Вино светло-золотистого цвета.

Вино обладает мягким, нежным, концентрированным, энергичным и ярким вкусом, с нотами липового цвета, цедры розового грейпфрута и минералов, аппетитной кислотностью и долгим, солоноватым послевкусием с тонкими пряными штрихами.

Утонченный аромат вина наполнен оттенками лайма, белых фруктов и цветов, дополненными элегантными минеральными и дымными нюансами.

Вино подается в качестве аперитива, хорошо сочетается с закусками, белой рыбой в соусе, мягкими сырами.

"Galanthus Nivalis" ("Подснежник") — очаровательное, нежное органическое белое вино с яркой внутренней энергией и живой силой. Вино изготавливается из морозостойкого сорта винограда Пино Блан, который олицетворяет маленький белый цветок подснежник, бросающий вызов холоду и украшающий зиму. Виноград собирается с 50-летних лоз, высаженных на глинисто-известковой почве. Собранный вручную урожай аккуратно прессуется и проходит естественное осаждение под действием силы тяжести. Сусло ферментируется естественным путем без добавления сульфитов. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается на осадке в старых бочках второго и третьего наполнения и розливается по бутылкам без фильтрации и без добавления сульфитов. "Галантус Нивалис" рекомендуется подавать при 14-15 °C, осторожно налив в высокий бокал. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2020-2026 годы. Весна 2018 года выдалась достаточно мягкой, без заморозков. Сильный град не нанес лозам значительного вреда. В целом, вегетационный период был очень благоприятным, раннее появление бутонов привело к раннему сбору урожая, который начался 1 сентября. Во время сбора винограда наблюдались очень высокие температуры, что способствовало концентрации сахара в винограде, в результате чего вина в этом году были более крепкими, чем обычно. Сбор урожая завершился 20 сентября.

Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии. получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи. Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров. Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации. Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.