Вино бледно-соломенного цвета.

Вкус вина легкий, тонкий, питкий, невероятно свежий благодаря приятной высокой кислотности, с бодрящим, живым послевкусием.

В аромате вина типичные сортовые цветочные оттенки сопровождаются нотами тропических фруктов.

Вино можно подавать в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, пастой, белым мясом.

Belisario, Pecorino — освежающее белое сухое вино, представляющее чистые характеристики Пекорино из Терре ди Кьети. Виноград выращивается компаньонами винодельни Белисарио в коммуне Рокка Сан Джованни, в холмистой местности на высоте 200-250 метров над уровнем моря. Лозы сорта Пекорино были высажены здесь в 1999 году. Оптимальная дата сбора урожая определяется на основании показателей сахаристости, общей кислотности и рН. Винификация проходит на месте выращивания, согласно строгим протоколам производства Белисарио. После холодной мацерации виноград прессуется, сусло декантируется при низкой температуре. Ферментация протекает при контролируемой температуре 16-18 °С в стальных чанах объемом 300 гл на протяжении 20 дней. Созревает вино в течение 5 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. После розлива, который осуществляется в январе следующего года, вино еще не менее 30 дней "отдыхает" в бутылках. Выдержка и розлив в бутылки производится в стенах виндельни Белисарио. Потенциал хранения вина составляет минимум 3 года.

Винодельня Вelisario, основанная в 1971 году, сегодня владеет 300 гектарами в Альта Валле Эсина. Микроклимат этого терруара способствует большей концентрации аромата, полному сохранению кислотности и достижению виноградом идеальной зрелости. Каждое вино Белисарио представляет собой тщательно разработанный проект, который начинается с выращивания винограда, чтобы достичь высочайшего качества конечного продукта. Белисарио является самым крупным производителем вина Verdicchio di Matelica DOC и DOCG. Компания выпускает две линейки вин: "Вelisario", предназначенную для ресторанов и винных магазинов, и "Poggio alle Rondini" — для самостоятельного распространения через торгово-розничные сети. С 2002 года компания Белисарио является обладателем сертификата качества ISO 9001, а 24 гектара общей площади виноградников сертифицированы для выращивания экологически чистого винограда.