Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми отсветами.

Вкус вина мягкий, сухой, с цитрусовыми нотками и минеральными оттенками.

Вино обладает сочным, интенсивным, свежим ярким ароматом с тонами фруктов, апельсиновой цедры и цветочными оттенками.

Вино идеально сочетается с традиционными средиземноморскими блюдами из рыбы и ракообразных. Прекрасно гармонирует с макаронами или рисом с морепродуктами, а также с жареной рыбой. Отлично подходит в качестве аперитива, может сопровождать фланы и мягкие сыры.

Вино "Clarum" производят из винограда сорта Фалангина, который является визитной карточкой Ирпинии и обладает динамичным вкусом и ароматом. Название винограда происходит от латинского "phalange", что означает "тянущийся к полюсу". Первые упоминания об этой древней виноградной лозе относятся к 1825 году. В настоящее время он распространяется главным образом в регионе Кампания. Вино, изготовленное из Фалангины, сохраняет органолептические характеристики — яркий фруктово-цитрусовый вкус и сосновый аромат — независимо от терруара. Тем не менее, "Кларум" имеет более минеральное выражение, что связано с почвой в коммуне Торре Ле Ночелле.Ирпиния сыграла значительную роль в виноградном наследии региона Кампания. Когда-то дорогу, проходящую через эту территорию, называли "винным поездом". Высокое качество вин Ирпинии связано с сочетанием высотных склонов, вулканических и известково-глинистых почв, долговременных сезонов и разницей суточных температурных колебаний. Виноград для изготовления "Кларум" собирают в начале октября, мягко измельчают и ферментируют при контролируемой температуре.

История компании "I Capitani" насчитывает больше ста лет. В конце XIX века в провинции Авеллино, где выращивали лучший в Италии виноград, семья Чефало по прозвищу «I Capitani» начала свое дело на плодородных холмах в районе Боско Файано возле города Торре ле Ночелле, в самом сердце Ирпинии. Сама семья сравнивает свою историю с ростом виноградной лозы: после зимней обрезки она теряет былое очарование, чтобы весной снова наполнится жизнью. Так и семейная винодельня прошла через тяготы и потери, чтобы расти с новой силой и создавать все новые вина. Главная цель винодельни — продвигать вина Ирпинии, богатой и суровой территории, которая дает удивительный виноград, превращающийся в аутентичные и характерные вина. Сегодня штаб-квартира винодельни "И Капитани" находится в Торре ле Ночелле. Сюда семья приглашает гостей оценить богатство виноградников и оливковых рощ. Сами владельцы называют себя фермерами, которые всегда стоят на коленях перед лозой винограда. Так они выражают свое особенное отношение к традициям виноделия, когда плоды собирали вручную. Своим секретом семья Чефало считает плодородную почву, уникальный климат и сохранение традиций виноделия. Виноградники "I Capitani" — жемчужина региона Ирпиния. На виноградниках не используют азотных удобрений и химических веществ, бережно подходят к культивированию почвы и сбору винограда. На виноградник может приехать любой желающий, владельцы активно поддерживают винный туризм.