У вина гранатово-рубиновый цвет.

Вино привлекает полным, округлым вкусом с нотами красной смородины, сливы, чернослива и минералов, пикантной кислинкой и стойком послевкусием.

Вино демонстрирует гармоничный, щедрый аромат, сотканный из нот черешни, дикой черники, кирша, ментола, гвоздики, кедра и сирени.

Вино хорошо сочетается с жареным красным мясом и мясом птицы, свиными отбивными, овощным ризотто и домашней выпечкой.

Chateau Saint Georges (Cote Pavie) — восхитительное вино, настоящая "глыба из Сент-Эмилиона". Красивый вкус вина объединяет мягкость и мощь, плотность и изысканность, яркую фруктовость и экзотическую пряность. Винтаж 2016 года обладает хорошим потенциалом хранения и будет находиться на пике зрелости в период с 2026 по 2041 год. Виноградники Cote Pavie — это небольшие по площади участки, расположенные на склоне холма между Chateau Pavie и Chateau La Gaffeliere. Почвенный состав — глина и известняк. Средний возраст виноградных лоз составляет 25 лет. Для производства вина сбор урожая и сортировку ягод проводят вручную. После отжима виноград помещают в терморегулируемые емкости из нержавеющей стали для прохождения ферментации в течение трех-четырех недель. Яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 15 месяцев протекают в бочках из французского дуба, 50% из которых — новые, после чего вино розливают в бутылки. Винам, производимым под названием Chateau Saint Georges (Cote Pavie), присвоена классификация Гран Крю. На протяжении двух веков Chateau Saint Georges (Cote Pavie) владеет семья Массон. Недвижимость была приобретена в 1873 году. В настоящее время хозяйством управляют Жак Массон и его жена. Консультантом-энологом Шато Сен Жорж является Ален Вотье — по совместительству, владелец Chateau Ausone. Основные сорта, культивируемые в Chateau Saint Georges, — Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Возраст лоз составляет в среднем около 30 лет. Помимо основного вина хозяйство выпускает второе вино — "Cоte Madeleine".