Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина сложный, теплый, с гармонией между элегантностью и силой, с мягкими танинами, нотами красных фруктов, дыма, трюфеля, нюансами графита, дуба, инжира и долгим послевкусием.

Вино демонстрирует насыщенный, сложный аромат, в котором наряду с фруктовыми оттенками можно различить ноты кожи, металла, дуба и трав.

Вино будет отличным дополнением к жареной утке, жареному красному мясу, дичи (жаркое из оленины), запеканкам и сырам.

Вино Chateau Grange-Neuve изготавливается из винограда сортов Мерло и Каберне Фран, выращенного на участках в Помроле. Глинисто-гравийные и глинисто-песчаные почвы Помроля удивительно подходят для выращивания этого сорта винограда, который отличается невысокой урожайностью и сочными ягодами с концентрированным вкусом. Вино Шато Гранж-Нев несомненно носит его характерные сортовые качества: фруктовый аромат и богатый, глубокий вкус. Вина, производимые в Помроле, отличаются мягкостью и округлостью. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев. При должном хранении вино сохранит свои характеристики в течение 10 лет.  История создания компании Yvon Mau началась в 1897 году, и уже 5 поколений семьи Мо возглавляют винный дом. В распоряжении Yvon Mau более 130 виноградников, расположенных в различных АОС Бордо: Антр-де-Мер, Бордо, Бордо Суперьор, Медок и Сент-Эмильон. Недавно компаньоном Yvon Mau стала каталонская компания Freixenet, входящая в десятку мировых лидеров производителей вина. Это сотрудничество позволило Ивон Мо завоевывать новые позиции по всему миру. На сегодняшний день Ивон Мо — лидер среди французских компаний, занимающихся торговлей вина. Логотип компании — странный велосипедист в цилиндре, мчащийся на встречу будущему — хорошо известен за пределами Франции.