Вино характеризуется привлекательным рубиновым цветом с гранатовыми бликами.

Вкус вина сбалансированный, деликатный и изящный, обладает отличной структурой и приятными фруктовыми тонами.

Ароматический букет вина насыщенный, с тонами спелых красных ягод, которые весьма гармонично дополнены нюансами специй и дубовой древесины.

Вино составит хорошую пару красному мясу и сырам.

Вино Chateau Haut Gros Caillou занимает свое место среди самых лучших вин Сент-Эмилиона. Вино имеет характер, индивидуальность, изысканную утонченность, сочность и привлекательность букета и способно оставить неизгладимое впечатление. Виноград собирается в стадии оптимальной зрелости и проходит строгую сортировку. Брожение производится традиционным способом при контролируемой температуре в 28-30°С в емкостях из нержавеющей стали и длится 10-12 дней. Выдерживается вино в течение 12 месяцев в новых дубовых бочках, что придает ему очень гибкий, тонкий древесный оттенок и позволяет извлечь больше ароматической сложности.Шато О Гро Кайю расположено в Кот Дордонь, в трех километрах от коммуны Сен-Сюльпис-де-Фалейренс. В 1991 году Шато приобрел Ален Тьено в рамках совместного предприятия с Джеймсом Франсуа, с целью расширения портфеля вин и включения в него ряда благородных наименований из Бордо. Виноградники Шато занимают 7 гектар. Почвы в основном песчано-гравийные. Средний возраст лоз составляет 30 лет. На винодельне Шато О Гро Кайю применяются современные технологии, погреба прошли реконструкцию и были оборудованы новыми чанами с контролируемой температурой. В процессе брожения температура тщательно соблюдается, чтобы гарантировать хорошее извлечение дубильных веществ, а также обеспечить вину сохранность изящества терруара Сент-Эмильон.