Вино яркого фиолетового цвета.

Во вкусе обильная и плотная атака дает ощущение объема и мясистости, в то время как танины, одновременно мощные и элегантные, структурируют интенсивный шлейф из фруктово-пряных оттенков и обеспечивают хорошую длину. Ноты мела, дополняющие тона вишни, чернослива и вишневой косточки, придают послевкусию легкую твердость.

Аромат предлагает насладиться оттенками черной смородины, вишни и мяты, сопровождаемыми тонами перца, ванили и кофе.

Хорошо сочетается с сырами и различными мясными блюдами — стейком, жарким, тушеным или жареным мясом.

Chateau Doyac — амбициозное вино, вкус которого, сдержанный в молодости, с течением времени раскрывается восхитительно богатыми тонами. Купаж вина состоит из Каберне Совиньон и доминирующего Мерло, дающего вину необычайную округлость. Виноград выращивается на известковом плато. Средний возраст лоз составляет 20 лет. Урожай собирается механическим способом. Ферментация протекает при температуре не более 28 °С. Мацерация длится 3 недели. Вино выдерживается в дубовых баррелях, из которых 25% ежегодно обновляется, в течение 12 месяцев. Макс Пуралес — владелец Шато Дойак — работал в области финансов и банковского дела, пока в 1998 году, благодаря своей страсти к виноделию, не развернул жизнь на 180 градусов. Жена Макса работала в театре в Нью-Йорке. Через три месяца после свадьбы они приняли решение жить в Бордо. "В семье у нас всегда были подвалы с красивыми бутылками, я по-настоящему страстно любил виноделие и поэтому решил вернуться к образованию в области виноградарства и виноделия. После обучения, я дебютировал в Шато де Маллере", — рассказывает Макс. В 1998 году он приобретает Шато Дойак с красивым виноградником, занимающим один большой участок на известняковом плато размером в 34 гектара. Семья Пуралес произвела капитальный ремонт Шато, восстановила его, и к 2009 году расширила виноградники, после чего Макс построил новый винный завод, чтобы увеличить объемы производство вина. "Моя философия — говорит Макс Пурталес, — не производить слишком много вина, так как мир знает — как это сделать, но создавать тонкие и элегантные вина. Мы должны уважать баланс, свежесть и всё, что характеризует великие вина Бордо".