Вино Шардоне и Рёслер, Страница 103

Соломенно-желтый цвет сияет золотистыми бликами.

Вкус плотный, цитрусовый с самого начала, довольно солоноватый, с оттенками грейпфрута и дыни, переходящими в стойкое, сложное, долгое и гармоничное послевкусие. Он сочетает в себе превосходный объем и плотность, характеризуется безупречным балансом и прекрасной глубиной.

Винтаж 2022 года имеет четко выраженный букет с хорошо интегрированными тонами выдержки, слегка экзотическими оттенками прохладного зеленого яблока, устричной раковины и цедры лимона.

Станет идеальным дополнением к блюдам из речной и морской рыбы, мяса домашней птицы, а также морепродуктам (особенно моллюскам и устрицам) и различным сырам.

Chablis 1-er Cru "Mont de Milieu" — восхитительное белое вино с щедрым цветочно-фруктовым ароматом и ярким минеральным вкусом. Виноградник "Mont de Milieu" расположен в престижном винодельческом регионе Шабли. Здесь преобладают высококачественные почвы киммериджского типа с большим количеством морских окаменелостей, известняка и мергеля, что придает вину особую минеральность, интенсивность и выразительность. Возраст лоз Шардоне составляет 50 лет.Виноград собирают вручную на пике зрелости. После сортировки винограда и мягкого прессования полученное сусло отстаивают в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C, а затем ферментируют частично в чанах из нержавеющей стали и частично в бочках. По завершении малолактической ферментации вино выдерживают на тонком осадке в тех же емкостях на протяжении 8-10 месяцев. При необходимости перед бутилированием вино очищается и фильтруется. Потенциал вина составляет не менее 10 лет, но при правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны более 25 лет.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Соломенно-желтый цвет сияет золотистыми бликами.

Вкус плотный, цитрусовый с самого начала, довольно солоноватый, с оттенками грейпфрута и дыни, переходящими в стойкое, сложное, долгое и гармоничное послевкусие. Он сочетает в себе превосходный объем и плотность, характеризуется безупречным балансом и прекрасной глубиной.

Винтаж 2022 года имеет четко выраженный букет с хорошо интегрированными тонами выдержки, слегка экзотическими оттенками прохладного зеленого яблока, устричной раковины и цедры лимона.

Станет идеальным дополнением к блюдам из речной и морской рыбы, мяса домашней птицы, а также морепродуктам (особенно моллюскам и устрицам) и различным сырам.

Chablis 1-er Cru "Mont de Milieu" — восхитительное белое вино с щедрым цветочно-фруктовым ароматом и ярким минеральным вкусом. Виноградник "Mont de Milieu" расположен в престижном винодельческом регионе Шабли. Здесь преобладают высококачественные почвы киммериджского типа с большим количеством морских окаменелостей, известняка и мергеля, что придает вину особую минеральность, интенсивность и выразительность. Возраст лоз Шардоне составляет 50 лет.Виноград собирают вручную на пике зрелости. После сортировки винограда и мягкого прессования полученное сусло отстаивают в течение 12-24 часов при температуре около 15 °C, а затем ферментируют частично в чанах из нержавеющей стали и частично в бочках. По завершении малолактической ферментации вино выдерживают на тонком осадке в тех же емкостях на протяжении 8-10 месяцев. При необходимости перед бутилированием вино очищается и фильтруется. Потенциал вина составляет не менее 10 лет, но при правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны более 25 лет.Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.

Вино светло-золотистого цвета с привлекательным блеском.

Вкус сложный и богатый, но при этом очень элегантный и деликатный, с сильным минеральным ядром, которое перекрывает фруктовые оттенки, остающиеся на заднем плане. Яркая кислотность сохраняет свежесть и поддерживает баланс. Послевкусие продолжительное, стойкое, соленое.

В утонченном аромате оттенки лимона, яблока и абрикоса сменяются оттенками минералов, белых цветов и лугового разнотравья.

Прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами (особенно моллюсками, лобстером или гребешками на гриле), а также с домашней птицей или белым мясом.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли. Вина Шабли по праву считаются одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Аппеласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых «Киммерийскими», основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей устрицы "Exogyra Virgula", которая придает винам изысканную минеральность.Виноградники Шабли расположены вдоль южной оконечности так называемого "Парижского бассейна" — низменности, которая простирается на севере Франции и занимает большую часть страны. Местные осадочные почвы сформированы в Юрский период на морском дне около 180 миллионов лет назад. Почва состоит из чередующихся слоев очень плотного и жесткого мелового известняка и мягкой глины, сочетающейся с остатками окаменелых морских растений и животных. Premier Cru "Vaillons" производится с виноградников, высаженных на левом берегу реки Серен. Средний возраст виноградников 35 лет, их территория 15,5 Га. При выращивании виноградников избегают использования загрязняющих продуктов, таких как гербициды. Применяется механическая культивация почвы с ручной обработкой виноградников. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом под брендом "Sutter". Ферментация вина проводится в стальных чанах при температуре 10 °C, мацерация в больших бочках из дуба по 80 гекталитров каждая. Вино отличается по вкусу в зависимости от года употребления. Его можно пить сразу, при этом оно будет показывать необыкновенный фруктовый аромат и вкус, либо через 3-6 лет, когда оно приобретёт насыщенность и полноту вкуса.Из года в год вино Шабли Премье Крю "Вайон" получает различные награды и медали на самых престижных конкурсах мира.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с 18 века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Domaine Jean Collet et Fils расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли выращивается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Вино светло-золотистого цвета с привлекательным блеском.

Вкус сложный и богатый, но при этом очень элегантный и деликатный, с сильным минеральным ядром, которое перекрывает фруктовые оттенки, остающиеся на заднем плане. Яркая кислотность сохраняет свежесть и поддерживает баланс. Послевкусие продолжительное, стойкое, соленое.

В утонченном аромате оттенки лимона, яблока и абрикоса сменяются оттенками минералов, белых цветов и лугового разнотравья.

Прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами (особенно моллюсками, лобстером или гребешками на гриле), а также с домашней птицей или белым мясом.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли. Вина Шабли по праву считаются одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Аппеласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых «Киммерийскими», основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей устрицы "Exogyra Virgula", которая придает винам изысканную минеральность.Виноградники Шабли расположены вдоль южной оконечности так называемого "Парижского бассейна" — низменности, которая простирается на севере Франции и занимает большую часть страны. Местные осадочные почвы сформированы в Юрский период на морском дне около 180 миллионов лет назад. Почва состоит из чередующихся слоев очень плотного и жесткого мелового известняка и мягкой глины, сочетающейся с остатками окаменелых морских растений и животных. Premier Cru "Vaillons" производится с виноградников, высаженных на левом берегу реки Серен. Средний возраст виноградников 35 лет, их территория 15,5 Га. При выращивании виноградников избегают использования загрязняющих продуктов, таких как гербициды. Применяется механическая культивация почвы с ручной обработкой виноградников. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом под брендом "Sutter". Ферментация вина проводится в стальных чанах при температуре 10 °C, мацерация в больших бочках из дуба по 80 гекталитров каждая. Вино отличается по вкусу в зависимости от года употребления. Его можно пить сразу, при этом оно будет показывать необыкновенный фруктовый аромат и вкус, либо через 3-6 лет, когда оно приобретёт насыщенность и полноту вкуса.Из года в год вино Шабли Премье Крю "Вайон" получает различные награды и медали на самых престижных конкурсах мира.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с 18 века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Domaine Jean Collet et Fils расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли выращивается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина откровенный, чистый, элегантный, насыщенный, максимально фруктовый, с приятной, сбалансированной кислотностью и освежающим послевкусием.

Освежающий аромат вина насыщен оттенками персика, яблока, цитрусовых и тропических фруктов.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, закускам, суши, рыбным блюдам и мягким сырам.

Domaine Derain, Saint-Aubin — натуральное белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который культивируется биодинамическими методами на гравийной почве в апелласьоне Сент-Обен, который славится своими белыми винами, в частности, из-за своей близости к Пюлиньи-Монраше. Раньше этот виноград входил в кюве "En Vesvau", но Жюльен Альтабер решил выпускать его отдельным вином. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды целыми гроздьями подвергаются незамедлительному прессованию и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами в старых барриках из французского дуба. В этих же барриках вино выдерживается на тонком осадке на протяжении 12 месяцев. Перед бутилированием вино не оклеивается, не очищается и не фильтруется, сера не добавляется. Все этапы производства осуществляются с учетом фаз лунного календаря. Винтаж 2022 года — восхитительное вино, которое будет прекрасно храниться в течение многих лет, но и сейчас оно уже очень приятное на вкус!

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина откровенный, чистый, элегантный, насыщенный, максимально фруктовый, с приятной, сбалансированной кислотностью и освежающим послевкусием.

Освежающий аромат вина насыщен оттенками персика, яблока, цитрусовых и тропических фруктов.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, закускам, суши, рыбным блюдам и мягким сырам.

Domaine Derain, Saint-Aubin — натуральное белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который культивируется биодинамическими методами на гравийной почве в апелласьоне Сент-Обен, который славится своими белыми винами, в частности, из-за своей близости к Пюлиньи-Монраше. Раньше этот виноград входил в кюве "En Vesvau", но Жюльен Альтабер решил выпускать его отдельным вином. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды целыми гроздьями подвергаются незамедлительному прессованию и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами в старых барриках из французского дуба. В этих же барриках вино выдерживается на тонком осадке на протяжении 12 месяцев. Перед бутилированием вино не оклеивается, не очищается и не фильтруется, сера не добавляется. Все этапы производства осуществляются с учетом фаз лунного календаря. Винтаж 2022 года — восхитительное вино, которое будет прекрасно храниться в течение многих лет, но и сейчас оно уже очень приятное на вкус!

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Вино сочного золотистого цвета с янтарными оттенками.

Вкус вина сладкий, полный, с тонкой кислотностью, мускатными акцентами и невероятно долгим послевкусием.

Богатый, насыщенный аромат вина раскрывается мускатными оттенками и тонкими нюансами, характерными для Рислинга.

Вино является отличным дижестивом, а также гармонично сочетается с десертами.

Mantlerhof, Trockenbeerenauslese Chardonnay-Muskateller-Riesling — невероятное сладкое вино, способное покорить с первых секунд. В его производстве используется отборный виноград сортов Шардоне, Рислинг и Мускателлер (Желтый Мускат), который поражен благородным грибком "botrytis cinerea". Зима в 2013 году затянулась до середины марта, на смену ей резко пришла теплая погода. Лето охарактеризовалось жаркими температурами. Сбор урожая проводится исключительно вручную, каждая гроздь проходит строгий отбор. После прессования сусло подвергается длительной ферментации, характерной для сладких вин.

Mantlerhof — винодельческое хозяйство, расположенное в небольшой деревне к востоку от Кремса. Саймон Мантлер и его жена, Элсбет, приобрели первые виноградники в 1365 году. С 1800 года поместье находится под управлением семьи Мантлерхоф. Общая площадь виноградников составляет 14 га, на них применяются органические методы возделывания лозы. Каждый этап производства вина строго контролируется членами семьи.На сегодняшний день компания Мантлерхоф, помимо виноделия, предоставляет услуги гостиничного бизнеса. Каждый желающий может провести выходные в живописных краях Кремса и насладиться великолепными винами.

Вино сочного золотистого цвета с янтарными оттенками.

Вкус вина сладкий, полный, с тонкой кислотностью, мускатными акцентами и невероятно долгим послевкусием.

Богатый, насыщенный аромат вина раскрывается мускатными оттенками и тонкими нюансами, характерными для Рислинга.

Вино является отличным дижестивом, а также гармонично сочетается с десертами.

Mantlerhof, Trockenbeerenauslese Chardonnay-Muskateller-Riesling — невероятное сладкое вино, способное покорить с первых секунд. В его производстве используется отборный виноград сортов Шардоне, Рислинг и Мускателлер (Желтый Мускат), который поражен благородным грибком "botrytis cinerea". Зима в 2013 году затянулась до середины марта, на смену ей резко пришла теплая погода. Лето охарактеризовалось жаркими температурами. Сбор урожая проводится исключительно вручную, каждая гроздь проходит строгий отбор. После прессования сусло подвергается длительной ферментации, характерной для сладких вин.

Mantlerhof — винодельческое хозяйство, расположенное в небольшой деревне к востоку от Кремса. Саймон Мантлер и его жена, Элсбет, приобрели первые виноградники в 1365 году. С 1800 года поместье находится под управлением семьи Мантлерхоф. Общая площадь виноградников составляет 14 га, на них применяются органические методы возделывания лозы. Каждый этап производства вина строго контролируется членами семьи.На сегодняшний день компания Мантлерхоф, помимо виноделия, предоставляет услуги гостиничного бизнеса. Каждый желающий может провести выходные в живописных краях Кремса и насладиться великолепными винами.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленовато-желтыми отблесками.

Вкус вина мягкий, щедрый, теплый, с фруктово-древесными оттенками, нюансами лакрицы и известняка, живой кислинкой и интригующим послевкусием.

Вино обладает многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот груши, мяты и липового цвета, которые гармонично дополнены нюансами орехов, ванили, малины, вишни, ананаса, злаков и дыма.

Вино рекомендовано употреблять в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками, белым мясом, сырами.

Белое сухое вино Dampt Freres, Chablis Grand Cru "Les Preuses" AOC создано из винограда сорта Шардоне, собранного вручную с виноградника "Ле През" класса Гран Крю, который занимает территорию в 11,5 га и имеет юго-восточную экспозицию. Почвы хорошо дренированные и состоят преимущественно из глины и известняка киммериджского периода. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. 25% вина ферментируется в дубовых бочках, а остальные 75% — в резервуарах из нержавеющей стали, благодаря чему в аромате и вкусе вина ощутимы приятные минеральные нюансы. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке.

В 1980 году Бернард Дампт, чтобы обеспечить будущее троих сыновей, решил заняться виноделием. Первый урожай винограда на винограднике Шабли он собрал в 1981 году. Через год он расширил плантации, посадив новые сорта винограда. В 1985 году старший сын присоединился к отцу, разбив свои собственные виноградники. С каждым годом площадь виноградников увеличивалась. Со временем к семейному бизнесу присоединились и младшие сыновья Бернарда. В 2003 году братья Эрик и Эммануэль объединились в ассоциацию братьев Дампт, а через 6 лет была создана компания Dampt Frères. Сегодня площадь виноградников хозяйства составляет 96 га, а его продукция известна по всему миру.

Вино бледно-золотистого цвета с зеленовато-желтыми отблесками.

Вкус вина мягкий, щедрый, теплый, с фруктово-древесными оттенками, нюансами лакрицы и известняка, живой кислинкой и интригующим послевкусием.

Вино обладает многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот груши, мяты и липового цвета, которые гармонично дополнены нюансами орехов, ванили, малины, вишни, ананаса, злаков и дыма.

Вино рекомендовано употреблять в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками, белым мясом, сырами.

Белое сухое вино Dampt Freres, Chablis Grand Cru "Les Preuses" AOC создано из винограда сорта Шардоне, собранного вручную с виноградника "Ле През" класса Гран Крю, который занимает территорию в 11,5 га и имеет юго-восточную экспозицию. Почвы хорошо дренированные и состоят преимущественно из глины и известняка киммериджского периода. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. 25% вина ферментируется в дубовых бочках, а остальные 75% — в резервуарах из нержавеющей стали, благодаря чему в аромате и вкусе вина ощутимы приятные минеральные нюансы. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке.

В 1980 году Бернард Дампт, чтобы обеспечить будущее троих сыновей, решил заняться виноделием. Первый урожай винограда на винограднике Шабли он собрал в 1981 году. Через год он расширил плантации, посадив новые сорта винограда. В 1985 году старший сын присоединился к отцу, разбив свои собственные виноградники. С каждым годом площадь виноградников увеличивалась. Со временем к семейному бизнесу присоединились и младшие сыновья Бернарда. В 2003 году братья Эрик и Эммануэль объединились в ассоциацию братьев Дампт, а через 6 лет была создана компания Dampt Frères. Сегодня площадь виноградников хозяйства составляет 96 га, а его продукция известна по всему миру.

Имеет соломенно-золоотистый цвет.

Вкус округлый, сбалансированный, питкий, чистый, с цитрусово-фруктовым профилем тонкими минеральными нюансами и цветочными штрихами в продолжительном послевкусии.

Демонстрирует гармоничный, свежий. элегантный аромат, сотканный из нот персика, яблока, груши, цитрусовых и трав.

Вино послужит прекрасным дополнением к жареной фуа-гра и рыбе (лосось, форель, запеченная пикша).

Прекрасное, соблазнительное вино Chablis Premier Cru "Les Vaillons" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет более 35 лет. Виноградник "Ле Вайон" площадью в 3 га имеет южную/юго-западную экспозицию и кимериджские глинисто-известковые почвы. Ручной сбор урожая проводится при достижении ягодами оптимального уровня спелости. Виноград прессуется в пневматическом прессе, после чего муст подвергается холодной мацерации в течение 5-7 дней. Ферментация длится от 15 до 18 дней. Яблочно-молочное брожение обычно проводят в декабре. Затем вино выдерживается 14-16 месяцев в стальных резервуарах и французских дубовых бочках, если это необходимо. История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название Домен Бийо-Симон. Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Имеет соломенно-золоотистый цвет.

Вкус округлый, сбалансированный, питкий, чистый, с цитрусово-фруктовым профилем тонкими минеральными нюансами и цветочными штрихами в продолжительном послевкусии.

Демонстрирует гармоничный, свежий. элегантный аромат, сотканный из нот персика, яблока, груши, цитрусовых и трав.

Вино послужит прекрасным дополнением к жареной фуа-гра и рыбе (лосось, форель, запеченная пикша).

Прекрасное, соблазнительное вино Chablis Premier Cru "Les Vaillons" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет более 35 лет. Виноградник "Ле Вайон" площадью в 3 га имеет южную/юго-западную экспозицию и кимериджские глинисто-известковые почвы. Ручной сбор урожая проводится при достижении ягодами оптимального уровня спелости. Виноград прессуется в пневматическом прессе, после чего муст подвергается холодной мацерации в течение 5-7 дней. Ферментация длится от 15 до 18 дней. Яблочно-молочное брожение обычно проводят в декабре. Затем вино выдерживается 14-16 месяцев в стальных резервуарах и французских дубовых бочках, если это необходимо. История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название Домен Бийо-Симон. Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Вино демонстрирует бледно-золотистый цвет с привлекательным блеском.

Вкус вина отличается питкостью, свежестью, балансом, приятными фруктовыми тонами, живой цитрусовой кислотностью и чистотой минерального послевкусия.

Мягкий аромат вина наполнен тонами цитрусовых фруктов, белых цветов и зеленого яблока.

Вино является прекрасным аперитивом, а также станет отличным компаньоном морепродуктам, устрицам, суши, закускам, жареной белой рыбе или курице, запеканке и козьим сырам.

"UVC" (Union des viticulteurs de Chablis) новый бренд от известной французской компании La Chablisienne, представляющий вина с легким, свежим, фруктовым вкусом и ярко выраженной минеральностью, которые можно пить уже молодыми. Целью создания данного бренда является производство высококачественных вин, демонстрирующих все величие терруаров Шабли, по доступной цене. Свое название линейка получила в дань уважения происхождению компании La Chablisienne, поскольку первоначально компания называлась именно "La Chablisienne - Union des viticulteurs de Chablis". Этикетки вин линейки выполнены в элегантном, сдержанном стиле и золотисто-зеленых оттенках, что соответствует цветам компании La Chablisienne."UVC" Petit Chablis AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, собранного с 20-летних лоз, которые выращиваются на виноградниках Пти Шабли в северной части Бургундии. После сбора урожая, осуществляемого в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается бережному прессованию и последующей декантации. Затем следует ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 6 месяцев на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали.Погода в начале 2022 года была достаточно благоприятна в Бургундии, пока в апреле не ударили сильные заморозки. К счастью, потери были относительно минимальны, и большая часть лоз осталась невредимой. Затем установились мягкие погодные условия, которые обеспечили раннее, но успешное цветение и завязывание плодов. Июнь, кроме необходимых ливней, принес грозу и даже град, которые снизили урожайность. Начиная с июля, установилась жаркая и сухая погода. Хотя жара замедлила темпы роста виноградной лозы, она также подтолкнула уцелевший виноград к полной фенольной зрелости. Неудивительно, что жаркая погода способствовала раннему сбору урожая.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Вино демонстрирует бледно-золотистый цвет с привлекательным блеском.

Вкус вина отличается питкостью, свежестью, балансом, приятными фруктовыми тонами, живой цитрусовой кислотностью и чистотой минерального послевкусия.

Мягкий аромат вина наполнен тонами цитрусовых фруктов, белых цветов и зеленого яблока.

Вино является прекрасным аперитивом, а также станет отличным компаньоном морепродуктам, устрицам, суши, закускам, жареной белой рыбе или курице, запеканке и козьим сырам.

"UVC" (Union des viticulteurs de Chablis) новый бренд от известной французской компании La Chablisienne, представляющий вина с легким, свежим, фруктовым вкусом и ярко выраженной минеральностью, которые можно пить уже молодыми. Целью создания данного бренда является производство высококачественных вин, демонстрирующих все величие терруаров Шабли, по доступной цене. Свое название линейка получила в дань уважения происхождению компании La Chablisienne, поскольку первоначально компания называлась именно "La Chablisienne - Union des viticulteurs de Chablis". Этикетки вин линейки выполнены в элегантном, сдержанном стиле и золотисто-зеленых оттенках, что соответствует цветам компании La Chablisienne."UVC" Petit Chablis AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, собранного с 20-летних лоз, которые выращиваются на виноградниках Пти Шабли в северной части Бургундии. После сбора урожая, осуществляемого в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается бережному прессованию и последующей декантации. Затем следует ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 6 месяцев на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали.Погода в начале 2022 года была достаточно благоприятна в Бургундии, пока в апреле не ударили сильные заморозки. К счастью, потери были относительно минимальны, и большая часть лоз осталась невредимой. Затем установились мягкие погодные условия, которые обеспечили раннее, но успешное цветение и завязывание плодов. Июнь, кроме необходимых ливней, принес грозу и даже град, которые снизили урожайность. Начиная с июля, установилась жаркая и сухая погода. Хотя жара замедлила темпы роста виноградной лозы, она также подтолкнула уцелевший виноград к полной фенольной зрелости. Неудивительно, что жаркая погода способствовала раннему сбору урожая.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Имеет золотисто-соломенный цвет.

Вкус округлый, питкий, мягкий, сбалансированный, с цитрусово-минеральным профилем, тонкими цветочными штрихами и долгим, интригующим послевкусием.

Демонстрирует освежающий, гармоничный аромат с доминирующими оттенками персика, яблока, цитрусовых, цветов акации и жимолости.

Вином хорошо наслаждаться в качестве аперитива. Оно великолепно сочетается с лангустинами, салатами из морепродуктов, рыбой и жареным мясом птицы.

Выразительное, чистое, широкое, сочное вино Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет 15-20 лет. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка молодого вина производится в тех же емкостях на протяжении 10–12 месяцев. Такой процесс создания позволяет сохранить всю тонкость и минеральность вкусовых и ароматических оттенков. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации. Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5–6 °С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Имеет золотисто-соломенный цвет.

Вкус округлый, питкий, мягкий, сбалансированный, с цитрусово-минеральным профилем, тонкими цветочными штрихами и долгим, интригующим послевкусием.

Демонстрирует освежающий, гармоничный аромат с доминирующими оттенками персика, яблока, цитрусовых, цветов акации и жимолости.

Вином хорошо наслаждаться в качестве аперитива. Оно великолепно сочетается с лангустинами, салатами из морепродуктов, рыбой и жареным мясом птицы.

Выразительное, чистое, широкое, сочное вино Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет 15-20 лет. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка молодого вина производится в тех же емкостях на протяжении 10–12 месяцев. Такой процесс создания позволяет сохранить всю тонкость и минеральность вкусовых и ароматических оттенков. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации. Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5–6 °С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Вино интригует соломенно-золотистым цветом.

Вино демонстрирует тонкий, освежающий вкус с плотной текстурой, сбалансированной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино чарует гармоничным, свежим ароматом, сотканным из нот зеленого яблока, морских брызг и минералов. Через время в букете проявляются едва уловимые нюансы ламинарии.

Вино отлично сочетается с куриным мясом, а также с морепродуктами и рыбными блюдами.

Marc Colin et Fils, Saint-Aubin 1-er Cru "Le Charmois" AOC — белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике класса Премье Крю "Ле Шармуа". Сбор урожая проводится исключительно вручную. на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 10-12 месяцев в бочках из французского дуба. Марк Колин э Фис — это домен, в настоящее время управляемый сыновьями его основателя — Марка Колина, который одним из первых в Бургундии внедрил пневматические прессы и другие высокие технологии виноделия. Марк Колин, родившийся в 1944 году, создал свое винодельческое хозяйство в конец 1970-х годов, взяв в управление семейные виноградники, среди которых были "вековые" участки. Он культивировал 6 гектаров превосходных виноградников в Шассань-Монраше и Сен-Обене. Сегодня Домен владеет уже 19 га, включающих в себя 26 участков в Сен-Обен, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантэни. Вина Домена (70% белых и 30% красных) очень ценятся знатоками и любителями во всем мире, 50% продукции уходит на экспорт в разные страны.

Вино интригует соломенно-золотистым цветом.

Вино демонстрирует тонкий, освежающий вкус с плотной текстурой, сбалансированной кислинкой и долгим, соблазнительным послевкусием.

Вино чарует гармоничным, свежим ароматом, сотканным из нот зеленого яблока, морских брызг и минералов. Через время в букете проявляются едва уловимые нюансы ламинарии.

Вино отлично сочетается с куриным мясом, а также с морепродуктами и рыбными блюдами.

Marc Colin et Fils, Saint-Aubin 1-er Cru "Le Charmois" AOC — белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Шардоне, произрастающий на винограднике класса Премье Крю "Ле Шармуа". Сбор урожая проводится исключительно вручную. на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 10-12 месяцев в бочках из французского дуба. Марк Колин э Фис — это домен, в настоящее время управляемый сыновьями его основателя — Марка Колина, который одним из первых в Бургундии внедрил пневматические прессы и другие высокие технологии виноделия. Марк Колин, родившийся в 1944 году, создал свое винодельческое хозяйство в конец 1970-х годов, взяв в управление семейные виноградники, среди которых были "вековые" участки. Он культивировал 6 гектаров превосходных виноградников в Шассань-Монраше и Сен-Обене. Сегодня Домен владеет уже 19 га, включающих в себя 26 участков в Сен-Обен, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантэни. Вина Домена (70% белых и 30% красных) очень ценятся знатоками и любителями во всем мире, 50% продукции уходит на экспорт в разные страны.

Вино блестящего золотисто-соломенного цвета.

Вино обладает выразительным, живым, фруктовым вкусом с отличной свежестью, изящной минеральностью и аппетитной солоноватостью в продолжительном послевкусии.

У вина приятный аромат с нотками спелых косточковых фруктов, дополненными цитрусовыми тонами, оттенками белых цветов и минералов.

Вино гармонично дополнит блюда из морепродуктов, белого мяса или рыбы, овощные салаты и сыры.

Domaine du Pelican, Arbois Chardonnay "Grand Curoulet" AOC — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в верхней части виноградника "Гран Кюруле" в Арбуа (Юра). Юра является самым маленьким винодельческим регионом Франции, зажатым между Бургундией на западе и Швейцарией на востоке. Для климата Юры характерны теплое, относительно сухое лето и холодная зима. Методы ведения сельского хозяйства — преимущественно органические. После сбора урожая виноград слегка измельчают перед прессованием, а ферментация проходит в фудрах и бочках. Одна треть урожая проходит мацерацию на кожице в течение одной ночи перед прессованием. Выдержка вина протекает в 500-литровых старых дубовых бочках. Винтаж 2020 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2024-2030 гг.Вегетационный период 2020 года в Юре начался с необычно дождливой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение (в середине июня). Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов. Веразон начался уже в конце июля. К августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

Вино блестящего золотисто-соломенного цвета.

Вино обладает выразительным, живым, фруктовым вкусом с отличной свежестью, изящной минеральностью и аппетитной солоноватостью в продолжительном послевкусии.

У вина приятный аромат с нотками спелых косточковых фруктов, дополненными цитрусовыми тонами, оттенками белых цветов и минералов.

Вино гармонично дополнит блюда из морепродуктов, белого мяса или рыбы, овощные салаты и сыры.

Domaine du Pelican, Arbois Chardonnay "Grand Curoulet" AOC — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в верхней части виноградника "Гран Кюруле" в Арбуа (Юра). Юра является самым маленьким винодельческим регионом Франции, зажатым между Бургундией на западе и Швейцарией на востоке. Для климата Юры характерны теплое, относительно сухое лето и холодная зима. Методы ведения сельского хозяйства — преимущественно органические. После сбора урожая виноград слегка измельчают перед прессованием, а ферментация проходит в фудрах и бочках. Одна треть урожая проходит мацерацию на кожице в течение одной ночи перед прессованием. Выдержка вина протекает в 500-литровых старых дубовых бочках. Винтаж 2020 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2024-2030 гг.Вегетационный период 2020 года в Юре начался с необычно дождливой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение (в середине июня). Летняя жара и засуха временами ложились тяжелым бременем на виноградные лозы, некоторые участки пострадали от ожогов. Веразон начался уже в конце июля. К августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом д'Анжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis d'Angerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон д'Арбуа. Гийом д'Анжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.

Вино светло-желтого цвета с серебристыми отливами.

Вкус вина полный и пикантный, обладает сливочно-кремовой текстурой, нотами белого персика, дыни, зеленого яблока и ананаса, утонченными нюансами дубовой древесины, мела, белого перца, минералов, лайма и воска. Послевкусие продолжительное и яркое.

Насыщенный аромат вина демонстрирует оттенки груши, грейпфрута, зеленого яблока и дыни в обрамлении нюансов меда, белых цветов (жасмин), ванили, миндаля, белого перца, цитрусовых и пчелиного воска.

Вино составит хорошую пару свежим овощам, салатам, закускам, белому мясу и морепродуктам. Его можно подавать к морской рыбе, ризотто и пасте со сливочным соусом.

Белое сухое вино "Hunting Hill" Chardonnay получило свое название в честь виноградника, посаженного еще в 1982 году. Виноградник был важнейшей составляющей хозяйства Kumeu River и обеспечивал винодельню отменным Шардоне. В 2000 году лозы были пересажены, что абсолютно не снизило качество выращиваемого здесь винограда. Напротив, созданные из него вина приобрели выразительную минеральность и изысканный стиль. Виноград для изготовления вина аккуратно собирают вручную и прессуют целыми кластерами. В процессе винификации сусло подвергается ферментации на осадке и яблочно-молочному брожению. Выдерживается вино в течение 11 месяцев в дубовых бочках. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 6-8 лет, в результате которого способно продемонстрировать силу, концентрацию и глубину. Винтаж 2018 года будет находиться на пике своей зрелости в 2019-2030 годах.

В 1944 году семья югославских эмигрантов Бражковичей посадила на землях Окленда (в местечке Кумеу) свои первые лозы, начав тем самым историю винодельческого хозяйства, которое до 1982 года носило название "Сан Марино", а теперь известно во всем мире как "Кумеу Ривер". В 1990 году владелец "Кумеу Ривер" Майкл Бражкович полностью реконструировал хозяйство — виноградники были высажены заново, а винодельня переоборудована. Вся система выращивания винограда подчинена основному принципу — свести вмешательство человека в процесс созревания урожая к минимуму, оставив лозе возможность самой "воспитывать" виноград. Чтобы виноград максимально впитывал солнечную энергию и набирал максимальную зрелость, Майкл Бражкович использует подпорки в виде лиры. Высочайшее качество винограда поддерживается еще и искусственным снижением урожайности и исключительно ручным сбором ягод. Белые сорта винограда прессуются целиком, а вина из них проходят выдержку в бочках из французского дуба. Вина из красных сортов выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках. И красные, и белые вина проходят процесс яблочно-молочного брожения, которое, уменьшая  кислотность, придает вину большую округлость и выразительность.

Вино светло-желтого цвета с серебристыми отливами.

Вкус вина полный и пикантный, обладает сливочно-кремовой текстурой, нотами белого персика, дыни, зеленого яблока и ананаса, утонченными нюансами дубовой древесины, мела, белого перца, минералов, лайма и воска. Послевкусие продолжительное и яркое.

Насыщенный аромат вина демонстрирует оттенки груши, грейпфрута, зеленого яблока и дыни в обрамлении нюансов меда, белых цветов (жасмин), ванили, миндаля, белого перца, цитрусовых и пчелиного воска.

Вино составит хорошую пару свежим овощам, салатам, закускам, белому мясу и морепродуктам. Его можно подавать к морской рыбе, ризотто и пасте со сливочным соусом.

Белое сухое вино "Hunting Hill" Chardonnay получило свое название в честь виноградника, посаженного еще в 1982 году. Виноградник был важнейшей составляющей хозяйства Kumeu River и обеспечивал винодельню отменным Шардоне. В 2000 году лозы были пересажены, что абсолютно не снизило качество выращиваемого здесь винограда. Напротив, созданные из него вина приобрели выразительную минеральность и изысканный стиль. Виноград для изготовления вина аккуратно собирают вручную и прессуют целыми кластерами. В процессе винификации сусло подвергается ферментации на осадке и яблочно-молочному брожению. Выдерживается вино в течение 11 месяцев в дубовых бочках. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 6-8 лет, в результате которого способно продемонстрировать силу, концентрацию и глубину. Винтаж 2018 года будет находиться на пике своей зрелости в 2019-2030 годах.

В 1944 году семья югославских эмигрантов Бражковичей посадила на землях Окленда (в местечке Кумеу) свои первые лозы, начав тем самым историю винодельческого хозяйства, которое до 1982 года носило название "Сан Марино", а теперь известно во всем мире как "Кумеу Ривер". В 1990 году владелец "Кумеу Ривер" Майкл Бражкович полностью реконструировал хозяйство — виноградники были высажены заново, а винодельня переоборудована. Вся система выращивания винограда подчинена основному принципу — свести вмешательство человека в процесс созревания урожая к минимуму, оставив лозе возможность самой "воспитывать" виноград. Чтобы виноград максимально впитывал солнечную энергию и набирал максимальную зрелость, Майкл Бражкович использует подпорки в виде лиры. Высочайшее качество винограда поддерживается еще и искусственным снижением урожайности и исключительно ручным сбором ягод. Белые сорта винограда прессуются целиком, а вина из них проходят выдержку в бочках из французского дуба. Вина из красных сортов выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали и в дубовых бочках. И красные, и белые вина проходят процесс яблочно-молочного брожения, которое, уменьшая  кислотность, придает вину большую округлость и выразительность.

У вина яркий соломенно-желтый цвет.

Вино отличается свежим и гармоничным вкусом с типично маслянистой текстурой, фруктово-цитрусовыми и цветочными акцентами, легким намеком на специи и поджаренные тосты в послевкусии.

Сложный аромат вина раскрывается фруктовыми и цитрусовыми тонами, дополненными оттенками жареной булочки с кардамоном.

Вино дополнит весенние и летние салаты, блюда из рыбы, морепродуктов, ризотто, белое мясо и мягкие сыры.

Vinarija Kovacevic, Chardonnay отличается узнаваемым стилем. Яркие тона тропических фруктов и элегантные цитрусовые ноты дополнены в нем чистой, звонкой кислотностью. Шардоне для этого вина выращивается в области Срем, на территории Фрушка гора. Здесь преобладает умеренно континентальный климат с оттенком субконтинентального. Почвы — смешанные, с преобладанием глины и известняка. 85% вина ферментируется и выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, а 15% — в больших бочках в течение нескольких месяцев. После бутилирования вино еще несколько месяцев проводит в бутылках перед реализацией.

10 миллионов лет назад гора Фрушка была островом в Паннонском море. Когда 600000 лет назад море отступило, гора осталась на плодородной равнине, почвы которой до сих пор содержат в себе окаменелые части моллюсков, ракообразных и минералов. Во времена Римской империи здесь появились первые посадки виноградников. В средние века на горе было построено 17 монастырей, поэтому за ней закрепилось название сербской "святой горы". Благодаря своему бесценному культурному и историческому наследию, Фрушка была объявлена национальным природным парком. Винокурне Ковачевич здесь принадлежит около 70 га виноградников, кроме того она сотрудничает с другими производителями региона.Первые сведения о семье Ковачевич относятся к началу 20-го века. Давние традиции виноградарства и виноделия сохранялись ею более 100 лет и сегодня помогают в производстве вин высокого качества с уникальным характером. В 2001 году Мирославом Ковачевичем было начато строительство нового здания винодельни и современным оборудованием. В 2013 году Vinarija Kovacevic выкупила старый винный погреб Ирига, который считается одним из крупнейших в бывшей Югославии. На сегодняшний день годовой выпуск составляет 800000 бутылок.Мирослав Ковачевич первым из виноделов Сербии получил в 2017 году престижную премию "Предприниматель года", дав стимул остальным для дальнейшего развития виноделия в своей стране.

У вина яркий соломенно-желтый цвет.

Вино отличается свежим и гармоничным вкусом с типично маслянистой текстурой, фруктово-цитрусовыми и цветочными акцентами, легким намеком на специи и поджаренные тосты в послевкусии.

Сложный аромат вина раскрывается фруктовыми и цитрусовыми тонами, дополненными оттенками жареной булочки с кардамоном.

Вино дополнит весенние и летние салаты, блюда из рыбы, морепродуктов, ризотто, белое мясо и мягкие сыры.

Vinarija Kovacevic, Chardonnay отличается узнаваемым стилем. Яркие тона тропических фруктов и элегантные цитрусовые ноты дополнены в нем чистой, звонкой кислотностью. Шардоне для этого вина выращивается в области Срем, на территории Фрушка гора. Здесь преобладает умеренно континентальный климат с оттенком субконтинентального. Почвы — смешанные, с преобладанием глины и известняка. 85% вина ферментируется и выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, а 15% — в больших бочках в течение нескольких месяцев. После бутилирования вино еще несколько месяцев проводит в бутылках перед реализацией.

10 миллионов лет назад гора Фрушка была островом в Паннонском море. Когда 600000 лет назад море отступило, гора осталась на плодородной равнине, почвы которой до сих пор содержат в себе окаменелые части моллюсков, ракообразных и минералов. Во времена Римской империи здесь появились первые посадки виноградников. В средние века на горе было построено 17 монастырей, поэтому за ней закрепилось название сербской "святой горы". Благодаря своему бесценному культурному и историческому наследию, Фрушка была объявлена национальным природным парком. Винокурне Ковачевич здесь принадлежит около 70 га виноградников, кроме того она сотрудничает с другими производителями региона.Первые сведения о семье Ковачевич относятся к началу 20-го века. Давние традиции виноградарства и виноделия сохранялись ею более 100 лет и сегодня помогают в производстве вин высокого качества с уникальным характером. В 2001 году Мирославом Ковачевичем было начато строительство нового здания винодельни и современным оборудованием. В 2013 году Vinarija Kovacevic выкупила старый винный погреб Ирига, который считается одним из крупнейших в бывшей Югославии. На сегодняшний день годовой выпуск составляет 800000 бутылок.Мирослав Ковачевич первым из виноделов Сербии получил в 2017 году престижную премию "Предприниматель года", дав стимул остальным для дальнейшего развития виноделия в своей стране.

Вино светло-соломенного цвета с золотистым блеском.

Вкус вина очень питкий, свежий, сбалансированный, фруктовый, с пикантной кислотностью и стойким, солоноватым, минеральным послевкусием.

В ярком аромате вина фруктовые ноты персика, грейпфрута и апельсиновой цедры конкурируют за первенство с выразительными минеральными оттенками.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с первыми холодными блюдами, рыбой в соусе, моллюсками, блюдами с грибами, пирогами с сыром, а также с козьим сыром.

Domaine Marquis d'Angerville, Bourgogne Chardonnay AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который поставляется с виноградников, расположенных в восточной части коммуны Вольне. Почвы здесь довольно глубокие, очень глинистые. Участок с лозами Шардоне занимает площадь около 0,35 га и исторически использовался в издольщине, пока Domaine Marquis d'Angerville не приобрел его в 2016 году. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.Сбор урожая проводится только по достижении ягодами оптимальной зрелости. Урожай собирают в небольшие ящики, затем тщательно сортируют. На винодельне его полностью отделяют от плодоножек и мягко прессуют. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в 350-литровых дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, после чего еще 6 месяцев дозревает в стальных чанах. Специалисты рекомендуют употребить вино в течение следующих пяти лет.Мягкая зима в 2019 году спровоцировала раннее начало вегетационного цикла. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил богатые, чистые и концентрированные вина с замечательной свежестью и балансом.

Вино светло-соломенного цвета с золотистым блеском.

Вкус вина очень питкий, свежий, сбалансированный, фруктовый, с пикантной кислотностью и стойким, солоноватым, минеральным послевкусием.

В ярком аромате вина фруктовые ноты персика, грейпфрута и апельсиновой цедры конкурируют за первенство с выразительными минеральными оттенками.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с первыми холодными блюдами, рыбой в соусе, моллюсками, блюдами с грибами, пирогами с сыром, а также с козьим сыром.

Domaine Marquis d'Angerville, Bourgogne Chardonnay AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который поставляется с виноградников, расположенных в восточной части коммуны Вольне. Почвы здесь довольно глубокие, очень глинистые. Участок с лозами Шардоне занимает площадь около 0,35 га и исторически использовался в издольщине, пока Domaine Marquis d'Angerville не приобрел его в 2016 году. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.Сбор урожая проводится только по достижении ягодами оптимальной зрелости. Урожай собирают в небольшие ящики, затем тщательно сортируют. На винодельне его полностью отделяют от плодоножек и мягко прессуют. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в 350-литровых дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, после чего еще 6 месяцев дозревает в стальных чанах. Специалисты рекомендуют употребить вино в течение следующих пяти лет.Мягкая зима в 2019 году спровоцировала раннее начало вегетационного цикла. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил богатые, чистые и концентрированные вина с замечательной свежестью и балансом.

Имеет интенсивный, блестящий светло-золотистый цвет.

Вкус округлый, среднетелый, питкий, чистый, с нотами лайма, абрикоса, вареной груши, специй, заварного крема и лимонного мусса, пикантной кислинкой и сухим, интригующим послевкусием.

Гармоничный, освежающий, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками спелого ананаса, цитрусовых, мандарина, кремня и влажной косточки.

Вино прекрасно подойдет к белому мясу на гриле, запеченной рыбе, пастам.

"Dut'Un" — богатое, комплексное, превосходно сбалансированное вино с изысканным, интригующим ароматным букетом и мягким обволакивающим вкусом. В отличие от традиционных моносортовых белых вин региона, купаж "Dut'Un" состоит из уникального сочетания Шардоне и Совиньон Блан в равных долях. Виноград для вина собирают с двух виноградников хозяйства — "Вье ди Романс" и "Вьерис", расположенных на территории Фриули Изонцо Риве Альте. Лозы выращиваются на высоте 31 метра над уровнем моря. Почвы виноградников — аллювиального типа, содержащие песок, гальку и глину и обладающие хорошим дренажем. Плотность посадки — 6000 лоз/га, урожайность ограничена 800 граммами с одной лозы. Средний возраст лоз составляет 18 лет.Сбор урожая для вина "Дут'Ун" производится исключительно вручную в начале сентября. Ягоды тщательно отделяются от гребней и мягко прессуются. Сначала при температуре 8 °C проводится холодная мацерация, затем осуществляется ферментация при температуре 16-19 °C в течение 28 дней. Выдержка "Дут Ун" проводится на осадке в барриках, часть из которых — новые, на протяжении 10 месяцев, после чего вино бутилируется и выдерживается еще 18-20 месяцев в бутылках. Вино обладает потенциалом хранения в 10-18 лет.Вие ди Романс — одно из хозяйств Фриули, наиболее уважаемых винными критиками. Название хозяйства Vie di Romans — "дорога римлян" — в точности передает исторический факт. Через долину реки Изонцо когда-то проходила дорога, соединявшая Рим и портовый город на Адриатике. Благодаря множеству ветров, которые дуют с континента и Адриатики, это место можно назвать уникальным по климату — постоянные изменения в погоде способствуют медленному созреванию винограда.Уже более века хозяйством управляет семейство Галло. Нынешний хозяин винодельни Джанфранко Галло получил свой бизнес по наследству от отца в 70-х годах прошлого столетия, будучи еще подростком. С этого момента здесь используются методы органического сельского хозяйства — никаких пестицидов или химических удобрений. Уникальный характер и неповторимость всех вин Вие ди Романс — результат длительного следования программе совершенствования виноделия, начавшейся еще в 80-х годах прошлого века. Сущность данной программы заключается в создании сбалансированных условий для каждого виноградника с учетом его индивидуальных особенностей.Джанфранко Галло — перфекционист. Переслащенные и невыдержанные в дубе вина не для него, ему больше по нраву вина с богатым, комплексным вкусом, длительным послевкусием и большим потенциалом выдержки. Именно поэтому белые вина хозяйства поступают в продажу не ранее, чем через 2 года после урожая.

Имеет интенсивный, блестящий светло-золотистый цвет.

Вкус округлый, среднетелый, питкий, чистый, с нотами лайма, абрикоса, вареной груши, специй, заварного крема и лимонного мусса, пикантной кислинкой и сухим, интригующим послевкусием.

Гармоничный, освежающий, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками спелого ананаса, цитрусовых, мандарина, кремня и влажной косточки.

Вино прекрасно подойдет к белому мясу на гриле, запеченной рыбе, пастам.

"Dut'Un" — богатое, комплексное, превосходно сбалансированное вино с изысканным, интригующим ароматным букетом и мягким обволакивающим вкусом. В отличие от традиционных моносортовых белых вин региона, купаж "Dut'Un" состоит из уникального сочетания Шардоне и Совиньон Блан в равных долях. Виноград для вина собирают с двух виноградников хозяйства — "Вье ди Романс" и "Вьерис", расположенных на территории Фриули Изонцо Риве Альте. Лозы выращиваются на высоте 31 метра над уровнем моря. Почвы виноградников — аллювиального типа, содержащие песок, гальку и глину и обладающие хорошим дренажем. Плотность посадки — 6000 лоз/га, урожайность ограничена 800 граммами с одной лозы. Средний возраст лоз составляет 18 лет.Сбор урожая для вина "Дут'Ун" производится исключительно вручную в начале сентября. Ягоды тщательно отделяются от гребней и мягко прессуются. Сначала при температуре 8 °C проводится холодная мацерация, затем осуществляется ферментация при температуре 16-19 °C в течение 28 дней. Выдержка "Дут Ун" проводится на осадке в барриках, часть из которых — новые, на протяжении 10 месяцев, после чего вино бутилируется и выдерживается еще 18-20 месяцев в бутылках. Вино обладает потенциалом хранения в 10-18 лет.Вие ди Романс — одно из хозяйств Фриули, наиболее уважаемых винными критиками. Название хозяйства Vie di Romans — "дорога римлян" — в точности передает исторический факт. Через долину реки Изонцо когда-то проходила дорога, соединявшая Рим и портовый город на Адриатике. Благодаря множеству ветров, которые дуют с континента и Адриатики, это место можно назвать уникальным по климату — постоянные изменения в погоде способствуют медленному созреванию винограда.Уже более века хозяйством управляет семейство Галло. Нынешний хозяин винодельни Джанфранко Галло получил свой бизнес по наследству от отца в 70-х годах прошлого столетия, будучи еще подростком. С этого момента здесь используются методы органического сельского хозяйства — никаких пестицидов или химических удобрений. Уникальный характер и неповторимость всех вин Вие ди Романс — результат длительного следования программе совершенствования виноделия, начавшейся еще в 80-х годах прошлого века. Сущность данной программы заключается в создании сбалансированных условий для каждого виноградника с учетом его индивидуальных особенностей.Джанфранко Галло — перфекционист. Переслащенные и невыдержанные в дубе вина не для него, ему больше по нраву вина с богатым, комплексным вкусом, длительным послевкусием и большим потенциалом выдержки. Именно поэтому белые вина хозяйства поступают в продажу не ранее, чем через 2 года после урожая.

Вино яркого, блестящего золотого цвета.

Вкус вина чистый, легкий, с удивительной напряженностью, фруктовыми тонами и несравненной минеральностью, деликатно ведущей к свежему, ароматному послевкусию.

Нежный и чарующий аромат вина наполнен нотками желтых фруктов и деликатными цветочными нюансами.

Вино отлично сочетается с салатами, жареной рыбой, жареной телятиной и блюдами из мяса птицы.

"L'Equilibriste" Blanc — нетипичное Шардоне, "что-то другое, новое, уникальное; что-то для вдумчивых любителей вина". Виноград для изготовления вина, культивируемый биодинамическими методами, собирается с более крутой части склона, что придает будущему вину блестящую резкость и прекрасную живость. Почва виноградника — глинисто-известковая, обычно предпочтительная для Пино Нуар, но способность Соярда адаптировать каждый сорт к своей земле очень ловка. Длительная выдержка в дубовых бочках придает Шардоне прекрасную структуру и широту, которая отлично сочетается со свежестью.Красное и белое вино "L'Equilibriste" изначально были созданы для местного циркового фестиваля в окрестностях Дижона, поэтому на этикетке изображен эквилибрист, балансирующий на острой бритве.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Вино яркого, блестящего золотого цвета.

Вкус вина чистый, легкий, с удивительной напряженностью, фруктовыми тонами и несравненной минеральностью, деликатно ведущей к свежему, ароматному послевкусию.

Нежный и чарующий аромат вина наполнен нотками желтых фруктов и деликатными цветочными нюансами.

Вино отлично сочетается с салатами, жареной рыбой, жареной телятиной и блюдами из мяса птицы.

"L'Equilibriste" Blanc — нетипичное Шардоне, "что-то другое, новое, уникальное; что-то для вдумчивых любителей вина". Виноград для изготовления вина, культивируемый биодинамическими методами, собирается с более крутой части склона, что придает будущему вину блестящую резкость и прекрасную живость. Почва виноградника — глинисто-известковая, обычно предпочтительная для Пино Нуар, но способность Соярда адаптировать каждый сорт к своей земле очень ловка. Длительная выдержка в дубовых бочках придает Шардоне прекрасную структуру и широту, которая отлично сочетается со свежестью.Красное и белое вино "L'Equilibriste" изначально были созданы для местного циркового фестиваля в окрестностях Дижона, поэтому на этикетке изображен эквилибрист, балансирующий на острой бритве.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино со средним телом, тяготеющим к развитию полного, фруктово-цветочным, мягким, сухим вкусом с яркой кислотностью и чистым, гладким финалом с нотами цитрусовых, ванили, меда и сливочного масла.

Освежающий, чистый аромат вина раскрывается нотами желтых фруктов, цитрусовых, специй, меда, белых цветов и минералов.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с первыми холодными блюдами, рыбой в соусе, моллюсками, блюдами с грибами, пирогами с сыром, а также с козьим сыром.

Domaine Marquis d'Angerville, Bourgogne Chardonnay AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне. Сбор урожая проводится только по достижении ягодами оптимальной зрелости. Виноград прошел первую сортировку прямо на винограднике, а затем на винодельне. Алкогольная ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Специалисты рекомендуют употребить вино в течение следующих пяти лет.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино со средним телом, тяготеющим к развитию полного, фруктово-цветочным, мягким, сухим вкусом с яркой кислотностью и чистым, гладким финалом с нотами цитрусовых, ванили, меда и сливочного масла.

Освежающий, чистый аромат вина раскрывается нотами желтых фруктов, цитрусовых, специй, меда, белых цветов и минералов.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с первыми холодными блюдами, рыбой в соусе, моллюсками, блюдами с грибами, пирогами с сыром, а также с козьим сыром.

Domaine Marquis d'Angerville, Bourgogne Chardonnay AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне. Сбор урожая проводится только по достижении ягодами оптимальной зрелости. Виноград прошел первую сортировку прямо на винограднике, а затем на винодельне. Алкогольная ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Специалисты рекомендуют употребить вино в течение следующих пяти лет.

Вино привлекает соломенно-золотистым цветом.

Вкус вина мягкий, чистый, с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Свежий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками персика, лимона, грейпфрута, жимолости, трав и полевых цветов.

Вино отлично сочетается с жирными устрицами, ракообразными, омарами, белой рыбой, мягкими молодыми сырами и легкими летними салатами.

Domaine de la Cras/Marc Soyard, Bourgogne Chardonnay "Coteaux de Dijon" AOC — элегантное белое вино из винограда сорта Шардоне, который собирается с лоз, посаженных в 1983 году и выращенных биодинамическими методами. Виноградник в Кото Дижон занимает 5 га каменистой глинисто-известковой почвы. Винификация основана на принципах невмешательства. 70% винограда отделяется от гребней, а 30% поступает на винификацию целыми гроздьями. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2023-2027 годы. Вино отлично сочетается с жирными устрицами, ракообразными, омарами, белой рыбой, мягкими молодыми сырами и легкими летними салатами.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Вино привлекает соломенно-золотистым цветом.

Вкус вина мягкий, чистый, с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Свежий, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками персика, лимона, грейпфрута, жимолости, трав и полевых цветов.

Вино отлично сочетается с жирными устрицами, ракообразными, омарами, белой рыбой, мягкими молодыми сырами и легкими летними салатами.

Domaine de la Cras/Marc Soyard, Bourgogne Chardonnay "Coteaux de Dijon" AOC — элегантное белое вино из винограда сорта Шардоне, который собирается с лоз, посаженных в 1983 году и выращенных биодинамическими методами. Виноградник в Кото Дижон занимает 5 га каменистой глинисто-известковой почвы. Винификация основана на принципах невмешательства. 70% винограда отделяется от гребней, а 30% поступает на винификацию целыми гроздьями. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2023-2027 годы. Вино отлично сочетается с жирными устрицами, ракообразными, омарами, белой рыбой, мягкими молодыми сырами и легкими летними салатами.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус чистый, сбалансированный, питкий, с фруктово-минеральным профилем, тонкими цитрусовыми штрихами и едва уловимыми солоноватыми нюансами в послевкусии.

Сложный, богатый, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав, минералов и жимолости.

Вино идеально сочетается с дарами моря: лангустином или омаром под сливочно-чесночным соусом. Также подойдет в качестве сопровождения паштета из гусиной печени, фруктов и легких закусок.

Соблазнительное, яркое, обильное, пикантное вино Chablis Premier Cru "Montee de Tonnerre" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет более 45 лет. Виноградник "Montée de Tonnerre" занимает площадь в 30 гектаров к юго-востоку от Гран Крю "Ле Кло", расположенного в той же южной / юго-восточной стороне. Почвы здесь хорошо дренированные и состоят преимущественно из киммериджа (глина и известняк). Сбор урожая проводится вручную при оптимальной степени спелости плодов. Виноград прессуется в пневматическом прессе, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 5-7 дней и отстаивание. Ферментация длится от 15 до 18 дней. Яблочно-молочное брожение обычно начинается в декабре. После этого вино выдерживается около 14 месяцев в стальных чанах и, при необходимости, в бочках из французского дуба.  История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации. Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Имеет соломенно-золотистый цвет.

Вкус чистый, сбалансированный, питкий, с фруктово-минеральным профилем, тонкими цитрусовыми штрихами и едва уловимыми солоноватыми нюансами в послевкусии.

Сложный, богатый, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав, минералов и жимолости.

Вино идеально сочетается с дарами моря: лангустином или омаром под сливочно-чесночным соусом. Также подойдет в качестве сопровождения паштета из гусиной печени, фруктов и легких закусок.

Соблазнительное, яркое, обильное, пикантное вино Chablis Premier Cru "Montee de Tonnerre" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет более 45 лет. Виноградник "Montée de Tonnerre" занимает площадь в 30 гектаров к юго-востоку от Гран Крю "Ле Кло", расположенного в той же южной / юго-восточной стороне. Почвы здесь хорошо дренированные и состоят преимущественно из киммериджа (глина и известняк). Сбор урожая проводится вручную при оптимальной степени спелости плодов. Виноград прессуется в пневматическом прессе, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 5-7 дней и отстаивание. Ферментация длится от 15 до 18 дней. Яблочно-молочное брожение обычно начинается в декабре. После этого вино выдерживается около 14 месяцев в стальных чанах и, при необходимости, в бочках из французского дуба.  История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации. Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Вино чистого соломенно-золотистого цвета с едва уловимыми изумрудными отблесками.

Вино интригует энергичным, ярким, выразительным вкусом с концентрированными фруктово-цитрусовыми тонами, живой кислотностью и немного солоноватым послевкусием.

Элегантный аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков кожуры зеленой груши, цитрусового масла, медовых сот и минералов.

Вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами (особенно моллюсками, лобстером или гребешками на гриле), а также с домашней птицей или белым мясом.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли. Вина Шабли по праву считаются одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Аппеласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых «Киммерийскими», основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей устрицы "Exogyra Virgula", которая придает винам изысканную минеральность.Виноградники Шабли расположены вдоль южной оконечности так называемого "Парижского бассейна" — низменности, которая простирается на севере Франции и занимает большую часть страны. Местные осадочные почвы сформированы в Юрский период на морском дне около 180 миллионов лет назад. Почва состоит из чередующихся слоев очень плотного и жесткого мелового известняка и мягкой глины, сочетающейся с остатками окаменелых морских растений и животных. Premier Cru "Vaillons" производится с виноградников, высаженных на левом берегу реки Серен. Средний возраст виноградников 35 лет, их территория 15,5 Га. При выращивании виноградников избегают использования загрязняющих продуктов, таких как гербициды. Применяется механическая культивация почвы с ручной обработкой виноградников. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом под брендом "Sutter". Ферментация вина проводится в стальных чанах при температуре 10 °C, мацерация в больших бочках из дуба по 80 гекталитров каждая. Вино отличается по вкусу в зависимости от года употребления. Его можно пить сразу, при этом оно будет показывать необыкновенный фруктовый аромат и вкус, либо через 3-6 лет, когда оно приобретёт насыщенность и полноту вкуса.Из года в год вино Шабли Премье Крю "Вайон" получает различные награды и медали на самых престижных конкурсах мира.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с 18 века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Domaine Jean Collet et Fils расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли выращивается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Вино чистого соломенно-золотистого цвета с едва уловимыми изумрудными отблесками.

Вино интригует энергичным, ярким, выразительным вкусом с концентрированными фруктово-цитрусовыми тонами, живой кислотностью и немного солоноватым послевкусием.

Элегантный аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков кожуры зеленой груши, цитрусового масла, медовых сот и минералов.

Вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами (особенно моллюсками, лобстером или гребешками на гриле), а также с домашней птицей или белым мясом.

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли. Вина Шабли по праву считаются одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Аппеласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых «Киммерийскими», основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей устрицы "Exogyra Virgula", которая придает винам изысканную минеральность.Виноградники Шабли расположены вдоль южной оконечности так называемого "Парижского бассейна" — низменности, которая простирается на севере Франции и занимает большую часть страны. Местные осадочные почвы сформированы в Юрский период на морском дне около 180 миллионов лет назад. Почва состоит из чередующихся слоев очень плотного и жесткого мелового известняка и мягкой глины, сочетающейся с остатками окаменелых морских растений и животных. Premier Cru "Vaillons" производится с виноградников, высаженных на левом берегу реки Серен. Средний возраст виноградников 35 лет, их территория 15,5 Га. При выращивании виноградников избегают использования загрязняющих продуктов, таких как гербициды. Применяется механическая культивация почвы с ручной обработкой виноградников. Отжим винограда осуществляется пневматическим прессом под брендом "Sutter". Ферментация вина проводится в стальных чанах при температуре 10 °C, мацерация в больших бочках из дуба по 80 гекталитров каждая. Вино отличается по вкусу в зависимости от года употребления. Его можно пить сразу, при этом оно будет показывать необыкновенный фруктовый аромат и вкус, либо через 3-6 лет, когда оно приобретёт насыщенность и полноту вкуса.Из года в год вино Шабли Премье Крю "Вайон" получает различные награды и медали на самых престижных конкурсах мира.Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с 18 века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградников Domaine Jean Collet et Fils расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли выращивается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.

Имеет светло-золотистый цвет.

Демонстрирует питкий, чистый, округлый вкус с фруктово-цитрусовым профилем, тонкими минеральными штрихами в стойком послевкусии.

Очаровательный, свежий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, груши, минералов, жимолости и трав.

Вино изумительно сочетается с креветками, супом из устриц с шафраном, салатом из гребешков с ореховым маслом, приготовленными на гриле моллюсками, крабами. Вино также подают к паштету из перепела, тарталеткам с сыром и ветчиной, выдержанным сырам и фруктовым десертам из персиков.

Chablis Premier Cru "Fourchaume" — хорошо сделанное, многообещающее, энергичное вино, несомненно заслуживающее внимания. Выдержанное в классической стилистике Шабли, оно прекрасно сочетает объем и утонченность, яркую детализацию различных нюансов и умеренную сухость. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного вручную с лоз, возраст которых превышает 34 года. Лозы выращиваются на небольшом участке площадью в 0,25 акра в самом сердце виноградника "Фуршом". Виноград прессуется в пневматическом прессе, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 5-7 дней перед отстаиванием. Ферментация длится от 15 до 18 дней. Яблочно-молочное брожение обычно начинается в декабре. Вино выдерживается около 14 месяцев в стальных емкостях и, при необходимости, в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации. Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Имеет светло-золотистый цвет.

Демонстрирует питкий, чистый, округлый вкус с фруктово-цитрусовым профилем, тонкими минеральными штрихами в стойком послевкусии.

Очаровательный, свежий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками персика, яблока, груши, минералов, жимолости и трав.

Вино изумительно сочетается с креветками, супом из устриц с шафраном, салатом из гребешков с ореховым маслом, приготовленными на гриле моллюсками, крабами. Вино также подают к паштету из перепела, тарталеткам с сыром и ветчиной, выдержанным сырам и фруктовым десертам из персиков.

Chablis Premier Cru "Fourchaume" — хорошо сделанное, многообещающее, энергичное вино, несомненно заслуживающее внимания. Выдержанное в классической стилистике Шабли, оно прекрасно сочетает объем и утонченность, яркую детализацию различных нюансов и умеренную сухость. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного вручную с лоз, возраст которых превышает 34 года. Лозы выращиваются на небольшом участке площадью в 0,25 акра в самом сердце виноградника "Фуршом". Виноград прессуется в пневматическом прессе, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 5-7 дней перед отстаиванием. Ферментация длится от 15 до 18 дней. Яблочно-молочное брожение обычно начинается в декабре. Вино выдерживается около 14 месяцев в стальных емкостях и, при необходимости, в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации. Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина чистый, нежный, с мягкой текстурой, нотами груши и яблока, которые придают вкусу приятную упругость, и свежим послевкусием.

В аромате вина доминируют тона зеленого яблока, айвы и полевых цветов.

Вино отлично сочетается с салатами, жареной рыбой, жареной телятиной и блюдами из мяса птицы.

Domaine de la Cras/Marc Soyard, Bourgogne Chardonnay "Coteaux de Dijon" — чистое, нежное белое вино из винограда сорта Шардоне, который собирается с лоз, посаженных в 1983 году и выращиваемых биодинамическими методами. Хотя Домен имеет для своих вин сертификат Bourgogne AOC, Марк Соярд также имеет эксклюзивное право на маркировку "Кото де Дижон". Виноградник Марка в Кото Дижон занимает 3 га на красивом плато. Урожай собирается вручную. Винификация основана на принципах невмешательства. Виноградный сок получают путем прямого отжима, что придает будущему вину чистый профиль. Ферментация проходит с натуральными дрожжами, сера не добавляется или применяется в очень малом количестве. Выдержка вина осуществляется в новых и старых бочках из древесины каштана и акации занимает 15-18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина чистый, нежный, с мягкой текстурой, нотами груши и яблока, которые придают вкусу приятную упругость, и свежим послевкусием.

В аромате вина доминируют тона зеленого яблока, айвы и полевых цветов.

Вино отлично сочетается с салатами, жареной рыбой, жареной телятиной и блюдами из мяса птицы.

Domaine de la Cras/Marc Soyard, Bourgogne Chardonnay "Coteaux de Dijon" — чистое, нежное белое вино из винограда сорта Шардоне, который собирается с лоз, посаженных в 1983 году и выращиваемых биодинамическими методами. Хотя Домен имеет для своих вин сертификат Bourgogne AOC, Марк Соярд также имеет эксклюзивное право на маркировку "Кото де Дижон". Виноградник Марка в Кото Дижон занимает 3 га на красивом плато. Урожай собирается вручную. Винификация основана на принципах невмешательства. Виноградный сок получают путем прямого отжима, что придает будущему вину чистый профиль. Ферментация проходит с натуральными дрожжами, сера не добавляется или применяется в очень малом количестве. Выдержка вина осуществляется в новых и старых бочках из древесины каштана и акации занимает 15-18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

В 2013 году город Дижон приобрел сельскохозяйственный участок площадью в 160 га под названием Domaine de la Cras, расположенный недалеко от городской черты. Бывший владелец уже построил винодельню и посадил 8 га виноградников (5 га с красными сортами и 3 га с белыми) на землях, классифицированных как Bourgogne AOC, с возможностью посадки еще 13 га. Был проведен открытый конкурс предложений, чтобы решить, кто возьмет на себя виноделие, при этом основным критерием было то, что виноградники должны были выращиваться органическими методами, победителем должен был быть молодой винодел без существующих семейных виноградников, и он должен открыть в Домене образовательные посещения и дегустационный зал для всех желающих. Приобретение Domaine de la Cras стало частью стратегии Большого Дижона по сдерживанию урбанизации, сохранению зеленого пояса пригорода Дижона и поддержанию оживленного пригородного сельского хозяйства. После того, как был выбран Марк Соярд, ему было предоставлено право жить в поместье, ухаживать за виноградниками, а также производить и продавать собственные вина при условии, что он будет платить ежегодную "арендную плату" в бутылках городу Дижон. Родом из семьи, не занимавшейся виноделием, Марк шесть лет проработал в Domaine Bizot в Вон-Романе в качестве управляющего виноградником, а также тесно работал в погребе с Жан-Ивом Бизо, изучая процесс виноделия. Марк адаптировал к Domaine de la Cras ту же философию невмешательства и биодинамики, которую он изучил в Domaine Bizot. Все виноградники выращиваются органическими и биодинамическими методами. Винификация проводится с использованием натуральных дрожжей и минимальным добавлением серы. Элеваж традиционно производится в сочетании новых и бывших в употреблении бочек, с частыми экспериментами с использованием различных пород дерева в небольших количествах, включая традиционный дуб из разных лесов, а также бочки из каштана и акации.

Вино прозрачного золотистого цвета.

Вино обладает элегантным, освежающим, фруктовым вкусом со средним телом, отлично сбалансированной кислотностью, нотами желтых фруктов и свежей травы.

Фруктовый аромат вина демонстрирует свежие ноты персика и зеленого яблока в окружении полутонов ванили и древесных опилок.

Вино рекомендуется подавать к моллюскам, ракам, лобстерам, оно также хорошо сочетается с рыбой и козьими сырами.

Вино Beaune "Clos des Capucins" производится из винограда сорта Шардоне с собственного виноградника дома Эжертер, занимающего всего 0.05 га. Характерной чертой вина "Кло де Капуцин" является древесный оттенок в аромате и изысканный, освежающий, хорошо сбалансированный вкус. Вино рекомендуется к подаче с моллюсками, рыбой, козьими сырами.

Jean-Luc Aegerter — выходец из старинного швейцарского рода, родился в Бургундии в 1951 году. Молодой Жан-Люк, продолжая семейные традиции, готовился к политической карьере. Он с успехом окончил Институт политических наук в Лионе, после чего занимал руководящие посты  в торговом доме "Лабуре-Руа" в Бургундии, а затем — в компании "Луи Родерер" в Шампани. Он и не предполагал, что займется виноделием, но в 1987 году, вернувшись в Бургундию, выкупил торговый дом Пьера Грубера. Одновременно он приобрел виноградники и в настоящее время владеет поистине бесценными участками общей площадью около 10 га в Nuits Saint Georges, Cote de Nuits Village, Nuits Les Plateaux, Chore des Beaune и Savigny les Beaune. Эжертер занимается в основном негоциантской деятельностью — скупает виноград и молодое вино у небольших винодельческих хозяйств и сам проводит купажирование, выдержку в собственных погребах, розлив в бутылки и продажу готового вина под собственной маркой. Ежегодно его хозяйство производит около 500 тысяч бутылок вина. Сегодня Жан-Люку Эжертеру принадлежит два торговых дома — "Дом Пьера Грубера", где совершаются обычные торговые операции, и "Жан-Люк Эжертер", который поставляет вина в рестораны и на экспорт. Нужно отметить, что вина марки "Жан-Люк Эжертер" — особо элитные вина, и не в каждом ресторане Вы найдете их в винной карте по причине лимитированного выпуска. В общей сложности Жан-Люк Эжертер производит около 40 вин, каждое из которых по-своему неповторимо и уникально. Дом Эжертера — один из лучших в Бургундии, о чем говорят многочисленные отзывы известных винных критиков. "Le Guide Hachette des Vins" вместе с "Le Nouvel Observateur" внесли его в список лучших производителей вин Франции.

Вино прозрачного золотистого цвета.

Вино обладает элегантным, освежающим, фруктовым вкусом со средним телом, отлично сбалансированной кислотностью, нотами желтых фруктов и свежей травы.

Фруктовый аромат вина демонстрирует свежие ноты персика и зеленого яблока в окружении полутонов ванили и древесных опилок.

Вино рекомендуется подавать к моллюскам, ракам, лобстерам, оно также хорошо сочетается с рыбой и козьими сырами.

Вино Beaune "Clos des Capucins" производится из винограда сорта Шардоне с собственного виноградника дома Эжертер, занимающего всего 0.05 га. Характерной чертой вина "Кло де Капуцин" является древесный оттенок в аромате и изысканный, освежающий, хорошо сбалансированный вкус. Вино рекомендуется к подаче с моллюсками, рыбой, козьими сырами.

Jean-Luc Aegerter — выходец из старинного швейцарского рода, родился в Бургундии в 1951 году. Молодой Жан-Люк, продолжая семейные традиции, готовился к политической карьере. Он с успехом окончил Институт политических наук в Лионе, после чего занимал руководящие посты  в торговом доме "Лабуре-Руа" в Бургундии, а затем — в компании "Луи Родерер" в Шампани. Он и не предполагал, что займется виноделием, но в 1987 году, вернувшись в Бургундию, выкупил торговый дом Пьера Грубера. Одновременно он приобрел виноградники и в настоящее время владеет поистине бесценными участками общей площадью около 10 га в Nuits Saint Georges, Cote de Nuits Village, Nuits Les Plateaux, Chore des Beaune и Savigny les Beaune. Эжертер занимается в основном негоциантской деятельностью — скупает виноград и молодое вино у небольших винодельческих хозяйств и сам проводит купажирование, выдержку в собственных погребах, розлив в бутылки и продажу готового вина под собственной маркой. Ежегодно его хозяйство производит около 500 тысяч бутылок вина. Сегодня Жан-Люку Эжертеру принадлежит два торговых дома — "Дом Пьера Грубера", где совершаются обычные торговые операции, и "Жан-Люк Эжертер", который поставляет вина в рестораны и на экспорт. Нужно отметить, что вина марки "Жан-Люк Эжертер" — особо элитные вина, и не в каждом ресторане Вы найдете их в винной карте по причине лимитированного выпуска. В общей сложности Жан-Люк Эжертер производит около 40 вин, каждое из которых по-своему неповторимо и уникально. Дом Эжертера — один из лучших в Бургундии, о чем говорят многочисленные отзывы известных винных критиков. "Le Guide Hachette des Vins" вместе с "Le Nouvel Observateur" внесли его в список лучших производителей вин Франции.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина округлый, сбалансированный, с нотами спелой груши, тропических фруктов и минералов, приятной кислинкой и долгим послевкусием.

Вино обладает щедрым, выразительным ароматом, сотканным из нот засахаренных цитрусовых, весенних цветов и трав.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из жирной морской рыбы под сливочным соусом, белым мясом птицы и фруктовыми десертами на основе сливок.

"Poezdnik" White — вино защищенного географического наименования "Кубань. Новороссийск", в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Виноградники разбиты на высоте 180-270 метров над уровнем моря и произрастают в засушливом, жарком климате с мягкими зимами. Почвы виноградников — бедные, каменистые, с содержанием мергелевых пород и известняка. Средний возраст лоз составляет 10-15 лет. По окончании сбора урожая плоды подвергаются ферментации, проходящей в барриках из французского дуба. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 9 месяцев в дубовых бочках и 3 месяца в бутылках в погребах винодельни. Вино хорошо сочетается с белым мясом птицы, жирной морской рыбой в сливочном соусе и фруктовыми десертами на основе сливок.

Винодельня Шато-Пино расположена в невероятно красивом месте недалеко от Новороссийска, которое завораживает своим пейзажем — с его территории открывается вид на зеленые холмы с одной стороны и морскую гладь с другой. Виноградники площадью более 140 гектаров расположены на склонах от 180 до 270 метров над уровнем моря. Благодаря варьированию высот подбирались благоприятные условия для каждого сорта — от теплолюбивого Шираза до предпочитающего прохладу Пино Нуар.Завод расположен на склоне горы и состоит из пяти уровней, выстроенных каскадом. В мире существует не более 10 подобных винодельческих хозяйств. Каждый цех расположен на один уровень ниже предыдущего, а винопровод вмонтирован в пол. Благодаря такой технологии постройки весь цикл производства проводится под силой тяжести без использования насосов. Гравитационная винодельня — винодельня будущего.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина округлый, сбалансированный, с нотами спелой груши, тропических фруктов и минералов, приятной кислинкой и долгим послевкусием.

Вино обладает щедрым, выразительным ароматом, сотканным из нот засахаренных цитрусовых, весенних цветов и трав.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из жирной морской рыбы под сливочным соусом, белым мясом птицы и фруктовыми десертами на основе сливок.

"Poezdnik" White — вино защищенного географического наименования "Кубань. Новороссийск", в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Виноградники разбиты на высоте 180-270 метров над уровнем моря и произрастают в засушливом, жарком климате с мягкими зимами. Почвы виноградников — бедные, каменистые, с содержанием мергелевых пород и известняка. Средний возраст лоз составляет 10-15 лет. По окончании сбора урожая плоды подвергаются ферментации, проходящей в барриках из французского дуба. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 9 месяцев в дубовых бочках и 3 месяца в бутылках в погребах винодельни. Вино хорошо сочетается с белым мясом птицы, жирной морской рыбой в сливочном соусе и фруктовыми десертами на основе сливок.

Винодельня Шато-Пино расположена в невероятно красивом месте недалеко от Новороссийска, которое завораживает своим пейзажем — с его территории открывается вид на зеленые холмы с одной стороны и морскую гладь с другой. Виноградники площадью более 140 гектаров расположены на склонах от 180 до 270 метров над уровнем моря. Благодаря варьированию высот подбирались благоприятные условия для каждого сорта — от теплолюбивого Шираза до предпочитающего прохладу Пино Нуар.Завод расположен на склоне горы и состоит из пяти уровней, выстроенных каскадом. В мире существует не более 10 подобных винодельческих хозяйств. Каждый цех расположен на один уровень ниже предыдущего, а винопровод вмонтирован в пол. Благодаря такой технологии постройки весь цикл производства проводится под силой тяжести без использования насосов. Гравитационная винодельня — винодельня будущего.

Интригует светло-золотистым цветом.

Покоряет среднетелым, округлым, многослойным вкусом с обильной текстурой, яркой кислотностью и мягким медовым послевкусием.

Демонстрирует роскошный, многогранный, освежающий аромат, сотканный из нот груши, крыжовника, лимона Мейер, дыни и персика, обрамленными манящими штрихами теплого хлеба и белых цветов.

Вино составит идеальную пару с морепродуктами и легкими рыбными блюдами, белым мясом и козьим сыром средней степени выдержки. Попробуйте это вино в сопровождении филе морского окуня с цитрусовым соусом, карпаччо из гребешков с манго, или цыпленком, жареным в панировке из тимьяна, с персиками.

Domaine Jules Desjourneys, Pouilly-Vinzelles "Les Longeays" AOC — изысканное белое сухое вино. в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства с глинисто-известковыми и нейтрильно-глинистыми почвами. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются винификации целыми гроздьями с использованием натуральных дрожжей. Вино выдерживается в стальных чанах в течение 11 месяцев, затем переливается в нейтральные емкости для дальнейшей выдержки. Общая выдержка составляет 18-22 месяца. Бутилирование проводится без фильтрации.

Владельцем Domaine Jules Desjourneys является Фабьен Дюперре, знаток терруаров Бургундии и Божоле. Более 25 лет Фабьен был агентом лучших поместий Бургундии (таких, как Арно Энте, Жан-Ив Бизо, Кош-Дюри, Румье), но до 2007 года у него не было собственных виноградников. В 2007 году он приобрел несколько небольших участков с очень старыми лозами во Флери и Мулен-а-Вент. Средний возраст виноградных лоз составляет 70 лет, а самые старые достигают 100 лет.Фабьен Дюперре назвал свою винодельню в честь в честь великого покойного винодела Жюля Шове. "А "Desjourneys" просто красиво звучит рядом с "Jules", — говорит Фабьен. На сегодняшний день вина Domaine Jules Desjourneys являются образцом для подражания и произведением искусства, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.

Интригует светло-золотистым цветом.

Покоряет среднетелым, округлым, многослойным вкусом с обильной текстурой, яркой кислотностью и мягким медовым послевкусием.

Демонстрирует роскошный, многогранный, освежающий аромат, сотканный из нот груши, крыжовника, лимона Мейер, дыни и персика, обрамленными манящими штрихами теплого хлеба и белых цветов.

Вино составит идеальную пару с морепродуктами и легкими рыбными блюдами, белым мясом и козьим сыром средней степени выдержки. Попробуйте это вино в сопровождении филе морского окуня с цитрусовым соусом, карпаччо из гребешков с манго, или цыпленком, жареным в панировке из тимьяна, с персиками.

Domaine Jules Desjourneys, Pouilly-Vinzelles "Les Longeays" AOC — изысканное белое сухое вино. в производстве которого используется виноград сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства с глинисто-известковыми и нейтрильно-глинистыми почвами. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются винификации целыми гроздьями с использованием натуральных дрожжей. Вино выдерживается в стальных чанах в течение 11 месяцев, затем переливается в нейтральные емкости для дальнейшей выдержки. Общая выдержка составляет 18-22 месяца. Бутилирование проводится без фильтрации.

Владельцем Domaine Jules Desjourneys является Фабьен Дюперре, знаток терруаров Бургундии и Божоле. Более 25 лет Фабьен был агентом лучших поместий Бургундии (таких, как Арно Энте, Жан-Ив Бизо, Кош-Дюри, Румье), но до 2007 года у него не было собственных виноградников. В 2007 году он приобрел несколько небольших участков с очень старыми лозами во Флери и Мулен-а-Вент. Средний возраст виноградных лоз составляет 70 лет, а самые старые достигают 100 лет.Фабьен Дюперре назвал свою винодельню в честь в честь великого покойного винодела Жюля Шове. "А "Desjourneys" просто красиво звучит рядом с "Jules", — говорит Фабьен. На сегодняшний день вина Domaine Jules Desjourneys являются образцом для подражания и произведением искусства, а их высокое качество по достоинству оценено многими международными винными критиками.