Цвет вина — темный, красно-рубиновый.

Элегантный фруктовый вкус вина обладает отличным балансом, гибкостью, бархатистыми танинами и приятной кислотностью.

Сложный аромат вина постепенно раскрывается тонами специй, мяты, поджаренного дуба, гармонично дополненными нотами красных фруктов, сушеной сливы и вишни.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, телятины, заправленных сырными соусами.

"Bocca di Lupo" — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Альянико, выращенного в регионе Кастель дель Монте (Апулия). Роберт Паркер внес вино "Bocca di Lupo" в пятерку лучших вин южной Италии, вино удостоено высокой оценки "5 гроздей" от итальянской Ассоциации Сомелье. 2008 год запомнился виноделам характерной зимой с большим количеством осадков и довольно прохладной весной. Дожди создали достаточный запас подземных вод для последующих месяцев. Распускание почек и дальнейшее развитие лоз было немного замедленным, а цветение состоялось на 12-15 дней позже, чем обычно. Но теплая летняя температура компенсировала эту задержку, и виноград достиг полной зрелости, сохранив яркий аромат и великолепную свежесть. Урожай собирали приблизительно в тот же период, что и в предыдущие годы, между 7-12 числами октября. После прессования, ягоды прошли ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 25-27°C. Мацерация с насосной перекачкой и мягким делестажем для постепенной и сбалансированной добычи всех компонентов продолжалась в течение 15-18 дней. После этого вино было помещено в маленькие бочки из французского дуба, где оно завершило яблочно-молочное брожение и выдерживалось 15 месяцев до розлива в бутылки. Затем последовали еще 24 месяцев выдержки в бутылках. Апулиянаходится на самом юге Италии. С востока она омывается Адриатическим морем, с юга заливом Таранто и Ионическим морем, а с запада защищена Апеннинами. Всё это создает уникальный, но довольно сложный климат. История виноделия в Апулии берет свое начало в V веке до нашей эры. Здесь производится огромное количество вина, и если ранее этот район был известен непритязательными столовыми винами, то сейчас Апулия переживает революционный подъем виноделия. Винодельня Tormaresca была создана семьей Антинори в 1998 году на основе двух имений: Минервино Мурге, расположенного недалеко от Бари, и другого имения недалеко от Бриндизи. Tormaresca производит два белых и два красных вина, в которых отражается разносторонний характер Апулии. Основным в красных винах является местный сорт Неграмаро, с ярким ароматом черных ягод. Философия Tormaresca, благодаря которой эта винодельня в короткий срок успела достичь успеха и добиться всеобщего признания, заключается в производстве типичных для Апулии вин с богатым фруктовым букетом.