Цвет вина — рубиново-гранатовый с чернильными оттенками.

Вкус вина густой, ягодно-перечный, с отличным балансом сладких нот и шоколадными нюансами. Эволюционируя в бокале, вкус становится мягче, приобретает сливочные нюансы. Долгое послевкусие с оттенками чернослива и черного перца.

Приятный аромат вина отличается свежестью, нотами вяленых ягод, войлочной вишни, табака, чернослива, перца и сладковатым тоном сливовой пастилы.

Вино рекомендуется сочетать с насыщенными мясными блюдами, дичью, темным мясом птицы и и зрелыми сырами.

Красное сухое вино "Chateau Sarkel" изготовлено из купажа винограда автохтонных и международных сортов — Красностоп, Саперави, Мерло. Виноград выращивается на собственных виноградниках компании, расположенных поблизости Цимлянского водохранилища. Название вино получило в честь разрушенной древней хазарской крепости Саркел, когда-то стоявшей на правом берегу Дона и бывшей форпостом Хвзарского каганата на торговом пути из Европы в Китай. Винификация собранных вручную ягод проходит традиционным способом в стальных цистернах с контролем температуры. Выдерживалось вино год в дубовых барриках.

ОАО Цимлянские Вина является одним из известных предприятий по производству игристых и тихих вин в России. Компания — одна из немногих, кто имеет собственные виноградники, на которых произрастают европейские и автохтонные сорта винограда, в частности, Ркацители, Алиготе, Саперави, Цимлянский черный и другие. На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства строго контролируется ведущими специалистами. Ежегодно расширяется ассортимент игристых и тихих вин. Цимлянские виноградники ведут свою историю с XVII века, когда донские казаки занимались изготовлением вина для Императорского двора. В те времена вино являлось напитком благородной знати и было доступно только высшим кругам.  На сегодня ежегодный объем производства "Цимлянские Вина" составляет 11 млн бутылок в год. Продукция компании пользуется популярностью и успехом не только в России, но и за ее пределами. Высокое качество вин подтверждено многочисленными наградами, полученными на различных международных конкурсах.