Вино Тинта Као, Неббиоло, Цвайгельт, Траминер, Другие сорта и Греко, Страница 22

Вино привлекает красно-рубиновым цветом.

Вино чарует округлым, полным вкусом с шелковистой текстурой, нотами черной смородины, ежевики, вишни и минералов, тонкими танинами и длительным послевкусием.

Вино интригует роскошным ароматом, в котором ноты красных ягод и фруктов гармонично дополняются нюансами табачного листа, шалфея и гвоздики.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva — истинное вино для медитации, которое прекрасно само по себе и не требует гастрономического сопровождения.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva — уникальное вино, которое производится только в исключительные годы. Уникальным стилем Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва обязано Джузеппе Квинтарелли, который использовал особую технологию производства с целью увеличения насыщенности, сложности и содержания алкоголя в вине. Этот способ был известен еще во времена Римской Империи, и тщательным образом описан в рукописях 1770 года. В частности, ягоды обязательно высушивали на протяжении 5-6 месяцев на деревянных поддонах, которые располагались в помещениях с хорошей вентиляцией, затем вручную отжимали и подготовленное таким образом вино выдерживали в дубовых бочках не менее 5-6 лет. Вот и сейчас, в целях увеличения концентрации ароматических соединений и природного сахара в винах Вальполичелла, местные виноделы сушат ягоды после сбора урожая, чтобы удалить из них воду, сохранить натуральную сладость и восхитительный аромат. Название Amaroneпроисходит от итальянского слова Amaro ("горький"), но с добавлением суффикса приобретает новое значение, который переводится как "внушительный размер" или "объем". Купаж вина состоит из нескольких красных сортов винограда, который проходит тщательный отбор. Ягоды подвергаются процедуре "аппассименто", благородная гниль начинает появляться в ноябре и развивается до января. В конце января виноград проходит 20-тидневную мацерацию, а затем алкогольную ферментацию с выбранными дрожжами, которая длится 45 дней. Выдерживается вино в бочках из славонского дуба на протяжении 7 лет. Ферментация продолжается в течение всего периода выдержки, создавая восхитительное сухое вино. Виноградники Giuseppe Quintarelli расположены в регионе Венето — одном из наиболее важных и существенных винных регионов в северо-восточной части Италии, со столицей — городом-памятником Венецией. И хотя он меньше, чем другие винодельческие регионы, но именно здесь появились на свет самые известные и признанные вина Италии. Большая часть виноградников отдана под красные сорта винограда, и на сегодняшний день 25% вин этого региона производится и продается под категориями DOC и DOCG. Венето навсегда вошел в историю вин Италии, и даже в исторической части города канал Венеции имеет свою собственную DOC (Venezia). Виноградники Квинтарелли состоят из нескольких участков и занимают в общей сложности 12 гектаров. Джузеппе Квинтарелли родился 19 марта 1927 года в муниципалитете Неграр в регионе Венето. Его отец, Сильвио, выращивал виноградники в долевой системе. Уже в 1906 году Сильвио Квинтарелли экспортировал бочки своего вина в Америку. Официальной датой основания хозяйства Квинтарелли считается 1924 год. Джузеппе, бывший младшим сыном Сильвио, приступил к руководству хозяйством в 1950 году, незамедлительно начав программу его совершенствования и расширения. Все дело в том, что большинство виноделов региона в те времена предпочитали производство дешевого вина Valpolicella с простым характером. Джузеппе сразу пошел другим путем. Его вина уже более полувека считаются лучшими в регионе и являются эталоном стиля Вальполичелла. Джузеппе, трудившийся не покладая рук, нашел идеальный баланс между традицией, инновациями и страстью. Он был, по мнению многих, лучшим производителем Амароне делла Вальполичелла, которое выдерживал в течение семи лет в больших бочках из славонского дуба. Это вино считается одним из самых сложных вин, произведенных в Италии. Сегодня Амароне винтажа 2000 года продается по цене около 300 фунтов стерлингов. В своей работе Джузеппе руководствовался принципом, что "никогда нельзя применять насилие над природой — урожай только тот, который дает природа. Если в этот год вырастим меньше, то и продадим меньше". Гениальный Джузеппе Квинтарелли умер в возрасте 84 лет, 15 января 2012 года, и сейчас его дело продолжает жена Франка и их четыре дочери. Его вина и по сей день не имеют соперников и конкурентов, поэтому непременно станут самыми ценными в коллекции экспертов и настоящих ценителей!  

Вино привлекает красно-рубиновым цветом.

Вино чарует округлым, полным вкусом с шелковистой текстурой, нотами черной смородины, ежевики, вишни и минералов, тонкими танинами и длительным послевкусием.

Вино интригует роскошным ароматом, в котором ноты красных ягод и фруктов гармонично дополняются нюансами табачного листа, шалфея и гвоздики.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva — истинное вино для медитации, которое прекрасно само по себе и не требует гастрономического сопровождения.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva — уникальное вино, которое производится только в исключительные годы. Уникальным стилем Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва обязано Джузеппе Квинтарелли, который использовал особую технологию производства с целью увеличения насыщенности, сложности и содержания алкоголя в вине. Этот способ был известен еще во времена Римской Империи, и тщательным образом описан в рукописях 1770 года. В частности, ягоды обязательно высушивали на протяжении 5-6 месяцев на деревянных поддонах, которые располагались в помещениях с хорошей вентиляцией, затем вручную отжимали и подготовленное таким образом вино выдерживали в дубовых бочках не менее 5-6 лет. Вот и сейчас, в целях увеличения концентрации ароматических соединений и природного сахара в винах Вальполичелла, местные виноделы сушат ягоды после сбора урожая, чтобы удалить из них воду, сохранить натуральную сладость и восхитительный аромат. Название Amaroneпроисходит от итальянского слова Amaro ("горький"), но с добавлением суффикса приобретает новое значение, который переводится как "внушительный размер" или "объем". Купаж вина состоит из нескольких красных сортов винограда, который проходит тщательный отбор. Ягоды подвергаются процедуре "аппассименто", благородная гниль начинает появляться в ноябре и развивается до января. В конце января виноград проходит 20-тидневную мацерацию, а затем алкогольную ферментацию с выбранными дрожжами, которая длится 45 дней. Выдерживается вино в бочках из славонского дуба на протяжении 7 лет. Ферментация продолжается в течение всего периода выдержки, создавая восхитительное сухое вино. Виноградники Giuseppe Quintarelli расположены в регионе Венето — одном из наиболее важных и существенных винных регионов в северо-восточной части Италии, со столицей — городом-памятником Венецией. И хотя он меньше, чем другие винодельческие регионы, но именно здесь появились на свет самые известные и признанные вина Италии. Большая часть виноградников отдана под красные сорта винограда, и на сегодняшний день 25% вин этого региона производится и продается под категориями DOC и DOCG. Венето навсегда вошел в историю вин Италии, и даже в исторической части города канал Венеции имеет свою собственную DOC (Venezia). Виноградники Квинтарелли состоят из нескольких участков и занимают в общей сложности 12 гектаров. Джузеппе Квинтарелли родился 19 марта 1927 года в муниципалитете Неграр в регионе Венето. Его отец, Сильвио, выращивал виноградники в долевой системе. Уже в 1906 году Сильвио Квинтарелли экспортировал бочки своего вина в Америку. Официальной датой основания хозяйства Квинтарелли считается 1924 год. Джузеппе, бывший младшим сыном Сильвио, приступил к руководству хозяйством в 1950 году, незамедлительно начав программу его совершенствования и расширения. Все дело в том, что большинство виноделов региона в те времена предпочитали производство дешевого вина Valpolicella с простым характером. Джузеппе сразу пошел другим путем. Его вина уже более полувека считаются лучшими в регионе и являются эталоном стиля Вальполичелла. Джузеппе, трудившийся не покладая рук, нашел идеальный баланс между традицией, инновациями и страстью. Он был, по мнению многих, лучшим производителем Амароне делла Вальполичелла, которое выдерживал в течение семи лет в больших бочках из славонского дуба. Это вино считается одним из самых сложных вин, произведенных в Италии. Сегодня Амароне винтажа 2000 года продается по цене около 300 фунтов стерлингов. В своей работе Джузеппе руководствовался принципом, что "никогда нельзя применять насилие над природой — урожай только тот, который дает природа. Если в этот год вырастим меньше, то и продадим меньше". Гениальный Джузеппе Квинтарелли умер в возрасте 84 лет, 15 января 2012 года, и сейчас его дело продолжает жена Франка и их четыре дочери. Его вина и по сей день не имеют соперников и конкурентов, поэтому непременно станут самыми ценными в коллекции экспертов и настоящих ценителей!  

Вино глубокого вишневого цвета с гранатовым ободком по краю бокала.

Вино обладает свежим, элегантным, глубоким, хорошо сбалансированным и структурированным вкусом с мягкой текстурой, минеральными тонами, нотами фруктов и бальзамико. Послевкусие уравновешенное, яркое, долгое, величественное.

Очень сложный, элегантный, выразительный аромат вина раскрывается минеральными и фруктовыми нотами.

Вино отлично подходит к блюдам из красного мяса, стейкам, жаркому под винным соусом, мясу на гриле, печени в сетке, а также блюдам из дичи и выдержанным сырам. Идеальное вино для медитации.

Вино "La Faraona" — лучшая и самая дорогая в мире Менсия, выразительная в молодости и очень сложная и уверенная в себе в зрелом возрасте. Виноград для создания вина выращивается на крошечном участке площадью около одного гектара, расположенном на очень крутом склоне на высоте 860 метров, в амфитеатре из древних виноградников. Старые 70-летние лозы Менсии вынуждены бороться за свое существование в этом трудном терруаре, поэтому вино, произведенное из их плодов, значительно отличается от своих собратьев в лучшую сторону. "Ла Фараона", 2016 — возвышенное, величественное, почти мистическое вино, полное загадок. "Оно обладает большой энергией и минеральной свежестью в сочетании с тем, что я могу описать только как темную сторону силы Бьерсо", — сказал о винтаже Джеймс Саклинг. Ла Фараона" выпускается очень маленькими партиями, так, винтаж 2016 года был выпущен в количестве 1389 бутылок. Пик зрелости винтажа придется на 2020-2040 годы. Перед розливом вино не фильтруется, поэтому за долгое время хранения на дне бутылки может появиться благородный осадок. Альваро Паласиос не сразу стал виноделом, но быстро оценил расположение и перспективу сланцевых террас со старыми и заброшенными виноградниками близ городка Корульон, что на границе с Галисией, впервые он увидел их, когда разъезжал по испанским деревенькам для продажи французских барриков в конце 1980-х годов. После оглушительного успеха в Приорате, Паласиос вместе со своим племянником Риккардо Пересом, обучавшемся в Бордо, вплотную занялись новым проектом, названным "Наследники Хосе Паласиоса" — в честь отца Альваро и деда Риккардо. Они приобрели более ста мелких участков (больших виноградников в маленьком Бьерсо почти нет) с лозами автохтонного сорта менсия. Альваро Паласиос практикует биодинамическое виноделие, доверяет выдержку своих концентрированных вин только французским баррикам и разливает без фильтрации. Первые же винтажи 1999, 2000 и особенно 2001 года показали, что Менсия, возможно, лучше остальных отражает особенности терруара Испании и у него большое будущее. Сегодня подтверждением этого являются высокие оценки от таких авторитетных винных критиков, как Роберт Паркер и Стивен Танзер.Все вина компании Descendientes de Jose Palacios (что в переводе означает "Наследники Хосе Паласиоса") изготавливаются с применением методов биодинамики, выдерживаются в дубе и не фильтруются, а значит, Вы можете быть уверены в их высочайшем качестве и экологичности.

Вино глубокого вишневого цвета с гранатовым ободком по краю бокала.

Вино обладает свежим, элегантным, глубоким, хорошо сбалансированным и структурированным вкусом с мягкой текстурой, минеральными тонами, нотами фруктов и бальзамико. Послевкусие уравновешенное, яркое, долгое, величественное.

Очень сложный, элегантный, выразительный аромат вина раскрывается минеральными и фруктовыми нотами.

Вино отлично подходит к блюдам из красного мяса, стейкам, жаркому под винным соусом, мясу на гриле, печени в сетке, а также блюдам из дичи и выдержанным сырам. Идеальное вино для медитации.

Вино "La Faraona" — лучшая и самая дорогая в мире Менсия, выразительная в молодости и очень сложная и уверенная в себе в зрелом возрасте. Виноград для создания вина выращивается на крошечном участке площадью около одного гектара, расположенном на очень крутом склоне на высоте 860 метров, в амфитеатре из древних виноградников. Старые 70-летние лозы Менсии вынуждены бороться за свое существование в этом трудном терруаре, поэтому вино, произведенное из их плодов, значительно отличается от своих собратьев в лучшую сторону. "Ла Фараона", 2016 — возвышенное, величественное, почти мистическое вино, полное загадок. "Оно обладает большой энергией и минеральной свежестью в сочетании с тем, что я могу описать только как темную сторону силы Бьерсо", — сказал о винтаже Джеймс Саклинг. Ла Фараона" выпускается очень маленькими партиями, так, винтаж 2016 года был выпущен в количестве 1389 бутылок. Пик зрелости винтажа придется на 2020-2040 годы. Перед розливом вино не фильтруется, поэтому за долгое время хранения на дне бутылки может появиться благородный осадок. Альваро Паласиос не сразу стал виноделом, но быстро оценил расположение и перспективу сланцевых террас со старыми и заброшенными виноградниками близ городка Корульон, что на границе с Галисией, впервые он увидел их, когда разъезжал по испанским деревенькам для продажи французских барриков в конце 1980-х годов. После оглушительного успеха в Приорате, Паласиос вместе со своим племянником Риккардо Пересом, обучавшемся в Бордо, вплотную занялись новым проектом, названным "Наследники Хосе Паласиоса" — в честь отца Альваро и деда Риккардо. Они приобрели более ста мелких участков (больших виноградников в маленьком Бьерсо почти нет) с лозами автохтонного сорта менсия. Альваро Паласиос практикует биодинамическое виноделие, доверяет выдержку своих концентрированных вин только французским баррикам и разливает без фильтрации. Первые же винтажи 1999, 2000 и особенно 2001 года показали, что Менсия, возможно, лучше остальных отражает особенности терруара Испании и у него большое будущее. Сегодня подтверждением этого являются высокие оценки от таких авторитетных винных критиков, как Роберт Паркер и Стивен Танзер.Все вина компании Descendientes de Jose Palacios (что в переводе означает "Наследники Хосе Паласиоса") изготавливаются с применением методов биодинамики, выдерживаются в дубе и не фильтруются, а значит, Вы можете быть уверены в их высочайшем качестве и экологичности.

Цвет — гранатово-красный.

Вкус отличается мягкой элегантностью, зрелыми танинами и множеством оттенков темных фруктов и черной вишни в затяжном послевкусии. Во вкусовом аккорде также есть тонкие минеральные тона и намек на землю или ржавчину. Текстура впечатляет нежностью, пока танины не придадут ей мускулистость.

Ноты вишни подчеркивают мягкость букета, выступая наравне с оттенками железа и влажного сена, а также нюансами эвкалипта, апельсина, цветов и яблока.

Отлично сочетается с блюдами традиционной пьемонтской кухни из красного мяса, дичью и выдержанными сырами.

Роскошное, аристократическое вино Barolo "Unoperuno" будет способно долгие годы поражать своим волшебным вкусом, демонстрирующим многогранную, изящную композицию и зрелые, шелковистые, ласкающие танины. Виноград для этого вина поступает со всех виноградников хозяйства: "Arborina" в Ла Морра, "Cannubi" и "Sarmassa" в Бароло, "Pernanno" в Кастильоне-Фаллетто и "Ceretta" в Серралунга-д’Альба. Лозы выращиваются на глинистых, песчаных и мергелевых почвах, на участках с преимущественно южной и юго-восточной экспозицией. Как следует из названия вина, урожай собирается и отбирается по одной ягоде за раз, "одна за другой". В силу особенности сорта ягоды Неббиоло отрываются от грозди с остатком хрупкой веточки. Только при внимательной и полностью ручной обработке каждой ягоды становится возможным полное их отделение от гребней. Поэтому вино обладает высокой ценой, отражающей трудоемкий процесс виноделия. Винификация начинается с мацерации на кожице в стальных емкостях при контролируемой температуре на протяжении 4-5 дней. Выдержка проходит во французских дубовых бочках в течение 24 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 1200 бутылок. Винтаж 2019 года на пике зрелости будет вплоть до 2045 года. История компании Altare началась в 1948 году, когда Джузеппе Альтаре купил винодельню и имение. Как и большинство хозяйств того времени, семья занималась смешанным сельским хозяйством, выращивая фрукты, зерно, орехи и пшеницу. Начиная с 1976 года, Элио Альтаре, сын Джузеппе, который был увлечен таинством творения вин, решил не останавливаться на знаниях, полученных в Пьемонте и уехал в Бургундию. Вернувшись обратно, юный винодел с большим энтузиазмом начал воплощать полученный опыт в имении своего отца. Вырубив фруктовый сад и очистив погреба, он создал место для новых барриков. Отец не понимал столь радикальных решений, все новшества, которые предлагал ему сын, он считал преступлением против здравого смысла и традиций. Такое сотрудничество не принесло ничего хорошего и Элио попросту лишили всего — дома, наследства, семьи. Новым этапом в жизни хозяйства стала смерть отца, который оставил имение своей дочери, сестре Элио. Она пригласила брата обратно, чтобы он контролировал производство. Элио твердо решил раскрыть в винах семьи другие, новые качества — элегантность, изящество, сбалансированность. Изменения коснулись прежде всего урожайности виноградников — она была резко сокращена. Также были изменены время мацерации вина, температурный режим, условия хранения и бочки из славонского дуба, которые были заменены на французские баррики. Урожай для производства вин очень тщательно отбирается. В неудачные годы используется лишь половина сырья для бутылирования, остальное попросту распродают. Результаты такой работы не заставили долго ждать. Было создано новое вино — гораздо более мягкое, с меньшей танинностью и более насыщенным цветом. В аромате появился приятный, правда, не совсем характерный для Бароло, оттенок древесины. Ежегодно, известные мировые критики относят Элио Альтаре к одним из величайших виноделов Пьемонта, удостаивая высоких рейтингов его вина, которые созданы, чтобы дарить удовольствие. "Я — фермер, я знаю, что это очень тяжелая работа, — говорит Элио. — Я занимался этим еще в то время, когда виноградники вспахивались волами и я сам это делал, мне тогда не было и двадцати. Тогда я научился уважать труд и землю..."

Цвет — гранатово-красный.

Вкус отличается мягкой элегантностью, зрелыми танинами и множеством оттенков темных фруктов и черной вишни в затяжном послевкусии. Во вкусовом аккорде также есть тонкие минеральные тона и намек на землю или ржавчину. Текстура впечатляет нежностью, пока танины не придадут ей мускулистость.

Ноты вишни подчеркивают мягкость букета, выступая наравне с оттенками железа и влажного сена, а также нюансами эвкалипта, апельсина, цветов и яблока.

Отлично сочетается с блюдами традиционной пьемонтской кухни из красного мяса, дичью и выдержанными сырами.

Роскошное, аристократическое вино Barolo "Unoperuno" будет способно долгие годы поражать своим волшебным вкусом, демонстрирующим многогранную, изящную композицию и зрелые, шелковистые, ласкающие танины. Виноград для этого вина поступает со всех виноградников хозяйства: "Arborina" в Ла Морра, "Cannubi" и "Sarmassa" в Бароло, "Pernanno" в Кастильоне-Фаллетто и "Ceretta" в Серралунга-д’Альба. Лозы выращиваются на глинистых, песчаных и мергелевых почвах, на участках с преимущественно южной и юго-восточной экспозицией. Как следует из названия вина, урожай собирается и отбирается по одной ягоде за раз, "одна за другой". В силу особенности сорта ягоды Неббиоло отрываются от грозди с остатком хрупкой веточки. Только при внимательной и полностью ручной обработке каждой ягоды становится возможным полное их отделение от гребней. Поэтому вино обладает высокой ценой, отражающей трудоемкий процесс виноделия. Винификация начинается с мацерации на кожице в стальных емкостях при контролируемой температуре на протяжении 4-5 дней. Выдержка проходит во французских дубовых бочках в течение 24 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 1200 бутылок. Винтаж 2019 года на пике зрелости будет вплоть до 2045 года. История компании Altare началась в 1948 году, когда Джузеппе Альтаре купил винодельню и имение. Как и большинство хозяйств того времени, семья занималась смешанным сельским хозяйством, выращивая фрукты, зерно, орехи и пшеницу. Начиная с 1976 года, Элио Альтаре, сын Джузеппе, который был увлечен таинством творения вин, решил не останавливаться на знаниях, полученных в Пьемонте и уехал в Бургундию. Вернувшись обратно, юный винодел с большим энтузиазмом начал воплощать полученный опыт в имении своего отца. Вырубив фруктовый сад и очистив погреба, он создал место для новых барриков. Отец не понимал столь радикальных решений, все новшества, которые предлагал ему сын, он считал преступлением против здравого смысла и традиций. Такое сотрудничество не принесло ничего хорошего и Элио попросту лишили всего — дома, наследства, семьи. Новым этапом в жизни хозяйства стала смерть отца, который оставил имение своей дочери, сестре Элио. Она пригласила брата обратно, чтобы он контролировал производство. Элио твердо решил раскрыть в винах семьи другие, новые качества — элегантность, изящество, сбалансированность. Изменения коснулись прежде всего урожайности виноградников — она была резко сокращена. Также были изменены время мацерации вина, температурный режим, условия хранения и бочки из славонского дуба, которые были заменены на французские баррики. Урожай для производства вин очень тщательно отбирается. В неудачные годы используется лишь половина сырья для бутылирования, остальное попросту распродают. Результаты такой работы не заставили долго ждать. Было создано новое вино — гораздо более мягкое, с меньшей танинностью и более насыщенным цветом. В аромате появился приятный, правда, не совсем характерный для Бароло, оттенок древесины. Ежегодно, известные мировые критики относят Элио Альтаре к одним из величайших виноделов Пьемонта, удостаивая высоких рейтингов его вина, которые созданы, чтобы дарить удовольствие. "Я — фермер, я знаю, что это очень тяжелая работа, — говорит Элио. — Я занимался этим еще в то время, когда виноградники вспахивались волами и я сам это делал, мне тогда не было и двадцати. Тогда я научился уважать труд и землю..."