Вино глубокого рубиново-пурпурного цвета.

Пряный, мясистый вкус вина обладает хрустящей кислотностью и округлыми танинами. В слегка терпковатом послевкусии солируют ноты клюквы и черной смородины.

В богатом аромате вина цветочные и фруктовые оттенки складываются в единую композицию с нотами земли и табака.

Вино подается к дичи, мясным блюдам и сырам.

Несмотря на то, что Шато Круазэ-Баж находится в тени более известных шато Пойака, его вина составляют достойную конкуренцию своим титулованным соседям и, по оценкам экспертов, имеют большое будущее. До 1998 года в Шато производилось только одно вино — "Chateau Croizet-Bages". Теперь семья Куие выпускает и второе вино — "La Tourelle de Croizet-Bages". "Chateau Croizet-Bages" винифицируется в цементных чанах, пройдя предварительную мацерацию в течение 48 часов, и выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 25% ежегодно обновляется. Купажирование осуществляется спустя 6 месяцев путем серий дегустаций. Перед розливом вино осветляется яичным желтком.Плато Баж, расположенное между Пойаком с севера и Сент-Жюльен-Бейшевель с юга, названо в честь семьи Баж, владевшей этими землями в XVI веке. Со временем, к названиям Шато, расположенных здесь, прибавилось указание Баж — Линч-Баж, О-Баж-Либераль, Кордейан-Баж и, конечно, Круазэ-Баж. Во владение братьев Круазэ Шато попало в середине XVIII века. Оба брата были местными чиновниками, один — адвокат, другой — секретарь суда, ставшие позднее членами местного самоуправления. В последние годы XVIII века, во времена революции братья продали Шато гасконцу по имени Жан де Пуйтерак, который владел Шато до времен знаменитой классификации 1855 года, после чего Шато перешло в руки Жюльена Кальве, переименовавшего Шато в Круазэ-Кальве. До середины XX века Шато еще неоднократно меняло хозяев, пока в 1942 году его не приобрел Пол Куие, негоциант из Берси, который в то время был значительной фигурой в мире винной торговли в Париже. В 1968 году он передал права владения Круазэ-Баж сыну Жану-Мишелю, которого, в свою очередь, в 2001 году сменили представители следующего поколения — брат и сестра Жан-Филипп и Анна-Франсуаза.Сегодня виноградники Chateau Croizet-Bages занимают 30 гектаров земли на типичной медокской гравийной почве, верхний песчаный слой которой богат оксидом железа и минералами. На виноградниках высажены Каберне Совиньон (60%), Мерло (32%) и Каберне Фран (8%). Средний возраст лоз, осаженных плотностью 8000 растений на гектар, составляет 35 лет. Урожайность контролируется обрезкой, истончением листвы и зеленым сбором урожая.