Вино обладает глубоким рубиновым цветом с пурпурными отливами.

Очень округлый вкус вина характеризуется тонами красной вишни, сливы, лакрицы и оттенками ежевики.

В аромате вина можно уловить нотки вишни и тона смородины.

Вино отлично сочетается с разнообразными сырами и блюдами из красного мяса.

Шато Шовен, 2008 — отменное красное сухое вино из региона Сент-Эмилион. Для изготовления вина использовали три сорта винограда: Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Большую часть купажа составил Мерло (80%). Благодаря винограду высокого качества и старательной работе виноделов, вино приобрело уникальные характеристики: глубокий рубиновый цвет и красивые ягодные тона в аромате и вкусе. Специалисты рекомендуют подавать это вино к сырам или в паре с блюдами из красного мяса. Chateau Chauvin является семейной собственностью с 1891 года. Виктор Ондет, красильщик по профессии, приобрел Domaine de Chauvin с 4 га виноградников, расположенных на плато Корбин. Его сын Джордж сменил его в 1911 году. Позднее увеличили площади виноградников до 15 га. Средний возраст лоз около 30 лет. Почвы на виноградниках песчаные, с недрами глины и железа. С 1994 года сестры Ондет реализовали программы рационального управления. Винификация их вин сочетает в себе уважение к традициям и современности. Благодаря усилиям семейства Chateau Chauvin приобрел истинное благородство, что подтвердилось в 1954 году, когда Шато был присужден ранг Гран Крю в Сент-Эмилион. В течение многих лет Шато Шовен производит высококачественные вина, с гибкой, элегантной и изящной структурой, благодаря чему стал известен во всем мире.