У вина глубокий гранатово-красный цвет.

Вкус вина глубокий, землистый, мощный, плотный, но удивительно мягкий и элегантный, с царственными танинами, яркой кислотностью и долгим, сочным послевкусием с обилием фруктовых и пряных нот.

Выразительный аромат вина наполнен тонами темных ягод, шоколада и специй.

Вино лучше всего подавать с говядиной, мясом под соусом, блюдами из баранины и дичи.

Chateau Bellevue-Cardon, Pauillac AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, которые выращиваются на виноградниках хозяйства в регионе Пойяк. Лозы возрастом от 40 до 50 лет выращиваются на галечно-глинистых почвах. Виноград, собранный в момент оптимальной зрелости, тщательно сортируется, подвергается холодной мацерации на протяжении 4-7 дней и ферментации при контролируемой температуре 23-24 °С в чанах из нержавеющей стали в течение 7-14 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино созревает в новых бочках из французского дуба в течение 16-18 месяцев. Перед бутилированием вино подвергается очистке протеинами и световой фильтрации.

Chateau de La Haye — это замок с очень древней историей. Замок был построен Генрихом II, женатым на Екатерине Медичи, для своей гувернантки Дианы де Пуатье. Логотип домена представляет собой переплетающиеся буквы HII и DP, инициалы двух любовников. Первые виноградники здесь появились в 1557 году. В 2012 году бельгиец Крис Кардон купил исторический домен. В 2014 году Крису Кардону представилась возможность приобрести виноградники другого хозяйства — Chateau Bellevue, которое расположено в Пойяке, но не производит вина под собственной маркой с 1956 года. Виноградники этого хозяйства, находившиеся в частной собственности, сдавались в аренду именитым соседям. Обзаведясь собственностью Chateau Bellevue, Крис переименовал хозяйство в Chateau Bellevue-Cardon. Сегодня, домен восстановлен и является туристам во всей своей красе.