Вино имеет темно-ежевичный цвет с очень яркими голубоватыми бликами, что указывает на молодость напитка и умеренную выдержку в бочках.

Во вкусе вина выделяется его свежая кислотность, усиливающая яркость оттенков красных фруктов, поджаренного хлеба и кофейных зерен. Послевкусие долгое, свежее и очень приятное.

У вина свежий, живой и выразительный аромат с тонами красных фруктов, ежевики, смородины и мирта, элегантными третичными нотками кофе и лакрицы — результат выдержки в бочках.

Вино прекрасно сочетается с любыми колбасами, а также супами, тушеными блюдами, птицей, рисом и свежей пастой, грибами и кастильским рагу.

"Cyan" Roble, Toro DO — органическое красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Тинта де Торо. Виноград выращивается на виноградниках с супесчаными почвами в Вальдефиньясе, на крайнем западе Торо. Эти земли дают вина с большой силой, структурой и потрясающим потенциалом хранения. При выращивании этих виноградников не используются химические удобрения, пестициды, гербициды или фунгициды. Участки были засажены в период с 1943 по 2005 годы. Для сбора урожая всегда подбирается идеальный момент, когда достигается оптимальный баланс свежести, деликатности и яркой индивидуальности. На винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей винификацией, проходящей в стальных резервуарах при температуре около 26 °С в течение 10-14 дней. После ферментации винтаж 2020 года выдерживался в течение 8 месяцев в новых бочках из французского дуба, что придало еще больше характера этому свежему вину.На этикетке "Cyan" Roble изображена автохтонная птица по имени Cyanopica. Эта маленькая птица с привлекательным голубым оперением типична для района Торо и встречается только в этих местах с уникальным природным богатством. В Bodega Cyan с огромным уважением относятся к природе, занимаются экологическим или органическим сельским хозяйством, используют только натуральные продукты. Изображение Cyanopica на этикетке вина — это еще одна дань уважения первозданной природе Торо.Bodega Cyan является одной из самых узнаваемых и уважаемых виноделен по мнению национальных и международных критиков. Винодельня получила признание за высокое качество своих вин с самого момента основания в 1999 году. Винодельня расположена на дороге, соединяющей Торо с Вениальбо. Она состоит из трех нефов, один из которых наполовину находится под землей (там вина хранятся в бочках), а два других венчают холм, с которого открывается впечатляющий вид на регион и его виноградники. Cyan принадлежат 100 га виноградников, оливковых деревьев и сосновых лесов, что придает ферме особенные характеристики для производства качественных вин. Сорт Тинта де Торо и традиционный метод производства позволяют хранить эти вина в течение длительного времени. Современные помещения винодельни оснащены необходимым оборудованием для достижения высочайшего качества. Годовое производство едва превышает 150 000 бутылок. Такой небольшой объем позволяет поддерживать стандарт качества, доступный очень немногим винодельням в Торо. Самое поразительное в Сияне — это 2 гектара виноградников с низкоурожайными лозами Тинта де Торо возрастом старше 80 лет!

Начало компании, которая сегодня именуется Bodegas Familiares Matarromera, положил Карлос Моро, происходящий из семьи, которая всегда была связана с миром вина. Предки Карлоса культивировали виноградные лозы с заботой, преданностью и страстью, и юный Карлос Моро с детства знал, чем будет заниматься. В 1988 году, после успешной работы в других сферах деятельности, но всегда с упором на вино, винодел вернулся на свою землю и с беспрецедентным успехом создал в муниципалитете Вальбуена де Дуэро винодельню Матарромера. В последующие годы компания стала владельцем девяти виноделен в разных частях Испании, что позволило ей представлять на рынке вина пяти важнейших испанских винодельческих регионов. В первое десятилетие XXI века компания Bodegas Familiares Matarromera пережила невероятный рост и создала структуру, сила которой заключается в огромной диверсификации продукта, а также в большой заботе, используемой для создания каждого из своих продуктов. Компания смотрит вперед с оптимизмом и уверенностью. Огромная работа, проделанная на сегодняшний день, — это только начало большого пути, цель которого состоит в том, чтобы сохранить и удвоить усилия, предпринимаемые на виноградниках и на винодельнях, в исследованиях, в винном туризме и в инновациях.