составляет 8 лет.

Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. "Мой дед также был производителем вина", — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино.Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю.

Вино бледного соломенно-желтого цвета.

Глубокий, структурированный вкус вина обладает на удивление нежной, кремовой текстурой. Его прекрасные, изысканные фруктовые и минеральные ноты обостряются напряженной кислотностью. Долгое послевкусие проявляет свою многогранность в щедрой палитре нюансов белого перца, меда, фенхеля, лимонной цедры и кокоса.

Нежные нотки апельсиновой цедры, жареного ореха, цветов и желтой сливы в аромате вина поддерживаются стойкими тонами кремния, дыма и минералов. С возрастом появляются тонкие ванильные намеки.

Вино идеально сочетается с щукой в сливочном соусе, жареными морскими гребешками, мясом домашней птицы.

Chablis Grand Cru "Vaudesir", 2018 — изящное, тонкое, очень женственное вино с великолепными фруктовыми нотками, богатыми оттенками ванили и нюансами минералов, которые с возрастом сменяются цветочными тонами. "Водезир" — виноградник с достаточно сложным рельефом, с южной экспозицией в верхней части, юго-западной — в нижней. Участок, находящийся на северном и южном склонах долины, защищен от ветров, а производимое из местного винограда вино всегда отличается элегантностью благодаря легким почвам. Мягкое прессование проводится при помощи пневматического пресса. Ферментация вина осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках. "Водезир" можно пить в достаточно молодом возрасте, когда в полной мере можно насладиться его живостью и легкостью, но подлинная его структура раскроется с годами. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Вино бледного соломенно-желтого цвета.

Глубокий, структурированный вкус вина обладает на удивление нежной, кремовой текстурой. Его прекрасные, изысканные фруктовые и минеральные ноты обостряются напряженной кислотностью. Долгое послевкусие проявляет свою многогранность в щедрой палитре нюансов белого перца, меда, фенхеля, лимонной цедры и кокоса.

Нежные нотки апельсиновой цедры, жареного ореха, цветов и желтой сливы в аромате вина поддерживаются стойкими тонами кремния, дыма и минералов. С возрастом появляются тонкие ванильные намеки.

Вино идеально сочетается с щукой в сливочном соусе, жареными морскими гребешками, мясом домашней птицы.

Chablis Grand Cru "Vaudesir", 2018 — изящное, тонкое, очень женственное вино с великолепными фруктовыми нотками, богатыми оттенками ванили и нюансами минералов, которые с возрастом сменяются цветочными тонами. "Водезир" — виноградник с достаточно сложным рельефом, с южной экспозицией в верхней части, юго-западной — в нижней. Участок, находящийся на северном и южном склонах долины, защищен от ветров, а производимое из местного винограда вино всегда отличается элегантностью благодаря легким почвам. Мягкое прессование проводится при помощи пневматического пресса. Ферментация вина осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках. "Водезир" можно пить в достаточно молодом возрасте, когда в полной мере можно насладиться его живостью и легкостью, но подлинная его структура раскроется с годами. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

У вина блестящий соломенно-желтый цвет.

Вкус вина мягкий и округлый, свежий и питкий, с выразительными цитрусово-растительными нюансами, нежной сливочной текстурой, хорошей кислотностью и живым, минеральным послевкусием.

Тонкий аромат вина раскрывается свежими оттенками самшита, сосновой хвои, кардамона и ромашки, дополненными нюансами цитрусовых фруктов и овощей.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, белым мясом под нежным сливочным соусом, морепродуктами, моллюсками, салатами, легкими закусками и мягкими сырами.

Domaine Genot-Boulanger, Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes AOC — свежее и изысканное белое сухое вино из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного на трех участках общей площадью 0,56 га в апелласьоне Savigny-Les-Beaune. Расположенный между Beaune, Pernand-Vergelesses и Aloxe -Corton регион Савиньи раскинулся в долине вдоль небольшой реки Ройн. Его виноградники принадлежат владениям герцогов Бургундских, аббатств и мальтийских рыцарей. Один из участков, на котором выращивают Шардоне для этого вина, расположен у подножия холма ("Les Saucours"), другой — в середине холма ("Les Gollardes") и последний — на вершине ("Les Goudelettes"). На южном склоне виноградные лозы пользуются преимуществами экспозиции и гравийной почвы, усыпанной железистым оолитом. По мере спуска с вершины красновато-коричневая почва становится более глинистой. Другой склон имеет восточную экспозицию и известняковые почвы с песчаными включениями.Собранный вручную со старых лоз виноград долго прессуется целыми гроздьями. После отстаивания сок помещают в бочки из французского дуба, 20% из которых — новые, для прохождения алкогольного и яблочно-молочного брожения. При винификации используются только натуральные дрожжи. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках, после чего переливается в чаны из нержавеющей стали и дозревает еще в течение 6 месяцев. Перед розливом вино фильтруют. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет. Перед подачей на стол вино рекомендуют декантировать.Хозяйство Жено-Буланже, расположенное в Мерсо, представляет собой яркий пример семейных виноделен. Компания работает в 32 апелласьонах (3 Grand Cru и 13 Premier Cru) и владеет 27,54 га виноградников. Обладая самым новейшим оборудованием, Жено-Буланже производит уникальные выдержанные вина, передающие уникальность местного терруара.Винодельческое хозяйство Genot-Boulanger начало свою историю в 1974 году, когда фармацевт Чарльз-Генри Жено вместе со своей женой Мари Буланже создали свою винодельню. В следующем году семейная пара приобрела Шато в районе Мерсо, где теперь располагается штаб-квартира компании. Тогда же компания начала приобретать виноградники в лучших аппелласьонах Франции. В 1988 году после смерти основателя компании, руководство винодельней взяла на себя его дочь — Мари Делаби-Жено, в 1998 году к ней присоединяется Франсуа Делаби — внук основателя, а в 2008 году зять Франсуа — Гийом Лаволи. C 2008 года винодельня внедряет технологии органического производства, а в 2012 году компания получила соответствующие сертификаты.

У вина блестящий соломенно-желтый цвет.

Вкус вина мягкий и округлый, свежий и питкий, с выразительными цитрусово-растительными нюансами, нежной сливочной текстурой, хорошей кислотностью и живым, минеральным послевкусием.

Тонкий аромат вина раскрывается свежими оттенками самшита, сосновой хвои, кардамона и ромашки, дополненными нюансами цитрусовых фруктов и овощей.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, белым мясом под нежным сливочным соусом, морепродуктами, моллюсками, салатами, легкими закусками и мягкими сырами.

Domaine Genot-Boulanger, Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes AOC — свежее и изысканное белое сухое вино из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного на трех участках общей площадью 0,56 га в апелласьоне Savigny-Les-Beaune. Расположенный между Beaune, Pernand-Vergelesses и Aloxe -Corton регион Савиньи раскинулся в долине вдоль небольшой реки Ройн. Его виноградники принадлежат владениям герцогов Бургундских, аббатств и мальтийских рыцарей. Один из участков, на котором выращивают Шардоне для этого вина, расположен у подножия холма ("Les Saucours"), другой — в середине холма ("Les Gollardes") и последний — на вершине ("Les Goudelettes"). На южном склоне виноградные лозы пользуются преимуществами экспозиции и гравийной почвы, усыпанной железистым оолитом. По мере спуска с вершины красновато-коричневая почва становится более глинистой. Другой склон имеет восточную экспозицию и известняковые почвы с песчаными включениями.Собранный вручную со старых лоз виноград долго прессуется целыми гроздьями. После отстаивания сок помещают в бочки из французского дуба, 20% из которых — новые, для прохождения алкогольного и яблочно-молочного брожения. При винификации используются только натуральные дрожжи. Вино выдерживается 12 месяцев в бочках, после чего переливается в чаны из нержавеющей стали и дозревает еще в течение 6 месяцев. Перед розливом вино фильтруют. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет. Перед подачей на стол вино рекомендуют декантировать.Хозяйство Жено-Буланже, расположенное в Мерсо, представляет собой яркий пример семейных виноделен. Компания работает в 32 апелласьонах (3 Grand Cru и 13 Premier Cru) и владеет 27,54 га виноградников. Обладая самым новейшим оборудованием, Жено-Буланже производит уникальные выдержанные вина, передающие уникальность местного терруара.Винодельческое хозяйство Genot-Boulanger начало свою историю в 1974 году, когда фармацевт Чарльз-Генри Жено вместе со своей женой Мари Буланже создали свою винодельню. В следующем году семейная пара приобрела Шато в районе Мерсо, где теперь располагается штаб-квартира компании. Тогда же компания начала приобретать виноградники в лучших аппелласьонах Франции. В 1988 году после смерти основателя компании, руководство винодельней взяла на себя его дочь — Мари Делаби-Жено, в 1998 году к ней присоединяется Франсуа Делаби — внук основателя, а в 2008 году зять Франсуа — Гийом Лаволи. C 2008 года винодельня внедряет технологии органического производства, а в 2012 году компания получила соответствующие сертификаты.

Вино светло-золотистого цвета, подобного оттенку восходящего солнца.

Вино обладает сочным, концентрированным, хорошо сбалансированным, фруктовым вкусом с живой кислотностью, приятной минеральностью, маслянистой текстурой и долгим послевкусием с нюансами специй.

В изысканном, изящном аромате вина преобладают тона спелых желтых фруктов, на фоне которых особенно удачно звучат нюансы белых цветов, сладких специй и минеральные намеки.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к морепродуктам, устрицам и улиткам.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC — изысканное, гармоничное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Водезир" в апелласьоне Шабли. Вероятно, что название виноградника произошло от французского выражения "la vallee de tous les desirs", что означает "долина всех желаний", исполнение которых с нетерпением ждут все виноделы ежегодно в надежде на хороший урожай. Крутые склоны обеспечивают винограднику защиту от северных ветров и виноградные лозы получают обильное количество солнечного света. В достаточно прохладном климате Шабли такой благоприятный мезоклимат способствует развитию фенольной спелости наряду с кислотностью. Почва виноградника состоит из мела киммериджского периода, но содержит больше глины, а не известняка, как другие клима Шабли, что приводит к получению вин с более изысканной минеральностью. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. По окончании сбора урожая, который проводится вручную, ягоды подвергаются ферментации с природными дрожжами при контролируемой температуре 22 °C в течение 120 дней. Затем начинается малолактическая ферментация. Выдерживается вино 22 месяца в старых дубовых бочках объемом 600 литров. Перед бутилированием, вино Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC не проходит холодную стабилизацию, но фильтруется бентонитом и белой глиной. Потенциал вина составляет 15-20 лет.

Вино светло-золотистого цвета, подобного оттенку восходящего солнца.

Вино обладает сочным, концентрированным, хорошо сбалансированным, фруктовым вкусом с живой кислотностью, приятной минеральностью, маслянистой текстурой и долгим послевкусием с нюансами специй.

В изысканном, изящном аромате вина преобладают тона спелых желтых фруктов, на фоне которых особенно удачно звучат нюансы белых цветов, сладких специй и минеральные намеки.

Это вино является замечательным аперитивом, его также подают к морепродуктам, устрицам и улиткам.

Domaine Garnier & Fils, Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC — изысканное, гармоничное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Водезир" в апелласьоне Шабли. Вероятно, что название виноградника произошло от французского выражения "la vallee de tous les desirs", что означает "долина всех желаний", исполнение которых с нетерпением ждут все виноделы ежегодно в надежде на хороший урожай. Крутые склоны обеспечивают винограднику защиту от северных ветров и виноградные лозы получают обильное количество солнечного света. В достаточно прохладном климате Шабли такой благоприятный мезоклимат способствует развитию фенольной спелости наряду с кислотностью. Почва виноградника состоит из мела киммериджского периода, но содержит больше глины, а не известняка, как другие клима Шабли, что приводит к получению вин с более изысканной минеральностью. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. По окончании сбора урожая, который проводится вручную, ягоды подвергаются ферментации с природными дрожжами при контролируемой температуре 22 °C в течение 120 дней. Затем начинается малолактическая ферментация. Выдерживается вино 22 месяца в старых дубовых бочках объемом 600 литров. Перед бутилированием, вино Chablis Grand Cru "Vaudesir" AOC не проходит холодную стабилизацию, но фильтруется бентонитом и белой глиной. Потенциал вина составляет 15-20 лет.

Вино бледного золотисто-соломенного цвета.

Вино обладает утонченным, свежим, хорошо сбалансированным вкусом с изысканными тонами белых и цитрусовых фруктов и минералов. В послевкусии присутствует пикантная кислинка.

Богатый и сложный аромат вина сочетает в себе цветочные и цитрусовые оттенки, украшенные легкими акцентами ванили, меда и орехов.

Вино прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Вино Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Bougros" создано братьями Дампт — Себастьяном и Венсаном, которые являются сыновьями владельца Домена Дампт & Фис и занимаются производством отдельной линейки вин под названием "Maison Dampt". Вино производится из винограда сорта Шардоне, урожай которого собирают на винограднике "Бугро" класса Гран Крю. Виноград прессуется механическим способом, после чего муст "отдыхает" в течение 12 часов при температуре 12-15 °С в больших резервуарах, специально для этого предназначенных, дабы ускорить естественное осаждение. Вино ферментируется в течение 20 дней, выдержка осуществляется в дубовых бочках и длится 12 месяцев. Винтаж 2016 года будет находиться на пике зрелости в период с 2019 по 2024 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино бледного золотисто-соломенного цвета.

Вино обладает утонченным, свежим, хорошо сбалансированным вкусом с изысканными тонами белых и цитрусовых фруктов и минералов. В послевкусии присутствует пикантная кислинка.

Богатый и сложный аромат вина сочетает в себе цветочные и цитрусовые оттенки, украшенные легкими акцентами ванили, меда и орехов.

Вино прекрасно в качестве аперитива. Его также можно подавать к белому мясу, закускам, жареному цыпленку, рыбным блюдам и овощам.

Вино Maison Dampt, Chablis Grand Cru "Bougros" создано братьями Дампт — Себастьяном и Венсаном, которые являются сыновьями владельца Домена Дампт & Фис и занимаются производством отдельной линейки вин под названием "Maison Dampt". Вино производится из винограда сорта Шардоне, урожай которого собирают на винограднике "Бугро" класса Гран Крю. Виноград прессуется механическим способом, после чего муст "отдыхает" в течение 12 часов при температуре 12-15 °С в больших резервуарах, специально для этого предназначенных, дабы ускорить естественное осаждение. Вино ферментируется в течение 20 дней, выдержка осуществляется в дубовых бочках и длится 12 месяцев. Винтаж 2016 года будет находиться на пике зрелости в период с 2019 по 2024 год.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства. 

Вино светло-золотистого цвета с изумрудными отблесками.

Вино соблазняет щедрым, интенсивным, концентрированным вкусом с сочной минеральной текстурой, бодрящей кислотностью и цитрусово-цветочным послевкусием.

В элегантном аромате вина гармонично переплетаются оттенки спелого персика, яблока, цитрусовой цедры, кондитерских специй, цветов вербены и жасмина.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами и ракообразными (крабы, омары).

Виноградник "La Mission", имеющий классификацию Premier Cru, полностью принадлежит владельцам Chateau de Chamirey и находится в нескольких километрах от усадьбы в очень живописном месте коммуны Меркюрэ. На площади около 2 гектаров с глинистыми и известняковыми почвами посажены лозы сорта Шардоне, из которых производится замечательное вино Mercurey Premier Cru La Mission. Собранные вручную ягоды проходят тщательный контроль и затем мягко давятся с помощью пневматического пресса. Для ферментации и последующей выдержки вина на протяжении 15 месяцев применяются бочки из французского дуба объемом 228 литров, среди которых 20% используются впервые. Вино можно пить молодым, но, находясь в погребе, оно прекрасно сохраняет свои великолепные качества на протяжении 3-8 лет. Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по указу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.

Вино светло-золотистого цвета с изумрудными отблесками.

Вино соблазняет щедрым, интенсивным, концентрированным вкусом с сочной минеральной текстурой, бодрящей кислотностью и цитрусово-цветочным послевкусием.

В элегантном аромате вина гармонично переплетаются оттенки спелого персика, яблока, цитрусовой цедры, кондитерских специй, цветов вербены и жасмина.

Вино прекрасно сочетается с морепродуктами и ракообразными (крабы, омары).

Виноградник "La Mission", имеющий классификацию Premier Cru, полностью принадлежит владельцам Chateau de Chamirey и находится в нескольких километрах от усадьбы в очень живописном месте коммуны Меркюрэ. На площади около 2 гектаров с глинистыми и известняковыми почвами посажены лозы сорта Шардоне, из которых производится замечательное вино Mercurey Premier Cru La Mission. Собранные вручную ягоды проходят тщательный контроль и затем мягко давятся с помощью пневматического пресса. Для ферментации и последующей выдержки вина на протяжении 15 месяцев применяются бочки из французского дуба объемом 228 литров, среди которых 20% используются впервые. Вино можно пить молодым, но, находясь в погребе, оно прекрасно сохраняет свои великолепные качества на протяжении 3-8 лет. Chateau de Chamirey — элегантный замок, построенный по указу семьи Дюпати де Клам в начале 18-го века. Выполненный под влиянием тенденций модной в то время итальянской архитектуры, он возведен на скалистом мысе с видом на виноградники Mercurey. Современный облик замок приобрел в конце 18 столетия после пожара. В 1932 году поместье приобрел маркиз де Жуэну, по инициативе которого спустя 2 года в Шато впервые начали разливать вино. Со временем руководство Шато де Шамирэ перешло к Бертрану Девийяру — зятю маркиза. Благодаря ему площадь виноградников, принадлежащих семье, расширилась до нынешних 38,5 га, около половины из них имеют классификацию Premier Cru и расположены на лучших терруарах Меркюрэ. Средний возраст лоз составляет приблизительно 35 лет. Большую часть виноградников занимают красные сорта и только около 30% земли отведено под белые. В настоящее время поместьем управляют внуки маркиза де Jouennes — Амару и Аврора Девильяр, представляющие пятое поколение виноделов. В Chateau de Chamirey не только производятся вина под собственной маркой, но и разливаются вина, произведенные в других хозяйствах, принадлежащих "Domaine Devillard" — Domaine des Perdrix, Domaine du Cellier aux Moines, Domaine de la Ferte и Domaine de La Garenne.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина жирный, полный, минеральный, сильный, с твердой и плотной структурой и послевкусием хорошей длины.

Аромат вина наполнен оттенками садовых (груша, яблоко) и цитрусовых фруктов, нотками выпечки и белых цветов.

Вино подается с деликатесами, такими как морские гребешки Сен-Жак, любыми рыбными блюдами, раками, пуляркой.

Полное, плотное, жирное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Grand Cru "Les Clos" изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращен в одном из семи престижных Гран Крю Шабли — "Ле Кло". Виноградник, занимающий 24.75 га, разбит на мергелевых склонах на высоте от 100 до 250 метров над уровнем моря. Собранный виноград подвергается ферментации в дубовых бочках в течение 1-2 недель. Затем вино выдерживается на осадке и разливается по бутылкам не раньше июня следующего года.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина жирный, полный, минеральный, сильный, с твердой и плотной структурой и послевкусием хорошей длины.

Аромат вина наполнен оттенками садовых (груша, яблоко) и цитрусовых фруктов, нотками выпечки и белых цветов.

Вино подается с деликатесами, такими как морские гребешки Сен-Жак, любыми рыбными блюдами, раками, пуляркой.

Полное, плотное, жирное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Grand Cru "Les Clos" изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращен в одном из семи престижных Гран Крю Шабли — "Ле Кло". Виноградник, занимающий 24.75 га, разбит на мергелевых склонах на высоте от 100 до 250 метров над уровнем моря. Собранный виноград подвергается ферментации в дубовых бочках в течение 1-2 недель. Затем вино выдерживается на осадке и разливается по бутылкам не раньше июня следующего года.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.

Цвет — золотистый, блестящий.

Вкус полнотелый, сфокусированный и молодой, с прекрасным сердцем, отличным минеральным драйвом и сцеплением, упругой кислотностью и долгим, сбалансированным и очень многообещающим послевкусием.

Букет предлагает ароматы лимона, яблока, апельсиновой цедры, сложную базу из минеральности известняка и лишь шепот ванили.

Отлично дополнит вкус мяса птицы, белого мяса под сливочным соусом, тушеного лосося, рыбы в соусе, мясных закусок.

Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils, Chablis 1er Cru "Vaillons" AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Vaillons" класса Премье Крю. Расположенный на юго-западе Шабли, этот виноградник формирует левый берег реки Ле Серен. В этой среде осадочных пород и ракушек корни лоз находят способ закрепиться как можно ближе к коренным породам. Домену Жан Довисса Пэр & Фис принадлежат три участка на винограднике "Vaillons", которые были засажены в 1988, 1971 и 1968 годах тремя разными подвоями для ароматической сложности. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается длительному прессованию, затем сусло отстаивается в течение 12 часов, после чего проводится ферментация при контролируемой температуре 20 °C на протяжении приблизительно 10 дней. По завершении малолактической ферментации вино длительное время созревает на тонком осадке. Для получения прозрачного цвета перед бутилированием проводится легкая фильтрация с помощью кизельгура (кремнезема). Бутилирование происходит примерно через 24 месяца после сбора урожая. Потенциал вина составляет 5-10 лет.

Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils — семейная винодельня, базирующаяся в Мийи в районе Шабли. Домену принадлежат 53 участка виноградников, занимающих территорию в 22 га в 7 коммунах. С 2011 года на виноградниках не применялись никакие средства для уничтожения сорняков или инсектициды. С 2018 года компания полностью внедрила биодинамический подход, как способ сохранения здоровья почвы и виноградных лоз. Жан и его сын Фабьен считают, что качество вина создается на виноградниках, а работа винодела используется только как способ выразить это качество.Фабьен Довисса внес некоторые радикальные изменения в работу своего отца. Его отец в первую очередь занимался выращиванием винограда для большого онгоциантского дома. Но у Фабьена другие идеи, он принадлежит к поколению, которое ценит создание не просто хороших Шабли, но и великих Шабли. Именно он внедрил органические методы, используя только медь и серу на виноградниках. Шардоне славится высокими урожаями, поэтому основная задача виноделов здесь — поддерживать урожайность на уровне, позволяющем созревать винограду и концентрироваться сахару. Единственный реальный способ сделать это — подрезать лозу зимой, чтобы на ней образовалось только определенное количество гроздей. Звучит просто, но между зимней обрезкой и сбором урожая следующей осенью может произойти много непредвиденных событий. Лучшие производители скажут, что высокое качество — это всегда риск. И Фабьен полностью осознает авантюрность своего подхода. Но в результате, уменьшив урожайность и объем вина, производимого его отцом, Фабьен заработал себе репутацию выдающегося винодела в возрасте чуть старше 30 лет.

Цвет — золотистый, блестящий.

Вкус полнотелый, сфокусированный и молодой, с прекрасным сердцем, отличным минеральным драйвом и сцеплением, упругой кислотностью и долгим, сбалансированным и очень многообещающим послевкусием.

Букет предлагает ароматы лимона, яблока, апельсиновой цедры, сложную базу из минеральности известняка и лишь шепот ванили.

Отлично дополнит вкус мяса птицы, белого мяса под сливочным соусом, тушеного лосося, рыбы в соусе, мясных закусок.

Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils, Chablis 1er Cru "Vaillons" AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Vaillons" класса Премье Крю. Расположенный на юго-западе Шабли, этот виноградник формирует левый берег реки Ле Серен. В этой среде осадочных пород и ракушек корни лоз находят способ закрепиться как можно ближе к коренным породам. Домену Жан Довисса Пэр & Фис принадлежат три участка на винограднике "Vaillons", которые были засажены в 1988, 1971 и 1968 годах тремя разными подвоями для ароматической сложности. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается длительному прессованию, затем сусло отстаивается в течение 12 часов, после чего проводится ферментация при контролируемой температуре 20 °C на протяжении приблизительно 10 дней. По завершении малолактической ферментации вино длительное время созревает на тонком осадке. Для получения прозрачного цвета перед бутилированием проводится легкая фильтрация с помощью кизельгура (кремнезема). Бутилирование происходит примерно через 24 месяца после сбора урожая. Потенциал вина составляет 5-10 лет.

Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils — семейная винодельня, базирующаяся в Мийи в районе Шабли. Домену принадлежат 53 участка виноградников, занимающих территорию в 22 га в 7 коммунах. С 2011 года на виноградниках не применялись никакие средства для уничтожения сорняков или инсектициды. С 2018 года компания полностью внедрила биодинамический подход, как способ сохранения здоровья почвы и виноградных лоз. Жан и его сын Фабьен считают, что качество вина создается на виноградниках, а работа винодела используется только как способ выразить это качество.Фабьен Довисса внес некоторые радикальные изменения в работу своего отца. Его отец в первую очередь занимался выращиванием винограда для большого онгоциантского дома. Но у Фабьена другие идеи, он принадлежит к поколению, которое ценит создание не просто хороших Шабли, но и великих Шабли. Именно он внедрил органические методы, используя только медь и серу на виноградниках. Шардоне славится высокими урожаями, поэтому основная задача виноделов здесь — поддерживать урожайность на уровне, позволяющем созревать винограду и концентрироваться сахару. Единственный реальный способ сделать это — подрезать лозу зимой, чтобы на ней образовалось только определенное количество гроздей. Звучит просто, но между зимней обрезкой и сбором урожая следующей осенью может произойти много непредвиденных событий. Лучшие производители скажут, что высокое качество — это всегда риск. И Фабьен полностью осознает авантюрность своего подхода. Но в результате, уменьшив урожайность и объем вина, производимого его отцом, Фабьен заработал себе репутацию выдающегося винодела в возрасте чуть старше 30 лет.

Вино обладает бледным соломенным цветом.

Сдержанный и элегантный вкус вина сложен из тонких оттенков цветов, груши, минералов, цитрусовых, белого трюфеля, изящных древесных нюансов. Послевкусие долгое, бодрящее.

Вино с классическим изысканным ароматом Шабли, который раскрывается нотами цветов, минералов, яблок и цитрусовых.

Вино прекрасно подойдет к птице и белому мясу, рыбе, морепродуктам, телятине, молодым сырам.

Chablis Monts Mains Premier Cru — великолепное вино от производителя Домен Равено, обладающее красивым ароматным букетом и элегантным сбалансированным вкусом.Виноградник в Премье Крю Мон Мэн, принадлежащий Домену Равено, занимает 0,4 гектара известняковых почв. Здесь, как и на других участках Домена, выращивается исключительно сорт Шардоне. Средний возраст лоз, произрастающих здесь, составляет 10 лет. Урожай с них собирается вручную, и в отличие от подавляющего большинства остальных хозяйств, — очень рано. Франсуа отметил, что ранний виноград превосходит по своим качествам виноград позднего сбора. Виноград проходит аккуратное прессование. В полученный сок добавляются только натуральные природные дрожжи. Ферментация в стальных емкостях длится около 2-х недель, после чего производится яблочно-молочное брожение в бочке. Выдерживается вино "Chablis Monts Mains Premier Cru" в дубовых бочках Шассэн около 18 месяцев (поэтому критики отмечают, что вина домена Франсуа Равено больше походят по вкусу на вина из области Кот д'Ор, чем на своих соседей), средний возраст барриков достигает 7-8 лет. Лучше всего вино раскроется в период с 2007 по 2015 год.Существует большое количество традиционно винодельческих регионов, которые прославились благодаря превосходным винодельческим хозяйствам. Область Шабли прославилась, в основном, благодаря Равено. Этот домен считается бесспорным лидером виноделия в данном регионе. Основатель Франсуа Равено очень долго управлял своим хозяйством и, будучи в преклонном возрасте, передал его своим сыновьям Бернару и Жану. Домен называется экспертами "королем Шабли", а его вина, по мнению специалистов, наилучшим образом выражают сорт Шардоне.Територия Домена составляет 7,5 гектаров, которые включают четыре премьер крю — Montee de Tonnerre, Butteaux, Les Vaillons и Chapelot и три гран крю — Blanchot, Valmur и Les Clos.Преобладающее большинстве виноделен области Шабли обустроены по последнему слову техники, чего не скажешь о винодельне Франсуа Равено. Входная дверь погреба Равено — очень маленькая, выходящая прямо на улицу. Тем немногим, кому посчастливилось попасть на дегустацию в погреб Равено, приходилось сгибаться вдвое, чтобы войти внутрь. В погребах царит полумрак и сырость.Вина Domaine Franсois Raveneau давным-давно утвердили свою репутацию кристально чистых, прекрасно очерченных, совершенно зрелых и поразительно сложных вин с долгим послевкусием, которые в "молодости" источают ароматы цитрусовых, а со зрелостью становятся еще более богатыми и карамельно-пышными. Единственный недостаток этих вин — они доступны в невероятно малых количествах.

Вино обладает бледным соломенным цветом.

Сдержанный и элегантный вкус вина сложен из тонких оттенков цветов, груши, минералов, цитрусовых, белого трюфеля, изящных древесных нюансов. Послевкусие долгое, бодрящее.

Вино с классическим изысканным ароматом Шабли, который раскрывается нотами цветов, минералов, яблок и цитрусовых.

Вино прекрасно подойдет к птице и белому мясу, рыбе, морепродуктам, телятине, молодым сырам.

Chablis Monts Mains Premier Cru — великолепное вино от производителя Домен Равено, обладающее красивым ароматным букетом и элегантным сбалансированным вкусом.Виноградник в Премье Крю Мон Мэн, принадлежащий Домену Равено, занимает 0,4 гектара известняковых почв. Здесь, как и на других участках Домена, выращивается исключительно сорт Шардоне. Средний возраст лоз, произрастающих здесь, составляет 10 лет. Урожай с них собирается вручную, и в отличие от подавляющего большинства остальных хозяйств, — очень рано. Франсуа отметил, что ранний виноград превосходит по своим качествам виноград позднего сбора. Виноград проходит аккуратное прессование. В полученный сок добавляются только натуральные природные дрожжи. Ферментация в стальных емкостях длится около 2-х недель, после чего производится яблочно-молочное брожение в бочке. Выдерживается вино "Chablis Monts Mains Premier Cru" в дубовых бочках Шассэн около 18 месяцев (поэтому критики отмечают, что вина домена Франсуа Равено больше походят по вкусу на вина из области Кот д'Ор, чем на своих соседей), средний возраст барриков достигает 7-8 лет. Лучше всего вино раскроется в период с 2007 по 2015 год.Существует большое количество традиционно винодельческих регионов, которые прославились благодаря превосходным винодельческим хозяйствам. Область Шабли прославилась, в основном, благодаря Равено. Этот домен считается бесспорным лидером виноделия в данном регионе. Основатель Франсуа Равено очень долго управлял своим хозяйством и, будучи в преклонном возрасте, передал его своим сыновьям Бернару и Жану. Домен называется экспертами "королем Шабли", а его вина, по мнению специалистов, наилучшим образом выражают сорт Шардоне.Територия Домена составляет 7,5 гектаров, которые включают четыре премьер крю — Montee de Tonnerre, Butteaux, Les Vaillons и Chapelot и три гран крю — Blanchot, Valmur и Les Clos.Преобладающее большинстве виноделен области Шабли обустроены по последнему слову техники, чего не скажешь о винодельне Франсуа Равено. Входная дверь погреба Равено — очень маленькая, выходящая прямо на улицу. Тем немногим, кому посчастливилось попасть на дегустацию в погреб Равено, приходилось сгибаться вдвое, чтобы войти внутрь. В погребах царит полумрак и сырость.Вина Domaine Franсois Raveneau давным-давно утвердили свою репутацию кристально чистых, прекрасно очерченных, совершенно зрелых и поразительно сложных вин с долгим послевкусием, которые в "молодости" источают ароматы цитрусовых, а со зрелостью становятся еще более богатыми и карамельно-пышными. Единственный недостаток этих вин — они доступны в невероятно малых количествах.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует полный, яркий, освежающий вкус с фруктово-минеральными оттенками и хрустящей кислинкой в долгом, интригующем послевкусии

Вино чарует многогранным ароматом, сотканным из нот белых цветов и минералов.

Это вино составит наилучшее сочетание с цыпленком, лососем, гребешками и другими морепродуктами.

Perrieres — самое знаменитое и изысканное среди вин Meursault 1er Cru. Его терруар нашел свое отражение в названии — "Perrieres" в переводе с французского означает "камни". Сравнительно тонкий слой почвы на виноградниках площадью 12,9 га сплошь усыпан грубыми камнями. Оптимальное количество солнечного света поступает благодаря расположению виноградника на юго-восток и наклону в 20%. В процессе созревания виноград обретает качество и округлость Meursault с изысканностью и минерализацией Puligny-Montrachet. Традиционная винификация протекает в дубовых бочках (французской разновидности дуба восгес или аллье, 20-25% — новые), объем которых составляет 228 литров. Виноград, собранный с различных участков, винифицируется отдельно друг от друга. Дополнительно проводится яблочно-молочное брожение. Выдерживают вино на осадке, периодически подвергая его баттонажу. Спустя приблизительно 12-15 месяцев вино снимают с осадка, ассамблируют и переливают в стальные нержавеющие емкости. По прошествии нескольких недель вино осветляют. Бутилируется оно через 15 месяцев без фильтрации.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже. В 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет виноградниками в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

У вина золотисто-соломенный цвет.

Вино демонстрирует полный, яркий, освежающий вкус с фруктово-минеральными оттенками и хрустящей кислинкой в долгом, интригующем послевкусии

Вино чарует многогранным ароматом, сотканным из нот белых цветов и минералов.

Это вино составит наилучшее сочетание с цыпленком, лососем, гребешками и другими морепродуктами.

Perrieres — самое знаменитое и изысканное среди вин Meursault 1er Cru. Его терруар нашел свое отражение в названии — "Perrieres" в переводе с французского означает "камни". Сравнительно тонкий слой почвы на виноградниках площадью 12,9 га сплошь усыпан грубыми камнями. Оптимальное количество солнечного света поступает благодаря расположению виноградника на юго-восток и наклону в 20%. В процессе созревания виноград обретает качество и округлость Meursault с изысканностью и минерализацией Puligny-Montrachet. Традиционная винификация протекает в дубовых бочках (французской разновидности дуба восгес или аллье, 20-25% — новые), объем которых составляет 228 литров. Виноград, собранный с различных участков, винифицируется отдельно друг от друга. Дополнительно проводится яблочно-молочное брожение. Выдерживают вино на осадке, периодически подвергая его баттонажу. Спустя приблизительно 12-15 месяцев вино снимают с осадка, ассамблируют и переливают в стальные нержавеющие емкости. По прошествии нескольких недель вино осветляют. Бутилируется оно через 15 месяцев без фильтрации.Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже. В 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет виноградниками в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино интригует многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот тропических фруктов, белых цветов, трав и жимолости.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, морепродуктам, белому мясу, цыпленку, блюдам восточной кухни, пасте и сырам.

Bachelet-Monnot, Chassagne-Montrachet AOC — нежное, живое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на 6-ти участках (La Caniere, La Chene, Les Benoites, Le Pot Bois, En Journoblot, Les Houlieres) в апелласьоне Шассань-Монраше. Такое терруарное разнообразие позволяет создать ароматное и богатое вино с уникальным стилем. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Виноградники расположены на высоте от 220 до 330 метров над уровнем моря. Местная почва, состоящая из известняка, глины, песка, мергеля, щебня и гравия, идеальна для выращивания Шардоне. Часть названия Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат и хорошо дренированные, каменистые почвы — позволили продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне и получить одно из великолепных белых вин Бургундии. Возраст виноградных лоз колеблется от 35 до 40 лет. Методы ведения сельского хозяйства — устойчивые, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом.После ручного сбора урожая ягоды медленно и деликатно прессуются. Полученный сок перед ферментацией отстаивается в течение суток. После традиционной винификации Шардоне выдерживается в 350-литровых бургундских бочках, 20% из которых — новые, в течение 12-14 месяцев без батонажа и в стальных резервуарах на протяжении 6 месяцев. Вино розливается в бутылки без оклейки, пройдя предварительную фильтрацию. После бутилирования Bachelet-Monnot, Chassagne-Montrachet AOC дозревает в бутылках 2-3 месяца. Потенциал вина составляет более 10 лет.

"Bachelet-Monnot делает вина, которые оформлены в классическом стиле, подчеркивающем характерную свежесть, минеральность и сложность каждого кюве… Это образец для подражания", — Стивен Танзер.В 2005 году два начинающих винодела, внуки Бернарда Башеле — братья Марк и Александр — создали собственное хозяйство Bachelet-Monnot на земле, принадлежащей их дяде Монно, и используя винодельню своего отца Венсана Башеле. Оба брата являются дипломированными специалистами в своей области и прошли стажировку у французских и австралийских производителей, а также несколько лет трудились в семейном хозяйстве в аппелласьоне Поммар. В их распоряжении находится 10 гектаров виноградников в Пюлиньи: как собственных, так и арендуемых.Уже первые же вина хозяйства были признаны мировыми критиками, и с каждым годом они становятся только лучшие. Главная роль при изготовлении вин отводится тщательной работе на виноградниках, где используется естественный подход: строго запрещено применение гербицидов, используется ограничение урожайности и ручной сбор. Домен Башеле-Монно является восходящей звездой французского виноделия, выпуская выразительные, колоритные вина, чей вкус отточен до совершенства.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с гладкой текстурой, фруктово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Вино интригует многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот тропических фруктов, белых цветов, трав и жимолости.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, морепродуктам, белому мясу, цыпленку, блюдам восточной кухни, пасте и сырам.

Bachelet-Monnot, Chassagne-Montrachet AOC — нежное, живое белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на 6-ти участках (La Caniere, La Chene, Les Benoites, Le Pot Bois, En Journoblot, Les Houlieres) в апелласьоне Шассань-Монраше. Такое терруарное разнообразие позволяет создать ароматное и богатое вино с уникальным стилем. Земли площадью 9,07 гектара, расположенные вокруг деревни Montrachet, некогда принадлежали монахам-бенедиктинцам из одноименного соседнего аббатства. Виноградники расположены на высоте от 220 до 330 метров над уровнем моря. Местная почва, состоящая из известняка, глины, песка, мергеля, щебня и гравия, идеальна для выращивания Шардоне. Часть названия Chassagne означает "местность с дубами", а Montrachet — "голая гора". Благоприятное сочетание природных факторов — полусредиземноморский климат и хорошо дренированные, каменистые почвы — позволили продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне и получить одно из великолепных белых вин Бургундии. Возраст виноградных лоз колеблется от 35 до 40 лет. Методы ведения сельского хозяйства — устойчивые, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом.После ручного сбора урожая ягоды медленно и деликатно прессуются. Полученный сок перед ферментацией отстаивается в течение суток. После традиционной винификации Шардоне выдерживается в 350-литровых бургундских бочках, 20% из которых — новые, в течение 12-14 месяцев без батонажа и в стальных резервуарах на протяжении 6 месяцев. Вино розливается в бутылки без оклейки, пройдя предварительную фильтрацию. После бутилирования Bachelet-Monnot, Chassagne-Montrachet AOC дозревает в бутылках 2-3 месяца. Потенциал вина составляет более 10 лет.

"Bachelet-Monnot делает вина, которые оформлены в классическом стиле, подчеркивающем характерную свежесть, минеральность и сложность каждого кюве… Это образец для подражания", — Стивен Танзер.В 2005 году два начинающих винодела, внуки Бернарда Башеле — братья Марк и Александр — создали собственное хозяйство Bachelet-Monnot на земле, принадлежащей их дяде Монно, и используя винодельню своего отца Венсана Башеле. Оба брата являются дипломированными специалистами в своей области и прошли стажировку у французских и австралийских производителей, а также несколько лет трудились в семейном хозяйстве в аппелласьоне Поммар. В их распоряжении находится 10 гектаров виноградников в Пюлиньи: как собственных, так и арендуемых.Уже первые же вина хозяйства были признаны мировыми критиками, и с каждым годом они становятся только лучшие. Главная роль при изготовлении вин отводится тщательной работе на виноградниках, где используется естественный подход: строго запрещено применение гербицидов, используется ограничение урожайности и ручной сбор. Домен Башеле-Монно является восходящей звездой французского виноделия, выпуская выразительные, колоритные вина, чей вкус отточен до совершенства.

У вина бледно-золотистый цвет.

Вино отличается насыщенным, пикантным, концентрированным вкусом с сильным минеральным ядром и хрустящей кислотностью, которая отлично балансирует богатство фруктовых оттенков. Послевкусие стойкое, энергичное.

Выразительный аромат вина окутывает нотами лимонного масла, грейпфрута, цветочного меда, поджаренных орехов, спелого абрикоса, цедры цитрусовых, минералов и дыма.

Вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, рыбой-гриль, морепродуктами, моллюсками, закусками, грибами, пряными блюдами, мягкими сырами.

Domaine Henri & Gilles Buisson, Saint-Romain "Sous La Velle" AOC — более полнотелое и сложное белое сухое вино, чем его предшественник "La Perriere", изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в окруженном скалами апелласьоне Сен-Ромэн. Терруар апелласьона отлично подходит для культивирования сорта Шардоне, который полностью раскрывает свой потенциал. Шардоне был завезен в северную Бургундию монахами еще в XII веке. Виноградник "Sous La Velle" охватывает 2,5 га и располагается на северном склоне Сен-Ромэна. Почвы "Sous la Velle" отличаются от почв "La Perriere" большим содержанием мергеля, смешанным с глиной и известняком. В результате вино Saint-Romain "Sous La Velle" AOC получается менее элегантным, чем его компаньон, но более мощным и объемным. Средний возраст виноградных лоз составляет около 50 лет, возраст некоторых отдельных лоз достигает 90 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Использование пестицидов и гербицидов категорически запрещено. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Это вино является воплощением истинного Шардоне, впитавшего в себя всю силу и мощь старых лоз, взлелеянных заботливыми руками виноградарей.Урожай для вина Saint-Romain "Sous La Velle" AOC собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, как правило, в середине сентября. На винодельне ягоды подвергаются частичному гребнеотделению (50%) и мягкому прессованию. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в 228-, 350- и 500- литровых бочках из французского дуба, 10% из которых — новые, что наделяет готовый напиток глубиной и сложностью. Перед розливом в бутылки проводится легкая фильтрация. Потенциал вина составляет 4-17 лет. После 5 лет выдержки на дне бутылки может появиться осадок, что свидетельствует о натуральности напитка.В 2019 году в Бургундию за прохладной весной пришло жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. В середине июня началось буйное цветение, по окончании которого благодаря благоприятной погоде, виноградные лозы стали очень быстро разрастаться. Стадии вегетации стремительно сменяли друг друга. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил богатые, чистые и концентрированные вина с замечательной свежестью и балансом.

Живописная и очаровательная деревня Сен-Ромэн имеет богатую и древнюю винодельческую историю. Герцоги Бургундские покупали здесь виноград с 1300 года. Имя Бюиссон известно в Сен-Ромэн еще с XII века, уже на протяжении 8 поколений семейные секреты виноделия передаются от отца к сыну. 1950-е годы стали поворотным моментом в истории семьи Бюиссон. В то время как вино в основном продавалось оптом, авангардный дух Анри и Маргариты Бюиссон в корне изменил ситуацию. Пара решила розлить вино в бутылки, указав свое имя на этикетке, так появился пока что неофициальный Domaine Buisson. Сегодня в погребах винодельни, как семейное сокровище, хранятся бутылки самого первого урожая 1947 года! Вскоре Жиль Бюиссон, сын Анри, и его жена Моника, вступили во владение доменом. Совместный труд отца и сына породил официальную винодельню Domaine Henri & Gilles Buisson. Продвигая туристическую линию, в 1980-х годах при винодельне была открыта первая гостиница, которая стала визитной карточкой деревни Сен-Ромэн. Достигнутый успех подтолкнул к созданию в 1994 году еще одной гостиницы в Сен-Ромэн-ле-О. В двух шагах от отеля расположены историческое место Клуниак и руины крепости XII века, которые придают этому месту необычную атмосферу. За это время винодельня также приобрела виноградники в престижных апелласьонах: Grand cru de Corton Charlemagne, Pommard, Volnay 1er Cru и Beaune. Сегодня поместье располагает 19 гектарами виноградников.На этом история Домена не заканчивается, а только начинается благодаря сыновьям Моники и Жиля Бюиссона. Хотя оба брата, Фредерик и Франк, унаследовали страсть к вину и любовь к земле, только Фредерик решил получить профессиональное образование. Имея степень магистра международной торговли и национальный диплом энолога, Фредерик Бюиссон обещает стать достойным преемником дела своего отца. В 1970-х годах Анри Бюиссон уже работал в агробиологии. Поэтому для двух братьев было очевидным продолжить дело, начатое их дедом и дать ему новую жизнь. Именно молодые братья Бюиссоны добились того, что поместье было официально сертифицировано организацией ECOCERT как органическое. С 2012 года все кюве поместья выпускаются с пометкой "Органическое сельское хозяйство" — свидетельство того, что семейное наследие попало в надежные руки.

У вина бледно-золотистый цвет.

Вино отличается насыщенным, пикантным, концентрированным вкусом с сильным минеральным ядром и хрустящей кислотностью, которая отлично балансирует богатство фруктовых оттенков. Послевкусие стойкое, энергичное.

Выразительный аромат вина окутывает нотами лимонного масла, грейпфрута, цветочного меда, поджаренных орехов, спелого абрикоса, цедры цитрусовых, минералов и дыма.

Вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, рыбой-гриль, морепродуктами, моллюсками, закусками, грибами, пряными блюдами, мягкими сырами.

Domaine Henri & Gilles Buisson, Saint-Romain "Sous La Velle" AOC — более полнотелое и сложное белое сухое вино, чем его предшественник "La Perriere", изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в окруженном скалами апелласьоне Сен-Ромэн. Терруар апелласьона отлично подходит для культивирования сорта Шардоне, который полностью раскрывает свой потенциал. Шардоне был завезен в северную Бургундию монахами еще в XII веке. Виноградник "Sous La Velle" охватывает 2,5 га и располагается на северном склоне Сен-Ромэна. Почвы "Sous la Velle" отличаются от почв "La Perriere" большим содержанием мергеля, смешанным с глиной и известняком. В результате вино Saint-Romain "Sous La Velle" AOC получается менее элегантным, чем его компаньон, но более мощным и объемным. Средний возраст виноградных лоз составляет около 50 лет, возраст некоторых отдельных лоз достигает 90 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Использование пестицидов и гербицидов категорически запрещено. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Это вино является воплощением истинного Шардоне, впитавшего в себя всю силу и мощь старых лоз, взлелеянных заботливыми руками виноградарей.Урожай для вина Saint-Romain "Sous La Velle" AOC собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, как правило, в середине сентября. На винодельне ягоды подвергаются частичному гребнеотделению (50%) и мягкому прессованию. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в 228-, 350- и 500- литровых бочках из французского дуба, 10% из которых — новые, что наделяет готовый напиток глубиной и сложностью. Перед розливом в бутылки проводится легкая фильтрация. Потенциал вина составляет 4-17 лет. После 5 лет выдержки на дне бутылки может появиться осадок, что свидетельствует о натуральности напитка.В 2019 году в Бургундию за прохладной весной пришло жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. В середине июня началось буйное цветение, по окончании которого благодаря благоприятной погоде, виноградные лозы стали очень быстро разрастаться. Стадии вегетации стремительно сменяли друг друга. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил богатые, чистые и концентрированные вина с замечательной свежестью и балансом.

Живописная и очаровательная деревня Сен-Ромэн имеет богатую и древнюю винодельческую историю. Герцоги Бургундские покупали здесь виноград с 1300 года. Имя Бюиссон известно в Сен-Ромэн еще с XII века, уже на протяжении 8 поколений семейные секреты виноделия передаются от отца к сыну. 1950-е годы стали поворотным моментом в истории семьи Бюиссон. В то время как вино в основном продавалось оптом, авангардный дух Анри и Маргариты Бюиссон в корне изменил ситуацию. Пара решила розлить вино в бутылки, указав свое имя на этикетке, так появился пока что неофициальный Domaine Buisson. Сегодня в погребах винодельни, как семейное сокровище, хранятся бутылки самого первого урожая 1947 года! Вскоре Жиль Бюиссон, сын Анри, и его жена Моника, вступили во владение доменом. Совместный труд отца и сына породил официальную винодельню Domaine Henri & Gilles Buisson. Продвигая туристическую линию, в 1980-х годах при винодельне была открыта первая гостиница, которая стала визитной карточкой деревни Сен-Ромэн. Достигнутый успех подтолкнул к созданию в 1994 году еще одной гостиницы в Сен-Ромэн-ле-О. В двух шагах от отеля расположены историческое место Клуниак и руины крепости XII века, которые придают этому месту необычную атмосферу. За это время винодельня также приобрела виноградники в престижных апелласьонах: Grand cru de Corton Charlemagne, Pommard, Volnay 1er Cru и Beaune. Сегодня поместье располагает 19 гектарами виноградников.На этом история Домена не заканчивается, а только начинается благодаря сыновьям Моники и Жиля Бюиссона. Хотя оба брата, Фредерик и Франк, унаследовали страсть к вину и любовь к земле, только Фредерик решил получить профессиональное образование. Имея степень магистра международной торговли и национальный диплом энолога, Фредерик Бюиссон обещает стать достойным преемником дела своего отца. В 1970-х годах Анри Бюиссон уже работал в агробиологии. Поэтому для двух братьев было очевидным продолжить дело, начатое их дедом и дать ему новую жизнь. Именно молодые братья Бюиссоны добились того, что поместье было официально сертифицировано организацией ECOCERT как органическое. С 2012 года все кюве поместья выпускаются с пометкой "Органическое сельское хозяйство" — свидетельство того, что семейное наследие попало в надежные руки.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино обладает изысканным, мягким вкусом с гладкой текстурой, фруктово-минеральными тонами и пикантной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Вино интригует свежим, многогранным ароматом, сотканным из нот цитрусовых и тропических фруктов, жимолости, трав и белых цветов.

Вино великолепно сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса, овощами, приготовленными на гриле, сыром Рокфор.

"Les Noisetiers" Chardonnay — великолепное калифорнийское вино, комплексное и минеральное. Целью создания этого вина стало желание проиллюстрировать особенный характер региона Сонома, качества его виноградников, расположенных на золотистых прибрежных песчаных почвах. Вино изготавливается из отборного винограда Шардоне, выдерживается в бочках из французского дуба в течение 11-18 месяцев (50% бочек — новые), разливается в бутылки без осветления и фильтрации. Шардоне "Ле Нуазетьер" отличается строгостью, яркой кислотностью и насыщенной минеральностью. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.Винодельческое хозяйство Kistler было основано семьей Кистлер в 1978 году. Первая партия вина была выпущена в 1979 году (3 500 ящиков), с тех пор винодельня значительно выросла, сегодня Kistler выпускает около 25 тыс. ящиков вина в год. До создания хозяйства Kistler Стив Кистлер получил степень бакалавра в Стэндфордском Университете, два года он учился в Университете Дэвис и Университете Фресно, а также работал ассистентом в Ridge Vineyards. До совместного со Стивом основания винодельни Kistler Марк Бикслер получил дипломы Массачусетского технологического института и Университета Беркли, в течение семи лет он изучал химию в Университете Фресно и два года работал в Fetzer Vineyards.Винодельня Кистлер располагается в долине Рашен-Ривер (Russian River Valley). Кистлер специализируется на выпуске вин из Шардоне и Пино Нуар в бургундском стиле. Для производства вина используются исключительно местные дрожжи, выдержка осуществляется в бочках из французского дуба, вино разливается в бутылки без фильтрации и осветления. Виноград выращивается на лучших виноградниках в Сонома Кантри. Большинство виноградников принадлежит Kistler, но также компания имеет хорошие отношения с лучшими хозяйствами в Сономе и Долине Напа. Стив Кистлер стал первым, кто применил в Калифорнии терруарный подход к Шардоне. Вина этого хозяйства признаются критиками одними из лучших в Калифорнии.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино обладает изысканным, мягким вкусом с гладкой текстурой, фруктово-минеральными тонами и пикантной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Вино интригует свежим, многогранным ароматом, сотканным из нот цитрусовых и тропических фруктов, жимолости, трав и белых цветов.

Вино великолепно сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса, овощами, приготовленными на гриле, сыром Рокфор.

"Les Noisetiers" Chardonnay — великолепное калифорнийское вино, комплексное и минеральное. Целью создания этого вина стало желание проиллюстрировать особенный характер региона Сонома, качества его виноградников, расположенных на золотистых прибрежных песчаных почвах. Вино изготавливается из отборного винограда Шардоне, выдерживается в бочках из французского дуба в течение 11-18 месяцев (50% бочек — новые), разливается в бутылки без осветления и фильтрации. Шардоне "Ле Нуазетьер" отличается строгостью, яркой кислотностью и насыщенной минеральностью. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.Винодельческое хозяйство Kistler было основано семьей Кистлер в 1978 году. Первая партия вина была выпущена в 1979 году (3 500 ящиков), с тех пор винодельня значительно выросла, сегодня Kistler выпускает около 25 тыс. ящиков вина в год. До создания хозяйства Kistler Стив Кистлер получил степень бакалавра в Стэндфордском Университете, два года он учился в Университете Дэвис и Университете Фресно, а также работал ассистентом в Ridge Vineyards. До совместного со Стивом основания винодельни Kistler Марк Бикслер получил дипломы Массачусетского технологического института и Университета Беркли, в течение семи лет он изучал химию в Университете Фресно и два года работал в Fetzer Vineyards.Винодельня Кистлер располагается в долине Рашен-Ривер (Russian River Valley). Кистлер специализируется на выпуске вин из Шардоне и Пино Нуар в бургундском стиле. Для производства вина используются исключительно местные дрожжи, выдержка осуществляется в бочках из французского дуба, вино разливается в бутылки без фильтрации и осветления. Виноград выращивается на лучших виноградниках в Сонома Кантри. Большинство виноградников принадлежит Kistler, но также компания имеет хорошие отношения с лучшими хозяйствами в Сономе и Долине Напа. Стив Кистлер стал первым, кто применил в Калифорнии терруарный подход к Шардоне. Вина этого хозяйства признаются критиками одними из лучших в Калифорнии.

Вино желто-золотистого цвета.

Вино демонстрирует округлый, чистый вкус с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в гармоничном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, богатым ароматом, сотканным из нот абрикоса, айвы, персика, миндаля, трав и минералов.

Вино рекомендуется подать к дарам моря, пасте, блюдам из рыбы и птицы, ризотто и легким сырам.

"Library Release" — серия вин от знаменитого хоккеиста, Игоря Ларионова, для которого виноделие из обычного хобби переросло в серьезное увлечение. Легендарный хоккеист лично разыскивает виноградники, терруары и винодельни на разных континентах. Он собственноручно составляет купажи, параллельно проводя консультации с профессиональными энологами. Особое место в географии Игоря Ларионова занимает Калифорния, где под маркой Larionov производятся нетипичные для этого региона моносортовые вина.Larionov, "Library Release" Chardonnay — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках в долине Русской реки на почвах из туфа и голдбридж (песчаный суглинок). Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 16 месяцев в дубовых бочках.

Винодельня Miner Family Winery была основана в Дэйвом Майнером, успешным разработчиком программного обеспечения. Его увлечение виноделием началось в 1993 году, когда он возглавил компанию своего дяди Роберта Майнера, Oakville Ranch Vineyards. Управляя бизнесом родственника, Дэйв постепенно открывал для себя новые грани мира вина и даже собрал довольно обширную коллекцию. В 1994 году в Oakville Ranch Vineyards пришла Эмили Майнер, менеджер дегустационного зала и в недалеком будущем — жена Дэйва. В 1996 году возник бренд Майнер Фэмили Вайнери.Развивать новую марку семейству Майнер помогает Гэри Брукман, опытный специалист-энолог. В 1999 году завершилось строительство глубоких подвалов площадью 20 тыс. кв. футов. В том же году состоялась свадьба Дэйва и Эмили. Молодожены выкупили у родственников здание винодельни, и выпустили первую бутылку вина от Miner Family Winery. В последующие годы компания делала упор на расширение ассортимента, и в 2004 году попала в ТОП-5 самых популярных виноделен США. Спустя два года Wine & Spirits Magazine разместил ее в числе ста лучших виноделен года.В 2007 году вино Miner Family Winery, “Wild Yeast” Chardonnay было подано на высоком приеме в Белом Доме. С того времени продукция винодельни стала постоянным сопровождением дипломатических ужинов. В 2013 году Гэри Брукман перешел на пост генерального менеджера компании, и главным специалистом компании стала Стейси Фогель. В 2016 году была выпущена серия вин “Emily’s Miner”, посвященная памяти Эмили, которая в 2011 году проиграла битву с раком легких. Часть доходов от продажи этого вина направляется на медицинские исследования.

Вино желто-золотистого цвета.

Вино демонстрирует округлый, чистый вкус с фруктово-минеральными оттенками и утонченной кислинкой в гармоничном послевкусии.

Вино привлекает освежающим, богатым ароматом, сотканным из нот абрикоса, айвы, персика, миндаля, трав и минералов.

Вино рекомендуется подать к дарам моря, пасте, блюдам из рыбы и птицы, ризотто и легким сырам.

"Library Release" — серия вин от знаменитого хоккеиста, Игоря Ларионова, для которого виноделие из обычного хобби переросло в серьезное увлечение. Легендарный хоккеист лично разыскивает виноградники, терруары и винодельни на разных континентах. Он собственноручно составляет купажи, параллельно проводя консультации с профессиональными энологами. Особое место в географии Игоря Ларионова занимает Калифорния, где под маркой Larionov производятся нетипичные для этого региона моносортовые вина.Larionov, "Library Release" Chardonnay — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках в долине Русской реки на почвах из туфа и голдбридж (песчаный суглинок). Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 16 месяцев в дубовых бочках.

Винодельня Miner Family Winery была основана в Дэйвом Майнером, успешным разработчиком программного обеспечения. Его увлечение виноделием началось в 1993 году, когда он возглавил компанию своего дяди Роберта Майнера, Oakville Ranch Vineyards. Управляя бизнесом родственника, Дэйв постепенно открывал для себя новые грани мира вина и даже собрал довольно обширную коллекцию. В 1994 году в Oakville Ranch Vineyards пришла Эмили Майнер, менеджер дегустационного зала и в недалеком будущем — жена Дэйва. В 1996 году возник бренд Майнер Фэмили Вайнери.Развивать новую марку семейству Майнер помогает Гэри Брукман, опытный специалист-энолог. В 1999 году завершилось строительство глубоких подвалов площадью 20 тыс. кв. футов. В том же году состоялась свадьба Дэйва и Эмили. Молодожены выкупили у родственников здание винодельни, и выпустили первую бутылку вина от Miner Family Winery. В последующие годы компания делала упор на расширение ассортимента, и в 2004 году попала в ТОП-5 самых популярных виноделен США. Спустя два года Wine & Spirits Magazine разместил ее в числе ста лучших виноделен года.В 2007 году вино Miner Family Winery, “Wild Yeast” Chardonnay было подано на высоком приеме в Белом Доме. С того времени продукция винодельни стала постоянным сопровождением дипломатических ужинов. В 2013 году Гэри Брукман перешел на пост генерального менеджера компании, и главным специалистом компании стала Стейси Фогель. В 2016 году была выпущена серия вин “Emily’s Miner”, посвященная памяти Эмили, которая в 2011 году проиграла битву с раком легких. Часть доходов от продажи этого вина направляется на медицинские исследования.

Вино желто-зеленоватого цвета.

У вина сухой, плотный, богатый вкус, достаточно концентрированный, чтобы очаровать насыщенным звучанием фруктовых тонов и выразительным минеральным аккордом. Продолжительное, изысканное послевкусие.

Аромат вина — мощный, интенсивный, с нотками яблока, цветочными акцентами, яркими нюансами цитрусовых фруктов и минералов.

Вино подается к лобстеру на гриле с петрушкой и соусом из базилика, фуа-гра, дичи, птице, зрелым сырам, сладким салатам и десертам.

Вино желто-зеленоватого цвета.

У вина сухой, плотный, богатый вкус, достаточно концентрированный, чтобы очаровать насыщенным звучанием фруктовых тонов и выразительным минеральным аккордом. Продолжительное, изысканное послевкусие.

Аромат вина — мощный, интенсивный, с нотками яблока, цветочными акцентами, яркими нюансами цитрусовых фруктов и минералов.

Вино подается к лобстеру на гриле с петрушкой и соусом из базилика, фуа-гра, дичи, птице, зрелым сырам, сладким салатам и десертам.

Вино элегантного золотисто-желтого цвета с легкими зеленоватыми отблесками.

Вино обладает богатым, соблазнительным вкусом с нотами зеленого яблока, лайма и минералов, с приятной кислотностью и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует чистый, богатый аромат с доминирующими тонами крыжовника и груши.

Вино подается как аперитив, рекомендуется к белому мясу, рыбе, морепродуктам.

Белое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chaumees" создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на трудно обрабатываемых глинистых почвах виноградников близ деревни Шассань-Монраше, на восточной границе с Сент-Обен. Ягоды были собраны вручную с 50-летних лоз, после чего урожай прошел сложную винификацию, включающую малолактическую ферментацию и выдержку в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Так появилось изумительное Шардоне с приятным освежающим вкусом и насыщенным фруктово-цветочным ароматом. 

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино элегантного золотисто-желтого цвета с легкими зеленоватыми отблесками.

Вино обладает богатым, соблазнительным вкусом с нотами зеленого яблока, лайма и минералов, с приятной кислотностью и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует чистый, богатый аромат с доминирующими тонами крыжовника и груши.

Вино подается как аперитив, рекомендуется к белому мясу, рыбе, морепродуктам.

Белое вино Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chaumees" создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на трудно обрабатываемых глинистых почвах виноградников близ деревни Шассань-Монраше, на восточной границе с Сент-Обен. Ягоды были собраны вручную с 50-летних лоз, после чего урожай прошел сложную винификацию, включающую малолактическую ферментацию и выдержку в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Так появилось изумительное Шардоне с приятным освежающим вкусом и насыщенным фруктово-цветочным ароматом. 

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.

Вино демонстрирует светло-желтый цвет с золотистыми бликами.

Мягкий, сбалансированный вкус вина соткан из тонов спелых фруктов (яблока, нектарина, манго и ананаса) и нежных нот белых цветов. Изящные штрихи пряностей и красивый минеральный шлейф дополняют их, продолжая раскрываться в долгом, изысканном послевкусии.

Аромат вина наполнен интенсивными нотами абрикоса, яблока и легкими ореховыми нюансами. Букет дополняют оттенки цветов, пряных трав и минералов.

Вино будет хорошо сочетаться с блюдами из рыбы, курицей, морепродуктами, омарами, спаржей, ризотто, авокадо и мягкими сырами. Прекрасно в качестве аперитива.

"Collezione De Marchi" Chardonnay — моносепажное, нетипичное для Тосканы вино, выпускающееся с 1987 года. Виноградник с лозами Шардоне, из которого создается вино, расположен на холме в поместье Олена и занимает площадь 3 га. Прохладный микроклимат позволяет получить виноград с высоким уровнем кислотности. Вино производят в стиле бургундских вин. Ферментацию проводят в дубовых бочках, 1/3 из которых — новые, выдерживают вино на осадке в течение 10-12 месяцев. Первые шесть месяцев осадок регулярно перемешивается, что характерно для бургундского стиля. "Коллецьоне Де Марки" Шардоне — вино с привлекательным ароматом из ноток жареного миндаля и масла и невероятно насыщенным вкусом с великолепным балансом, фруктовыми и сливочными оттенками и сложными минеральными тонами.

Винное хозяйство "Isole e Olena" появилось в 1950-х годах, когда два соседних поместья Изоле и Олена были куплены и объединены аристократической семьей Де Марки. История обоих поместий насчитывает сотни лет. Самое раннее письменное упоминание о деревне Изоле встречается в XII веке, когда виноградарство только зарождалось в этом регионе. После покупки имений владельцами были разбиты новые виноградники и расширены погреба. Поместье "Изоле э Олена" расположено в западной части региона Кьянти Классико, к северу от деревни Кастеллина. 49 гектаров виноградников раскинулись на высоте 350-450 метров над уровнем моря, в основном на каменистых и глинисто-известковых почвах. Рядом с виноградниками растут старые оливковые деревья, из урожая с которых производится великолепное оливковое масло "Isole e Olena". С 1976 года поместьем управляет Паоло Де Марки — опытный винодел в четвертом поколении, знающий все технологические процессы и хитрости. Паоло получил специальность энолога в университете Турина, в течение полугода проходил стажировку в Калифорнии, изучая там развитие винодельческой культуры. В начале 1980-х годов работал в Экспериментальном институте энологии Асти в Пьемонте. Де Марки задался целью — вывести винодельню "Изоле э Олена" на высокий уровень и занять лидирующие позиции в виноделии региона Кьянти. Под руководством Паоло были модернизированы подвалы, посажены новые участки виноградников, постоянно ведутся эксперименты по подбору сортов и клонов, подходящих каждому участку терруара.Паоло — ведущий эксперт по сорту Санджовезе, много лет изучающий его особенности, в настоящее время консультирует коллег по всему миру и сотрудничает с факультетами энологии университетов Италии, Германии, Франции и Калифорнии. Паоло постоянно путешествует по миру и отслеживает новые технологии и подходы. Постепенно уменьшая процент белого винограда в составе вин Кьянти Классико, Паоло удалось получить полнотелое вино с хорошим потенциалом хранения вместо традиционного легкого, молодого и кислого Кьянти. В ходе экспериментов с Санджовезе в 1980 году было создано знаменитое супертосканское вино "Cepparello", отмеченное критиками высшими баллами. На винодельне также производятся моносепажные вина из международных сортов винограда (Каберне Совиньон, Сира, Шардоне), объединенные в серию "Collezione De Marchi". "Изоле э Олена" производит одно из лучших сладких десертных вин "Vin Santo", используя достаточно сложную традиционную технологию. В 2003 году на территории хозяйства была построена новая винодельня, совершенная в техническом и архитектурном плане. В настоящее время Паоло де Марки с помощью своего старшего сына Люки ведет еще одно хозяйство и производит вина в старом родовом поместье "Proprieta Sperino" в Пьемонте.

Вино демонстрирует светло-желтый цвет с золотистыми бликами.

Мягкий, сбалансированный вкус вина соткан из тонов спелых фруктов (яблока, нектарина, манго и ананаса) и нежных нот белых цветов. Изящные штрихи пряностей и красивый минеральный шлейф дополняют их, продолжая раскрываться в долгом, изысканном послевкусии.

Аромат вина наполнен интенсивными нотами абрикоса, яблока и легкими ореховыми нюансами. Букет дополняют оттенки цветов, пряных трав и минералов.

Вино будет хорошо сочетаться с блюдами из рыбы, курицей, морепродуктами, омарами, спаржей, ризотто, авокадо и мягкими сырами. Прекрасно в качестве аперитива.

"Collezione De Marchi" Chardonnay — моносепажное, нетипичное для Тосканы вино, выпускающееся с 1987 года. Виноградник с лозами Шардоне, из которого создается вино, расположен на холме в поместье Олена и занимает площадь 3 га. Прохладный микроклимат позволяет получить виноград с высоким уровнем кислотности. Вино производят в стиле бургундских вин. Ферментацию проводят в дубовых бочках, 1/3 из которых — новые, выдерживают вино на осадке в течение 10-12 месяцев. Первые шесть месяцев осадок регулярно перемешивается, что характерно для бургундского стиля. "Коллецьоне Де Марки" Шардоне — вино с привлекательным ароматом из ноток жареного миндаля и масла и невероятно насыщенным вкусом с великолепным балансом, фруктовыми и сливочными оттенками и сложными минеральными тонами.

Винное хозяйство "Isole e Olena" появилось в 1950-х годах, когда два соседних поместья Изоле и Олена были куплены и объединены аристократической семьей Де Марки. История обоих поместий насчитывает сотни лет. Самое раннее письменное упоминание о деревне Изоле встречается в XII веке, когда виноградарство только зарождалось в этом регионе. После покупки имений владельцами были разбиты новые виноградники и расширены погреба. Поместье "Изоле э Олена" расположено в западной части региона Кьянти Классико, к северу от деревни Кастеллина. 49 гектаров виноградников раскинулись на высоте 350-450 метров над уровнем моря, в основном на каменистых и глинисто-известковых почвах. Рядом с виноградниками растут старые оливковые деревья, из урожая с которых производится великолепное оливковое масло "Isole e Olena". С 1976 года поместьем управляет Паоло Де Марки — опытный винодел в четвертом поколении, знающий все технологические процессы и хитрости. Паоло получил специальность энолога в университете Турина, в течение полугода проходил стажировку в Калифорнии, изучая там развитие винодельческой культуры. В начале 1980-х годов работал в Экспериментальном институте энологии Асти в Пьемонте. Де Марки задался целью — вывести винодельню "Изоле э Олена" на высокий уровень и занять лидирующие позиции в виноделии региона Кьянти. Под руководством Паоло были модернизированы подвалы, посажены новые участки виноградников, постоянно ведутся эксперименты по подбору сортов и клонов, подходящих каждому участку терруара.Паоло — ведущий эксперт по сорту Санджовезе, много лет изучающий его особенности, в настоящее время консультирует коллег по всему миру и сотрудничает с факультетами энологии университетов Италии, Германии, Франции и Калифорнии. Паоло постоянно путешествует по миру и отслеживает новые технологии и подходы. Постепенно уменьшая процент белого винограда в составе вин Кьянти Классико, Паоло удалось получить полнотелое вино с хорошим потенциалом хранения вместо традиционного легкого, молодого и кислого Кьянти. В ходе экспериментов с Санджовезе в 1980 году было создано знаменитое супертосканское вино "Cepparello", отмеченное критиками высшими баллами. На винодельне также производятся моносепажные вина из международных сортов винограда (Каберне Совиньон, Сира, Шардоне), объединенные в серию "Collezione De Marchi". "Изоле э Олена" производит одно из лучших сладких десертных вин "Vin Santo", используя достаточно сложную традиционную технологию. В 2003 году на территории хозяйства была построена новая винодельня, совершенная в техническом и архитектурном плане. В настоящее время Паоло де Марки с помощью своего старшего сына Люки ведет еще одно хозяйство и производит вина в старом родовом поместье "Proprieta Sperino" в Пьемонте.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино обладает ослепительным, ярким вкусом невероятной чистоты и точности. Тона сладкой миндальной пасты, желтой сливы и засахаренного лимона соединяются с прекрасной минеральной свежестью и создают потрясающий эффект многогранности и энергии.

Аромат вина открывается живыми нотами измельченного камня и минералов. Затем появляются округлые и смело акцентированные оттенки цитрусовых фруктов и белых цветов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, жареной или приготовленной на гриле рыбой, морепродуктами.

Яркое, сочное, многогранное вино Meursault "Les Tillets" изготавливается из винограда сорта Шардоне, собранного с шести разных участков виноградника "Les Tillets". Лозы, растущие на южном и юго-восточном склонах холма на глинистых и известковых почвах, имеют возраст от 30 до 70 лет. Вино производится по традиционной для Домена Патрик Жавилье технологии с ферментацией в дубовых бочках. Затем вино больше года выдерживается на осадке в бочках из французского дуба, а перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Очень стильное Meursault "Les Tillets" имеет хороший потенциал хранения, пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2019-2023 годы.Domaine Patrick Javillier находится в самом "сердце" Бургундии — в знаменитой деревне Мерсо, которая является центром виноделия департамента Кот-д’Ор. Семья Жавилье поселилась в этой местности много веков назад и всегда деятельность ее членов была связана с виноградарством и виноделием.  Вернувшийся с войны в 1945 году Раймонд Жавилье, отец нынешнего владельца Патрика, принял на себя управление небольшими семейными виноградниками и постепенно, за счет новых приобретений в округе Meursault, увеличил их площадь до 3 гектаров. Так как прожить только за счет изготовления вина было невозможно, то Раймонд параллельно занимался поставкой бургундского вина на рынок Великобритании.Патрик Жавилье, получивший диплом энолога в университете Дижона, создал свое первое вино в 1974 году и с тех пор отвечает за качество всей производимой продукции. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его негоцианский бизнес и виноградники. За годы управления Доменом, он расширил хозяйство до 10 гектаров и сегодня специализируется на выпуске белых вин только из винограда сорта Шардоне, а красных — исключительно из сорта Пино Нуар. Отдельно винифицируя урожай каждого виноградника, Патрик стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого терруара. Затем методом ассемблирования он создает совершенно новые вина, органолептические характеристики которых не уступают лучшим винам класса Гран Крю.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино обладает ослепительным, ярким вкусом невероятной чистоты и точности. Тона сладкой миндальной пасты, желтой сливы и засахаренного лимона соединяются с прекрасной минеральной свежестью и создают потрясающий эффект многогранности и энергии.

Аромат вина открывается живыми нотами измельченного камня и минералов. Затем появляются округлые и смело акцентированные оттенки цитрусовых фруктов и белых цветов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из белого мяса, жареной или приготовленной на гриле рыбой, морепродуктами.

Яркое, сочное, многогранное вино Meursault "Les Tillets" изготавливается из винограда сорта Шардоне, собранного с шести разных участков виноградника "Les Tillets". Лозы, растущие на южном и юго-восточном склонах холма на глинистых и известковых почвах, имеют возраст от 30 до 70 лет. Вино производится по традиционной для Домена Патрик Жавилье технологии с ферментацией в дубовых бочках. Затем вино больше года выдерживается на осадке в бочках из французского дуба, а перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Очень стильное Meursault "Les Tillets" имеет хороший потенциал хранения, пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2019-2023 годы.Domaine Patrick Javillier находится в самом "сердце" Бургундии — в знаменитой деревне Мерсо, которая является центром виноделия департамента Кот-д’Ор. Семья Жавилье поселилась в этой местности много веков назад и всегда деятельность ее членов была связана с виноградарством и виноделием.  Вернувшийся с войны в 1945 году Раймонд Жавилье, отец нынешнего владельца Патрика, принял на себя управление небольшими семейными виноградниками и постепенно, за счет новых приобретений в округе Meursault, увеличил их площадь до 3 гектаров. Так как прожить только за счет изготовления вина было невозможно, то Раймонд параллельно занимался поставкой бургундского вина на рынок Великобритании.Патрик Жавилье, получивший диплом энолога в университете Дижона, создал свое первое вино в 1974 году и с тех пор отвечает за качество всей производимой продукции. После выхода отца на пенсию, сын унаследовал его негоцианский бизнес и виноградники. За годы управления Доменом, он расширил хозяйство до 10 гектаров и сегодня специализируется на выпуске белых вин только из винограда сорта Шардоне, а красных — исключительно из сорта Пино Нуар. Отдельно винифицируя урожай каждого виноградника, Патрик стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого терруара. Затем методом ассемблирования он создает совершенно новые вина, органолептические характеристики которых не уступают лучшим винам класса Гран Крю.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино интригует округлым, сбалансированным вкусом с цитрусово-минеральными тонами и пикантной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино обладает освежающим ароматом с доминирующими оттенками персика, зеленого яблока, минералов и весенних цветов.

Вино рекомендуется к подаче в сопровождении нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями.

JanotsBos, Meursault AOC — освежающее белое вино с соблазнительным ароматом и интенсивным вкусом со сбалансированной кислотностью. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на известково-глинистых почвах. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 л. Богатство и сила вкуса JanotsBos, Meursault AOC делают его идеальным партнером для нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями. Вино прекрасно уже в молодом возрасте, общий потенциал хранения составляет более 10 лет.

Винодельческая компания JanotsBos является детищем двух талантливых виноделов — француза Тьерри Жано и голландца Ричарда Боса. Их знакомство произошло в 1996 году, когда они проходили обучение в лицее Витиколе в Боне. Тьерри имел за своими плечами колоссальный опыт работы на различных известных в своем регионе винодельнях. Ричард же работал в сфере обслуживания в Нидерландах, а также являлся совладельцем кафе "Samson" в Неймегене. После окончания обучения в Боне страсть к вину в конечном итоге привела Ричарда в Бургундию. В 2005 году Тьерри Жано и Ричард Бос набрались смелости, основав собственную винодельню, назвав ее JanotsBos. Они самостоятельно производят свои вина, так как считают, что только таким образом смогут обеспечить необходимое качество. Тьерри в основном занимается технической стороной виноделия. Ричард же, помимо виноделия, занимается коммерческими аспектами и маркетингом. Виноградники компании находятся в Бургундии, в знаменитом французском департаменте Кот-д'Ор. Большинство виноградников обращены на юго-восток. Холмы защищают от дождя и ветра с запада. Сочетание структуры почв и специфического микроклимата на виноградниках приводят к огромному разнообразию, которое виноделы оптимально используют для создания великолепных вин. Стиль вин JanotsBos очень узнаваем и может быть охарактеризован как чистый, гладкий и ориентированный на терруар.

Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино интригует округлым, сбалансированным вкусом с цитрусово-минеральными тонами и пикантной кислинкой в сухом послевкусии.

Вино обладает освежающим ароматом с доминирующими оттенками персика, зеленого яблока, минералов и весенних цветов.

Вино рекомендуется к подаче в сопровождении нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями.

JanotsBos, Meursault AOC — освежающее белое вино с соблазнительным ароматом и интенсивным вкусом со сбалансированной кислотностью. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на известково-глинистых почвах. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба объемом 228 л. Богатство и сила вкуса JanotsBos, Meursault AOC делают его идеальным партнером для нежных блюд из белого мяса под сливочным соусом, креветок, морепродуктов, фуа-гра, изысканных блюд с трюфелем, а также азиатской кухни с ее обильными специями. Вино прекрасно уже в молодом возрасте, общий потенциал хранения составляет более 10 лет.

Винодельческая компания JanotsBos является детищем двух талантливых виноделов — француза Тьерри Жано и голландца Ричарда Боса. Их знакомство произошло в 1996 году, когда они проходили обучение в лицее Витиколе в Боне. Тьерри имел за своими плечами колоссальный опыт работы на различных известных в своем регионе винодельнях. Ричард же работал в сфере обслуживания в Нидерландах, а также являлся совладельцем кафе "Samson" в Неймегене. После окончания обучения в Боне страсть к вину в конечном итоге привела Ричарда в Бургундию. В 2005 году Тьерри Жано и Ричард Бос набрались смелости, основав собственную винодельню, назвав ее JanotsBos. Они самостоятельно производят свои вина, так как считают, что только таким образом смогут обеспечить необходимое качество. Тьерри в основном занимается технической стороной виноделия. Ричард же, помимо виноделия, занимается коммерческими аспектами и маркетингом. Виноградники компании находятся в Бургундии, в знаменитом французском департаменте Кот-д'Ор. Большинство виноградников обращены на юго-восток. Холмы защищают от дождя и ветра с запада. Сочетание структуры почв и специфического микроклимата на виноградниках приводят к огромному разнообразию, которое виноделы оптимально используют для создания великолепных вин. Стиль вин JanotsBos очень узнаваем и может быть охарактеризован как чистый, гладкий и ориентированный на терруар.

Вино светло-золотистого цвета с зеленоватым оттенком и утонченным перляжем.

Вкус вина насыщенный, округлый, свежий, гармоничный, отлично сбалансированный, с многогранными оттенками белых фруктов, яркой цитрусовой кислинкой и сухим, минеральным послевкусием.

В аромате вина тонкие, почти невесомые древесные нюансы служат фоном для соблазнительных фруктовых и ореховых нот. Особый шарм букету добавляет изящное минеральное кружево.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, белым мясом, легкими закусками, овощными салатами и сырами.

Chateau de Santenay, Puligny-Montrachet AOC — свежее белое сухое вино с заметной минеральностью и хорошо интегрированными древесными тонами. Для его создания используется виноград сорта Шардоне, выращенный на участках "Les Houlieres" и "Les Enseigneres" апелласьона Пюлиньи-Монраше. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной спелости и пропускается через пневматический пресс. После 12-часового отстаивания сусло ферментируется в 228-литровых дубовых бочках, в которых впоследствии и выдерживается на осадке до бутилирования.

Chateau de Santenay — одно из древнейших поместий в Бургундии, тесно связанное своей историей с историей этого знаменитого винодельческого региона. Престижное наследие Шато — это красивый замок с изумительной крышей, покрытой цветной черепицей, и 90 гектаров виноградников. Замок был построен в IX веке и претерпевал реконструкции изменения в XII и XVI веках. Ранее он являлся одним из владений герцога Бургундского, Филиппа ле Харди, чье имя гордо носил многие века. В 1395 году Филипп ле Харди выдал указ, согласно которому в Бургундии для производства красного вина должен был выращиваться только один сорт винограда. Вытеснив Гаме, им стал Пино Нуар. Сегодня во владениях Шато де Сантене находится 90 гектаров виноградников, которые располагаются в Кот д'Ор и Кот Шалонез. Разнообразие терруаров приводит к богатой палитре вин с характерными стилями, которые отражают тонкости бургундского вина. В течение последних 20 лет компания придерживается экологически безопасного подхода к выращиванию винограда. Она была сертифицирована Terra Vitis в 2004 году. А в 2016 году рядом с виноградниками были заведены пасеки, чтобы убедиться в том, что используемые методы являются безвредными для пчел, которые чувствительны к окружающей среде.С 2021 года замок Сантене был переименован в Domaine du Chateau Philippe le Hardi, в честь герцога Бургундского, который владел поместьем много веков назад. 

Вино светло-золотистого цвета с зеленоватым оттенком и утонченным перляжем.

Вкус вина насыщенный, округлый, свежий, гармоничный, отлично сбалансированный, с многогранными оттенками белых фруктов, яркой цитрусовой кислинкой и сухим, минеральным послевкусием.

В аромате вина тонкие, почти невесомые древесные нюансы служат фоном для соблазнительных фруктовых и ореховых нот. Особый шарм букету добавляет изящное минеральное кружево.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, белым мясом, легкими закусками, овощными салатами и сырами.

Chateau de Santenay, Puligny-Montrachet AOC — свежее белое сухое вино с заметной минеральностью и хорошо интегрированными древесными тонами. Для его создания используется виноград сорта Шардоне, выращенный на участках "Les Houlieres" и "Les Enseigneres" апелласьона Пюлиньи-Монраше. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата. Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной спелости и пропускается через пневматический пресс. После 12-часового отстаивания сусло ферментируется в 228-литровых дубовых бочках, в которых впоследствии и выдерживается на осадке до бутилирования.

Chateau de Santenay — одно из древнейших поместий в Бургундии, тесно связанное своей историей с историей этого знаменитого винодельческого региона. Престижное наследие Шато — это красивый замок с изумительной крышей, покрытой цветной черепицей, и 90 гектаров виноградников. Замок был построен в IX веке и претерпевал реконструкции изменения в XII и XVI веках. Ранее он являлся одним из владений герцога Бургундского, Филиппа ле Харди, чье имя гордо носил многие века. В 1395 году Филипп ле Харди выдал указ, согласно которому в Бургундии для производства красного вина должен был выращиваться только один сорт винограда. Вытеснив Гаме, им стал Пино Нуар. Сегодня во владениях Шато де Сантене находится 90 гектаров виноградников, которые располагаются в Кот д'Ор и Кот Шалонез. Разнообразие терруаров приводит к богатой палитре вин с характерными стилями, которые отражают тонкости бургундского вина. В течение последних 20 лет компания придерживается экологически безопасного подхода к выращиванию винограда. Она была сертифицирована Terra Vitis в 2004 году. А в 2016 году рядом с виноградниками были заведены пасеки, чтобы убедиться в том, что используемые методы являются безвредными для пчел, которые чувствительны к окружающей среде.С 2021 года замок Сантене был переименован в Domaine du Chateau Philippe le Hardi, в честь герцога Бургундского, который владел поместьем много веков назад. 

Вино соломенного цвета с золотистыми бликами.

Округлый, глубокий, освежающий вкус вина обладает сливочной текстурой, мягкой кислотностью и сочными тонами лимона, зеленого яблока, персика и дыни, продолжающимися в стойком послевкусии солоноватыми минеральными нюансами.

Мягкий, глубокий и многослойный аромат вина чарует изысканными нюансами яблочного пирога, персика и цитрусовых фруктов, обрамленными выразительными цветочными и минеральными оттенками.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также составит гармоничную пару белой рыбе и мясу, морепродуктам, птице, сырам.

Вино Francois de Nicolay, Ladoix "Les Vris" AOC производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого к северу от Кот-де-Бон в теплом климате на богатых почвах, которые дают много возможностей для создания вина. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Винификация длится от 1 до 6 месяцев с добавлением природных дрожжей. Вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10-12 месяцев на старинном винном заводе в Савиньи-ле-Бон. Перед розливом вино не фильтруется и не оклеивается белком.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года.  

Франсуа де Николай известен как один из владельцев Домена Шандон де Бриай. В начале 2000-х годов он создал небольшую собственную компанию Maison François de Nicolay с целью выпуска вин, несущих как можно более чистое выражение Бургундии. "Культура биодинамики стала очевидной для меня в 90-х годах. Она начинается с простой и логичной идеи, что мы не можем сделать хорошее вино без хорошего винограда", — говорит Франсуа. Именно поэтому он стал организатором небольшой торговой структуры и решил делать вино без ухищрений, без добавок (сульфитов, сахара, серы), из винограда, выращенного органическим или биодинамическим способом. "Я люблю вина, которые вибрируют, которые доставляют удовольствие и вызывают зависть".

Вино соломенного цвета с золотистыми бликами.

Округлый, глубокий, освежающий вкус вина обладает сливочной текстурой, мягкой кислотностью и сочными тонами лимона, зеленого яблока, персика и дыни, продолжающимися в стойком послевкусии солоноватыми минеральными нюансами.

Мягкий, глубокий и многослойный аромат вина чарует изысканными нюансами яблочного пирога, персика и цитрусовых фруктов, обрамленными выразительными цветочными и минеральными оттенками.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также составит гармоничную пару белой рыбе и мясу, морепродуктам, птице, сырам.

Вино Francois de Nicolay, Ladoix "Les Vris" AOC производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого к северу от Кот-де-Бон в теплом климате на богатых почвах, которые дают много возможностей для создания вина. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Винификация длится от 1 до 6 месяцев с добавлением природных дрожжей. Вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10-12 месяцев на старинном винном заводе в Савиньи-ле-Бон. Перед розливом вино не фильтруется и не оклеивается белком.2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года.  

Франсуа де Николай известен как один из владельцев Домена Шандон де Бриай. В начале 2000-х годов он создал небольшую собственную компанию Maison François de Nicolay с целью выпуска вин, несущих как можно более чистое выражение Бургундии. "Культура биодинамики стала очевидной для меня в 90-х годах. Она начинается с простой и логичной идеи, что мы не можем сделать хорошее вино без хорошего винограда", — говорит Франсуа. Именно поэтому он стал организатором небольшой торговой структуры и решил делать вино без ухищрений, без добавок (сульфитов, сахара, серы), из винограда, выращенного органическим или биодинамическим способом. "Я люблю вина, которые вибрируют, которые доставляют удовольствие и вызывают зависть".

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Мощный, концентрированный, округлый, сочный вкус вина обладает исключительно богатой палитрой: ноты яблока и груши находятся в окружении нюансов орехов и минералов и остаются в долгом послевкусии.

В аромате вина хорошо очерчены ноты миндаля, белых цветов, фундука, создающие обрамление для доминирующих оттенков белых плодов.

Вино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом под сливочным соусом и курицей.

Вино Meursault 1-er Cru "Les Charmes" от Домена Битузэ-Прийо изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Шарм", классифицированном как Премье Крю апелласьона Мерсо. Урожай собирают и сортируют вручную, после чего ягоды сразу же прессуют. Ферментируется вино при постоянной температуре в бочках, изготовленных из французского дуба, которые хранятся в прохладных погребах. Вино выдерживают от 12 до 15 месяцев, затем его бутилируют. Вино имеет хороший потенциал хранения — до 5 лет. Мерсо Премье Крю "Ле Шарм" от Домена Битузэ-Прийо получило почетное второе место на конкурсе вин из Мерсо журнала "Виномания". Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пулиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Мощный, концентрированный, округлый, сочный вкус вина обладает исключительно богатой палитрой: ноты яблока и груши находятся в окружении нюансов орехов и минералов и остаются в долгом послевкусии.

В аромате вина хорошо очерчены ноты миндаля, белых цветов, фундука, создающие обрамление для доминирующих оттенков белых плодов.

Вино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом под сливочным соусом и курицей.

Вино Meursault 1-er Cru "Les Charmes" от Домена Битузэ-Прийо изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Шарм", классифицированном как Премье Крю апелласьона Мерсо. Урожай собирают и сортируют вручную, после чего ягоды сразу же прессуют. Ферментируется вино при постоянной температуре в бочках, изготовленных из французского дуба, которые хранятся в прохладных погребах. Вино выдерживают от 12 до 15 месяцев, затем его бутилируют. Вино имеет хороший потенциал хранения — до 5 лет. Мерсо Премье Крю "Ле Шарм" от Домена Битузэ-Прийо получило почетное второе место на конкурсе вин из Мерсо журнала "Виномания". Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пулиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.

Вино прозрачного желтого цвета с зеленоватым оттенком.

У вина очень элегантный вкус, в котором сочные, соблазнительные тона фруктов ярко выделяются на минеральном фоне. Свежее, чистое, сухое послевкусие отличается приятной плотностью.

В аромате вина доминируют оттенки белых цветов, яблока, морского бриза, груши и цитрусовых, скрывая проявления древесной выдержки.

Вино прекрасно в качестве аперитива, также хорошо сочетается с моллюсками, ракообразными, терринами и мясом птицы.

Вино Samuel Billaud, Chablis Grand Cru "Blanchot" AOC создается из небольшого урожая старых лоз. Виноград сорта Шардоне выращивают с минимальным вмешательством в процесс созревания. Сбор урожая проводят вручную. Ферментация активируется собственными дрожжами и проходит в стальных емкостях. Алкогольная ферментация длится примерно 2 недели, а за ней следует яблочно-молочное брожение в бочках. Вино выдерживается 18 месяцев в основном в старой древесине с небольшим процентом новых бочек. Cамюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.

Вино прозрачного желтого цвета с зеленоватым оттенком.

У вина очень элегантный вкус, в котором сочные, соблазнительные тона фруктов ярко выделяются на минеральном фоне. Свежее, чистое, сухое послевкусие отличается приятной плотностью.

В аромате вина доминируют оттенки белых цветов, яблока, морского бриза, груши и цитрусовых, скрывая проявления древесной выдержки.

Вино прекрасно в качестве аперитива, также хорошо сочетается с моллюсками, ракообразными, терринами и мясом птицы.

Вино Samuel Billaud, Chablis Grand Cru "Blanchot" AOC создается из небольшого урожая старых лоз. Виноград сорта Шардоне выращивают с минимальным вмешательством в процесс созревания. Сбор урожая проводят вручную. Ферментация активируется собственными дрожжами и проходит в стальных емкостях. Алкогольная ферментация длится примерно 2 недели, а за ней следует яблочно-молочное брожение в бочках. Вино выдерживается 18 месяцев в основном в старой древесине с небольшим процентом новых бочек. Cамюэль Бийо — независимый винодел, отделившийся, в силу личных мотивов, от знаменитого семейства Бийо-Симон. На сегодняшний день Самюэль Бийо еще не имеет собственных виноградников, но уже показывает себя достойным управляющим и талантливым виноделом, создающим конкуренцию своим более известным соседям. Поставив перед собой цель создать свою собственную линию доступных вин из Шабли и не будучи профессиональным энологом, уже в 2009-2010 годах Самюэль Бийо предъявил взыскательной публике интересные вина с удивительно четкой структурой и впечатляющим вкусом. Оценка винных критиков незамедлительно выразилась в номинации "Reussites exceptionnelles" ("Выдающееся достижение") журнала "Revue du Vin de France", и с тех пор вина Самюэля Бийо неизменно получают высокие рейтинги от профессионалов.